红烧铁狮子头教你制作口感鲜嫩的狮子头

红烧铁狮子头怎么做？详细流程在这里！红烧狮子头这道菜色泽非常鲜亮，肉质非常鲜嫩，味道非常香醇，吃起来非常可口，这道菜的营养价值也很高，做这道菜需要加入火腿、荸荠以及冬笋等食材，这些食材都富含对人体健康的营养，比如含有蛋白质、碳水化合物以及维生素等等，所以这是一道好吃又健康的美食。

★一、主料：猪肉500克（三成肥肉）辅料：荸荠100克（或嫩藕），青菜50克，水发海米，火腿，冬笋各25克，★二、调料：葱姜丝共25克，盐6克，味精2克，料酒20克，酱油25克，鸡蛋2个，水淀粉75克，胡椒粉1克，糖色25克，熟猪油1000克（实耗50克）。

★三、做法1、将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或者用搅拌机搅打成肉馅。

2、荸荠或鲜藕去皮，洗净，切成末备用；板油也要切成末。

3、葱洗净，去除老叶，拍扁后切长丝；姜洗净，拍碎，切片备用；准备1杯水，加入葱姜，用手揉搓出香辛味，滤出葱姜就是葱姜水了。

葱姜水是烹饪肉类常用的，腌肉，腌鱼时只要加入1-2大匙葱姜水，就有去除腥味，增加香味的作用，另外在氽烫排骨，牛腩，海鲜等肉类时，加一些葱姜水进去，不但能去除血水，还可以增加鲜味，比新鲜的葱姜更具有去腥提鲜的作用。

4、把剁好的猪肉泥、板油末放入容器中，打入鸡蛋，加入荸荠末或鲜藕末，再加入1大匙酱油、1大匙淀粉、1大匙葱姜水、少许的盐，充分搅拌均匀，搅拌上劲。

5、然后用手捏握出丸子备用，锅中倒入适量油，烧至七成热，放入肉丸子，炸至外表呈金黄色，捞出沥油。

肉丸子最怕下锅后散开，要大火速炸2分钟定型后，再马上转小火就不会炸焦了。

6、将锅中的油倒出，再放回丸子，加入适量汤或清水，大火烧开，改小火焖烧约12分钟，加入黑木耳，竹笋，白糖，胡椒粉，蚝油，酱油，黄酒，烧至汤汁快收干，最后用水淀粉勾芡盛出，盘子边上围上小油菜就行了。

这个是比较短时间的做法。

红烧铁狮子头的做法狮子头的来历，隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县，五百里内皆令献食。

杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋，回到行宫后，吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴。

御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。

其中葵花斩肉就是红烧狮子头的前身，狮子头看起来简单，其实做好挺难，不用功夫的会口感很干，好吃的狮子头一定要鲜嫩香滑，口齿留香。

用料：三肥七瘦的猪肉、荸荠（没有荸荠也可以用藕）、鸡蛋、葱姜、小油菜、盐、玉米淀粉、李锦记红烧汁。

红烧狮子头的做法：1、准备材料。

2、荸荠洗净去皮切细丁。

3、狮子头肉丸，肉用三肥七瘦，五花肉也可以，必须是肉粒和肉茸的中间状态口感才好，偏肉粒炸不成团，偏肉茸口味腻。

4、将猪肉洗净，去筋膜，切成肉丁，再剁一小会，肉馅中加入一勺淀粉。

5、加入一个鸡蛋，分次加入清水或者高汤，每次加入的量要少。

6、肉茸用四根筷子顺时针开始上劲，25圈一个回合，两个回合摔打肉馅一次，一般200圈左右就成了（胳膊也快掉下来了）。

7、葱姜洗净，拍碎，切末加入肉馅。

8、加入剁碎的荸荠丁，加入适量生抽，加入适量食盐。

9、用手捏握出丸子，锅中倒入适量油。

七成热放入肉丸，炸至外表呈金黄色捞出沥油。

10、肉丸子最怕开裂，用大火定型小火慢炸即可。

11、炸好的丸子捞出控油，将锅中的油倒出，留点底油，加入姜片葱段，加入红烧汁。

12、加一些清水，水开加入肉丸，慢炖十五分钟。

13、汆烫几颗油菜做青头，在砂锅内摆好青菜，汤汁渐浓，放入几颗冰糖化开，勾芡，加入盐和鸡精。

装盘即可。

掉发要多吃含铁的食物吃什么防脱发,由于现代社会生活压力大，饮食不健康，而且人们追求美丽，常常烫发染发,所以头发就掉的特别的厉害,多吃富含铁的食物铁对头发健康的生长非常重要。

1、蛋白质类食物头发的主要成分是蛋白质，因此人体必需有充足的蛋白质才能保证头发健康生长。

红烧狮子头的制作步骤红烧狮子头是一道经典的传统中式菜肴，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。

下面将介绍制作红烧狮子头的详细步骤。

材料准备：1. 猪肉馅：500克；2. 鲜虾仁：100克；3. 水发黑木耳：适量；4. 葱姜蒜末：适量；5. 料酒：适量；6. 生抽：适量；7. 盐：适量；8. 白胡椒粉：适量；9. 鸡精：适量；10. 玉米淀粉：适量；11. 鸡蛋清：适量；12. 高汤或清水：适量；13. 葱段：适量；14. 生抽：适量；15. 糖：适量；16. 大红袍酱油：适量。

步骤一：制作狮子头馅料1. 将猪肉馅倒入容器中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精、玉米淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀；2. 将鲜虾仁切碎，加入到肉馅中；3. 水发黑木耳切成小块，加入到肉馅中，搅拌均匀。

步骤二：制作狮子头1. 将调好的肉馅分成适量的小块，用手心反复搓揉，使其粘合成球状；2. 平底锅加热，倒入适量食用油，放入狮子头，用中小火煎至两面金黄；3. 倒入高汤或清水，加入葱段、生抽、糖、大红袍酱油，煮开后改至小火慢炖。

步骤三：炖煮狮子头1. 将锅盖盖上，小火慢炖20分钟，让狮子头充分入味；2. 将狮子头翻面，继续炖煮15分钟，直至狮子头熟透；3. 最后，将汤汁稍微收浓即可。

步骤四：上盘装盘1. 将炖煮好的红烧狮子头捞出，放入盘中；2. 将狮子头周围的汤汁倒入另一个小锅中，加热并勾芡；3. 将勾芡好的汤汁浇在狮子头上即可。

制作红烧狮子头的步骤就是这些，希望以上内容能够帮助到您。

制作红烧狮子头需要耐心和技巧，希望您能够按照步骤进行操作，制作出美味可口的红烧狮子头。

享用美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。

祝您制作成功，美食满满！。

红烧狮子头的家常做法，实在太香了，下酒又下饭，招待客人倍有面！昨晚和朋友出去吃饭，看到了一道红烧狮子头，所以就特别想给大家推荐这道菜，很好吃。

今天教大家红烧狮子头的家常做法，实在太香了，下酒又下饭，招待客人倍有面。

最主要是超级简单好吗，说这么说该进入正题了。

好啦，一起来学习看看是怎么做的吧！首先我们需要准备的食材有：瘦肉、莲藕、鸡蛋、八角、大葱、生姜（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）1.将猪肉洗净后，剁成肉馅放入碗中备用。

2.将莲藕去皮后切碎，再剁碎放入肉馅中。

3.将生姜剁碎，香葱切葱花放入肉馅中，再加适量盐、少许黄酒、适量十三香搅拌均匀。

4.再打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅上劲，再摔打上劲。

5.搅打至上劲后，加适量生粉抓匀锁住水分，手上沾点生粉将肉馅揉成一个个大小均等的肉丸子。

6.锅中倒入多一点的食用油，油温烧至4成热时，将肉丸外面裹上一层生粉放入锅中炸至定型。

7.用勺子轻轻推动一下让肉丸子受热均匀，炸5分钟左右关火，倒出控油。

8.将生姜切片，干辣椒切节，生姜切片，大葱切片备用。

9.锅中留少许底油，油热后将干辣椒、八角、生姜和大葱下入锅中煸炒出香味。

10.炒香后倒入适量开水，将炸好的肉丸下入锅中，大火烧开，加适量生抽、老抽、蒸鱼豉油，少许白糖，然后盖上盖子转中火再焖煮8分钟。

11.将煮好的肉丸取出放入盘中，将汤里的香料捞出不用。

12.开大火将汤汁烧开，再倒入少许淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠后关火。

13.将汤汁均匀地淋在肉丸上面，一道红烧狮子头就做好了，做法特别简单，你学会了吗？天津11选5 红烧狮子头的做法最正宗的做法！吃完真的忘不了！今天来教一下大家淮扬名菜—狮子头！色泽红润油亮，口感软糯滑腻，肉香四溢，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味—狮子头，是如何制作的？我们来看看吧！红烧狮子头猪五花肉（三肥七瘦）400g，马蹄150g，鸡蛋2个，淀粉25g，低筋面粉50g，葱段50g，姜片20g，八角1个，花椒5g，胡椒粉适量。

红烧狮子头肉质鲜嫩口感细腻红烧狮子头是一道经典的中式菜品，以其肉质鲜嫩、口感细腻而闻名。

它是中国传统菜中的一种，有着悠久的历史和丰富的口味。

下面将为大家介绍红烧狮子头的制作方法以及其独特的美味。

红烧狮子头是由肉糜制成的，主要材料包括猪肉、虾仁等。

首先，需要将猪肉剁成肉糜，这样可以保持狮子头的肉质细嫩。

然后，将虾仁剁碎并与猪肉混合均匀，用一些调料如盐、酱油、姜末等进行腌制。

腌制时间越长，狮子头的口感会越加嫩滑可口。

在制作过程中，需要注意一些技巧。

例如，在将猪肉剁成肉糜时应该用力均匀，以便达到肉质鲜嫩的效果。

此外，在狮子头的腌制过程中，可以适当加入一些淀粉，这样可以增加狮子头的鲜嫩口感。

完成腌制后，接下来是制作红烧汁的步骤。

通常，红烧汁由酱油、糖和其他香料混合而成。

将红烧汁倒入锅中加热，然后将腌制好的狮子头放入锅中煮熟。

煮的过程要保持火候适中，以免狮子头变硬或过熟。

狮子头在烹饪过程中需要翻动，这样可以确保狮子头均匀地吸收红烧汁的味道。

煮熟后，可以继续加热一段时间，以使红烧汁更好地渗透到狮子头中，使其更加美味。

最后，将狮子头装盘，撒上一些香葱、花生和蒜末等配料，增加口感的层次感。

红烧狮子头作为一道传统的中式菜品，除了在家庭聚餐和宴会上常见外，也常出现在各类中餐馆的菜单中。

它以其细腻的肉质和醇厚的口感，深受广大食客的喜爱。

无论是与米饭、馒头或者面食搭配，红烧狮子头都能为餐桌增添一份浓郁的美味。

红烧狮子头不仅仅是一道美味的菜品，也代表了中华美食文化的一种传承。

它的制作流程需要耐心和技巧，但只要有心去学习，相信每个人都能制作出一道美味的红烧狮子头。

希望大家在尝试制作红烧狮子头的过程中，能够体会到传统中华美食的魅力，并将其传承下去。

让我们共同品味这道口感细腻、肉质鲜嫩的中式佳肴，感受其中蕴含的美味与情感。

红烧狮子头经典红烧狮子头的做法及调料配方红烧狮子头是一道颇具特色和口感的传统中式菜肴。

它以香肉质的狮子头，配以独特的调料和独特的烹饪方法，烹制而成。

以下是红烧狮子头的经典做法及调料配方，希望能为您带来美味的品尝。

材料：1.500克新鲜猪肉末；2.1个鸡蛋；3.50克水发香菇；4.适量淀粉；5.适量盐、生抽、老抽、白胡椒粉、姜末、蒜末。

调料配方：1.生抽：生抽是红烧狮子头的主要调料之一，它能增添菜肴的鲜美和咸味。

生抽通常是用酱油和食盐等原料酿造而成的，具有鲜红的颜色和独特的香气；2.老抽：老抽是红烧狮子头的另一种重要调料，它能赋予菜肴深沉的颜色和独特的口感。

老抽一般是酱油通过长时间的发酵而变成的，呈深红褐色，对于烹制狮子头有着重要的作用；3.白胡椒粉：白胡椒粉是调节调料的辛辣和香气的关键。

它能使狮子头的味道更加浓郁和香气四溢；4.姜末：姜末是增添狮子头香气的重要调料之一。

它能消除菜肴的腥味，使得狮子头更加清新可口；5.蒜末：蒜末是提升狮子头风味的关键。

它能赋予菜肴浓郁的香气和独特的辛辣味道。

做法：1.将新鲜猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、姜末、蒜末搅拌均匀，腌制20分钟，使调料充分渗透；2.将水发香菇泡软后剁碎，与腌制好的猪肉末混合搅拌均匀，再加入一个鸡蛋和适量的淀粉，继续搅拌均匀，直至肉馅起胶；3.将搅拌好的肉馅分成适量大小的球状，用手掌搓成狮子头的形状；4.烧热锅中的食用油，将搓好的狮子头放入锅中煎至两面金黄；5.倒入适量的清水，加入适量的生抽、老抽，调节火力炖煮20分钟，使狮子头充分入味；6.最后，将煮好的狮子头盛出，放入盘中，撒上适量的葱花和香菜作为装饰。

解析：通过上述步骤，您即可制作出一道经典的红烧狮子头美食。

猪肉末和香菇的搭配，使得狮子头的质感更加丰富和鲜嫩。

调料中的生抽和老抽，带来了独特的鲜美和深沉的颜色，使得狮子头更加诱人。

此外，白胡椒粉、姜末和蒜末能够赋予狮子头更加浓郁的香气和味道。

肥而不腻的红烧狮子头是如何做的呢？肥而不腻的红烧狮子头是如何做的呢？答案1：大家好，今天介绍一道秘制正宗的四喜丸子，其实就是红烧狮子头，是汉族特色名菜，中国逢年过节常吃的一道菜，也是取其吉祥之意，其代表团团圆圆，取其团圆、美满之寓意，也是喜庆宴会常备的一道菜，下面我们一起来了解具体的制作方法；猪肉馅、鸡蛋、莲藕、葱、姜、水淀粉、老抽、料酒、生抽、大料、花椒、盐1；先将莲藕剁碎，葱切花姜切片，再把葱姜切末2；肉馅中加入剁碎的莲藕，葱姜末，放少许盐，蛋清和少许水3；沿一个方向搅匀至上劲，再把肉馅揉成丸子4；锅中倒入油，烧至6成热时，放入丸子炸至表面金黄后，捞出控油5;锅中加适量的水，放入葱姜片、花椒、大料、倒入老抽、生抽、料酒、再放入炸好的丸子，小火炖20分钟6；20分钟后捞出丸子7;锅中剩余的汤汁，继续烧开，倒入调好的水淀粉勾芡至浓稠，再淋入少许的香油8；将汤汁浇在丸子上，一道美味的丸子就做好了这道菜不仅味道鲜美，口感爽脆，还能给我们带来欢愉融洽的感受。

今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。

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肥而不腻的红烧狮子头是如何做的呢？答案2：在这新的一年里，每个人都有美好的愿望，对朋友们也是带着满满的祝福。

新年新气象，今天给大家分享的这道菜也具有一个吉祥象征寓意，名为红烧狮子头（也叫四喜丸子）。

醇香味浓的肉块与汁液，感受肥瘦肉相融的韧劲，哇，真是难以抵挡的超级美味。

红烧狮子头又名四喜丸子，四喜丸子寓指福、禄、寿、喜四大喜事。

有些地方用它来做喜宴最后的压轴菜。

2018喜事双加，我就分享一下这道菜的做法，当然这不代表是唯一的做法，仅供参考：红烧狮子头需要用到的食材有：1.肉馅 2.鸡蛋 3.葱4.生粉5.老抽6.蚝油7.料酒8.香菜9.姜10.大料11.胡椒粉12.鸡粉13.蒜做法：1. 把洗好的葱、姜切末，香菜切段，备用；2. 肉切成肉末放入碗中，加入合适的盐，料酒，葱、姜、蒜然后搅拌均匀，在放入清水、鸡蛋、淀粉、搅拌均匀，进行腌制约15分钟；3. 热7分热，把肉馅捏成圆肉球，放入锅中炸，炸到黄金色捞出沥油，备用；4. 利用剩下的热油，放入大料进行爆香，然后加入蚝油炒香，再加入清水、盐、老抽、鸡粉、胡椒粉进行大火烧开；5. 最后放炸好的狮子头中火炖20分钟左右；6. 时间到了，便可装盘，然后放些香菜；喜欢美食的朋友可以关注好食客，好食客会时时跟新菜谱呦。

红烧狮子头配方红烧狮子头是一道中国传统美食，以其鲜香美味而广为人知。

下面我将为大家介绍一下红烧狮子头的配方及制作步骤。

首先，要准备的材料有:猪肉、虾仁、姜末、葱末、料酒、食盐、鸡蛋白、淀粉、酱油、糖和鸡汤。

第一步是将猪肉和虾仁剁成肉茸。

选择猪肉时，最好选择瘦肉和肥肉相间的五花肉，这样煮出来的狮子头肉质更加鲜嫩。

剁肉时要注意刀工要细腻，使肉茸更加细腻。

第二步是将剁好的肉茸加入姜末、葱末、料酒、食盐、鸡蛋白和适量的淀粉进行搅拌，直至肉茸粘稠。

这样做是为了增加狮子头的口感和咬劲。

第三步是制作狮子头的形状。

用手将肉茸按压成球形，然后用两根竹签横插在球上，形成狮子头的形状。

这样的形状不仅好看，还有利于煎炸时均匀受热。

第四步是将狮子头煎至金黄色。

可以先将锅加热，加入适量的油，将狮子头放入锅中，煎至两面呈金黄色即可。

煎的时间需要适当把握，以免狮子头煎糊。

第五步是调制红烧汁。

将锅加热，加入酱油、糖和鸡汤，煮沸后转小火煮约5分钟，使调料充分融合。

第六步是将煎好的狮子头放入锅中，加入适量的红烧汁，煮约10分钟，使狮子头充分入味。

煮熟的狮子头色泽红亮，酱汁浓稠，散发着诱人的香气。

最后，将煮好的狮子头捞出，装盘，撒上葱末和姜末，可以搭配蔬菜一同享用。

这样制作出来的红烧狮子头外酥里嫩，口感细腻，肉质鲜美，香气四溢。

红烧狮子头是一道制作相对简单却美味可口的传统美食。

不仅可以作为家庭聚餐中的一道美味佳肴，也是餐馆中的招牌菜之一。

狮子头制作的关键在于剁肉的细腻程度和火候的把握。

煎炸后再入红烧汁炖煮，能让狮子头更加入味，并且保持其鲜嫩口感。

红烧狮子头作为传统美食的代表之一，已经被人们喜爱了几百年。

它是中华美食文化瑰宝中的一颗明珠，代代传承、历久弥新。

制作红烧狮子头不仅需要熟练的技巧和细心的处理，更需要用心和耐心。

它不仅是一道美味佳肴，更是传递了中式饮食文化的瑰宝。

希望大家能够尝试制作红烧狮子头，体验其中的乐趣和美味。

红烧铁狮子头的做法有哪些相信很多朋友都吃过红烧铁狮子头，关于红烧铁狮子头的做法是非常多的。

那么红烧铁狮子头怎么做呢？红烧铁狮子头的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种红烧铁狮子头的做法，仅供大家参考。

想要了解红烧铁狮子头的做法有哪些的朋友可以来看看哦！下面请看详细的介绍。

红烧铁狮子头的做法一材料：五花肉800克，鸡蛋1个，荸荠200克，食盐18克，冰糖10克，葱半根，姜1块，生抽70克，老抽5克，蚝油20克，水淀粉10克，黄酒30克，植物油30克。

做法：1、马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用，五花肉去皮，先切片再切丝然后切粒，然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀，顺着一个方向多搅拌一会儿，使其上劲，不容易破裂。

2、搅匀后把肉末倒进去接着一个方向搅拌一会儿，有粘性就可以了，抓一把肉馅团成大丸子，在手里左右倒几十个次，表面有粘性就可以了，可以做四个大丸子。

3、锅里放少许植物油，把丸子一个一个小心的放进去，中小火慢煎至两面金黄就可以了，关火不要动了。

4、砂锅倒水坐火上，放生抽70克、老抽5克、蚝油20克、黄酒30克、盐15克、冰糖10克、葱段姜片适量煮开后关小火，等水不翻滚后把丸子小心的放进去，中火烧开后立刻关小火，慢炖4个小时即可(吃的时候把狮子头捞出来放盘中，盛少许汤汁在炒锅中勾一个薄芡，浇在上面便可)。

红烧铁狮子头的做法二材料：肉末、油条、菜心、料酒、盐、鸡精、葱、姜、生粉、红烧汁、蚝油、油各适量。

做法：1、肉末加料酒、盐、鸡精、葱姜末搅匀；油条切小丁，生粉。

2、带好一次性手套搅匀，捏成团；为了均称，称了下，差不多每次56克。

3、锅烧热加半斤油，一只只放入油锅炸，煤气开至中小火，肉圆翻身炸至金黄，炸成外脆里嫩的狮子头。

4、锅中留少量油加红烧汁和蚝油加水烧至收汁。

5、菜心洗净，水烧滚加少量盐、油，菜心放入水中一分钟捞起，排好在盘中即可。

红烧铁狮子头的做法三材料：猪肉、鹌鹑蛋、马蹄、面包糠、生抽、老抽、糖、黄酒、桂皮、香叶各适量。