中性洗涤纤维在奶牛饲粮中重要性

奶牛饲养中日粮的有效纤维问题碳水化合物是奶牛日粮中比例最大的成分，约占干物质总量70％以上，其主要作用是提供奶牛所需的能量。

碳水化合物可分为纤维性和非纤维性两个组分，在营养学上将纤维定义为“饲料中被动物缓慢消化或不被消化的饲料碳水化合物成分”。

Powell（1939）最早发现，给奶牛饲喂高精料、低粗料日粮会导致乳脂率下降。

V an Soest（1963）通过大量奶牛试验结果的总结，证实了乳脂率与日粮纤维间的关系，并推断日粮纤维含量和来源对乳脂率的影响可能与纤维的碎片大小有直接关系。

目前；大多数研究都说明：饲料精粗比、纤维的碎片大小、以及日粮的纤维水平等指标都是影响奶牛生产性能的重要因素。

Mertens（1985，1992）建议，中性洗涤纤维（Neutral detergent fiber，NDF）含量可以作为估测奶牛饲粮精粗比是否合适的重要指标。

但是，使用这一指标配合奶牛日粮也不理想，因为当日粮纤维主要来源于较长的粗饲料时，NDF在日粮中的含量可以很低，而当日粗纤维主要来源于过短的粗饲料或其它非粗料成分时，NDF在日粮中的含量必须提高。

也就是说，使用NDF作为日粮纤维的指标仍然不甚可靠，因而生产上提出了满足奶牛日粮有效纤维（EffectiV e fiber）需要的问题。

1 奶牛饲料有效纤维的概念有效纤维的定义最初是指能有效保持乳脂率稳定和动物健康的那部分纤维。

但是，当使用乳脂率作为反应指标时，由于饲料化学成分不同产生的代谢影响，致使日粮纤维与其刺激咀嚼、唾液分泌以及瘤胃缓冲能力的物理有效性混淆不清。

于是，1997年国外学者提出了两个新的术语——有效中性洗涤纤维（eNDF，即effective NDF）和物理有效中性洗涤纤维（peNDF，即physically effective NDF）。

eNDF是指有效维持乳脂率稳定总能力的饲料特性；peNDF是指纤维的物理性质（主要是碎片大小），刺激动物咀嚼活动和建立瘤胃内容物两相分层的能力。

提高奶牛对粗纤维的利用率摘要粗饲料的理化特性和奶牛瘤胃微生物群体对粗饲料的利用率起了决定性作用, 凡是与瘤胃微生物群体生长、发育和繁殖的因素都能影响奶牛对粗纤维的利用。

本文从原理到方法, 概述了物理处理、化学处理、微生物处理及日粮优化等方法对提高奶牛粗纤维利用率的影响。

关键词粗纤维瘤胃利用率粗饲料一般能占到奶牛日粮的70%左右, 其利用率直接影响到奶牛的生产能力和经济效益。

粗饲料中的粗纤维在奶牛瘤胃发酵产生的挥发性脂肪酸是奶牛的主要能源物质, 提供能量总需要的70%～80%, 而粗纤维中的木质素已经被确认为粗纤维消化的最主要的限制性因素。

所以提高奶牛粗饲料利用率的实质, 在很大程度上就是提高奶牛对纤维素的利用率。

本文就提高奶牛对粗纤维利用率的研究与实践作一概述。

1 奶牛对粗纤维的利用1.1 粗纤维的特点粗纤维也称作结构性碳水化合物, 它是植物细胞壁的主要组成成分, 包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶等, 通常用中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、酸性洗涤木质素作为测定饲料中纤维性物质的指标。

粗纤维难于消化的特点, 决定了它在奶牛日粮中有一个使用量的上限, 过多则日粮营养浓度不足; 同时由于反刍动物的生理特点, 它也有一个使用量的下限, 过少会造成瘤胃功能紊乱。

提高粗饲料利用率就是在这个使用量范围内, 尽量提高粗纤维的消化吸收率。

1.2 粗纤维的消化奶牛消化粗纤维的主要器官是瘤胃。

饲料粗纤维进入瘤胃后, 被瘤胃微生物降解为乙酸、丙酸和丁酸等挥发性脂肪酸, 同时产生CO2 和H2O、和等气体, 分解后由血液输送至肝脏, 在肝脏中, 丙酸转变为葡萄糖, 参与葡萄糖代谢, 丁酸转变为乙酸, 乙酸随体循环到各组织中参加循环,氧化释放能量供给动物体需要, 同时也产生CO2 和H2O, 还有部分乙酸被输送至乳腺用以合成乳腺脂肪。

所产气体以嗳气等方式排出体外。

瘤胃中未被降解的粗纤维, 通过小肠时无大变化, 到达盲肠与结肠中, 部分粗纤维又可被细菌降解为挥发性脂肪酸及气体, 挥发性脂肪酸可被肠壁吸收参加机体代谢,气体排出体外。

一、干物质采食量1. 概述干物质采食量(DMI)在营养学上极为重要，这是因为它决定着维持动物健康和生产所需养分的数量。

真实或精确估计DMI对于制定饲料配方尤为重要，它可以防止供给养分的不足或过剩，以及促进养分的有效利用。

养分供应不足会限制动物的生产性能，并影响健康；养分供应过剩，会导致饲料成本增加，并造成排放到环境中的养分增多。

超量的养分排放对环境有毒害作用，并对人类健康造成负面影响。

有多种因素影响奶牛的干物质随意采食量。

已经提出了各种用以确定和预测干物质采食量的理论，其中包括基于瘤-网胃物理充满程度(Allen，1996；Mertens，1994)、代谢-反馈调节因子(Illius和Jessop，1996；Mertens，1994)和氧消耗(Ketelaars 和Tolkamp，1996)等理论。

虽然每种理论在一定的条件下是适用的，但更可能的是，包括在上述几种理论中多种刺激因素的加性效应在共同调节DMI(Forbes，1996)。

据认为，消化率较低的饲料限制DMI，原因是它们在瘤胃中被清除的速度和通过消化道的速度慢。

在瘤-网胃(可能还包括皱胃)的胃壁上分布着连续的接触性受体。

这些受体随着食糜重量增多和体积增大的刺激，会限制饲料DMI(Allen，1996)。

饲料中中性洗涤纤维(NDF)组分的消化速度通常较慢，所以被认为是与瘤胃充满程度效应相关的主要饲料成分因子。

代谢-反馈调节理论的基本观点是，动物本身具有最大的生产潜力，并具有为了满足生产需要而最大限度利用养分的能力(Illius和Jessop，1996)。

当养分(主要是蛋白质和能量)的吸收超过需要或者吸收的养分比例不当时，机体启动负代谢-反馈调节机制来调节DMI。

另外一个代谢调节理论是Ketelaars和Tolkamp(1996)提出的基于氧消耗的理论。

这一理论认为，动物会以一定的速率消耗摄入的净能，在这一速率下，动物利用氧的程度最优，而产生导致衰老自由基的数量最少。

奶牛粗饲料品质评价指标2013-12-16 07:34 荷斯坦奶农俱乐部玩访问量：17 [ 字号：大中小 ] 在奶牛的日粮中，粗饲料占40%以上，是瘤胃微生物和奶牛本身重要的营养来源。

粗饲料品质对奶牛的生产性能和健康都起到极其重要的作用，同时直接影响精料的喂量与饲养成本，最终影响到养殖效益。

因此，做好对粗饲料品质的评定显得日趋重要。

现有粗饲料品质评价指标有单项指标和综合指标两大类。

单项指标评定包括常规营养成分、干物质随意采食量、消化率等。

常规营养成分常规营养成分含量的多少是评定粗饲料品质的最基本指标，主要包括干物质(DM)、粗纤维(CF)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、酸性洗涤木质素(ADL)、粗蛋白(CP)等。

Van Soest提出了改进的粗纤维分析方法，采用NDF、ADF、ADL评价指标评定粗饲料质量，此方法将饲料粗纤维中的半纤维素、纤维素和木质素全部分离出来，从而可以更好的评定饲料粗纤维的营养价值。

NDF与瘤胃容积充满度及日粮采食量有关，其含量与能量浓度成负相关，粗饲料中高的NDF含量可限制牛的采食量及其对粗饲料的能量利用效率，NDF含量越高，粗饲料品质越低。

粗饲料ADF含量与其有机物消化率(OMD)呈负相关，ADF 含量越高，粗饲料品质越低。

CP含量的变化可反映粗饲料在制备过程中养分的损失情况，但考虑到瘤胃微生物对蛋白质的作用，必须考虑饲粮蛋白质在瘤胃内的降解情况。

因此，CP只是评价粗饲料蛋白质品质的粗略指标。

常规分析方法统一，测定简单，便于不同样品之间比较，但只能说明粗饲料营养成分含量的高低，并不能完全反映粗饲料的品质。

因为粗饲料品质与营养成分含量虽然具有直接的正相关关系，但这种关系也不是绝对的。

评价粗饲料品质最关键的是奶牛对粗饲料的采食和消化吸收情况，而这除与饲料本身营养成分有关外，还与粗饲料的适口性和消化率有关。

干物质随意采食量(DMI)DMI受奶牛的体重、增重速度、饲料能量浓度、日粮类型、饲料加工、饲养方式和气候等多种因素的影响，是影响奶牛生产水平和饲料效率高低的重要因素。

影响奶牛采食量的因素只茂新【摘要】@@ 奶牛的采食是一个很复杂的过程,包括觅食、识别、食入、咀嚼、吞咽等一系列过程.影响奶牛采食量的因素很多,主要有饲料因素、环境因素和饲喂技术等.了解这些因素对于调控奶牛采食量,提高奶牛的生产性能,降低生产成本等有很多益处,利用这些因素来调控奶牛采食量是实现奶牛效益最大化的关键.【期刊名称】《中国乳业》【年(卷),期】2011(000)002【总页数】1页(P41)【作者】只茂新【作者单位】天津嘉立荷牧业有限公司第十奶牛场【正文语种】中文奶牛的采食是一个很复杂的过程，包括觅食、识别、食入、咀嚼、吞咽等一系列过程。

影响奶牛采食量的因素很多，主要有饲料因素、环境因素和饲喂技术等。

了解这些因素对于调控奶牛采食量，提高奶牛的生产性能，降低生产成本等有很多益处，利用这些因素来调控奶牛采食量是实现奶牛效益最大化的关键。

1 饲料因素1.1 饲料的适口性饲料的适口性是影响奶牛采食量的重要因素。

良好的适口性将大幅度提高奶牛采食量，从而促进奶牛产奶量的提高。

因此，奶牛饲养者都千方百计采取措施提高饲料适口性，尽量不喂适口性差的秸杆、稻草等，同时，也严禁饲喂霉变或氧化酸败的饲料、饲草等。

1.2 能量浓度饲料的能量浓度也是影响奶牛采食量的重要因素。

随着饲料能量水平的增加，奶牛采食量呈小幅度下降的趋势。

但总的能量摄入量有可能增加，增加的程度因奶牛品种而不同。

这就要求在配制奶牛饲料时必须保证日粮中具有恰当、合理的能量浓度，以满足奶牛需要，并使日粮中其它养分和能量保持适当的比例，并随能量浓度而变，通过改变能量浓度来实现对采食量的调控，从而调控奶牛的生产性能。

如热应激时，奶牛采食量会下降，为防止生产性能下降，可以添加含能量高的脂肪来提高能量浓度，以保证在采食量下降的情况下仍能够摄入足够的能量。

再如，在控制育成牛的生长速度过快时，就需要用含能量低的饲料来降低能量浓度，以减少能量摄入量。

但能量的不足和过剩都会对奶牛产生不良影响，因此要慎重。

奶牛中性洗涤纤维营养研究进展奶牛中性洗涤纤维（NDF）是奶牛饲料中的重要组成部分，对奶牛的健康和生产性能具有重要影响。

NDF的主要成分是纤维素、半纤维素和木质素等，具有改善肠道健康、提高生产性能的作用。

近年来，随着人们对动物营养和健康的不断提高，NDF的营养价值和应用前景越来越受到重视。

本文将介绍NDF的相关研究、营养成分、应用前景等方面的进展。

NDF的研究主要集中在对其组成、性质和在动物消化道中的生理作用等方面。

研究表明，NDF能够促进奶牛的消化吸收、改善肠道微生态环境、提高生产性能。

同时，NDF还能降低奶牛的代谢应激，增强免疫力，改善奶牛的健康状况。

NDF的主要成分是纤维素、半纤维素和木质素等，其中纤维素是NDF 的主要组成部分，占NDF总量的50%以上。

纤维素是一种复杂的碳水化合物，能够被微生物分解，为肠道益生菌提供营养，同时能够提高奶牛的饱腹感，降低能量摄入。

半纤维素是NDF中另一重要的组成部分，占NDF总量的20%左右，能够改善肠道健康，提高奶牛的生产性能。

木质素是NDF中含量最少的一部分，具有抗氧化作用，能够提高奶牛的免疫力。

随着人们对动物营养和健康的不断提高，NDF的营养价值和应用前景越来越受到重视。

NDF在改善奶牛肠道健康和提高生产性能方面具有重要作用，因此，在奶牛饲养中，应适当提高NDF的摄入量。

同时，NDF还可以作为膳食纤维的重要来源，应用于人类的饮食中，具有改善肠道健康、降低胆固醇、预防肥胖等作用。

NDF还可以作为生物材料用于工业生产中，制作纤维板、纸张等产品具有良好的应用前景。

本文对奶牛中性洗涤纤维的营养研究进展进行了详细的阐述。

NDF作为奶牛饲料中的重要组成部分，具有改善肠道健康、提高生产性能等多种作用。

通过合理地调整日粮中NDF的含量，可以有效地提高奶牛的健康水平和生产性能。

在未来的研究中，我们应进一步深入了解NDF的营养价值及其在动物生产中的应用前景，为合理地配制动物饲料提供更加科学的依据。