下载文档原格式
烘焙店计划书一、项目概述。
烘焙店是一个专门经营各种面包、蛋糕、甜点和咖啡的小型商店。
随着人们生活水平的提高，对于美食的需求也越来越大。
烘焙店作为一个小而精致的生活方式，受到了越来越多消费者的青睐。
本计划书旨在概述烘焙店的经营理念、市场前景、经营范围、竞争优势以及未来发展规划。
二、市场分析。
1. 行业发展趋势。
随着人们对生活品质的追求，烘焙食品已经成为了不可或缺的一部分。
随着人们对美食的需求不断增长，烘焙行业也迎来了快速发展的时期。
尤其是在年轻人中，烘焙食品已经成为了一种时尚的生活方式，因此烘焙店的市场需求也在不断扩大。
2. 竞争分析。
目前，烘焙店市场竞争激烈，主要竞争对手包括传统面包房、连锁烘焙店以及一些新兴的烘焙品牌。
在这种情况下，要想在市场上脱颖而出，就需要具备独特的经营理念和产品特色，以及良好的品牌形象和服务质量。
三、经营范围。
1. 产品定位。
烘焙店的产品主要包括各种口味的面包、蛋糕、甜点和咖啡。
我们将以新鲜、健康、美味为产品定位，注重原料的选择和制作工艺，力求做出最好的烘焙产品。
2. 服务理念。
我们将以“用心制作，用心服务”为服务理念，为顾客提供优质的产品和温馨的服务。
同时，我们还将注重店内环境的舒适度和卫生安全，打造一个舒适、温馨的消费环境。
四、竞争优势。
1. 产品优势。
我们将注重原料的选择和产品的制作工艺，力求做出新鲜、健康、美味的烘焙产品，满足消费者对美食的追求。
2. 价格优势。
我们将以合理的价格提供高品质的产品，以吸引更多的消费者。
3. 服务优势。
我们将注重服务质量，提供温馨周到的服务，让顾客感受到家的温暖。
五、发展规划。
1. 初期目标。
在创业初期，我们将以提供优质的产品和服务为主要目标，争取在当地树立良好的口碑和品牌形象。
2. 中期目标。
在经营稳定后，我们将逐步扩大经营规模，开设更多的分店，拓展市场份额。
3. 长期目标。
长远来看，我们希望能够将品牌影响力扩大到更大的范围，甚至在全国范围内拥有一定的市场份额。
烘焙坊经营计划书1. 项目简介本经营计划书旨在提供关于烘焙坊的详细计划，包括目标、战略、市场分析以及财务预测。
2. 目标我们的目标是成为当地区域内领先的烘焙坊，提供高质量的烘焙产品和服务，满足顾客的需求并建立良好的品牌声誉。
3. 业务模式我们将采用零售和批发两种销售模式。
在零售方面，我们将设立烘焙坊门店，以提供给个人消费者。
在批发方面，我们将与咖啡馆、餐厅和其他饮食场所建立合作关系，供应烘焙产品。
4. 市场分析4.1 目标市场我们的目标市场是年轻人和家庭，他们对美食有较高的要求，并愿意支付高品质的烘焙产品。
4.2 竞争分析我们将竞争于当地市场上的其他烘焙坊。
为了与竞争对手区别开来，我们将通过创新的产品、优质的原材料和独特的烘焙工艺来吸引顾客。
4.3 市场营销策略我们将运用多种渠道进行市场宣传和推广，包括社交媒体、口碑营销和合作活动。
我们还将积极参与当地社区活动，增加品牌知名度。
5. 财务预测5.1 资金需求为了启动和运营烘焙坊，我们需要一定的初始投资。
具体资金需求将在进一步的财务规划中确定。
5.2 收入预测基于市场调查和预测，我们制定了详细的收入预测计划，并根据销售目标和价格设定制定了销售预测。
5.3 成本预测在考虑到原材料、设备采购、劳动力等因素后，我们制定了详细的成本预测计划。
5.4 利润预测基于收入和成本的预测，我们制定了一份利润预测表，以评估我们的盈利能力和可持续发展。
6. 运营计划我们将确保拥有高效的供应链管理，以获得优质的原材料，并及时满足市场需求。
我们还将注重员工培训和提升顾客服务质量，以提高顾客满意度。
7. 风险管理我们将制定一套风险管理策略，包括应对市场变化、成本波动和竞争压力的措施，以及采取必要的保险措施来减少风险。
8. 总结本经营计划书旨在提供一个全面的烘焙坊经营计划，包括目标、战略、市场分析以及财务预测。
我们相信，通过合理的规划和有效的执行，我们将能够成功建立并发展一个具有竞争力的烘焙坊业务。
烘焙坊企业策划书3篇篇一《烘焙坊企业策划书协议书》甲方：[甲方姓名/公司名称]地址：[甲方地址]联系电话：[甲方电话]乙方：[乙方姓名/公司名称]地址：[乙方地址]联系电话：[乙方电话]一、服务内容1. 乙方将为甲方提供烘焙坊企业的策划服务，包括但不限于市场调研、品牌定位、产品规划、营销策略等方面的建议和方案。
2. 乙方将根据甲方的需求和目标，制定详细的策划方案，并提供相应的实施计划和时间表。
二、服务费用及支付方式1. 甲方应向乙方支付的服务费用为[具体金额]元人民币。
[具体阶段 1]：支付服务费用的[百分比]；[具体阶段 2]：支付服务费用的[百分比]；[具体阶段 3]：支付服务费用的[百分比]。
3. 甲方应按照本协议约定的时间和金额支付服务费用，如有逾期，应按照每日[逾期利率]的标准支付逾期利息。
三、服务期限1. 本协议的服务期限为自[协议生效日期]起至[协议终止日期]止。
2. 在服务期限内，乙方将按照本协议约定的服务内容和时间进度为甲方提供服务。
四、双方的权利和义务1. 甲方的权利和义务甲方有权要求乙方按照本协议约定的服务内容和时间进度提供服务。
甲方应向乙方提供必要的协助和配合，包括但不限于提供相关资料、安排调研等。
甲方应按照本协议约定的时间和金额支付服务费用。
甲方有权对乙方的服务提出建议和意见，但不得干涉乙方的正常工作。
2. 乙方的权利和义务乙方有权要求甲方按照本协议约定的时间和金额支付服务费用。
乙方应按照本协议约定的服务内容和时间进度为甲方提供服务，并保证服务质量。
乙方应保守甲方的商业秘密和机密信息，不得向第三方泄露。
乙方应根据甲方的需求和目标，制定合理的策划方案，并提供相应的实施建议。
五、保密条款1. 双方应对在履行本协议过程中知悉的对方商业秘密和机密信息予以保密，未经对方书面同意，不得向任何第三方披露或使用。
2. 本条款的保密期限为自本协议生效之日起[保密期限]年。
六、违约责任1. 若一方违反本协议的任何条款，应承担相应的违约责任，向对方支付违约金[违约金金额]元人民币，并赔偿对方因此遭受的损失。
烘焙企业经营管理工作计划随着社会的发展和人们生活水平的提高，烘焙行业在我国逐渐兴起，市场竞争日趋激烈。
作为一名烘焙企业的经营管理者在激烈的市场竞争中如何带领自己的团队取得优势，赢得市场份额，实现企业的长远发展呢？我将结合自己的经验和理解，为大家分享一份烘焙企业经营管理工作计划。
一、明确企业定位我们需要明确企业的定位，包括产品定位、市场定位和品牌定位。
产品定位要根据市场需求和消费者喜好，确定自己的产品特色和优势，例如注重健康、口味独特或者注重包装和品牌形象等。
市场定位要明确企业的目标市场，如一线城市、二线城市还是乡镇市场，以及目标消费群体，如年轻人、家庭主妇或者儿童等。
品牌定位要塑造企业的品牌形象，形成独特的品牌文化和价值观，提升品牌的知名度和美誉度。
二、优化产品结构和品质1.产品创新：结合市场趋势和消费者需求，定期推出符合潮流的新产品，以满足不同消费者的需求。
2.产品品质：坚持品质第一的原则，严格把控原料采购、生产工艺和产品质量，确保产品安全、健康、美味。
3.产品系列：打造丰富多样的产品系列，满足消费者在不同场合的消费需求，如生日蛋糕、婚礼蛋糕、节日礼品等。
三、拓展销售渠道1.线下渠道：开设实体店，选择人流量较大的地段，便于消费者购买。
同时，开展线下活动，如烘焙体验课、美食节等，吸引消费者关注。
2.线上渠道：建立企业官网、电商平台和社交媒体账号，开展线上销售和宣传。
通过直播、短视频等形式展示产品，增加消费者粘性。
3.合作渠道：与酒店、餐厅、咖啡厅等场所合作，拓展产品的销售渠道。
四、提升品牌形象和知名度1.品牌宣传：利用线上线下媒体资源，进行品牌的广告投放和宣传，提高品牌知名度和美誉度。
2.企业文化：塑造积极向上的企业文化，提升员工的归属感和自豪感，从而提高员工的工作积极性和服务质量。
3.社会责任：积极参与社会公益活动，树立企业的社会形象，赢得公众的信任和支持。
五、完善管理体系和团队建设1.管理体系：建立健全企业管理体系，明确各部门职责，优化管理流程，提高工作效率。
烘焙点运营方案一、公司概况1、公司名称：XXX烘焙工坊2、公司性质：创业初期烘焙店3、公司成立时间：2022年4、公司地址：XX市XX区XX路XX号二、市场分析1、市场需求烘焙食品在当前的市场需求中占有一席之地，特别是在年轻人中，烘焙点的消费需求正在逐年增加。
由于现代人生活节奏加快，平时很难有时间去烘焙，因此烘焙点成为了他们享受美食和放松心情的一个重要场所。
2、目标市场我们主要的目标市场是年轻人和家庭，他们对美食有着很高的追求，同时也愿意在周末或者休息时间选择到烘焙点放松一下。
3、竞争分析在烘焙行业中，竞争对手众多，主要包括传统的面包店、西点店和连锁烘焙品牌。
他们已经在市场上有一定的知名度和顾客基础，因此对我们的挑战较大。
三、产品优势1、产品特色我们的烘焙店主要以新鲜、健康、美味为特色，所有的食品都使用新鲜的原材料制作，不添加任何化学添加剂和防腐剂。
2、创新产品在传统的面包、蛋糕和甜点基础上，我们还会推出一些创新的产品，比如：有机麦片土司、低糖健康饼干等，以满足消费者对健康食品的需求。
3、服务优势我们将提供贴心的服务，包括定制蛋糕、烘焙课程、亲子DIY等服务，增强顾客的黏性，提高顾客满意度。
四、营销策略1、店面设计我们将店铺设计成温馨、舒适、有家的感觉，迎合年轻人和家庭的口味。
2、宣传推广针对目标市场，我们将采取线上线下宣传相结合的方式，比如：在社交媒体平台发布优质内容、组织线下烘焙活动等。
3、价格策略刚开业的初期，我们将运用价格策略进行引流，比如推出新品优惠、促销打折等活动，吸引更多的顾客。
五、运营模式1、供应链管理我们将与优质的食材供应商合作，确保食材的新鲜和品质，同时也保持成本的可控性。
2、人员管理我们将招聘烘焙师、店员、客服、红酒调酒师等人员，提升服务和产品品质。
3、财务管理严格控制成本，提高效益，保证店铺的盈利能力。
六、风险控制1、风险预测在烘焙行业中，主要的风险包括食材成本上涨、人员管理不善、市场竞争等。
烘焙店商业计划书3篇篇一：烘焙店商业计划书1、本策划书将紧紧围绕6W2H方法进行：（1）why？我为何要开面包店？（先找到自身真真正正开实体店的主观因素？）（2）when？我提前准备何时开实体店？（决策开实体店的机会以前，所有资产是不是早已及时？）（3）where？我的店要想开在哪儿？（房租是不是合乎自身的资金预算规范？）（4）what？我的烘焙店想做什么？（自身是不是掌握店面将来卖什幺蛋糕烘焙类目及本地市场销售特点？）（5）whom？我的吐司面包准备卖给谁？（将来面包制作技术性是自身把握或是聘请老师傅？）（6）who？开实体店后，由谁来运营这个烘焙店？（是由自身立即运营，或是聘用别人来管理方法？）（7）how much？我提前准备是多少资产开这一家烘焙店？（自身能把握的资产有多少钱？）（8）how to？我准备如何运营这个烘焙店？（这关联店面装修与运营设计风格，是不是合乎流行消费者爱好？）最终，机遇始终是交给提前准备最好是的人。
2.、标准1) 第一次开实体店无须急于求成，合适本身整体实力就可以，但必需的室内装修不能少。
2)投资总额操纵在五万。
总面积不能过小现行政策与机器设备难题。
3)是不是可产品定位为身心健康吐司面包坊差异化营销。
3、可行性方案3.1. 缺点与威协1)当地现有很多家烘焙店，且显特色化、连锁经营模式发展趋势，具备较强的竞争能力。
2)某某某面包制作加工工艺不足高超。
3)店家市场营销管理工作能力（具体表现在：市场销售演讲口才，联系实际状况促销活动方案制做，发掘潜在性销售市场）。
掌握顾客喜爱的吐司面包点心类型，人流量，顾客一次性消费力，关键客户细分（女性/学员，年龄层），掌握在尤溪的不一样地区，顾客各要素的影响因子查询。
常见问题1)烘焙店是一个客户忠诚度很高的领域.因此,你从一开张逐渐，就需要确保荣誉出品的品质。
二：如今我国对食品企业的管控愈来愈紧，有信息称烘焙店装人推行QS制，到时你的开的店假如达不上QS对总面积等层面的规定，便会被强制性关掉。
关于烘培店的策划书3篇篇一《关于烘培店的策划书》一、前言随着人们生活水平的提高，对于美食的需求也越来越多样化。
烘焙食品作为一种美味、健康的食品，受到了越来越多人的喜爱。
因此，我们计划开设一家烘焙店，为顾客提供高品质的烘焙食品和优质的服务。
二、店铺规划1. 店铺名称：[店铺名称]2. 店铺定位：中高端烘焙店，以提供高品质的烘焙食品和优质的服务为特色。
3. 店铺选址：选择在人流量较大、消费水平较高的商业区或购物中心附近。
4. 店铺面积：[店铺面积]平方米左右。
5. 店铺装修：采用简约、时尚的装修风格，营造出舒适、温馨的用餐环境。
三、产品规划1. 产品种类：面包、蛋糕、饼干、甜点等。
2. 产品特色：采用优质的原材料，制作出美味、健康的烘焙食品。
3. 产品定价：根据产品的种类和成本，制定合理的价格策略。
四、营销策略2. 促销活动：定期推出促销活动，吸引顾客购买。
3. 会员制度：建立会员制度，为会员提供积分、优惠等福利。
4. 网络营销：利用社交媒体、网络平台等进行宣传推广。
五、人员规划1. 店长：负责店铺的整体运营和管理。
2. 烘焙师：负责烘焙食品的制作。
3. 服务员：负责店铺的服务工作。
4. 收银员：负责店铺的收银工作。
六、财务规划1. 投资预算：包括店铺租金、装修费用、设备采购费用、原材料采购费用、人员工资等。
2. 收入预测：根据店铺的定位和市场需求，预测店铺的收入情况。
3. 成本预算：包括原材料成本、人员工资、水电费、租金等。
4. 利润预测：根据收入预测和成本预算，预测店铺的利润情况。
七、风险评估1. 市场风险：市场需求的变化、竞争对手的出现等可能会影响店铺的经营。
2. 原材料风险：原材料价格的波动、原材料质量的问题等可能会影响店铺的成本和产品质量。
3. 人员风险：员工的流失、员工的素质等可能会影响店铺的服务质量和经营效率。
4. 财务风险：资金的短缺、资金的使用效率等可能会影响店铺的发展。
八、风险应对措施1. 市场风险应对措施：加强市场调研，了解市场需求的变化，及时调整产品和营销策略。
烘焙店运营工作计划书范文一、店铺定位与目标群体分析1. 烘焙店定位：品质烘焙，创意甜品2. 目标群体：年轻人、家庭、情侣二、产品策略1. 创新甜点：每月推出新品2. 优质原材料：选用有机食材，保障产品质量3. 定制服务：提供个性化定制蛋糕，满足客户需求三、销售策略1. 促销活动：定期举办满减、折扣活动2. 会员制度：建立会员积分系统，吸引回头客3. 社交媒体营销：利用微信公众号、微博等平台宣传推广四、人员管理策略1. 培训计划：定期进行员工技能培训2. 岗位分工：清晰岗位职责，提高工作效率3. 激励机制：设立销售提成，激励员工积极性五、进货采购策略1. 供应商选择：挑选优质供应商，保证原材料品质2. 成本控制：合理控制库存，降低库存成本3. 周期采购：预估销售量，合理安排采购周期六、店面运营策略1. 服务态度：培训员工服务技巧，提供优质服务2. 环境布置：打造舒适温馨的用餐环境3. 卫生管理：保持店面整洁，提高店面形象七、财务管理策略1. 成本核算：精准核算成本，提高利润率2. 财务报表：定期制作财务报表，及时掌握经营情况3. 资金管理：合理控制资金流动，保证店面正常运转八、风险管理策略1. 保险购买：购买相关保险，防范风险2. 应急预案：制定各种突发情况的处理预案3. 市场调研：定期进行市场调研，及时了解行业动态九、发展规划1. 品牌推广：加强品牌宣传，提升品牌知名度2. 业态拓展：考虑开设分店或连锁店3. 产品升级：研发更多新品，不断提升产品品质以上是烘焙店运营工作计划书的范文，不少于6000字。
希望对你有所帮助。
2024年烘焙店工作计划6篇烘焙店工作计划篇11、思考(1)我为什么要开烘焙店?(先找出自己真正开店的动机?)(2)我准备什么时候开店?(决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位?)(3)我的店想要开在哪里?(租金是否符合自己的资金预算标准?)(4)我的店想卖什么?(自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性?)(5)我的店打算卖给谁?(未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅?)(6)开店后，谁来经营这家面包店?(是由自己直接经营，还是聘请外人来管理?)(7)我准备多少资金开这一家面包店?(自己能掌握的资金有多少钱?)(8)我打算怎样经营这家店?(这关系门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好?)2、原则1) 第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。
2)投资额控制在5万。
面积不可太小政策与设备问题。
3)是否可市场定位为健康烘焙店差异化经营。
3、可行性分析3.1. 劣势与威胁1)本地已有数家烘焙店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。
2)某某产品制作工艺不够精湛。
3)店长营销管理能力(主要表现在：销售口才，结合实际情况促销方案制作，挖掘潜在市场)。
了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类(妇女/学生，年龄段)，了解在尤溪的不同地段，客户各因素的影响。
注意事项1)烘焙店是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,你从一开业开始，就要保证出品的质量。
二：现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行qs制，到时你的开的店如果达不到qs对面积等方面的要求，就会被强制关闭。
不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂略)2) 味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要;3) 影响购买的因素：新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。
4) 评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。
烘焙坊企业策划书3篇篇一烘焙坊企业策划书一、引言随着人们生活水平的提高和对美食需求的不断增加，烘焙行业迎来了广阔的发展前景。
本策划书旨在打造一家独具特色、高品质的烘焙坊，满足消费者对美味烘焙食品的需求，同时在市场竞争中脱颖而出。
二、市场分析1. 目标市场：主要面向年轻消费者、上班族、家庭主妇以及喜欢烘焙的人群，他们注重生活品质，追求健康、美味的食品。
2. 市场需求：消费者对烘焙食品的需求日益增长，尤其是个性化、定制化的产品。
同时，消费者对烘焙坊的环境、服务质量也有较高的要求。
三、产品与服务1. 产品：提供各类面包、蛋糕、甜点、饼干等烘焙食品，包括经典口味和创新口味。
推出定制化产品，满足消费者的个性化需求，如生日蛋糕定制、婚礼蛋糕定制等。
提供健康烘焙产品，采用优质原料，减少糖分和油脂的使用。
2. 服务：营造舒适、温馨的店内环境，提供优雅的用餐空间。
培训专业的烘焙师，为顾客提供优质的服务和专业的烘焙建议。
开展烘焙体验活动，吸引消费者参与，增加品牌知名度和顾客粘性。
四、营销策略1. 品牌建设：设计独特的品牌标识和包装，打造具有辨识度的品牌形象。
通过社交媒体、广告宣传等渠道进行品牌推广，提高品牌知名度。
举办品牌活动，如新品发布会、节日促销等，增强品牌影响力。
2. 产品定价：根据产品成本和市场需求，制定合理的价格策略，既保证产品的利润空间，又具有竞争力。
推出会员制度，给予会员优惠和积分奖励，提高顾客忠诚度。
3. 渠道拓展：开设实体店，选择繁华商圈或人流量较大的地段，方便消费者购买。
开展线上销售，通过电商平台、外卖平台等渠道扩大销售范围。
与企业、学校等单位合作，提供定制化的烘焙产品和服务。
4. 促销活动：定期推出促销活动，如打折、满减、买一送一等，吸引消费者购买。
举办新品试吃活动，增加消费者对新产品的了解和认可。
与其他相关行业进行联合促销，扩大活动影响力。
五、运营管理1. 人员管理：招聘专业的烘焙师、服务员、收银员等人员，进行培训和管理。
烘焙公司经营计划书整体市场状况分析：1、烘焙业已进入成熟发展阶段；目前，烘焙产品仅占人均饮食消费的 5.2%，待开发的潜力巨大。
2、此行业的人员素质较低，如拥有一支专业性强、素质高的队伍，占有市场的机会将很大。
3、目前** 市的竞争对手情况分析：项目皇冠罗莎仟佶益丰邦可梅花王店面数量43-46 20-25 9 7 10 100装修风格中等一般西式大众一般传统品牌知名度一般较高较高中等一般较高品牌美誉度一般好好好好差产品力强一般强一般一般差行销手段主动主动主动保守跟随保守宣传力度强稍好好一般一般差管理水平好一般稍好一般一般差人员素质好一般一般一般一般差人员归属感一般好一般一般一般差服务水平好一般好一般一般差产品价格中等中等中高中等中低低礼饼占有率/15% / / / /饼卡占有率// / / / /总体竞争力一般强一般强一般弱（**）目前的基本情况：目前各店面积及经营模式、各店的基本情况及人员结构：43间店、40-60平方、前店后厂、店长裱花烘培师服务员产品的品种及价格：现烤面包类12-15种（1.2-2.5元/个）、西点类5种（0.7-1.5元/个）、方包包装类4种（4-4.5元/个）、土司包装类450克3-5种（6-6.5元/个）、小土司120克（2.5-3.5元/个）、面包包装类4种左右（2.5-3.5元/个）、蛋糕包装类7-10种（2.5-3.5元/个）、干点包装类10-15种（6-6.5元/个）。
生日蛋糕的种类、每种的价格情况、每种的款式有多少、散花的种类及价格、慕斯的种类及价格：乳酪夹心蛋糕类6寸40元（+20+30+40）、法式欧式类6寸58元（+30+40+50）、慕斯类6寸78元（+50+60+80）、喜庆类6寸78元（+50+60+80）。
斯小蛋糕6-6.5元12种、散花蛋糕20元5种。
各分店在武汉的区域分布情况：汉口集中、武昌以阅马场为中心、汉阳及其他区较少。
中秋节的基本情况、端午节的基本情况、春节年货的基本情况：中秋订单占市场30%-40%；端午节以绿豆糕、冰皮绿豆糕为主；春节以本地传统干点为主。
有无店面促销、营销策划，基本情况：店面促销较少、营销策划一般，有时做公交车身广告和店面海报。
4、顾客对烘焙产品的接受度越来越大。
5、中秋月饼、端午粽子、年货每年都存在巨大的市场。
6、节日期间的生日蛋糕需求量很大。
7、广东的烘焙行业水准、对店面的操作水平、产品的技术力量及研发能力、管理水平、装修水平、促销策划能力、信息量都明显高于内地。
8、内地烘焙行业整体的操作水平较差，因此可发展潜力及空间巨大。
★提升分店营业额分店的营业额是维持公司日常开销的基础，是组成公司销售收入的重要的一部分；因此，对分店营业额的提升也尤为重要。
一、增加营业额的方式。
1、增加人流量（即：入店人数）2、增加单笔交易的金额。
3、企业的灵魂在“营销策划”，它可以为公司提升品牌知名度，帮助公司提升营业额。
一般内地的公司都普遍缺乏应有的营销手段，主要表现在以下几个方面：A、宣传力度不够（缺乏应有的宣传手册、宣传用品）；B、对每年的节日促销手段不够；C、每周周末的促销力度不够；D、大型节日（中秋、端午、春节）的行销手段不够；E、生日蛋糕的宣传力度不够；F、顾客的管理不够。
针对以上几点，在今后的工作中注意做到以下几个方面，将可以改变现状，为公司带来一定的经济效益：A、关注全年的节日及周末经济，并制定相应的策划方案及策略；B、提前进行策划促销方案的计划和准备，并确保按计划实施；C、对活动的结果进行全面分析与总结，在下次的活动中加以改善及提升；D、对顾客档案进行全面的分析、管理、措施制定。
E、增加长期的礼品派送方案；F、增加贵宾顾客管理制度，提供必要的信息服务；G、增加全年的宣传手段。
H、增加与顾客互动、由顾客参与的促销活动。
4、进行产品组合、加强产品的多元化。
5、加强新产品上市周期。
6、增加产品品项、增加产品的类别。
7、营造售卖氛围（POP、服务方式、装饰、宣传物等）。
二、员工培训的重要性。
1、建立基本的运作制度。
A、《市场部管理制度》B、《营运手册》C、《店面作业指导书》D、《各工作岗位说明书》E、《产品手册》F、《各工作岗位BI工作流程》G、《人事管理制度》H、《各岗位工作规定及标准》通过对以上制度及体系的建立和实施，将会完全改变现状，让今后的工作逐步走向规范化、制度化、标准化及效率化。
2、重置合理的、有考评性质的、有激励性质的工资结构。
3、建立切实可行的“绩效考核”方案。
4、建立全面的“培训体系”、“培训制度”、“培训流程”、“培训跟跟踪体系”、“培训考核体系”、“晋升体系”。
三、产品结构的重要性。
1、运用“ABC分析法”对现有产品进行大类、中类、品项、价格的分析，进而进行产品的改进。
2、加强产品研发的力量。
3、全面补充产品的品项。
4、每月进行产品销量的统计、分析、筛选、排序、单品利润率分析。
5、建立“中央下单”流程，更大程度的控制成本。
6、实现现场销售监控。
7、建立“全员品质保障制度”及“全员品质保障工作流程”。
四、持续稳定地增长的重要性。
1、建立永续的“绩效考评制度”、“岗位评估制度”。
2、建立新旧产品的更新换代流程。
3、在产品包装设计上进行持续的更新换代。
4、建立培养新型消费者的营销体系。
5、建立完善的“售后服务及跟踪体系”。
五、进行跨区域的扩张。
1、加强开设直营分店的力度。
2、增加多渠道销售方案。
3、发展加盟连锁。
（制定有效的、合理的、有利的“加盟连锁方案”）4、开发代销其它有利产品。
5、开发单类多品种专卖店。
6、多品牌经营模式。
★扩大业务销售量随着市场竞争的日益加剧，各企业、公司对员工福利会越做越好，越来越关注，以此来稳定人员、激发人员的工作力，因此，为烘焙行业提供了更多更好的机会，建议公司扩大业务工作（另：公司全年的主要利润来源应该是来源于业务部分，因此扩大业务水平销售量显得尤为重要）：一、开发更多的业务渠道。
1、日常业务渠道：工厂————早餐、夜宵、员工生日：主要以面包、蛋糕、生日蛋糕为主机关单位——员工生日、会议：主要以生日蛋糕、会议点心为主学校————早餐：主要以面包、蛋糕为主幼儿园——早餐：主要以面包、蛋糕为主西餐厅——西点、休闲食品：主要以方包、餐包、散花慕斯类产品为主宾馆酒店——西点、休闲食品、顾客生日：主要以方包、餐包、散花慕斯类产品、生日蛋糕为主本地经销商——主要以罐装品、盒装品、伴手礼为主商超————主要以罐装品、盒装品、伴手礼为主2、扩大中秋节的销量：中秋节对饼业而言，是全年最大的节日，也是重大的商机，需要将开辟更多的渠道和业务方式。
3、开发年货的销售市场：每年春节存在着居民较大的送礼市场（包括年底各企业都存在着较大的福利市场），应该多渠道的开发年货的市场。
4、开发端午节的市场：每年端午节各个企业都有较大的员工福利市场，并且现在的老居民对农历节日非常重视，应该从包装设计、品种口味、规格大小、价格结构上开发端午食品，努力扩大端午节的市场。
二、业务团队的建立。
1、一方面，组建专门的业务部，进行业务的拓展；利用底薪+提成的“绩效方案”进行激励，使业务人员完成并超越业务目标。
2、另一方面，利用现有店面的店长兼代业务角色，用与上不同的“绩效方案”进行激励，使其完成并超越业务目标。
（负责分店附近地区的业务工作、信息收集、顾客管理、售后服务）3、制定相应的制度、流程及规范：A、《业务人员工作说明书》B、《业务部管理制度》C、《业务人员工作流程》D、《业务人员操作手册》E、《业务人员作业指导书》F、《业务人员绩效考核制度》G、《业务部工作规定及标准》4、制定业务目标及费用控制标准。
三、开发OEM。
1、选择质量稳定性强的产品进行OEM。
（另：月饼、粽子可开发酒店的OEM业务）2、建立严格的“OEM操作体系”。
3、建立相应的评估体系、分析体系、统计体系。
4、进行一定程度的“广告宣传”。
四、开发异地经销。
1、选择长效期的产品进行技术改进。
2、改善并加强包装方式。
3、建立“异地供应操作体系”及“异地供应操作流程”。
4、进行一定程度的“广告宣传”。
五、开发礼饼市场。
1、进行产品的分类、组合。
2、进行宣传品的设计、制作；3、制定“礼饼开发流程”及“礼饼开发方案”；4、建立“礼饼服务队”，建立工作流程；5、设定目标、绩效考核方案。
★公司需要健全的各项理念及制度、体系一、行政管理部分。
1、公司的经营理念及核心价值观；2、文档体系管理、发文程序及贯彻执行；3、公司的组织框架、岗位职能、岗位职责；4、分店的组织框架、岗位职能、岗位职责、公司与分店的关系；5、公司对外关系处理及证件情况；6、规章制度规定及贯彻执行、员工手册；7、工作时间及考核；8、绩效考核手段及实施情况；9、部门工作计划、总结及阶段性目标；10、公司会议制度及沟通渠道；11、公司办公区域规划及办公条件；12、公司通信工具及交通工具情况；13、公司企业文化建设情况；14、公司的标准体系建立情况；15、公司的企业形象设计、规划及实施。
二、人事管理部分。
1、人员配置的基本情况；2、员工伙食标准、状况、宿舍条件；3、人员来源、人员关系及人事档案情况；4、人事程序、标准、规划及执行情况；5、薪资结构、标准、规划及员工福利、保险；6、员工流动情况、原因、员工发展状况；7、员工培训计划、实施情况；8、员工团队意识、团队建设情况。
三、财务部分。
1、月度、季度、年度财务报表情况；2、用于经营预测、经营分析的报表；3、原材料、加工成本分析、控制；4、经营、管理费用分析，控制；5、人力成本分析、控制；6、纳税情况及合法避税；7、采购、租赁、加盟合同管理；8、资产帐、成本帐、费用帐、商品帐情况；9、费用报销制度及程序；10、财务凭证管理情况、发票管理；11、非合资分店的结算方式、结算体系；12、财会电算化及财务电脑软件情况；13、公司融资、银行存款及投资；14、资金使用计划及现金流动情况；15、公司对外支付情况；16、工资发放情况；17、分店产品销售控制；18、分店收银程序设计及收银员风险制度；19、分店备用金、储备金、现金管理；20、分店营业款流动及控制。
四、产品、物流部分。
1、采购物品目录、分类、标准、价格；2、供应商供货方式、结算方式；3、公司及分店采购计划制定情况；4、物品的验收程序、发放程序及实施；5、物品的仓管条件、规范及仓库量控制；6、统一配送的范围及流程分析；7、配送车辆、包装物使用情况；8、采购流程设计及监控；9、销售产品主体构成情况及组合策略；10、销售产品配套构成情况；11、产品特色体现及产品口味体现；12、产品的定价策略、价位及人均消费；13、产品制作工艺、标准、程序；14、产品品质控制手段及实施；15、产品研发的流程及实施；16、产品加工成品率及报废处理；17、待售产品预加工及过期产品处理；18、产品核心技术控制；19、产品信息市场反馈情况；20、产品价格单形态。
