铁板可以做哪些小吃

铁板种类和操作方法铁板是一种常见的烹饪工具，它的用途广泛，可以用于烧烤、煎炒和烹饪各种食物。

根据不同的用途和材料，铁板可以分为多种种类。

下面我将介绍一些常见的铁板种类以及它们的操作方法。

1. 平底铁板平底铁板是最常见的一种铁板，它通常用于翻烙、煎炒和做铁板烧等菜品。

在使用前，先将平底铁板加热至适当温度，然后加入适量的食用油，并将食材放入铁板上煎炒。

要注意的是，铁板烹饪需要手法熟练，要经常翻翻食材，以免烧焦。

2. 铁板烧铁板烧是一道非常受欢迎的日本料理，它使用的是特制的铁板。

在制作铁板烧时，先将铁板加热至适当温度，然后将食材放入铁板上烹饪。

通常铁板烧使用的食材有牛肉、鸡肉、鱼类、海鲜以及各种蔬菜等。

铁板烧需要食材炒熟后用调味料进行调味，最后再用铲子将食材切成小块，并上桌供食用。

3. 烧烤铁板烧烤铁板通常用于室外烧烤，可以烤制各种肉类、蔬菜和海鲜等食物。

在使用前，将烧烤铁板加热至适当温度，然后将食材放入铁板上进行烧烤。

烧烤时要注意火候的掌握，避免食材烤焦。

4. 石头铁板石头铁板是一种比较特别的铁板，它通常用于煎煮和烧烤。

石头铁板具有良好的保温性能，可以均匀地将热量传递给食材，从而使食材更加美味。

在使用前，将石头铁板加热至适当温度，然后将食材放入铁板上进行煎炒或烧烤。

5. 烙铁板烙铁板是一种专用于制作烙饼的铁板，它通常用于制作煎饼、烙饼和薄饼等面食。

在使用前，先将烙铁板加热至适当温度，然后将面糊倒入铁板上烙制。

烙制时要掌握好火候和时间，让煎饼熟透，颜色均匀。

以上是一些常见的铁板种类和它们的操作方法。

在使用铁板烹饪时，需要掌握好温度和时间的控制，以及食材的翻炒和调味。

此外，铁板要经常清洁，保持干燥，以延长使用寿命。

希望这些信息对你有所帮助，祝你烹饪愉快！。

西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：铁板鱿鱼的制作教程大连铁板鱿鱼是地方风味小吃，起源于鱿鱼产地大连，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。

铁板鱿鱼是把鱿鱼斩断，用长签穿串，再放到铁板上用大火煎熟，然后撒上特制酱，香辣鲜嫩的铁板鱿鱼就做好了。

街边铁板鱿鱼小吃的制作，铁板鱿鱼酱汁的做法，铁板鱿鱼是源于大连的街头流行小吃，食法别致，口味香嫩。

西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您制作:下面我们一起来跟着西安厨魂小吃培训中心师傅学习一下这道美食吧一、所需用具：铁板一块3～5毫米厚，直径为30cm左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气)，铁铲一把，毛刷一把。

二、选料：鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。

西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：三、配方：(以2公斤鱿鱼为例)五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25g、精盐15g、超级鲜味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉80g、洋葱100g。

四、腌制：将鱿鱼分割成长3～5厘米、宽1．5cm左右、厚0．8cm左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。

五、穿串：用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横向穿入。

六、烤制：将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼表面撤匕适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用。

七、飘香酱的调制：西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 1．配料：泡椒500g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超级鲜味王10g、鸡精100g、白糖20g、精盐40g。

铁板烧菜谱_铁板菜的做法_铁板烧菜品大全铁板烧其实不是日本的产物，而是来自法国。

铁板烧的特点，是保留食物的原汁原味，因此食材的新鲜上乘最要紧，在肉类方面，上等牛肉更是各日本料理店的招牌标榜。

下面店铺为您介绍几款铁板烧的菜谱做法。

铁板烧菜谱▏铁板鲍主料：珍珠鲍3只/500克。

辅料：棒骨1500克，猪手2只，老鸡 2只，干贝500克，海米250克，大葱1000克，老姜500克，红葱头500克，色拉油2000克，芦笋 1根。

调料：鸡汁150克，瑶柱汁 100克，鲍鱼汁 120克，蚝油100克，桂皮30克，橙皮 100克。

制法：1，用大葱、老姜、红葱头熬葱油备用。

2，把原料棒骨、猪手、老鸡、干贝、海米飞水后晾干，用油炸成金黄色备用。

3.鲍鱼用温水煮开后，取出清洗干净备用。

4.选一小白不锈钢桶放入1，再放入2;把鲍鱼夹在2中间加水7500ML漫过原料;放大火烧开，加入调料转小火煲3小时即可。

5.煲好的鲍鱼1只和芦笋2根。

6.铁板上少倒点橄榄油，加入5小火煎;热透后装盘点缀西兰花并在盘边淋鲍汁即可。

制作关键：为了不让鲍鱼唇边损坏，鲍鱼一定要用温水过水。

点评：首创中菜西做，首开鲍鱼上“铁板”之先河，口感柔润而带韧劲。

营养与功效：鲍鱼有较高的食用价值和药用价值，肉质细嫩，味道鲜美口感鲜滑柔韧，营养十分丰富。

鲍肉含有丰富的蛋白质，矿物质并含多种维生素和微量元素，有明目、滋阴、调解氨基酸之功效。

铁板烧菜谱▏铁板鹅肝鱼子酱主料：法国鹅肝100克，俄罗斯黑鲟鱼子酱10克。

辅料：蒜蓉面包1片，西瓜球1个，火龙果球1个，哈密瓜球1个。

鲜橙汁1小杯。

调料：盐2克，黑胡椒少许。

制法：1.铁板温度在160°的时候放下鹅肝加入调料;两面都煎成金黄色，八九分熟即可。

2.煎鹅肝的同时煎面包和用果球摆盘边;把煎好的鹅肝放在面包片上，点缀鱼子酱装盘即可。

3.鹅肝上的时候同时附上一杯鲜橙汁，吃完鹅肝用来清口解油腻。

制作关键：煎鹅肝的时候不要放油，特别要注意温度不可过高，口感香滑细密，入口即‘化’。

铁板米豆腐的做法是什么呢？铁板米豆腐是街边常有的一种特色小吃。

不仅香辣，口感还特别好，备受许多人的青睐。

不过外面的小吃偶尔吃几次就可以了，因为大多数的卫生质量不过关，吃多了容易拉肚子。

那么吃一次不够，又馋慌了该怎么办呢?如果在家自己做的话，又该怎样做才能制作出那种喜欢的味道来呢?现在小编搜集了一些铁板米豆腐的几种做法分享给大家。

做法一：主料：姜1小块、红萝卜1小段、辣椒1根、豆腐2块、青豆仁50公克、金针菇50公克、洋菇6朵。

酱油5大匙、素沙茶3大匙、太白粉1大匙。

铁板豆腐的做法：1、豆腐切成块，金针菇、辣椒切成小段，红萝卜、玉米。

笋、洋菇及姜切片，青豆仁洗后备用。

2、豆腐放入热油中略炸1～2分钟。

3、除辣椒、姜外的所有菜类材料放入滚水中烫煮1～2分钟。

4、以2大匙油起油锅，放入辣椒、姜的材料炒熟。

5、再放入豆腐、调味料、少许水煮熟后，以太白粉勾芡，即可盛放在烧热的铁板上。

做法二：主料：豆腐、香椿末、松茸菇、栗子、山药、再来米粉调味料：盐、酱油、太白粉水铁板米豆腐的做法：1、先将栗子蒸熟，压碎备用。

2、香椿末放入少许盐拌匀，起油锅将油烧热，淋于香椿上备用。

3、山药切块后，连同豆腐放入果汁机中打成泥状，再添加再来米粉及盐，继续打匀后备用。

4、接着将铁板先用大火烧热备用。

5、扣碗中放入少许打好的豆腐泥蒸熟后，再添加栗子及所有的豆腐泥，用大火蒸二十分钟后，将豆腐倒扣于铁板上备用。

6、锅中放入松茸菇、酱油及少量的水煮滚后，再添加盐调味及太白粉水勾芡后淋于豆腐上，食用时再淋上香椿泥即可。

小编介绍的这两种做法看上去很简单，其实做起来还是有一定的难度。

首先豆腐倒扣在铁板上就要轻轻放，因为一个不小心容易将豆腐弄碎。

然后它的调料也取决了铁板米豆腐的味道。

不过您可以根据自己的口味决定放多少调料。

您学会了吗?。

铁板烧的做法和配料
铁板烧是一道具有日式风味的烹饪方法，其中采用了特制的铁板，配以各种不同的食材制作而成。

以下是铁板烧的基本做法和经典配料：
1. 牛肉铁板烧：
配料：牛肉薄片、洋葱、胡萝卜、青葱、大蒜、酱油、盐、
黑胡椒粉、鸡蛋（可选）。

做法：先将铁板加热至中火，放入少量油，然后将蒜末和洋
葱爆炒至香味四溢。

接着，加入牛肉薄片煎炒至变色。

再加入胡萝卜丝和青葱段，翻炒均匀。

最后，调入适量的酱油、盐和黑胡椒粉，翻炒至牛肉熟透即可。

如果喜欢，还可以在铁板上打一个鸡蛋。

2. 鸡蛋铁板烧：
配料：鸡蛋、酱油、盐、青椒、红椒、洋葱、大蒜、花椒粉、香菜（可选）。

做法：先将铁板加热至中火，在上面涂上少量油，然后将红椒、青椒和洋葱切丝，蒜末切碎。

接着，在铁板上先炒香蒜末，再加入洋葱丝和彩椒丝，翻炒均匀。

然后，将酱油、盐和花椒粉均匀撒在铁板上，快速煮开后打入几个鸡蛋。

最后，翻炒均匀，撒上香菜叶即可。

3. 海鲜铁板烧：
配料：虾仁、墨鱼仔、鲜贝、洋葱、蒜末、酱油、盐、黑胡
椒粉、柠檬汁。

做法：先将铁板加热至中火，涂上油。

接着，将洋葱切碎，
蒜末切碎。

在铁板上先炒香蒜末，再加入洋葱粒，煸炒至香。

然后，加入虾仁、墨鱼仔和鲜贝，翻炒均匀。

最后，调入适量的酱油、盐、黑胡椒粉和柠檬汁，翻炒均匀至海鲜熟透即可。

以上是三种常见的铁板烧做法和配料，你可以根据个人口味的喜好进行调整，添加喜欢的食材和调料，制作出独具特色的铁板烧。

铁板都有什么菜_铁板菜谱大全图片铁板是西式烹调方法;即指食物“走油”后，连同以洋葱为主的香料料头和汁酱，放入烧至极热的铁板中致熟和致令食物喷香的烹调方法。

那么铁板菜都有哪些做法呢?下面店铺为您介绍几款铁板菜谱做法。

铁板菜谱▏铁板客家豆腐这道菜是改良版的铁板豆腐，用蛋皮卷制夹馅的豆腐卷再炸制，最后浇自制的料汁，口感香酥微辣，成菜大气上档次，但成本却只有9元，上座率超级高。

制作方法：1.将老豆腐300克改刀成4×2厘米的夹刀片;鸡蛋2个打匀，入锅中煎成蛋皮;五花肉馅100克加西芹末、胡萝卜末、三文治火腿肠末各30克，调入盐3克，味精、胡椒粉各2克搅匀，制成馅料，将馅料加入夹刀豆腐片里。

2.用蛋皮将夹好的肉馅豆腐依次卷好，在接口处用生粉10克粘连。

3.锅上火入色拉油500克(约耗80克)烧至六成热，下入卷好的豆腐卷炸至金黄色，捞出沥油，装入用圆葱圈30克垫底的铁板中。

4.锅底留油25克，下入葱末、姜片、蒜末各3克炒出香味，下入桂林辣酱15克、料酒8克、美极鲜味汁5克、辣鲜露6克，加清汤300克调味，出锅前用湿淀粉6克勾芡，淋在豆腐上即可。

铁板菜谱▏铁板小黄鱼特点：香鲜入味，风味浓郁。

主料：小黄鱼500克。

辅料：洋葱100克，青、红椒50克。

调料：葱、生姜各2克，蒜仔5克，高淳辣酱10克，剁椒15克，盐、鸡精各2克，白糖4克，小黄鱼腌制味汁、铁板酱汁各适量。

小黄鱼腌制味汁配方(批量)：水5000克，盐450克，味精200克，白酒100克，葱50克，生姜50克，花椒150克，豆蔻15克，香菜40克，洋葱100克，青椒60克。

铁板酱汁配方与制法(批量)：锅入色拉油250克、红油100克烧热，放入葱花10克、姜米20克、蒜泥20克、高淳辣酱150克、剁椒100克煸香，放入高汤2000克，调入盐40克、白糖120克、味精150克即可。

制作方法：(1)洋葱切丝、青椒切粒备用;小黄鱼宰杀洗净，从肚档沿脊背开两刀，使黄鱼呈趴的状态，放入调好的味汁中浸泡2小时。

自制铁板烧菜谱大全自制铁板烧菜谱：铁板烧汁茄条材料茄子300克，青红椒、洋葱、葱花、芝麻、酱油、味精、盐、鸡粉、辣椒酱、烧汁各少许做法1、将青红辣、洋葱等的配料切成粒，备用。

2、茄子条炸之前先沾一点生粉，目的在于令茄子变滑口。

3、锅中大概放3个汤勺的油，温度要120度才可以将茄子放到锅中炸。

高温可以令茄子锁住里面的水分，不易变老。

4、茄子放到锅中大概炸30秒就要捞起。

5、炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。

6、飞完水后，将茄子条捞起，沥干水分，备用。

7、把青红椒和洋葱粒倒入锅中，放入酱油、盐、味精、鸡粉、辣椒酱和烧汁一起炒，均匀炒约30秒后，倒入生粉水兑成的芡，煮成粘稠状即可。

8、放入茄子条到酱汁中，均匀炒至茄子条的颜色均匀。

9、炒约一分钟，让茄子条充分吸收酱汁的味道。

10、炒好上碟后，洒上葱花和芝麻即可。

小诀窍可用锡纸将茄子条包裹好，放进微波炉用中火煮一下，有点焦脆的感觉更香口。

自制铁板烧菜谱：铁板烧鱿鱼材料鱿鱼，照烧酱或者BBQ酱，(如果自己调可以用酱油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、柠檬汁来调制)做法鱿鱼洗净滤干，然后可以切成2种形状，一种是切大片(用竹签穿的)，另外是可以将鱿鱼须和不好切大片的部位切细条。

将切好的鱿鱼用酱料腌2小时以上，包括大片的鱿鱼是先腌好了再穿在竹签上。

烤架上放一个铁板，或者可以用室内用的电子烤板(electrical grill)，将鱿鱼抖去多余的酱料放上去铁板烧。

铁板烧的过程中，用锅铲重压鱿鱼，这样可以将多余水分挤出来，(鱿鱼稍微干点比较香)。

在大火的铁板上鱿鱼大概烤8-10分钟比较好，大片的自己注意翻面。

一般在鱿鱼烤的比较干的时候，用勺舀一点剩余腌鱿鱼的酱汁浇在正在烤的鱿鱼上增加味道，烤到酱汁基本上干了就可以了。

自制铁板烧菜谱：铁板烧牛肉材料材，料，[4人份]，牛腿肉，……，400，g，肉，盐/胡椒，……，各少々，黄油，……，小匙，2，水芹，……，适量，汁子，洋葱，……，25，g，生姜，……，1，(5，g)，柠檬汁，……，小匙，1，醋，……，大匙，1，酱油，……，大匙，3，胡萝卜，……，1，根(100，g)，水，……，1/2，杯，黄油，……，小匙，1，砂糖，……，大匙，1/2，盐，……，一撮做法制作方法 [20分钟]1 汁子制作：把所有材料混合。

铁板烧的街边小吃做法_铁板烧的做法大全铁板烧的街边小吃有哪些做法？我们都知道铁板烧有很多种，是将食材放在铁板烧设备上进行尻。

如韩式、日式、法式等。

但是韩国铁板烧是最受欢迎之一。

那街边小吃铁板烧怎么做呢?我们一起来看看。

铁板烧的街边小吃做法：烤牛小排主料：牛小排1块(先以水果、糖、洋葱等调成的酱料腌制三至四小时)辅料：香菇、生菜、青辣椒适量。

调料/腌料：酱油1碟，味噌酱1碟。

做法:(1) 铁板预热后，将牛小排放上去烧烤。

传统上，韩国烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉，肉质鲜嫩。

(2) 牛小排的形状长，不易烧烤，通常由服务人员代劳，要记得翻面，让肉受热均匀。

(3) 肉烤至变色后，以专用的牛排剪，剪成适口的小块。

一时吃不完的肉，堆栈于剪剩的骨头上，可避免烤焦。

(4) 将烤好的肉沾点味噌酱。

(5) 将烤肉包在生菜里，加点蒜头或小菜，整把送进嘴里。

铁板烧的街边小吃做法：烤鱿鱼原料：鲜鱿鱼1000克姜茸50克蒜茸50克葱茸80克鱼骨粉50克胡椒粉50克料酒100克腌汁200克蘸汁、色拉油各适量。

制法：1.鲜鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，剞上十字花刀，切成4厘米长、2厘米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟，最后放入腌汁拌匀。

2.平底锅置烤炉上，将腌好的鱿鱼涂匀色拉油，再平铺于锅底，用中火烤熟(中途翻面)，即可随蘸汁一起上桌。

铁板烧的街边小吃做法：韩式烤牛肉制作烤牛肉的腌汁：原料：韩式汤酱油1000克清酒200克味〔注〕100克白糖500克牛肉粉200克胡椒粉150克味精100克大蒜100克生姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克清水4000克。

做法：1.将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。

2.生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。

铁板都可以烤什么菜_铁板可以做哪些小吃_铁板上的菜品大全铁板烧都有什么菜品?铁板都能烤什么?适合铁板得菜品有哪些?铁板菜式来源于西餐，在20世纪80年代引入我国的广东、上海等沿海地区，其中，铁板牛柳是当时西式铁板菜的典范。

下面店铺为您介绍几款经典美味的铁板美食。

铁板菜品▏铁板豆腐材料：豆腐400g、猪肉泥100g、玉米粒20g、鲜香菇10g、姜适量、葱白适量、盐适量、白糖适量、蚝油适量、番茄酱适量、鸡蛋液适量。

做法：1.姜切末，葱白切葱花，豆腐切小块，泡入淡盐水10分钟。

胡萝卜切粒，鲜香菇切粒。

2.锅入油下入豆腐，中火煎至两面金黄盛出。

3.锅留底油，下入猪肉泥，炒至变色，放入姜、葱、玉米粒、胡萝卜粒、香菇粒，翻炒片刻。

倒入适量清水，下入豆腐，放1勺盐，少许白糖，加入蚝油、番茄酱。

大火煮3分钟收汁。

4.准备烧热的铁板，刷一层油倒入适量的鸡蛋液，盛入豆腐即可。

铁板菜品▏铁板黑椒鱿鱼材料：鱿鱼1条、洋葱120g、青椒适量、红椒适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、白酒适量、酱油适量、盐适量、白糖少许、黑椒碎适量、水淀粉适量、麻油适量。

做法：1.首先将鱿鱼切条，洋葱切丝、部分切条、青椒切条、红椒切条、葱白切段、姜切末、蒜子拍扁切末。

2.锅中倒入小半锅热水，下入鱿鱼，焯水两分钟，捞出。

3.锅中放入油，下入葱、姜、蒜子煸香，接着倒入洋葱条炒软，随后将鱿鱼倒入锅中，淋入适量白酒、酱油，加一勺盐、少许白糖翻炒调味。

4.接着加一勺黑椒碎，下入青椒、红椒，翻炒至断生，最后淋入适量水淀粉、适量麻油提鲜味，拌匀备用。

5.将洋葱丝倒入烧热的铁板中，平铺垫底，盛入炒好的鱿鱼，享用即可。

铁板菜品▏铁板红烧茄子材料：茄子250g、葱适量、姜适量、黄豆酱适量、番茄酱适量、生抽适量、白糖适量、水淀粉适量、麻油适量、大蒜适量、红椒适量、青椒适量。

做法：1.首先将青椒滚刀切块、红椒滚刀切块、葱白切葱花、姜切末、蒜子切末、去好皮的茄子切约十厘米的段，再切成条。

铁板系列菜谱关于《铁板系列菜谱》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

大伙儿应当常常去大排挡吃炭火烤肉吧，特别是在在酷热的夏天，亲人和朋友聚餐时，炭火烤肉再加冰饮葡萄酒通常是夏天夜里的最好的选择。

在我们中国人的菜谱里，炭火烤肉也分成许多类型，比如铁板鱿鱼、不锈钢板五花肉、不锈钢板掌上股这些特色美食。

接下去就要我们一起了解一下，一些不锈钢板特点菜谱吧。

一、铁板鱿鱼原材料鲜鱿鱼一条，圆葱一个，辣椒干一小把，姜两块，葱一段，调味品：盐，生抽酱油，生抽作法1 大鱿鱼除掉内脏器官和膜，切成细丝沥干水份2 放进锅中中炸得淡黄捞起来，姜蒜，洋葱切丝3 锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放进姜蒜丝爆锅4 添加圆葱，鱿鱼丝，烹入盐，美味鲜酱油炒匀5 放到烧开的不锈钢板上上菜二、铁板牛肉原材料牛羊肉200克，柿子椒(有多种多样色调的柿子椒更强)、，胡萝卜，芹菜作法1.牛羊肉切成片用生抽酱油、盐、自身碾磨的黑胡椒粉、酒、少量小苏打粉(并不放)、油少量糖腌几个小时2.随后滚油入锅爆炒牛肉，盛起(牛羊肉不必炒得太老)3.另外另将生铁锅(板)放不火炉上加温，缩小油，再放蒜茸，倒进蔬菜，兜匀放盐，再煸炒两下，倒进牛羊肉，再撒自身碾磨的黑胡椒粉，喷少量高度酒更优，兜匀上锅。

小技巧为何要自身碾磨黑胡椒呢?散称的黑胡椒粉沒有自身立即碾磨的黑胡椒粉香，后面一种味儿更浓。

此菜作法简易，味儿咸香中辣，营养成分多方面。

谢谢你们!三、铁板豆腐原材料水豆腐300克是，胡萝卜片40克是，玉米笋片40克是，碗豆荚40克是，鲜香菇片30克是，朝天椒片15克是，圆葱丝50克是，蒜泥5克是，鲜奶油2一茶匙，水60cc，黑胡椒酱120cc，梅林固件辣酱油1一茶匙作法1.水豆腐切割成厚约1厘米的块状预留。

2.将胡萝卜片、玉米笋片、碗豆荚、鲜香菇片所有放进开水中以大火烫熟后捞起来预留。

3.取一炒菜锅烧开，放进鲜奶油烧至溶化后，将朝天椒片、圆葱丝、蒜泥以小受欢迎香，放进做法1的豆腐片以火灾煎约1~2分鐘至定形才翻面，煎至二面皆呈橙黄色时，添加做法1烫熟的胡萝卜片、玉米笋片、碗豆荚、鲜香菇片及全部调味品轻轻地拌炒匀称就可以盛出。