餐饮服务患五病调离制度

食堂从业人员“五病”调离制度
为规范食品添加剂和调味料公示管理工作，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、从业人员必须按规定定期进行健康体检；
二、新参加工作和临时参加工作的从业人员必须进行健康检查，检查合格取得健康证明后方可参加工作；
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性、渗出性或接触性皮肤病患者必须立即调离直接为顾客服务的工作，治愈后方可恢复从事原工作；
四、调离人员健康情况必须全程监护，了解病情状况；
五、员工如患有或发现患这类疾病的必须及时向主管人报告，单位负责人同时要向卫生行政部门及时通报从业人员调离人员基本情况；
六、建立健全从业人员调离人员健康档案, 调离人员要有《职业禁忌人员调离通知书》和《调离回执》存档；
七、单位对所属从业人员健康管理做到专人负责，统筹管理，五病调离率达到100﹪。

食堂从业人员患“五病”调离记录表
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餐饮单位五病调离制度背景介绍餐饮单位是我们日常生活中不可缺少的一部分，而在餐饮单位中，职工们的健康问题也需要特别关注。

随着餐饮行业的发展，越来越多的职工因为长时间的工作而患上了“五病”，其分别为：1.高血压2.高脂血症3.糖尿病4.肥胖症5.冠心病这些疾病不仅对职工本人的健康造成了威胁，也会对餐饮单位带来诸多风险。

因此，为了维护职工健康和餐饮单位的信誉，一些餐饮企业开始实施“五病调离制度”。

调离制度的内容1.定期体检：餐饮企业会对职工进行定期体检，并建立健康档案。

2.发现问题追责：如果职工发现有健康问题，企业会对其进行惩处，甚至会要求其离职。

3.支付补贴：对于已经被调离岗位的职工，餐饮企业会按照一定的比例给予补贴，以确保其正常生活。

4.重新分配工作：被调离岗位的职工会重新分配工作，避免健康问题再度发生。

5.加强安全管理：加强餐厅的安全管理，尽量避免发生职业病。

调离制度的目的这一制度的目的是多方面的，首先是为了维护职工的健康。

职业病是餐饮企业面临的一大风险，强制实施健康制度可以减少职工患病的风险，保证职工的身体健康。

其次，这一制度也是为了维护餐饮企业的声誉。

如果因为职工的健康问题导致顾客就餐出现问题，餐饮企业将会受到严重的影响。

最后，这一制度也是为了餐饮企业自身的利益考虑，减少因职业病引起的人员流动和赔偿费用。

调离制度的实施实施这一制度需要餐饮企业领导的重视和相关管理部门的辅助。

企业需要制定明确的申报程序和培训方案，确保职工能够理解每项措施背后的意义和必要性。

同时，相关管理部门应该按照要求进行监督和检查，确保企业如实实施制度，并及时纠正不合规行为。

此外，也需要注重维护职工权益，确保调离岗位后的职工能够得到应有的经济保障和人文关怀。

总结“五病调离制度”是餐饮企业为了保障职工健康和企业利益考虑而采取的一项重要措施。

通过按照一定程序进行调离，企业可以减少职业病对企业生产和管理带来的风险，同时也可以维护职工的身体健康。

餐饮从业人员“五病”调离制度背景为了提高餐饮行业从业人员素质，维护餐饮服务质量，本文旨在探讨餐饮从业人员“五病”调离制度。

五病定义餐饮从业人员“五病”包括：品德问题、技能不合格、卫生问题、安全问题和服务态度差。

- 品德问题：指从业人员存在不端行为、恶意欺骗等造成经济损失或损害顾客权益的行为。

- 技能不合格：指从业人员在操作技能、食品加工等方面存在严重不足，影响餐饮服务质量。

- 卫生问题：指从业人员违反食品卫生安全规定，影响餐饮环境和食品安全。

- 安全问题：指从业人员对安全意识不强，如火灾隐患、食品中毒等安全问题。

- 服务态度差：指从业人员在服务过程中态度不友好、服务效率低下等问题。

调离制度实施为有效治理餐饮从业人员“五病”，以下是调离制度的主要实施要点：1. 制定明确的标准和流程：设立餐饮从业人员“五病”调离标准，明确调离的流程和程序，确保公平公正。

2. 加强培训和考核：对从业人员进行全面的培训，提升其品德素质、技能水平和服务态度。

定期进行考核，对不合格人员进行必要的处罚和培训辅导。

3. 强化监管和奖惩机制：加大对餐饮行业的监管力度，加强巡查和检查，确保各项规章制度的落实。

对合格的从业人员进行表彰和奖励，对存在“五病”的从业人员进行相应的惩罚。

4. 建立投诉处理机制：建立餐饮从业人员投诉处理机制，及时处理投诉和纠纷，保护消费者权益。

5. 宣传教育和社会监督：加大对餐饮从业人员“五病”调离制度的宣传力度，提高公众对餐饮服务质量的认知度。

倡导社会各界对餐饮行业进行监督和举报，形成良好的社会监督机制。

结论餐饮从业人员“五病”调离制度的实施，对于提高餐饮服务质量和行业形象具有重要意义。

各级政府和餐饮企业应加强合作，落实调离制度的具体措施，共同努力推动餐饮行业的发展和改善。

饭店服务人员“五病”调离制度概述:饭店服务人员是饭店的重要组成部分，他们的服务质量直接关系到饭店形象和客户满意度。

然而，由于各种原因，有时候饭店服务人员可能出现一些不良行为或表现，对饭店形象和客户体验造成不良影响。

针对这种情况，制定饭店服务人员“五病”调离制度是必要的。

制度目的:该制度的目的是为了保障饭店的服务质量和客户满意度，有效管理和处理饭店服务人员的不良行为或表现，提升饭店整体形象。

制度内容:1. 不良行为分类：将饭店服务人员的不良行为分为五个主要类别，包括：不礼貌行为、服务态度差、工作不负责任、迟到早退、其他不当行为。

2. 不良行为标准：明确规定了各类不良行为的标准和范围，以便对不良行为进行准确判定和评估。

3. 调离程序：规定了调离程序，包括发现不良行为、实施调离的流程和步骤，以确保公正和合理的处理。

4. 处理方式：根据不同的不良行为类型和严重程度，制定了相应的处理方式，可以包括口头警告、书面警告、降职、辞退等。

5. 监督和评估：建立了监督和评估机制，定期对调离制度的执行情况进行检查和评估，以便及时发现和解决问题。

制度执行:为确保饭店服务人员“五病”调离制度的有效执行，需要以下措施：1. 培训和教育：加强饭店服务人员的培训和教育，使其了解并遵守制度要求，提高服务质量和责任意识。

2. 审查制度：定期审查并修订制度，确保其与饭店实际情况相符，并与相关法律法规一致。

3. 公示和通知：将制度内容向饭店服务人员公示和通知，使其清楚了解制度要求和规定。

4. 处理程序透明化：确保调离程序和处理方式透明化，对饭店服务人员公正公平。

结论:饭店服务人员“五病”调离制度的制定和执行对于提升饭店形象、保障客户满意度至关重要。

通过明确不良行为的分类和标准，对不良行为进行及时处理和调离，可以有效管理和改进服务团队的素质和表现。

同时，制度执行过程中也应重视培训和教育，确保饭店服务人员理解制度要求，并做到公正公平可执行。

(完整word版)五病调离制度
“五病”调离制度
一、食品生产经营人员和公共场所直接为顾客服务的人员都必须进行健康体检,持有“健康体检合格证”方能上岗;
二、食品生产经营人员凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎及消化道传染病(包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的不得接触直接入口食品的工作；公共场所直接为顾客服务的人员凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎及消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的不得从事直接为顾客服务的工作;
三、根据《中华人民共和国食品卫生法》第二十六条、《公共场所卫生管理条例》第七条的规定，各经营单位必须将患有“五病"的食品生产经营人员调离接触直接入口食品的工作岗位，将患有“五病"公共场所从业人员调离直接为顾客服务的工作岗位，并建立从业人员“五病"调离档案，必须做到“五病”调离率100%.
“五病”调离记录。

餐饮服务从业人员“五病”调离制度
餐饮服务从业人员“五病”调离制度
一、接到食品药品监督管理部门职业禁忌人员调离通知书或疾病控制中心体检不合格通知后，应立即查对核实，即日内向患病员工所在部门发出调离工作岗位通知及停工治疗的通知书。

二、人事培训部门接到员工患肝炎、活动性肺结核、痢疾、伤寒、化脓性或渗出性皮肤病等（简称“五病”）的情况，必须立即核实，核实后即日内向患病员工所在部门发出调离工作岗位通知及停工治疗的通知书。

三、患病员工所在部门接到患病员工调离工作岗位及停工治疗的通知书后，应立即通知员工本人即时离开工作岗位，进行停工治疗。

四、患病员工接到调离工作岗位及停工治疗的通知书后，及时离岗，并及时前往医院接受治疗。

五、患病员工治愈后康复后，须获得疾病控制中心检查确认证明材料经人事培训部门查对核准并签发复工通知书，员工由原部门安排工作。

餐饮业人员五病调离制度在餐饮行业中，服务员和厨师往往会长时间工作，面对高负荷的工作强度和巨大的精神压力。

这种工作环境会导致人员身体和精神的健康状况受到影响，因此，餐饮业人员五病调离制度的出现对于改善餐饮业人员健康状况具有十分重要的意义。

五病调离内容五病指的是患有结核病、肺炎、高血压、糖尿病和精神疾病的餐饮业人员。

餐饮业人员五病调离制度是依据国家相关规定而实施的，意在确保餐饮从业人员的健康，保障食品安全。

调离程序餐饮业人员五病调离制度的实施需要在相关政策和规定的指导下进行，程序主要包括以下几个方面：健康检查餐饮业人员需要在每年定期进行身体健康检查，以确定是否符合工作要求。

检查包括常规体检、病史调查、疾病筛查等，能够及时发现员工身体状况异常。

疾病诊断员工出现疾病时，需及时就医，确诊情况，并予以及时治疗。

疾病评定经过诊断和治疗后，需由职业医生对员工的疾病进行评定，根据评定结果确定调离状况。

岗位调整和调离根据员工的疾病情况及评定结果，公司进行岗位调整和调离决定。

如果员工患有五病之一，公司将启动五病调离程序，将其从餐饮业的高危岗位转移到其他岗位，或者调离工作。

调离实施过程中的问题在实际实施过程中，餐饮业人员五病调离制度也存在一些问题，例如：评定流程调离过程中，医生的评定结果是否公正，是调离实施过程中最可能存在的问题之一。

应该建立评定结果确认制度，确保评定过程的公正与客观。

岗位调度岗位调度也是调离实施过程中的一个关键问题。

在执行调离过程中，应严格遵循业务要求和人力资源规定。

工资待遇员工行动受到限制时，其工资待遇是否得到保障，这也是调离实施中的一个问题。

保障员工的工资待遇，并及时对员工进行资助，对于员工和企业都具有十分重要的意义。

结论可以看出，餐饮业人员五病调离制度的实施是餐饮企业对员工身体健康和食品安全负责的表现。

调离实施中存在的问题，需要我们不断加强制度建设和执行力度以保障员工合法权益。

企业需要始终坚持以人为本，注重员工的身体健康和社会责任感，发挥员工健康状况的最大优势，为客户提供健康可口的餐品。

3 餐饮从业人员管理及五病调离制度餐饮从业人员卫生管理及“五病”调离制度1、餐饮从业人员必须先取得有效健康证明后方可上岗。

2、工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前用流动水洗净消毒双手。

3、坚持四勤,勤洗手、勤剪指甲,勤理发,勤换洗工作衣帽,,穿戴整洁统一的工作服～男不留长发～女不披发～化装淡而大方。

4、食品处理区的从业人员穿戴整洁的工作衣帽～头发全部置于帽内,不留长指甲、上班不涂指甲油、佩戴饰物等,不在食品处理区内吸烟、吃东西、随地吐痰。

5、从业人员要严格遵守操作规程～不面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品安全的行为～不直接抓取直接入口食品或用加工工具直接尝味。

操作用具用后不随处乱放。

6、工作时不抽烟～不吃零食～不挖耳～不揩鼻涕～不用手直接抓取直接入口的食品～厨师不用加工工具直接尝味。

7、从业人员患有痢疾、伤寒、甲型戊型病毒性肝炎等消化道传染病～以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的～应及时调离从事直接入口食品的工作岗位。

8、餐饮服务从业人员调离人员健康情况必须全程监护～了解病情状况,9、建立健全餐饮服务从业人员健康档案,10、餐饮服务从业人员单位对其餐饮服务从业人员健康管理做到专人管理。

下面红色为工作计划模板，不需要的下载后可以编辑删除～谢谢工作计划一、近期今年是在新的工作岗位工作的年，是熟悉工作，履职，方法，积累经验的一年，年中“转变，”，即转变工作角色，工作职责。

转变工作角色:参加工作近十年了，从事的工作一直都单一，以至于对行业的工作所知甚少，以至陌生，县办公室全县的核心机构，工作涉及到全县各行各业，对此，在思考问题，事情时，跳出以前在的思维，摆正的位置，全局意识，转变工作角色。

工作职责:办公室对工作安排，尽快熟悉的工作和职责，熟悉县办公室的规章制度，工作要求;熟悉县办公室总体工作及年初工作，工作任务;三虚心办公室同志的，善于学习、勤于思考，在干中学、学中干，工作的运行和问题的程序;四要与科室同志总结前期工作，工作努力方向。

餐饮五病调离制度1、餐饮从业人员必须先取得有效健康证明后方可上岗。

2、工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前用流动水洗净消毒双手。

3、坚持四勤（勤洗手、勤剪指甲；勤理发；勤换洗工作衣帽）；穿戴整洁统一的工作服，男不留长发，女不披发，化装淡而大方。

4、食品处理区的从业人员穿戴整洁的工作衣帽，头发全部置于帽内；不留长指甲、上班不涂指甲油、佩戴饰物等；不在食品处理区内吸烟、吃东西、随地吐痰。

5、从业人员要严格遵守操作规程，不面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品安全的行为，不直接抓取直接入口食品或用加工工具直接尝味。

操作用具用后不随处乱放。

6、工作时不抽烟，不吃零食，不挖耳，不揩鼻涕，不用手直接抓取直接入口的食品，厨师不用加工工具直接尝味。

7、从业人员患有痢疾、伤寒、甲型戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，应及时调离从事直接入口食品的工作岗位。

8、餐饮服务从业人员调离人员健康情况必须全程监护，了解病情状况；9、建立健全餐饮服务从业人员健康档案；10、餐饮服务从业人员单位对其餐饮服务从业人员健康管理做到专人管理。

“五病”调离卫生管理制度1新入职的员工必须经过卫生知识培训取得卫生部门有效健康证明后方可录用。

2 在职员工每年进行一次健康检查，取得卫生部门有效健康证明后方可从事餐饮部工作。

3 员工体检后，发现患有伤寒、痢疾、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的，马上调离餐饮部。

4 卫生管理员应及时到疾控中心领取“五病”患者的《职业禁忌人员岗位调离通知书》存入档案。

5 办理“五病”患者岗位调离后，人事部门主管人员应在《调离通知书》上签字确认。

6 本部门办理“五病”患者岗位调离后，应在专门登记表上予以登记，并存入档案。

餐具清洗消毒制度1.餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

2.负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。

餐饮行业“五病”调离制度背景餐饮行业一直是我国发展较快的行业之一，但同时也存在着一些问题。

为了解决这些问题，可以考虑引入“五病”调离制度。

五病1. 人员流动性高- 员工频繁跳槽，造成餐饮企业人员管理困难。

- 提高员工福利待遇，加强培训和晋升机制，可以降低人员流动性。

2. 劳动力市场供需失衡- 餐饮行业劳动力供不应求，导致企业面临用工荒。

- 加大餐饮行业人才培养力度，通过教育机构和企业合作，培养更多的餐饮专业人才。

3. 薪酬体系不完善- 餐饮行业薪酬水平普遍较低，难以吸引和留住人才。

- 建立科学合理的薪酬制度，根据员工的工作表现和贡献给予相应的薪酬。

4. 服务质量不稳定- 餐饮行业服务质量波动大，顾客体验不一致。

- 强化员工的服务意识和专业能力，加强培训，建立完善的服务标准和监督机制。

5. 食品安全问题- 餐饮行业食品安全问题时有发生，威胁消费者的健康安全。

- 加强食品安全监管和培训，提高从业人员的食品安全意识，确保食品安全。

“五病”调离制度为了解决餐饮行业存在的问题，可以考虑建立和实施“五病”调离制度。

- 建立数据库，记录员工跳槽情况，持续追踪人员流动性。

- 加大投入培训和晋升机制，提高员工福利待遇，降低人员流动性。

- 设立人才储备库，加强与教育机构的合作，培养更多餐饮专业人才。

- 建立科学合理的薪酬制度，根据员工表现和贡献给予相应薪酬。

- 强化员工的服务意识和专业能力，建立完善的服务标准和监督机制。

- 加强食品安全监管和培训，确保食品安全。

总结餐饮行业“五病”调离制度可以有效解决人员流动、劳动力市场供需失衡、薪酬体系不完善、服务质量不稳定和食品安全问题。

通过建立数据库、加大培训和晋升等措施，可以提高行业的整体管理水平和服务质量，促进餐饮行业的更加健康发展。

餐饮从业单位五病调离制度近年来，餐饮行业的规模不断扩大，但同时也面临着一些质量和安全方面的问题。

为了保障消费者的健康和利益，各地政府逐渐推行餐饮从业单位五病调离制度，该制度要求从业单位必须消除五大病害，以确保食品卫生安全。

五大病害所谓五病，是指中毒性食物中毒、细菌性食物中毒、寄生虫病、真菌毒素中毒和重金属中毒。

这些病害可能会直接或间接地威胁人类的健康。

例如，中毒性食物中毒可导致腹泻、呕吐、头痛、发烧等不适症状，重者甚至会危及生命。

因此，从业单位必须重视消除病害的任务，确保食品的质量安全。

调离制度的主要内容为推行此制度，餐饮从业单位必须遵守以下主要要求：1.禁止使用病从源头入手。

从采购原材料开始，从业单位必须严格把关，不允许使用病死、病残、变质或未经检测合格的食材。

2.卫生管理要得当。

从业单位必须按照相关规定，加强卫生管理工作，包括日常清洁、区域控制、灭虫灭鼠等工作，确保从业场所的卫生环境良好。

3.养成员工良好卫生习惯。

从业单位必须教育员工做好个人卫生，包括洗手、戴着手套进行食品加工、佩戴口罩等，避免因员工不规范行为导致病害传播。

4.组织员工参加培训。

从业单位必须定期组织员工进行食品卫生安全方面的培训，以提高员工的安全意识和技能水平。

5.关注消费者反馈。

从业单位要开展食品安全投诉平台，及时收集消费者的反馈和投诉意见，并作出相应的处理和改进措施。

优点及实践效果从实践来看，餐饮从业单位五病调离制度的实施可以达到以下几个优点：1.提高食品质量。

不允许使用不合格食材，严格的卫生管理标准等措施可保障食品的质量安全。

2.保证消费者的健康。

五大病害是食品中常见的病害，制度的实施可保证食品的卫生安全，减少食品中毒的发生。

3.促进行业发展。

食品安全制度的实施有助于促进行业的健康发展，营造良好的市场环境。

4.减少政府财政负担。

加强食品安全管理工作，可以减轻政府监管的压力和财政负担。

餐饮从业单位五病调离制度的实施对于促进食品质量和安全起到了重要的作用。

一、制度背景为了保障广大师生的饮食安全，预防和控制食物中毒事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、制度内容1. 适用范围本制度适用于我校餐厅所有从业人员，包括厨师、服务员、采购员等直接接触食品的工作人员。

2. 五病定义五病是指：痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病。

3. 健康体检（1）从业人员必须按规定定期进行健康体检，体检项目包括但不限于：血液、粪便、尿液、肝功能、胸部X光等。

（2）新入职的从业人员必须在入职前进行健康体检，取得健康证明后方可上岗。

（3）在职从业人员每年至少进行一次健康体检，体检合格后方可继续从事餐饮服务工作。

4. 五病调离（1）从业人员体检发现患有五病之一者，必须立即调离直接为师生服务的工作岗位。

（2）调离期间，患病从业人员需按照医生建议进行治疗，并定期进行复查。

（3）治愈后，患病从业人员需重新进行健康体检，合格后方可恢复原工作岗位。

5. 健康管理（1）餐厅负责人负责对从业人员进行健康管理和监督，确保从业人员健康状况符合食品安全要求。

（2）餐厅应建立健全从业人员健康档案，详细记录从业人员健康体检、五病调离等情况。

（3）餐厅应加强对从业人员食品安全知识的培训，提高从业人员的食品安全意识。

6. 违规处理（1）从业人员未按规定进行健康体检，或者隐瞒病情上岗的，一经发现，将予以警告或解除劳动合同。

（2）餐厅负责人未履行健康管理和监督职责，导致食品安全事故发生的，将依法承担相应责任。

三、制度执行1. 本制度由学校餐饮服务中心负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。

3. 本制度如与国家法律法规及政策规定相抵触，以国家法律法规及政策规定为准。

通过实施学校餐厅五病调离制度，旨在保障广大师生的饮食安全，预防和控制食物中毒事件的发生，为师生营造一个安全、健康的餐饮环境。

食品服务员工“五病”调离制度简介本文档旨在介绍食品服务员工“五病”调离制度。

该制度旨在提高食品服务行业员工的健康水平，并确保顾客的食品安全。

背景食品服务员工在工作中容易受到一些疾病的影响，这不仅对员工的健康造成威胁，还可能对食品安全产生负面影响。

因此，我们需要建立一套“五病”调离制度，及时发现和处理患有以下五种病的员工，保障整个行业的健康和安全。

“五病”调离制度的内容1. 传染病：员工患有传染性疾病时，应立即停止工作并向上级报告。

根据疾病的传染性程度和治愈周期，将员工调离工作岗位，直到病情完全恢复。

2. 肠道疾病：员工患有肠道疾病时，应停止从事与食品直接接触的工作，并向上级汇报。

直至病情完全恢复，员工才能重新开始工作。

3. 皮肤疾病：员工如患有可通过接触传播的皮肤疾病，应暂时调离与食品接触的工作。

病情完全恢复后，员工可重新上岗。

4. 耳鼻喉病：员工患有耳鼻喉疾病，可能会影响他们对食品的判断和沟通能力。

因此，在相应恢复期结束之前，调离与顾客直接接触的岗位。

5. 眼病：如果员工患有眼病，会影响他们对食品质量的检查，从而可能给顾客带来食品安全隐患。

员工应当停止接触食品并接受治疗，直至病情恢复。

调离期间员工的安排- 在员工调离期间，公司应提供相应的医疗保险和帮助员工处理相关事务。

- 公司可以安排这些员工进行其他非直接接触食品的工作，例如清洁、整理工作区域等。

- 为了保护顾客隐私和员工尊严，员工的病情和调离原因应保密处理。

结论食品服务员工“五病”调离制度的实施，对于保障食品服务行业的健康和安全非常重要。

该制度将有助于防止病情传播和食品安全事故的发生，提高员工和顾客的满意度。

以上是食品服务员工“五病”调离制度的简要介绍。

我们希望通过该制度的落实，为员工提供一个安全和健康的工作环境，同时确保食品服务的质量和诚信度。

餐饮服务人员五病调离制度随着经济的发展，餐饮行业迅速发展，餐饮企业的竞争也越来越激烈。

然而，餐饮服务人员在工作中长时间接触食品，面临着一系列的卫生问题。

为了保障消费者的健康安全，多数餐饮企业制定了餐饮服务人员调离制度，即五病调离制度。

五病调离制度的内容五病调离制度是指，在餐饮企业工作的人员患有以下五种疾病时，应及时调离与接触食品相关的工作岗位：1.发热、感冒2.患有皮肤病（如疥疮、湿疹等）3.肠胃疾病（如腹泻、呕吐等）4.呼吸系统传染病（如肺结核、流感等）5.性传播疾病（如艾滋病、梅毒等）在调离期间，员工要接受专业的医学治疗，待彻底治愈后方可回岗。

如果情况严重，工作岗位可能需要进行彻底的消毒和清洁。

五病调离制度的意义五病调离制度的出现，是为了保障消费者的健康安全。

如果餐饮服务人员患有以上五种疾病，他们在工作岗位上所接触的食品很容易受到污染，从而引起食品安全问题。

同时，有些疾病（如性传播疾病）还可能会在服务人员与顾客之间进行传播，这样就会很容易引起公共卫生问题。

而制定五病调离制度，不仅可以保障消费者的健康安全，也可以保障餐饮服务人员的健康。

对于患有疾病的员工来说，调离工作岗位进行医学治疗，是对员工的尊重和保护，同时也是落实企业的社会责任。

五病调离制度的实施难点然而，在实施五病调离制度时也存在一些难点。

首先，员工个人隐私权的保护。

如果员工患有以上五种疾病，要求员工调离工作岗位，可能会涉及到员工个人隐私问题。

这时候公司需要尊重员工的个人隐私，对其保密。

同时，也应当对员工进行教育，提醒他们不要瞒报疾病信息，以免造成不必要的麻烦和危害。

其次，调离期间的工资保障问题。

对于员工来说，被迫调离工作岗位会造成一定程度的经济损失。

餐饮企业需要制定明确的工资保障政策，尽量减少员工的经济损失。

最后，对于一些小餐馆或小餐饮企业而言，制定五病调离制度可能会增加运营成本，而政府部门也应该提供必要的配套政策，为企业提供帮助和支持。

食堂人员进出管理制度及措施
食堂从业人员“五病”调离制度
1、餐饮服务单位从业人员必须按规定定期进行健康体检；
2、新参加餐饮服务单位工作和临时参加工作的从业人员必
须进行健康检查，检查合格取得健康证明后方可参加工作；
3、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、病
毒性肝炎（甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，必须调整到不影响食品安全的工作岗位；
4、餐饮服务单位从业人员调离人员健康情况必须全程监
护，了解病情状况；
5、向食品药品监督管理部门及时通报餐饮服务单位从业人
员调离人员基本情况；
6、建立健全餐饮服务单位从业人员档案、调离人员健康档
案；
7、餐饮服务单位对从业人员健康档案管理做到专人负责，
统一管理。

页脚内容。

餐饮服务单位从业人员“五病”调离制度
一、餐饮服务单位从业人员必须进行健康检查，检查合格取得健康证明后方可参加工作；
二、新参加公共场所工作和临时参加工作的公共场所从业人员必须进行健康检查，检查合格取得健康证明后方可参加工作；
三、从事接触直接入口食品工作的员工患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，必须调整到不影响食品安全的工作岗位；
四、餐饮服务单位从业人员调离人员健康情况必须全程监护，了解病情状况；
五、向食品药品监督管理部门及时通报餐饮服务单位从业人员调离人员基本情况；
六、建立健全餐饮服务单位从业人员档案，调离人员健康档案；
七、餐饮服务单位对从业人员健康档案管理做到专人负责，统一管理。

餐饮服务单位从业人员患“五病”调离记录表
2015年（样式）
餐饮单位：_______________________
餐饮服务单位从业人员患“五病”调离记录表餐饮单位：___________________________。

食堂从业人员“五病”调离制度
1、食堂从业人员必须按规定定期进行健康体检；检查合格取得健康证明后方可参加工作。

2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性、渗出性或接触性皮肤病患者必须立即调离，治愈后方可恢复从事原工作。

3、食堂调离人员健康情况必须全程监护，了解病情状况。

4、向食品药品监督管理部门及时通报食堂从业人员调离人员基本情况。

5、建立健全食堂从业人员档案、调离人员健康档案。

6、对食堂从业人员健康档案管理做到专人负责，统一管理。