下载文档原格式
1.营养素的分类：蛋白质，脂类，碳水化合物，矿物质，维生素，水2.膳食营养素参考摄入量（DRIs）的具体内容：在“每日膳食中营养素供给量（RDA）”基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，它从预防营养素缺乏和预防慢性疾病两方面来考虑人类的营养需求，提出了良好健康状态的作用的新观念。
四项内容对应的简写和具体概念：1,平均需要量（EAR）：指满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中对某营养素需要的平均值。
2，推荐摄入量（RNI）:相当于RDA，指满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中97%-98%个体需要量的摄入水平。
3，适宜摄入量（AI）:指通过观察或实验获得的健康人群对某种营养素的摄入量。
4，可耐受最高摄入量（UL）:是平均每日可以摄入营养素的最高限量，这个量对一般人群中的几乎所有个体都不至于危害健康。
3.糖的分类及生理功能：单糖（葡萄糖果糖半乳糖核糖）双糖（蔗糖麦芽糖乳糖海藻糖）寡糖（异麦芽低聚糖低聚果糖大豆低聚糖）多糖（糖原淀粉纤维）功能：1，细胞和组织的成分2，提供能量，对维持神经组织功能有重要意义3，节约蛋白质作用4，抗生酮作用5，保肝解毒作用6，增强肠道功能7，作为食品添加剂4.低聚糖的相关内容：寡糖又称低聚糖，是由3-9个单糖分子通过糖苷键聚合而成。
分为异麦芽低聚糖，低聚果糖，大豆低聚糖；生理功能：1，用作特定人群（如肥胖，糖尿病患者）饮食的甜味剂2，促进体内有益菌的生长繁殖：“结肠发酵”3，抗龋齿作用4，具有与膳食纤维类似的功能，如降低血清胆固醇，吸附肠内有毒物质，预防结肠癌等。
5.膳食纤维的分类及生理功能：包括纤维素，半纤维素和木质素，果胶，树胶等；纤维素作为植物的骨架，能够维持机体正常消化功能；果胶类易与食物中无机盐结合，而影响无机盐的吸收；木质素具有刺激肠道蠕动，维持机体消化功能的正常。
6.补糖的方法：（1）运动前补糖：大运动量前数日内增加膳食中糖类至总能量的60%-70%（或10克/千克体重）；也可采用改良的糖原负荷法（即在比赛前一周逐渐减少运动量，直至赛前一天休息）或在赛前1-4小时补糖1-5克/千克体重（宜采用液态糖）；在赛前15分钟或赛前2小时补糖，血糖升高快，补糖效果较佳，有利于提高运动员运动能力。
慢性疾病运动康复_南京体育学院中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年1.糖尿病康复治疗的“五驾马车”是指教育、（）、（）、（）、（）答案:饮食、运动、药物、检测2.下列关于肥胖病因的说法,错误的是：答案:父母与子女肥胖高度相关,因此遗传是最主要的因素3.缩唇呼气训练的目的是答案:提高支气管内压，避免塌陷4.关于肥胖症患者的饮食疗法，下列说法错误的是答案:推荐使用用极低能量膳食5.运动康复采用（）的活动方式来治疗疾病答案:动静结合，以动为主6.运动器官伤病患者重点检查（）答案:肢体功能7.锻炼过程中随着功能的提高，应（）以取得较好效果。
答案:必须遵守循序渐进的原则，逐步调整运动量8.慢性病运动康复特点（）答案:局部与全身康复兼顾_具有严格的“处方特点”_注重功能恢复_患者积极主动参与9.实践操作的原则（）答案:遵循循序渐进的原则_坚持锻炼，持之以恒_进行运动康复锻炼前必须进行体格检查和康复功能评定10.关于慢性阻塞性肺疾病患者缩唇呼气的方法，错误的是：答案:吸呼比率为1：111.慢性阻塞性肺疾病患者在日常生活活动中，下列呼吸动作是正确的是：答案:腹式呼吸12.关于慢性阻塞性肺疾病呼吸肌训练的说法错误的是：答案:吹蜡烛是吸气训练13.肺活量,下列描述正确的是：答案:尽力吸气后缓慢而完全呼出的最大容量14.慢性阻塞性肺疾病康复治疗的作用机制不包括：答案:提高社会交往能力15.世界卫生组织新规定的高血压诊断标准是收缩压/舒张压大于或等于多少?答案:140/90 mmHg16.长期血压增高容易引起损害的器官是答案:心、脑、肾17.什么是高血压评估最重要的前提？答案:准确测量血压18.预防高血压病应该怎么做？答案:合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡19.有氧运动是累计或连续进行多长时间的运动？答案:≥30min/d20.ACSM推荐的高血压患者运动处方主要包括哪几个方面？答案:柔韧性练习_有氧运动_抗阻运动21.高血压的“三高”是指什么？答案:患病率高_致残率高_死亡率高22.冠心病有氧康复运动每周最佳天数是答案:≥5d/wk23.持续严重的心肌缺血会引起答案:心肌坏死_心肌梗死24.以增加能耗减轻体重为目的的( )是血脂异常患者运动康复的基础答案:有氧运动25.血脂异常患者有氧康复运动每周最佳天数是答案:≥5d/wk26.原发性占血脂异常由（）引起答案:遗传基因缺陷_环境因素27.血脂异常患者进行运动测试需注意答案:不需要对拟进行低至中等强度运动的无症状患者进行运动测试。
慢病患者锻炼有禁忌慢性疾病是指病程较长，且进展缓慢的慢性疾病。
常见的慢性病包括高血压、糖尿病、心脏病、慢性阻塞性肺疾病等。
对于患有慢性疾病的患者来说，适当的锻炼对于控制病情和改善生活质量非常有好处。
慢病患者在进行锻炼时需要注意一些禁忌。
慢病患者在进行锻炼时需要选择适宜的运动方式和强度。
一般来说，慢病患者可以选择适度的有氧运动，如散步、慢跑、游泳等。
不适合进行剧烈运动，如激烈的有氧运动、力量训练等。
对于患有心脏病、高血压等患者来说，可以选择较低强度的运动，如缓慢步行、太极拳等。
对于患有糖尿病和慢性肺疾病的患者来说，可以进行适度强度的运动，如快走、打太极拳等。
慢病患者在进行锻炼时需要避免剧烈的运动和过度劳累。
剧烈的运动和过度劳累容易导致心脏负荷过重，严重的甚至可能诱发心绞痛、心肌梗死等心血管意外。
慢病患者应该根据自己的身体状况和医生的建议制定合理的锻炼计划，避免过度劳累。
慢病患者在锻炼时还需要注意以下几点：1. 安全第一。
在进行锻炼前，慢病患者应该先进行身体检查，确保身体状况能够适应锻炼。
选择安全的锻炼场所和设备，保证锻炼过程中的安全。
2. 注意运动时间和频率。
慢病患者一般可以每天进行适度的运动，每次持续20-30分钟。
如果病情较重或者身体不适，可以减少运动时间和频率，逐渐增加。
3. 合理安排饮食。
慢病患者在进行锻炼前后应该合理安排饮食，避免运动前进食过多，导致胃肠负担过重。
运动后应适当进食高蛋白、低脂肪的食物，补充体力和营养。
4. 随时监测身体状况。
慢病患者在锻炼时应该随时监测自己的身体状况，如心率、血压等，特别是心脏病患者。
如果出现不适症状，如胸闷、呼吸困难、心悸等，应立即停止运动，寻求医生的帮助。
5. 保持良好的心态。
慢病患者在进行锻炼时应保持良好的心态，积极面对自己的疾病，保持锻炼的持久性和可持续性。
锻炼应该是一种愉快的事情，不应该给自己过大的压力和负担。
慢病患者锻炼时需要注意一些禁忌，选择合适的运动方式和强度，避免剧烈运动和过度劳累。
第四章常见慢性病一、单选题1.下列哪一项是COPD的标志性症状（）A、慢性咳嗽B、咳痰C、体重下降、食欲减退D、气短或呼吸困难E、喘息和胸闷2.关于慢性病的描述，不恰当的是（）A、病程长B、潜伏期长C、发病和生活方式有关D、病因复杂E、常表现为可逆性3.对慢性非传染性疾病的描述，不正确的是（）A、病因复杂，与不良行为和生活方式密切相关B、病程长，随着疾病的发展表现为功能进行性受损C、很难彻底治愈，表现为不可逆性D、包括心脑血管疾病、恶性肿瘤、病毒性肝炎，糖尿病等一组疾病E、潜伏期较长，没有明确的起病时间4.蒋先生，48岁，身高175cm，体重80kg，投资公司经理。
工作紧张压力大，几乎每天都长时间坐着看书，缺乏运动，吸烟，每天蔬菜水果摄入充足。
父亲有冠心病史。
近期常常感觉头晕，血压155/90mmHg，总胆固醇5.09mmol/L，甘油三脂1.75mmol/L，空腹血糖6.3mmol/L，现到健康管理中心咨询。
1）蒋先生的不可改变危险因素是（）A、疾病家族史B、血压C、高胆固醇血症D、体力活动过少E、精神压力2）蒋先生的生理指标中属于危险因素的是（）A、吸烟、肥胖、血压高B、血压高、血脂高、血糖高C、血压高、血脂高、缺乏运动D、精神压力大、血压高、血脂高E、肥胖、血压高、血脂高5.超重者高血压的患病率是正常体重者的（）A、3~4倍B、2~3倍C、6~7倍D、4~5倍E、5~6倍6.高血压发病的可改变危险因素（）A、性别B、高盐饮食C、遗传因素D、家族史E、年龄7.关于糖尿病临床特征的说法中，正确的是（）A、2型糖尿病发病年龄较轻B、特殊类型糖尿病患者在基本病因消除后就痊愈C、临床上最常见的1型糖尿病早期可出现大血管并发症D、高血压、冠心病或者脑卒中是2型糖尿病的并发症E、妊娠糖尿病患者产后糖尿病可消失，不属于高危人群8.冠心病的病理基础是（）A、冠状动脉痉挛B、冠状动脉栓塞C、冠状动脉受压D、冠状动脉粥样硬化E、冠状动脉供血不足9.我国心肌梗死患者趋于年轻化的相关因素不包括（）A、吸烟B、高体力活动C、高脂肪饮食D、缺乏运动E、压力大10.关于脑卒中的描述不正确的是（）A、包括蜘蛛网膜下腔出血、脑出血和脑梗死B、蛛网膜下腔出血最多见C、和冠心病有共同的危险因素D、俗称“脑中风”或“中风”E、是指一组发病急剧的脑血管病11.与心脏病和脑卒中呈强相关的肥胖类型是（）A、下体肥胖B、单纯性肥胖C、药物性肥胖D、中心性肥胖E、离心性肥胖12.COPD的主要症状不包括（）A、胸闷B、胸痛C、咳痰D、慢性咳嗽E、气短或呼吸困难13.诊断COPD的金标准是（）A、实验室指标B、CTC、肺功能测定D、血气检查E、胸部X线检查14.关于肥胖症的说法错误的是（）A、体内脂肪积聚过多B、长期能量摄入超过消耗C、小儿肥胖症大多属于继发性肥胖D、按照身高测体重超过标准平均值20%E、体重超过同年龄平均值两个标准差以上15.肥胖的高危因素不包括（）A、存在家族肥胖史B、体力活动少C、高脂肪膳食D、高纤维饮食E、有肥胖相关性疾病二、多选题1.下列哪项符合慢性非传染性疾病的描述（）A、慢性非传染性疾病病因较复杂，其发病与不良行为生活方式密切相关B、起病急促，潜伏期较短C、疾病被诊断后还可治愈，可以被逆转D、疾病后期致残率和致死率高E、病程较长，随着疾病的发展，表现为功能进行性受损或失能2.陈女士，48岁，家庭主妇。
慢性病的饮食指导慢性病之一：高血压、高血脂【建议】高血压普遍存在于我们人群之中，患者应该保持心情放松，早上起床后多饮水，可起到稀释血液降低血压的作用。
平时，多喝茶，多吃一些植物性食物，如芹菜、银杏叶、白果等，这些食物中含有的总黄酮具有降血脂的功能。
每天最好保证半斤左右的水果(大约2个苹果的量)，体内维生素还是不能缺乏。
【忌口】美食当前，高血压患者也应该克制自己，远离油炸、肥腻的食物，尽量吃清淡少盐的菜类，平时适当地增加些运动量。
【推荐小菜谱】牛肉炒芹菜：芹菜性凉降压，牛肉健脾养胃，脂肪含量也不高，适合高血压患者食用。
山楂荸荠炒肉片：具有滋补肝肾、泄浊降压的作用，适宜于各类症型的高血压。
山楂为蔷薇科植物，味道有点酸、甘性微温，含有丰富的钙质、齐墩果酸、山楂酸等物质，能有效地促进脂肪分解，有较好的降脂作用，对高血压和高脂血症有一定的防治价值。
而荸荠味甘、性寒，富含淀粉、蛋白质及维生素C，有清热解毒、化痰降压的效应，精肉所含的蛋白质、脂肪、热量及碳水化合物，能提供丰富的营养。
慢性病之二：糖尿病【建议】糖尿病主要是人体内的含糖量过高，首先就要控制糖分以及能量的摄入量。
可以多吃一点粗粮，粗纤维对人体非常有益。
如今市场上推出了不少“无糖”和“木糖醇”类产品，给糖尿病患者带来了一些误区，在购买时，往往都会选择这些产品。
其实某些“无糖”和“木糖醇”类产品并非真的“无糖”或者“少糖”，尽管没有添加糖分，但还是有热量存在，如一些饼干、面包等，患者在购选时需谨慎，也不要过多吃，以适量为原则。
【忌口】糖尿病患者在平日里，也不用对膳食太过苛刻，只要控制好热量的摄入，适当地吃些水果也是可以的。
拿老年人来说，一天内以米饭5—6两，肉1—2两为限，可保持能量摄入的平衡。
当然，还是要根据个人情况而定，年轻人可以适量增加一点。
对于糖尿病患者而言，应多吃鱼，补充优质蛋白。
【推荐小菜谱】五味巴戟粥：原料是粳米、五味子和巴戟天，将原料放入砂锅中炖，直至粳米成粥即成。
常见慢性病运动处方作者：王荣华来源：《祝您健康》2013年第03期高血压高血压患者锻炼时不要进行过度低头的运动，因为低头时大量血液流向大脑，严重的可能出现脑血管意外。
开始锻炼时要严格控制运动量，放松、节奏缓慢、运动量较小，能收到较好的降压效果，运动时的最高心率不要超过每分钟100～130次。
散步是防止高血压最简单易行的方法，一定时间的步行后，舒张压明显下降，症状也可改善，时间为15～45分钟，每天1～2次。
长跑或慢跑的运动量要比散步大，因而适合于轻症状患者，长期坚持锻炼，可使血压平稳下降，脉搏平稳，时间为15～25分钟，但速度要慢，而且要根据自身情况来定。
太极拳、太极剑的动作比较缓慢、放松，能使高血压患者情绪稳定，是一种理想的锻炼方法，长年坚持，必定有效。
骑自行车、游泳等运动项目均为动态的等张性运动，可通过全身肌肉的反复收缩，引起血管的舒张和收缩，促使血压下降。
糖尿病临床医生报告，不少轻型糖尿病患者只需要坚持体育锻炼，并注意饮食控制即能康复。
运动宜坚持从小到大、循序渐进的方式，从轻微活动开始，逐渐提高运动强度，一般以步行锻炼为主，有的可练慢跑、医疗体操、保健功、太极拳、游泳、划船等。
运动时间应选进餐60～90分钟后。
在正式运动前先做5～10分钟的准备活动（如伸展上下肢、压腿、腰部运动等），预防肌肉、骨骼损伤。
但注射胰岛素后和饭前及患有心绞痛时，不要运动，以防发生低血糖或加重并发症。
由于糖尿病的并发症较多，所以，患者在开始锻炼前应进行一次彻底的身体检查，包括血压、肾功能、眼睛、足部、血脂等方面，从而选择适合的锻炼方式。
哮喘跑步、球类运动、骑自行车等皆可诱发哮喘，医学上称之为运动性哮喘。
而游泳、棒球、散步、太极拳等运动可改善症状，尤其是游泳和散步更为适合。
因为，游泳时不会因气温升高而使呼吸道水分减少，游泳时的水平运动还会减轻呼吸道的负担，加上游泳池环境清爽、空气新鲜、负离子多，有利于病情的好转。
心脏病一般来说，一、二级心功能不全的轻症心脏病患者可进行散步、打太极拳、医疗体操等运动；三、四级心功能不全或心绞痛发作频繁的病人不宜参与体育活动，要以休息为主，或者是适当做一些气功等保护性的轻微活动，原则是以不增加心跳次数为度。
