厨房美食菜谱：板栗红烧肉的做法
板栗营养价值丰富，绝对是健康食品，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品，有千果之王的美称。现在正是板栗飘香的季节，这幺好的食材，吃货是绝对不可错过的，自然要用各种方法把它变成美食。今天就用它来做解馋又美味的板栗红烧肉。
食材
主料：
板栗300g
雪花肉
酱油100g
冰糖20g
黄酒20g
八角2个
姜适量
步骤
1.买新鲜的板栗
2.去皮取果肉
3.这次选了前颈的雪花肉，这个部分香而不腻，比五花肉瘦，但不会柴 4.锅中放少许油，肉切块后直接入锅煎
5.煎至发黄后加入姜末、八角和黄酒煸炒
6.放入冰糖炒至上色
7.加入六月鲜特级酱油，个人用这个做过多次红烧肉，味道很不错，但绝对不是做广告哦
8.加入适量开水大火煮开后转小火炖40分钟
9.加入板栗
10.汤汁如果过少再适当添加些开水，大火煮开后依然转小火依然转小火再炖40分钟左右
11.最后大火收汁即可
小贴士：因酱油是咸的，不用加盐就可以了。具体可以根据自己口味调整。
厨房美食菜谱：马卡龙的做法
马卡龙的做法，已经尝试很多次啦，终于在这一次，像模像样的做出来了，确实挺难做的一看点心，越难做越感觉这种挑战性越强，挑战性越强做起来就越有意思，做好后已经是半夜12点啦，很有成就感，很快乐的体验。
食材
主料：
杏仁粉
糖粉
蛋白33g
细砂糖30g
红曲粉少许
步骤
1.将杏仁粉和糖粉混合，预拌好。
2.用料理机搅拌，然后过筛。
3.称出细砂糖。
4.加入少许红曲粉，搅拌均匀。
5.蛋白加1/3糖粉,低速打发。
加1/3糖粉,中速打发。
加1/3糖粉,高速打发至硬性发泡。 6.将上面两样混合搅拌均匀。
7.装入裱花带用圆形嘴。
8.挤到马卡龙垫子上。
通风处凉30分钟，使表面上干燥。
9.烤箱210度，烤2分钟。
130度烤10分钟。
140度烤15分钟。
小贴士：烤的时候不要离开，密切注意形状变化。
厨房美食菜谱：板栗红烧肉的做法
板栗可是秋季养生好食材！
板栗搭配五花肉，肉烧的软烂，板栗粉粉甜甜的，香味一阵阵扑面而来，真是经典又美味。
秋风起，天气凉，赶紧贴上秋膘好过个暖冬，哈哈。
食材
主料：
板栗500g
五花肉
油适量
盐适量
葱花适量
冰糖适量
蒜适量
姜适量
步骤
1.板栗，五花肉备好。
2.五花肉放开水中煮变色，捞起切小块。姜蒜备好。
3.板栗洗净后带皮煮过后，剥去外皮。
4.锅里冷油，放冰糖，小火炒糖色。 5.糖色炒好后，立即放人五花肉翻炒上色。
6.往肉里再加上点儿老抽。
7.肉块均匀上色后，沿锅边加入开水，保持小火，煮30分钟。
8.肉烧烂后，加板栗，加盐调味，继续煮10分钟，板栗入味即可。
小贴士：板栗的剥法有多种，我比较喜欢先整个的煮过后，再剥，很省事。
当然，板栗不易煮的太熟烂，煮的太烂后烧菜容易破，就不完整了。
厨房美食菜谱：豇豆红烧肉的做法
记忆中，逢年过节饭桌上总少不了一道浓油赤酱的传统菜，明油亮芡，肉味香浓，堆在大钵子里满得冒尖儿端上桌,年的气氛就飘香在了那一刻。美食是一种回忆，很馋的是人事，氛围和悠悠岁月。
食材
主料：
五花肉500g
油适量
盐适量
干豇豆200g
大葱适量
生姜适量
八角适量
冰糖适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
步骤
1.制作材料：五花肉1盒、干豇豆1把、大葱半根、生姜2块、八角3粒、冰糖1勺
制作调料：盐、生抽、老抽、料酒
2.将五花肉洗净切块，锅内坐水煮开滴入少许料酒，将肉块下锅氽煮2-3分钟至血腥浮沫泛起，捞出温热水冲洗干净，控干水备用；
3.将干豇豆提前泡软，淘洗干净后拧干切成段状备用；大葱斜切成段，生姜切片备用；
4.烧热滑油，将五花肉块及生姜片下锅中小火煸炒，煸至肉块出油表皮微微焦香金黄时出锅；
5.就着锅内煸出的猪油，放入冰糖碎，开慢火炒糖色，待冰糖溶化锅内起泡沫时，将五花肉块、葱段、八角倒入锅中快速翻炒，翻炒至肉块均匀地包裹上糖色后，转大火依次喷入料酒，添加生抽、老抽炒匀；
6.往锅内一次性加足开水（高汤更好），水量注入以略平于肉面为好。大火煮开锅后转小火加盖焖烧；
7..慢火烧制约1个钟后，将香料取出扔掉，放入豇豆段，将锅中材料翻炒均匀后继续加盖焖煮；慢火焖至肉块透味且酥而不烂时(约再20分钟)调入适量精盐，转大火收浓汁起锅，注意掂锅翻炒以使肉块挂汁均匀。
小贴士：1.豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。 2.豇豆含蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁，维生素B1.B2，烟酸等营养成分。其所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化增进食欲。
厨房美食菜谱：腰果虾仁的做法
原料：鲜虾仁、腰果、胡萝卜、黄瓜、葱姜水、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、高汤、香油、花椒油
操作：腰果入温油中慢火炸至色泽金黄酥脆取出。胡萝卜切适当大小的菱形块，飞水待用，黄瓜去瓤切适当大小的虾腰块。碗中加水淀粉、葱姜水、少许高汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油兑成碗芡，虾仁用淀粉上浆，过4成热的油中划散取出。原锅留少许底油，放胡萝卜和黄瓜煸炒，放虾仁翻炒均匀，迅速烹入碗芡，下腰果，翻炒均匀后淋少许花椒油出锅即可。
食材
主料：
鲜虾仁葱姜水
腰果高汤
黄瓜0适量
胡萝卜0
水淀粉0适量
步骤 1.原料：鲜虾仁、腰果、胡萝卜、黄瓜、葱姜水、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、高汤、香油、花椒油
2.腰果入温油中慢火炸至色泽金黄酥脆取出。胡萝卜切适当大小的菱形块，飞水待用，黄瓜去瓤切适当大小的虾腰块。
3.碗中加水淀粉、葱姜水、少许高汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油兑成碗芡
4.虾仁用淀粉上浆，过4成热的油中划散取出。原锅留少许底油，放胡萝卜和黄瓜煸炒，放虾仁翻炒均匀，迅速烹入碗芡，下腰果，翻炒均匀后淋少许花椒油出锅即可。
