餐饮从业人员健康检查晨检五病调离表格

餐饮单位晨检制度表格
背景
餐饮单位是一种服务性行业，与食品安全直接相关。

为了保障食品安全和员工健康，餐饮单位需要建立科学的晨检制度。

晨检是指对单位员工在进入工作场所前进行的健康检查。

目的
建立餐饮单位晨检制度，可以有效降低单位食品污染和职业病发生率，保障员工健康。

内容
晨检项目
餐饮单位晨检项目应包括以下内容：
1.应检人员：所有进入餐饮单位工作的员工；
2.次数：每个工作日早上进行检查；
3.检查内容：体温、呼吸、咽部、胸部、腹部、皮肤及杂项检查（如
有）。

标准
餐饮单位的晨检标准应符合国家和地方相关法规，主要包括：
1.体温：体温不得超过37.3℃，如高于37.3℃则暂不安排工作，并及
时向相关责任人汇报；
2.呼吸：正常呼吸、无咳嗽、流涕及严重口臭等症状；
3.咽部：喉部无红、肿、痛、化脓等症状；
4.胸部：无胸闷、呼吸困难等症状；
5.腹部：腹部无胀、痛等症状；
6.皮肤：无疱疹、湿疹、皮疹等感染性皮肤病。

实施
餐饮单位的晨检应该由专门负责的人员进行，严格执行次数、时间及标准，并记录在册，发现问题及时上报。

效果
餐饮单位晨检制度实施后，建立了餐饮从业人员健康档案，在职工群体肆虐的流行病期间可以有效控制传染病，减少患者数量，减少就医支出和经济负担，保障员工健康。

总结
随着经济社会的发展，餐饮行业发展迅速。

为了保障饮食质量，从源头上保障消费者健康，建立科学的晨检制度非常必要。

从业人员晨检表
单位名称:
使用日期:
太原市小店区平阳食品药品监督管理站
餐饮从业人员健康状况晨检表
单位名称：
备注：其他疾病包括：烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳眼鼻溢液、呕吐、黄疸等其他疾病
餐饮服务单位从业人员晨检记录表
单位名称：时间：年月疾病：正常：0 发热：1 恶心：2 呕吐：3 腹泻：4 腹痛：5 外伤：6 烫伤：7 湿疹：8 黄疸：9 咽痛：10 咳嗽：11 其他：12 考勤：出勤√病假△事假○迟到■矿工★
说明：姓名一行填本人当天的出勤情况，疾病情况填当天的晨检记录，只填标号。

从业人员健康管理要求
（一）从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）在上岗前应取得健康证明。

（二）每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。

（三）患有《食品安全法实施条例》第二十三条所列疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

（四）餐饮服务提供者应建立每日晨检制度。

有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

员工健康状况登记表
尊敬的各位员工：
为了充分了解您的健康状况，关心您的健康，从而为您提供适合身体状况的工作岗位，公司将为您建立完善的《健康档案》。

请您务必如实填写该表。

餐饮人员晨检制度及表格背景随着人们健康意识的提高，餐饮卫生问题也引起了越来越多的关注。

特别是在公共场所饮食，卫生问题更是牵涉到大众的身体健康和生命安全。

因此，为了保障大众的饮食安全，确保餐饮行业健康可持续发展，制定餐饮人员晨检制度是非常必要而且有效的手段。

定义晨检的定义是指在餐饮人员上班之前，对员工进行健康反应的检查。

晨检应当包含员工的健康状况、体温、卫生习惯、服装、鞋帽等内容。

表格餐饮晨检工作是一项重要的卫生监管工作，为了方便餐饮业从业人员准确及时地进行晨检，并督促从业人员履行责任，我们设计了一份餐饮人员晨检表格，如下：序号员工姓名体温健康情况卫生习惯服装1 张三36.8℃正常良好整洁干净2 李四37.2℃感冒较好整洁干净3 王五36.5℃正常良好整洁干净该表格需要在每个上班时间前进行填写。

每个从业人员都应该准确、自觉地记录检测数据、描述自己的健康状况并在表格前签字确认。

表格需要妥善保管，以便出现问题时及时追查。

实施晨检制度应该明确餐饮业从业人员晨检应具备的要求和操作流程，应指明晨检人员、检查所需工具和场所，并制作易于理解的操作指南。

具体实施时，应遵循以下操作步骤：1.由晨检人员检查员工的卫生情况，包括工作服装干净程度、卫生具备和手部清洁情况等。

2.由晨检人员测量员工体温，应按照正常体温和发热的标准进行判断，体温正常要求在36.0℃~37.2℃之间。

3.由晨检人员询问员工的身体状况、是否出现咳嗽、打喷嚏等症状，若员工出现异常状况，应当进行隔检和实际监督。

4.针对每天晨检结果，应记录在上述表格清单中，及时发现问题并安排处理；对于不符合规范的员工，应当暂停工作加强隔离严密观察。

结论餐饮业晨检制度是一项重要的卫生监控措施，对保障消费者饮食安全、维护从业人员身体健康具有重要意义。

通过严格落实晨检制度，加强从业人员对自身处于卫生、健康和安全的保障，应对餐饮卫生隐患、以保障食品安全能在加强质量监管、提升工作效率、完善餐饮行业管理等方面推动协同发展，更好地保障人民群众身体健康。

餐饮晨检记录表一、基本信息
检查日期：____________________
餐厅名称：____________________
地址：____________________
负责人：____________________
二、晨检内容
1. 从业人员健康状况：
- 是否有发热、咳嗽等症状：□是□否
- 是否有手部外伤、皮肤病等：□是□否2. 个人卫生情况：
- 手部清洁情况：□合格□不合格
- 着装是否规范：□合格□不合格
- 口罩、帽子佩戴是否正确：□是□否
3. 餐具、厨具清洁情况：
- 餐具消毒是否到位：□合格□不合格
- 厨具清洁是否符合要求：□合格□不合格4. 环境卫生检查：
- 厨房卫生状况：□合格□不合格
- 冷藏设备运转是否正常：□正常□异常
- 垃圾处理是否及时：□是□否
三、发现问题及整改措施
问题描述：____________________
整改措施：____________________
整改完成时间：____________________
四、备注
（如有其他需要说明的事项，请在此处填写）
检查人（签名）：____________________ 负责人（签名）：____________________ 记录日期：____________________。

饮食服务从业人员晨检制度一、学校食堂应建立从业人员健康管理档案。

从业人员每年必须进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作.二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病（简称“五病”）等其它有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

三、经健康检查检出患有“五病”的，要立即调离其从事接触直接入口食品的工作岗位,禁忌症患者及时调离率100％,并详细填写调离记录。

四、学校食堂应每天进行晨检工作,详细填写从业人员晨检登记表，如有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即调离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品安全的病症或治愈后，方可重新上岗。

五、从业人员上岗时应保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽（专间操作人员还应戴手套、口罩),头发外露，不涂指甲油，不佩带饰物.应勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤换洗工作衣帽。

六、从业人员个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。

七、从业人员工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前应按规范清洗、消毒双手.八、从业人员要严格遵守操作规程,不面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品安全的行为。

不直接抓取直接入口食品或用加工工具直接尝味。

不在食品处理区内吸烟、吃东西、随地吐痰.九、晨检必须在指定的地点和指定时间检查,早餐晨检时间为早4：00、午餐晨检时间为8：00，并做好相关记录.晨检自检流程表饮食服务从业人员晨检自检记录表餐饮公司: 晨检日期：年月日时佩戴首饰品；是否穿拖鞋等；3、健康状况：是否患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病;是否患感冒并伴有咳嗽、流鼻涕、发热等症状；手部是否有外伤等；4、如无上述情况,可在空格处打✔或填写无，如有其中任何一项或其他有碍食品安全的情况，均要如实登记。

餐饮服务食品从业人员健康状况
晨
检
记
录
本
单位：
备注：1.餐饮服务单位每个岗位的负责人负责每日各岗位食品从业人员上岗前的健康检查询问；2.从业人员健康状况正常并在岗的打“√”，因病因事请假的打“×”；3.晨检时发现从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员打“△”，并要求其立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

备注：1.餐饮服务单位每个岗位的负责人负责每日各岗位食品从业人员上岗前的健康检查询问；2.从业人员健康状况正常并在岗的打“√”，因病因事请假的打“×”；3.晨检时发现从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员打“△”，并要求其立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。