2021年新式茶饮行业奈雪的茶分析报告

人物／Figures彭心：奈雪的茶发力创投作为新式茶饮第一股，奈雪的茶自上市以来，似乎还没有发挥出“独角兽”的特质，反而全年业绩处于亏损状态。

即便如此，奈雪的茶却一边亏钱，一边搞创投，给别人投钱。

作为创始人，彭心似乎有别的打算。

文/白利倩今年清明节，全国新冠肺炎疫情仍然处在迷雾当中。

在疫情笼罩之下，全国多个城市的快消品行业都不同程度再次受到影响，这其中就有新式茶饮行业。

例如，红餐品牌研究院的统计数据显示，截至2021年11月，新式茶饮融资事件数量和所披露融资金额就已高过2020年全年，达到近10年来顶峰。

然而，在资本的加持下，新式茶饮难掩亏损局面。

不过，就在清明节当天，深圳市市场监督管理局官网透露，奈雪的茶在自身业绩亏损的状态下，开始了自己的投资布局。

80后美女的风光对于奈雪的茶，相信很多人都很熟悉。

即便有人没有消费过，但也肯定在某个商场见过该品牌的门店。

可以说，自2019年左右，精致+高端的新式茶饮奈雪的茶便火遍大街小巷。

也就在这时，奈雪的茶背后创始人彭心也开始进入人们的视野。

与奈雪的茶高端精致年轻态的风格一样，其创始人也是一位精致年轻的80后美女。

2012年彭心辞职创业。

2015年，奈雪的茶成立。

2019年，奈雪的茶入选“中国茶饮十大品牌”，门店数量达到400多家。

2021年6月，被喻为“全球茶饮第一股”的奈雪的茶，正式在港交所挂牌上市。

随着奈雪的茶上市，不到35岁的彭心便成为百亿富豪。

而彭心也在2021年当选《财富》中国40位40岁以下的商界精英，成为2021年度中国具有影响力的30位商界木兰。

奈雪的茶的风光，让彭心走到人们视野当中。

一时间，大众对这个年轻、漂亮和成功的女孩，多了很多想象。

然而，翻开彭心履历表，我们发现，和大多数女孩一编辑：白利倩　邮箱：*****************31Figures ／人物样，彭心也一直幻想开一家属于自己的小店，做自己喜欢的饮品和烘焙，于是果断地走上了创业之路。

证券研究报告 | 行业深度2021年03月24日商业贸易奈雪的茶：优质赛道领军者，全能发展扩张可期奈雪的茶：中国领先高端现制茶饮连锁品牌。

奈雪的茶于2015年成立于深圳市，目前共运营奈雪的茶和台盖两个现制茶饮品牌，其中奈雪的茶创新打造“茶+软欧包”形式，引领高端现制茶饮发展。

截至2021年，奈雪的茶已于全国70个城市布局507家门店。

门店迅速扩张推动营业收入增长、盈利能力增强，2018/2019/2020Q1-3年公司营业收入分别为10.9/25.0/21.2亿元，2019/2020Q1-3分别同比增长130.2%/20.8%，成长性突出。

其中2020Q1-3奈雪的茶贡献收入19.9亿元，占比93.9%，现制茶饮/烘焙制品分别贡献77.2%/22.8%收入。

2018/2019/2020Q1-3公司经调整净利润分别为-0.57亿元/-0.12亿元/448.4万元，净利润转正。

公司股权结构集中，创始人林心/赵林对公司享有绝对控制权。

新式茶饮优质赛道空间广阔，不同价格带错位竞争。

茶饮行业经历三个发展阶段，已逐步进入以品质化、强社交属性、高客单价为特征的新式茶饮时代。

在消费端：我国饮茶文化孕育新式茶饮、经济发展为新式茶饮基本盘、90后主力消费人群推动品质化&个性化消费；在供给端：产品创新、门店扩张培育消费习惯，营销及渠道扩张触达消费者。

茶饮行业由于产品成瘾性、标准化，门店小、周转快、消费场景多元为餐饮行业中优质赛道，坪效高于其他细分赛道。

在量价齐升驱动下，2020年市场零售规模达到665亿元，2015-2020年CAGR 为23.5%，预计未来五年CAGR 达到26%。

由于我国消费升级分层，新式茶饮各价格带错位竞争。

高端茶饮采用直营模式、门店集中于高线城市；高投入、强品牌效应下行业格局集中，龙头护城河初现，预计未来集中度持续提升。

中低端茶饮多采用加盟模式、供应链驱动，门店以低线城市为主；行业分散、竞争激烈。

内容目录1. 奈雪的茶：高端新式茶饮龙头，打造都市茶饮“第三空间”1.1. 奈雪的茶新式茶饮先行者，历经六年扩张赴港上市1.2. 股权结构：创始人赵林、彭心夫妇为最大股东1.3. 公司营收逐步增长，门店加速扩张一定程度影响利润率1.4. 成熟店盈利能力强，单店模型处于行业领先水平1.5. IPO 募资：扩张店铺网络增加渗透率，数字化+供应链建设提升运营效率1. 奈雪的茶：高端新式茶饮龙头，打造都市茶饮“第三空间”1.1. 奈雪的茶新式茶饮先行者，历经六年扩张赴港上市公司专注于新式茶饮经营，旗下品牌“奈雪的茶”广受大众喜爱。

公司主要经营奈雪的茶、台盖两个茶饮品牌。

其中奈雪的茶为旗舰品牌，其茶饮店数量由截至2017 年12 月31 日的44 间增加至截至2020 年9 月30 日的422 间，包括覆盖中国大陆61 个城市的420 间奈雪的茶茶饮店及分别位于香港特区及日本的各一间奈雪的茶茶饮店。

自2014 年公司成立以来，经过A、A+、B-1、B-2、C 轮融资后，公司供应链能力、数字化建设等方面得到提升，并于2021 年2 月赴港进行上市。

图1：公司发展历程奈雪的茶菜单注重优质、健康、现制茶饮及手工烘焙产品，产品丰富、定制化服务给予消费者更多选择。

奈雪的茶涵盖各类经典及季节性茶饮，包括鲜果茶、鲜奶茶及纯茶三大类产品，同时推出多种手工烘焙产品以供消费者进行搭配食用。

茶饮提供定制化的体验，均由店员现场制作，以满足客户糖及冰含量、配料选择等不同偏好。

图2：奈雪的茶旗下主要产品1.2. 股权结构：创始人赵林、彭心夫妇为最大股东赵林、彭心夫妇为最大股东，其余股东持股较为分散。

IPO 发行之前，公司创始人赵林、彭心夫妇通过林心控股持股67.04%，而奈雪的茶的持股平台Forth Wisdom Limited 持股为8.32%，投票权归彭心、赵林夫妇管理。

其余股东中，天图实体一共持股为13.04%，PAGACNebula 持股6.22%。

奈雪的茶风险分析及操作建议一、企业简介奈雪的茶是彭心与赵林夫妇于2015年11月在深圳创立，为国内高端现制茶饮开创者和高端新式茶饮头部品牌（仅次于喜茶），同时是全球茶饮第一股，2021年6月30日在港交所上市，目前（2021年7月13日港股数据）市值为278、88亿港元。

奈雪的茶隶属于深圳市品道餐饮管理有限公司。

该品牌创新打造“茶+软欧包”的形式，以20-35岁年轻女性为主要客群。

奈雪的茶上游企业为水果零售商和茶企，国内著名的百果园和八马茶业是其原材料供应商。

坚持为现代人提供“一杯好茶，一口软欧包”的美好生活体验，期望成为中国茶走向世界的推动者。

奈雪的茶从成立之初就坚持自营不加盟，从源头上保证品质，目前奈雪的茶在国内70多个一二线城市和中国香港、日本等门店数量达562家。

二、外部分析（一）宏观环境分析运用PEST分析来看，奈雪的茶面临良好的国内宏观环境，具体表现在如下四个方面。

1、政治环境。

众所周知，我国经历改革开放，政治稳定，社会和谐安定。

2020年以来又取得了疫情阻击战的胜利，体现了我国成功的国家和社会治理能力。

当前十四五规划新的宏伟蓝图擘画，我国安定繁荣，发展前景广阔，国际地位高。

同时，国内法治建设不断完善，依法治国是重要方略。

这些都为奈雪的茶等企业运营管理奠定了稳定发展的良好局面。

2、经济环境。

中国GDP在2020年已经突破100万亿大关，2021年第一季度中国经济增长更是突破18%，增速在全球位列第一。

在国家减税降费等一系列利好政策支持下，企业普遍呈现经济增长活力。

2021年7月8日数据显示，已经公布的700多家上市公司财报中70%的企业业绩盈利。

同时，社会主义市场经济体制下，企业的营商环境逐步优化。

而奈雪的茶总部深圳，更是经济特区和一线城市，经济发展位居国内前列。

3、社会环境。

根据国家统计局数据，2020年全国居民人均可支配收入32189元，比上年名义增长4、7%。

伴随着国内人民可支配收入增加、消费升级、90后与95后消费群体崛起，国内社会也面临较好消费环境。

一、背景近年来，随着我国消费升级和年轻消费群体的崛起，新式茶饮行业迅速发展。

新式茶饮以传统茶为基础，结合现代工艺和创意，推出了一系列时尚、健康、口感的茶饮产品，受到消费者的热烈欢迎。

二、发展现状1.市场规模持续扩大根据《2023新茶饮研究报告》，预计到2025年，国内新式茶饮消费市场规模将达到2015亿元。

新式茶饮行业已经成为我国饮品市场的一股新势力。

2.产品创新不断涌现新式茶饮在产品创新方面表现突出，如喜茶、奈雪的茶、沪上阿姨等品牌以时尚新颖的外包装和独特的风味获得了市场的青睐。

同时，新式茶饮品牌在控糖管理上采取了多种措施，如使用天然罗汉果汁、甜菊糖等代糖，以满足消费者对健康饮品的需求。

3.产业链逐渐完善新式茶饮产业链逐渐完善，包括原料供应、生产加工、销售渠道、品牌塑造等多个环节。

福建省作为茶叶大省，全省15个重点产茶县每年为全国新式茶饮终端产品提供16万吨优质基底茶原料，占全国总用量一半以上。

4.数字化技术应用新式茶饮行业积极利用数字化技术进行创新，如通过点单小程序标注产品热量估算值，方便消费者了解产品营养成分；借助社交媒体进行品牌宣传和营销。

5.国潮文化助力发展新式茶饮行业顺应国潮文化发展趋势，推出具有中国特色的茶饮产品，如以福建漳平水仙茶为原料的茶饮产品，受到市场的欢迎。

三、发展趋势1.健康化、个性化随着消费者对健康饮品的关注度不断提高，新式茶饮品牌将更加注重产品的健康属性，如低糖、低脂、无添加等。

同时，个性化定制将成为新式茶饮行业的发展趋势。

2.线上线下融合发展新式茶饮行业将进一步加强线上线下融合发展，通过线上渠道拓展销售市场，提升品牌知名度。

3.品牌差异化竞争新式茶饮品牌将加大产品创新力度，打造差异化竞争优势，以满足消费者多样化的需求。

4.国际化发展随着我国茶文化的全球影响力不断提升，新式茶饮行业有望走向国际市场，拓展海外市场。

总之，新式茶饮行业在我国呈现出良好的发展态势，未来有望成为饮品市场的一匹黑马。

奈雪的茶存在的不足-概述说明以及解释1.引言1.1 概述奈雪的茶作为一家知名的连锁茶饮品牌，在市场上拥有广泛的知名度和忠实的消费者群体。

然而，就像任何一个企业一样，奈雪的茶也存在一些不足之处。

本文将从不同的角度探讨奈雪的茶存在的不足，并提出可能的改进方向。

首先，奈雪的茶产品种类过于单一。

目前，奈雪的茶主要以传统茶饮为主，如红茶、绿茶和乌龙茶等。

虽然这些传统茶饮受到了一定的欢迎，但在现代社会中，消费者对茶饮的需求已经发生了变化。

他们渴望尝试新颖的创意茶饮，例如水果茶、花草茶等。

然而，奈雪的茶并没有为消费者提供足够多的选择，这使得他们往往在选择茶饮时感到有限和沉闷。

其次，奈雪的茶在产品创新方面缺乏独特性。

随着市场竞争的加剧，茶饮行业已经变得越来越饱和。

为了吸引更多的消费者，企业需要不断创新，推出独特的产品。

然而，奈雪的茶在创新方面表现并不突出。

他们的产品在口味、外观上缺乏新意，很难让消费者产生持续的兴趣。

此外，奈雪的茶在服务方面有待改进。

尽管奈雪的茶在店面装修和氛围营造方面做得相当出色，但在服务态度和效率上却存在一些问题。

有时，在繁忙的时段，店员的服务能力无法满足顾客的需求，导致顾客等待时间过长或者服务品质下降。

这不仅影响了顾客的消费体验，也给奈雪的茶形象带来了一定的负面影响。

综上所述，奈雪的茶在产品种类、产品创新和服务方面存在一些不足之处。

作为一家知名的茶饮品牌，奈雪的茶有责任不断改进和提升自身的竞争力。

通过增加产品种类，加强创新力度以及改进服务态度和效率，奈雪的茶可以更好地满足消费者的需求，提升品牌影响力和市场竞争力。

1.2 文章结构文章结构部分：本文将围绕奈雪的茶存在的不足展开讨论，分为引言、正文和结论三个部分。

下面将对每个部分进行简要介绍。

引言部分通过概述、文章结构和目的来引入读者对奈雪的茶存在的不足问题的重要性以及本文的写作意图。

在概述部分，将对奈雪的茶进行简单介绍，让读者对该品牌有一个基本的了解。

奈雪的茶网络营销环境的分析宏观环境分析（PESTLE）政治环境：奶茶属于新式茶饮行业，我国将此归类于餐饮业，受到“食品安全监管”所管控；由于奶茶行业投资门榄低、消费群体广、资金回流快促使越来越多的人加盟奶茶店，使得国家对奶茶是否拥有“商业特许经营”管控越发严格。

经济环境：由于奶茶行业毛利较高，因此未来奶茶将会继续向市场渗透。

同时，随着大量奶茶加盟店的进入，解决了社会上的就业问题的同时奶茶行业的竞争也将逐渐加大。

社会文化环境：随着人们生活水平不断提高，人们对奶茶的口感等诸多需求也在提高，很多年轻人认为喝奶茶是追赶时尚和潮流的一种方式；从秋分开始“秋天的第一杯奶茶”的爆火助长了奶茶行业的高峰，这一梗最早传开是在朋友圈里，经此开端不断有效仿者，直至火爆全网，这反映出周围人群的选择在一定程度上会影响到消费者的选择。

技术环境：1、现在奶茶店大部分奶茶都是现做现卖可以做成冷饮、常温、热饮来供消费者选择，可谓一年四季都有市场；2、奶茶一般分为主料、辅料和加料三个方面。

加料主要有红豆、花生、珍珠、还有葡萄干等等。

因而在喝奶茶的同时又有“吃”的乐趣，其他饮品提供的添加物单一，无法与奶茶媲美。

并且开奶茶店，可以加入附属产品，比如小吃，简餐等。

多种特色产品，选择性强。

3、开奶茶店的技术门槛低，操作简单，培训几天就可以进行操作，而且需要操作人员少，一般两三个左右就可以。

微观环境分析波特五力模型分析1、供应商的讨价还价奶茶门槛低，市面上奶茶店越来越多，奶茶供应商也越多，供奶茶店可选择的机会也相应变多，对供应商是很不友好的。

2、购买者的讨价还价奈雪的茶统一定价，不支持讲价，3、新进入者的威胁由于开奶茶店的技术门槛低，操作简单，大批量的新进入者进入到这一行业，带来了新生产能力、新资源的同时，想要在现有奶茶店赢得一席之地，极有可能与与现有奶茶店发生原材料和市场份额的竞争，导致一些奶茶店盈利水平降低，严重的还有可能危及奶茶店的生存。

奈雪企业现状分析报告引言奈雪是一家致力于提供高品质茶饮的连锁企业。

自成立以来，奈雪凭借独特的产品和优质的服务赢得了广大消费者的认可。

本报告将对奈雪企业的现状进行分析，包括市场竞争情况、销售额、品牌影响力、运营效率等方面。

市场竞争情况奈雪所处的茶饮市场竞争激烈。

当前，市场上有众多茶饮品牌，其中不乏传统品牌和新兴品牌。

竞争对手主要包括喜茶、丸龟、九毛九等。

这些品牌提供了各种口味和风格的茶饮产品，致力于满足消费者的多样需求。

然而，奈雪在市场竞争中具备一定的优势。

首先，奈雪拥有独特的产品定位，将茶饮与时尚元素相融合，吸引了大量追求个性化消费的年轻人。

其次，奈雪注重产品品质和口感，不断追求创新和升级。

此外，奈雪在店铺设计和用户体验方面也下了很大功夫，给消费者提供了愉悦的购物环境。

销售额分析奈雪近年来的销售额保持了较高的增长势头。

根据财报数据，截至2020年底，奈雪的年销售额达到了10亿元人民币。

这一数字在茶饮行业中位居前列。

奈雪销售额增长的原因主要有以下几点。

首先，市场需求持续增加。

由于茶饮市场的热度不减，消费者对于高品质、新颖口味的茶饮需求很高。

其次，奈雪长期以来不断进行品牌推广和营销活动，提升了品牌知名度和影响力，吸引了大量消费者。

此外，奈雪还开展了一系列线上线下的促销活动，进一步刺激了消费者购买欲望。

品牌影响力奈雪在茶饮行业中建立了良好的品牌影响力。

奈雪以“让茶饮时尚起来”为理念，通过与时尚界的合作、赞助时尚活动等方式，不断塑造与时俱进的品牌形象。

这不仅帮助奈雪吸引了年轻消费者的关注，也让品牌与时尚文化产生了共鸣。

同时，奈雪的口碑也很好。

在各大社交媒体平台上，人们常常分享自己的奈雪茶饮体验。

消费者对奈雪的产品品质、创新和服务都给予了很高的评价，这进一步促进了品牌形象的积极传播。

运营效率奈雪在运营效率方面也表现出色。

首先，奈雪拥有完善的供应链管理体系，确保每一杯茶的质量和口感的一致性。

其次，奈雪在店铺运营方面采用了智能化系统，可以高效地处理订单和交易。