温度对加热非燃烧卷烟烟熏香成分释放的影响-烟草科技

加热状态下烟草烟气香味成分释放特征霍现宽;刘珊;崔凯;唐培培;曾世通;孙世豪;宗永立【摘要】为考察烟叶原料在加热状态下的烟气香味成分释放特征,利用实验室加热装置在200℃～500℃下对烤烟(B2F、C3F、X2F)、香料烟(B1、B2)及白肋烟(B2F、C3F)等7种不同类型及部位的烟丝样品进行加热,并对烟气粒相物中的香味成分进行了GC/MS分析.结果表明:①随着加热温度的升高,香味成分释放总量及醛酮类、含氮类和脂肪烃类物质释放量显著增大,但加热温度≥400℃时变化不明显.②有机酸及呋喃和吡喃类物质释放量先升高后降低,其中有机酸在400℃时释放量最大,呋喃和吡喃类物质在350℃时释放量最大.③酚类和芳烃类物质释放量呈增大趋势,加热温度≤300℃时其释放量很小,随后急剧增大,加热温度≥400℃时变化趋缓.④加热温度≤350℃时,醛酮类、呋喃和吡喃类物质的单位焦油释放量明显较高,而酚类和芳烃类物质的单位焦油释放量很小;加热温度>350℃时,酚类和芳烃类物质的单位焦油释放量显著增大.⑤不同烟叶类型对加热状态下烟气香味成分释放特征的影响较大,但烟叶部位的影响不明显.%In order to investigate the release characteristics of aroma components in tobacco aerosol under heating, seven tobacco samples, including flue-cured tobacco (B2F, C3F, X2F), oriental tobacco (B1, B2) and burley tobacco (B2F, C3F) were heated by an experimental equipment between 200 ℃-500 ℃, and the aroma components in partic le phase matters of tobacco aerosol were analyzed by GC/MS. The results indicated that: 1) The total release of aroma components and the releaseof aldehydes, ketones, nitrogen containing compounds and aliphatic hydrocarbons significantly increased with the rise of heating temperature; however, they basically kept unchanged when heating temperature≥400 ℃ . 2) The release of organic acids, furans and pyrans increased first and then decreased with the rise of heating temperature, that of organic acids peaked at 400 ℃, as did that of furans and pyrans at 350 ℃. 3) The release of phenols and aromatic hydrocarbons increased with the rise of heating temperature, which was at a very low level below 300 ℃, while sharply increased beyond 300 ℃; when temperature was higher than 400 ℃, the increase rates slowed down. 4) The release of aldehydes, ketones, furans and pyrans per unit tar was obviously higher and that of phenols and aromatic hydrocarbons per unit tar was much lower below 350 ℃, however the later remarkably increased beyond 350 ℃. 5) The releasecharacteristics of aroma components in tobacco aerosol under heating were influenced by tobacco type greatly, while the effects of stalk position were slight.【期刊名称】《烟草科技》【年(卷),期】2017(050)008【总页数】9页(P37-45)【关键词】烟叶;加热非燃烧;烟气;香味成分;释放特征【作者】霍现宽;刘珊;崔凯;唐培培;曾世通;孙世豪;宗永立【作者单位】中国烟草总公司郑州烟草研究院, 郑州高新技术产业开发区枫杨街2号 450001;中国烟草总公司郑州烟草研究院, 郑州高新技术产业开发区枫杨街2号450001;中国烟草总公司郑州烟草研究院, 郑州高新技术产业开发区枫杨街2号450001;河南省烟草公司驻马店市公司, 河南省驻马店市中华路932号 463000;中国烟草总公司郑州烟草研究院, 郑州高新技术产业开发区枫杨街2号 450001;中国烟草总公司郑州烟草研究院, 郑州高新技术产业开发区枫杨街2号 450001;中国烟草总公司郑州烟草研究院, 郑州高新技术产业开发区枫杨街2号 450001【正文语种】中文【中图分类】TS411.2随着全球控烟力度的持续增大，加热非燃烧型烟草制品以其降低有害成分释放量的显著优势逐渐成为烟草制品的重要发展方向和研发热点。

㊀㊀2024年4月第39卷第2期㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀JOURNAL OF LIGHT INDUSTRY㊀Vol.39No.2Apr.2024㊀收稿日期:2023-05-18;修回日期:2023-09-06;出版日期:2024-04-15基金项目:中国烟草总公司科技重大专项项目(110202201048);浙江大学-浙江中烟联合实验室基金项目(588970-Y2201)作者简介:田金虎(1988 ),男,安徽省阜阳市人,浙江大学副研究员,博士,主要研究方向为烟草化学与新型烟草加工技术㊂E-mail :jinhutian@通信作者:蒋健(1978 ),男,浙江省丽水市人,浙江中烟工业有限责任公司高级工程师,主要研究方向为烟草化学㊂E-mail :jiangj@zjtobacco.com田金虎,袁颖,卢昕博,等.微波预处理对加热卷烟用烤烟烟叶常规化学成分及挥发性香气成分的影响[J].轻工学报,2024,39(2):69-79.TIAN J H,YUAN Y,LU X B,et al.Effect of microwave pretreatment on the conventional chemical composition and volatile aroma components of flue-cured tobacco leaves for heated cigarettes[J].Journal of Light Industry,2024,39(2):69-79.㊀㊀DOI:10.12187/2024.02.009微波预处理对加热卷烟用烤烟烟叶常规化学成分及挥发性香气成分的影响田金虎1,袁颖1,卢昕博2,汤晓东2,潘力2,王雨凝2,叶兴乾1,蒋健21.浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江杭州310000;2.浙江中烟工业有限责任公司技术中心,浙江杭州310000摘要:以河南产区的下部烤烟样品为原料,采用微波干燥和微波水热两种方法预处理原料,利用连续流动分析㊁高效液相色谱㊁气相色谱-离子迁移谱(GC -IMS )等技术对不同微波预处理烤烟烟叶中的常规化学成分及挥发性香气成分进行分析㊂结果表明:微波水热处理可降低烤烟烟叶中水溶性糖㊁还原糖㊁植物碱及酚类物质含量,提高总氮㊁石油醚提取物含量,并显著增加烤烟原叶的氮碱比(P ɤ0.05),其中微波水热700W -6min 处理组氮碱比高达1.65;而经微波干燥处理后,烤烟烟叶中常规化学成分整体仍处于优质烟叶指标范畴,且挥发碱含量显著增加(P ɤ0.05),部分预处理组中绿原酸和芸香苷含量增加;此外,GC-IMS 共鉴定出56种挥发性香气成分,微波水热处理可增加烤烟的新鲜清香,微波干燥处理则可增加其甜香味㊂关键词:微波水热处理;微波干燥处理;烤烟烟叶;加热卷烟;挥发性香气成分中图分类号:TS41+1㊀㊀文献标识码:A㊀㊀文章编号:2096-1553(2024)02-0069-110　引言加热卷烟指以低于350ħ的温度加热烟芯材料以产生具有烟草特征风味气体的新型烟草制品,本质是消费烟草材料中化学成分低温蒸发和热解所产生的烟气[1]㊂加热卷烟通过加热而非燃烧的方式可以获得含有尼古丁的气溶胶,并减少传统卷烟燃烧过程中因高温裂解产生的有害成分[2],这也成为其在全民健康意识不断提升背景下逐步取代传统卷烟的重要驱动力㊂然而,由于加热温度较低,加热卷烟普遍存在香气成分不足㊁杂气偏重㊁刺激性强等问题[3]㊂目前,国内外针对上述问题的研究主要集中在加热模式探索[4]㊁烟芯加料加香[5]㊁烘烤工艺改良[6]㊁调制技术提升[7]等方面,鲜有使用不同物理加工手段预处理烟草原料以改善加热卷烟品质方面的研究㊂微波处理通过高频电磁波作用于物质本身,可实现分子水平的振动㊂微波处理可分为微波干热和微波水热两种处理方法,常用于物料干燥及植物中功能组分的萃取等[8]㊂研究[9]表明,微波较强的穿㊃96㊃㊀2024年4月第39卷第2期㊀透性使其可在极短的时间内在烤烟烟叶内部形成水分迅速挥发的环境,加速烟叶中的美拉德反应,同时微波热效应可去除烤烟烟叶中部分低沸点的不良气味,使其香味更为浓郁㊂与其他物理加工方式相比,微波处理具有加热速率更高㊁更均匀且快速等特点[10]㊂基于此,本研究拟以河南产区的下部烤烟样品为原料,采用微波干燥和微波水热两种方法,探索不同微波预处理对烤烟烟叶中常规化学成分及挥发性香气成分的影响,以期为新型加热卷烟原料的开发提供参考㊂1㊀材料与方法1.1㊀主要材料、试剂与仪器主要材料:烤烟烟叶,产地河南,由浙江中烟工业有限责任公司提供,选取下部烟叶为研究对象㊂主要试剂:甲醇(HPLC级),默克化工技术(上海)有限公司;乙醇㊁福林酚㊁石油醚(沸程30~ 60ħ)㊁氢氧化钠㊁盐酸㊁磷酸二氢钾㊁碳酸钠,均为分析纯,国药集团化学试剂有限公司;十水合四硼酸钠(分析纯),上海泰坦科技股份有限公司;硅钨酸水合物(分析纯)㊁新绿原酸(标准品),上海源叶生物科技有限公司;次甲基蓝㊁甲基红,均为分析纯,隐绿原酸㊁芸香苷,均为标准品,上海麦克林生化科技股份有限公司;绿原酸(标准品),北京华威锐科化工有限公司;莨菪亭(标准品),成都普菲得生物技术有限公司㊂主要仪器:M1-L213B型微波炉,美的集团股份有限公司;Heracles NEO100型超快速气相色谱电子鼻系统(双FID检测器,配有MXT-5和MXT-1701两根色谱柱(10mˑ180μm)),法国Alpha MOS公司;Waters E2695型高效液相色谱分析仪,美国Waters公司;Alliance Futura型连续流动分析仪,法国AMS Alliance公司;气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)仪,德国G.A.S公司㊂1.2㊀实验方法1.2.1㊀样品预处理㊀微波水热处理是将烤烟烟叶浸没在超纯水介质中,设置不同微波功率及时间进行预处理,得到湿烟叶;微波干燥处理是将含水量约为12%(若无特指,百分数均指质量分数,下同)的烤烟烟叶(该含水量仅为烟叶内部水分含量,不外加水为介质)直接进行不同功率及时间的微波预处理,得到干烟叶㊂两种处理方法制得的烟叶含水量不同,均需调节至5%左右(采用GC法测定含水量),具体方法为:将处理后含水量大于5%的烟叶置于烘箱中恒温干燥,含水量小于5%的烟叶则通过喷洒水的方式进行调节㊂依据前期预实验结果进行微波水热处理和微波干燥处理,按功率及处理时间设置分组,包括烤烟原叶(RAW)㊁微波水热700W-3min处理组(HH3)㊁微波水热700W-6min处理组(HH6)㊁微波水热385W-3min处理组(HM3)㊁微波水热385W-6min处理组(HM6)㊁微波水热119W-3min处理组(HL3)㊁微波水热119W-6min处理组(HL6)㊁微波干燥119W-3min 处理组(LL3)㊁微波干燥119W-6min处理组(LL6)㊁微波干燥385W-3min处理组(LM3)㊂由于没有以水为介质的加热环境,在微波干燥3min 或6min的处理过程中容易产生局部过热的情况,导致烟叶部分碳化,因而未设置更长时间和更高功率的连续化微波干燥处理条件㊂1.2.2㊀常规化学成分测定㊀参考文献[11-15]的方法对烤烟烟叶中水溶性糖㊁还原糖㊁总氮㊁氯㊁钾㊁总植物碱的含量进行测定㊂1.2.3㊀石油醚提取物含量测定㊀参考文献[16]的方法并作相应修改,对石油醚提取物含量进行测定,具体步骤如下:精确称取2.0000g烤烟烟叶样品放入滤纸筒中,置于80ħ恒温干燥箱中干燥2h,称质量并记录为m1;在接收瓶中加入超过瓶体积2/3的石油醚,连接索氏抽提器,接通冷凝水,将接收瓶置于60ħ水浴条件下加热;控制石油醚回流次数约为8次/h,提取时间7h;取出滤纸筒,放置在通风橱中过夜,使剩余石油醚充分挥发;再次将滤纸筒放入80ħ恒温干燥箱中干燥2h,称质量并记录为m2,按下式计算烤烟烟叶中石油醚提取物含量㊂石油醚提取物含量=m1-m22.0000ˑ(1-W)ˑ100%其中,W为烤烟烟叶样品中的含水量/%㊂1.2.4㊀挥发碱含量测定㊀参考王瑞新等[17]的方法,采用水蒸气蒸馏法测定烤烟烟叶中挥发碱含量㊂㊃07㊃㊀田金虎,等:微波预处理对加热卷烟用烤烟烟叶常规化学成分及挥发性香气成分的影响1.2.5㊀酚类化合物及总酚含量测定㊀参考文献[18]的方法对烤烟烟叶中酚类化合物含量进行测定,参考张献忠[19]的方法,以绿原酸为基准物质测定烤烟烟叶中总酚含量,结果以绿原酸当量表示(mg CAE/g烤烟烟叶样品)㊂1.2.6㊀挥发性香气成分测定㊀使用超快速气相色谱电子鼻系统对烤烟烟叶中挥发性香气成分进行检测:分别取烤烟原叶及不同微波预处理的烤烟烟叶粉末(过60目筛)各约0.5g,采用静态顶空采样法,每个样品重复检测4次㊂具体参数见表1㊂1.2.7㊀GC-IMS分析㊀分别称取约0.5g不同预处理前后的烤烟烟叶样品于20mL顶空进样瓶中,在70ħ条件下孵化20min,进样量1000μL,分析时间50min㊂GC-IMS分析条件:MXT-WAX型色谱柱;载气和漂移气均为高纯N2(纯度ȡ99.999%),载气初始流速2mL/min,持续2min,2~10min载气流速线性升高至10mL/min,10~30min载气流速线性升高至100mL/min,30~50min载气流速线性升高至150mL/min,漂移气流速保持在75mL/min㊂1.3㊀数据分析与处理㊀㊀采用GraphPad Prism9.0分析实验数据的主成分并绘制主要图表,利用SPSS20.0软件进行显著性分析,差异显著水平为Pɤ0.05,每组实验至少重复3次㊂表1㊀超快速气相色谱电子鼻系统检测参数设置Table1㊀Parameter settings of ultra-fast gas2㊀结果与讨论2.1㊀微波预处理对烤烟烟叶中常规化学成分含量的影响㊀㊀表2为不同微波预处理条件下烤烟烟叶中常规化学成分的含量㊂由表2可知,烤烟原叶在经过不同条件的微波预处理后,常规化学成分发生了不同程度的变化,其中以微波水热处理组变化最为明显,具体表现为:微波水热处理组中水溶性糖和还原糖(两糖)㊁总植物碱㊁氯㊁钾含量均显著降低(Pɤ0.05),且微波水热6min处理组相关化学成分损失显著大于微波水热3min处理组㊂随着处理功率的降低,水溶性糖㊁还原糖及总植物碱的损失显著减少(Pɤ0.05),该规律在微波水热6min处理组及微波水热3min处理组均有体现㊂氯含量则表现为微波水热700W-3min处理组显著高于微波水热385W-3min处理组及微波水热119W-3min处理组(Pɤ0.05),且微波水热385W-3min处理组及微波水热119W-3min处理组无显著性差异(P> 0.05)㊂微波水热700W-6min及385W-6min处理组氯含量显著低于微波水热119W-3min及119W-6min处理组(Pɤ0.05),且微波水热700W-6min及微波水热385W-6min处理组间无显著性差异(P>0.05),推测长时间高功率的微波水热处理会促进烤烟烟叶内含氯化合物的溶解[20]㊂钾含量在微波水热385W两个处理组中均表现出降低程度较大的结果,微波水热119W-6min处理组及微波水热700W-3min处理组钾含量损失较少,其原因仍需进一步探究㊂微波处理水热处理组中总氮含量相较于烤烟原叶均发生显著升高(Pɤ0.05),这可能是由于烤烟烟叶中含氮蛋白质及其他杂环化合物等不溶于水,故水热处理组总氮相对含量升高,但其组间差异不大㊂微波水热处理后烤烟烟叶的水溶性糖与总植物碱含量比值(糖碱比)及还原糖与水溶性糖含量比值(两糖比)整体仍然处于优质烟叶指标范畴[21],但其总氮与总植物碱含量比值(氮碱比)显著升高(Pɤ0.05),偏离了优质烟叶(<1)范畴,这可能会导致烤烟烟叶在抽吸过程中生理强度偏高㊁劲头过足;结合微波水热处理后两糖含量显著㊃17㊃㊀2024年4月第39卷第2期㊀㊀㊀㊀㊀表2㊀不同微波预处理条件下烤烟烟叶中常规化学成分含量Table2㊀Conventional chemical component contents of flue-cured tobacco leaves in differentmicrowave pretreatment groups处理组水溶性糖含量/%总植物碱含量/%还原糖含量/%氯含量/%钾含量/%总氮含量/%水溶性糖与总植物碱含量比值还原糖与水溶性糖含量比值总氮与总植物碱含量比值RAW25.48ʃ0.19b 2.48ʃ0.00a23.05ʃ0.03a0.44ʃ0.00a 1.55ʃ0.01b 1.89ʃ0.01d9.30ʃ0.01d0.90ʃ0.01bc0.76ʃ0.00g HH316.92ʃ0.00h 1.69ʃ0.01e15.09ʃ0.02f0.24ʃ0.01c0.92ʃ0.01c 1.98ʃ0.04bc8.91ʃ0.01f0.89ʃ0.00d 1.17ʃ0.02c HH612.77ʃ0.16j 1.23ʃ0.01h10.90ʃ0.01h0.17ʃ0.01f0.73ʃ0.01g 2.03ʃ0.01a8.87ʃ0.07f0.85ʃ0.01e 1.65ʃ0.00a HM317.58ʃ0.07f 1.70ʃ0.01e16.12ʃ0.12d0.21ʃ0.01d0.86ʃ0.00e 1.99ʃ0.02bc9.47ʃ0.04c0.92ʃ0.00ab 1.17ʃ0.01c HM613.60ʃ0.00i 1.29ʃ0.00g12.15ʃ0.00g0.17ʃ0.00f0.68ʃ0.01h 2.02ʃ0.03ab9.45ʃ0.01c0.89ʃ0.00d 1.57ʃ0.03b HL319.31ʃ0.26e 1.82ʃ0.02d17.55ʃ0.18c0.21ʃ0.01d0.90ʃ0.01d 2.01ʃ0.00abc9.66ʃ0.02a0.91ʃ0.01ab 1.11ʃ0.02d HL617.20ʃ0.01g 1.66ʃ0.00f15.81ʃ0.01e0.19ʃ0.01e0.80ʃ0.00f 1.97ʃ0.02c9.54ʃ0.00b0.92ʃ0.01a 1.19ʃ0.02c LL324.47ʃ0.04c 2.42ʃ0.01b21.78ʃ0.06b0.45ʃ0.00a 1.57ʃ0.00a 2.00ʃ0.01abc8.99ʃ0.02e0.89ʃ0.00d0.83ʃ0.01f LL625.81ʃ0.06a 2.47ʃ0.00a23.05ʃ0.02a0.42ʃ0.00b 1.54ʃ0.01b 2.01ʃ0.01ab9.35ʃ0.00d0.89ʃ0.01cd0.82ʃ0.00f LM320.42ʃ0.01d 2.33ʃ0.00c17.47ʃ0.06c0.44ʃ0.01a 1.55ʃ0.00b 2.01ʃ0.01abc7.51ʃ0.01g0.86ʃ0.00e0.86ʃ0.00e ㊀注:每个处理组数据中不同小写字母表示组间具有显著性差异(Pɤ0.05),下同㊂降低,可能会导致烟气香气量不足,酸性吃味减少[17]㊂与烤烟原叶相比,微波干燥119W-6min处理组中水溶性糖含量显著增加㊁氯含量显著降低(Pɤ0.05),还原糖㊁总植物碱及钾含量无显著性差异(P>0.05)㊂微波干燥3min处理组中,两糖及总植物碱含量显著降低(Pɤ0.05),且处理功率越大损失越多;氯含量与烤烟原叶相比无显著性差异(P> 0.05);钾含量仅在微波干燥119W-3min处理组显著增加(Pɤ0.05),其余处理组则无显著性变化(P>0.05)㊂除微波干燥385W-3min处理组的糖碱比较低外,其余处理组烤烟烟叶的两糖比㊁糖碱比㊁氮碱比基本仍处于优质烟叶指标范畴㊂微波干燥385W-3min处理组较低的糖碱比是由水溶性糖在处理后显著降低造成的,这可能是在该微波预处理条件下,烤烟烟叶发生美拉德反应且部分烤烟烟叶由于局部过热发生碳化所致,此外,较低的糖碱比可能会导致烟气浓度较高㊁劲头较强[22]㊂2.2㊀微波预处理对烤烟烟叶中石油醚提取物和挥发碱含量的影响㊀㊀烤烟烟叶中石油醚提取物主要包括油脂㊁树脂㊁精油㊁色素㊁蜡质㊁类脂㊁有机酸等[23-24]㊂一般认为,烤烟烟叶中石油醚提取物含量与烟叶品质及香气品质有关[25],石油醚提取物含量越高,香气成分越多[26]㊂表3为不同微波预处理条件下烤烟烟叶中石油醚提取物和挥发碱含量㊂由表3可知,与烤烟原叶相比,微波水热处理后的烤烟烟叶中石油醚提取物含量均显著升高(Pɤ0.05),且6min处理组的增幅高于3min处理组;从组间来看,微波水热700W及385W处理组在相同处理时间条件下的石油醚提取物含量无显著性差异(P>0.05),而微波水热119W处理组石油醚提取物含量显著低于两种较高功率处理组(Pɤ0.05),推测在微波水热处理过程中,烤烟烟叶中包括水溶性糖㊁矿物质㊁氨基酸等在内的水溶性成分被萃取溶解在水中,从而使不溶于水的石油醚提取物含量增加;同时,较高功率的微波预处理使以水为介质的环境温度迅速升高,烤㊀㊀表3㊀不同微波预处理条件下烤烟烟叶中石油醚提取物和挥发碱含量Table3㊀Petroleum ether extract and volatile alkalicontent in flue-cured tobacco leaves underdifferent microwave pretreatment conditions%处理组石油醚提取物含量挥发碱含量RAW 4.72ʃ0.24d0.22ʃ0.00b HH3 6.13ʃ0.02b0.18ʃ0.00d HH67.11ʃ0.17a0.13ʃ0.01g HM3 6.10ʃ0.14b0.19ʃ0.00c HM67.44ʃ0.08a0.14ʃ0.00f HL3 5.63ʃ0.14c0.18ʃ0.00d HL6 6.53ʃ0.47b0.16ʃ0.00e LL3 4.48ʃ0.39d0.25ʃ0.00a LL6 4.48ʃ0.09d0.25ʃ0.00a LM3 4.41ʃ0.19d0.21ʃ0.00b㊃27㊃㊀田金虎,等:微波预处理对加热卷烟用烤烟烟叶常规化学成分及挥发性香气成分的影响烟烟叶在温度较高的微波辐射环境中其多糖㊁多酚㊁蛋白质等大分子运动速度加快,发生快速复杂的理化反应,从而使致香成分含量增加[27],感官上的香气量可能更充足[28]㊂微波干燥处理后,烤烟烟叶中石油醚提取物含量低于烤烟原叶但未达到显著性水平(P>0.05)㊂这可能是由于微波功率较低时,烤烟烟叶中的水分首先快速蒸发,理化反应发生程度较低㊂烤烟烟叶中的挥发碱主要包括氨类㊁胺类㊁酰胺及游离态烟碱[29],可有效中和烟气中的酸性成分㊂挥发碱含量过高会增加辛辣刺激的味觉体验,造成烟气刺激性增强;挥发碱含量过低则会导致烟气缺乏应有的生理强度,烟气丰富度及味觉体验感降低[30]㊂由表3可知,微波水热处理后的挥发碱含量均显著降低,且相同微波功率下,微波水热3min处理组的挥发碱含量均显著高于微波水热6min处理组(Pɤ0.05)㊂具体表现为:微波水热3min处理组的挥发碱含量随着微波功率的降低先增加后降低,其中700W处理组与119W处理组挥发碱含量无显著性差异(P>0.05),而385W处理组挥发碱含量显著高于这两组(Pɤ0.05)㊂经微波水热6min 处理后挥发碱含量随微波功率的降低显著升高(Pɤ0.05),这可能是因为较高的微波功率长时间作用于以水为介质的环境产生了较大的热效应,造成烤烟烟叶中部分挥发碱过度挥发㊂微波水热处理对烤烟烟叶中挥发碱含量的影响可能会造成抽吸过程中吃味强度降低,丰满度不够㊂在干燥微波处理组中,挥发碱含量整体呈升高趋势,且低功率组挥发碱含量的升高达到显著性水平(Pɤ0.05),但处理时间对挥发碱含量的影响不大,推测可能是经微波干燥处理后,烤烟烟叶内部水分蒸发,但较低功率下挥发碱不能逸散所致㊂2.3㊀微波预处理对烤烟烟叶中酚类化合物含量的影响㊀㊀图1为烤烟原叶中主要酚类物质HPLC图谱㊂由图1可知,烤烟原叶中的主要酚类物质包括新绿原酸㊁绿原酸㊁隐绿原酸㊁莨菪亭和芸香苷5种,对应1 5的色谱峰㊂有研究[31]表明,多酚作为烤烟烟叶中典型的次生代谢产物,是重要的致香前体物质㊂加热卷烟制品经加热后,其中的酚类物质及其热解图1㊀烤烟原叶中主要酚类物质HPLC图谱Fig.1㊀HPLC profile of the main phenolic compounds in the raw leaves of flue-cured tobacco产物可进入烟气中,对烟气的风味㊁生理强度等起到调节作用,其含量是评价烤烟烟叶品质的重要因素[32]㊂表4为微波预处理前后烤烟样品中总酚及主要酚类物质含量㊂由表4可知,微波水热处理显著降低了烤烟烟叶中总酚含量(Pɤ0.05),微波水热3min和6min处理组中,除119W处理组不同处理时间总酚含量无显著性差异(P>0.05)外,385W及700W处理组均表现为处理时间越长,总酚含量越低㊂这可能是由于高功率长时间的微波辐射透过以水为介质的烤烟烟叶内部,提高了分子无规则运动速率,导致烤烟烟叶内部温度迅速升高㊁细胞破裂,使得包括多酚在内的天然活性物质释放并溶解在介质水中[33]㊂根据微波水热处理组中相同处理时间的总酚含量可知,微波功率越大,酚类物质损失越多㊂微波干燥处理组中,微波干燥119W处理组总酚含量显著降低(Pɤ0.05),而微波干燥385W处理组相比烤烟原叶无显著性变化(P>0.05)㊂就具体酚类物质含量可知,微波水热处理组中绿原酸及其同分异构体和芸香苷含量总体低于烤烟原叶,而莨菪亭除在微波水热700W-3min㊁700W-6min和385W-6min处理组中低于烤烟原叶外,在其余两组中含量均升高,其原因仍需进一步探究㊂对于微波干燥处理,微波干燥119W-6min处理组中绿原酸和芸香苷含量均高于烤烟原叶,有研究[34]表明,绿原酸和芸香苷与烤烟烟叶香气质呈正相关㊃37㊃㊀2024年4月第39卷第2期㊀㊀㊀表4㊀微波预处理前后烤烟烟叶中总酚及主要酚类物质含量Table4㊀The contents of total phenols and main phenols compounds in flue-cured tobaccoleaves before and after microwave pretreatment处理组总酚含量/(mg CAE㊃g-1)新绿原酸含量/(mg㊃g-1)绿原酸含量/(mg㊃g-1)隐绿原酸含量/(mg㊃g-1)莨菪亭含量/(mg㊃g-1)芸香苷含量/(mg㊃g-1) RAW109.25ʃ0.93a 6.36ʃ0.04b16.93ʃ0.1b9.64ʃ0.04b0.49ʃ0.01c 4.68ʃ0.11ab HH386.41ʃ0.70c 6.03ʃ0.03e14.03ʃ0.11g9.09ʃ0.07a0.46ʃ0.01cd 3.47ʃ0.06d HH668.16ʃ2.07e 5.72ʃ0.01f11.69ʃ0.01i8.55ʃ0.03a0.32ʃ0.05d 2.85ʃ0.12e HM390.59ʃ0.26bc 6.03ʃ0.02e14.55ʃ0.02e9.10ʃ0.03a0.67ʃ0.11ab 4.16ʃ0.19c HM678.09ʃ2.00d 5.75ʃ0.02f12.33ʃ0.01h8.66ʃ0.04a0.45ʃ0.10cd 3.36ʃ0.16d HL388.99ʃ0.80bc 6.12ʃ0.02d14.83ʃ0.01d9.28ʃ0.03a0.68ʃ0.11ab 4.07ʃ0.16c HL691.17ʃ5.17b 6.06ʃ0.02e14.43ʃ0.01f9.18ʃ0.02a0.71ʃ0.12a 4.16ʃ0.20c LL393.01ʃ2.34b 6.44ʃ0.02a16.85ʃ0.01b9.74ʃ0.03a0.54ʃ0.06bc 4.78ʃ0.13a LL693.55ʃ0.99b 6.47ʃ0.03a17.19ʃ0.01a9.71ʃ0.03a0.48ʃ0.01cd 4.71ʃ0.09ab LM3105.48ʃ4.37a 6.25ʃ0.02c16.53ʃ0.01c9.44ʃ0.03a0.58ʃ0.15abc 4.45ʃ0.28b关系,因此,该微波处理条件可能有利于烤烟烟叶香气品质的优化㊂图2㊀微波预处理前后烤烟烟叶PCA分析图Fig.2㊀PCA analysis diagram of flue-cured tobaccoleaves before and after microwave pretreatment2.4㊀微波预处理对烤烟烟叶中挥发性香气成分的影响㊀㊀使用超快速气相电子鼻获得不同微波处理烤烟烟叶样品的色谱信息,并建立PCA模型,结果见图2㊂由图2可知,主成分1(PC1)㊁主成分2(PC2)累计方差贡献率达到97.48%,表明微波干燥和微波水热处理下的烤烟烟叶样品挥发性香气成分差异较大㊂微波水热处理组组间分布较密集,表示组间差异较小;微波干燥处理组中,微波干燥119W-3min处理组和微波干燥119W-6min处理组与烤烟原叶挥发性香气成分相似度较高,而微波干燥385W-3min处理组则存在明显的分离情况㊂因此,两种微波处理方法对烤烟烟叶中挥发性香气成分均有一定的积极影响㊂2.5㊀基于GC-IMS的挥发性香气成分结果分析2.5.1㊀GC-IMS谱图分析㊀使用GC-IMS共检测到111种挥发性香气成分,对照软件内置数据库共定性56种成分(包括单聚体㊁二聚体),其中醛类6种㊁酯类4种㊁烯醛类13种㊁酮类8种㊁酸类4种㊁醇类6种㊁杂环类12种及其他类3种,具体挥发性香气成分定性结果见表5㊂图3为不同微波预处理烤烟烟叶的GC-IMS差异谱图,其中最右侧蓝色背景图表示烤烟原叶组,以此为参比谱图,白色背景图表示分析样品中挥发性香气成分含量与参比相同,蓝色表示低于参比,红色表示高于参比㊂由图3a)和b)可知,经微波水热处理3min和6min的烤烟烟叶中,部分挥发性香气成分的含量显著降低,其中以微波水热700W-3min㊁微波水热700W-6min及微波水热385W-3min处理组挥发性香气成分损失最严重㊂由图3c)可知,微波干燥处理组中,以微波干燥385W-3min处理组挥发性香气成分变化最显著,而微波干燥119W-6min处理组变化不大㊂2.5.2㊀GC-IMS指纹谱图分析㊀图4为不同微波预处理烤烟烟叶的GC-IMS指纹谱图㊂由图4a)和b)可知,微波水热700W-3min及700W-6min处理组挥发性香气成分变化最显著,具体表现为:异丁酸(单聚体及二聚体)㊁2-羟苯甲醛㊁2,6-二甲基吡啶(二聚体)㊁吡啶㊁1-戊烯-3-酮单聚体㊁2-甲基丙烯醛单聚体等刺激性气味物质的含量降低,(E,E)-2,4-庚二烯醛㊁2,4-庚二烯醛㊁甲基庚烯酮㊁2-㊃47㊃㊀田金虎,等:微波预处理对加热卷烟用烤烟烟叶常规化学成分及挥发性香气成分的影响㊀㊀表5㊀微波预处理前后烤烟烟叶中挥发性香气成分定性结果Table5㊀Qualitative results of volatile aroma components in flue-cured tobacco leaves before and正戊基呋喃㊁反式-2-已烯醛二聚体㊁庚醛(单聚体及二聚体)㊁反式-2-戊烯醛(单聚体及二聚体)等具有新鲜清香气味物质的含量增加,这可能与较高的微波功率会导致烟叶中挥发性成分逃逸,进而改变挥发性成分的相对含量有关㊂微波干燥处理组中,以微波干燥385W-3min 处理组挥发性香气成分变化最显著,具体表现为:苯乙酸乙酯㊁γ-丁内酯(单聚体及二聚体)㊁反式-2-癸烯醛㊁丙二醇(二聚体)㊁2-糠醛㊁(E,E)-2,4-庚二烯醛㊁2-乙酰基呋喃(单聚体及二聚体)㊁甲基庚烯酮㊁2-甲基-3-巯基呋喃㊁2-正戊基呋喃㊁反式-2-戊烯醛(单聚体及二聚体)等甜香物质的含量增加,但异丁酸(单聚体及二聚体)㊁1-丁酸(单聚体及二聚体)㊁3-甲基-2-丁烯醛(二聚体)㊁邻甲酚㊁乙酸乙酯等含量降低,表明微波干燥处理增加了烤烟烟叶中挥发性香气成分的丰富度及含量,可为烤烟烟叶用作加热卷烟烟芯材料提供参考㊂3　结论本文分别采用微波水热和微波干燥两种方法对烤烟烟叶进行预处理,考查不同微波预处理烤烟烟叶的常规化学成分及挥发性香气成分变化规律㊂结果表明:1)微波水热处理对烤烟烟叶中常规化学成分影响较大,水溶性糖含量的显著降低,总氮含量显著增加(Pɤ0.05),这可能会导致烟气刺激性增强,劲头较足;而微波干燥处理烤烟烟叶中各常规化学成分仍较为协调,说明内源性的水分子振动对烤烟烟叶中化学成分的影响较小㊂2)微波水热处理使烤烟烟叶中石油醚提取物含量显著增加,而挥发碱含量显著降低(Pɤ0.05),且对烤烟烟叶中多酚类㊃57㊃㊀2024年4月第39卷第2期㊀㊀㊀图3㊀不同微波预处理烤烟烟叶的GC-IMS差异谱图Fig.3㊀GC-IMS differential spectra of flue-cured tobacco leaves under different microwave pretreatments ㊃67㊃㊀田金虎,等:微波预处理对加热卷烟用烤烟烟叶常规化学成分及挥发性香气成分的影响㊃77㊃图4㊀不同微波预处理烤烟烟叶的GC-IMS指纹谱图Fig.4㊀GC-IMS fingerprints of flue-cured tobacco leaves under different microwave pretreatments㊀2024年4月第39卷第2期㊀生物活性物质的损失影响较大㊂3)微波干燥处理使烤烟烟叶中总氮含量㊁挥发碱含量均显著升高(Pɤ0.05),且具有烟气改善作用的绿原酸及芸香苷含量均增加㊂4)微波干燥处理可有效增加烤烟烟叶中挥发性香气成分的含量及丰富度㊂综上可知,微波水热处理可增加烤烟烟叶的新鲜清香,产生青草味㊁水果香气等,微波干燥处理则可增加烤烟烟叶的甜香味㊂在后续的研究中,可进一步丰富和优化微波处理条件,以期改善烤烟烟叶的整体品质㊂参考文献:[1]㊀司晓喜,罗萌柔,尤俊衡,等.加热温度对气溶胶化学成分释放的影响[J].烟草科技,2022,55(12):46-58.[2]㊀COZZANI V,BARONTINI F,MCGRATH T,et al.Anexperimental investigation into the operation of anelectrically heated tobacco system[J].ThermochimicaActa,2020,684:178475.[3]㊀朱梦薇,胡志忠,务文涛,等.杂环类单体香料在电加热卷烟中的转移行为[J].烟草科技,2022,55(12):59-68.[4]㊀任举,谢焰,张锁慧,等.加热模式对薄荷型加热卷烟中主要成分的转移率及逐口释放行为的影响[J].中国烟草学报,2022,28(6):1-10.[5]㊀毛文龙,朱梦薇,饶先立,等.加热卷烟中酯类香料单体的转移行为[J].中国烟草学报,2022,28(6):11-19.[6]㊀刘钻福,窦玉青,张本强,等.烘烤工艺对加热卷烟烤烟原料香气成分及感官质量的影响[J].中国烟草科学,2022,43(3):57-63.[7]㊀李嘉亮,王德勋,彭梦洁,等.不同调制方式对加热卷烟烟叶原料质量及安全性的影响[J].江西农业学报,2023,35(7):1-8.[8]㊀王志伟,景秋菊,苏云珊,等.微波技术在果蔬加工中的应用研究进展[J].现代农业研究,2020,49(1):132-133.[9]㊀杨伯伦,贺拥军.微波加热在化学反应中的应用进展[J].现代化工,2001(4):8-12.[10]王涛,张强,吴雨松,等.云南省烟梗微波膨胀后致香物质差异性分析[J].湖北农业科学,2017,56(14):2694-2699.[11]国家烟草专卖局.烟草及烟草制品水溶性糖的测定连续流动法:YC/T159 2002[S].北京:中国标准出版社,2002.[12]国家烟草专卖局.烟草及烟草制品总氮的测定连续流动法:YC/T161 2002[S].北京:中国标准出版社,2002.[13]国家烟草专卖局.烟草及烟草制品氯的测定连续流动法:YC/T162 2011[S].北京:中国标准出版社,2011.[14]国家烟草专卖局.烟草及烟草制品钾的测定连续流动法:YC/T217 2007[S].北京:中国标准出版社,2007.[15]国家烟草专卖局.烟草及烟草制品总植物碱的测定连续流动法:YC/T468 2021[S].北京:中国标准出版社,2021.[16]国家烟草专卖局.烟草及烟草制品石油醚提取物的测定:YC/T176 2003[S].北京:中国标准出版社,2003.[17]王瑞新.烟草化学[M].北京:中国农业出版社,2003.[18]国家烟草专卖局.烟草及烟草制品多酚类化合物绿原酸㊁莨菪亭和芸香苷的测定:YC/T202 2006[S].北京:中国标准出版社,2006.[19]张献忠.废次烟末中烟草香味物质提取㊁应用及生物活性[D].杭州:浙江大学,2013.[20]王文敏.GC-MS法测定茶叶中有机氯组分的前处理技术综述[J].广东化工,2016,43(2):117-118. [21]王建伟,刘海轮,段卫东,等.环秦岭植烟区烟叶主要化学成分特征及其与评吸质量的关系[J].烟草科技,2016,49(2):7-13.[22]夏冰冰,梁永江,张扬,等.遵义烟区上部烟叶化学成分与感官评吸的相关性[J].中国烟草科学,2015,36(1):30-34.[23]貊志杰,邓帅军,史素娟,等.烤烟品种中烟特香301烤后烟叶石油醚提取物分析[J].中国烟草科学,2022,43(3):71-77.[24]陈音,孙贤,郑召君,等.加料发酵对茄芯烟叶化学成分及表面细菌多样性的影响[J].中国烟草学报,2023,29(1):106-115.[25]李晓.山东烤烟烟叶石油醚提取物的对比分析[J].烟草科技,2006(6):35-38.[26]闫克玉,闫洪洋,闫洪喜.不同产区烤烟石油醚提取物含量对比分析[J].河南农业大学学报,2007(5):498-501.[27]宫长荣,宋朝鹏,赵明月,等.微波技术在烟草行业中的应用[J].中国烟草科学,2003(3):34-36. [28]闫克玉,王建民,屈剑波,等.河南烤烟评吸质量与主要理化指标的相关分析[J].烟草科技,2001(10):5-9. [29]牛莉莉,黄五星,邵惠芳,等.不同香型烤烟挥发碱含量与品质指标的关系分析[J].中国烟草学报,2013,19(5):16-21.[30]闫克玉,闫洪洋,闫洪喜.国产烤烟挥发碱含量对比分析[J].烟草科技,2007(3):39-41.[31]沈建平,陈乾锦,李小龙,等.烟叶多酚含量的品种间差异及其与感官质量的关系[J].中国烟草科学,2021,42(4):73-77.[32]谢媛媛,冯燕燕,苏加坤,等.不同传统香型及产地的上部复烤烟叶中多酚类成分含量比较分析[J].中国㊃87㊃。

加热不燃烧卷烟烟草材料中1,2-丙二醇、丙三醇和烟碱的测定温光和; 肯生叶; 李峰; 饶国华; 段勤; 杨雪燕; 田飞宇【期刊名称】《《中国烟草科学》》【年(卷),期】2019(040)004【总页数】7页(P69-75)【关键词】气相色谱法; 加热不燃烧卷烟; 烟草材料; 1;2-丙二醇; 丙三醇; 烟碱【作者】温光和; 肯生叶; 李峰; 饶国华; 段勤; 杨雪燕; 田飞宇【作者单位】云南养瑞科技集团有限公司昆明 650224; 广东中烟工业有限责任公司技术中心广州 510385【正文语种】中文【中图分类】TS41+1与传统卷烟不同，加热不燃烧卷烟是利用特殊热源对烟丝进行加热（500 ℃以下）将烟草中的尼古丁和香味物质烘烤出来，来满足吸烟者的需求[1]，其有害成分释放量较燃烧卷烟低[2-5]。

丙二醇和丙三醇常作为烟雾生成剂添加在加热不燃烧卷烟中[6]，其含量对烟草加热不燃烧状态下烟气释放有影响[7-11]。

同时为了赋予抽吸满足感，向加热不燃烧烟草材料中人为添加一定量的烟碱[6,12]。

为此，准确测定新型烟草材料中的1,2-丙二醇、丙三醇和烟碱对其质量监控和评价具有重要意义。

张蓉等[13]采用高效阴离子交换色谱分离–积分脉冲安培检测法同时检测了烟草材料中的丙二醇和丙三醇。

相关文献用分光光度法测定了烟草材料中烟碱含量[14-15]。

但烟草材料中1,2-丙二醇、丙三醇和烟碱的同时测定方法鲜见报道。

因此，本文以不同工艺制造的烟草材料为实验样品，建立了加热不燃烧卷烟烟草材料中1,2-丙二醇、丙三醇和烟碱的气相色谱检测方法。

旨在为新型烟草中主要化学成分的测定提供技术参考。

材料：16个国内外加热不燃烧卷烟烟草材料样品。

建立方法时，从中选取4个样品，分别是稠浆法加热不燃烧卷烟烟草材料（烟草材料1#和烟草材料3#）、造纸法加热不燃烧卷烟烟草材料（烟草材料2#）、干法加热不燃烧卷烟烟草材料（烟草材料4#）。

试剂：甲醇、乙醇、异丙醇（色谱纯，德国MERCK）；1,2-丙二醇、丙三醇（纯度≥99.5%，美国Sigma Aldrich公司）；烟碱（纯度≥99%）；1,4-丁二醇、2-甲基喹啉（纯度≥99%，上海泰坦科技股份有限公司）。

加热不燃烧卷烟烟气主要成分的逐口释放行为龚淑果;刘巍;黄平;卓宁野;钟科军;易建华;尹新强;代远刚【摘要】为考察加热不燃烧卷烟烟气中主要成分的逐口释放量变化,以两种不同加热方式的加热不燃烧卷烟IQOS和GLO为研究对象,通过改造转盘型吸烟机实现卷烟的逐口抽吸与烟气捕集,建立了烟气中丙三醇、烟碱、水分和主要香气物质的检测方法,并分析了IQOS和GLO在加拿大深度抽吸(HCI)和ISO标准抽吸两种模式下烟气主要成分逐口释放量的变化.结果表明:①采用该方法检测的烟碱、丙三醇和水分的平均回收率≥99.7％,相对标准偏差(RSD)≤5.32％.②随着抽吸口序的增加,在两种抽吸模式下,IQOS烟气中烟碱和丙三醇的释放量均呈现先上升后稳定再下降的趋势;GLO烟气中的烟碱先下降后上升再下降,而丙三醇先上升后下降.③随着抽吸口序的增加,IQOS烟气中水分在ISO抽吸模式下先上升后下降,而在HCI抽吸模式下呈现逐渐下降趋势;GLO烟气中的水分在两种抽吸模式下均呈现逐渐下降趋势.④随着抽吸口序的增加,IQOS烟气中的新植二烯在ISO抽吸模式下逐渐升高,而在HCI模式下先升高后降低;糠醛、羟基丙酮、乙酸和茄酮在两种抽吸模式下先升高后降低,而5-甲基呋喃醛和糠醇逐渐升高.GLO烟气中主要香气物质在两种抽吸模式下呈现两段先上升后下降的趋势.【期刊名称】《烟草科技》【年(卷),期】2019(052)002【总页数】10页(P62-71)【关键词】加热不燃烧卷烟;抽吸模式;烟气;丙三醇;烟碱;水分;香气物质;逐口释放【作者】龚淑果;刘巍;黄平;卓宁野;钟科军;易建华;尹新强;代远刚【作者单位】湖南中烟工业有限责任公司技术研发中心,长沙市劳动中路386号410007;湖南中烟工业有限责任公司技术研发中心,长沙市劳动中路386号410007;湖南中烟工业有限责任公司技术研发中心,长沙市劳动中路386号410007;湖南中烟工业有限责任公司技术研发中心,长沙市劳动中路386号410007;湖南中烟工业有限责任公司技术研发中心,长沙市劳动中路386号410007;湖南中烟工业有限责任公司技术研发中心,长沙市劳动中路386号410007;湖南中烟工业有限责任公司技术研发中心,长沙市劳动中路386号410007;湖南中烟工业有限责任公司技术研发中心,长沙市劳动中路386号410007【正文语种】中文【中图分类】TS411.2近年来，在世界传统卷烟的市场份额日益减少的背景下，新型烟草制品呈现快速发展趋势［1-2］。

加热不燃烧卷烟气溶胶中主要成分的转移行为张丽;王维维;张小涛;黄新民;邓波;阮艺斌;胡硕;刘与铭;刘剑【摘要】为探讨加热不燃烧卷烟气溶胶主要成分的转移行为,研究了不同加热不燃烧卷烟烟草材料、气溶胶及滤嘴中1,2-丙二醇、丙三醇、烟碱及部分香味成分的质量及转移情况.结果表明:①不同加热不燃烧卷烟中1,2-丙二醇、丙三醇、烟碱和香味成分转移率的差异较大,转移率范围分别为7.7％～50.0％、2.9％～16.1％、10.6％～34.3％和1.5％～1290.0％,该差异主要与其释放效率和滤嘴截留率有关;②1,2-丙二醇从烟草材料释放出的效率较高(56.7％～89.2％),丙三醇的释放效率较低(6.9％～40.7％),烟碱的释放效率介于1,2-丙二醇和丙三醇之间(37.1％～82.5％),且随加热功率升高,1,2-丙二醇、丙三醇和烟碱的释放效率逐渐提高;③香味成分释放效率的范围为13.2％～5403.6％,可能与加热抽吸过程中其他物质的转化有关;④滤嘴对1,2-丙二醇、丙三醇、烟碱和香味成分的截留作用较强,截留率范围为35.0％～98.6％,可能与滤嘴的结构、材质和长度有关;⑤改变加热不燃烧卷烟的加热方式、烟草材料特性、滤嘴类型和结构可有效调控加热不燃烧卷烟中1,2-丙二醇、丙三醇、烟碱和香味成分向气溶胶中的转移.【期刊名称】《烟草科技》【年(卷),期】2019(052)003【总页数】10页(P46-55)【关键词】加热不燃烧卷烟;1,2-丙二醇;丙三醇;烟碱;香味成分;转移率;释放效率;截留率【作者】张丽;王维维;张小涛;黄新民;邓波;阮艺斌;胡硕;刘与铭;刘剑【作者单位】贵州中烟工业有限责任公司技术中心,贵阳市小河区开发大道96号550009;贵州中烟工业有限责任公司技术中心,贵阳市小河区开发大道96号550009;贵州中烟工业有限责任公司技术中心,贵阳市小河区开发大道96号550009;贵州中烟工业有限责任公司技术中心,贵阳市小河区开发大道96号550009;贵州中烟工业有限责任公司技术中心,贵阳市小河区开发大道96号550009;贵州中烟工业有限责任公司技术中心,贵阳市小河区开发大道96号550009;贵州中烟工业有限责任公司技术中心,贵阳市小河区开发大道96号550009;贵州中烟工业有限责任公司技术中心,贵阳市小河区开发大道96号550009;贵州中烟工业有限责任公司技术中心,贵阳市小河区开发大道96号550009【正文语种】中文【中图分类】TS411.2加热不燃烧卷烟是新型烟草制品的重要形式之一，主要通过在较低温度下（400 ℃以下）加热烟草材料使烟草中内源性和外源性成分释放出来［1-2]。

对加热不燃烧烟草制品加强监管的探索詹立耿惠州市大亚湾区烟草专卖局，广东惠州516081摘要：随着科技发展，加热不燃烧烟草制品迅速崛起。

加热不燃烧烟草制品走私入境后，大部分在电商平台、自媒体平台上进行网上交易和电子结算，再通过物流寄递完成物品交接。

笔者针对存在的违法经营现状，探索对此类烟草制品的监管方法。

关键词：加热不燃烧烟草制品；监管；烟草专卖中图分类号：F426．8文献标识码：A文章编号：2095－4379－（2019）13－0141－02近年来，电子烟掀起了一场新的烟草革命，正在改变人们对烟草产品的认识和感受。

其中有一种加热不燃烧烟草制品尤为引人注目，但目前在国内不能上市销售，于是有不法分子通过各种渠道将其从国外非法运入国内，实施非法经营活动，成为了烟草专卖执法的新课题。

一、加热不燃烧烟草制品的概述加热不燃烧烟草制品俗称“烟弹”，经加热设备（烟具）烘烤后产生烟气供人吸食，属于电子烟的范畴。

对“烟弹”进行检验，可从中检出烟草特征性成分，确认其填充物由烟叶制成，即具备了烟草专卖品中卷烟的特性，根据《中华人民共和国烟草专卖法》第二条的规定，应将其应当列入烟草专卖监管范围。

“烟弹”按照加热源不同进行分类，可分为：电加热型、燃料加热型、理化反应加热型和其他热源型等四种类型。

其中以电加热型居多，包括英美烟草的Glo，菲莫的IQOS，韩国KT＆G的LIL，日本烟草的PloomTECH等。

加热“烟弹”的温度远低于燃烧传统烟支的温度，从而能大大降低烟支中化学物的释放，减少高温燃烧形成的危害。

由于“烟弹”主要原料是烟草，相比其他使用烟油的电子烟，吸食时能让人最大程度感受到传统卷烟的烟草风味，因此受到越来越多消费者的吹捧，并得到迅速发展。

二、加热不燃烧烟草制品违法经营现状（一）通过走私非法入境。

一是从边界口岸走私入境。

不法分子从广西北仑河边境或者从中朝边境走私入境。

通过边界口岸走私入境，常常是由“水客”将“烟弹”从境外市场通过边境口岸中转入境。

碳化温度对成品卷烟烟丝挥发性致香成分的影响初探李超;李娥贤;秦云华;刘秀明;孟啸娟;熊文;高文军;吴佳;吴亿勤【摘要】[目的]研究成品烟丝致香成分与不同碳化温度间的关系.[方法]设计制作相同的成品烟丝样品,通过HS-GC-MS在不同碳化温度条件下(80、100和120℃)测定烟丝致香成分的种类,并研究两者间的相互影响.[结果](1)成品烟丝从80℃开始碳化,120℃时碳化明显,从低温到高温,色泽由金黄色向棕褐色转变.(2)在80、100和120℃各温度条件下,平行测试的质谱峰形态基本表现一致,分别检测到18、52和81种致香成分,分子量范围为44.026～241.077 u.(3)从低温到高温,不同碳化温度下特征致香物质的数量分别为4、13和36种.[结论]随着温度的提升,致香成分的数量不断增加,其中,100℃时特征致香成分为胺类、醇类、硫化物和含氧多环类化合物,分子量40～200 u;120℃时特征致香成分为酮类、醇类、醚类和含氮多环化合物,分子量50～160 u.【期刊名称】《云南农业大学学报》【年(卷),期】2018(033)004【总页数】8页(P669-676)【关键词】成品烟丝;顶空气质;碳化温度;致香成分【作者】李超;李娥贤;秦云华;刘秀明;孟啸娟;熊文;高文军;吴佳;吴亿勤【作者单位】云南中烟工业有限责任公司技术中心卷烟产品质量检测中心,云南昆明650023;云南省农业科学研究院生物技术与种质资源研究所,云南昆明650223;云南中烟工业有限责任公司技术中心卷烟产品质量检测中心,云南昆明650023;云南中烟工业有限责任公司技术中心卷烟产品质量检测中心,云南昆明650023;云南中烟工业有限责任公司技术中心卷烟产品质量检测中心,云南昆明650023;云南中烟工业有限责任公司技术中心卷烟产品质量检测中心,云南昆明650023;云南中烟工业有限责任公司技术中心卷烟产品质量检测中心,云南昆明650023;云南中烟工业有限责任公司技术中心卷烟产品质量检测中心,云南昆明650023;云南中烟工业有限责任公司技术中心卷烟产品质量检测中心,云南昆明650023【正文语种】中文【中图分类】TS411烟草致香成分是卷烟感官风格特征形成的关键因素，也是评价卷烟品质质量的重要指标[1-3]。

加热不燃烧卷烟产品主流烟气中香味成分的比较王颖;杨文彬;王冲;陈嘉彬;李剑政;谢涛;吉雄【摘要】为考察加热不燃烧卷烟产品的香味成分释放情况,对市场占有率较高的3款产品进行抽吸,并采用GC/MS对主流烟气中的香味成分进行了分析,结果表明:①3款产品抽吸时单位口数下酸性香味成分的释放量相对较低,中性及碱性香味成分释放量相对较高;② 各产品单位口数下的香味成分释放总量为I>L>G;③ 与传统卷烟的典型香味成分比较,加热不燃烧卷烟烟气中来源于烟草本身的香气质及香气量均较低,且在烤烟型传统卷烟的特征香韵方面比较薄弱,可通过向烟支原料中增加烟草提取物,或者添加具有烘焙香、烟熏香味道的香精香料加以改善.【期刊名称】《食品与机械》【年(卷),期】2019(035)006【总页数】5页(P64-68)【关键词】加热不燃烧卷烟;主流烟气;香味成分;传统卷烟【作者】王颖;杨文彬;王冲;陈嘉彬;李剑政;谢涛;吉雄【作者单位】深圳烟草工业有限责任公司,广东深圳 518109;深圳波顿香料有限公司,广东深圳 518055;深圳烟草工业有限责任公司,广东深圳 518109;深圳烟草工业有限责任公司,广东深圳 518109;深圳波顿香料有限公司,广东深圳 518055;深圳烟草工业有限责任公司,广东深圳 518109;深圳烟草工业有限责任公司,广东深圳 518109【正文语种】中文加热不燃烧型卷烟是一类新型烟草制品，通过特殊热源对烟丝进行加热，使其在非燃烧状态下释放出供消费者吸食的烟雾。

与传统卷烟相比，这类新型卷烟的有害成分和侧流烟气释放量明显减少，因此随着全球控烟力度的持续加大，加热不燃烧型卷烟产品逐渐成为国内外烟草公司的研发热点，各类新型产品不断涌现。

然而，习惯于传统卷烟风格的消费者经常表现出对加热不燃烧型卷烟感官特征的不适应，说明加热不燃烧卷烟烟气的香味组成与传统卷烟存在差异，研究其香味成分的释放情况，对产品研发及品质改善具有显著的指导意义。

专业课原理概述部分一、选择题（每题1分，共5分）1. 烟草中哪种化学成分对烟叶的香味影响最大？A. 糖类B. 酚类C. 醛类D. 酮类A. 氮B. 磷C. 钾D. 镁3. 烟草调制过程中，下列哪种操作对烟叶质量影响最大？A. 晾晒B. 烘干C. 堆捂D. 翻晒4. 烟草制品中，焦油含量最高的部分是？A. 烟丝B. 烟梗C. 烟末D. 筛分杂物5. 下列哪种方法不能降低烟草中的焦油含量？A. 烟草品种改良B. 烟草添加剂C. 烟草加工工艺D. 烟草燃烧温度二、判断题（每题1分，共5分）1. 烟草中的尼古丁主要存在于烟叶的叶脉中。

（）2. 烟草中的糖类成分越高，烟叶品质越好。

（）3. 烟草燃烧过程中，温度越高，焦油产生量越多。

（）4. 烟草制品中的香料成分可以增加烟气中的有害物质。

（）5. 烟草种植过程中，合理施肥可以降低烟叶中的焦油含量。

（）三、填空题（每题1分，共5分）1. 烟草中的主要化学成分有____、____、____、____等。

2. 烟草生长过程中，土壤pH值对烟叶品质有很大影响，适宜的pH值为____。

3. 烟草调制过程中，晾晒环节的主要目的是____。

4. 烟草制品中的焦油主要来源于____、____、____等成分。

5. 降低烟草制品中焦油含量的方法有____、____、____等。

四、简答题（每题2分，共10分）1. 简述烟草中尼古丁的作用。

2. 简述烟草中糖类成分对烟叶品质的影响。

3. 简述烟草调制过程中烘干环节的操作要点。

4. 简述烟草制品中焦油的危害。

5. 简述降低烟草制品中焦油含量的途径。

五、应用题（每题2分，共10分）1. 某烟草品种尼古丁含量较高，如何通过栽培措施降低尼古丁含量？2. 某烟叶在调制过程中出现颜色不均现象，请分析原因并给出解决措施。

3. 如何通过改进烟草加工工艺降低烟草制品中的焦油含量？4. 某烟草制品在抽吸过程中产生刺激性气味，请分析原因并给出改进措施。

不同生长温度对烟草生长发育及烟草中几类重要致香物质代谢的影响烟草(Nicotiana tabacum L.)是一种起源于热带、亚热带地区的喜温作物,对环境温度变化较为敏感。

同时,作为一种重要经济作物和科研模式植物被广泛种植和研究。

我们前期研究表明环境温度是影响中国不同产区烟叶品质和风味最关键的一个生态因素。

质体色素、多酚、脂肪酸及非结构碳水化合物(NSC)是烟叶中最重要的化合物及主要致香成分,与烟叶生长发育、产量及品质有密切联系。

但不同生长温度对烟草生长发育过程中这4类化合物代谢的影响及调控机制还不清楚。

因此,本文基于目前的研究进展,以烟草为实验材料,做了以下相关研究及取得相应的结果:(1)研究了不同生长温度(18.5、23.5和28.5°C,日均温)对烟草生长发育及烟叶中质体色素代谢的影响。

与23.5°C处理下烟草相比,18.5及28.5°C处理显著抑制了烟叶的展开;28.5°C处理烟叶中O_2.~-、H_2O_2及MDA含量显著升高,可溶性蛋白含量降低,进而加速了烟株开花及烟叶成熟衰老进程;相反,18.5°C处理烟叶中O_2.~-、H_2O_2及MDA含量显著降低,可溶性蛋白增加,从而延迟了烟株开花及烟叶成熟衰老进程。

与23.5°C处理下烟草相比,18.5°C处理显著上调烟叶中谷氨酰-tRNA还原酶(Glu-TR)、镁离子螯合酶(MgCH)基因表达,并下调亚铁螯合酶(FeCH)、原叶绿素酸酯氧化还原酶(POR)、叶绿素酶(CHLase)、脱镁叶绿酸a单加氧酶(PaO)及八氢番茄红素合成酶(PSY)表达,进而使烟叶中叶绿素含量增加而类胡萝卜素降低;相反,28.5°C处理显著下调Glu-TR及MgCH表达,并上调FeCH,CHLase,PaO和PSY表达,进而使烟叶中叶绿素降低而类胡萝卜素增加。

暗示不同生长温度可调节烟草植株的生长发育及烟叶中质体色素代谢,且以23.5°C处理效果较好。