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第1章人体的内环境与稳态第1节细胞生活的环境一、体细胞生在细胞外液体液——不论男性仍是女性，体内都含大量以水为基础的液体，这些液体统称为体液。
问题探讨1.图1中是血液中的血细胞，包括红细胞、白细胞等；图2中是单细胞动物草履虫。
2.血细胞生活在血浆中。
草履虫直接生活在外界水环境中。
二者生活环境的相似的地方是：都是液体环境；不同的地方是：血细胞生活在体内的血浆中，并非直接与外界环境进行物质互换，而草履虫直接生活在外界环境中；与外界环境相较，血浆的理化性质更为稳固，如温度大体恒定等。
试探与讨论11.为何说细胞外液是细胞直接生活的环境？细胞外液是指存在于细胞外的体液，包括血浆、组织液和淋巴等。
血细胞直接生活在血浆中，体内绝大多数细胞直接生活在组织液中，大量淋巴细胞直接生活在淋巴液中。
由此可见，细胞外液是体内细胞直接生活的环境。
2.组织液、血浆和淋巴有什么异同？相同点：它们都属于细胞外液，一路组成人体内环境，大体化学组成相同。
不同点：（1）在人体内存在的部位不同：血浆位于血管内，组织液散布于组织细胞之间，淋巴散布于淋巴管中；（2）生活于其中的细胞种类不同：存在于组织液中的是体内各组织细胞，存在于血浆中的是各类血细胞，存在于淋巴中的是淋巴细胞等；（3）所含的化学成份有不同，如血浆中含有较多的蛋白质，而组织液和淋巴中蛋白质很少。
3.组织液、血浆和淋巴之间有什么内在联系？能不能说全身的细胞外液是一个有机的整体？提示：当血浆流经毛细血管时，水和一切能够透过毛细血管壁的物质能够在毛细血管动脉端渗出，进入组织细胞间隙而成为组织液，绝大多数的组织液在毛细血管静脉端又能够从头渗入血浆中。
少量的组织液还能够渗入毛细淋巴管，形成淋巴，淋巴经淋巴循环由左右锁骨下静脉汇入血浆中。
它们之间的关系如图1-2所示。
由此可见，全身的细胞外液是一个有机的整体。
图1-2 组织液、血浆、淋巴之间的关系二、内环境——有细胞外液组成的液体环境叫做内环境。
高中生物选择性必修三 生物技术与工程第一章 发酵工程 第1节 传统发酵技术的应用知识点总结一、发酵与传统发酵技术 1、发酵：指人们利用微生物，在适宜的条件下，将原料通过微生物的代谢转化为人类所需要的产物的过程。
2、腐乳的制作：（1）菌种：包含毛霉（为主）、曲霉、酵母菌等。
（2）毛霉： ①细胞归类：单细胞丝状真菌，真核生物②同化作用类型：异养生物③异化作用类型：好氧生物④繁殖方式：孢子生殖（3）原料：豆腐（70%含水量为宜）。
（4）腐乳发酵原理： ①蛋白酶能将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸。
②脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
（5）豆腐长白毛是怎么一回事吗？豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝。
（6）臭豆腐为什么闻着臭吃着香？①臭味：发酵过程中蛋白质充分水解会产生氨气，其中的含硫氨基酸还会产生硫化氢，具有刺鼻的臭味。
②香味：蛋白质分解后产生小分子肽和氨基酸，易于消化吸收，味道鲜美。
（7）制作腐乳时为什么要控制酒的用量？酒精含量过高，腐乳成熟的时间将会延长（酒精抑制蛋白酶的活性，蛋白质不能很好分解）；酒精含量过低，不足以抑制微生物生长，可能导致豆腐腐败。
3、传统发酵技术：（1）定义：直接利用原材料中天然存在的微生物，或利用前一次发酵保存下来的面团、卤汁等发酵物中的微生物进行发酵、制作食品的技术。
（2）菌种来源：原材料中天然存在的微生物，前一次发酵保存下来的发酵物中的微生物。
（3）类型：固体发酵和半固体发酵。
（4）实质：有氧或无氧条件下的物质氧化分解。
二、泡菜制作1、菌种：乳酸菌（为主）、酵母菌等。
（1）乳酸菌： ①细胞归类：单细胞细菌，原核生物②同化作用类型：异养生物③异化作用类型：厌氧生物④繁殖方式：二分裂（2）分布广泛：空气、土壤、植物表面、人或动物的肠道内部都有。
（3）常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌，乳酸杆菌常用于制作酸奶；2、发酵原理：在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。
3、发酵条件：室温、无氧。
第一章第1节细胞生活的环境一、教材分析《细胞生活的环境》是人教版高中生物必修三《稳态与环境》第1章第1节的教学内容，包括体细胞生活在细胞外液中、细胞外液的成分、细胞外液的渗透压和酸碱度、内环境是细胞与外界环境进行物质交换的媒介等内容。
这些内容，是课程标准所规定的“说明稳态的生理意义”的基础。
二、教学目标1.知识目标：（1）描述内环境的组成和理化性质。
（2）说明内环境是细胞与外界环境进行物质交换的媒介。
2.能力目标：尝试建构人体细胞与外界环境的物质交换模型。
3.情感、态度和价值观目标关注维持内环境稳态与健康的关系。
三、教学重点和难点1.教学重点（1）内环境的组成和理化性质。
（2）内环境是细胞与外界环境进行物质交换的媒介。
2.教学难点（1）内环境的理化性质。
（2）内环境是细胞与外界环境进行物质交换的媒介。
四、学情分析我们的学生属于平行分班，没有实验班，学生已有的知识和实验水平有差距。
学生对内环境稳态的理解不到位，需要教师深入分析。
五、教学方法：1.学案导学：见后面的学案。
2.新授课教学基本环节：预习检查、总结疑惑→情境导入、展示目标→合作探究、精讲点拨→反思总结、当堂检测→发导学案、布置预习六、课前准备1．学生的学习准备：预习本节内容，初步把握内环境稳态的概念。
2．教师的教学准备：多媒体课件制作，课前预习学案，课内探究学案，课后延伸拓展学案。
3．教学环境的设计和布置：四人一组，教室内教学。
七、课时安排 1课时八、教学过程（一）预习检查、总结疑惑检查落实学生的预习情况并了解学生的疑惑，使教学具有针对性。
（二）情景导入、展示目标〖章引入〗让学生阅读章引言并体会内环境的重要性。
〔节引入〕以“问题探讨”引入，学生思考并回答。
〔生答师提示〕1.图1中是人体血液中的血细胞，包括红细胞、白细胞等；图2中是单细胞动物草履虫。
2.血细胞生活在血浆中。
草履虫直接生活在外界水环境中。
两者生活环境的相似之处是：都是液体环境；不同之处是：血细胞生活在体内的血浆中，并不直接与外界环境进行物质交换，而草履虫直接生活在外界环境中；与外界环境相比，血浆的理化性质更为稳定，如温度基本恒定等。
