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叙之香美蛙鱼头火锅品牌故事
摘要：
1.品牌的起源和发展
2.品牌的特色和优势
3.品牌的理念和愿景
正文：
叙之香美蛙鱼头火锅品牌故事
1.品牌的起源和发展
叙之香美蛙鱼头火锅，源于我国四川省成都地区，成立于上世纪90 年代。
自创立以来，品牌以其独特的美蛙鱼头火锅迅速在成都地区崭露头角，逐渐发展成为成都火锅界的佼佼者。
经过数十年的发展，叙之香美蛙鱼头火锅已经成为了国内知名的火锅品牌，并在全国各地开设了数百家分店，为更多的食客带来美味佳肴。
2.品牌的特色和优势
叙之香美蛙鱼头火锅以美蛙和鱼头为主打菜品，具有以下几个方面的特色和优势：
（1）选材讲究：品牌选用肉质鲜美的美蛙和鱼头作为主要食材，确保食客品尝到最地道的味道。
（2）独家秘制：叙之香美蛙鱼头火锅拥有独家秘制的火锅底料，结合四川特色麻辣味道，为食客提供独特的口感享受。
（3）丰富多样的菜品：除了美蛙和鱼头外，叙之香美蛙鱼头火锅还提供各种丰富的火锅食材，满足食客的不同口味需求。
（4）舒适优雅的就餐环境：品牌致力于打造舒适优雅的就餐环境，让食客在品尝美食的同时，享受愉悦的用餐氛围。
3.品牌的理念和愿景
叙之香美蛙鱼头火锅始终秉持“品质为本，诚信经营”的理念，为食客提供优质的美食体验。
在未来的发展中，品牌将继续扩大市场份额，不断提升品牌影响力，力求成为国内火锅市场的领导者。
美蛙鱼头是重庆特有的一种风味饮食，精选美国青蛙，花鲢鱼头精制而成。
美蛙
肉白、鲜、香、嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白、低胆固醇的食品，花鲢鱼头含
有水分、蛋白质、脂肪、灰分、无氮浸出物，以及钙、磷、铁、维生素B1、维生素
B2等，有暖胃，益筋骨，用鱼头入药可治风湿头痛、妇女头晕等功效。
适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用。
水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜，属于重庆渝北风味。
看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。
既去除了鱼的腥味，又
保持了鱼的鲜嫩。
满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。
“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，以鲜草鱼为主料，配
以四川泡菜煮制而成。
藤椒鱼，是利用藤椒特有味道和香气烹调的一道麻辣微酸鲜香嫩滑的美味菜品。
2002年左右，川渝两地开始卖鱼头火锅和美蛙产品，最初只是各卖各。
由于那时候美蛙产品还较少，比较新奇，受到市民的热捧。
慢慢地，鱼头火锅的生意开始不及美蛙产品。
但是美蛙的吃法比较单一，大多是泡椒和水煮。
久了之后，市民开始询问是否还有别的吃法。
为了寻觅新的吃法，上善佳厨师们找了很多餐饮名家一起研究，看看是否能有什么食物可与美蛙搭配在一起，让火锅的味道更丰富。
大家试过将美蛙和鸡、鸭、排骨、肥肠、牛肉等搭配在一起煮，但由于鸡、鸭、排骨等煮熟后都有一股强烈的味道，破坏了美蛙原有的鲜味。
经过测试，高温火煮后的鱼头腥味已经去掉，味道恰好能与美蛙的鲜味融合在一起，鱼头的鲜味也可以让美蛙变得更加鲜美。
蛙肉和鱼肉都属于性味偏凉的食物，吃了几乎不上火，因此美蛙和鱼头搭配制作的火锅就很适合重庆的气候和人们的饮食习惯，渐渐地被大家接受，并推崇备至。
后来，美蛙鱼头店越开越多，可能也就成了一种约定俗成的搭配，成为一道重庆的民间美食。
水产动物学家：搭配蛋白质补充效果更好。
美蛙鱼头的做法香料是什么
我们知道，其实鱼头顾名思义，就是鱼的头部，具备有营养高的好处，同时很鲜嫩，是一种口味好的食物，所以大受欢迎。
当然了因为鱼头是一种富含人体必需的卵磷脂的食物，同时有丰富不饱和脂肪酸，大大被信奉是养生的食物。
同时鱼汤有降低血脂、健脑的哈出那么到底美蛙鱼头的做法是什么？
美蛙鱼头发源地是四川，要学正宗的美蛙
用料美蛙适量鱼头适量美蛙鱼头的做法
1. 近几年美蛙鱼头火锅这一特色美食风靡四川的大街小巷。
美蛙鱼头火锅采用了“冷锅”的做法（冷锅：就是火锅厨师在厨房将菜品做好，端上桌顾客就可以食用，食用完后在涮菜），选
用养殖美蛙和花鲢鱼头，配以：辣椒、花椒，葱、蒜、米酒、滋补
药材，等等多种调料。
让美蛙鱼头火锅重点突出香气四溢，麻、辣、咸、鲜、嫩，吃了一回想两回，无与伦比的征服性而受到广大消费者的喜爱，让投资者赚得丰厚的利润。
2. [成都上善佳美蛙鱼头]绿色天然，无添加剂，味道醇厚，色泽红亮。
在食用美蛙鱼头美味的同时，还可以根据自己的喜欢，可涮烫一些喜好的菜品，让美味和健康做到真正完美的
结合，是家庭聚餐，朋友聚会的理想选择。
温馨提醒：如果对于鱼头感兴趣的人还可以吃一下沙窝椒汁鱼头煲、或者自己做一下锅鱼头云煲。
其实想要做一，鱼类的毒素往往比较容易富集于头部，所以就算是显现的鱼头的话，不要长期吃，而且不宜多吃。
成都市火锅店名分析作者：崔雪梅来源：《卷宗》2019年第30期摘要：成都市火锅店名结构形式多样，词语运用丰富多彩，从一个侧面体现了城市文化特点。
关键词：火锅店名;结构形式;词语运用;城市文化火锅是成都市的城市名片之一，火锅店名是商家宣传展示自身特色和招徕吸引顾客的重要手段之一，透过丰富多彩的火锅店名可以窥见城市文化之一斑。
关于城市火锅店名的研究，据笔者考察，目前主要有幸亮《重庆火锅店店名漫谈》[1]、王涛《重庆火锅店名的语言艺术特色》[2]和袁格霄《广元市火锅店名的语言和文化特点分析》[3]，还未见有关成都市火锅店名研究的论文。
关于店名结构分析，目前主要有“专名+通名”二分法[4]，“属名+业名+通名”三分法[5]，“地名+属名+业名+通名”四分法[6]，“所有制性质+所在地方+商店字号+商店经营的项目和门类+商业性标记”五分法[7]。
笔者通过网上搜索和实地考察，采集到成都市火锅店名300个，结合这些店名的实际情况和以上研究成果，本文拟采用“属名+业名+通名”的店名结构三分法，对成都市火锅店名进行分析。
1 成都市火锅店名结构分析店名一般由三个部分够成：一是属名，是表明店铺所属和店铺个性的区别性名号，是店名中最基本、核心和活跃的部分，往往会受到命名者思想文化、价值取向和当地民风习俗、社会心理等因素的影响，传递着商家的经营理念和经营特色等。
二是业名，表明从业类型，是一家店铺经营类型的标志，用以表明所营之物。
三是通名，是商业单位的通用称呼，是一家店铺行业类别的标志，通常由能够代表商业特征或行业类别的词语充当，一般位于商店名的最后，还可以传递经营规模、档次及消费水平等相关信息。
综观笔者所搜集到的成都市火锅店名，其结构类型有以下几种：1.1 属名+业名+通名例如“蜀九香火锅酒楼”和“夏吆火火锅坊”，其属名分别是“蜀九香”和“夏吆火”，业名都是“火锅”，通名分别是“酒楼”和“坊”。
1.2 属名+业名例如“海底捞火锅”和“众合里记潮牛火锅”，其属名分别是“海底捞”和“众合里记潮牛”，业名都是“火锅”。
（创新家常菜）美蛙鱼头火锅2014-02-18 互拉圈中国大厨自2002年首次面世，“美蛙鱼头”已经在川渝两地火锅行业火了十余年。
据粗略统计，如今成都、重庆两地的大街小巷共有七八百家火锅店专卖美蛙鱼头，而一些大型中餐店也引进了“美蛙鱼头”的搭配，烹制出青椒、麻香、仔姜等多种味型，成为继“水煮鱼”后另一大受食客欢迎的招牌家常菜品。
原料：美蛙2000克，花鲢鱼头1个（约1200克）。
辅料：白菜叶100克，卤水豆腐块60克，干红辣椒段50克，青花椒50克，大葱段20克，蒜碎、香葱段各15克。
调料：火锅油400克，火锅酱120克，香料粉40克，鸡精、料酒各30克，盐25克，糖20克，白胡椒粉10克。
制作：1、花鲢鱼头刷去表面鱼鳞，抠去鱼鳃，从鱼脑处劈开一分为二，加盐、料酒拌匀腌制5分钟去腥；美蛙剪去头部，去皮、去内脏，洗净血水，加盐、料酒拌匀腌制5分钟。
2、炒锅炙净，添入清水4000克，加入火锅酱、香料粉、胡椒粉、鸡精、盐、糖搅匀，大火烧沸后放入鱼头，倒入料酒煮5分钟，待鱼鳍翘起，放入美蛙继续大火煮1分钟，浇入火锅油，转小火焖3分钟，倒入盛有白菜叶、豆腐块的平底锅中，撒上大葱段、香葱段、蒜碎，再铺上一层干红辣椒段。
3、煮鱼头时在另一炉灶加热菜籽油，待油温升至八成热时菜品正好出锅，舀一勺热油，撒入青花椒10克激香，将花椒与油一同浇入锅中激香辣椒段。
按此手法倒入5勺油（约100克/勺），将辣椒全部激出香味即可走菜，上桌后可直接食用，中途无需开火，久煮蛙肉容易脱落、变老。
1、美蛙、鱼头分别治净，入盆腌制5分钟。
2、开餐前刚刚炒好的火锅酱。
3、鱼头放入调好味的清水中煮5分钟。
4、再下入美蛙煮1分钟。
5、浇入火锅油，转小火焖3分钟。
6、关火倒入平底锅中，撒葱段、蒜碎、辣椒，浇热油激香即可。
美蛙鱼头顺口溜美蛙鱼头顺口溜，凸显了这家餐厅独特的特色美食，下面我将为大家详细介绍一下这家餐厅的鱼头火锅。
首先，美蛙鱼头顺口溜让人瞬间想到的就是新鲜美味的鱼头火锅。
作为餐厅的招牌菜，美蛙鱼头以其独特的烹饪方法和口感一直备受食客们的喜爱。
这家餐厅选用新鲜的鱼头，经过精心处理后再加入一系列独特的调料，使得鱼头汤底清鲜而不腥，让人垂涎三尺。
其次，美蛙鱼头顺口溜还提到了这家餐厅的顾客们在用餐时的舒适感受。
餐厅环境优雅，布置简洁而不失品味，给人一种亲切自在的感觉。
每个用餐区都采用了隔板隔离，保证了用餐的私密性和舒适性，不受其他用餐者的干扰。
此外，餐厅还提供了高品质的服务，服务员态度热情，服务细致周到，让顾客在享受美食的同时感受到宾至如归的体验。
再次，美蛙鱼头顺口溜也暗示了餐厅所追求的独特口味。
美蛙鱼头火锅以其麻辣鲜香的口感，赢得了众多食客们的各种赞美之词。
在餐厅，你可以根据自己的口味选择各种配料，如新鲜的蔬菜、豆腐和各种肉类等，让你的火锅更具个人特色。
同时，餐厅还提供多种不同口味的火锅底料供选择，如麻辣、清汤、鸳鸯等，满足不同口味的食客们的需求。
最后，美蛙鱼头顺口溜也是餐厅向更多消费者传递的指导意义。
它提醒我们，在享受美食的同时，也要注意食用安全和卫生。
美蛙鱼头餐厅一直坚持选择优质的原材料，并严格控制食材的新鲜度和品质，确保食客可以吃到放心、健康的美食。
总之，美蛙鱼头顺口溜不仅是一句生动有趣的口号，更是对这家餐厅的饮食理念和追求的准确概括。
无论是鱼头火锅的美味、用餐环境的舒适、独特口味的追求，还是对食材安全的重视，美蛙鱼头餐厅都能给顾客带来无与伦比的用餐体验。
有机会的朋友们，不妨前去一尝，相信你们定会为美蛙鱼头的美味而倾倒！。
