束口盏的束口线大有学问

建窑建盏的美学文化赏析作者：叶双芝来源：《神州·上旬刊》2020年第10期摘要：在中华上下五千年的历史长河中诞生出了许多的优秀作品，建窑建盏当属其中优秀作品之列。

受我国当时古代文化影响，建盏出自较为出名的窑场。

建窑建盏是黑釉瓷器的代表，在宋代的时候是皇室御用茶具，这代表了当时的历史与工艺水平先进的程度。

建窑建盏的美学文化形成因素还有它的美学特征是值得探讨和研究的。

关键词：建窑建盏;美学文化;茶文化建窑是宋代民窑之一，其生产的瓷器风格大多典雅规整，线条流畅，也称“乌泥窑”“建安窑”。

建窑建盏的初始阶段是晚唐五代时期，在两宋期间建窑达到了一种繁荣盛况。

但在元代早期之后开始有了衰落的现象，直至废止，清朝留有残余，这大概是建窑建盏所经历的真实的历史阶段。

“建盏”有一定的观赏和收藏的价值，受到了很多艺术家尤其是爱好收藏家的青睐。

“建盏”的美在于它的内涵与风格，内涵深厚，风格自然大方。

“建盏”具有整体造型美、斑纹样式美等美学特点，另外也有实用美。

其次它的美学文化与茶文化是关联的，“盏饮茶而兴，茶因盏而妙”，中国是茶的故乡同样也是发源地。

两宋时期是建窑建盏的巅峰时期，在这个时期，宋人更喜欢古典的“点茶”艺术，其中“建盏”等黑釉瓷茶具受到人们喜爱。

一、建窑建盏的美学文化形成因素1.1政治经济因素建窑建盏能巅峰时期是宋代，宋代结束了分裂割据，相对来说，当时的社会环境比较稳定。

另外宋朝的统治者也颁发并实施了一些开明的文化政策，人民生活得以改善，为当时建窑建盏在宋代的发展提供了一个安全稳定的社会基础。

因为宋朝社会的稳定，当时的商品经济有了很大程度的提升。

一方面由于人们生活质量的提高，再加上瓷器的外观美就更受到了一些收藏家的青睐。

又由于人民日常生活的使用，对瓷器的需求量大大的增加。

另一方面，因为宋朝的海外贸易比较发达，许多国家对瓷器的需求量也显著增加。

在地理位置上，“建窑”位于当时重要的贸易出口——泉州。

所以对于建窑产出的建盏有了非常方便的交通运输，可以增加我国与其他国家在文化上的往来，增加我国文化的传播，建盏这种饮茶器具也就更加地繁荣发展。

简单辨别建盏器型，束口盏、敛口盏、撇口盏、敞口盏主要区别观复建盏建盏造型的共同点是碗口大，圈足小，状似漏斗业内将建盏器型分为哪几种类型呢？建盏造型的共同点是碗口大，圈足小，状似漏斗。

业内根据口沿、腹部和底足的变化，将建盏分为束口、敛口、撇口、敞口四种类型。

每类还有大、中、小之分，其中中小器型居多。

大型的器型口径在15cm以上，中型的口径在11cm-15cm之间，小型的口径在11cm以下。

下面咱们来分别看一下。

1、束口型束口的特征：口沿曲折，外缘向内凹，内壁这相应形成一周凸圈（注水线）。

宋代斗茶用的就是束口盏，12.5公分的束口盏为标准的斗茶器。

从目前出土和传世建盏来看，也是束口盏的数量最多。

2、敛口型敛口的特征：口沿微向内收敛，整体造型呈丰满状。

市面上常见的有禅定杯，般若杯、鸡蛋杯等。

3、撇口型撇口的特征：口沿外撇。

盏腹有明显弧度。

撇口盏比较具有观赏性。

盏腹的线条和盏口是否向外延伸是区分敞口盏和撇口盏的关键所在。

4、敞口型敞口型的特征：外壁斜直，轻微有弧度。

基本都是接近直线的。

其实这种就是咱们经常说的“斗笠盏”，因为此类盏整体造型像极了斗笠，所以就形象的这么去叫了。

对于初识建盏的朋友，有时候会分不清敞口盏和撇口盏，有时候也容易把敛口盏和束口盏弄混。

其实，掌握了每只盏型独特的特征之后还是很容易区分的。

最后再强化一下记忆吧。

撇口盏和敞口盏区别：首先看口沿：撇口盏口沿明显外撇，而敞口盏口沿没有外撇，比较利落；其次看盏腹：撇口盏盏腹有明显弧度，而敞口盏盏腹外壁斜直。

束口盏和敛口盏区别：束口盏与敛口盏的区别在于敛口盏没有一圈内折凹槽俗称注水线。

茶盏的形状可以分为以下几类：
碗形茶盏：这是最常见的茶具，其外形呈碗状，底部略微向外扩张。

碗形茶盏一般比较圆润，口沿稍微向外倾斜，便于品尝和观赏。

盘形茶盏：这是一种比较新颖的设计，其外形呈扁平圆盘状，便于放置在桌面上。

由于其特殊的造型设计，可以让人更加直观地观赏到整个泡茶过程。

壶嘴式茶盏：这种茶盏的设计与壶子相似，其外形呈长条状，前端带有一个小口嘴。

这种茶盏的设计可以让茶水更加顺畅地流出，便于操作和品尝。

束口盏：这是建盏最主流的器型，最直观的判别方法是，在束口盏盏口以下约1CM的地方有一圈内陷的凹槽，作用是斗茶时既可以掌握茶水的分量，又可以避免茶水往外满出去，这个凹槽也被称作“注水线”。

敛口盏：整体外形和束口较为接近，容易弄混，但是也很容易区分，敛口盏在盏口下沿处没有凹槽，而是快到盏口位置的时候，开始往内微微收敛，整体造型呈丰满。

撇口盏：盏口向外撇，腹部较长，且带有弧度。

敞口盏：和撇口盏一样，盏口向外撇，区别在于敞口盏的腹部较短，且没有弧度为直线，或者弧度非常之小。

以上就是茶盏形状的分类，不同的形状具有不同的特点和使用场
景。

束口建盏“注水线”的正确解读看这里！建盏中的束口型茶盏是建窑的工匠们根据斗茶的需要所做的针对性极强的设计。

在点茶法盛行并伴以斗茶风俗的宋代饮茶方式不断发展的前提下，建窑工匠对其生产的茶盏造型进行了必要的改进，并与各种釉色斑点相结合，使得束口盏得到空前的发展，并由于其造型设计的合理性，而得以获茶人器重，继而成为茶人的心爱之物并珍之。

1990年，在建阳水吉镇池中村大路后门山和源头坑窑址出土的建窑束口盏，口径一般在12.4-16.4cm之间，足径在4-7.6cm之间。

属于大型建盏。

而在芦花坪窑址出土的束口建盏中，有一种带有“指沟”的建盏。

从剖立面来看，其口沿至盏底的曲线曲折，在盏沿下15-20mm处有从外向内的收缩槽沟，内壁相应的形成一道凸圈。

边唇与上盏腹壁交接处稍有内凹，有一圈明显的束匝状的束口，是建盏束口造型的特征。

这也是建盏束口型设计的精妙之处，在日本存世的真品建盏中，亦有许多此束口。

目前，诸多研究文献或学者对之或有语焉不详，或误解误读。

将之说成简单的“指沟”，或是“注水线”，甚至是工匠的“大意失误”。

显然是低估了先人的智慧。

笔者认为该束口线有以下设计有点：一、考古与科学研究证明，烧制建盏的龙窑温度普遍较高，一般均在1300°以上，在如此高温下，如果是厚底薄口沿的型制，烧制过程中，口沿极易在高温中变形，而变成非正圆形状。

由此导致建盏釉面与装烧匣砵烧结在一起，造成残品率和整个烧制成本的提高。

通畅的做法是拉坯时在大型建盏的口沿处加一圈稍后的箍以达到增加口沿强度，降低口沿烧制时变形的可能性。

此种技术处理方式至迟在唐代就有“唇口壁底”的碗盏器型与之对应，入宋后，这样的处理技法仍有延续，只不过足底略有变化。

如笔者在池中村建窑收集的一只白釉建盏及青白釉建盏产残片，就属此类。

不过此类盏的沿口外壁的突出部分，拉坯后需要修坯，修整整齐后方可进行上釉、烧制。

而这样有束口线的建盏，口沿在拉坯这道工序时，就可以将这道外凹内凸的沟用手指拉出，减少修坯这个环节，从而提高了生产效率。

享誉世界谢松青之仿宋金兔毫束口盏，拍出72万高价!在近日，香港佳士得拍卖会上谢松青的仿宋金兔毫束口盏竟拍出约合人民币72万的高价，在场的藏友都感叹此盏惊为天人的美。

图片为：仿宋金兔毫束口盏拍卖会：香港佳士得拍卖会拍卖价格：约合人民币72万(当日汇率)如何评价一只兔毫的品质，大致可归为这几点：“毫纹疏密有致、毫纹之间的边界清晰、有三维的立体效果、色彩银蓝者为佳。

此次拍卖的谢松青之仿宋金兔毫束口盏一出现就得各位藏友热烈竞拍，可见其品质之上。

让人不禁发问，为何兔毫盏价值如此之高?宋代不但盛行饮茶，而且盛行斗茶。

斗茶方法，先斗色，茶色贵白，以青白胜黄白。

其次斗水痕，茶水先在茶盏周围沾染一圈水痕者为败，后沾水痕者为胜。

斗茶胜者，不但自己名声大振、脸上有光，就连制茶内眷也被誉为“贤妇巧手”。

茶色既然是白色，为观茶色、验水痕，以黑釉盏(碗)最适宜。

它能使茶水色调分明、便于品评。

而斗茶所用的茶盏尤以宋代兔毫盏最为著名。

它釉色绀黑、对比度强，胎体较厚、保温性好。

加上釉面光润如玉，兔毛毫纹向外放射，极为美丽。

因而为当时“斗试家”最珍视。

宋代皇室也一度下旨定烧建窑兔毫盏，供宫内饮茶、斗茶之用，这也就是为何兔毫盏价值惊人之处。

“同样的原料，在不同窑炉，置于不同窑位，不同季节，不同天气，烧出的建盏纹样釉色都会截然不同，变幻莫测;烧造建盏，犹如母亲孕育孩子，每个建盏都有不同的脸谱，每个建盏都具独特的个性，每个建盏都独一无二、都是孤品。

”谢松青建窑建盏非物质文化遗产(烧制技艺)代表性传承人(第一批仅授予七人，谢松青为其中之一)泉州工艺美术职业学院客座教授福建省陶瓷艺术大师陶瓷工艺高级技师(国家职业资格一级)福建省陶瓷行业协会常务理事兼副秘书长南平市工艺美术协会副会长建阳建窑建盏协会副会长建盏协会鉴定咨询委员会(建盏鉴定师)谢松青是狂热的建盏收藏家，也是一位建盏手作名家，用料用工从来不计成本，具10多年建盏烧制经验，常以自己烧制的建盏和宋盏残片做对比，研究是否还有可以改进的地方，造就了其作品特别的原味古风，最大程度地去还原宋代建盏，这是手做的温度，也是对传统建盏文化的无比热爱。

建盏杯型束口杯
在北宋建盏问世之日起，束口碗就是建盏的经典器型。

它内外施黑釉，但为了避免盏底在烧制的过程中粘底，因而外壁通常只施半釉（釉水在高温下发生流动，易出现挂釉的现象，即“釉泪”），显得古朴敦实。

在北宋建盏问世之日起，束口碗就是建盏的经典器型。

它内外施黑釉，但为了避免盏底在烧制的过程中粘底，因而外壁通常只施半釉（釉水在高温下发生流动，易出现挂釉的现象，即“釉泪”），显得古朴敦实。

盏身盏内均施黑釉，黑亮如漆的釉上井井有条地镶嵌着大小不一的结晶状银色圆斑，闪耀着金属的光泽，犹如滴落水中的油滴，时聚时散，悬浮水面；又好像迢迢银汉，繁星遍撒。

建盏束口的特征：口沿曲折，外缘向内凹，内壁这相应形成一周凸圈（注水线）。

宋代斗茶用的就是束口盏，12.5公分的束口盏为标准的斗茶器。

从目前出土和传世建盏来看，也是束口盏的数量最多。

盏壁上靠近口沿处，有一周向内凹的圆圈，浅而圆滑，此为束口碗的突出特点。

宋时点茶斗茶，上行下效，蔚然成风，因建茶的茶色较白，故颜色绀黑的建盏可谓是品鉴建茶的绝配，盏沿上的圈也就自然而然地成为点茶时注水量的标尺。

因此，可以说，油滴斑束口碗是审美功能和实用功能完美结合的典范。

盏的底足较浅，无施釉，圈足展露含铁质的泥胎本色，线条柔和
简结，同有些富丽堂皇的器身形成鲜明的对比，却不显得突兀与不谐，有着浑然天成的简素之美。

黑釉、油滴斑、束口盏为建盏的显著特征。

除了传承仿古的经典釉色形制之外，亦有翻新之处，将经典的油滴斑“嫁接”到新釉色、新器型上，如红釉油滴斑建盏，黑釉油滴斑盖杯、壶组和茶洗等等。

建盏的器型分类（常见器型为束口、敛口、敞口、撇口）建盏汇2020-03-27宋代制瓷技艺，不仅注重釉色，同样追求型制的完美比例。

建盏之美，不止在色，更在于型。

建盏的极致器型，承载了建盏的灵魂所在。

宋建盏的器型，冲淡含蓄、洗练悠远，具有鲜明的宋韵气质。

建盏的器型以碗状为主，代表器型分为束口、敛口、撇口、敞口等，束口盏最为经典。

每个建盏工匠们对器型的理解略有不同，展开剩余82%即使是同一器型类别的建盏，也有不同的尺寸和形制。

▲ 束口型建盏（孙建兴·早期油滴盏）因口沿以下约1厘米处有一道注水线，故此得名，是专为斗茶而生的经典器型。

注水线的设计，注水和击拂时约束茶汤外溢，且有利于对茶汤的审评。

点茶时，表面有充足空间与空气接触，有利于点出上品茶汤。

品茶时，茶汤经口沿处溢出，滑入口中。

▲敛口型建盏（郑渗添·柴烧兔毫盏）因口沿向内收敛而得名。

比较常见的有中小口径器型，口沿内收的程度也多有不同，造型饱满、手感舒适，主要是用于日常饮茶。

▲敞口型建盏（林杰·柿红建盏）因口沿外敞而得名，也称为“斗笠盏”。

有大小不同口径的器型，口沿外敞，盏壁直或略有弧度，斑纹更有张力，观赏性强，饮茶时有利于观茶汤变化。

▲撇口型建盏（陈叶琦·万佛朝圣鹧鸪斑）因口沿明显向外撇而得名，大口径器型主要用于分茶，中小口径器型用于日常饮茶。

口沿较宽有利于分茶时观赏茶汤，且降温效果更好，比较适合夏天使用。

以上是建盏常见的四大器型，也是主流器型。

还有一些其他器型，灯盏、禅定、香炉等。

58 [人文色域]浅析建盏的美学价值叶丽梅（福建师范大学，福建福州350007 )摘要：宋代建盏历史悠久，是近几十年福建省发现的最优秀的文化奇迹之一.建S遗址分布广泛，对浙江黑釉的富址体 系影响深远，是重要的海外贸易商品。

建盏是宋代斗茶所专用的茶器,=在当代，建盏审美的价值进一步被发掘出来，为了使建 盏适应当代的审美需求和实用需求，本文分析了建盏之美包括功能美、釉色美、历史美。

以此实现将传统工艺融入现代生活，提高对建盏美学的深人开掘，使建盏的功能在角代茶艺上得到进一步的延伸，发挥它切实的功用1关键词：建盏；功能美；釉色美；历史美一、建盏的历史发展过程建盏是福建著名的工艺品牌，极具知名度，从古代到当 代都有极大的影响。

建奮的遗址分布广泛，影响深远，对浙 江黑釉的窑址体系檀盖范围很广。

12~14世纪，日本僧侣到 我国浙江省天目山佛寺留学，曾带冋天目山的茶碗，故把建 盏及黑釉讹称为“天目”。

“宋代建盏由当时留学中国的曰 本僧侣们带回日本而传到国外，传世的建盏以日本最多，其 中宋代的“曜变”“油滴”等4只建盏已被定为日本国宝，是稀世珍宝，极受重视。

除日本外，美国许多著名博物馆及 密歇根大学也有建盏的收藏”。

1975年，朝鲜半岛新安海域 发现了一艘中国的元代沉船，在“新安号”沉船上挖掘出的 一些建盏，证明了建盏在当时是海外贸易的重要商品，二、建盏的美众所周知，当代的饮茶方式为泡茶法，除了对于茶器实 用功能的选择之外，人们更乐于去挖掘茶器背后的文化价值 和收藏价值。

宋代建盏历史悠久，烧制工艺难度大，且成品 率低，自然受到人们的喜爱。

因此，近几年建盏的价值重新 回归，拍卖的价格也在一路推高，人们对于建盏的收藏和使 用的热情有增无减。

本文主要从建盏的功能美、袖色美和历 史美等三个方面来分析建盏的美学价值。

1.功能美功能美有别于艺术美。

任何社会生产中，物质资料的生 产都是为了满足使用需求，功能美又对产品的造型施加重要 影响。

建盏命名标准建盏，作为中国传统文化的一部分，有着深厚的历史底蕴和独特的艺术价值。

为了更好地传承和发扬这一文化，本文将详细介绍建盏的命名标准，主要包含以下几个方面：盏型名称、尺寸规格、胎骨特点、釉色特点、工艺特点、窑口或烧制时间以及其他特点。

一、盏型名称建盏的盏型种类繁多，每个盏型都有独特的形态和特点。

常见的盏型名称有：1. 斗笠盏：因其形状类似于斗笠而得名，器型较小，适合作为茶盏使用。

2. 敛口盏：口部向内收敛，腹部较深，造型优雅。

3. 束口盏：口部有明显的束口线条，腹部略浅，造型别致。

4. 敞口盏：口部呈圆形或花瓣形，腹部较浅，适合作为观赏品。

5. 圆融盏：器型圆润饱满，口部和腹部比例协调，具有很高的艺术价值。

二、尺寸规格建盏的尺寸规格也是命名的重要依据之一。

一般来说，建盏的尺寸大小不一，常见的尺寸规格有：1. 小盏：直径约5-7厘米，高度约3-5厘米，适合独饮或作为茶道表演用具。

2. 中盏：直径约8-10厘米，高度约5-7厘米，适合作为茶席上的主茶具。

3. 大盏：直径约11-13厘米，高度约7-9厘米，适合作为大型茶艺表演或多人共享的茶具。

三、胎骨特点建盏的胎骨特点也是其命名的重要依据之一。

建盏的胎骨主要由含铁量较高的粘土制成，经过高温烧制后呈现出独特的铁锈色。

其特点包括：1. 胎质厚实坚硬，手感沉重。

2. 铁含量高，敲击时声音清脆悠扬。

3. 胎体透光性差，呈暗红色或黑色。

四、釉色特点建盏的釉色也是其命名的重要依据之一。

建盏的釉色主要有三种：青釉、兔毫釉和油滴釉。

每种釉色都有其独特的特点：1. 青釉：釉色呈现出青绿色或深青色，釉面光洁如玉，透亮温润。

2. 兔毫釉：釉面上呈现出如兔毛般细长的毫纹，颜色自上而下逐渐加深，极具韵味。

3. 油滴釉：釉面上分布着大小不一、颜色各异的油滴状斑点，犹如星空般璀璨。

五、工艺特点建盏的工艺特点也是其命名的重要依据之一。

建盏的制造工艺主要包括以下步骤：1. 选材：选用含铁量较高的粘土为原料。

建盏共有多少种器型？
很多盏友看见各式大小，各种花纹的建盏，分不清建盏的器型到底有多少种，其实，传统的建盏的器型分4种，每一种器型的特征都是非常鲜明的，分别是束口，敛口，撇口，敞口。

现代建盏大多沿用这四种器型，或从这四种器型中演化而来。

更多建盏知识，请关注游心雅玩微信号yxyw006
下面这张图可以让您一眼看出这四种器型的区别：
以下详细分解4种器型：1. 束口型
束口的特征：口沿曲折，外缘向内凹，内壁这相应形成一周凸圈（注水线）。

所谓的目鱼骨就是注水线要上长下短。

宋代斗茶用的就是束口盏，12.5公分的束口盏为标准的斗茶器。

最著名的代表为日本静嘉堂收藏的曜变天目
2.敛口型
敛口盏整体外形和束口有些接近，容易弄混，但也很容易区分。

最明显的区别在于，敛口盏在盏口下沿处没有凹槽，而是快到盏口位置的时候，开始往内微微收敛，整体造型比较丰满。

3.撇口
撇口盏盏口向外撇，腹部较长，且带有弧度。

日本静嘉堂收藏着一只撇口彩色油滴盏。

4.敞口
很多人分不清敞口盏和撇口盏，敞口盏和撇口盏一样，盏口向外撇，区别在于敞口盏的腹部较短，且没有弧度为直线，或者弧度非常之小，敞口盏也就是俗称的“斗笠盏”。