烘焙店装修设计知识点

圣诞策划案

圣诞节活动方案 圣诞节即将来临，为抓住这个销售良机，特拟定本活动方案

各店通过卖场内外布置宣传，给顾客耳目一新的感觉，充分营造良好购物环境，提升商场对外整体社会形象

通过一系列活动，吸引客流，增加人气，直接提升销售业绩。

活动主题 狂欢圣诞节 吉祥献贺礼

活动时间 12月23日-12月25日

活动目的

借助特殊的日子，进一步把握销售旺季，同时也为了更进一步提高真辉蛋糕店的知名度，让更多的顾客加深对本品牌有进一步的了解。通过大场面现场促销展示及大力度宣传，以强烈的商业气氛冲击顾客的视觉、刺激他们的购买欲望，以达到销售目的。

活动内容

①购物玩骰子，赢得好运来

购物玩骰子，好运自然来，圣诞节快乐推出！ 凡在我商场购物或充卡满88元的顾客，即有机会凭购物小票到我店出口处参加一次“玩骰子”游戏活动，满1888元两次，388元以上三次。奖项设置如下：

头等奖：掷出六个六点，奖价值600元充值卡一张；

吉祥奖：掷出六个一点至六个五，奖价值300元充值卡一张；

幸运奖：掷出任何5个以上相同的点，获得价值200元礼品一份；

参与奖：掷出3个以上相同的点，奖纪念品一份。

说明：如考虑投入成本可能会高，可每日限量，先到先得，送完即止。如：头等奖1个，吉祥奖2个，依次类推。

② 圣诞节，送欢喜

活动期间，安排数名员工，穿上圣诞老人服装（装扮的越象越好），背上礼物糖果袋，在店门口或卖场内（最好是巡回走动效果好）为来商场的顾客派发糖果和圣诞节小礼物； 2、凡一次性购物满68元的顾客，还可免费和圣诞老人合影留念一张，同时，还可与圣诞老人猜拳（剪刀石头布，三次两胜），胜利的顾客即可用一只手在圣诞老人糖果袋里一把抓，抓多少免费得多少。 说明：此活动每店推出一名圣诞老人，圣诞节完毕可评选最佳圣诞老人，并适当给于奖励及荣誉，以奖励方式提高各楼层对活动的积极性。

③ 许愿，送大礼

凡于活动时间内，顾客一次性购物满68元，在服务总台领取一张愿望卡，即可将自己所喜欢的产品（只限吐司，现烤，餐包，只能选一样）名称和本人姓名、联系电话、身份证号码填写到愿望卡上，交给服务总台工作人员，12月25日圣诞节在门口公开抽出若干名（名额可根据抽奖情况而定，商品总价值不超过1000元）幸运顾客，部分幸运的顾客即可在圣诞节来临的时候实现自己美好的心愿。 说明：此活动可提前推出，可提高圣诞节前期的日销售额

20个烘焙小常识

今天给大家分享20个烘焙小常识，让你的甜点更好吃。

1、揉面，冰箱中冷藏24小时，可以容易地拉出一丝一条的样子，可以做臊子面。

2、香草，在牛奶中煮，可以提升点心的香味。

3、植物淡奶油解冻，提前一个晚上拿出自然化开。

4、打发黄油时，按一个方向，在一个点使劲，打发的效果更好，不能骤冻，否则水分子聚集，容易多水。

5、巧克力常温下保存，阴凉干燥，溶解后停顿时间不要长，要很快和其他材料混合，否则容易变硬。

6、巧克力的成分包括糖粉、可可粉、可可脂，可可脂的含量在45%以上的质量好。

7、面粉湿度判断：用手攥一下，如散开，则太干；如不散，则太湿。

8、黄油中加蛋黄时，不要同时加入，水份太高，容易渗水，黄油产生颗粒，不易打散。

9、黄油最好和糖粉一起搅拌，尤其是冬天，砂糖硬，黄油也硬，不易溶解，口感差。

10、蛋白少和柠檬汁、酸奶直接接触，容易造成分离，产生块状。

11、做硬质蛋糕加白醋，有利于蛋白打发。

12、低筋面粉过筛，分几次加入，不能搅拌太匀。 13、有上下加热管的烤箱，预热5分钟就可以了。

14、有台式打蛋机打奶油，使用1-2挡，1-2分钟；高速，1-2分钟;转为低速，会细腻、有光泽，出现棱角就可以了。

15、没有吉士粉，可用如下配方：牛奶1公斤，糖250g，蛋黄10个，玉米淀粉30g。

16、煮糖浆时，水开后放糖是白色的浆，水冷时放糖是黄色的浆。

17、烘焙时需要放酒，一定要等材料凉时再放，否则酒都蒸发掉了，香气也所剩无几了。

18、如果需要打蛋黄和蛋白时，最好同时打发，如果条件不具备，可先打发蛋黄，放在冰箱，再打发蛋白。

19、打发蛋白，不小心进水、油和蛋黄，打发的效果会很差，而蛋黄里有少量蛋白不影响蛋黄打发。

20、吉士丁片先用温水泡水，再隔水化开，冷却后与材料混合，要是热的时候混合，会产生疙瘩。更多烘焙知识点可到广州欧米奇官网查看喔。

蛋糕店环境装修设计要点

环境设计是指对于建筑室内外的空间环境，通过艺术设计的方式进

行设计和整合的一门实用艺术。下面是小编为大家整理的蛋糕店环境装

修设计要点，欢迎参考~

蛋糕店环境装修设计要点 在蛋糕店室内设计中，该如何把握

蛋糕店的风格和设计的尺度，常见的有两种倾向：一种是呈现出设计师

自身强烈的设计偏好和风格取向，另一种是再现蛋糕店主人的审美情趣

和经营特点。乍一看仿佛这些都很有道理，但这种倾向往往容易忽视西

点蛋糕店周边环境对设计的影响。

从设计角度来讲，通常将蛋糕店的周边环境归纳为以下几种：其

一是纯居住环境，即西点蛋糕店处在一个中心生活区，周围居民为主要

消费群。其二是纯办公环境，商务区的 GS 员工为主要消费群;其三是交

通枢纽环境，消费群即这些来来往往的流动人口;其四是综合型环境，

它同时兼具以上几种环境的特点，消费人群多样化。通过对蛋糕店周边

环境的划分和消费群需求定位的细分，可完善饼店设计装修的思路。

纯居住环境一一简洁说话

这种蛋糕店一般以产品外卖为主，消费者最关注的是产品的种类

和价钱，对于店内环境没有太多要求，一般只需干净、整洁、明亮就

行。因此，蛋糕店的功能布局不能太复杂，可考虑取消休闲区的设置，

只需增加一些长条小高桌即可。在空间划分上也应尽可能简洁，以能较

多容纳顾客为第一要素。蛋糕店的门头和通道也要与周边环境相协调，

特别是灯箱和灯光的亮度不能影响居民居住。

纯办公环境——向舒适致敬

商务区里的蛋糕店面对的是 GS 白领一族，在产品定位上以中高

档为主，而环境设计也同样需要赋予它温馨、舒适、雅致、大方的气

面包店需要什么设计理念

面包店需要一个与产品相匹配的设计理念。面包店作为一个食品零售场所，应该注重产品的质量和口感。因此，店面设计的理念应该突出面包的特色，让顾客一进店就能感受到面包店的独特氛围。

首先，面包店需要一个温馨而舒适的设计理念。设计师可以通过选择柔和的色调和舒适的座椅来营造一个温馨的环境。可以选择木质的家具和地板，使整个店铺散发出一种自然的氛围。另外，可以使用植物来装饰店内，增加一丝生机。

其次，面包店需要一个简洁而整齐的设计理念。面包店通常是一个小型的零售场所，空间有限。因此，设计师应该充分考虑如何利用好每一个空间，以提供顾客更好的体验。可以选择简单的装饰，避免过于复杂或拥挤的设计。同时，要保持店内的整洁和有序，以便让顾客能够方便地选择和购买产品。

另外，面包店需要一个有创意和个性的设计理念。面包店的竞争非常激烈，因此，店面设计应该能够吸引顾客的注意力。可以通过创意的展示方式和特色的装饰来打造店铺的个性。比如，可以设置一个开放式的烘焙区域，让顾客能够亲眼看到面包的制作过程，增加顾客对产品的信任感和兴趣。另外，可以选择特色的照明灯具和标志，以吸引顾客的眼球。

最后，面包店的设计理念应该注重品牌形象的传达。面包店作为一个品牌，需要有自己独特的形象和故事。店面设计应该能够表达品牌的价值观和理念，让顾客能够对品牌产生认同感。可以使用品牌的标志和图案进行装饰，以增强品牌的辨识度。另外，店内的装饰和布置也应该与品牌形象相协调，形成统一的风格。

综上所述，面包店需要一个与产品相匹配的设计理念。这个设计理念应该是温馨而舒适的，简洁而整齐的，有创意和个性的，同时也能够传达品牌形象。只有这样，面包店才能够吸引顾客的注意力，提供良好的购物体验，从而增加销售额和忠诚度。