车间卫生检查记录
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3、防止交叉污染
a.员工操作不会引起食品污染(手部消毒、指甲、化妆、首饰、头发不外露等)
b.靴鞋消毒液浓度适当
c.车间地面、墙面卫生状况良好
d.生产通畅无异味
f.包装材料合理贮存
g.维修工具、清洁工具定点存放
4、消毒通道、更衣室、卫生间状况
b.排水防鼠网良好
c.杀虫灯良好
年月日
车间卫生检查记录
车间:日期:编号:KD/(JL)-11-15-03/A
项目
标记√/×
备注
纠正
班前
4小时后
8小时后
班后
1、水的安全、预防有害物质污染
a.生产用水净化或消毒
b.加工用水与污水不交叉
c.水管正确存放使用
2、食品接触面状况
a.设备和工器具清洁或消毒
b.消毒液浓度适当
c.车间、地面、墙壁、天棚、门窗整洁
a.洗手设施完好
b.消毒液浓度适当
c.地面、墙壁、门窗整洁
d.空气消毒、照明及冲水设施良好
e.衣柜、衣架完好
5、防止外部污染物
a.原料与成品隔离
b.辅料正确存放
6、有毒化合物
a.操作程序正确
b.正确存放有毒化合物
7、员工健康
a.健康状况良好
b.无感染的伤口
c.进出车间着装合理
8、害虫
a.防蝇虫纱窗完好