食品中镉的测定方法

大米中镉的测定食品中镉的测定一、实验目的1了解并掌握原子吸收法测定食品中的镉含量的方法与原理；2熟悉并能熟练使用原子吸收分光光度计。

二、实验原理试样经灰化或酸消解后，注入一定量样品消化液于原子吸收分光光度计石墨炉中，电热原子化后吸收nm共振线，在一定浓度范围内，其吸光度值与镉含量成正比，采用标准曲线法定量。

三、仪器与试剂：1.仪器：原子吸收分光光度计，附石墨炉；镉空心阴极灯；电子天平：感量为mg和1 mg；可调温式电热板、可调温式电炉；马弗炉；恒温干燥箱；压力消解器、压力消解罐；微波消解系统：配聚四氟乙烯或其他合适的压力罐2.试剂：1）硝酸溶液（1%）：优级纯，取mL硝酸加入100mL水中，稀释至1000 mL。

2）盐酸（HCl）：优级纯：取50 mL盐酸慢慢加入50 mL水中。

3）硝酸高氯酸混合溶液（9+1），取9份硝酸与1份高氯酸混合。

4）磷酸二氢铵溶液（10 g/L）：称取g磷酸二氢铵，用100 mL硝酸溶液（1%）溶解后定量移入1000 mL容量瓶，用硝酸溶液（1%）定容至刻度。

5）镉标准储备液（1000 mg/L）：准确称取1g金属镉标准品（精确至g）于小烧杯中，分次加20 mL盐酸溶液（1+1）溶解，加2滴硝酸，移入1000 mL 容量瓶中，用水定容至刻度，混匀；或购买经国家认证并授予标准物质证书的标准物质。

6）镉标准使用液（100 ng/mL）：吸取镉标准储备液mL于100 mL容量瓶中，用硝酸溶液（1%）定容至刻度，如此经多次稀释成每毫升含ng镉的标准使用液。

7）镉标准曲线工作液：准确吸取镉标准使用液0 mL、mL、mL、mL、mL、mL于100 mL容量瓶中，用硝酸溶液（1%）定容至刻度，即得到含镉量分别为0 ng/mL、ng/mL、ng/mL、ng/mL、ng/mL、ng/mL的标准系列溶液。

四、仪器条件仪器参考条件：波长nm，狭缝nm～nm，灯电流2 mA～10 mA，干燥温度105℃，干燥时间20 s；灰化温度400℃～700℃，灰化时间20 s～40 s；原子化温度1300℃～2300℃，原子化时间3 s～5 s；背景校正为氘灯或塞曼效应。

T logy科技分析与检测现代社会中，大米镉含量超标事件频繁出现，2013年大规模镉超标大米出现于广东农贸市场；2017年，环保人员实名举报九江市九江县耕地中重金属镉超标，社会议论纷纷，密切关注。

怎样提高检测能力，避免镉含量超标大米流入到市场是现阶段重点探究的问题。

1　几种常见的镉含量测定方法1.1　火焰原子吸收光谱法（FAAS) FAAS又称原子分光光度法，是基于待测元素的基态原子蒸汽对其特征谱线的吸收，由特征谱线的特征性和谱线被减弱的程度对待测元素进行定性定量分析的一种仪器分析的方法[1]。

这一测定方法操作比较简单，稳定性较强，能够迅速获取结果。

然而，这一方法雾化效果差异较大，影响灵敏度的因素较多。

对于痕量镉的测定难度较大。

1.2　石墨炉原子吸收法（GF-AAS）GF-AAS是现阶段食物镉含量测定的主要方法，具有精确度高、干扰小、操作简单等优势，已经纳入到了GB 5009.15-2014 食品安全国家标准中[2]。

这一测定方法缺陷在于耗价成本较高。

GF-AAS原理是高温状态下石墨管诱发样品逐渐蒸发，在一定质量浓度范围内，镉对波长为228.8 nm的共振线的吸收值与其含量成正比，对比标准系列溶液的吸收值即可对镉含量进行准确测定。

1.3　原子荧光光谱法原子荧光光谱法，基于X射线荧光光谱分析理论，对X射线管产生的X射线进行数字高压电源控制，通过滤光、光路准直系统相对应的约束、剪裁及衰弱而产生入射样品（拥有特点光谱分布的射线）。

样品中等待检测的元素受到刺激后出现特征X射线，并被高性能硅漂移探测器所吸收，通过相对应的软件进行处理，进而精准定量。

1.4　紫外分光光度法（UV)UV，其原理在于被测试样品对紫外-可见光辐射进行选择性吸收，将显色剂置入针对性处理后的被测试样品中，显色剂同镉离子反应，产生稳定性较强的有色络合物，然后对其进行定量测定。

这一检测方法仪器与操作较为简单，但是极易被外界因素所干扰，选择性较差。

食品中镉的测定国标食品中镉的测定国标是指用于确定食品中镉含量的标准和方法。

镉是一种重金属污染物，它可以从土壤、水源和工业排放等途径进入食物链，对人体健康造成潜在的危害。

根据中国国家标准GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中限量》的规定，食品中的镉限量标准如下：1. 谷类及其制品：谷类和谷类制品中镉的限量为0.2毫克/千克。

2. 蔬菜类：根茎类蔬菜和季节蔬菜中镉的限量为0.2毫克/千克，叶菜类蔬菜中镉的限量为0.1毫克/千克。

3. 水果类：水果中镉的限量为0.05毫克/千克。

4. 肉及其制品：畜禽肉和其制品中镉的限量为0.05毫克/千克。

5. 鱼类及其制品：鱼类和鱼类制品中镉的限量为0.05毫克/千克。

为了确保食品安全，国家标准还规定了针对食品中镉含量的测定方法。

常用的测定方法包括原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法和火焰原子吸收光谱法等。

这些方法能够准确、快速地测定食品中的镉含量。

食品中镉的测定国标的实施对于保障食品安全具有重要意义。

食品生产企业可以依据国家标准对食品中镉含量进行监测和控制，确保产品符合国家标准的限量要求。

消费者在购买食品时，也可以参考这些标准，选择符合安全要求的产品。

此外，对于一些易受镉污染的农产品种植区域，应加强土壤和水源的监测，采取措施防止镉的积累。

政府相关部门应加大对食品安全的监督力度，加强食品中镉含量的抽检工作，对不符合标准的食品进行处罚和处理，以保障公众的健康和安全。

总之，食品中镉的测定国标是确保食品安全的重要措施之一。

通过制定相应的限量标准和测定方法，可以有效监管食品中镉的含量，保护消费者的健康权益。

感谢百度文库让我们在这里与你相见，您的下载就是我们最大的动力。

食品中镉的测定
咱先说说镉是啥吧。

镉呀，它可不是个好东西在食品里。

你想啊，咱吃东西是为了补充营养，让自己身体棒棒的，结果里面混进了镉，就像饭里突然有了小沙子，硌得慌。

那食品里怎么就有镉了呢？这镉有时候是因为土壤里有，种出来的庄稼就带上了。

比如说，有些工厂附近的地，被污染了，土里的镉就跑到农作物里去了。

像大米呀，要是镉超标了，那可不得了。

咱老百姓天天吃大米，这镉就悄咪咪地在身体里攒起来了。

再说说怎么测定食品里有没有镉吧。

这可不能靠咱们肉眼看，得用专门的仪器和方法。

就好像警察叔叔抓坏人要用各种工具一样。

那些搞检测的人可厉害啦，他们会把食品处理一下，变成能检测的样子。

然后把样品放到仪器里，仪器就像一个超级侦探，能发现镉的踪迹。

不过这个过程可复杂啦，要很小心很小心。

为啥要这么费劲地测定镉呢？因为镉对身体危害大呀。

要是吃多了镉，可能会让咱们骨头变软，就像动画片里的软脚虾一样。

还可能影响肾脏呢，肾脏可是咱们身体的重要器官，就像汽车的发动机，要是被镉影响了，那身体这部“汽车”可就跑不动啦。

咱老百姓也希望吃到的食品都是安全的，没有镉超标的情况。

那些检测的叔叔阿姨们就像是食品的保护神，努力把有镉超标的食品找出来，不让它们跑到咱们的餐桌上。

这也是为了大家能健健康康的，每天都能开开心心地吃饭，不用担心身体被镉这种坏东西伤害到呢。

所以说呀，食品中镉的测定虽然听起来有点枯燥，但是关系到咱们每一个人的健康，是特别特别重要的事情呢。

第 1 页共 1 页。

原子吸收分光光度法测定镉引言原子吸收分光光度法是一种常用的分析方法，可以用于测定金属元素的含量，如镉（Cd）。

镉是一种重金属污染物，它的存在对环境和人体健康造成严重威胁。

因此，测定镉的含量对于环境监测和食品安全等方面具有重要意义。

原理在原子吸收分光光度法中，镉元素首先需要转化为镉原子才能被吸收。

这个转化过程通常通过火焰原子吸收光度法来完成。

测定过程中，样品中的镉会被气燃火焰将其转化为气态镉原子，然后通过光源发出的特定波长的吸收光被原子吸收，吸收的光强度与镉的浓度成正比。

实验步骤以下是一种典型的原子吸收分光光度法测定镉的实验步骤：1.准备工作：清洗所有使用的玻璃仪器和容器，确保没有杂质。

2.样品准备：将待测样品称取一定量，加入适量的酸进行酸溶解。

3.火焰原子吸收光度法操作：将酸溶解后的样品转移到火焰原子吸收光度法仪器中，调整火焰大小和气流，待仪器稳定后进行零点校准。

4.标准曲线制备：取一系列不同浓度的镉标准溶液，分别用相同的方法测定吸光度并记录。

5.测定样品：用相同的方法测定样品的吸光度。

6.数据处理：利用标准曲线计算样品中的镉浓度。

实验注意事项在进行原子吸收分光光度法测定镉的实验中，需要注意以下几点：1.严格控制仪器的工作条件，如火焰大小、气流速度和温度等，以确保测量结果的准确性。

2.在操作过程中避免样品的污染，使用高纯度的试剂和仪器进行操作。

3.样品的前处理必须彻底，避免其他元素的干扰。

4.标准曲线制备时，应选取适当的浓度范围和间隔，以确保测定结果的准确性和可靠性。

结论原子吸收分光光度法是一种可靠、准确度高的方法，被广泛应用于镉等金属元素的测定。

通过该方法，可以快速、高效地测定环境和食品等样品中的镉含量，为环境保护和食品安全提供重要的依据。

然而，在实际操作中，仍需要注意实验条件的控制和样品的前处理，以确保测定结果的准确性。

总镉的测定方法镉是一种有害的重金属元素，在环境和食品中都可能存在。

那怎么来测定总镉呢？这可得好好说道说道。

咱就先拿生活中的例子来类比吧，总镉的测定就好像是在一个大杂烩里找出那个特定的“捣蛋分子”。

想象一下，我们面对的是一堆复杂的混合物，要从里面精准地揪出镉来，这可不是一件容易的事儿啊！一般来说，常用的测定方法有原子吸收光谱法。

这就像是有一双超级敏锐的眼睛，能够捕捉到镉的存在。

它通过特定的光线照射，让镉产生独特的信号，从而被我们发现。

这就好比在黑暗中，只有镉会发出独特的光芒，一下子就被我们锁定啦！还有电感耦合等离子体质谱法呢，这个方法可厉害啦！它就像是一个超级侦探，不放过任何蛛丝马迹，能非常准确地检测出镉的含量。

不管镉藏得多深，它都能给挖出来。

在进行总镉测定的时候，可不能马虎大意哦！就像我们做饭不能乱加调料一样，每个步骤都要精确到位。

从样品的采集、处理，到实际的测定过程，都得小心翼翼，不然结果可就不准确啦。

这就好比建房子，根基没打好，房子能牢固吗？而且啊，实验环境也很重要呢！得干净、整洁，不能有其他干扰因素来捣乱。

这就像我们睡觉需要一个安静的环境一样，要是周围乱糟糟的，能睡好吗？另外，操作人员的技术和经验也是关键。

一个有经验的操作人员就像是一个熟练的老司机，能够稳稳地驾驭测定的过程，避免出现不必要的失误。

在实际操作中，还会遇到各种各样的问题呢。

比如仪器突然出故障啦，样品被污染啦等等。

这时候可不能慌了神，得冷静下来想办法解决呀！这就像我们走路遇到绊脚石，不能被它绊倒，得跨过去或者踢开它。

总之呢，总镉的测定可不是一件轻松的事儿，但只要我们认真对待，掌握好方法，就一定能把这个“捣蛋分子”给揪出来！让我们的环境更安全，让我们的食品更放心。

所以啊，大家一定要重视总镉的测定，为我们的健康和生活把好关呀！这可不是开玩笑的事儿呢！。

利用原子发射光谱法测定大米中镉含量的方案方案一利用原子发射光谱法测定大米中镉含量的方案背景、目的和意义：嘿，你知道吗？如今食品安全可是个大问题，尤其是大米这种咱们天天都离不开的主食。

镉这玩意儿要是在大米里超了标，那可不得了！所以呢，咱们搞这个利用原子发射光谱法测定大米中镉含量的方案，就是要给大家的餐桌把好关，让大家吃得放心、安心。

目的很明确，就是准确测定大米中的镉含量，看看是不是在安全范围内。

这意义可重大啦，能保障咱老百姓的身体健康，也能促进大米生产的质量控制和监管，维护市场的正常秩序，难道不是吗？具体目标：咱们得把目标定得清清楚楚。

首先，测定的准确率要达到95%以上，误差必须控制在可接受的小范围内。

其次，每次测定的时间不能超过 2 小时，毕竟效率也很重要嘛。

最后，要能检测出镉含量低至 0.01mg/kg 的样品，不放过任何一丁点儿的超标。

现状分析：内部情况：咱们实验室的设备还算齐全，原子发射光谱仪性能也不错，但操作人员的技术水平还有待提高，需要加强培训。

外部情况：市场上大米的品种繁多，来源复杂，镉污染的情况也各不相同。

而且相关的检测标准和法规越来越严格，这对咱们的工作提出了更高的要求。

具体方案内容：第一步，样品采集。

这可得认真，从不同的市场、产地抽取有代表性的大米样品，每个样品至少 500 克。

第二步，样品预处理。

先把大米磨碎，然后用酸消解，把镉从大米里“赶”出来，变成溶液。

第三步，仪器调试。

把原子发射光谱仪调整到最佳状态，设置好参数，保证测定的准确性。

第四步，测定。

把处理好的样品溶液放进仪器，读取数据，记录结果。

第五步，数据分析。

对测定的数据进行处理和分析，判断镉含量是否超标。

风险评估与应对：风险一：样品采集不具有代表性，导致测定结果不准确。

应对措施：严格按照采样标准和方法进行，增加采样点和采样数量。

风险二：仪器故障影响测定。

应对措施：定期维护仪器，准备备用仪器，一旦出现故障能及时替换。

风险三：操作人员失误。