黑鱼的营养价值大全、药用、食疗、医用功效、生鱼

黑鱼的功效与作用禁忌2篇黑鱼的功效与作用禁忌（一）黑鱼是广泛食用的淡水鱼类，具有丰富的营养成分和药用价值。

它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，被誉为江鲜之王。

黑鱼的功效与作用广泛，常见的有滋阴补肾、益气养血、乌发明目、强筋壮骨等。

然而，黑鱼在一些特定情况下也有禁忌。

本文将分两篇介绍黑鱼的功效与作用禁忌。

一、黑鱼的功效与作用1. 滋阴补肾：黑鱼具有滋阴补肾的作用，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精早泄等症状有较好的改善作用。

2. 益气养血：黑鱼含有丰富的血红蛋白和维生素B12，具有益气养血的效果。

它适用于贫血、乏力、虚弱等人群。

3. 乌发明目：黑鱼中的蛋白质和维生素A有助于保护视力和改善眼睛疲劳，对于眼睛干涩、视力模糊等症状有一定的缓解作用。

4. 强筋壮骨：黑鱼富含蛋白质、钙、磷等营养元素，有助于骨骼生长和骨骼健康。

它对于骨质疏松、骨折等有一定的预防和改善作用。

二、黑鱼的禁忌1. 湿热体质者：湿热体质的人群容易出现口干舌燥、口腔溃疡等症状，黑鱼性温补、多脂肪，容易加重湿热体质的症状。

2. 脂肪肝患者：黑鱼富含脂肪，对于脂肪肝患者来说，摄入过多脂肪可能导致肝脏负担过重，加重疾病的发展。

3. 肾功能不全者：黑鱼具有滋阴补肾的作用，适合肾虚者食用。

但对于肾功能不全者来说，黑鱼中蛋白质和矿物质含量较高，容易导致肾负担过重，加重病情。

4. 有过敏体质者：黑鱼属于高蛋白食物，部分人群可能对鱼类蛋白过敏，如皮肤发红、瘙痒等过敏反应，应慎食黑鱼。

总之，黑鱼作为一种常见的食用鱼类，具备多种功效与作用，如滋阴补肾、益气养血、乌发明目、强筋壮骨等。

然而，在一些特定情况下，如湿热体质、脂肪肝、肾功能不全、过敏体质等问题需谨慎食用黑鱼。

对于不同的人群，应充分了解黑鱼的功效与禁忌，合理饮食，保持身体健康。

黑鱼的功效与作用禁忌（二）继上一篇描述了黑鱼的功效与一些常见的禁忌后，本文将进一步探讨黑鱼的功效与作用，以及一些特殊情况下的禁忌。

黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。

黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。

黑鱼与红糖炖服可治肾炎。

产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

吃黑鱼的好处乌鳢，原名鳢鱼，俗名黑鱼、花鱼、乌鱼、生鱼、斑鱼、财鱼、蛇头鱼、黑里头、乌里黑、乌棒、墨鱼、丰鱼、孝鱼、火头鱼、黑松、黑色棒子、孝鱼。

《神农本草经》列为上品。

李时珍说：“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞、色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之。

” [形态特征] 一般体长20厘米，体重500～1000克。

体近圆筒状，尾柄粗短。

头长，吻短，略平扁。

口大，下颌稍突出，颌具尖齿。

头、体均被鳞。

侧线约在臀鳍起点的上方中断，向下1或2行鳞再沿体侧中部后延。

背、臀鳍基部甚长，无硬棘。

胸鳍圆。

腹鳍小，前位。

尾鳍圆形。

体黑灰色，腹部灰白，具众多不规则的大小黑斑。

背、臀、尾鳍均具黑色斑纹，胸鳍略黄。

[产地、产季] 分布于长江以南各水系，包括台湾、海南岛。

以6月份产量较多[成份] 每100克黑鱼肉中含有蛋白质19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克，钙57毫克，磷163毫克，铁0.5毫克，以及糖类，维生素A、B，烟酸等。

[性味归经] 甘、寒，无毒。

入胃经。

[功效] 补脾益胃，利水消肿，治温痹、脚气、妊娠水肿等。

[食疗方法一]黑鱼一尾，重约500克，冬瓜500克，洗净，同入锅煮，不放盐，熟后分2次食用。

可治妊娠水肿[食疗方法二]黑鱼一尾，去肠脏留鳞，洗净，冬瓜适量，加少许葱白、大蒜，同煮，不加盐，熟后吃鱼喝汤，每天1剂，连吃3～7天。

可治心脏病水肿和营养障碍性水肿病症，[食疗方法三]将黑鱼切片，与米糠200克，花生50克，米仁50克，同煮汤饮服。

可治疗肾脏炎水鼓腹大。

但遇到严重心力衰弱患者时，此方无效。

[食疗方法四]肾炎初起时，用黑鱼煮汤，但不放盐，饮汤食鱼，疗效甚好。

[食疗方法五]大黑鱼一尾，约重500克，去肠留鳞。

在鱼腹中放入适量大蒜瓣和赤小豆，以填满鱼腹为度，再用厚粗纸包数层缚定，先在清水中浸到里外浸透，然后放入灰火中煨熟，取出淡食或蘸醋少许，食之，一天分数次吃完，连吃数天，可治疗慢性肾炎。

食物疗法-海鲜篇-黑鱼
黑鱼，因肤色黝黑，故又名乌鱼、黑火柴头鱼。

黑鱼的营养价值较高，每百克鱼肉中含蛋白质１９．８克，脂肪１．４克，此外尚含有钙、磷、铁、维生素Ｂ１、Ｂ２、尼克酸等。

黑鱼味甘性温，功可补脾、利水。

《医林纂要》云：其“补心养阴，退风祛湿。

治妇人血枯，经水不调，崩淋二带，理腰脚气”。

【应用实例】
１．急性肾炎：黑鱼１条，去鳞及内脏，加水５碗，与３０克赤小豆、１５００克冬瓜、５根大葱一起煎成３碗，吃鱼喝汤后盖被取汗。

２．肠痔下血：乌鱼鲙和姜、蒜食之，忌冷、毒物。

３．水肿腹大：活黑鱼去腹垢，入独头蒜令满，外涂湿黄泥，炭火炙熟食。

４．一切风疮、顽癣疥癞：黑鱼１条，去肠肚，以苍耳叶填满，外以苍耳铺于锅底，置鱼于其上，少少着水，慢火煨熟。

去皮骨淡食，勿入盐、酱。

黑鱼的功效与作用及食用方法黑鱼，又名鲮鱼，是一种常见的淡水鱼类，其肉质鲜美，营养丰富，被誉为“江河之珍”。

黑鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有多种功效与作用，并且有多种食用方法。

接下来，我们将详细介绍黑鱼的功效与作用以及食用方法。

首先，黑鱼富含优质蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的重要物质，对于人体的生长发育、修复组织、提高免疫力等都具有重要作用。

黑鱼肉质细嫩，口感鲜美，是一种理想的蛋白质来源。

其次，黑鱼富含不饱和脂肪酸，这对于预防心血管疾病、降低血脂、保护视力等都有益处。

此外，黑鱼还含有丰富的维生素A、维生素D和维生素E，对于维持皮肤健康、促进骨骼生长、增强免疫力等都有益处。

此外，黑鱼中还富含磷、钙、铁等矿物质，对于维持人体正常的代谢功能、增强骨骼健康等都有益处。

在食用方法方面，黑鱼可以烧、煎、蒸、炖等多种方式进行烹饪。

烧黑鱼时，可以用葱姜蒜爆锅，加入适量的料酒和酱油，再加入清水，放入黑鱼块，焖煮片刻即可。

煎黑鱼时，可以先将黑鱼块用盐腌制片刻，然后放入平底锅中煎至两面金黄即可。

蒸黑鱼时，可以用葱姜蒜和少许豆豉蒸制，保持了黑鱼的鲜美口感。

炖黑鱼时，可以加入冬笋、香菇等食材，炖制出的汤汁鲜美可口。

除了以上的常规食用方法，黑鱼还可以用来制作黑鱼汤、黑鱼丸子、黑鱼煲等美食。

黑鱼汤清香可口，是一道滋补的汤品；黑鱼丸子口感细腻，是一种美味的小吃；黑鱼煲则保持了黑鱼的原汁原味，是一道营养丰富的家常菜。

总的来说，黑鱼不仅具有丰富的营养成分，还具有多种功效与作用，如增强免疫力、滋补身体、保护心血管等。

在食用方法方面，黑鱼多样的烹饪方式，可以满足不同人群的口味需求。

因此，黑鱼是一种非常值得推荐的食材，可以根据个人口味选择不同的食用方法，享受黑鱼带来的美味与营养。

黑鱼的功效与作用黑鱼（学名：Epinephelus melanostigma），又称红斑石斑鱼、黑速、石斑鱼、龙虎斑等，是一种海洋中的底栖鱼类。

它的身材高大、背部银灰色，身上布满鲜红色斑点，非常美丽。

黑鱼不仅是一种美味佳肴，而且具有丰富的营养价值和许多医疗保健的功效与作用。

本文将详细介绍黑鱼的功效与作用。

一、黑鱼的营养价值：1. 多种营养成分：黑鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素D等多种营养成分，尤其是脂肪含量较高，是一种高蛋白、低脂肪的食品。

2. 高品质蛋白质：黑鱼的蛋白质含量较高且质量好，属于优质蛋白质，易于被人体吸收。

3. 极低的胆固醇含量：黑鱼不仅富含营养，而且胆固醇含量极低，是高血压、高血脂及中老年人的理想食品。

二、黑鱼的功效与作用：1. 促进骨骼发育：黑鱼富含钙和磷，是维持骨骼健康发育的良好营养来源，有助于预防骨质疏松症和骨骼畸形，对儿童和老年人的骨骼发育尤为重要。

2. 改善贫血：黑鱼含有丰富的铁元素，能够有效补充体内的铁元素，促进造血功能，改善贫血状况。

3. 补肝养肾：黑鱼具有补肝养肾的功效，有助于滋补肝肾，改善肝肾功能失调引起的症状，如乏力、腰膝酸软等。

4. 提高免疫力：黑鱼富含维生素A和维生素D，可以增强机体的免疫功能，有效抵抗疾病侵袭，预防感冒等常见疾病。

5. 保护心脏：黑鱼中富含ω-3多不饱和脂肪酸，能有效降低心脏病、中风和动脉粥样硬化的发病风险，有助于保护心脏健康。

6. 改善睡眠质量：黑鱼富含谷氨酸和多种氨基酸，这些物质能够调整神经系统功能，有助于改善睡眠质量，缓解失眠和焦虑等问题。

7. 促进肠道蠕动：黑鱼中的蛋白质和膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，保持肠胃健康。

8. 抗炎作用：黑鱼中的ω-3多不饱和脂肪酸具有抗炎作用，可以缓解关节炎、哮喘等炎症性疾病的症状。

9. 延缓衰老：黑鱼中的多种营养成分能够抑制自由基的生成，减缓细胞老化，保持皮肤弹性和光泽，延缓衰老过程。

黑鱼的营养价值介绍黑鱼味道鲜美，是中国人的盘中佳肴。

同时黑鱼的营养价值极高，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分，适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用。

下面一起来看看黑鱼的营养价值介绍，希望对你有帮助!黑鱼的营养价值黑鱼蛋白质含量丰富，多喝黑鱼汤能够有效消除水肿功效，同时可补充人体所需蛋白质，达到治疗营养不良等功效。

黑鱼还是孕妇和产妇大补之物。

孕妇在孕期多吃黑鱼有助于补充体内各种营养元素的补充，且较为容易吸收，对胎儿的健康成长有百益而无一害。

而产妇在坐月子时，也可喝吃黑鱼汤。

因为黑鱼汤可以让伤口痊愈的快，对产妇术后身体复原有好处。

同时，黑鱼汤和鲫鱼汤一样在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。

刚刚动手术的人也可多喝黑鱼汤，黑鱼汤味美汤鲜，营养丰富，对于伤口愈合疗效很好。

因黑鱼本身有药用价值，所以不需要放太多调料的。

在给病人熬煮的黑鱼汤中适量放入红枣或者枸杞等活血药物功效更加显著。

黑鱼怎么做营养价值高一般来说，生吃最能够感受到肉质的清甜，但寄生虫及细菌较多，选鱼的时候要求较为严格。

清蒸最能够保持鱼肉的鲜甜，但对于口味较重的人来说可能稍微平淡。

红烧能够通过调料，让黑鱼更加可口，但多吃容易上火。

黑鱼熬汤清甜可口，且经过反复熬黑鱼中的营养物质充分溶解到汤水中，更加容易被人体吸收。

虽然黑鱼汤营养价值丰富，且容易吸收。

但是也有部分人并不喜欢喝黑鱼汤，因为感觉黑鱼熬汤腥味太重，难以下咽。

那鱼汤怎么做不腥呢?告诉你鱼汤去腥的小技巧，炖好的鱼汤没有一点鱼腥味，而且汤色浓白，味道鲜哦。

鱼片在熬汤之前，先将其用陈醋浸泡片刻，然后再用水冲洗干净。

在放鱼片的时候，在汤中放入适量辅料。

比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

黑鱼汤的食用禁忌首先，虽然黑鱼汤大补，但是并不是所有人都适合喝的。

由于黑鱼汤大补，自身抵抗力较差的人群最好不要食用，要食用的话也不宜过多。

详述乌鱼的营养价值及食疗功效今天小编为大家介绍的是乌鱼的营养价值及食疗功效，人们一般称乌鱼叫黑鱼(以下介绍均称黑鱼)，此鱼为淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，是一种难得的保健鱼类，黑鱼一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。

黑鱼的营养价值：
1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;
2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;
3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

黑鱼的食疗功效：
1.患者进行手术后，常食黑鱼，有生肌补血、加速伤口愈合的作用。

体弱的病人、产妇和儿童，常食黑鱼有益于健康，增强体质。

火烧黑鱼是治疗浮肿、体虚的良药。

2.黑鱼肉性寒味甘，无毒，补脾益胃，利水消肿，对治疗脚气、妊娠水肿都有一定疗效。

3.《神农本草经》将其列为上品，云：“疗五痔，治湿痹，面目浮肿，下大水。

”产妇清蒸食用，可催乳补血：黑鱼与生姜、红
茶煮食用，对治疗肺结核有辅助作用;肾炎患者可用黑鱼与红糖炖服;腰酸背痛者，可用黑鱼与葛菜、豆腐煮食。

乌鱼功效与作用乌鱼，又称黑鱼，是一种常见的淡水鱼类，也是我国非常受欢迎的美食之一。

乌鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，受到广大消费者的喜爱。

除了作为美食，乌鱼在中医中也被称为“药鱼”，被认为具有多种药用价值，对于人体健康有很多好处。

在本文中，我们将深入探讨乌鱼的功效与作用。

一、乌鱼的营养价值乌鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，具有以下营养价值：1.丰富的蛋白质：乌鱼含有高质量的蛋白质，蛋白质是构成人体组织的重要成分，能够促进生长发育，增强体力和免疫力。

2.富含不饱和脂肪酸：乌鱼含有多种不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，这些脂肪酸对人体健康有很多好处，如降低血脂、保护心脏健康、改善血液循环等。

3.含有多种维生素和矿物质：乌鱼富含维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2及钙、铁、锌等矿物质，这些营养物质对人体健康具有重要作用，如促进骨骼的生长发育，增强免疫力等。

二、乌鱼的药用价值乌鱼在中医中被广泛应用，被视为一种珍贵的药材，主要用于以下方面：1.滋阴补肾：乌鱼性味甘咸微寒，具有滋阴补肾的作用。

中医认为乌鱼可以滋补肾阴，补血生肌，对于肾阴亏损、阴虚血热所致的症状，例如耳鸣、腰膝酸软、神疲乏力等有一定效果。

2.清热解毒：乌鱼具有清热解毒的功效，可以用于治疗一些热毒所致的疾病，如口舌生疮、痈疽肿痛等。

3.强壮筋骨：乌鱼富含蛋白质、钙等营养物质，有助于促进骨骼的生长发育，强壮筋骨，预防和治疗骨质疏松等疾病。

4.减肥瘦身：乌鱼富含不饱和脂肪酸，可以帮助调节体内脂肪代谢，促进脂肪燃烧。

适当食用乌鱼可以帮助减肥瘦身，保持体形健美。

5.养颜美容：乌鱼中的蛋白质和维生素E等营养物质有助于修复和保护皮肤，具有一定的养颜美容功效。

定期食用乌鱼可以使皮肤保持细嫩、光滑。

三、具体功效与作用乌鱼作为一种具有药用价值的鱼类，其功效与作用非常广泛。

以下是乌鱼的具体功效与作用：1.滋阴补肾：乌鱼可以滋阴补肾，对于肾阴亏损、阴虚血热所致的症状，如耳鸣、腰膝酸软、神疲乏力等有一定效果。

黑鱼的功效与作用及食用方法黑鱼是一种常见的淡水鱼类，其肉质细嫩、味道鲜美，是广大食客所喜爱的食材之一。

除了美味可口外，黑鱼还具有许多对身体健康有益的功效与作用。

本文将详细介绍黑鱼的功效与作用，并分享一些食用方法和注意事项。

一、黑鱼的营养价值1.蛋白质丰富：黑鱼是一种优质蛋白质的来源，富含人体所需的各种氨基酸，能够提供身体所需的修复和生长所需的营养。

2.丰富的OMEGA-3脂肪酸：黑鱼富含OMEGA-3脂肪酸，这种脂肪酸对心脑血管健康有益。

研究表明，高摄入OMEGA-3脂肪酸的人群患冠心病、中风的风险较低，同时还能调节血液中的脂肪含量。

3.丰富的微量元素：黑鱼富含铁、锌、硒等微量元素，这些元素对人体发育和维持正常功能非常重要。

铁是制造红血球所必需的，锌是身体免疫系统的重要成分，而硒具有很强的抗氧化作用。

4.维生素：黑鱼富含维生素A、维生素D、维生素E和维生素B系列等多种维生素。

这些维生素对人体生长发育、视力保护、免疫功能和神经系统功能调节起着重要作用。

二、黑鱼的功效与作用1.养血活血：黑鱼肉中含有大量的铁、胆碱和OMEGA-3脂肪酸等成分，能够有效养血活血，提高血红蛋白的含量和氧气的供给，对贫血患者和疲劳乏力者特别有益。

2.滋阴补肾：黑鱼肉中含有丰富的维生素A和含量较高的不饱和脂肪酸，这些成分对肾脏健康有益，并能滋润身体的阴液。

3.增强免疫力：黑鱼富含微量元素锌和硒，这两种元素对免疫系统的发挥作用非常重要，能够增强机体的抵抗力，预防和改善免疫系统相关疾病。

4.预防心脑血管疾病：黑鱼富含OMEGA-3脂肪酸，这种脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，减少血栓形成的风险，预防心脑血管疾病的发生。

5.改善神经系统功能：黑鱼肉中富含维生素B，这些维生素对神经系统的正常发育和功能维持有重要作用，对预防老年痴呆症等神经系统疾病有积极影响。

三、黑鱼的食用方法1.清蒸黑鱼：将鱼去鳞、去内脏，洗净后放入蒸锅中，加入葱姜蒜末和少量盐巴，蒸10-15分钟即可。

黑鱼的营养价值与功效与作用黑鱼又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等，黑鱼是常见的鱼类，你了解黑鱼的食疗价值吗?下面，店铺来为你介绍黑鱼的营养价值与功效与作用。

黑鱼的营养价值黑鱼又叫鳢鱼、乌鱼、鲴鱼、活头等，是鳢科动物乌鳢的全体，在我国的河流、湖沼中都有。

黑鱼药用从东汉《神农百草经》时就将它列为上品，黑鱼性味甘、寒，具有补脾利水、通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、益精髓祛风等功效，适用于治疗水肿、脚气，月经不调、崩漏带下、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼等病症。

此外，黑鱼含丰富的锌、钙、硒，有促进儿童生长发育、老年人抗衰延年和健康长寿的作用，黑鱼肉内含有8种人体不能合成的氨基酸，这些氨基酸必需每日从膳食获取，食黑鱼可以补充这些氨基酸，对增强机体抗病能力有着十分重要的意义。

营养成分：每100克黑鱼中含有水分78克，蛋白质19.8克，脂肪1.4克，灰分1.6克，维生素A26微克，硫胺素O.03毫克，核黄素0.25毫克，尼克酸2.8毫克，钾313毫克，钠48.8毫克，镁33毫克，锌0.6毫克，钙152毫克，磷185毫克，铁0.7毫克，硒38.18微克。

营养分析1.黑鱼中富含蛋白质、脂肪和18种氨基酸，还含有钙、铁、磷、维生素群等多种人体必需的营养元素;2. 适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;3. 黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

黑鱼的功效与作用催乳黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸，为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源，有促进泌乳的效果。

改善贫血黑鱼中铁元素的含量也极高，铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一，并且黑鱼中蛋白质含量很高，和铁元素一起可合成血红蛋白，有补血之效，十分适合贫血的人群食用。

乌鱼有什么功效乌鱼有什么营养价值
乌鱼又称生鱼、财鱼、黑鱼。

乌鱼有极强的生命力和对环境的适应能力，离水后不易死亡。

乌鱼具有含肉率高，无肌间细刺，以及高蛋白、低脂肪的特点，是老少皆宜的鱼品之一。

乌鱼以珠三角产的为佳。

一、乌鱼有什么功效
乌鱼味甘，性寒，具有补脾利水、去瘀生新、养阴清热等功效，可用于面目浮肿、湿痹、痔疮、疥癣等症。

二、乌鱼有什么营养价值
1、乌鱼中含丰富的氨基酸,可以增强体质、提高免疫力。

2、乌鱼还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，经常食用有利于生长发育,促进新陈代谢。

三、乌鱼的饮食宜忌
宜:一般人群均可食用，尤其适宜脾胃气虚、营养不良、水肿者。

忌:患有痈疖疥疮者不宜食用。

四、乌鱼的食用方法
乌鱼味鲜，通常用来做鱼片、煲汤，以冬季出产为最佳。

1、乌鱼煲汤:是粤菜中的常见做法，乌鱼要两面煎过后才煲。

常用的煲汤材料及其功效有:北芪、红枣可补脾益气;西洋菜、鸭肫清热除湿;木瓜、花生健脾润燥;苹果、瘦肉清胃肠积热、益肝养神;怀山药、薏米健脾祛湿;粉葛、赤小豆清热祛湿;冬瓜、野葛菜祛湿等。

在
广东，乌鱼一向被视为正气补品，因此大多煲煮成汤水作为食补,也常配中药材以制作各式药膳。

乌鱼汤常用于术后调补，认为其补益扶正、生肌收口、可促进伤口愈合，但也有人认为多食会使伤疤过度增生，故虚弱者多食为宜，壮实者适量即可。

2、鱼片粥:乌鱼肉厚剌少，所以常用来切片生滚鱼片粥。

黑鱼的功效与作用
黑鱼是生活中一种常见的鱼类，它生活于淡水湖泊和池塘中，生性凶猛，有时会食用自己的幼鱼。

黑鱼是一种营养丰富保健功效出色的水产类菜品。

只是很多人对黑鱼了解不多只知道它味道鲜美，却不知道它的功效与作用有哪些，一会我会把它的功效与作用全部写出来，喜欢吃鱼的朋友可以重点了解一下。

黑鱼的功效与作用
1、黑鱼能养血补虚
黑鱼中有大量的蛋白质和多种氨基酸，人们食用以后能起到养血和补虚的重要功效，对人类因脾虚水湿引起的面色暗黄和胃腹胀痛以及呕吐不止等症状都有不错的缓解功效。

2、黑鱼能降血压和血脂
黑鱼中不但有多种氨基酸，还能磷、钙以及铁与硒等多种微量元素，它能抑制胆固醇在人类血液中的沉积，能避免血管老化，可以让人们的血压和血脂一直处于正常水平，另外黑鱼的肉质细嫩，易于消
化和吸收，是最适合老人和儿童食用的滋补性食材。

3、黑鱼能治疗人类水肿
黑鱼对人类的水肿有很出色的治疗作用，特别是因肾炎和心脏病引起的身体浮肿，可以在食用黑鱼以后取得明显的好转，食用时可以把黑鱼去掉内脏和鳞，洗净以后与白瓜和少量葱白与大蒜同煮，煮制时不能放盐，煮好以后吃肉喝汤，每天一次，连用三到七天，浮肿的的症状就能消失。

黑鱼的营养价值益阴壮阳补气养血导语：乌鳢俗称黑鱼，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼，黑鱼还能在陆地上滑行。

乌鳢俗称黑鱼，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。

黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。

它是中国人的'盘中佳肴'。

黑鱼的营养价值1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

4.黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。

主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

5.补脾益气。

常吃黑鱼有补脾益气、祛风治疳、利水消肿等多种功效。

因此黑鱼在三北地区经常用于产妇、小儿疳病者、风湿病患者的辅助食品，它的辅助疗效非常好。

6.增强抗病力。

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，食黑鱼可以补充这些氨基酸，对增强机体抗病能力有着十分重要的意义。

7.利水消肿。

黑鱼肉性味甘寒，无毒，补脾益胃，利水消肿，对治疗脚气、妊娠水肿都有一定疗效。

黑鱼的适宜人群一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。

药用功效：黑鱼性味甘，寒。

健脾，利水，益阴壮阳，补气养血，解毒杀虫。

主治水肿，湿痹、脚气，痔疮、癣疥。

饮食禁忌：黑鱼性寒，食用宜加姜、椒类调味和性。

【黑鱼烧咸菜】主要食材：黑鱼，咸菜具体做法：1.黑鱼清洗干净，黑鱼一定要里里外外好好的清理一遍，特别是皮表层的粘液用刀多刮几次，里面的黑膜也要去除干净。

2.黑鱼洗干净之后切成大块，放到一个大碗里在，加入料酒，生抽，盐拌匀之后静置一个小时以上，中间记得翻拌几次。

⿊鱼的营养价值_⿊鱼的功效和作⽤ ⿊鱼，是乌鳢[lǐ]的俗称，⼜名乌鱼、⽣鱼、财鱼、蛇鱼、⽕头鱼等。

⿊鱼的营养价值蛮⾼的哦，⼤家了解多少呢？下⾯就由店铺为⼤家介绍下⿊鱼的功效和作⽤，希望可以帮到⼤家哦。

⿊鱼的营养价值 味道鲜美，⾮常有营养，吃⿊鱼还有给伤⼝消炎的作⽤。

烹调⽅法主要有:⿊鱼丝薄饼、⽟带⿊鱼卷、汤卤⿊鱼、豉油⿊鱼、醋椒⿊鱼汤、翡翠⽶汤鱼、红糟鱼丝、酸菜⿊鱼、⼲烧⿊鱼、清蒸⿊鱼、红烧⿊鱼、清炖⿊鱼、蒜煨⿊鱼等。

每100 g⿊鱼⾁含蛋⽩质19.8 g ,脂肪1.4 g,热量384.6kJ,钙57mg ,磷163mg, 铁0.5mg, 硫胺素0.03 mg,核黄素0.25 mg ,尼克酸2.8mg。

尾部肌⾁含⽠氨酸、脯氨酸、丝氦酸等18种游离氨基酸等,⾷药俱佳。

⼀般饭店的酸菜鱼很少⽤⿊鱼做，⼤部分⽤草鱼(混⼦)做的，价格⽐⿊鱼要便宜，市场上不太容易买到野⽣⿊鱼，家养的⿊鱼反应迟钝，营养价值⽐野⽣的低，⼤家购买时，看看⿊鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野⽣的。

⿊鱼⾁中含蛋⽩质、脂肪、18种氨基酸等，还含有⼈体必需的钙、磷、铁及多种维⽣素。

适⽤于⾝体虚弱，低蛋⽩⾎症、脾胃⽓虚、营养不良，贫⾎之⼈⾷⽤，⼴西⼀带民间常视⿊鱼为珍贵补品，⽤以催乳、补⾎; ⿊鱼有祛风治疳、补脾益⽓、利⽔消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、⼩⼉疳病者觅乌鳢鱼⾷之，作为⼀种辅助⾷疗法。

⿊鱼⽣命⼒指数为0，但是防病指数为6.41。

⿊鱼的功效和作⽤ 1、胸闷、胃胀: 取10cm⼤⼩个体的乌鳢1000 g, 去内脏、洗净、焙⼲, 研成末。

睡前⽤黄酒送服,每次10～15g。

2、肺结核、体虚: 取乌鳢 500 g,去内脏、洗净, 加⽣姜3⽚,红枣3枚,⽔1000g,煎煮成为400g。

每周服2～3次,分早、晚两次服⽤。

3、补脾开胃: 取鲜活乌鳢 l条, 宰净, 切成5cm见⽅的鱼块,⽤开⽔煮透, 取出后撕去鱼块上的⽩膜。

黑鱼的功效与作用禁忌黑鱼，又名深海鱼，是一种珍贵的海产品，经过科学研究发现，黑鱼富含丰富的营养成分，具有许多功效和作用。

本文将详细介绍黑鱼的功效与作用，以及一些禁忌。

一、黑鱼的营养成分黑鱼富含高蛋白、低脂肪、丰富的微量元素和维生素。

其中，黑鱼含有人体所需的多种氨基酸，如赖氨酸、苏氨酸、色氨酸等。

同时，黑鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是ω-3脂肪酸，如亚油酸、二十碳五烯酸等，这些物质对人体健康非常重要。

二、黑鱼的功效与作用1. 提高免疫力黑鱼富含丰富的维生素A、维生素E和维生素C，这些维生素对提高免疫力有很大的帮助。

维生素A是维持身体正常生理功能必需的物质，能够增强机体的抵抗力；维生素E具有强大的抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的伤害；维生素C 能够增强机体的免疫力，促进抗体的合成，提高白细胞的活性。

2. 调节心血管功能黑鱼富含的ω-3脂肪酸具有调节心血管功能的作用。

研究发现，适量摄入ω-3脂肪酸可以降低血脂、抑制血小板聚集、防止血栓的形成，从而保护心血管系统。

此外，黑鱼还含有一种叫做辣椒甘露醇的物质，它具有降低胆固醇和三酰甘油的作用。

3. 增强记忆力黑鱼中富含的DHA（一种ω-3脂肪酸）对大脑的发育和功能维持具有重要意义。

研究表明，适量补充DHA可改善记忆力、增强学习能力、预防老年痴呆等。

而黑鱼正好是天然的DHA来源，因此，适量食用黑鱼对保护大脑健康有着很大的帮助。

4. 补充营养黑鱼富含高蛋白质和多种维生素、矿物质等营养成分，能够满足人体的营养需求。

适量食用黑鱼可以补充身体所需的营养元素，促进新陈代谢，提高身体的健康状况。

黑鱼还含有丰富的胶原蛋白，能够有效滋养皮肤，预防皮肤干燥和皱纹的产生。

三、黑鱼的禁忌1. 过敏体质者忌食黑鱼属于海产品，若身体有过敏体质的人，容易对海产品发生过敏反应。

过敏症状主要表现为皮肤瘙痒、红肿、咳嗽、呼吸困难等，严重者可能引发过敏性休克。

因此，对于有过敏体质的人群来说，最好避免食用黑鱼。

黑鱼的功效与作用及食用方法
首先，黑鱼富含优质蛋白质和必需氨基酸，对人体生长发育和维持正常生理功能具有重要作用。

黑鱼肉中的脂肪酸含量较高，有助于降低血液中的胆固醇，预防心脑血管疾病。

此外，黑鱼还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，有助于补充人体所需的营养元素，增强骨骼健康和免疫力。

其次，黑鱼肉中富含不饱和脂肪酸，有助于调节血脂、降低胆固醇，对预防动脉硬化、冠心病等心血管疾病有一定的作用。

黑鱼肉还含有丰富的维生素A、维生素E等抗氧化物质，具有抗氧化、延缓衰老的功效。

长期食用黑鱼有助于改善皮肤质量，保持肌肤光泽。

此外，黑鱼还具有滋阴补肾、益精明目、健脾开胃的功效，对于肾虚、精血不足、食欲不振等症状有一定的调理作用。

黑鱼肉味甘、性温，有补中益气、养血安神的功效，适合体弱、气血不足、失眠多梦等人群食用。

那么，如何正确食用黑鱼呢？首先，选购时要选择外表光滑、鳞片完整、鱼眼凸起、鱼鳃鲜红的新鲜黑鱼。

清洗时可用盐和淀粉
搓洗，去除腥味。

烹饪时可以用清蒸、红烧、煎炸等方式，搭配适量的调料和配菜，保持黑鱼的鲜美口感和营养价值。

总的来说，黑鱼是一种营养丰富、药用价值高的淡水鱼类，具有多种功效与作用，对人体健康有益。

正确食用黑鱼不仅可以滋补身体，还可以预防和改善一些常见疾病。

因此，我们可以适量食用黑鱼，将其融入日常饮食中，享受美味的同时也收获健康。

黑鱼的营养价值黑鱼汤的做法黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。

黑鱼骨刺少，含肉率高，以黑鱼为原料做出来的菜很是美味，鱼肉细腻、口感顺滑！不仅仅如此，黑鱼营养也丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高！但是大家知道黑鱼有哪些营养价值嘛，今天小编给大家介绍的就是黑鱼的营养价值以及黑鱼一些常见做法！黑鱼营养价值：1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素2.黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血，适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之功效那么黑鱼怎么做营养价值高呢，一般来说，用黑鱼煲汤营养价值丰富，且容易吸收！而且黑鱼熬汤清甜可口，且经过反复熬黑鱼中的营养物质充分溶解到汤水中，口感也是相当不错的！下面小编给大家介绍两种黑鱼汤的常见做法！做法一：黑鱼煲冬瓜做法材料：黑鱼1条、冬瓜500克、姜末、葱花、胡椒粉、湿淀粉、味精、芝麻油、黄酒适量步骤：1.先将黑鱼宰杀洗净，切成块状，用黄酒浸泡半小时，冲洗2.沥干后，用湿淀粉抓一下，备用3.把冬瓜去皮，切成小块；姜切末备用4.再向砂锅内放入姜末、清水、煮沸后，下黑鱼、冬瓜再沸，转文火煨至黑鱼熟冬瓜烂5.最后加胡椒粉、味精、葱花、芝麻油调味，即可食用做法二：春笋黑鱼汤材料：黑鱼、春笋、油、盐、料酒、葱、姜、蒜、胡椒粉、鸡精步骤：1.黑鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净，春笋去壳洗净2.把黑鱼切厚片，春笋切片3.锅里油热，放下春笋煸炒一下盛出，锅里油热，放下鱼片煸炒至转色4.放适量清水，放入春笋，加姜片，料酒，大火煮开，大中火炖15分钟5.加盐，胡椒粉煮1分钟，放葱花，蒜末，鸡精即可虽然黑鱼汤大补，但是并不是所有人都适合喝的。

由于黑鱼汤大补，自身抵抗力较差的人群最好不要食用，要食用的话也不宜过多。

比如婴儿、幼儿以及老人等人群。

这类人群如果经常喝黑鱼汤的话容易过补，自身无法承受、消化，易适得其反。

黑鱼的营养价值_吃黑鱼的好处文章目录*一、黑鱼的属性*二、黑鱼的营养价值、吃黑鱼的好处*三、吃黑鱼的最佳时间*四、黑鱼的选购方法*五、黑鱼的副作用黑鱼的属性1、科属鳢科2、产地分布于热带的非洲及亚洲等的淡水流域。

中国各大水系均有分布,朝鲜半岛和日本亦有分布。

我国除西部地区陕西合阳洽川的黄河湾湿地较多外,其他西北地区就极少分布,银川黄河流域近几年黑鱼泛滥,各地有信佛者借用黑鱼放生,因而在陕西的部分水库中有放生点黑鱼,西安的沣河流域黑鱼也很多见,各地的淡水江河、湖泊、沟塘、池沼中均产。

3、别名生鱼、雷鱼、黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、乌鳢、火头、文鱼、才鱼4、简介黑鱼,是乌鳢[lǐ]的俗称,又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。

黑鱼生性凶猛,繁殖力强,胃口奇大,常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。

黑鱼还能在陆地上滑行,迁移到其他水域寻找食物,可以离水生活3天之久。

早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡(蜂胶)、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。

黑鱼在中国是一种常见的食用鱼,个体大、生长快、经济价值高。

黑鱼骨刺少,含肉率高,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。

黑鱼作为药用具有去瘀生新,滋补调养等功效,外科手术后,食用黑鱼具有生肌补血,促进伤口愈合的作用,具有非常丰富的营养价值。

黑鱼的营养价值、吃黑鱼的好处每100g黑鱼肉中含蛋白质18.5g,脂肪1.2g,还含有18种氨基酸,如组氨酸,3-甲基组氨酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血。

鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。

黑鱼,有补脾利水,去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。

黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。

黑鱼与红糖炖服可治肾炎。