厨房周清表

家庭周期性清洁工作安排表每日清洁周一周二周三周四周五周六备注清洁电饭锅、电炖盅清洁抽油烟、刷洗灶台清洁微波炉洗手盆及镜面清洁书桌物品摆放整齐茶几物品摆放整齐饭桌椅清洁厨房地面清洁清洁工具每日用后清洁每日将垃圾倾倒，刷洗垃圾桶每周清洁周一周二周三周四周五周六备注厨房抹布煮沸消毒全屋地面、墙面、窗台、物体表面的清洁房间通风换气、植物浇水卫生间马桶、水箱；卫生间地面及墙面的刷洗卫生间地漏要求无头发，每日刷洗清洁床、家具边缘家庭周期性清洁工作安排表每月清洁1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月换洗床上用品清洁消毒电冰箱、洗衣机水壶清洗更换清洗地面毛巾或地毯清洁热水器清洁窗户玻璃、防蚊窗、门每季度清洁1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月检查各电线路有无破损，保障安全使用清洁消毒沙发套及布艺清洁一次窗帘每季度清洁1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月每6月进行一次地面及家具打蜡、上光年会工作分工安排表一、年会时间：2021年2月8日二、年会地点：新办公大楼三、活动负责：XXX四、年会主持：XXX（一）年会前筹备工作：具体负责人负责项目落实时间具体事项XX1、年会人数统计、饭桌坐位安排、预定菜普、餐费标准2、鞭炮及酒水的购买2、主持稿审核3、年会外宾名单确定（主持用）4、年会总体工作审核跟进5、领导致辞稿撰写XX1、年会节目彩排6号最后一次彩排2、年会主持及主持稿撰写主持卡制作（小霞）3、伟恒杯歌手联系6号前最终确定4、抽奖规则及年会流程拟定 5号前最终定稿5、灯光音响、司仪台、鲜花、更衣室、红地毯联系联系庆典公司制作XX 1、年会背景设计及安装工作跟进广告公司制作2、抽奖劵的设计及印刷派发，抽奖箱制作。

跟进广告公司制作3、水牌及拱门与横幅的联系搭建跟进广告公司制作4、节目单及流程表设计与制作跟进广告公司制作5、签到处设计及整体布置工作跟进广告公司制作6、会堂四周氛围布置7、媒体联系与接待合浦网、电视台、合浦123网、南珠网、XX 6名礼仪培训及签到接待工作吴静、曾彩景、置业顾问4人XX 舞台搭建负责6号搭建完成、工程部协助1、年会音乐收集（二）年会当天活动流程及工作安排：1、集中时间：2021年2月8日下午14时2、集中地点：新办公大楼3、活动总负责：XX完成时间工作项目具体要求具体负责人14：00--16：00会场所有装饰完成按要求完成会场布置灯光、音响、麦克风、主持台到位提前完成调试16：00-17：00来宾签到1、签到桌子与笔到位2、签到礼仪到位接待礼仪签到处接待礼仪17：00-17：30参会人员集体合影留念各公司组织配合工作16：00-17：00迎宾安排就座安排好座位及贵宾接待礼仪接待工作礼仪小姐到位及接待安排水果、点心安排每台饭桌放一盘水果点心16：00媒体到位安排媒体拍摄及就餐18：10-20鸣鞭炮炮的挂放及点火18：00年会正式开始主持人到位18：00主持开场白灯光音响、麦克风18：20-30领导致辞礼仪小姐引导领导上台18：30-19：00文艺节目表演1节目音乐拷贝及播放文艺节目表演2文艺节目表演319：00-19：15抽奖互动环节：第一轮现金抽奖1、礼品递拿2、抽奖箱及奖券收集19：15-21：30其他节目及抽奖工作做好礼仪、抽奖表演道具工作安排节目催场工作19：00正式就餐年会饭菜安排1、会场安保及清场工作2、落实演员换衣服地方3、演员红包了解数量及金额、备好红包4、物料用车配合做好物料、道具的运送5、后期宣传报道跟进刻录光盘存底6、年会所有费用支出备注：2021年2月7号下午三点全体工作人员开会，查漏补缺，逐一落实。

4.男洗手间细部清洁
布、刷子等工具；男卫便池，洗
5.自助餐台沙拉清洁
手台、镜面、地面、烘手机、通
风口、门框、垃圾桶
厨房 吧台
1.彻底清洁P/T（炸台+面 1.P/T清洁（炸台+面台）60分
台）：地面、踢脚线、层架 钟
、TABLE、接水盆、冷凝器 2.清洁微波炉表面15分钟，清
灰尘
2.彻底清洁微波 洁炸炉30分钟
1.冰箱/冰柜清洁， 2.清洁全部杯格
1.吧台冰箱/冰柜 60分钟
吧台内使用抹布、清洁剂（请在
2.先浸泡杯格10分钟，清洁杯 清洁机器设备前关闭电源，注意
格40分钟
员工人生安全）；清洁密封圈
1.收银台（POS机、台面、 1.清洁收银台30分钟（收银员 1.清洁收银台使用干抹布（注意
地面、柜门、验钞机、打印 自清）
周一
周二 周三 周四 周五
月
份
内\外场周清洁表
： 餐
厅
：
清洁范围
时间设定
具体的方法和工具
时 间
人
执行人
检 查
前厅 厨房 吧台 前厅
1.餐厅外围桌椅、店招、海 1.清洁桌椅、店招等60分钟
报/易拉宝
2.清洁沙发卡座30分钟
2.沙发卡座细部清洁
3.女洗手间细清30分钟
3.女洗手间细部清洁
1.清洁使用抹布，清洁剂及消毒 水； 2.清洁卡座使用抹布或百洁布、 清洁液； 3.洗手间使用灰边抹布适当可百 洁布、刷子等工具；包括便池， 洗手台、镜面、地面、烘手机、 通风口、门框、垃圾桶
1.清洁插座及打印机使用干抹布 、洗涤剂、百洁布 2.使用干/湿抹布、清洁剂
吧台 前厅
厨房

2、 此表格要 求填写真 实无误， 并挂好保 存。
3、 请保持此 表格清 洁，以防 污损。
4、 行政部将 不定期检 查，未达 要求者将 给予处罚 。
表单编号： FM-H-021 V
责任人 备注
名称 清洁要求 早 中 晚 早 中 晚 早 中 晚 早 中 晚 早 中 晚 早 中 晚 早 中 晚 早 中 晚 早 中 晚 早 中 晚 炉台 2次/天 抽油烟机 1次/天 排水沟 1次/天 菜保温水 1次/天 不锈钢桌 3次/天 暂存架 3次/天 洗菜池 2次/天 洗碗池 3次/天 消毒柜 1次/天 冰柜 1次/天 蒸饭柜 1次/天 厨房地面 3次/天 餐桌/椅 3次/天 回收柜 1次/天 回收架 3次/天 餐厅地面 3次/天 打餐窗口 3次/天 灭蚊灯 1次/周 楼顶设备 1次/天
洗碗池 3次/天
消毒柜 1次/天
冰柜 1次/天
蒸饭柜 1次/天
厨房地面 3次/天
餐桌/椅 3次/天
回收柜 1次/天
回收架 3次/天
餐厅地面 3次/天
打餐窗口 3次/天
灭蚊灯 1次/周
楼顶设备 1次/天
责任人
备注
第 1 页，共 6 页
注：1、 请厨房工 作人员严 格按照此 表格要 求，做好 相关清洁 卫生，并 打“√” 签名确认 。
暂存架 3次/天
洗菜池 2次/天
洗碗池 3次/天
消毒柜 1次/天
冰柜 1次/天
蒸饭柜 1次/天
厨房地面 3次/天
餐桌/椅 3次/天
回收柜 1次/天
回收架 3次/天
餐厅地面 3次/天
打餐窗口 3次/天
灭蚊灯 1次/周
楼顶设备 1次/天
责任人
备注
第 5 页，共 6 页

周一厨房4D、卫生检查表
第周
200 年月日—月日
面点厨房周一4D卫生大检查记录表
时间：年月日
负责人：检查人：
宴会凉菜厨房周一卫生大检查记录表
时间：年月日
负责人：检查人：
零点厨房周一卫生大检查记录表
时间：年月日
负责人：检查人：
洗碗间周一卫生大检查记录表
时间：年月日
负责人：检查人：
西餐厨房周一卫生大检查记录表
时间：年月日
负责人：检查人：
酸菜鱼厨房周一卫生大检查记录表
时间：年月日
负责人：检查人：
零点凉菜厨房周一卫生大检查记录表
时间：年月日
负责人：检查人：
鲍翅厨房周一卫生大检查记录表
时间：年月日
负责人：检查人：
宴会厨房周一卫生大检查记录表
时间：年月日
负责人：
检查人：
粗加工周一卫生大检查记录表
时间： 年 月 日
负责人：检查人：。