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HACCP在饲料与预混料生产中的应用确保饲料卫生安全是餐桌上食品卫生安全保障的前提，是食品供应链安全的最要环节之一，推行ISO2200是饲料行业势在必行的管理体系，HACCP是ISO22000-2005：2005建立、实施推行成败的关键，那么HACCP在饲料生产过程中怎么应用呢？一、成立饲料安全小组饲料企业的最高管理者任命一位安全小组组长，领导饲料安全小组开展工作。
组长的职责是确保按ISOIS22000标准的建立、实施、保持和更新饲料安全管理体系，直接向最高管理者报告体系的有效性、适宜性，为饲料安全小组成员安排必需的培训和教育，就体系的相关事宜与外部联系。
饲料企业应组建饲料安全小组。
安全小组的人员应由具备饲料生产专业、多年饲料生产和安全控制经验、熟悉食品相关法规、实施饲料安全管理体系有经验的人员组成，以确保相关知识和经验的互补，确保危害分析[HA]的充分性、科学性和有效性。
安全小组成员应包括研发、采购、生产、卫生、品质管理、设施设备管理、人事管理、运输、销售部门的相关负责人员、技术骨干、和现场操作人员的代表，包括外聘技术专家等。
他们的职责是策划饲料安全管理体系、危害分析[HA]、建立前提方案、制定HACCP计划、培训相关知识、确认验证体系的符合性、适宜性和有效性。
饲料安全小组应定期召开安全会议与人员培训，对相关人员进行有效地培训和教育，使其具备必要的素质和能力。
培训内容包括饲料的性质、不符合可能产生的结果、污染产生的条件、饲料加工处理和包装方式、加工深度和性质、饲料的贮存条件、保质期限、可能影响加工的因素、ISO22000-2005国际标准、HACCP管理、良好生产规范等。
通过公司内部有效的沟通，及时充分收集、分析、掌握影响饲料安全的相关信息并以受控文件形式进入危害分析[HA]输入。
饲料安全小组应为确保在饲料生产中所有相关的食品危害均得到识别和充分控制，与食品链进行的沟通是必要的。
通过食品链进行的沟通，及时充分收集、分析、掌握影响饲料安全的相关信息并以受控文件形式进入危害分析[HA]输入。
中国农业大学研究生论文开题报告论文题目我国饲料行业质量安全状况分析研究与评价一、选题依据（包括选题的目的、意义、文献综述、国内外研究现状，附主要参考文献，可加页）选题目的及意义我国是饲料工业大国，前景十分广阔。
由于饲料产业的飞速发展，极大的推动了养殖业的发展，动物产品不但满足了国内消费者的需求，同时也在国际上占有一席之地。
而饲料质量的好坏直接关系到动物养殖业的发展，关系到动物产品的质量和安全，同时关系到消费者的安全。
正是因为饲料产业的飞速发展，饲料引发的食品安全问题也不断出现，大宗饲料原料的不安全问题、饲料蛋白配比不当造成氨氮及亚硝态氮的危害、常量矿物元素的不合理使用和重金属元素污染等，对消费者利益和人民身体健康造成严重危害，同时也给饲料行业的发展和出口带来了不利的影响。
本论文在分析饲料行业的特点，根据去企业实地现场审核和与企业沟通，整理出影响企业质量安全的因素，并对饲料企业质量状况进行较为系统的评价和分析，为了进一步研究饲料行业的质安全量状况，制定饲料行业评价指标及限量标准，为提高饲料产品质量和安全水平、保证我国饲料产业的健康发展提供了参考依据。
报告指出测试转基因作物及其衍生的食品和饲料的安全性，应考虑到转基因作物从分子、成分、表征农艺性状等都可能和常规作物存在差异。
4）饲料中二噁英、微生物、添加剂、植物毒素和真菌毒素的研究报道美国、加拿大及欧盟等国家在饲料安全管理和饲料质量管理方面有着先进的管理经验和严格的法律法规。
他们的饲料管理制度在全世界都有着广泛的影响,他们的经验有许多值得我们学习和借鉴的地方。
（二）国内饲料产品质量安全研究现状1）对水产饲料原料的评价鱼粉作为水产饲料中传统的主要蛋白质来源, 在许多水产饲料配方中的使用量甚至超过了50 % 。
因而,研究者们一直致力于寻求水产饲料中鱼粉和鱼油的替代物。
为了使这些替代原料能优质、高效、安全地应用于健康水产养殖业, 在对这些原料进行评价。
对原料属性的合理评价、原料的消化吸收特性评价、原料适口性的评价、原料的营养物质特性评价及原料的加工特性评价均有表述。
ISO22000是食品安全管理体系（HACCP）．ISO22000是什么？随着消费者对食品安全的要求不断提高，各国纷纷制定了食品安全法规和标准。
但是，各国的法规特别是标准繁多且不统一，使食品生产加工企业难以应付，妨碍了食品国际贸易的顺利进行。
为了满足各方面的要求，在丹麦标准协会的倡导下，通过国际标准化组织（ISO）协调，将相关的国家标准在国际范围内进行整合，国际标准化组织于2005年9月1日发布最新国际标准：ISO22000:2005，食品安全管理体系———对食物链中任何组织的要求。
《ISO22000—食品安全管理体系要求》标准包括8个方面的内容，即范围、规范性引用文件、术语和定义、政策和原理、食品安全管理体系的设计、实施食品安全管理体系、食品安全管理体系的保持和管理评审。
虽然《ISO22000—食品安全管理体系要求》是一个自愿采用的国际标准，该标准对全球食品安全管理体系提出了一个统一的标准，实施这一标准可以使生产加工企业避免因不同国家的不同要求而产生的许多尴尬，可能为越来越多国家的食品生产加工企业所采用，而成为国际通行的标准。
面对这种情况，我国食品生产加工企业应当未雨绸缪，尽快熟悉和掌握该标准，按照这一标准建立健全食品安全管理体系。
该标准对全球必需的方法提供了一个国际上统一的框架，该标准是由来自食品行业的专家与专业国际组织的代表一起在食品规范委员会的密切合作下开发的，食品规范委员会是由联合国粮食与农业组织和世界卫生组织为开发食品标准而联合成立的，由此带来的一个重要的好处是ISO22000将使全世界的组织以统一的方法执行关于食品卫生的危害分析与关键控制点（HACCP）系统更加容易，它不会因国家或涉及的食品不同而不同。
食品通过食物链达到消费者手中可能连接了许多不同类型的组织，可能跨越了许多边境，一个缺陷的连接就可能导致危害健康的不安全的食品，如果发生这样的事，消费者的危害可能是很严重的，对食品链供应者的损失也是相当大的，由于食品安全危害可以在任何阶段进入食物链，全过程的适当的控制是必须的，保证食品安全是食物链中的所有参与者的共同责任，需要他们共同努力。
ISO22000中的前提方案在商品鸡饲养企业中的应用模式和探讨逯德山逯放（吉林检验检疫局吉林天盛食品有限公司长春130062）摘要：本文介绍了前提方案在商品肉鸡饲养中的应用模式和探讨，如何控制禽类屠宰加工企业产品的安全，关键是控制好原料的安全，由于鸡雏、毛鸡和鸡产品的运输以及屠宰场、饲养场的不科学规划，缺乏监测手段和控制措施，鸡病的发生更频繁，商品肉鸡本身携带致病菌，肌体内残留超标，肉鸡生产周期短，疾病对生长的影响更明显。
随着ISO22000：2005《食品安全管理体系--对食物链中任何组织的要求》等标准的正式发布，其中一个优势在于它支持HACCP，它适时的解决了前提方案，而且澄清和定义了前提方案。
为禽类屠宰加工企业在商品鸡饲养建立操作性前提方案(PRPs)提供了依据。
本文应用HACCP管理概念，提出了在禽类屠宰行业商品肉鸡的饲养过程中，如何建立操作性前提方案控制商品肉鸡本身携带致病菌、残留超标、疾病的方法，以及怎样建立适宜的措施控制禽肉及其加工食品中危害发生的预案。
关键词：前提方案；操作性前提方案(PRPs)；ISO 22000；HACCP；商品肉鸡饲养；控制随着食品安全管理ISO 22000标准的公布，食品安全管理工具的清单上又增加了一项新的工具。
近几年，从疯牛病的蔓延到大肠杆菌的发作，从转基因食品到苏丹红染料的辩论，对食品安全的忧虑每每都成为轰动新闻。
作为每次事件的公众关注中心-食品行业积极的试图找出改善食品安全管理的方法以避免这些事件的发生。
2005年，引起社会广泛关注和参与的全球性公共事件莫过于禽流感疫情。
禽流感原本是在禽类动物中传染的疾病，多发在低温季节，治疗难度很大，一旦爆发，会造成家禽的大量死亡，是危害家禽养殖业的最严重疾病之一。
如今几乎每个月都有在世界各地新发现高致病性禽流感疫情的密集报道，禽流感还引起了人员死亡。
世界卫生组织呼吁各国政府必须立即采取措施防范一场世界性禽流感大爆发。
ISO22000标准在食品企业中的应用和探讨李忠平（吉林检验检疫局长春）食品安全一直是全球食品供应链中的一个重要问题，国际标准化组织（ISO）于2005年9月1日正式发布了ISO22000：2005《食品安全管理体系--对食物链中任何组织的要求》。
该标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供认证和注册的审核标准，同时也是在整个食品供应链中实施HACCP技术的一种工具。
一、ISO22000标准的内容和结构根据ISO22000标准，在原有的质量管理体系和HACCP体系基础上建立整合型的《食品质量安全管理体系》，首先要对ISO22000标准的内容和结构有深刻的理解，才能根据本企业的实际情况建立相应的体系。
《ISO22000：2005--食品安全管理体系要求》标准包括8个方面的内容。
即：范围、规范性引用文件、术语和定义、食品安全管理系统、管理职责、资源管理、计划与安全产品的实施和食品安全管理体系的确认、验证与改进。
从标准文本可以看出，本标准采用了ISO9000标准体系结构，同时在一个单一的文件中融合了危害分析与关键控制点的原则，在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面，整合了国际食品法典委员会（CAC）制定的危害分析和关键控制点（HACCP）体系和实施步骤，引用了食品法典委员会提出的5个初始步骤和7个原理。
1、初始步骤。
（1）建立HACCP小组；（2）产品描述；（3）预期使用；（4）绘制流程图；（5）现场确认流程图。
2、原理。
（1）对危害进行分析；（2）确定关键控制点；（3）建立关键限值；（4）建立关键控制点的监视体系；（5）当监视体系显示某个关键控制点失控时确立应当采取的纠正措施；（6）建立验证程序以确认HACCP体系运行的有效性；（7）建立文件化的体系。
ISO2200标准8个特点1、ISO22000标准适用于食品链中所有类型的组织。
ISO22000完全采用了ISO9000标准体系结构，在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面，参照了食品法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用指南部分。
源自：/thread-319958-1-1.html饲料和食品链的可追溯性系统设计和实施的一般原则和基本要求Traceability in the feed and food chain —General principles and basic requirements for system design and implementationISO前言国际标准化组织(ISO)是由各国标准化团体(ISO成员团体)组成的世界性联合会。
制定国际标准的工作通常由ISO的技术委员会完成，各成员团体若对某技术委员会确立的项目感兴趣，均有权参加该委员会的工作。
与ISO保持联系的各国际组织(官方的或非官方的)也可参加有关工作。
在电工技术标准化方面，ISO与国际电工委员会(IEC)保持密切合作关系。
国际标准遵照ISO/IEC导则第2部分的规则起草。
由技术委员会通过的国际标准草案提交各成员团体表决，需取得至少75%参加表决的成员团体的同意，才能人微言轻国际标准正式发布。
技术委员的主要任务是制定国际标准。
本标准中的某些内容有可能涉及一些专利权问题，对此应引起注意。
ISO不负责识别任何这样的专利权问题。
ISO22005由ISO/TC34食品技术委员会制定。
导言在饲料和食品链中，追溯管理系统是一个协助组织在其管理体制下实现已定目标的有效工具。
跟踪系统的选择受法规政策，产品特点和客户影响。
追溯系统的复杂性随产品的特点和要实现的目标的不同而变化。
可追溯系统的实施有赖于——组织和产品固有的技术限制（即原料的性质、批的大小、采购和运输手续、加工和包装方法等）——应用这种系统的成本效益。
追踪系统协同有关管理体系实现食品安全。
可追溯性的饲料和食品链一般原则系统设计和实施和基本要求1范围本标准规定了饲料和食品追溯系统制定和执行的具体原则和要求，它适用于饲料及食品链组织的任何环节。
它具有足够的灵活性，使饲料组织和食品组织达到预期的目的。
关于ISO22000:2005标准的认识摘要：ISO22000：2005标准要求的操作性前提方案与SSOP是有区别的，前者是通过危害分析确定的必需的前提方案，而后者是法规，特别是出口食品企业注册卫生规范的要求。
新标准要求识别食品危害应覆盖食品的产品类别、过程类别以及可能涉及的生产设施产生的食品安全危害，识别的危害应完整，危害评价时应评价每种危害在在终产品中是否显著，并最终通过控制措施的组合对显著危害进行控制。
关键词：ISO22000：2005，控制措施的组合2005年9月1日，ISO颁布《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》，即ISO22000：2005，我们国家在2006年7月1日将其等同转换了国家标准，即GB/T22000：2006。
随着标准的实施，对于标准中的要求的理解，审核员之间发出了不同的声音，本文就标准实施将近两年来个人的体会发表一点看法。
一、操作性前提方案、前提方案和SSOP前提方案是在企业中为保持卫生环境所必需的基本条件和活动，以适合生产、处置和提供安全终产品；前提方案等同于良好农业规范（GAP）、良好兽医规范（GVP）、良好操作规范（GMP）、良好卫生规范（GHP）、良好生产规范（GPP）、良好分销规范（GDP）、良好贸易规范（GTP）等。
我们应该注意，前提方案的内容是包括两部分的，一是卫生管理所需的基本条件，就是我们经常讲的基础设施，二是卫生管理中的活动，即为了使基础设施符合要求所需的卫生管理要求。
因此在判定企业前提方案是否符合ISO22000标准时，应该从以上两个方面进行评价。
前提方案是食品安全管理体系的基础，并且，对于企业而言，ISO22000标准7.2明确要求：“无论是普遍适用还是适用于特定产品或生产线，前提方案都应在整个生产系统中实施。
”对此，审核员应该关注，当企业的食品安全管理体系没有覆盖全部产品或生产线时，企业的危害分析应该关注没有在食品安全管理体系部分产品的经营管理活动对体系内产品可能造成的影响。
