最新人教版七下生物食物中的营养物质

格式：ppt
大小：2.35 MB
文档页数：17

下载文档原格式

/ 17

人教版七年级生物教学设计食物中的营养物质(第一课时)三大有机营养物质和能量

食物中的营养物质（第一课时）三大有机营养物质和能量【教学目标】•知识目标：1.学生能够列举人体需要的主要营养物质，并理解它们的作用。

2.学生能够描述糖类、脂肪、蛋白质在人体中的作用及其食物来源。

•能力目标：1.学生能够运用科学探究方法测定食物中的能量。

2.学生能够通过查阅资料和实验活动，提高信息收集和处理能力。

•情感目标：1.学生能够认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，增强环保意识。

2.学生能够培养健康的饮食观念，形成良好的饮食习惯。

【教学重点】•营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。

•探究的一般过程及对探究数据的处理。

【教学难点】•探究活动的组织及如何减少实验的误差。

【课前准备】•教师准备：1.学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。

2.多媒体课件，包括食物中的营养物质的图片和视频资料。

3.准备一些常见的食物样品，用于课堂上的讨论和实验。

•学生准备：1.调查当地人们都常吃哪些食物，并记录下来。

2.以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。

【教学过程】一、课程引入•教师活动：o展示各种食物的图片，如水果、蔬菜、肉类、谷物等。

o提出问题：“为什么我们要吃食物？食物中有哪些我们身体需要的营养物质？”o引导学生思考食物与人体营养的关系。

•学生活动：o学生分享自己或家人的饮食实例，讨论食物的必要性。

o小组讨论，分享各自的食物摄入习惯，讨论食物中的营养成分。

•预期效果：o引起学生的疑问：为什么我们要吃食物？o引申出食物中营养的重要作用，为深入学习作铺垫。

二、食物的营养物质•教师活动：o分发“常见的食物成分表”，指导学生查阅表格，找出不同食物中的营养物质。

o提出问题：“你们组所确定的1-2种常吃的食物中各含有哪些营养物质？不同食物所含营养物质的种类是否相同？数量呢？给你的启示是什么？”o在学生研讨时教师巡视指导，鼓励学生提出问题并相互解答。

人教版七年级生物《食物中的营养物质》课件

不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。这告诉我们应根据身体需要选择不同的食物种类。
2 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。
阅读课本第18页的“想一想，议一议”思考下列问题：
给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
第二章人体的营养
第一节食物中的营养物质
第1课时糖类、脂肪、蛋白质的作用
R·七年级生物下册
我们吃的东西来自哪里？蔬菜
粮食
来自植物
水果
蛋
奶
肉来自动物
动动手动动脑
每位同学挑选 1~2 种常吃的食物，参考教科书第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。
1 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
水
细胞的主要成分之一
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
无机盐
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的 4%左右，但对人体却非常重要。
作用：①无机盐是构成人体组织的重要材料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重要组成成分。
糖类
主要的供能物质
人体生命活动所需的能量，主要是由糖类提供的。
糖类
葡萄糖蔗糖淀粉
病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液。
糖类含量较多的食物
脂肪
备用能源物质
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。

生物人教版七年级下册食物中的营养物质

蛋白质
功能：组成细胞的主要有机物食物来源：奶、蛋、鱼，瘦肉、豆类制品等缺乏时的症状：长期供应不足可导致营养不良，发生贫血
二、无机物营养——非供能物质
水是人体细胞的主要成分之一，参与各种生理活动。
人体中的水含量超过60%
几种常见无机盐缺乏症及食物来源
维生素种类缺物营养——供能物质
糖类
功能：糖类是人体主要的供能物质食物来源：谷类、豆类和根茎类等食物中含有较多的糖类
缺乏时的症状：瘦弱、乏力、低血糖。
脂肪
功能：脂肪也是人体能量来源的重要物质，脂肪作为备用能源
食物来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类缺乏时的症状：瘦弱。

第四单元第二章第一节食物中的营养物质说课稿人教版生物七年级下册

3.接着，我会引导学生学习如何阅读食物成分表，理解营养成分的含量和比例，以及如何根据成分表来判断食物的营养价值。
4.最后，我会通过实际案例，如营养过剩和营养不良的例子，让学生认识到营养均衡的重要性，并讨论如何制定合理的饮食计划。
（三）巩固练习
为了帮助学生巩固所学知识并提升应用能力，我计划设计以下巩固练习和实践活动：
板书内容主要包括课程标题、营养物质分类、作用及来源、食物成分表示例和营养餐单模板。风格上，我使用清晰的字体和不同颜色的粉笔区分不同类别的内容，确保板书既美观又易于区分。
板书在教学过程中的作用是帮助学生梳理知识结构，强化记忆。为了确保板书清晰简洁，我在课前准备详细的板书草图，课堂上边讲解边板书，适时擦除不需要的内容，保持黑板的整洁和条理性。
主要知识点包括：
1.食物中的六大类营养物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
2.每一类营养物质的作用及来源。
3.食物成分表的查阅方法。
4.营养不良和营养过剩对人体健康的影响。
（二）教学目标
1.知识与技能：
（1）掌握食物中的六大类营养物质及其作用。
（2）学会查阅食物成分表，分析食物的营养价值。
这些媒体资源在教学中的作用是提供直观的信息，帮助学生更好地理解和记忆教学内容，同时提高学习的趣味性和参与度。
（三）互动方式
为了促进学生的参与和合作，我计划以下互动方式：
1.师生互动：在教学过程中，我会提问并鼓励学生回答，以及通过课堂小测验来检查学生对知识点的掌握情况。同时，我会给予及时的反馈，帮助学生理解和纠正错误。
1.设计一份食物成分表练习题，让学生自己查找和分析不同食物的营养成分。
2.安排小组活动，每组学生制定一份营养均衡的餐单，并解释他们的选择。

生物七年级下册《食物中的营养物质》课件

皮肤粗糙，
夜盲症。 6
这些食物中含有维生素
C
主要功能：
维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力.
7
∨ 这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
A
促增进强人-抵---体抗----力--正--，--常-维--发-持--育--，人的-正---常---视---觉---。
缺乏症：
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是
（ C）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
30
综合运用
下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）
中除水和无机盐以外的主要成分：
食物糖类脂肪蛋白质 VA(mg) VC(mg) VD(mg)
A 0.4 90
6
4
7
40
B 48.2 7
38
40 12
0
C 8.8 9.5 65
7
10 14
D 52.0 0.1 2.5
0
1
0
E 18 2
6
3 220 0
1、食物（B）有助于预防夜盲症；（A）能提供较多的能量；（E）适合坏血病患者食用。 2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？31
长期将食物D作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和VC的含量太少，并且缺乏VA,因此不利于健康。
1、船上的队员到底得了什么病？坏血病
2、为什么柠檬能治疗这种病？柠檬含VC多 3、海员最容易得这种病的原因是什么？
因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水33果
作业（自选一道）
1、查找资料：什么叫绿色食品？有
标志吗？有等级吗？ 2、根据教材P128的附表：《部分食物

2.1食物中的营养物质优秀教学案例人教版生物七年级下册

本案例在传授生物学知识的同时，注重对学生情感态度与价值观的培养。通过教学活动，使学生认识到合理膳食对身体健康的重要性，树立正确的饮食观念；培养学生关爱他人、关注社会、尊重生命的价值观；提高学生的环保意识，关注食品安全，提倡绿色消费。这些教育内容有助于提升学生的人文素养，使他们成为具有社会责任感和时代使命感的公民。
2.技能方面：培养学生运用所学知识分析、判断和选择食物的能力，提高他们的生活技能；通过实验、观察、调查等实践活动，增强学生动手操作、观察分析、团队合作等能力。
（二）过程与方法
1.过程方面：以学生为主体，采用探究式、讨论式、实践式等多种教学方法，引导学生主动参与课堂，培养他们自主、合作、探究的学习能力；注重学习过程中的师生互动、生生互动，激发学生的学习兴趣和积极性。
二、教学目标
（一）知识与技能
1.让学生掌握食物中六大类营养物质（蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水）的基本概念、功能及食物来源。
2.培养学生运用所学知识，分析日常饮食中营养物质的摄入情况，提高他们评估和调整饮食结构的能力。
3.学会运用食物营养成分表，进行简单的食谱设计和营养搭配。
4.能够运用所学知识，解释生活中常见的营养相关现象，如食物腐败、营养缺乏等。
在教学过程中，我将结合学生的生活实际，以生动有趣的案例、形象直观的教具和实验，引导他们探索食物中的奥秘。此外，还将关注学生的个体差异，鼓励他们积极参与课堂讨论，培养他们的观察、思考、分析和解决问题的能力。
二、教学目标
（一）知识与技能
1.知识方面：通过本章节的学习，使学生掌握食物中六大类营养物质（蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水）的基本概念、功能、食物来源以及它们在人体内的作用；了解合理膳食对身体健康的重要意义。

人教版七年级生物下册4.2.1食物中的营养物质优秀教学案例

人教版七年级生物下册4.2.1食物中的营养物活水平不断提高，饮食结构也发生了很大的变化。然而，在这种变化的背后，我们也看到了一些问题。许多学生在饮食上存在偏食、挑食等不良习惯，导致身体所需的营养物质摄入不足，影响身体健康。针对这一情况，人教版七年级生物下册4.2.1节“食物中的营养物质”应运而生。
本节课的主要内容是让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们对人体各项生命活动的重要作用。通过学习，学生能够认识到合理膳食的重要性，树立科学的饮食观念，从而保证身体健康。
在教学过程中，我以学生的生活实际为切入点，通过讲解、演示、互动等多种教学手段，引导学生了解营养物质的作用，培养学生良好的饮食习惯。同时，注重联系生活实际，让学生感受到本节课内容与自己的生活息息相关，提高学生的学习兴趣和积极性。
3. 各小组汇报讨论成果，教师给予评价和指导，如强调合理搭配食物、不偏食不挑食等的重要性。
（四）总结归纳
1. 教师引导学生总结本节课所学内容，如食物中的六大类营养物质、合理膳食的重要性等。
2. 学生通过归纳总结，加深对营养物质知识的理解，明确合理膳食的意义。
3. 教师强调学生在日常生活中的饮食习惯，提醒学生关注食品安全和营养健康。
（五）作业小结
1. 教师布置作业：要求学生结合所学知识，设计一份合理的膳食计划，并观察自己在家庭中的饮食习惯，提出改进措施。
2. 学生通过完成作业，巩固所学知识，培养良好的饮食习惯。
3. 教师对学生的作业进行评价，关注学生的学习效果和饮食习惯的改进，为下一步教学提供参考。
五、案例亮点
本节课作为“人教版七年级生物下册4.2.1食物中的营养物质”的优秀教学案例，具有以下五个亮点：
3. 小组合作：教师组织学生进行小组讨论和竞赛活动，让学生在实践中学会合理搭配食物中的营养物质。通过小组合作，培养学生的团队协作能力和沟通表达能力，提高学生的学习积极性。

人教版七年级生物下册《食物中的营养物质》教学设计

-指导学生根据个人需求调整饮食结构，实现营养均衡。
（3）饮食与健康的关系。
-分析不良饮食习惯导致的健康问题，如肥胖、营养不良等。
-引导学生关注健康饮食，树立正确的饮食观念。
在教学过程中，教师应针对教学重点和难点内容，运用生动的实例、图表、实验等多种教学手段，帮助学生深入理解食物中的营养物质及其作用，提高学生的实践操作能力和解决问题的能力。同时，关注学生的个体差异，针对不同学生的需求进行个性化指导，确保学生掌握本节课的核心知识。
其次，在新课讲授环节，我注意到学生们对于理论知识的学习较为被动，尤其是对于营养物质在人体内的代谢过程这一难点内容。在讲解过程中，我意识到需要运用更多生动的例子和形象的表达来帮助学生理解。此外，结合实验和实物展示，让学生们更直观地感受营养物质的作用，有助于提高他们的学习积极性。
在实践活动环节，学生们分组讨论和实验操作的过程较为顺利，但我发现部分小组在讨论过程中存在依赖心理，个别学生并未积极参与。为了提高学生的参与度，我应在分组时更加注意成员搭配，并适时给予指导，促使每个学生都能投入到讨论和实践中。
（1）掌握食物中六大类营养物质的作用及其在人体内的代谢过程。
-蛋白质：构成人体细胞，参与生长发育、组织修复等。
-糖类：主要供能物质，维持生命活动。
-脂肪：储备能量，保护内脏，参与细胞膜的构成。
-维生素：调节新陈代谢，维持身体健康。
-无机盐：参与生理功能，维持酸碱平衡。
-水：细胞内溶剂，参与物质代谢。
3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分享他们的讨论成果。这些成果将被记录在黑板上或投影仪上，以便全班都能看到。
（五）总结回顾（时5分钟）
今天的学习，我们了解了食物中的六大类营养物质及其作用，重要性和应用。同时，我们也通过实践活动和小组讨论加深了对营养均衡的理解。我希望大家能够掌握这些知识点，并在日常生活中灵活运用。最后，如果有任何疑问或不明白的地方，请随时向我提问。

人教版七年级生物下册第四单元第二章第一节食物中的营养物质优秀教学案例

（五）作业小结
在作业小结环节，教师将布置相关的作业，让学生进一步巩固所学知识。作业可以包括制作食物营养成分表、设计一份均衡的餐食计划等，旨在让学生将所学知识运用到实际生活中。
教师还可以要求学生在作业中反思自己的饮食习惯，思考如何改进饮食结构，摄取更丰富的营养物质。通过这种作业小结的方式，学生能够加深对营养物质知识的理解，并在日常生活中形成良好的消费习惯。
五、案例亮点
1.生活实例导入：通过引入生活实例，教师能够激发学生的兴趣，让他们更直观地理解食物中的营养物质与健康的关系。这种导入方式能够引起学生的共鸣，使他们更容易投入到课堂学习中。
2.多样化的教学手段：在讲授新知环节，教师运用了多媒体演示、实物展示等教学手段，使得课堂更加生动有趣。这种多样化的教学手段不仅能够提高学生的学习兴趣，还能够帮助学生更好地理解和记忆知识点。
（四）反思与评价
在教学过程中，教师将引导学生进行反思与评价。学生将反思自己对食物中营养物质的理解和认识，思考如何在日常饮食中摄取充足的营养物质。
教师还将组织学生进行自我评价和同伴评价，让学生相互分享学习心得和经验，互相鼓励和督促，共同提高。通过这种反思与评价的过程，学生能够加深对营养物质的认识，形成科学合理的饮食习惯。
人教版七年级生物下册第四单元第二章第一节食物中的营养物质优秀教学案例
一、案例背景
在我国教育课程标准指导下，人教版七年级生物下册第四单元第二章第一节“食物中的营养物质”是连接学生生活实际与生物知识的桥梁。本节课的主要内容涵盖了蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐这六大类营养物质的作用。对于刚进入七年级的学生来说，他们已经具备了一定的生活经验和观察能力，但还需要在生物学的层面上对这些营养物质有更深入的理解。
教师还将利用生活中的实例，让学生认识到不良饮食习惯和营养不均衡对健康的危害。例如，通过分析营养过剩和营养不良引起的疾病案例，学生能够理解合理膳食对于预防疾病、保持健康的重要性。

七年级生物下册《人体的营养及思维导图》新人教版

种消化液，有利于
消化。
(2)小肠有 5～6 米长，内表面有环形
小肠内表面的皱壁和小肠绒毛示意皱襞和小肠绒毛，
大大增加了消化和吸收的表面积。
图
(3)小肠绒毛壁只有一层上皮细胞，绒毛腔内有丰富的毛细血管，有利于吸收营养物质。
三、合理营养与食品安全
1.合理营养：指全面而平衡的营养。
2.平衡膳食：按“平衡膳食宝塔”均衡饮食，
维生素 A：促进人体正常的发育，增强抵抗能力，维持人的正常视觉。缺乏时，皮肤粗糙，夜盲症
维生素 B1：维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。缺乏时，神经炎，脚气病
维生素 C：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力。
缺乏时，坏血病，抵抗力下降维生素 D：促进钙、磷吸收和骨骼发育。
收的面积）；
3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛
细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细
胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；
4）有各种消化液。
3）食物的消化：在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。
物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化
6豆制品乳制品维生素a皮肤干燥夜盲症干眼症蛋黄鱼肝油动物肝脏胡萝卜磷厌食贫血肌无力骨痛牛奶肉类鸡蛋维生素b1神经炎消化不良食欲不振粗粮谷类的种皮猪肝铁缺铁性贫血乏力头晕猪肝维生素c坏血病抵抗力下降新鲜蔬菜水果碘地方性甲状腺肿呆小症海产品豆制品肉类维生素d佝偻病骨质疏松症蛋黄鱼肝油动物肝脏胡萝卜促进钙和磷的吸收7
66
液混合。
化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。
唾液淀粉酶

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

食物中的营养物质
含糖类较多的食物
含蛋白质较多的食物
Hale Waihona Puke 含脂肪较多的食物四、非供能物质
1.水：是人体细胞的主要成分之一,
约占体重的60%-70%,是人体不
可缺少的重要物质。
水
2.无机盐：是构成人体组织的重要材料。
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类缺乏时的症状
含钙的无机盐
食物来源
佝偻病；骨质疏松肌无力
牛奶、排骨、虾皮鱼、南瓜子、玉米
含磷的无机盐厌食、贫血、含铁的无机盐
缺铁性贫血
黑木耳、豆类、粗粮海带、紫菜、碘盐
海鲜、动物肝脏
含碘的无机盐地方性甲状腺肿，发育障碍 (微量) 含锌的无机盐生长发育不良、味觉障碍 (微量)
佝偻病
甲状腺肿 (大脖子病)
3：维生素(种类很多)
维生素既不参与构成人体细胞，
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等坏血病、抵抗力下降等佝偻病、骨质疏松症等
麦麸、米糠、蔬菜
蔬菜、水果、红枣
牛奶、蛋黄、鱼肝油
维生素C 维生素D
怎样的饮食才能防止某些无机盐和维生素缺乏症的出现？
中央电教馆资源中心制作 2004.10
也不为人体提供能量。人体对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育；会引起疾病。
维生素
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类维生素A 缺乏时的症状皮肤干燥、夜盲症、干眼症等食物来源
胡萝卜、蛋黄、肝、玉米、绿色蔬菜
维生素B1