厨房美食菜谱：板栗烧鸡的做法_1

厨房美食菜谱：板栗烧鸡的做法

鸡肉营养丰富，老人小孩子吃这个强身健体。现在正是板栗成熟的季节，将两者结合是不错的一道菜，老公最爱吃的就是板栗了，趁着这个假期给他做了一道板栗烧鸡，还是很好吃的

食材

主料：

鸡肉500g

板栗

花生油适量

食盐适量

生抽3ml

白糖5g

葱3片

姜3片

步骤

1.将板栗煮熟后去皮控水准备

2.葱姜切片准备

3.开火上锅，加入适量的花生油，待油温适中，将板栗倒入不停翻炒

4.板栗翻炒成金黄色后，捞出控油

5.另起锅，加入适量的花生油，待油温适中，将焯好的鸡肉倒入不停的翻炒，待鸡块表面变黄后，加入适量的食盐，生抽

6.再加入适量的白糖，以及葱姜片

7.加入适量的热水

8.盖上锅盖焖煮8分钟左右即可

9.待汤汁收的差不多即可出锅食用

小贴士：板栗炒得时间要把握好，另外白天的量要掌握好

厨房美食菜谱：板栗烧鸡的做法

板栗烧鸡是非常好吃，非常下饭的一道菜。不但有板栗的甜美清香，还有烧鸡的嫩滑跟口感。由于工序稍微繁琐，材料也未必是四季都有，所以在有板栗的季节烧一份美味的板栗烧鸡是非常幸福的事。

食材

主料：

土鸡500g

板栗

油适量

盐适量

生抽40g

老抽15g

绵白糖5g

料酒15g

大料2个

姜适量

蒜适量

步骤

1.板栗先煮一下剥壳，我由于比较急躁，所以板栗都成一半了

2.将鸡斩成小块，注意，最好是土鸡活鸡，我这个是冷冻的，味道其实要差一些，其实也可以用鸡翅，鸡腿代替。我认为也会很好

3.准备好一些辅料，我这图片只有蒜，其实还有姜之类的，个人不建议放辣椒

4.锅里放少量的油，爆香葱姜蒜花椒大料等，然后下入鸡块。这时需要不断翻炒，直至鸡油全部出来，要中火

5.差不多的时候就可以添水了，适量添加，我这次有点多。然后加入生抽，老抽，食盐，白糖料酒等。大火烧开后转小火。如果是生板栗此时可以下入了，如果是熟板栗千万不要此时下。可以等小火烧半个小时后下。不然的话都会融化掉

6.如果喜欢重口味的，可以多放些老抽。大致的分量是生抽40G，老抽15G左右。盐就不用放太多了

小贴士：1、熟板栗要烧鸡块熟时放。生板栗可以添水后放。

2、平底锅添水要注意不能太多。期间还要不断的翻炒以免糊了或者粘锅。

3、烧鸡的时候建议剔除不重要或者不太喜欢的部位用来做烫。例如鸡头，脖子，前胸等。

厨房美食菜谱：湘味板栗烧鸡的做法

自从跟豆亲学会快速给板栗去皮的方法之后，我家餐桌上板栗的出场率就高了起来~我是先用剪子在板栗上剪个小口子，再放入烧沸的水中关火焖5分钟，剥的时候不要全部拿出，剥一个就拿一个，保持其热度，便于快速剥干净。

板栗与鸡肉一同烧，其味甘甜、粉糯，鸡肉也烧入味，是一道滋补健脾的美味家常菜。

食材

主料：

鸡500g

油适量

盐适量

板栗适量

细香葱适量

生抽适量

料酒适量

八角适量

干红椒适量

冰糖适量

生姜适量 蒜籽适量

花椒适量

步骤

1.板栗剥去皮

2.鸡剁成小块，冲洗干净

3.准备香葱、八角、花椒、蒜籽

4.干红椒、姜片

5.热油锅，放入葱及花椒，至葱及花椒变色，即捞出弃之，余下炼好的葱香椒油

6.放入干红椒、蒜、八角

7.下入鸡块，迅速煸炒至变色

8.放入生抽

9.加料酒

10.翻炒均匀

11.加热水，没过鸡块

12.放入板栗，加少许冰糖与食盐

13.大火烧开后加盖，中小火焖30分钟

14.开盖，大火收汁

15.盛出即可

小贴士：分享板栗去壳的方法：先用剪子在板栗上剪个小口子，再放入烧沸的水中关火焖5分钟，剥的时候不要全部拿出，剥一个就拿一个，保持其热度，便于快速剥干净。

厨房美食菜谱：海鲜菇板栗烧鸡块的做法

栗子烧鸡块是一道传统的名菜。板栗营养丰富，芳香浓郁，软糯香甜，具有健脾胃、冷气、补肾和强心之效，老少皆可食用，以达到滋补强身的作用。板栗与肉类是最佳搭档，如排骨、五花肉或鸡块等，同烹后成菜香中带甜，甜中带鲜，风味极佳。这时我又加入了海鲜菇，因为海鲜菇属低温型草生菌，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。

食材

主料：

海鲜菇400g

鸡翅

板栗150g

油适量

盐适量

八角适量

葱适量 青椒1个

红椒1个

姜适量

花椒适量

老抽适量

步骤

1.先将海鲜菇洗净，改短。

2.氽水备用。

3.鸡全翅冲洗一下。

4.剁成段。

5.也用开水焯一下。捞出控水备用。

6.青红椒各一个，洗净。

7.切成斜的条片，备用。

8.板栗一般用熟的就可以了。我这个是水煮后手剥的。

9.葱切段，姜切片。

10.炒锅加热，放油。下花椒和八角炒香。炸出香味以后，将颗粒捞出来不要。

11.下葱姜片。再放入鸡块翻炒。

12.加老抽，炒上色。

13.加热水（注意一定要热水，这样的肉不柴不腻）。

14.下板栗。

15.再加海鲜菇。翻均匀。 16.盖上盖子焖20分钟左右。

17.加盐，烧到汤汁收尽。

18.再下青红椒片。

19.快速翻炒几下。

20.出锅上盘即可。

小贴士：炸花椒和八角的时候要中小火，免得焦黑发苦。

鸡块一定要焯水，免得有腥味。