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一、名词解释1、卷烟工艺学：就是研究如何利用特定的技术和方法，在一定技术装备条件下，实现将烟叶和辅助材料加工成卷烟产品的学科。
2、卷烟原料：指在卷烟制造过程中能够加工成烟丝的烟叶、烟梗及再造烟叶。
3、再造烟叶：指利用烟末、烟梗、碎烟片等烟草物质为主要原料，经过粉碎后，加入一定比例的水、胶黏剂、保润剂等物料，经加工制成厚薄均匀的片状或丝状物，是现代烟草制品的一种原料。
4、安全卷烟：指烟气中焦油含量和烟碱含量较低，对人体健康危害较小的一类卷烟。
5、加里料：对白肋烟单独加料。
6、加表料：对白肋烟、烤烟、香料烟混合烟叶加料。
7、卷烟的工艺流程：根据烟叶原料的理化特性，按照一定的程序逐步通过各种加工方法或设备，把原料制成合格卷烟产品所必须经过的加工制造工程。
8、压降：又称吸阻。
烟气以17.5ml/s的流速流经烟支时所产生的压力损失值，以Pa表示。
9、卷烟评吸：是专门人员通过对吸入口腔、下咽、鼻腔呼出等人体感觉器官的烟气特征，进行严肃认真的评价，判断烟叶及烟制品的优劣。
10、自然醇化：又称醇化或陈化。
指将复烤后的烟叶置于贮存条件良好的仓库内储存一段时间，借助烟叶内部的缓慢化学反应，达到提高烟叶品质的一种温和的发酵方法。
一般需要12~30个月的时间达到醇化要求11、烟草膨胀技术：将烟草原料用一些溶剂胀、使烟草组织细胞内饱含溶剂，然后将烟草细胞内部的溶剂迅速去除，通过这一瞬间爆炸产生的巨大的向外扩大张力，使烟草组织细胞获得膨胀，其结果是使恢复到接近新鲜烟叶那样的膨胀方法。
12、加香：将烟丝干燥、冷却后，在加香滚筒中将调配好的芳香溶液喷洒在烟丝上的工艺流程。
13、卷烟贮存寿命：是指经包装后的卷烟，由于存放而使品质明显降低时所经历时间。
14、卷烟原料配方：把各种烟草及再造烟叶适当混合起来，制成具有特殊吸味风格的卷烟产品的工艺技术。
15、烟草水分是指烟草内含有水分的数量。
烟草物质吸收或保持水分的多少，会随空气湿度的变化而变化。
第1章思考题一、填空题1、构成卷烟产品风格的５个要素为2、在卷烟原料配方设计时，关键在于寻求三者之间的平衡。
3、用于烟草加料的种类主要有二、名词解释烟丝的填充力：三、判断题1、水分与卷烟原料的加工特性毫无关系。
（）2、衡量烟叶的燃烧性包括阴燃性和阳燃性。
（）3、碳、氮之间的平衡对烟草的生长发育有影响，但对配方中所使用的全部烟叶之间的配伍质量无影响。
（）四、简答题请简述一下卷烟原料配方的意义。
------------1、卷烟也称纸烟。
（）2、是形成产品风格的前提。
3、配方设计的实质是4、烟草何时传入我国？（）A、大约在16世纪B、大约在8世纪C、大约在12世纪D、大约在17世纪5、我国卷烟领域的不足？6、世界上实行烟草专卖的国家？7、简述烟草制品的类型？一、填空题：1.卷烟工艺是2.烟草的类型有、、、、、3.卷烟工艺学包括、、、以及四个方面。
4.烟叶调制的关键是通过调节和来控制变色速度和干燥速度。
5.烟草调制的方法、、。
6.填充力7.卷烟烟气质量特征包括、、。
8.加料原料种类有、、、、。
9.加料方法有和。
10.依据香料来源不同，可分作、、、、等。
二、简答题1.卷烟工艺的基本要求是什么？2、卷烟原料配方的原理是什么？3、典型的烤烟型卷烟原料配方结构？4、加料的依据有哪些？判断题1.卷烟的生产、销售必须由国家控制，但是烟草机械允许私人生产、销售。
（）2.烟支中的烟丝只有烟叶制成的叶丝。
（）3.尼古丁是一种烟碱，焦油是在吸食过程中体现的。
（）4.烟草制品并非食品，因此生产过程中的添加剂要比食品用添加剂要多。
（）5.卷烟原料配方设计时，不可以使用不同年份烟叶进行混配。
（）6.卷烟原料配方设计时，每一配方单元中含有的单等级烟叶不得多于两个。
（）7.烟支生产时散落在生产线上的烟叶渣末，已经收到污染，不能使用。
（）8.白肋烟是一种刺激性较强的烟，卷烟有时为了提高提神的要求，会使之成为主要成分。
（）一，填空题1，我国烟草界同仁认为目前在我国栽培烟草只有（）烟草和（）烟草2，烟草作为嗜好品，其早期的利用方式主要是（）（）（）（）等3，在我国，大多学者根据生产方法和植物学分类将烟草分为（）（）（）（）（）（）六类二，简答题1，简述烟草制品有哪些类型。
《卷烟工艺学（本科）》在线作业一、单选题（共 20 道试题，共 100 分。
）1. 目前我国烤烟执行的是多少级制国家标准？（）. 42. 22. 41. 15正确答案：2. 下面哪个因素不会影响到烟草的吸湿性？（）. 外界空气中氧气的浓度. 外界空气的温度. 外界空气湿度. 烟叶自身的特性正确答案：3. 复烤是指对原烟的第几次烘烤？（）. 第一次. 第二次. 第三次. 第四次正确答案：4. 打叶复烤叶梗分离工段的主要工序不包括：（）. 超级回潮. 解把（切尖）. 热风润叶. 打叶去梗正确答案：5. 以下哪一项因素属于烟叶分级因素？（）. 物理特性. 化学成分. 品质. 叶质重正确答案：6. 打叶复烤厂的生产规模按下面哪一项指标核算？（）. 烤季工艺处理能力. 全年工艺处理能力. 半年工艺处理能力. 季度工艺处理能力正确答案：7. 以下哪项指标不属于烟叶吸食质量评价指标？（）. 香气. 谐调. 劲头. 杂气正确答案：8. 目前我国白肋烟执行的是多少级制国家标准？（）. 42. 28. 41. 15正确答案：9. 标准水分是指烟叶处在标准大气条件下[RH=65±5%,t=(20±5℃)],经过多少小时达到的平衡水分？（）. 100. 200. 300. 400正确答案：10. 打叶复烤不包括以下哪个工段？（）. 原料准备工段. 叶梗分离工段. 叶片复烤与包装工段. 电气控制正确答案：11. 测定烟叶水分的标准方法是？（）. 近红外法. 微波法. 烘箱法. 化学法正确答案：12. 烤烟自然陈化时，其水分含量应为：（）. 8%-9%. 11%-13%. 10%-11%. 16%-18%正确答案：13. 烟叶的安全性不包括下面哪方面因素？（）. 蛋白质含量. 烟叶及烟气中的有害化学成分. 化学农药残留. 重金属正确答案：14. 打叶复烤车间的环境条件不包括：（）. 空气中氧气含量. 温湿度. 空气粉尘含量. 噪声及光照条件正确答案：15. 烟梗结构是衡量烟梗长短的质量因素，通常用下面哪项指标表示？（）. 长梗率与短梗率. 叶中含梗率. 叶中含梗率. 碎梗率正确答案：16. 以下哪一个环节不是烟草初加工的内容？（）. 复烤. 人工发酵. 自然发酵. 初烤正确答案：17. 我国复烤烟要求的水分标准为：（）. 8%-9%. 10%-11%. 11%-13%. 16%-18%正确答案：18. 以下哪项指标不属于评价烟叶品质的经验指标？（）. 钾氮比. 糖氮比与糖碱比. 烟碱与总挥发碱的比值. 水溶性总糖与总挥发碱的比值正确答案：19. 打叶复烤中，出片率与含梗率之间的关系为：（）. 正相关. 负相关. 相等. 不相关正确答案：20. 烟叶复烤的方式不包括以下哪一种？（）. 近红外复烤. 微波复烤. 挂杆复烤. 打叶复烤正确答案：。
《卷烟工艺学》实验教学大纲课程编号：学时：40 实验学时：3 学分：2.5一、课程性质和任务《卷烟工艺学》是烟草专业的核心专业课之一，为了促进烟草行业的科技进步，提高烟草原料和卷烟产品的质量安全性，既满足消费者的要求，又对消费者健康负责。
故它具有较强的实践性。
其主要任务是：一是对烟叶原料的评吸，鉴定烟叶品质的优劣；二对卷烟产品的评吸，评定卷烟质量的优劣。
二、教学内容和方法（一）评吸工作的分类烟草行业的评吸工作分为四类：一是单料烟的评吸，其目的是鉴定烟叶质量的好坏，以指导烟叶种植、配方和发酵工艺的改进。
二是叶级配方的评吸，多用于新产品开发和老产品改造工作，其目的是为了调整和改进叶级配方。
三是加料加香的评吸，其主要目的是选择适宜的加料加香品种及合理的使用比例。
四是产品对比评吸，一是指同一牌号不同生产日期或配方调整、工艺改进的产品；二是指同类型、同等级、不同牌号产品的对比评吸。
其目的是检验产品质量的稳定性，以便于更新改造。
（二）何谓感官评吸烟草及其制品的评吸，主要是通过感官评吸进行评价。
感官评吸就是指通过人体感官司去感受烟气的作用，即通过人体的嗅觉、味觉感受去品评产品内在质量的优劣。
当然，这些感官的感受还要通过神经系统、大脑的记忆、语言的表达去完成，而且必须是经过专业训练的人才能参与评吸或工作。
（三）评吸基本功一个“瘾君子”可以品评卷烟，但称不上评吸人员，只有经过感官训练后才能担当评吸工作。
而一个优秀的评吸工作者，不仅应该具备良好的味觉、嗅觉、视觉感官功能以及健康的身体，而且还要有勤学苦练、长期实践的经验积累，要有较好的语言表达能力，较强的记忆能力。
一个优秀的评吸人员，应该具备以下三个基本功：1. 准确性。
对烟气质量作出准确的判断，并能运用专业的词汇正确描述；2. 灵敏性。
感觉器官对烟气的感受灵敏度高，能鉴别出香味、吃味的变化，包括加料、加香的变化。
3. 再现性。
在对同一样品的反复评吸中，能做到各次判断，评价结果基本一致。
、填空题1、构成卷烟产品风格的5个要素为嗅香、香气类型、烟味浓度、生理强度、口感2、在卷烟原料配方设计时，关键在于寻求1.碳水化合物和含氮化合物相对量的平衡2.总氮与烟碱之间的平衡3.矿质元素三者之间的平衡。
3、用于烟草加料的种类主要有调味料增香料保润料燃烧调节料防霉剂4、叶组配方是形成产品风格的前提。
5、配方设计的实质是把各种类型、等级、风格的烟叶原料和香精香料等辅料合理搭配在一起，使之产生最佳的品质效果。
6.卷烟工艺是将烟叶制成卷烟的工艺，包括制丝和烟支卷制、接装、包装两大工序7.烟草的类型有（一）烤烟，（二）晾烟，（三）白肋烟四）晒烟（五）香料烟（六）黄花烟8.烟叶调制的关键是通过调节色素_____ 和水分 _____ 来控制变色速度和干燥速度。
9.烟草调制的方法复烤陈化贮存1°.填充力是指单位重量的物料，在一定条件下，占据空间的能力，用cm3g表示。
11.卷烟烟气质量特征包括香气和杂气刺激性与余味生理强度（劲头）安全性12.加料原料种类有调味料增香料保润料燃烧调节料防霉剂13.再造烟叶的制造方法辐压法造纸法稠浆法14.依据香料来源不同，可分作1、合成香料；2、天然香料；3、单离香料；4、美拉德（Maillard）反应物15.我国烟草界同仁认为目前在我国栽培烟草只有普通或红花烟草和黄花烟草16.烟草作为嗜好品，其早期的利用方式主要是嚼烟、鼻烟、和吸烟等17.在我国，大多学者根据生产方法和植物学分类将烟草分为烤烟、晒烟、晾烟、白肋烟、香料烟和黄花烟六类18.烟草制品的类型有嚼烟、鼻烟、和吸烟19.吸烟的类型有水烟；雪茄；斗烟；卷烟20.加料方法有喷料法和浸料法21.含梗率是指卷烟中含梗丝的比率22.卷烟过程是指用卷烟纸将烟丝卷制成条状的烟制品的过程卷烟的原料是烤烟、晒烟、晾烟23.国家烟草专卖的制度是统一领导、垂直管理、专卖专营的管理制度。
24.烟草的品种主要有（烤烟）、（晾烟）、（白肋烟）、（晒烟）、香料烟和黄花烟。
卷烟工艺学习心得体会篇一：卷烟工艺学总结1、烟丝填充值：烟丝填充值是在一定的温度、湿度和压力条件下，单位质量的烟丝所具有的体积，单位为cm3/g。
2、剔梗率：剔除的梗杂物质的重量占烟丝总重量的百分比。
3、叶中含梗率（%）：叶片上所带直径大于1.5mm烟梗质量占片烟样品质量的比率。
4、整丝率变化率（%）：一定质量的烟丝，通过碎丝机进行造碎，造碎后整丝率与造碎前整丝率的比率。
以百分数表示。
5、碎丝率（%）：至1.0mm网下得物料质量占总样品质量的比率。
6、平衡吸湿净热：表示烟草在一定温度、水分条件下达到吸湿平衡后，吸收1mol液态水所放出的热量。
7、丝束特性曲线：滤棒成型机、滤棒规格一定时，利用一定规格的丝束加工的滤棒重量与吸阻间的关系曲线。
8、梗中含叶率（%）：挑出并撕下混入梗中的叶片和梗上所带的叶片，合并称重。
按下式计算：梗中含叶率（％）＝叶片重/被测样品重x100％。
9、整丝率降低：指烟丝通过某些工序之前的整丝率与之后整丝率的差值。
以百分数表示。
10、叶片结构：表示叶片大小程度，以大中率和碎片率表示11、整丝率—指3.35mm网上的物料质量占总样品质量的比率。
以百分数表示。
12、熄火烟：阴燃长度小于40mm的卷烟。
13、固化时间：滤棒成形后至硬度达到最大值的时间。
14、标准含水率：烟草在温度22℃、相对湿度60%条件下的平衡含水率。
15、爆口烟：经90度反向扭转后搭口爆开长度超过烟支长度1/4。
1、制丝生产中，工序间的连接一般采用哪三种输送形式？请就其中一种写出优缺点。
答：皮带输送、振动输送和风力输送（1）皮带输送：优点为运行平稳、能耗低、输送距离较长、造价低，对物料的工艺品质影响较小；缺点为不适宜于较大水分和较高温度的物料输送，且跑料严重、卫生条件较差。
（2）振动输送：优点为使用于物料水分大、温度高的条件下的物料输送。
输送后便于清洗；缺点为输送距离较短，振动较大、投资大、输送速度较慢。
（3）风力输送：优点为可用于远距离的物料输送，占地面积小；缺点为能耗大、噪音大、投资大，对物料的工艺品质影响较大。
1、卷烟工艺学：就是研究如何利用特定的技术和方法在一定的技术装备条件下实现将烟叶原料和辅助材料加工成卷烟产品学科。
2、卷烟工艺学以实现卷烟的“优质、低耗、高效、安全”为目标，以“先进、合理、经济、适用”为原则。
3、卷烟工艺学主要内容：原辅材料、产品设计、工艺流程和工艺控制四个方面。
4、原辅材料：原料和辅助材料。
是卷烟生产的基础。
第一章概述1、我国早起吸食方式：烟斗、鼻烟；最初：“品海”牌卷烟；宜昌茂大卷叶烟制造所。
2、根据卷烟烟质和风格，分烤烟型、混合型、晒烟型、香料烟型、外香型、雪茄型等，我国主要有烤烟型、混合型、外香型和雪茄型。
3、根据卷烟焦油量分为低焦油卷烟<12.0mg/支；中低焦油卷烟12.0-16.0 mg/支；中焦油卷烟16.0-19.0 mg/支；中高焦油卷烟19.0-23.0 mg/支；高焦油卷烟>23.0 mg/支。
4、根据卷烟结构可把卷烟分为滤嘴卷烟和无滤嘴卷烟两大类。
5、国际上主要卷烟类型：美式混合型、欧式混合型、烤烟型、香料烟型和晒烟型。
6、我国卷烟工业中制丝工艺的提高与改进，主要有以下几个特点：（1）制丝工艺更趋向于先进合理，表现在各工序的工艺条件能较好地满足工业要求，产品质量得到稳步提高。
（2）新工艺、新技术得到较为广泛的应用。
（3）车间环境条件有了较大改善，劳动生产率有较大幅度提高。
（4）工艺更加细致、复杂。
7、卷烟机有重力落丝式和吸丝成型式两个基本类型；接装机有夹钳式和搓板式两种基本类型；卷烟包装的发展趋势：直包——横包。
第二章卷烟原料及制品1、卷烟原料：指在卷烟制造过程中能够加工成烟丝的烟叶、烟梗及再造烟叶。
2、评价烟梗的品质因素包括颜色、部位、粗细及打叶后的烟梗组成。
3、再造烟叶：指利用烟末、烟梗、碎烟片等烟草物质为原料制成的再生产品，在卷烟工业上常被用作卷烟填充料，可提高烟草的综合利用率。
4、再造烟叶的外观质量因素包括厚度、定量、密度、含水率、颜色等。
5、影响烟叶吸湿性的主要因素有：空气的相对湿度、空气温度、空气流速及烟草本身的性质等。
6、烟叶水分表示方法通常有干基水分和湿基水分2种。
7、影响烟丝填充能力的因素：烟丝含水率、烟丝温度、烟丝宽度、烟丝长度。
8、含水率的测定及计算方法：将所取样品在室温20℃±1℃条件下进行水分平衡24小时以上，使样品含水率达到12%左右，取其中烟丝若干克，按烘箱法测定烟丝含水率，并同时进行填充能力测定。
9、烟叶的机械强度主要通过烟叶的抗张强度、延伸率和抗破碎性来度量。
10、烟气中所包含的物质，按其化学反应分为酸性、碱性、中性三类。
11、烟气的刺激性主要来自呈碱性物质的成分，含氮化合物。
最简单的是氨。
12、化学成分与生理强度：主要有烟碱引起，使吸烟者满足。
13、烟气气溶胶的形成：形成烟气，300℃；烟丝焦化，450℃；烟支点燃，600℃。
14、烟支抽吸时，大部分气流从锥体与卷烟纸相接处的周围进入，此区域称为旁通区。
15、烟气气溶胶的组成：气相物质和粒相物质两部分。
气相物质：N2、O2、CO2、CO、H2。
16、烟气气溶胶的特性：电中性；有还原力，用每支生成的氧化亚铜毫克数表示。
17、烟气气相有害物质的形成：CO、挥发性醛类、氨、氰化氢、挥发性N-亚硝胺类（VNA）六类。
18、尼古丁：大约有41%直接进入烟气，3%-11%转化为挥发性碱，12%热解。
19、烟气有害成分的毒性：最大的威胁来自焦油。
20、影响焦油生成量的因素：卷烟原料的质和量、烟支规格、烟蒂长度、烟支燃烧性与抽吸口数。
（4个）21、影响焦油损失量的因素：烟丝柱的过滤、通气稀释、滤嘴截留。
22、滤嘴的过滤机制：直接拦截、惯性碰撞、扩散沉积。
第三章烟叶的醇化与人工发酵1、烟叶发酵方法：自然醇化、人工发酵、堆积发酵。
2、自然醇化：又称醇化或陈化。
指将复烤后的烟叶置于贮存条件良好的仓库内储存一段时间，借助烟叶内部的缓慢化学反应，达到提高烟叶品质的一种温和的发酵方法，一般需要12-30个月的时间即可达到醇化要求。
3、自然醇化的时间：1-2.5年；要求水分：11%-13%左右。
4、人工发酵的技术条件：发酵的温度；发酵的相对湿度；发酵时间。
5、人工发酵的三个阶段：升温阶段、保温阶段、降温阶段。
6、发酵后质量要求，主要包括：颜色、香气、光泽、生青气、杂气、刺激性和余味，主要指标：色、香、味。
7、判断发酵程度的方法：小样对比法，大样对比法。
8、堆积发酵是发酵方法中反应最剧烈的一种，主要用于雪茄烟叶，分周期性翻堆倒垛和不翻堆倒垛两种。
第四章卷烟制造的工艺原理及工艺流程1、卷烟工艺流程：根据烟叶原料的理化特性，按照一定的程序逐步通过各种加工方法或设备，把原料制成合格卷烟产品所必须经过的加工制造过程。
2、工艺流程图：方框、线条、箭头……3、卷烟制造工艺流程分为制丝、卷接、包装三个工艺阶段。
4、卷烟生产工艺流程的主要内容：一、加工环节间的相互联系二、工序间的连接方式三、工序间的信号联络及控制四、工序的空间布局五、工序间的时间配合六、工序的加工能力匹配5、卷烟工艺流程的制定原则：技术上先进、经济上合理、实践中实用可靠。
论述题：卷烟工艺流程制定的评价依据：1、看能否满足多品种卷烟产品的生产需要2、能否满足不同初加工程度的烟叶原料生产要求3、能否满足卷烟加工的工艺要求4、是否与生产能力相匹配5、是否具有技术上的先进性6、是否为今后的发展创造了条件7、在生产中的实用性、可行性第五章制丝工艺1、制丝工艺可分为烟片预处理、制梗丝和制叶丝三个工艺过程。
2、切片的分切方法：垂直切片和水平切片。
3、筛分与加料：为保持料液不粘稠，保持料液温度在45℃-60℃。
4、配叶贮叶技术要点：烟片贮存时间2-4h，贮存环境温度35±2℃，相对湿度75±5%。
5、白肋烟处理工艺任务：通过处理使之满足混合型卷烟的质量要求。
作用：1、减少苦涩味，改善吃味2、减少氨气，降低刺激性3、消除地方性杂气，突出其优美的特征香气4、形成芳香物，使之产生特殊香味6、白肋烟处理工艺采用重加里料和高温烘焙。
7、加里料：对白肋烟单独加料称之。
8、加表料：对白肋烟、烤烟和香料烟混合烟叶加料。
9、制叶丝工艺过程主要有切叶丝、叶丝加温、烘叶丝和叶丝冷却。
10、切叶丝质量指标：切丝宽度和烟丝合格率。
11、梗丝加工工艺过程主要分为烟梗预处理、烟梗形变、梗丝在线膨胀和梗丝风选。
12、一般认为，当烟梗水分为30%左右，温度为80℃以上，烟梗可塑性最强。
13、目前，我国对烟梗的压、切采用的是厚压薄切和热压冷切的加工工艺。
14、切梗丝温度≤45℃为宜，宽度：豪尼式膨胀系统0.12-0.18mm，科马斯0.15-0.20mm。
15、影响贮后烟丝质量的因素：1、环境条件。
温湿度条件：温度28±2.0℃，相对湿度65.0%±5.0%。
2、贮丝时间。
不低于4h，最长不得使其品质降低，不得发霉变质。
3、贮丝高度。
应＜1200mm。
4、进出料方式。
贮丝柜进料采用纵横向往复式布料车进行分层布料，出料采用“塌方”式出料。
16、掺配方法：1、人工控制掺配；2、机械控制掺配；3、自动控制掺配。
第六章卷接包装工艺1、卷接工序包括烟支卷制和滤嘴接装两道工序。
2、烟支卷接圆周：一般25或24.5mm。
3、爆口：卷烟经90°扭转后爆口不应大于烟支长度的1/4。
要名词解释4、熄火：连续阴燃的长度不应小于40mm。
5、吸阻：卷烟抽吸时的阻力。
单位为Pa。
6、84mm烟：理想搭配：滤嘴吸阻600-700Pa，烟支吸阻500Pa以下。
7、硬度的测量方法：点压法、全压法。
8、卷接规格包括长度、圆周，表示方法：长度(mm) ×圆周长(mm)9、烟支规格的作用机制：1、卷烟吸阻；2、稀释作用；3、过滤作用；4、扩散作用10、卷烟纸的宽度取决于烟支圆周，一般为圆周+2mm，误差±0.25mm。
11、滤嘴棒的滤材：醋酸纤维丝束、纸质滤嘴、复合滤嘴、丙纶纤维丝束。
12、常用粘合剂：淀粉与糊精；羧甲基纤维素（CMC）。
13、卷烟包装包括小包包装、条烟包装和箱装。
14、卷烟包装的作用：1、保质和流通；2、便于消费者选购；3、增加产品花色品种；4、提高产品竞争力；5、广告宣传功能。
15、所有的卷烟包装层数为3层，内衬纸、商标标纸、透明纸。
16、小包技术标准：20支卷烟的排列必须是7-6-7 。
17、卷烟的贮存寿命：指经包装后的卷烟，由于存放而使品质明显降低时所经历的时间。
通常认为其贮存寿命为4-7个月之间。
第七章烟草及其制品的感官评价1、评吸的目的：为烟制品生产和烟草栽培、调制技术的变革提供科学依据。
意义：1、评吸为烟制品配方设计提供依据；2、评吸对保持烟制品固有质量风格的价值；3、评吸指导烟用香精、香料选用；4、评吸能较为准确地评价烟叶及其制品的内在质量；5、对指导优质烟叶栽培、调制、发酵的意义。
2、评吸：专门人员通过对吸入口腔、下咽、鼻腔呼出等人体感觉器官的烟气特征，进行严肃认真地评价，判定烟叶及其烟制品的优劣。
3、评吸的分类：比较性样品评吸、认识样品评吸。
4、评吸的样烟的准备：平衡水分：温度22℃±2℃，48h以上，相对湿度65%。
5、评吸室的温湿度要求：温度最好18-25℃，相对湿度55%-70%。
6、正式评吸时，应邀请7-13名符合条件的评吸专家，组成评吸委员会。
7、评吸的基本方法：局部循环法、整体循环法。
第八章卷烟加料与加香1、加料工艺包括叶片加料和烟梗加料。
加香工艺包括烟丝加香、烟草薄片加香、梗丝加香、卷烟纸加香和滤棒加香。
2、卷烟加料：指在卷烟生产过程中，在烟叶上施加“料液”的工艺过程。
论述题：加料的作用：1、调节烟气的酸碱度，改善吃味，使余味舒适。
2、适当增加卷烟香气，掩盖、去除不良气味和刺激性。
3、改善烟叶（丝）的物理性状。
4、改善烟丝的燃烧性。
如助燃剂、阻燃剂。
5、防止烟丝霉变，增加卷烟的耐贮性。
6、调整烟丝的颜色。
7、调整烟香和赋予卷烟产品风格，……3、加料的依据：1、依据烟叶的化学成分；2、依据产品类型和等级；3、依据烟叶的物理特性；4、依据……生产地和销售区气候特点；5、依据产品既定风格。
4、加料原料种类：调味剂（包括糖类和酸类：乳酸、柠檬酸、醋酸、酒石酸、异戊酸）、保润剂（丙三醇、丙二醇）、助燃剂（柠檬酸钾、酒石酸钾钠、无水醋酸钠、硝酸盐）、防霉剂（苯甲酸、山梨酸）。
5、加料方法：浸料法、喷料法。
论述？6、卷烟加香：将烟丝干燥、冷却后，在加香滚筒中将芳香溶液喷洒在烟丝上的工艺过程。
作用：1、增香与赋香；2、改善吃味；3、协调香味7香精按用途分三类：日用化学品用香精、食用香精、工农业产品用香精。
8、烟叶在燃吸时只有30%左右香味物质直接转移到烟气中，70%左右需经过分解转化后再转移。
