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地地道道的达到第十单元化学与健康第一节食品中的有机物授课目的【知识与技术】(1)认识有机物和无机物的看法和差异。
(2)知道糖类、油脂、蛋白质和维生素对生命活动的重要意义和主要的食品本源。
(3)初步学会检验食品中淀粉的方法。
【过程与方法】经过相关资料的查阅，培养学生从多种渠道获守信息的能力，并对获取的信息进行加工。
【感神态度与价值观】能正确认识合理摄取营养物质对人体健康的重要性，并学会养成优异的饮食习惯。
授课重难点【重点】糖类、油脂、蛋白质和维生素在人体中的功能及其营养价值。
【难点】糖类、油脂和蛋白质在人体中的转变。
授课过程知识点一有机化合物和无机化合物【自主学习】阅读教材第78 页的相关内容，完成以下填空：1．平时人们将含有碳元素的化合物叫作有机化合物，简称有机物。
将除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物，简称无机物。
2．最简单的有机物是甲烷。
有机物中除含有碳元素外，还可能含有氢、氧、氮、氯、磷和硫等元素。
3．在人体所摄取的物质中，除水、食盐等无机物和空气外，其他主若是糖类、油脂、蛋白质和维生素等有机物。
【教师点拨】有机物必然含有碳元素，但含有碳元素的化合物不用然是有机物，如CO、CO2、H2CO3和碳酸 ( 氢 ) 盐( 如 Na2CO3、 NaHCO3) 等，由于它们拥有无机化合物的特点，平时把它们看作无机化合物。
【跟进训练】1．有机化合物中必然含有的元素是( A )A．碳B．氧C．氢D．氯地地道道的达到2．以下物质中不属于有机物的是( C )A．酒精B．淀粉C．碳酸D．甲烷知识点二糖类和油脂【自主学习】阅读教材第79～ 80 页的相关内容，完成以下填空：1．糖类又叫作碳水化合物，由C、 H、O 三种元素组成。
糖类是人体主要的供能物质。
常有的糖类物质有蔗糖、葡萄糖、淀粉等，其中淀粉是人体摄取的主要糖类物质。
2．淀粉的检验：淀粉遇碘变成蓝色，利用此特点能够检验淀粉。
3．相对分子质量达到几万、几十万甚至上百万的化合物属于高分子化合物，如淀粉[(C 6H10 O5) n] 。
课型：新授课题：第十单元化学与健康第一节食物中的有机物课标要求：学生能从化学的视角认识生活中的一些化学物质，知道一些化学物质对生命活动的价值。
内容和学情分析：本单元是一个突出体现新课标面向社会生活的单元，是体现化学教育价值的重要内容之一。
通过前面的学习，学生已经具备了元素和化合物的知识，能从元素组成层面上认识物质。
在此基础上了解化学元素对人体健康的重要作用、某些有机物对生命活动的重要意义，知道一些物质有损人体健康，初步认识化学在帮助人类战胜疾病和营养保健方面的重要贡献，既是对所学知识在生活领域内的进一步深化，也是对化学、生物、生理学所学知识的整合和综合运用，有利于学科之间的相互渗透。
学习建议：（参考《助学》之“一周纲要”栏目）1、通过网络等学习媒介了解有机物对人体健康的作用。
2、用心观察生活，明确食物中所含有的营养物质。
3、记忆常见有机物的化学式。
学习目标：1、通过对常见食物的成分的分析，初步了解什么是有机物；2、初步了解糖类、油脂、蛋白质、维生素等物质对人体的作用；3、通过对食品中常见的有机物及其对人体作用的了解，初步形成用化学知识解释生命现象的意识；4、学会用化学方法检验淀粉的存在。
知识点（重点、难点）：1、了解糖、淀粉、油脂、蛋白质等有机物对人类健康的作用；2、进一步认识物质的分类：纯净物分为无机物、有机物。
3、从物质组成上识别有机物和无机物。
实验准备：多媒体；食品包装袋，土豆片，面包片，米饭，碘水，滴管。
教师活动学生活动活动意图一、【创设情境导入】“民以食为天”，人类为了维持观看图片，回答由日常生活中的物生命和保持健康，必须摄取食物。
我们所摄取的食物是非常丰富的。
就像这些水果，看了以后，你是不是特别想吃？我们摄取了食物，它们就为我们提供营养物质和能量。
食物在体内是如何变化的呢？今天我们就从食物中的有机物来研究。
板书：第一节食物中的有机物二、【出示学习目标】请看大屏幕，这是学习目标。
哪位同学起来读一下？三、【出示导学案】下面给大家十分钟的时间，根据学习目标，结合课本，解决导学案中基础过关部分的问题，注意：以小组为单位，相互讨论、相互交流，解决不了的问题可随时向老师求助。
