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2018年餐饮部工作总结范文一、工作回顾1.1 员工培训在过去一年的工作中，我们重点推进员工技能培养和专业知识学习。
通过内部培训和外部培训，我们的员工可以更好地理解职业技能和保持团队合作精神。
1.2 服务质量提升为了提升服务质量，我们加强了对客户反馈的跟进和分析。
我们的团队定期进行了品牌价值观、饮食安全、顾客服务等方面的培训，使得服务质量有了明显提升。
同时，我们还提供定制化菜单及服务，满足顾客的不同需求。
1.3 工作标准化为保证餐饮部工作的标准化和规范化，我们建立了标准化的工作流程和工作手册，并定期对员工进行培训和考核，以确保每一个工作环节的精细化。
1.4 营销推广我们还加强了餐饮部的营销推广工作。
通过开展各种促销活动和优惠政策，我们吸引了更多的顾客前来品尝我们的美食。
二、工作成果2.1 员工满意度提升经过一年的努力，我们餐饮团队有效地提高了员工满意度。
不仅促进了员工的发展，还为客户提供了高质量的服务。
2.2 顾客满意度提升在过去的一年中，我们的顾客满意度有了明显的提升，反馈评分均值超过了90分，得到了客户的高度认可。
2.3 客流量增长餐饮部在推出定制化菜单及服务后，吸引了更多的客户和团队的到来，客流量也得到了增长。
三、未来计划3.1 持续提升员工技能我们将持续推进员工技能培养和专业知识学习，让员工进一步提高职业技能和团队合作精神。
3.2 不断优化服务质量我们将不断跟进客户反馈并分析，优化服务质量，提高客户满意度和忠诚度。
3.3 扩大营销推广范围我们将扩大营销推广的范围，增加推广渠道和互动手段，吸引更多客户到来。
3.4 创新经营模式我们将更加注重创新经营模式，在菜品设计、服务提供、订餐方式等方面进行改进创新，提高餐饮部的整体应对能力和市场竞争力。
四、总结2018年是我们餐饮部一年刻苦耐劳的工作成果，我们秉持“以顾客为中心”的发展理念，将为顾客提供更优质的服务。
未来，在不断的改进、创新和完善之中，我们餐饮部一定能够再创佳绩！。
2018餐厅个人年终工作总结2018餐厅个人年终工作总结（一）一、工作的整体回顾：一个企业赢利是第一目标，也是企业能否生存下去的唯一保障，一个部门的工作也要紧紧围绕企业的中心工作来做文章。
客房部做为一个服务性部门，做好清洁给客人提供一个清洁、安静、舒适、温馨的休息环境是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收、节支的责任。
一年来，经过全体员工及部门管理人员的共同努力，有经营指标的部分都完成了山庄领导在去年工作会议上给我们下达的任务。
在努力创收的同时我们也不忘节约，部门全年把节约工作贯穿始终，在保证工作质量、不影响对客服务的前提下，尽最大的努力降低成本，我们深知节省下来的每一分钱都是集团的利润。
二、我完成了以下工作：1.学习、规范岗位的服务用语，努力提高对客服务质量。
为了体现从事酒店人员的专业素养，针对我本人对各岗位服务用语存在不熟悉、不规范现象，我在同事中、在负责本集团客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用语，进行留精去粗，而后吸收为已用，做为我对客人交流的语言指南。
自本人规范服务用语执行以来，我在对客交流上有了显著提高。
以致在工作的任何时期，好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我将对此加大学习应用的力度。
2.开源节流，降本增效，从点滴做起。
客房部是公司的主要创收部门，它的本本本费也很高，本着节约就是创利润的思想，我和同事们本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切浪费现象，主要表现在：①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂使用②每日早晨要求对退客楼层的走道灯关闭，夜班六点后再开启;查退房后拔掉取电卡;房间这样日复一日的执行下来，能为公司节约一笔不少的电费。
3.为了做好客房的卫生和服务工作，领导经常对我们打扫房间技能和查房技巧进行考核和评定。
从中发现我们在操作时有无不规范、不科学的问题，针对存在的问题，管区领班级以上人员专门召开会议，对存在的问题加以分析，对员工进行重新培训，纠正员工的不良操作习惯。
【2018最新】酒店餐饮部个人工作总结-范文模板
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酒店餐饮部个人工作总结
导语：规划是计划中最宏大的一种：从时间上说，一般都要在三五年以上；从范围上说，大都是全局性工作或涉及面较广的重要工作项目；下面是小编给
大家整理的酒店餐饮部个人工作总结内容，希望能给你带来帮助!
酒店餐饮部个人工作总结1
回顾这半年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，严格要求自己，按照酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，通过上半年的学习，工作方
式有了较大的改变，工作质量有了新的提升，现将半年来的工作情况总结如下：
一、日常管理工作。
作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下，协调左右的作用，我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。
下半年在饮和厅的工作中，各项工作都是本着提高服务质量，提高工作效
率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。
努力配合主管做好餐厅
的管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。
本酒店的宴会接
待任务比较重，下半年多次接待了重要宾客及宴会，但由于种种原因质量和效
率跟不上，这就要求自我强化工作意识，注意加快工作节奏，提高工作效率，
力求周全，准确避免疏漏和差错。
二、加强自身学习，提高业务水平要做到优秀，自己的学识，能力等还有
一定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感
觉自己半年来还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。
餐饮部员工个人工作总结5篇篇1时光荏苒，XXXX年很快就要过去了，回首过去的一年，内心不禁感慨万千。
从年初到年末，每一个忙碌的身影都清晰地印在我的脑海中。
总的来说，XXXX年是我全面接触餐饮行业的一年，也是我个人成长迅速的一年。
一、工作经历与成果年初，我加入了这家位于市中心的餐饮连锁企业，担任服务员的角色。
虽然工作很忙，但我一直保持着积极的工作态度和饱满的工作热情。
在服务过程中，我始终以客户为中心，尽心尽力地为他们提供优质的服务。
同时，我也注重团队合作，与同事们共同完成各项任务。
在餐饮部的工作中，我主要负责接待顾客、点单、送餐以及餐后的整理工作。
虽然工作看似简单，但其中也蕴含着不少技巧和学问。
通过不断的学习和实践，我逐渐掌握了餐饮服务的核心技能，并能够熟练地运用到实际工作中。
此外，我还积极参与餐饮部的各项培训和学习活动，不断提升自己的专业素养和综合能力。
在团队协作方面，我始终以大局为重，积极与同事们沟通交流，共同解决问题。
在团队遇到困难时，我总是毫不犹豫地伸出援手，帮助团队度过难关。
通过我们的共同努力，餐饮部的工作效率和质量得到了显著的提升，客户满意度也得到了相应的提高。
二、工作体会与感悟通过一年的工作实践，我深刻认识到餐饮行业的不易。
这个行业不仅需要过硬的服务技能，更需要良好的沟通能力和团队协作精神。
在未来的工作中，我将继续保持积极的工作态度和饱满的工作热情，不断提升自己的专业素养和综合能力。
同时，我也将注重与同事之间的沟通和协作，共同推动餐饮部的发展和进步。
在与客户交流的过程中，我深刻感受到客户的需求和满意度是餐饮行业发展的关键。
因此，在未来的工作中，我将更加注重客户的需求和反馈，不断改进自己的服务质量和水平。
同时，我也将积极探索新的服务方式和手段，以适应市场的变化和客户需求的变化。
此外，在团队协作方面，我也深刻认识到团结合作的重要性。
只有团队成员之间相互信任、相互支持、共同奋斗，才能取得更好的工作成果和效益。
酒店餐饮部个人工作总结8篇篇1一、背景概述在过去的一年里，我在酒店餐饮部担任重要职务，见证了部门的发展与变迁。
面对激烈的市场竞争和不断变化的客户需求，我深感责任重大。
在此，我将对过去一年的工作进行全面的回顾和总结。
二、工作内容与成果1. 菜品研发与创新为了满足不同客户的需求，我们团队不断推陈出新，研发新菜品。
在过去的一年里，成功推出了XX道新菜品，其中包括XX道特色菜。
这些菜品不仅丰富了菜单内容，还提高了餐饮部的竞争力。
同时，我们关注食材的新鲜与健康，与优质供应商建立合作关系，确保食材的质量与安全。
2. 客户服务与满意度提升我们始终坚持以客户为中心，提高服务水平。
通过定期的培训与考核，提升服务人员的专业素养和服务意识。
同时，我们关注客户反馈，及时改进服务中的不足。
通过问卷调查和客户评价，我们发现客户的满意度有了显著的提升。
3. 餐饮部管理与运营在日常工作中，我注重部门的管理与运营。
通过制定合理的规章制度和工作流程，确保部门的正常运转。
同时，关注员工的工作状态，及时解决员工遇到的问题。
在成本控制方面，我严格把关，通过精细化管理，降低餐饮部的运营成本。
4. 营销推广与合作为了扩大酒店餐饮部的影响力，我积极参与各种营销活动。
与本地企业合作，开展联合推广活动。
通过社交媒体和网络平台，宣传酒店餐饮部的特色和服务。
这些活动不仅提高了餐饮部的知名度，还吸引了更多的客户。
三、工作亮点与特色1. 成功组织多次大型宴会在过去的一年里，我们成功组织了多次大型宴会，包括婚宴、企业年会等。
这些活动不仅考验我们的组织能力，还展示了我们的专业能力。
通过精心策划和细致执行，这些活动得到了客户的一致好评。
2. 建立完善的客户服务体系为了提高客户满意度，我们建立了完善的客户服务体系。
通过客户反馈和数据分析，不断优化服务流程和服务内容。
同时，我们关注细节服务，如提供个性化服务、特殊节日装饰等，让客户感受到家的温暖。
四、存在问题与改进措施1. 人员流动性较大在过去的一年里，我们发现餐饮部的人员流动性较大。
本文部分内容来自网络，本司不为其真实性负责，如有异议请及时联系，本司将予以删除== 本文为word格式，简单修改即可使用，推荐下载！ ==餐饮个人工作总结三篇【导语】通过总结，人们可以把零散的、肤浅的感性认识上升为系统、深刻的理性认识，从而得出科学的结论，以便改正缺点，吸取经验教训，使今后的工作少走弯路，多出成果。
以下是为大家准备的餐饮个人工作总结三篇，供您借鉴。
篇一：从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。
具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。
使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。
我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。
你就可能将平凡的工作做得不同凡响。
而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。
所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。
主动地工作，主动地寻找工作。
“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
2018酒店餐饮工作总结4篇作为一名在酒店工作的普通餐饮服务员，我的工作很简单，就是照顾好客人，一般人都可以做好。
我也说不上聪明，就在自己的岗位上做好就行了，我也知道自己的能力并不强，所以我一直在想，我只有不断的努力才会有一个比较好的成绩。
今年,由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入,饮食行业环境相当严峻，如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致，使饮食部在饮食业不景气，且承包任务重的情况下稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益，现将餐饮部年终工作主要工作总结如下：、各项经济指标完成情况全年实现营业收入______ 元，比去年的 ___ 元,增长 _____ 元，增长率__%，营业成本 ____ 元，比去年同期的 _____ 元，增加___ 元，增加率_%,综合毛利率_%,比去年的_%,上升（或下降）_%,营业费用为______ 元，比去年同期的____ 元,增加（或下降） __ 元，增加（或下降）率—％，全年实际完成任务__ 元，超额完成___ 元,（定额上交年任务为380万元）。
（餐饮部年终总结）二、存在的问题：1•出品质量有时不够稳定，上菜较慢。
2. 厅面的服务质量还不够高。
3. 防盗工作还做得比较差，出现失窃的现象。
、明年的设想：1•提高出品的质量，创出十款招牌菜式2. 抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。
3. 加强规范管理，提高企业整体管理水平和服务质量。
4•开设餐饮连锁分店.四、今年完成的主要工作：(1) 重视食品卫生,抓好安全防火。
1. 重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生责任人，制定了日检查、周评比、月总结的制度，开展了流动红旗竟赛活动，对卫生搞得好的分部门给予奖励，卫生差的分部门相应扣罚。
由于全体员工的努力，全年未发现因食品变质而引起的中毒事故，顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。
2018年餐饮部个人工作总结范文与2018年餐饮部个人年终总结汇编2018年餐饮部个人工作总结范文个人工作总结范文就要走过的201*年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年，实际上开展工作也就半年的时间，在这段时间里，除进行正常的接待工作外，餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质，无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显著提高，现将这阶段的工作总结如下：一、加强内部管理工作：1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。
并依据各项规章制度开展日常管理工作。
2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会(在武汉协助营销工作时中断)，每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。
改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。
同时好的精神风貌不断体现，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台;红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封，立即上交餐饮部;厨师长在12月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐，而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。
3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订。
4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。
餐饮行业个人工作总结范文回顾这半年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，较好的完成了自己的本职工作，通过学习与摸索，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新提升，也得到了大家对我的肯定与信任，现将半年来的工作情况做如下总结。
一、日常管理工作认真完成每天的接待工作，积极配合主管做好餐厅服务接待的日常工作，合理安排员工的工作内容，上半年餐厅员工流动性大，员工不断的调换，老员工所剩无几，新员工又要在最短的时间里学会所有的工作技能，充当餐厅的主力人员，因此上半年的基础培训内容比较多，积极协助主管完成新员工的培训工作，让新员工能很快进入自己的工作岗位，帮助他们尽快的融入到工作环境中去。
二、管理工作中的一点体会经过近两年的学习锻炼，自己从普通员工转换到基层管理人员的过程中成熟了许多，也明白了许多道理，使自己更加清楚在餐厅这个团队，如何发挥自己的能力和作用，遇到困难和挫折时也能够坦然面对并能较好的处理它。
另外餐厅工作一个人努力，只是自己好其影响甚微，一支筷子和一把筷子的道理每个人都懂，只有大家团结，积极向上，这个团队才有战斗力。
以前我只知道完成自己的工作却不能有效的带领其他员工共同进步，管理上自己虽然能够坚持原则，但方式和方法过于直白，让有些员工对自己不太理解，也给自己造成了很大的压力，今后我要认真学习管理艺术，不管遇到什么问题首先要与员工进行沟通，耐心讲道理、讲制度，大家共同遵守，以身作则的行为带动员工。
使员工在餐厅的大环境中充分感觉愉快，让员工有干劲，形成团结友好的工作氛围。
当然这些美好的愿望还需所有餐厅员工共同去创建，我们管理人员带头去努力。
三、加强自身的学习，提高业务水平。
虽然我的职务只是一名领班，但要做到一名合格的基层管理人员，自己的学识、能力等还有很多需要提高的地方和向上级学习的地方。
所以不能掉以轻心，向书本、向同事学习，通过过去的一年努力学习，认真领悟，使自己感觉到半年来还是有了一定的进步，在管理能力、协调能力及处理问题等方面有了进一步的提高，保证了自己在当班时的工作得以顺利进行。
本文部分内容来自网络，本司不为其真实性负责，如有异议请及时联系，本司将予以删除== 本文为word格式，简单修改即可使用，推荐下载！ ==餐厅年度个人工作总结【三篇】【导语】当工作进行到一定阶段或告一段落时，需要我们来对前段时期所做的工作认真地分析研究一下，肯定成绩，找出问题，归纳出经验教训，以便于更好的做好下一步工作。
以下是为大家准备的餐厅年度个人工作总结【三篇】，供您借鉴。
篇一一、履行职责情况主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月(6、7、8、9月)因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，主要负责酒店的营销工作。
回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面：1、抓学习教育，激励奋发向上从任职以后，我在君御酒店分管内部管理工作，了解君御酒店员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。
纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。
从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。
在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员潭丽燕获得了技能比赛第一名的好成绩。
其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。
2、抓管理建章立制前期，餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。
通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。
2018年餐饮部个人工作总结范文个人工作总结范文就要走过的201*年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年，实际上开展工作也就半年的时间，在这段时间里，除进行正常的接待工作外，餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质，无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显著提高，现将这阶段的工作总结如下：一、加强内部管理工作：1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。
并依据各项规章制度开展日常管理工作。
2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会(在武汉协助营销工作时中断)，每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。
改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。
同时好的精神风貌不断体现，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台;红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封，立即上交餐饮部;厨师长在12月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐，而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。
3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订。
4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。
5、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的局面，特别是厨房卫生状况有显著的提高。
同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人;安排专人分管部门内的男女寝室。
6、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本。
7、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。
有效检查工作和杜绝隐患的发生。
此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。
二、加强员工福利方面的改善：1、改善员工餐，制定了每周食谱，认真制作，并认真听取员工反馈意见积极改进。
2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工业余生活。
3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并经常组织员工唱卡拉OK，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐的氛围，增强员工的归属感与集体感。
4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。
三、合理改造硬件设施、设备。
1、厨房布局的调整及装修。
严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待提供了先决条件。
2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调。
3、增加屏风，隔离开大厅和厨房。
4、安装投影仪和自动伸缩幕布。
使会议室硬件符合市场竞争需要，满足客户需求。
5、添置布菲炉，增加饮食形式。
四、在保证餐饮部正常运转的前提下，积极协助营销部开展工作，安排经理协助开拓营销市场。
五、密切配合相关各部门做好各项接待和日常工作。
加强团队协作，深化全局观念。
餐饮部全体成员时刻牢记山庄是一家的全局观念，坚决服从山庄安排，特别是前台人员，发挥山庄神经中枢作用，配合和协助客房部、办公室进行搬运家俱、清扫主楼范围的垃圾等活动，以人人为我，我为人人的服务信念，服务山庄，服务员工。
如前一段时间瓢虫肆虐别墅，前厅的两个文员立即服从客房部洪经理的调度和指挥，积极投入到灭虫工作中去。
虽然今年的工作取得了一些成绩但是也存在很多困难和问题:1、餐饮部人员比较少管理范围比较广，人员比较短缺，虽然能够比较圆满的完成接待任务，但是质量很差，体现不了特色服务。
2、规章制度还不够完善，落实不够彻底，存在随意性，特别是管理机制亟待完善。
3、菜式方面还要不断因应市场变化而革新。
4、员工素质整体水平不平衡，缺乏具有专业管理人才，对现有员工技能培训还有待加强。
5、餐厅设施设备都有不同程度老化和损坏，有些空调设备已经无法使用了。
同时整个装饰装潢已经完全与时代脱轨，天花更有严重脱落现象，急需修复或者更新。
一些硬件设施需要更新改造，特别是会议室桌椅及中厅布置。
6、餐饮部范围内的娱乐部设施不全，很多客人有需求都不能满足。
7、山庄没有很吸引人的项目的大环境影响餐饮部经营状况比较萧条。
增加娱乐设施，桑拿等。
在明年的工作中，我们将要做好以下工作：1、将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式。
2、根据季节变化制定并落实不同时期的菜单。
3、规范建制补充人员。
平时忙的时候餐厅人员吃紧，如果开展生态养殖业，可以解决闲时的工作饱和量。
完成服务质量向质转变。
4、合理改造增加设施，增加包房。
原计划增加几间KTV包房的，其实完全可以同时增加桌子，用餐完后可以唱歌休闲。
同时将中厅稍作改造，增加成四到六人的方桌散台，有客用餐就可以是餐厅，有客唱歌就是歌厅。
同时利用好鸟语林，把竹楼稍做改造，使其具备用餐和饮茶的功能，餐是农家菜，茶是中国茶(或者其他饮料)。
5、增加土灶，形成真正的农家风味，运用山上众多的材木，从而节约燃油，降低成本。
6、增加酒水品种，真正实现餐饮的实质。
菜式上增加松针熏制的食品，酒水上增加在药房开方自己酿造的药酒。
7、继续关心员工生活，改不定期开展放电影、唱歌等文娱活动为每周一次举行，同时集中观看《情定大饭店》和《五星大饭店》两部电视剧，让员工在观看剧情时同时感受什么叫酒店和什么叫服务意识。
同时开展科普知识的影片或讲座，提高员工的养殖知识和法律意识，从而提高个人素质。
多演练篝火烧烤以备有客人需求可以引导。
8、继续开展培训工作，依照餐饮部操作程序和标准完成服务规范的具体培训工作。
9、坚持做好安全生产管理，保障人员和财产安全。
个人工作总结范文一、指导思想依据县局《关于XX—201*学年度全县中小学教师校本培训工作的通知》(x政教发[XX]192号)精神，结合我校实际，以科学发展观为指导思想，以提高教师知识水平与教育教学能力为重点，促进教师专业化成长，促进素质教育的实施，促进教育教学质量的稳步提高。
二、培训领导小组组长：xx副组长:xx职责：1、制定培训计划、制度、考核办法等，并监督实施;2、安排组织教师集中培训，督促教师训练作业的完成。
三、检查指导组：(下设两个小组)(一)行政检查组：组长：xx成员：xx职责：1、收集汇总各类检查表册;2、检查教师训练作业的数量，填写检查表。
3、按时收交各年级教师训练作业;4、负责知识结构图的应用;5、搜索八部电影，方便教师观看。
(二)业务指导组：组长：xx成员：xx职责：1、每人分管一项，为参训人员提供示范作业;xx——知识结构图xx——课后练习题xx——错题积累与分析xx——课堂教学技能设计xx——八部电影观后启示、观后感2、检查所负责专项作业的质量，填写检查表;3、负责参训教师的集中培训。
四、训练目标使教师熟悉并掌握学段内各个年级教材知识，从整个学段的教材知识体系上分析、把握任教年级教材知识的教学要求，在教学中能够做到随时沟通知识之间的纵横联系，避免孤立地教授某一知识，为胜任大循环教学奠定基础。
五、参训对象按上级文件精神，教材知识训练对象为所有在职学科专任教师，所属对象均必须无条件参与，希各同志思想上要高度重视，积极按时参加培训。
六、训练任务及要求(一)教材知识训练任务1.知识结构图：(1)全册知识结构图(参照《知识结构图》书中范例，完成三/六年级)(2)单元知识结构图(三/六年级)。
(3)各课知识结构图(任教年级)。
2、课后习题：(1)内容为三/六年级(2)45岁(含45)以上统一不做课后题，代之以分析今年毕业班试题，注意分析试题而不是分析试卷。
(3)英语教师不做，代之的是英语简笔画。
3.完成任教年级64道学生作业或考试中错题积累与分析。
(1)纠正方法：阅读教材、复习概念、看例题等。
(2)处理：作业纠正、单元考试再考等。
4.参加过XX--XX学年教法集中培训的英语、科学教师还要完成下列两项任务：(1)全学年完成任教年级课程课堂教学技能设计40节，其中上册教材20节，下册教材20节，导课、讲课、提问、板书、结课分别8节，要求设计的类型与方式不重复。
(2)全学年完成任教年级教材8个单元知识内容分析，其中上册4个，下册4个。
5.参加过XX--XX学年教法集中培训的中小学语文、数学教师除了要完成上述教材知识与教育理念训练任务外，重点运用知识结构图完成下列两项任务：(1)积极参加省市以“说课标、说教材”为主要内容的校本研修活动。
围绕XX年修订版新课标，画出两份本学科新课标知识结构图，其中一份为自选某一专题知识结构图，一份为全课标知识结构图。
(2)应用知识结构图改进课堂教学，选取任教年级三篇课文，每篇课文分别选取一种知识结构图形式，进行课堂教学实践。
提供三篇课堂教学设计与课堂教学效果材料(包括学生的知识结构图作品)。
(二)教育理念训练任务及要求1.组织教师观看八部反映教育题材的电影，上学期：即《孩子不坏》、《为了霍洛维茨》、《叫我第一名》、《三傻大闹宝莱坞》，下学期：即《我和我的小鬼们》、《蒙娜丽莎的微笑》、《尘封日记本》、《为生命奠基(讲座)》。
2.教师观看电影后，针对每部电影各填写一份观后启示，写一篇不少于1500字的观后感。
3.八部电影单周周三、四下午在多媒体教室轮流放映，每月一部来时签名。
七、训练形式集体培训、完成专项作业、集体研讨、课堂教学实践、观看教育电影。
八、训练时段XX年9月1日——201*年8月31日1、坚持周查月结制度，对教师训练作业进行登记检查。
2、12月份围绕训练作业开展一次展评活动。
3、201*年4、5月组织开展应用知识结构图的观摩研讨和成果征评活动。
4、201*年8月继续组织全县教材知识全员过关笔试考核。
周次时间活动内容周次时间活动内容18.31---9.2学生开学11小学课堂教学有效性专题研讨会、学科组校本教研活动29.3---9.7完成计划、制度1211.19--11.23课程标准学习考试39.10---9.14校本教研安排、学习启动、个人课题确立1311.26--11.30学科组集体备课活动4学科组校本教研活动、小班额有效教学推进会1412.3--12.7学科组校本教研活动、校本培训作业检查小结59.24---9.28学科组集体备课活动、课程标准培训学习。
