包装工艺学复习题一、填空题1. 包装工艺学是研究包装中具有共同性的规律，它是在总结包装和的基础上发展起来的一门学问。
２.包装是为在流通过程中、、，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。
3. 包装品是、和的统称。
4.包装件是用把按一定的技术要求包装在一起构成包装件。
5.影响产品物理性质的主要因素有、、和三个方面。
6.影响产品化学性质的主要因素有、、和三个方面。
7.包装工艺学要解决的问题有、、三方面。
8．渗透是指气体或蒸汽直接溶进包装材料的一侧表面，通过向材料本体的，从另一侧表面的过程。
9.锈蚀指金属制品与外部介质发生作用或作用而引起的腐蚀现象。
10.细菌的细胞结构分为：和为两大类。
11.细胞的主要结构构成：、、和。
12.细胞的特殊结构有：、和。
13.灭菌是用物理、化学的手段，使存在于物体中的微生物永久地丧失其活动能力的活动。
14.防腐：利用物理手段，使物体内外的微生物处于不生长、繁殖，但又不死亡的状态。
是抑制细菌生长的手段。
15.目前常用的防伪包装技术有、、、等防伪技术。
16.热收缩薄膜的收缩率计算公式为（L1-L2）/L1×100% 。
17.大于16公斤重包装件容易跌落的高度经验公式为H=300×m-1/2。
18.微生物的呼吸分为、、三大类。
19.螺旋菌是形状呈弯曲杆状的细菌，属于核微生物。
20.接触式打印常用的方法有干式打印、热转印和湿印三种。
21.非接触式打印常用的方法有喷墨式打印、激光打印两种。
22.超声波灭菌属于灭菌方法。
23.臭氧（O3）灭菌属于灭菌方法。
24.拉伸薄膜的特性有、、、。
25纸袋按制作材料进行分类分为：、、和三类。
26.折叠式裹包工艺按接缝的位置和开口端折叠的形式不同分为、、、等形式。
27.按裹包的形状分类，裹包工艺可分为式裹包和式裹包。
28.纸箱装箱工艺通常分为、和三大类。
29.纸箱装入式装箱工艺按产品的装入方式分为：水平装入式和垂直装入式。
30.垂直装入式装箱工艺分为：跌落式、调入式和夹送式三类。
31.纸箱套入式装箱工艺分为套入装箱和套入装箱。
32可剥性塑料封存包装中的塑料分为和两大类。
33.适用于含气体饮料的罐装方法有。
34.喷雾罐使用的喷雾剂分为和两大类。
35.喷雾罐按喷雾形态分为、、三大类。
36.罐装方法按计量方式分为罐装和罐装。
37.罐装方法按罐装压力分为灌装、灌装和灌装。
38.等压罐装方法适用于的罐装。
39.食品罐的封罐排气法有、、。
40.固体物料采用螺杆充填的主要特点、、。
41.称重充填分为和两大类。
42.对有规则排列的物体常用的计数充填方式有充填、充填充填。
43.无规则排列物品的计数充填一般采用、、等形式。
44.影响固体物料充填精度的主要因素、、等。
45.部分缓冲包装方法有、、和。
46.全面缓冲包装方法有、、和。
47.充气包装中常用的保护性气体有、和。
48.无菌包装包含三层含义是、和。
49.常用的密封防霉包装技术分为和。
50.常用集合包装的方式有、、。
51.黏合剂按物理形态可分为、和三类。
52. 黏合剂按基材料性质可分为纸基、塑料基和木材基53.常用的标签可分为、、三大类。
54.大气环境中水蒸气的含量常用相对湿度RH来描述：RH= 。
55.包装工艺规程中的综合经济分析是通过生产效率、工艺成本来评价的。
56.包装工艺成本由可变费用与不变费用两部分组成。
57.包装工艺的基本操作时间包括：时间时间。
58.包装件中用于包装的单件成本的计算公式为。
59.包装件内常用的干燥剂有和两类。
60. 集合包装的优点有：、、。
61. 定时灌装是在和保持一定的情况下，通过控制液体来确定灌装的容量的一种灌装方法。
62.同一种液体，当管长与管径不变时，如果压力差成倍增加，容积流量，平均流速。
63.同一种液体，当管径不变时，如果管长与压力差均成倍增加，则容积流量不变，平均流速同样也不变。
64. 常压灌装又称为罐装。
65.物品发生霉变一般经过的四个环节、、、。
66. 容积充填工艺设备结构、充填速度、生产效率、计量精度。
67. 包装工艺规程是把包装工艺过程的内容按一定的格式，用文件的形式固定下来。
68.产品在包装设备上完成的那部分包装工艺过程，所占据的每一个加工位置叫工位。
69.划分包装工作阶段包括阶段阶段阶段。
70.全年工艺成本的计算公式：。
71. 能够用数值表示的包装质量特性分为：值和值。
72.包装误差分为：和两大类。
73.公差范围中心和分散范围中心重合时的工序能力系数公式74.公差范围中心和分散范围中心不重合时的不重合系数公式75.统计抽样检验标准方法分为抽样标准和抽样标准。
二、简答题1、学习包装工艺学的目的是什么？2、包装工艺学主要讲授的内容是什么？3、包装工艺学主要研究的内容是什么？4、包装工艺学的发展方向是什么？5、纸袋材料的选择原则：6、对塑料袋用薄膜的性能要求：7、缓冲材料应具备哪些特性？8、叙述泡罩包装工艺过程:9、目前常用收缩薄膜的封合方法有哪些？10、简述收缩包装的特点：11、收缩与拉伸包装工艺的比较：12、隔膜容积式和活塞容积式罐装有何区别？13、选择充填工艺的依据是什么？14、叙述缓冲包装的设计步骤：15、简述气相缓蚀剂的作用原理。
16、脱氧剂应具备哪些特性？17、食品采用无菌包装的优点？18、分析螺旋式充填工艺有何优特点？19、净重充填和毛重充填有何区别？20、叙述通用金属罐装罐工艺过程：21、无菌包装中目前对包装品常用的杀菌技术有哪些？22、无菌包装中目前对包装环境常用的杀菌技术有哪些？23、简述纸袋一般装袋工艺流程。
24、包装材料的渗透速度与哪些因素有关，分析各项因素对渗透速度的影响。
25、制订包装工艺规程应收集的原始资料有哪些？26、第一类防潮包装设计中，干燥剂用量的计算公式是什么？并解释式中各参数的含义和采用的单位。
27、简述收缩包装的优点。
28、简述制订包装工艺规程的步骤。
29、简述集合包装的特点。
30、简述贴体包装工艺过程。
31、冷胶和热熔胶在使用中各有何特点？32、包装工艺规程的制订原则。
33、制订包装工艺规程的作用。
34、简述直方图的绘制步骤。
35、简述正态分布曲线图的特点。
36、控制图缺陷是指哪些情况。
三、计算题1、已知满载纸箱重量为6 kg，尺寸为580×330×250（mm）,分五层码在1200×1000（mm）的托盘上。
托盘每层有6个纸箱，排列形式如图所示；托盘质量为20 kg，每三个托盘堆码在一起，托盘底板周边用100mm宽的板围住。
求最大负载位置及所需的压力破损载荷PCFL的值。
2、某种湿敏性产品，干燥时重50g，装入厚度为0.03mm的低密度聚乙烯塑料袋R x中，包装面积为400cm2。
该产品允许干燥含水量为2%～12%，对应的平衡相对湿度为40%～80%，包装时该产品干燥含水量为3%，平衡相对湿度为45%，如果储存在平均温度为21℃，相对湿度为80%的环境中，请计算该产品的储存期为多少天？（已知21℃时低密度聚乙烯薄膜的渗透系数为0.578×10-11g·cm/cm2·s·kPa，饱和水蒸气压强为2.5 kPa）3、在一防潮包装中，防潮包装材料的透湿率为6g/m2·24h，包装全面积为0.5m2储存期限为3个月，包装内装有1kg泡沫塑料缓冲材料，外界平均温度为30℃，平均相对湿度为90%（在该储存条件下，温湿度关系系数K1为0.032，衬垫材料吸湿率关系系数K2为0.02），求所需干燥剂细孔硅胶为多少？4、有一种对氧气敏感的产品，干燥时重100g，装入厚度为0.025mm的聚酯塑料袋中，包装袋长150mm×100mm。
该产品允许最大吸氧量为150cm3/100g，密封前充换氮气，如该产品储存在平均温度为22℃的环境中，请计算该产品的储存期为多少天？（已知22℃时聚酯薄膜的氧气渗透系数为21×10-11cm3·cm/cm2·s·101.325kPa）5、在一防潮包装中，采用低密度聚乙烯薄膜，其透湿率为11g/m2·24h，包装全面积为1m2，储运时间为5个月，其中在温带地区（平均温度20℃，平均相对湿度75%）储运3个月，在热带地区（平均温度30℃，平均相对湿度90%）储运2个月，包装内装有1kg瓦楞纸盒衬垫材料，求所需干燥剂细孔硅胶为多少？（已知温带地区温湿度关系系数K1为0.0091，热带地区温湿度关系系数K1为0.032，衬垫材料吸湿率关系系数K2为0.02），6、某种湿敏性产品，干燥时重50g，装入厚度为0.03mm的低密度聚乙烯塑料袋中，包装面积为400cm2。
该产品允许干燥含水量为2%～12%，对应的平衡相对湿度为40%～80%，包装时该产品干燥含水量为3%，平衡相对湿度为45%，如果储存在平均温度为21℃，相对湿度为80%的环境中，请计算该产品的储存期为多少天？（已知21℃时低密度聚乙烯薄膜的渗透系数为0.578×10-11g·cm/cm2·s·kPa，饱和水蒸气压强为2.5 kPa）。
7、某种湿敏性产品，干燥时重200g，装入厚度为0.03mm的聚偏二氯乙烯（PVDC）塑料袋中，包装面积为1300cm2；该产品干燥时含水量为3%，对应的相对湿度40%，允许最大含水量为8%，对应的相对湿度70%；如果存储在平均温度22℃和相对湿度为70%的环境中，计算其储存期为多少天？（已知22℃时聚偏二氯乙烯薄膜的渗透系数为0.052×10-11g·cm/cm2·s·kPa，饱和水蒸气压强为2.67kPa）。
8、真空包装氧气敏感物品30g，储存环境平均温度为25℃，包装材料为聚偏乙烯薄膜，厚度为0.025mm，长度为150mm，宽度为100mm，请允许吸氧量为150ppm，试计算该产品的保存期为多少天？（已知25℃时聚偏二氯乙烯薄膜氧气渗透系数为4.1×10-11cm3·cm /cm2·s·（101.325 kPa））。
9、某产品质量为10kg，从1m高自由跌落到地面无反弹现象，测得此冲击作用时间为0.005s，若跌落到缓冲材料上冲击作用时间为0.08s。
计算两种冲击下产品受到的平均冲击力。
10、例题：某面粉厂生产5公斤小袋包装，允许的公差范围±50克，依加工顺序抽20组，每组5件（k=20,m=5）。
求该包装生产线的工序能力系数。
检测数据如下表：抽样检测结果：四、论述题1、有一种米酒产品，要求用窄颈半刚性瓶装，容器容量500毫升，灌装速度为250瓶/分钟，请为该产品选择合适的包装工艺路线，并说明选择依据。
