菜花煮多久能熟

几种烩菜的做法一、东北大烩菜东北烩菜指的是一种烹调的方法，而不是某种菜式的名称。

就是指把肉类（猪肉偏多）和多种菜经过炒制，加水，最后炖熟。

通常有几种比较固定的搭配：1、猪肉炖粉条。

猪肉先红烧，在肉烧烂时，加入宽粉，把汤收干。

味道咸香，颜色红润。

2、酸菜白肉。

东北自家腌制的酸菜和五花肉为原料，先将肉放入锅中加水和调料煮出香味，然后加入酸菜，快好时凭喜好加血肠、粉条等。

3、乱炖。

五花肉红烧添汤煮到八分烂，然后加入茄子、土豆，菜快熟时，加青辣椒和西红柿炖烂，起过时加入香菜即可。

做烩菜也需些讲究和艺术。

1、用火：有的得用大火，有的得用文火，有的得用炭火。

2：用锅：有的用铁锅、铝锅，有的就得用砂锅。

3、配料：葱蒜姜切成什么样的形状，什么时候投放，都有许多的规矩和不同的顺序。

做法举例：原料：大白菜切块1500克，河北腌熟肉切片250克，炸肉丸子250克，炸豆腐块150克，海带切丝150克，宽粉条150克。

辅料：调和油100克，豆瓣酱30克，酱油少许，葱末少许，盐少许，味精少许。

做法：1、将白菜块。

海带丝。

粉条用开水煮软，捞出待用；2、炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜。

海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1。

5升，水开后加入酱油。

盐。

味精。

炸丸子。

炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可。

其它做法：土豆，猪肉，蛇豆或者扁豆角（短的那种）。

将豆角分成4-5厘米，土豆切丁，肉切丁。

肉加嫩肉粉，味精，酱油腌制抓匀后，下油锅炒熟捞出。

另下油，放入蒜末，姜末等煸香，下土豆丁，大家吃土豆的时候要记得切好后放水泡下，把里面的淀粉泡出来。

土豆丁2×2见方。

土豆不容易熟，然后下豆角，下肉，弄点汤汁盖盖。

快熟时加盐，五香粉，鸡精。

二、内蒙古铁锅烩菜此菜为呼和浩特市“乡村大妈”连锁店招牌菜品，香气扑鼻，香味浓郁、家常。

铁锅烩菜、焖面是地地道道的农家菜，烩菜是把蒸饼（俗称“锅贴子”）贴在锅边，焖面是先把菜炖成半熟，再在菜肴上覆盖面条，在蒸气作用下，将释放出来的各种原料的特殊气息，浓缩精髓，存于原料之中，形成突出的特色。

菜花的好吃做法有哪些
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，每一杯熟菜花汁提供的维生素C跟一个橘子相等。

下面给大家整理的菜花的好吃做法有哪些，希望大家喜欢!
西红柿炒菜花的好吃做法
材料
菜花，番茄，油，盐，糖，醋，番茄沙司
做法
1.菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用
2.番茄切成小块备用
3.锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用
4.锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状
5.放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可
菜花咖喱虾的好吃做法
材料
主料：菜花1个，1罐口味较淡的椰浆，1包熟虾仁。

2瓣切成片的蒜，1小勺姜末，1小勺咖哩粉，2小勺植物油，3根青葱切成片，1片新鲜柠檬。

做法
1.取12英寸的长柄平底煎锅烧热，加上蒜，姜，咖哩粉，煸炒1
分钟;
2.锅内继续放入葱，菜花，盐，2小勺水，拌匀加盖焖4～5分钟直至熟软;
3.放入椰浆和柠檬片搅匀煮开;
4.最后投入熟虾仁煮1分钟即上桌。

牛奶绿菜花的好吃做法
菜谱简介菜嫩绿，汁乳白，味鲜咸。

材料
主料：西兰花500克，
辅料：牛奶200克，黄油40克，
调料：盐4克，味精8克，豌豆淀粉3克
做法
1.绿菜花去掉根、茎、叶，改成均匀的块，洗净，下沸水锅煮熟后捞出备用;
2.锅中下入黄油30克和牛奶、盐、味精烧开;
3.加入煮过的绿菜花，调好味，用水淀粉勾芡，最后淋入10克黄油即可。

花椰菜究竟能生吃吗众所周知花椰菜是一种常见的蔬菜，花椰菜的味道非常的美，所以受到了大家的喜欢，花椰菜有很多种做法，我们不但可以采用花椰菜来煮汤而且也可以采用花椰菜来凉拌，此外我们还可以采用花椰菜来炒肉。

很多朋友都希望生吃花椰菜，那么到底花椰菜是不是适合花椰菜的呢？花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。

花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。

花椰菜富含维生素B群、C群。

这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。

原地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

夏天到了，很多人都喜欢生吃蔬菜，不仅解暑，还有利于减肥。

其实，不是所有的蔬菜都能生吃，有些蔬菜生吃会浪费营养，有些不容易消化，还有的生吃甚至会导致食物中毒。

番茄、胡萝卜生吃浪费营养。

番茄中的番茄红素、胡萝卜富含的β-胡萝卜素，都是脂溶性营养物质，加油烹炒后更易被人体吸收，发挥其保健功效。

英国利物浦约翰·穆尔斯大学科学家戈登等人在研究中发现，番茄富含的抗氧化剂——番茄红素可以有效预防动脉硬化、降低患心脏病的风险。

与生的相比，煮番茄中的番茄红素更容易被人体充分吸收。

胡萝卜富含β-胡萝卜素，它能保护视力、滋润皮肤、提高免疫力等。

熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，β-胡萝卜素才能最大程度被人体吸收。

而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。

山药、西兰花生吃不易消化。

含淀粉较多的蔬菜，如土豆、山药、红薯、芋头不要生吃。

这些食物生着吃，不仅其中的淀粉等营养物质不容易被人体消化，还会让人产生腹胀等不适感。

西兰花、花椰菜等十字花科蔬菜，含有丰富的膳食纤维，煮熟再吃不仅口感更好，人体也更容易消化。

菠菜、空心菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，也最好焯水去除大部分草酸后再凉拌。

微信⽹页版阅读本⽂前,请点击箭头所指蓝⾊字,再点击关注,看下期更精彩的内容.完全是免费订阅,请放⼼关注.常吃⼤鱼⼤⾁，对健康可不好。

平时也要注意多吃素菜，换换肠胃！⼩美给⼤家找来50种素菜的做法，吃到明年都不怕重样啦！⼲煸菜花材料：菜花、素⾁末、⼲红辣椒、青椒。

调料：⽣抽、陈醋、植物油、葱姜蒜末、花椒、盐。

做法：1.菜花掰成⼩朵，洗净。

青椒切丝，红辣椒切段。

2.锅⾥放油，烧热后先下花椒炸出⾹味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒⾹，红辣椒可以多放点，要辣⼀点味道才⾹。

3.然后放⼊素⾁末，炒⾄变⾊后加点酱油，再把菜花放进锅⾥，⽤⼤⽕不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些⽣抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。

4.最后加盐调味，放点青椒让菜的颜⾊好看，就可以了。

绝对好吃的⼀道菜。

不加素⾁末的也很好吃素烧茄⼦材料：长茄⼦⼀条（300克）、红椒1个、青椒1个、⼤蒜瓣4颗。

调料：细盐1/4⼩匙、⽣抽1⼤匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙。

做法：1.茄⼦切长条浸泡在冷⽔中20分钟。

这样即省油，⼜不会让茄⼦变⾊。

2.锅内热2⼤匙油。

3.浸好的茄⼦沥⼲⽔，放⼊锅内转⼩⽕煸炒。

4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。

5.⼀直烧⾄茄⼦变软。

6.放⼊青红椒，⼤蒜，及调料炒到青红椒断⽣即可⼟⾖烧茄⼦材料：长茄⼦⼀根、⼟⾖⼀个、西红柿⼀个。

调料：盐、油、胡椒粉、姜粉、⼗三⾹、⽣抽。

做法：1、茄⼦太长，不好拍，于是就直接切块装碗⾥了，2、长茄⼦，⼟⾖，西红柿都切块备⽤。

最近吃什么都喜欢加点西红柿，天⽓热，酸酸的⽐较开胃；3、⽤油把⼟⾖煎的两⾯都焦黄；4、⼟⾖两⾯焦黄后盛出备⽤，把茄⼦也过⼀遍油；5、煎好茄⼦后，把西红柿和煎好的⼟⾖⼀起倒进锅⾥。

然后放⼊盐，油，胡椒粉，姜粉。

⼗三⾹，⽣抽调味，加少许⽔煮3分钟出锅装盘。

剁椒烧茄⼦材料：红椒；茄⼦。

调料：淀粉、蒜姜末、油、蚝油、⾹油、盐、醋、味精。

做法：1.茄⼦洗净，切条，放⼊盐⽔中浸泡⼗分钟，捞出。

[猪肉小炒菜谱大全]家常小炒菜谱1000大全材料莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。

红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

做法1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。

6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

8、加入木耳丝，继续煸炒。

9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。

小诀窍我觉得炒菜没什么诀窍，只要用心去做，就能做出好味道。

也很少具体调料的分量，因为这个我确实没有刻意去弄清楚过，每次都是根据家人的口味信手拈来，居然很少出差错。

大概家常味要得就是这种感觉。

猪肉小炒菜谱的做法：小炒菜花材料菜花，五花肉，青尖椒，朝天椒，姜，蒜，盐，生抽，鸡精，白糖做法1.姜蒜切片、五花肉切簿片2.青红辣椒切小圈3.菜花用小刀协助，撕成小朵4.锅中先烧开水，放适量的盐和油，再倒入菜花，煮软后捞出沥干水备用5.锅中放少许底油，放入五花肉翻炒至微焦出猪油6.放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒香味7.倒入菜花8.最后调入盐、生抽、白糖、鸡精，即可猪肉小炒菜谱的做法：小炒菜花材料菜花1朵，胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣，青蒜1棵，高汤适量，油，生抽，生粉适量做法1.菜花清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵;蒜头拍扁，青蒜切段2.热油锅，爆香蒜头3.倒入胡萝卜片翻炒至软身4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟5.倒入菜花，翻炒均匀6.倒入黑木耳，翻炒均匀7.加入适量史云生浓醇高汤，翻炒均匀8.加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右9.淋入少许生抽10.淋入水淀粉11.翻炒均匀12.加入青蒜，翻炒均匀即可。

老黄瓜汤的做法(共10篇)老黄瓜汤的做法（一）: 鸡蛋汤的具体做法是怎样的啊,淀粉什么时候放进去呢锅中加水,放入生姜2片一起煮. 水开后加西红柿,再开转小火把鸡蛋倒入,放入黄瓜,放入淀粉,再加少许盐,关火.(关火前可点入几滴香油). 即可了满汉全席【原料】菜花500克,精盐1克,咖喱粉5克,香油10克.【制作过程】1.用小刀削去菜花根上的皮,改刀成小块,用清水洗干净.2.锅中注入清水,上火烧开,放入洗净的菜花,氽熟捞出,放入盆中,用清水冲凉,滗去水,放入咖喱粉拌匀,腌5分钟,再用清水冲去多余的咖喱粉,滗净水.3.将咖喱菜花放小盆中,加入精盐、香油搅拌均匀.将菜花在圆盘中码成一朵花,上面码上用燕窝做成的“意”字.2》炝菜花材料：菜花、干辣椒、盐、味精、糖.做法：1.菜花放入开水中烫熟后放入凉水中,沥水备用；2.油烧开后放入干辣椒、花椒爆锅,然后倒入菜花中,加盐、味精、糖拌匀即可.3》五香菜花主料：菜花辅料：猪肉调料：盐、料酒、茴香、花椒、姜片、鸡精、枸杞、高汤、水淀粉、食用油做法：1、将菜花洗净去掉蒂部老皮,切成块待用.将猪肉洗净切成肉片,加入盐、料酒、水淀粉上浆待用,枸杞水发待用；2、坐锅点火,放入清水,将花椒、茴香、姜片、盐放入水中煮出香味后,下菜花煮至回软,约7成熟时捞出；3、另置炒锅,坐锅点火,倒入食用油,至4成熟时放入切好的肉片,煸炒至变色,放入料酒,将焯好的菜花炒匀,放入高汤、盐、鸡精、枸杞、炒至菜花变熟,勾薄芡起锅即成.特点：清香鲜嫩,保健养生.菜系及功效：京菜老人食谱减肥菜谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱工艺：滑炒天天提示：煮菜花时,注意不可过火；枸杞不要下得太早,否则易失色炒烂. 4》番茄炒菜花的制作材料：主料：菜花350克辅料：番茄50克,调料：白砂糖20克,醋10克,盐1克,料酒10克,味精2克,花椒3克,淀粉(豌豆)5克,香油15克,番茄酱25克,大葱10克,姜10克,花生油30克番茄炒菜花的特色：色泽银红,甜酸微咸,清鲜可口. 番茄炒菜花的做法：1. 将菜花洗净,切成小块,入沸水中焯一下捞出,沥去水.将番茄洗净,切成小块.2. 锅内加油烧热, 放入葱姜末炝锅,烹入料酒,加入番茄酱、白糖、精盐、醋、番茄块、菜花略炒,加鲜汤、花椒水炒开,加味精,用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡,淋香油,出锅装盘即成.番茄炒菜花的制作要诀：花椒水制作方法：制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可. 食物相克番茄：西红柿忌与石榴同食.5》凉拌菜花：主料：小黄瓜半根、菜花半个、花生米少许、盐半匙、鸡精一小匙、香油一小匙、生抽一匙做法：1．黄瓜洗净切圆片,菜花洗净掰成小瓣后用开水烫熟；2．把盐、鸡精、香油、生抽放在小碗里调成汁,搅拌均匀；3．烧热锅放入一小匙油,将生花生米煎熟,变色即可盛出,晾凉备用.4．将黄瓜和菜花用调汁拌匀,散上晾凉的花生米即可.小帖士：1、注意要把调料汁搅拌均匀,使盐充分溶化,以免与黄瓜菜花调拌时有盐有淡；2、炸花生米一定要控制火候,俺第一次炸不小心炸糊了,呵~~油一定少放,主要就是煎一下.3、花生米还可以用其他干果代替,比如松子、榛子仁、开心果等.6》红烩菜花：配料: 菜花500克,胡萝卜150克,西红柿150克,蒜25克,醋精10克,精盐5克,番茄酱125克,胡椒粒10粒,洋葱75克,香叶1片,芹菜50克,干辣椒20克,糖50克.做法：1、将菜花拆成小朵,用盐水浸泡5－10分钟（杀死幼虫）,然后洗净,用沸水煮烫5分钟左右,捞出并控去水分2、将胡萝卜,芹菜,洋葱洗净,分别切成片,段,丝.3、先用热油炒洋葱丝,炒到微黄时放香叶,胡椒粒,干辣椒,胡萝卜片,番茄酱,再继续炒到油呈红色时,放鸡汤或水调匀,再放入煮烫过的菜花和芹菜段,沸后放盐,糖醋精,蒜调好口味,移文火上再微沸10分钟,倒耐酸器皿内,凉后即可食用. 7》醋溜菜花：配料:净菜花250克,青椒片,胡萝卜片,水发海米各15克,熟猪油80克,姜末1克,醋75克,花椒油10克,芝麻油5克,精盐、味精、白糖、湿淀粉各适量.(做法:1.将菜花掰成小块,洗净,入沸水锅内稍烫片刻捞出,控净水分.2.炒勺上火,加熟猪油烧至三成热,放姜末、水发海米、菜花煸炒,待菜花六成熟时,加醋、白糖、精盐、味精,颠翻数下,再投入青椒片、胡萝卜片略炒断生,用湿淀粉勾薄芡,淋入花椒油,芝麻油炒匀、盛盘.8》红烧菜花：配料:菜花300克,胡萝卜50克,水发冬菇50克,花生油40克、花椒油10克、酱油40克,白糖10克、精盐3克、味精2克、葱末5克、清水150克,水淀粉15克.(做法:1.将菜花掰成小瓣,胡萝卜切成菱形块,连同冬菇放入开水内烫一下,捞出,控净水分 . 2.将炒锅置于火上,放入花生油,烧热,下入葱末炝锅,随即把菜花、胡萝卜块,冬菇倒入锅内翻炒两下,加入料酒,精盐、白糖、酱油和清水.开后火靠一下,调好口味,加入味精,用水淀粉勾芡,淋入花椒油即成.10》什锦鲜蔬：配料:绿花椰菜玉米笋洋菇红甜椒黄甜椒味噌醇米霖做法:1．先将绿花椰菜、玉米笋入锅川烫一分钟后起锅备用.2．接着起油锅,放入洋菇、红甜椒、黄甜椒略炒之后,再添加用清水调匀的味噌、醇米霖炒至入味后盛盘即可.11》冬菇烧菜花：配料:菜花300克,冬菇6克,猪油25克、精盐10克、味精2克.做法:1.将冬菇(香菇)用开水泡开,洗净泥沙,去掉硬蒂,切成片；将菜花掰成小瓣,用开水烫一下,捞出用冷水过凉,控净水.2.将炒锅置于火上,放入油,热后下入菜花煸炒,然后把冬菇放入一起炒,加盐及味精并略加水或鲜汤(泡冬菇的原汤),一同烧透即成.12》海米烧菜花：配料:新鲜菜花400克,水发海米50克,葱段50克,水淀粉1茶匙,绍酒半茶匙,盐、鸡粉各适量.做法:1、把菜花洗净,掰成小块,放入开水锅中烫至断生,捞出用凉水过凉,捞出沥干水分待用.2、炒锅置中火上,加入油4汤匙,烧至温热,下葱段炸至金黄色捞出不要；随后烹入绍酒,加入约4汤匙水和少许鸡粉,下海米、菜花、盐,烧至入味,用水淀粉勾芡,出锅即成.老黄瓜汤的做法（九）: 腌菜放盐标准是多少做好的是一斤腌菜1两盐,其实少放一点对身体有好处,推荐做法：咸菜家庭日常三种食用方法：1清切.咸菜从坛内拿出,在自来水中洗净,切成小块,制成冷盘.若是喝稀粥配清切咸菜,十分爽口.2煎炒.可以根据各人的嗜好参些调料,比如生姜、辣椒、蒜头,也可放点红糖,吃起来很开胃.炒咸菜饭味道极好,许多人喜欢吃咸菜饭,又喝咸菜汤,吃起来胃口大开,饭量大增.3蒸或炖.用杂骨、排骨炖咸菜,有一股浓浓的酸香味,吃了还想吃.若是用咸菜炖三层肉,这是一道美味佳肴.做这道菜是一层咸菜,一层三层肉,一直放到满钵为止,然后放到锅里蒸,烂熟后起锅.有了这道菜,你的食欲肯定大增.咸菜腌制方法大集合酱八宝菜黄瓜1000克,藕、豆角各800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,（以上原料应先行腌制好）黄酱2023克,糖色100克,酱油1000克.将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成.主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,5-8天,缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水.什锦泡菜圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克,干辣椒100克,花椒100克,老姜100克,食盐150克,白酒40克,红糖80克.将泡菜坛消毒洗净,用净布擦干水分.把2公斤凉开水注入坛内,放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水.把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中,盖好盖,添足坛沿水,要经常检查坛沿不能缺水,如此泡制7-10天即可.泡什锦菜大白菜,蒜瓣,茭白,蒜薹,苦瓜,扁豆,葱头,苔菜,萝卜,盖菜,青笋,黄瓜,嫩姜芽,鲜红辣椒共2800克,干辣椒100克,花椒120克,老姜120克,食盐150克,白酒40克,红糖80克.1、将泡菜坛洗净,用净布擦去水分.把2公斤凉开水注入坛内,下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等,成为泡水；2、把要泡的各种菜全部择洗干净,晾干,放入坛中；3、盖好坛盖,添足坛沿水,并经常进行检查,不使坛沿内缺水.如此泡制7-10天,即可食用.2、将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用.酱黄瓜鲜黄瓜5000克,粗盐400克,甜面酱700克.1、将共同瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住.腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水；糖醋黄瓜嫩黄瓜5000克,白糖250克,盐250克,醋20克.将黄瓜洗净,切开,把籽去掉,晾至半干,然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中,密封15天可.泡五香黄瓜鲜嫩黄瓜5000克,凉开水1500克,干红辣椒100克,盐250克,白酒50克,五香粉50克,酱油20克.1、将黄瓜洗净,先用25%的盐水泡2小时,捞出后沥干；2、将凉开水、盐、白酒、红辣椒、五香粉、酱油放入坛内,再将黄瓜放入,盖上坛盖封口,泡10天即成.酸甜莲藕鲜嫩莲藕3000克,白糖800克,松开 300克,盐300克,生姜10克,八角6克.1、将莲藕洗净泥土去皮,切片,用盐腌1小时,压干水分；2、将其它调料放入沸水锅中（加水2023克）熬约5分钟,晾凉后,同莲藕一起倒坛中,约4-5天后即可食用.酱莴笋肥大嫩莴笋3000克,食盐50克,豆瓣酱150克.1、把莴笋削去外皮,洗净；放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍,置于阳光下晒干；2、将豆瓣酱涂抹在莴笋上,重新放入小缸内.酱制3-4天后,即可食用.3、莴笋上抹豆瓣酱要抹匀,以免酱出的菜味不一致；4、若大量酱制,可拣去豆瓣渣晒干,储存在坛子内,经久不坏.此菜味道鲜美、酱香味浓,可与四川榨菜媲美.酸白菜白菜5000克,辣椒100克,盐500克,生姜250克,米醋1000克.将白菜去老叶洗净切成条,晾至半干,放入坛中,加入调料拌匀,腌约2天即可.腌朝鲜辣白菜白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量.1、把白菜去掉老帮、黄叶,冲洗干净,一切两半,用适量盐水浸泡2天,捞出沥去水分；2、将大蒜去皮、蒂,洗净切蒜末.苹果、白梨洗净切碎.鲜鱼洗干净剁碎,加入干辣椒末,用牛肉汤色成糊备用；3、用配好的调味品将白菜涂抹均匀,然后码摆在净缸中.把缸埋在地下,周围用草垫好,留20%出地面,然后密封,用草盖严,保持在4度左右,待15-20天即可食用.泡萝卜条鲜嫩白萝卜1000克,凉盐开水1000克,白酒100克,干辣椒30克,糖8克,盐25克,花椒3克.1、将萝卜削去顶须洗净晾干,然后切成适当的长条,放置室外晾晒至发蔫；2、将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中,倒入盐水.坛边用水密封保存5天后,即可食用.泡糖蒜鲜蒜3000克,白糖1200克,盐70克.1、将蒜去老皮,码入干净的小缸内,码时一层蒜撒一层盐,3000克撒（50克）盐,最后在上面浇上（100克）清水,腌泡12个水里后,往蒜缸里浸清水,淹没蒜面.要陨3天换一次水连续天,以除蒜辣味；2、将蒜捞出放入干净盆内,撒入白糖,用手将糖均匀地搓在蒜上,然后把蒜装入坛中,每隔一屋蒜撒一层白糖将糖撒完；3、用清水（300克）,盐上火熬开晾凉徐徐倒入坛中,然后用两层纱布封住坛口,用细绳所紧,放置阳凉处约50天即可.END注意事项腌制时间2天以内或20天以上.科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失.所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用.老黄瓜汤的做法（十）: 咸菜怎么做的方法用盐泡制腌制辣椒黄瓜小咸菜的做法：原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量.制法：将菜洗净,晾干.辣椒切片待用,黄瓜切条,用盐淹渍2——3小时后,捞出晾干备用.花生油加热后,放入花椒,待花椒变黄后再加入酱油、老酒、精盐、姜片煮沸.盛入晾干的容器中,放入味精、香油,晾凉后,把黄瓜、辣椒倒入汤汁,最好浸过菜,隔天即可食用.特点：鲜、脆、香、辣、咸.酱黄瓜主料：黄瓜10 斤配料：精盐8两,酱油3斤,白酒1斤,白糖1斤,姜,蒜,尖椒各半斤,味精2两.做法：1.黄瓜顺着切两半撒入精盐加水没过黄瓜即可,腌一天一宿.2.捞出黄瓜切约寸段,用纱布包好放容器内,放石头压24小时后取出.3.酱油烧开晾凉,加入其它配料(姜蒜尖椒切片),放入黄瓜即可.辣椒酱主料：红尖椒10斤配料：盐1 斤,糖8两,蒜1斤6 两,姜醋味精各4两,苹果和梨各2个.做法：尖椒洗净控干,切或搅碎,再把姜蒜苹果梨搅碎.把尖椒姜蒜盐倒入锅内煮开,再加入苹果梨糖醋味精煮开即可,也可以一次全都放入锅内煮,但要注意别沾锅.晾凉后,装入平时攒下的酱菜瓶中,拧紧,第二年开春都不会坏.如果觉得汤多就多煮一会,但颜色不太好看.另外,还有一个中国风味的辣白菜方,做法我就不写了,跟别的辣白菜做法都一样.白菜10斤,白萝卜1斤,葱蒜苹果和梨各250克,精盐和辣椒面150克,味精50克.老黄瓜猪骨汤老黄瓜种汤。

花菜炒多久能熟
花菜炒5分钟就熟了，炒花菜具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：花菜350克、干辣椒适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、葱适量、豆瓣适量、食盐适量、生抽适量、糖适量、香油适量、菜油适量。

1、第一步将准备好的花菜撕成小朵用清水洗净，放一旁备用。

2、锅内热油，点火加热，如下图所示。

3、油热后，放入豆瓣、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜片，翻炒均匀。

4、翻炒均匀后放入清洗好的花菜，如下图所示。

5、翻炒4分钟，炒至菜花变软，倒入生抽、糖、盐，炒1分钟。

6、然后出锅装盘，撒点香油，这样炒花菜就完成了。

刺儿菜花的食用方法刺儿菜花，又称刺头菜花、剌头菜花，属于山野上常见的野菜之一。

它的名字来源于它的特殊特点——具有一定的刺头和坚硬的叶轴。

刺儿菜花生长在湿润的山野地区，性喜湿润的疏松土壤，是一种非常健康的蔬菜。

刺儿菜花味道鲜美，且富含丰富的营养成分，如蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等。

它具有清热解毒、滋阴除烦、利水消肿、补益气血等功效，且具有极高的药用价值。

下面介绍一些常用的刺儿菜花的食用方法。

1.刺儿菜花拌凉菜刺儿菜花经过烫水、焯水后，可以拌成一道清爽的凉菜。

先将刺儿菜花切成小段，放入开水中烫熟使其颜色鲜亮，去掉多余的水分后晾凉，加入适量的生姜、蒜末、醋、食盐、鸡精和香油拌匀即可。

这道拌凉菜清香爽口，开胃下饭，尤其适合夏天食用。

2.刺儿菜花炒肉丝将猪肉切成丝，刺儿菜花切成段，花椒、大葱、姜切末备用。

锅中烧热油，将姜葱末和花椒煸炒出香味，再将猪肉丝放入锅中炒熟至变色。

然后加入刺儿菜花段，翻炒均匀，加入适量的盐、酱油和鸡精调味，炒至熟透即可。

这道菜色香味美，肉质鲜嫩，且营养丰富。

3.刺儿菜花炖鸡汤刺儿菜花炖鸡汤是一道营养丰富、滋补健康的汤品。

首先将鸡肉切块，刺儿菜花切成小段，姜切片备用。

锅中倒入清水，加入鸡肉块和姜片，大火煮开，撇去浮沫后转小火炖煮30分钟。

然后将刺儿菜花段放入锅中，再炖煮10分钟，加入适量的盐和味精调味，即可享用。

这道汤品营养丰富，有补益气血、美容养颜的功效。

4.刺儿菜花蒸蛋将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水、食盐、味精，搅拌均匀。

然后将刺儿菜花切碎，放入蛋液中搅拌均匀。

将蛋液倒入蒸碗中，上锅蒸8-10分钟至熟透。

最后撒上葱花和香油即可。

这道蒸蛋既美味又营养，富含蛋白质和维生素，适合早餐或下午茶食用。

5.刺儿菜花煎饺将煎饺的馅料准备好，然后将煎饺皮包上适量的馅料，用手指沾水抹在饺子边缘，然后将刺儿菜花切碎撒在馅料上，再封口。

烧热锅中的油，将包好的饺子放入锅中，小火煎至底部金黄酥脆即可。

菜花菜谱制作之干煸菜花菜花菜谱制作之干煸菜花菜谱简介今天上传一道简简单单的家常菜吧——干煸菜花，是纯素的哦，有的干煸菜花里面加五花肉，这次我做了纯素版的，很爽口，配米饭或粥都不错! 这道菜也可以算得上是快手家常菜了，不用耗费大量的时间，也没有什么技术含量，但很家常，很适口。

材料菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐。

做法1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。

2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。

3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。

4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。

小诀窍1、加白糖少许，可以使菜更适口，味道更鲜美。

2、加醋也是一点点，有醋的香味，但吃着不酸才行。

菜花菜谱制作之鲜菇炒菜花菜谱简介味道鲜美，爽口不腻。

材料主料：蘑菇(鲜蘑)200克，菜花150克，调料：盐2克，味精1克，豌豆淀粉5克，色拉油30克做法1.将菜花洗净掰成小朵，放入开水锅内氽一下;2.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;3.锅架火上，放油烧至七成热，下鲜蘑菇煸炒一下;4.加入素汤30毫升、精盐、味精，烧沸;5.放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。

菜花菜谱制作之猪肝炒菜花材料猪肝150克，菜花250克，香菜少许。

猪油2大匙，酱油、绍酒各1大匙，白糖1小勺，精盐、味精各1/3小勺，花椒面、葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量做法1、将猪肝切小薄片;菜花掰成小块，下沸水中焯烫透，捞出，沥净水分;香菜洗净，切1.6厘米长的段。

2、炒锅上火烧热，加入底油，放猪肝煸炒片刻，加葱、姜末、蒜片、花椒面、菜花翻炒，烹绍酒，加酱油、白糖、精盐、味精找口，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出锅装盘即可。

小诀窍特点软嫩鲜香，咸甜适口。