【推荐】吃鱼可以补充哪些营养

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吃鱼可以补充哪些营养
我们都知道,吃鱼对宝宝的健康很有好处。

新鲜的鱼肉都具有肉质细嫩、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源。

因此,很多妈妈也都会经常在市场购买新鲜的鱼来给宝宝做美食。

那么吃鱼可以补充哪些营养呢?
1.蛋白质
鱼类是蛋白质的良好来源,含量一般在15%-22%,蛋白质的必需氨基酸组成与畜禽肉类很接近,属于完全蛋白质,其中蛋氨酸和赖氨酸含量较多,营养价值高;鱼类蛋白质结构松软,鱼肉的肌纤维短,因此比畜肉蛋白易于消化,其消化率一般为87%-98%,是人体动物性蛋白质的良好来源。

鱼类组织中含氮浸出物主要是胶原蛋白和粘蛋白,烹调后成为溶胶,冷却后成为凝胶。

2.维生素
鱼肉里除含有尼克酸和少量的维生素B1、维生素B2外,还含有维生素B12。

鱼油里有脂溶性维生素A和维生素D,特别是鱼肝的脂肪中,含维生素A和维生素D 极为丰富,是其他肉类不可相比的,是维生素的良好来源。

海产鱼的肝脏含有丰富的维生素A,可作为膳食及药用鱼肝油中的维生素A的来源。

但是如果短时间大量食用鱼的肝脏,会造成维生素A急性中毒。

生鱼肉内含有硫胺素酶,能分解维生素B1,所以鱼死后要尽快加工烹调,及时破坏硫铵酶,以防止维生素B1的损失。

3.其他成分。