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保靖黄金茶株系在长沙地区的适应性研究初报宁静;赵洋;刘振;杨培迪;梁国强;杨阳【摘要】110 Baojing Gold Tea Strains were introduced into Gaoqiao Town of Changsha County from the place of origin,Gold Village of Baojing County on March,2008,and the survival rate,cold resistance,drought resistance and growth potential of them were investigated.The results showed that the survival rate of these young plants of Baojing Gold Tea Strains is high,the average rate reach 96.91%.Moreover,they have strong cold resistance and drought resistance,most of tea strains can adapt the cold and drought weather in Changsha area.The growth potential of them is also strong,using the national variety-Fu Ding Da Bai as contrast,the strains better than the contrast is 14.24% in average of two years,those colse to the contract is 42.73%.Therefore,Baojing Gold Tea Strains are suitable to be introduced and extended in Changsha area.%2008年3月从保靖黄金茶的原产地保靖县黄金村引种110个黄金茶株系至长沙县高桥镇,并对其成活率、抗寒性和抗旱性及生长势进行调查。
【教案】教学背景：湘西保靖黄金茶是湖南湘西保靖县古老、珍稀的地方茶树品种资源，据保靖县志记载，清朝嘉庆年间列为贡品，有“一两黄金一两茶”美称，现在该地仍有两百多年的大茶树。
通过品味绿茶之黄金茶内容的开设，传承茶文化，激发对家乡和祖国的热爱。
教学目标:2、能熟练应用“凤凰三点头”的手法进行冲水。
3、掌握绿茶冲泡程序及要领，能演示绿茶的冲泡。
4、培养善于发现和思考的学习品质，能积极的参与教学讨论，领悟团结合作的重要性，增强参与活动的积极性和自信心。
教学重点:黄金茶冲泡程序及要领教学难点:冲水的手法一凤凰三点头教学方法:分组讨论法、演示法、启发分析法、总结法等一、新课导入:播放视频：《保靖黄金茶》介绍本课的内容和要求。
二、分组汇报：（课前将学生分为三组）第一组：走近保靖（黄金茶的来历）据《明世宗实录》所记载:明朝嘉靖十八年，湖广都御史陆杰巡视兵防的途中路过保靖辖区的鲁旗深山密林中，一行人多染瘴气，向当地苗民求助。
有一苗族老阿婆，摘采自家门前的百年老茶树叶沏汤赠与染瘴之人服用，饮茶汤只半个时辰，瘴气立愈。
陆杰随即赠予老阿婆黄金一两，并把这茶献给嘉靖帝，嘉靖帝十分喜爱，钦点为贡茶。
当地苗族子民，便将此自然生长在苗家深山之中的野茶，称之为“黄金茶”，该苗寨也因茶而名为“黄金寨”。
第二组：冲泡黄金茶所需要的茶具1、玻璃杯(每人一个)，随手泡，茶道六君子，茶船，赏茶荷，奉茶盘，茶巾2、讲解茶道六君子、赏茶荷的用途第三组：品味黄金茶（介绍黄金茶的特点和玻璃杯三种冲泡方法）学生介绍黄金茶：教师：实物展示，看和闻互动学生：介绍绿茶的三种冲泡方法教师：黄金茶用哪种冲泡方法呢？学生：黄金茶属于细嫩稍紧实茶叶，用中投法更能泡出茶香。
三、实践操作：黄金茶玻璃杯冲泡方法（一）分解练习：凤凰三点头教师提问：凤凰三点头的寓意是什么？它在冲泡程序的哪一步？1、寓意:是茶道中的一种传统礼仪，点头像是对客人鞠躬行礼，是对客人表示敬意，同时也表达了对茶的敬意2、凤凰三点头要领:高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。
2021年黄金茶品质分析报告徐志雄1，黄纯勇1，黄建安2，秦廷发3，梁 雪1（1.湘西国家农业科技园区管理委员会，湖南花垣 416400； 2.湖南农业大学，湖南长沙 410000； 3.湘西土家族苗族自治州茶叶产业发展中心，湖南吉首 416000）摘要：通过理化检测和感官审评，对湘西州84份黄金茶的特征品质、主要生化成分及其相互关系进行了研究。
结果显示，黄金茶1号水浸出物、茶多酚、茶氨酸含量分别为37.27%~44.06%、16.69%~24.31%、0.842%~2.585%，黄金茶2号水浸出物、茶多酚、茶氨酸含量分别为37.74%~41.24%、15.99%~19.83%、1.177%~2.258%，黄金茶168号水浸出物、茶多酚、茶氨酸含量分别为42.14%~43.09%、18.73%~21.17%、1.028%~2.371%，黄金茶（玉米香型）水浸出物、茶多酚、茶氨酸含量分别为42.00%~43.14%、20.16%~22.01%、1.477%~1.941%，其中黄金茶2号的游离氨基酸平均含量最高，达到5.77%。
2月下旬是黄金茶最佳采摘时间，具有较高的氨基酸和茶氨酸含量，表现出特早生、高品质的品种特性。
关键词：黄金茶；特征品质；氨基酸0 引言绿茶是中国的优势茶类和主要出口农产品，同时中国也是绿茶的主要消费市场。
数据显示，2020年绿茶占茶叶总产量比重超过60%。
科研生产实践证明，茶叶上市时间和品质是茶叶效益的主要决定因素，发芽期和质量已成为名优绿茶育种的重要方向，选育早生优质高产名优绿茶茶树新品种是当前育种的重要目标[7]。
研究表明，黄金茶1号春季一芽一叶萌发期比福鼎大白茶平均早19天；产量比对照增产24.45%，氨基酸含量高达7.47%；黄金茶2号春季一芽一叶萌发期比福鼎大白茶早7~9天，产量比对照增产3.94%，氨基酸含量为5.44%；黄金茶168号春季一芽一叶萌发期比福鼎大白茶平均早14.7天，产量比对照增产17.96%，氨基酸含量为4.86%。
保靖县黄金茶产业建设成效与发展对策刘年元;罗金波【摘要】对保靖县吕洞山区黄金茶主产区产业种植成效进行分析,分析表明,近年来通过政府引导和科技推广,“保靖黄金茶”依托优异的品质,产业在基地规模、市场和品牌方面都取得了较大的发展.但基础设施薄弱,骨干技术人才缺乏,市场无序竞争是黄金茶产业发展中存在的主要问题,在分析制约产业发展问题的基础上,提出了产业发展的相关对策.【期刊名称】《湖南林业科技》【年(卷),期】2013(040)002【总页数】4页(P73-76)【关键词】保靖黄金茶;建设成效;发展对策;吕洞山区【作者】刘年元;罗金波【作者单位】湘西自治州林业局,湖南吉首416000;保靖县茶叶办,湖南保靖416500【正文语种】中文【中图分类】S571.1“保靖黄金茶” 原产于保靖县葫芦镇黄金村,是该县自然生、古老、珍稀的地方茶树种质资源。
保靖黄金茶品质优异，明朝嘉靖年间即为朝廷贡茶，素有“一两黄金一两茶”的美誉[1]。
早春时节保靖黄金茶氨基酸含量高达7.47%，是同期其他茶树品种的2倍以上，且茶多酚含量适中(20%以上)，所制绿茶外形色泽翠绿，香气高而持久，汤色黄绿明亮，滋味浓醇高爽、叶底嫩匀明亮，属国内同时具备“香、绿、爽、醇”品质特点的国内顶尖级绿茶，被刘仲华、包小村等国内著名茶叶专家称为“茶树品种的资源宝库”和“山区农民致富的绿色金矿”[2-4]。
通过近几来的发展, 保靖黄金茶产业已成为保靖县吕洞山区农民脱贫致富奔小康的支柱产业之一。
为响应县政府提出的“做大做强黄金茶产业”的号召,笔者对夯沙乡、葫芦镇、水田河镇三个茶叶主产区进行实地调研, 就保靖县黄金茶产业建设成效及发展对策作简要分析。
保靖黄金茶原产地位于北纬30°这一世界产茶的黄金纬度带，处于中国绿茶的两个“金三角”之一的武陵山区中心。
原产地海拔325m上下，年平均气温16.1℃，降水量1400mm，年日照1270h，无霜期288d，成土母质以板页岩为主，pH值4.2～5.5。
湘西“黄金茶”结合下列图文资料，完成相关问题。
(24分)湘西保靖县的“黄金茶”氨基酸含量高，品质好，被誉为中国最好的绿茶之一。
其丰富的氨基酸主要取决于光照强度，过高或过低的光照都不利于氨基酸的合成。
“黄金茶”茶区四周环山，常年云雾缭绕，进山道路崎岖颠簸，农户以小农经营为主，自家茶园分布较为分散，茶叶多经过简单加工后出售，年均收入较低。
为改变此状况，保靖县采取“公司＋农户＋基地”模式打造“黄金茶”区示范基地。
公司为农户提供生产资料和技术服务，按保底价进行统一回收，与生产基地和农户形成一体化经营的经济共同体。
图 6 示意该茶区相关情况。
（1）简要分析“黄金茶”产区云雾缭绕的原因。
（6 分）（2）湘西地区气候非常适宜茶树的生长。
推测该地气候对“黄金茶”品质的有利影响。
（ 6 分）（3）分析湘西茶农守着“黄金茶”但收入较低的原因。
（6 分）（4）评价保靖县发展“公司＋农户＋基地”模式的优越性。
（6 分）【答案】（1）森林茂盛，水汽含量多；河谷地区，水汽充足；四周山地阻挡，水汽不易扩散；。
水汽沿山地爬升遇冷凝结成雾；夜晚气温降低，水汽易冷却凝结；出现逆温；风力较小。
（2）（多云雾天气）光照强度适宜；亚热带季风气候，雨热同期，水热充足；地形阻挡冬季风，冻害影响小；冬季温和，利于茶树越冬；山区地带，昼夜温差较大，有利于营养物质积累。
（3）基础设施落后（交通不便、道路崎岖）；生产规模小且分散（规模效益差），采收成本相对较高；加工水平粗放（简单加工），难以保证茶叶质量；产品（产业）结构单一（附加值较低）；信息闭塞，宣传力度不足。
（4）公司为农户提供生产资料（优选的良种，肥料等）和技术支持，有利于提高产品（茶叶）质量和产量；公司稳定的订货，降低了农户生产的风险；有利于提高农民收入和生产积极性（答出提高农民收入即可）；农户为公司提供稳定的茶叶供应，有效地降低公司采购成本；有利于集约化经营，扩大生产规模，提高经济效益。
保靖黄金茶的研究进展学生：黄秀琼（园艺园林学院21班，学号s2011621）摘要：保靖黄金茶有着丰富的营养成分，特别是氨基酸含量高，达6%以上，茶氨酸高，保靖黄金茶所有品质成分的深度分析，极具开发利用价值。
关键词：保靖黄金茶品质成分黄金茶是我国特有的优质绿茶，素有“一两黄金一两茶”的美誉。
黄金茶是山茶，优于苦丁茶，是纯天然有机绿色保健饮品，该茶色泽翠绿，香气高雅。
黄金茶，香气馥郁、口感独特。
男女老少皆宜，四季可饮。
经国家有关科研单位测定：黄金茶，含挥发油、生物碱、黄酮类等多种有效性成份，铁、钙、锌、镁、硒等微量元素及维生素VB1、VB2、VC等含量丰富，并含有18种氨基酸。
据《中国药典》、《全国实用中成药手册》、《全国中草药汇编》、《中国树木志》等资料记载，黄金茶：凉，清热解毒，解表祛风，助消化、治感冒、治慢性气管炎，对高血压有一定疗效。
民间偏方验方认为：黄金茶不仅清火解毒，防抗感冒攻效奇特，而且防暑解暑效果神奇，俗称：“驱感灵丹”，“解暑神茶”。
并且有较好的养胃、降脂、健脑、减肥、醒酒之功效。
常饮黄金茶能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，延缓衰老。
现代医学研究认为：黄金茶有抗菌消炎，抗病毒作用，并有较好的降脂、健脑、减肥、醒酒之良效。
常饮黄金茶，能调节人体机能，增强体质，延缓衰老，提高抗病能力。
是21世纪最受欢迎的纯绿生态型保健功能茶。
被誉为“中国最具魅力的极品绿茶——保靖黄金茶”，有着丰富的营养成分，特别是氨基酸含量高，达6%以上，茶氨酸高，对人体无益的无机元素含量低，黄酮类化合物含量高，使得黄金茶有着独特的品质和比一般茶较好的保健功能，既具开发利用价值。
现代科学研究表明茶叶中含有有机化合物450多种，无机矿物质15种以上，茶叶含有人体所必需的营养成分（如：蛋白质、氨基酸、脂类、维生素类等），还含有对人体有保健作用的药用成分（如咖啡碱、茶多酚，茶氨酸等）。
影响黄金茶品质的主要功能成分：水分、茶多酚、咖啡碱以及游离氨基酸，它们是黄金茶品质的重要组成成分，通过对这些品质成分的深度分析，深度挖掘黄金茶的价值，同时对黄金茶的其他内含成分：碳水化合物、纤维素、多糖、维生素和矿质元素通过各种方法作进一步分析。
保靖县茶叶发展分析报告保靖县茶叶发展分析报告茶是世界三大饮料之一，是20多亿人热衷的饮品，被誉为新世纪“第一大饮料”。
进而，茶业被认定为21世纪“永不衰败的朝阳产业”。
湖南湘西地区更具有天然的茶叶种植条件，因而，茶业又是湘西地区传统的经济作物，是湘西农村经济创收不可或缺的一部分。
被誉为中国最好的绿茶之一的黄金茶, 品质香、绿、清、醇，作为保靖县古老而又珍稀的地方优质茶品，是湘西地区最有特色的产业之一。
保靖人利用山地优势，因地制宜，大力发展茶叶支柱产业建设，经过多年的苦心经营，保靖黄金茶叶得到一定发展，百姓也从中得到了不少实惠。
但从这几年发展情况看，由于存在管理粗放、生产技术落后、资金缺乏、文化氛围不浓等不足，使得保靖黄金茶产业发展存在一定瓶颈和不足。
一、茶叶产业化建设情况.（一）2018年以来发展趋势1、县内近几年来，按照县委政府总体工作安排部署，认真贯彻落实产业振兴政策，紧紧围绕“酉水明珠、黄金茶城”发展主题，着力实施茶叶产业化建设工程。
在基地建设，品牌打造，市场的开发，产业文化等方面做了大量工作，取得了一定的成效。
根据调查统计，截止2021年10月底，保靖县建成良种茶园14.3万亩。
今年完成炼山整地约2万亩，苗木定植约1.98万亩，建成国家认证的绿色食品基地6万亩。
通过实施茶叶产业化工程建设，保靖县茶叶总面积由2018年的8.78万亩发展到现如今14.3万亩,增长62.8%;采摘面积由2018年的4.96万亩发展到现如今的9万亩，增长81.45%；茶叶总产量由2018年609吨发展到现在1080吨，增长77.33%；茶叶总产值由2018年5亿元发展到现在11亿元，增长120%。
但单从茶叶产量年增速看，2018年到2020年，年平均增速33%，但2021年比2021年增速只有0.93%，下滑的非常厉害。
2018年以来茶叶发展趋势情况表年份年末茶叶面积（万亩）当年采摘面积（万亩）茶叶产量（吨）2018 8.78 4.96 6092019 11.17 7.93 7982020 12.6 8.45 10702021（预测数）14.3 10802、州内8县市茶叶发展情况从州内茶叶发展态势来看（2019年及2020年数据），州内茶叶生产主要集中在古丈、吉首、保靖及永顺四个县市。
