油烟净化方法总结
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餐饮油烟工作总结在餐饮行业,油烟是一个常见的问题。
油烟如果不能得到妥善处理,会对人们的健康产生危害,而且会影响餐厅的形象和经营。
为了保障消费者的健康和提高餐厅的管理水平,我们在油烟治理方面做了很多工作,现将总结如下。
一、加强油烟治理宣传教育油烟治理需要全体员工共同参与,需要加强宣传教育,让员工认识到油烟对人类的危害,知晓治理油烟的各种措施和方法。
我们通过多方式宣传,比如在员工宿舍、餐饮区域张贴标语、设置宣传展板等等。
同时,加强对员工进行培训,让员工更深入地了解油烟治理相关知识,提高员工的工作效率和质量。
二、规范餐饮活动我们认为规范餐饮活动是治理油烟的关键。
合理地安排餐厅布局,有序地布放餐桌椅和各种设备,这样做不仅能提高餐厅的运营效率,还能减少油烟的排放。
另外,制定标准餐点的菜谱,控制用油量和烹饪时间,减少烹饪产生的油烟,减少餐饮活动对周围环境的影响。
三、做好油烟排放管道治理开展餐饮油烟治理,管道布局布置要满足排放油烟的需求,但同时也要考虑安全和环保因素,如管道长度、弯头数量和位置、排放高度等要符合相关标准要求。
在管道设计和安装过程中,要谨慎、严谨,防止出现不合格的现象出现。
要定期检查维护各个管道,防止管道内部积存油烟影响管道排放性能。
四、购买高效油烟净化设备为了避免烹饪过程产生的油烟污染,我们在餐饮厨房和大厅均安装了高效油烟净化设备。
这些设备选择效率高、质量安全的品牌,已取得了良好的治理效果。
我们还定期维护设备,清洁设备防止设备故障影响餐厅的正常运营。
同时,我们也推进更高效更节能的设备不断的被引进。
五、加强监督检查治理餐饮油烟需要监督检查制度的支持,我们采取常规检查和抽检相结合的方法,对餐饮场所进行检查。
对于没有达到相关标准的餐饮场所,我们要求整改,直到达到标准为止。
这种做法落实了“有源头治理”的策略,以及治理的全面性和效果性。
最后,我们要强调治理餐饮油烟是一个长期的、动态的过程,在治理过程中要持之以恒,不能一遇到问题就去想快速解决问题的方法。
厨房油烟的清理妙招让厨房更洁净!厨房,是烹饪美食的地方,但也是油烟的“重灾区”。
长期积累的油烟不仅让厨房变得油腻、脏乱,还可能影响家人的健康。
因此,掌握一些有效的厨房油烟清理妙招,让厨房保持洁净,是非常重要的。
一、日常清洁1、每次烹饪后及时擦拭每次做完饭后,趁着灶台还有余温,用湿布沾上洗洁精,快速擦拭灶台、抽油烟机表面以及附近的墙壁。
这样可以轻松去除刚刚附着的油污,避免其积累和固化。
2、勤洗锅具炒菜的锅具在使用后要及时清洗,避免锅底的油污积累。
如果锅底有顽固的油污,可以先用热水浸泡一段时间,再用洗洁精和钢丝球擦洗。
3、清洁厨房地面厨房地面容易沾上油污和水渍,每天用拖把拖一遍,可以保持地面的干净。
对于顽固的污渍,可以使用专门的地面清洁剂。
二、抽油烟机的清洁1、油盒的处理抽油烟机的油盒是收集油污的重要部件。
在油盒中铺上一层保鲜膜,当油污积累满时,只需将保鲜膜取出扔掉,再重新铺上一层即可,这样可以减少清洗油盒的麻烦。
2、抽油烟机滤网的清洗将滤网拆下,放入热水中浸泡,加入适量的洗洁精和小苏打。
浸泡一段时间后,用刷子刷洗干净。
如果滤网油污较重,可以先将其在炉灶上用火烤一下,让油污融化,再进行清洗。
3、抽油烟机外壳的清洁用湿布沾取洗洁精擦拭抽油烟机的外壳,注意不要让水进入电机内部。
对于难以去除的污渍,可以使用专门的厨房清洁剂。
三、炉灶的清洁1、煤气灶的清洁取下煤气灶的火盖和炉架,用热水浸泡,加入洗洁精和白醋,浸泡一段时间后用刷子刷洗干净。
煤气灶的灶眼可以用牙签或细铁丝清理堵塞的杂物。
2、电磁炉的清洁电磁炉表面如果有油污,用湿布擦拭即可。
如果是顽固的污渍,可以使用牙膏轻轻擦拭。
四、厨房墙壁和天花板的清洁1、墙壁的清洁对于瓷砖墙壁,可以用沾有洗洁精的抹布擦拭,或者使用专门的瓷砖清洁剂。
对于有油污的地方,可以用刷子刷洗。
2、天花板的清洁天花板上的油污较难清理,可以使用长柄的清洁刷沾取清洁剂进行刷洗。
如果油污较重,可以先用报纸将油污吸附一部分,再进行清洁。
油烟净化方法总结油烟是在烹饪过程中产生的一种污染物质,具有较高的危害性。
长期暴露在油烟中会对人体健康造成严重的危害,例如呼吸系统疾病、心血管疾病和肺癌等。
因此,油烟净化成为了一个极其重要的问题。
目前,市场上存在许多油烟净化方法,下面将对常见的净化方法进行总结。
1.植物净化法植物净化法是一种比较常见的油烟净化方法。
它主要是利用植物的吸附、分解和转化能力来净化油烟。
常见的应用植物包括芦荟、常春藤和吊兰等。
这些植物具有较强的吸附油烟的能力,可以有效地去除室内的油烟。
2.浮床式净化法浮床式净化法是一种较新的油烟净化技术。
该技术利用废弃的筒状物作为床体,在床体上放置植物,利用植物的吸附和分解油烟的能力来净化油烟。
浮床式净化法具有净化效果好、维护成本低、容易操作等优点。
3.电化学氧化法电化学氧化法是一种高效的油烟净化技术。
该技术利用电化学原理,将油烟中的有机物质氧化为无害物质。
电化学氧化法具有高效、可控性好、操作简单等优点,但是设备成本相对较高。
4.催化氧化法催化氧化法是一种通过催化剂促使油烟中的有机物质氧化为无害物质的技术。
催化氧化法具有净化效果好、操作方便等优点,但是催化剂的选择和寿命还需要进一步研究。
5.筛网净化法筛网净化法是一种常见的油烟净化技术。
筛网净化法通过筛网的作用将油烟中的颗粒物拦截下来,使其无法进入室内。
筛网净化法具有结构简单、成本低、容易清洗等优点,但是对于油烟中的气态有机物的净化效果较差。
目前,以上净化方法已经在实际应用中被广泛采用,并且在不断进一步的技术改进中。
然而,随着人们对室内空气质量要求的不断提高,油烟净化技术仍然面临着一些挑战。
首先,目前市场上的油烟净化设备存在着净化效果不稳定、能耗较高和运营成本较高等问题。
其次,由于油烟净化技术的复杂性和高成本,一些小型餐饮场所难以采用高效的净化设备。
因此,油烟净化技术的研究和发展仍然亟待进一步的推进。
未来的油烟净化技术应该具有高效、低能耗、易操作和低成本的特点,以满足人们对室内空气质量的要求。
油烟净化方法总结最新油烟净化是指对厨房油烟进行处理,减少油烟对环境的污染和对人体健康的危害。
随着人们对环保和健康的关注度提高,油烟净化技术也得到了持续的研究和发展。
以下是目前较为常见的油烟净化方法的最新总结。
1.高效滤网技术:高效滤网是油烟净化的核心技术之一、它能够捕获并过滤掉油烟中的微小颗粒物,使其不再排放到空气中。
目前,常见的高效滤网材料包括不锈钢网、陶瓷纤维网和玻璃纤维网等。
高效滤网具有过滤效率高、耐腐蚀、易清洗等特点。
2.活性炭吸附技术:活性炭是一种有机材料,具有很大的比表面积和吸附能力。
将活性炭添加到油烟净化设备中,可以吸附并去除油烟中的有害气体和异味。
活性炭吸附技术可以有效地提高油烟净化效果,并改善室内空气质量。
3.电场沉降技术:电场沉降是一种利用电场力和离心力作用于油烟颗粒物,使其沉降下来的技术。
通过引入高压电场,可以使油烟中的颗粒带上电荷,在电场的作用下,颗粒物会受到电场力的作用,从而快速沉降。
电场沉降技术具有高效、节能和无二次污染等特点。
4.冷凝技术:冷凝技术是利用冷凝原理将油烟中的烟雾和气体分离的方法。
通过降低油烟温度,使其达到冷凝点,从而使油烟中的颗粒和气体以液体的形式沉淀下来。
冷凝技术能够有效去除油烟中的细小颗粒和有害气体,净化效果较好。
5.电解水技术:电解水技术是将油烟通过电解水设备处理,将其分解成水、氢气和氧气的技术。
电解水技术具有高效净化、无二次污染和资源回收等优点,能够有效减少油烟的排放和对环境的污染。
总之,目前油烟净化技术的发展趋势是高效净化、多元化处理和节能环保。
随着科技的不断发展和创新,相信会有更多更先进的油烟净化方法出现,为人们提供更清洁健康的环境。
解决厨房油烟的小妙招厨房作为家庭中最常用的区域之一,经常会积累大量的油烟。
长期暴露在油烟中不仅对人体健康有害,还会让厨房环境变得不洁净。
因此,解决厨房油烟的问题变得至关重要。
本文将介绍一些简单而实用的小妙招,帮助您有效解决厨房油烟问题。
1. 安装油烟机油烟机是解决厨房油烟问题的首选设备。
合适的油烟机可以有效地将油烟吸入排气管道并排出室外,避免油烟在厨房内部弥散。
在选择油烟机时,应注意其抽吸力和噪音水平,以确保其正常运作且不会影响生活质量。
2. 拆除烟囱如果厨房内的烟囱已经老化或堵塞,可能会导致油烟无法正常排出。
因此,定期检查和清洁烟囱非常重要。
如果烟囱存在严重问题,可以考虑拆除或更换,以确保厨房油烟能够有效排出。
3. 增加通风口在厨房的墙壁或窗户上增加通风口是提高通风效果的有效方法。
通风口可以增加空气流通的面积,帮助油烟和异味更快地排出厨房,减少油烟残留的机会。
4. 安装排烟扇与油烟机不同,排烟扇通常是安装在窗户或墙壁上,其作用是将室内的污浊空气排到室外。
可以选择根据厨房面积和排烟需求来选择合适的排烟扇,以提高空气质量。
5. 使用烹饪罩在进行高温油炸等烹饪过程时,使用烹饪罩是非常有效的方法。
烹饪罩可以将油烟集中收集并排到烟道中,减少油烟散播。
在选择烹饪罩时,建议选择边缘密封良好的罩体,以避免油烟溢出。
6. 清洁厨房定期清洁厨房是预防和解决油烟问题的基础。
及时清洗油烟机和烟道,清扫油烟积累的区域,保持厨房整洁,可以有效减少油烟囤积和残留。
此外,注意保持厨房干燥,可以减少油烟的生成和散播。
7. 使用绿植净化空气一些绿植具有净化空气的能力,可以有效吸收油烟中的有害物质。
在厨房中摆放一些适合室内种植的绿植,可以帮助净化空气,减少油烟对室内空气质量的影响。
综上所述,解决厨房油烟问题可以采取多种方法,如安装油烟机、拆除烟囱、增加通风口、安装排烟扇、使用烹饪罩等。
此外,定期清洁厨房、保持干燥并摆放绿植也是解决厨房油烟问题的有效措施。
工业油烟净化处理技术方法油烟净化处理技术方法有机械分离法、催化剂燃烧法、活性炭吸附法、织物过滤法、湿式处理法及静电处理法。
1、机械分离法利用惯性碰撞原理或旋风分离原理对油烟进行分离。
2、催化剂燃烧法燃烧净化法的原理是利用高温燃烧所产生的热量进行氧化反应,把油烟废气中的污染物质转化为CO2和H2O等物质,从而达到净化目的。
在燃烧过程中,让油烟废气通过自净化催化剂,催化剂的催化反应有利于污染物的转化。
一般采用陶瓷或金属蜂窝进行载体进行氧化催化。
这类油烟净化设备只适用油烟浓度很低的场合,如食物生吃或制作半成品。
3、活性炭吸附法用粒状活性炭或活性炭纤维毡吸附油烟中的污染物粒子。
这种设备的特点与过滤净化设备相似,但去除油烟异味分子的效果较好。
4、织物过滤法油烟废气首先经过一定数目的金属格栅,大颗粒污染物被阻截;然后经过纤维垫等滤料后,颗粒物由于被扩散、截留而被脱除。
通常选用的滤料材料为吸油性能高的高分子复合材料。
这种设备投资少、运行费用低、无二次污染、维修管理方便;但阻力大、占地大、需要经常更换滤料的缺点。
净化效率一般在80~92%。
5、湿式处理法采用水或其他洗涤剂,以喷头喷洒的方式形成水膜,水雾来吸收油烟。
油烟粒子与喷嘴喷出的水雾、水膜相接触,经过相互的惯性碰撞、滞留、细微颗粒的扩散和相互凝聚等作用,随水滴流下,从而使油烟离子从气流中分离出来。
这种设备结构简单、投资少、占地小、运行费用低、维修管理方便。
6、静电处理法电场在外加高压的作用下,负极的金属丝表面或附近放出电子迅速向正极运动,与气体分子碰撞并离子化。
油烟废气通过这个高压电场时,油烟粒子在极短的时间内因碰撞俘获气体离子而导致荷电,受电场力作用向正极集尘板运动,从而达到分离效果。
这种设备的投资少、占地小、无二次污染、运行费用低。
由于易于捕捉粒径较小的粉尘,净化效率高,可达85~95%。
它的净化机理与气体方法的区别在于:分离力是静电力,直接作用在粒子上,而不是作用在气流上,因此具有能耗低,阻力小的特点。
餐饮油烟净化常用措施1. 引言随着餐饮行业的快速发展,餐饮油烟排放成了一个严重的环境污染问题。
油烟不仅污染了室内空气,还对员工的健康产生了威胁。
因此,采取合适的油烟净化措施对于保护环境和员工健康至关重要。
本文将介绍一些常用的餐饮油烟净化措施。
2. 提高油烟收集效率为了降低油烟排放对环境的影响,提高油烟收集效率是一个重要的措施。
以下是一些常用的方法:•安装油烟净化器:油烟净化器是一种常见且有效的方法。
它通过一系列的过滤器和净化设备将油烟中的颗粒物、油脂等有害物质过滤出来,净化后的油烟再被排放出去。
选择合适的油烟净化器可以显著降低油烟排放。
•安装油烟收集罩:油烟收集罩可以在炉具上方安装,可以有效地将油烟直接吸走,避免油烟散布到室内空气中。
•设置良好的通风系统:通过设置合理的通风系统,尤其是在炊事区域,可以加强油烟的排放和收集,从而降低室内油烟浓度。
3. 加强油烟过滤处理除了提高油烟收集的效率,加强油烟过滤处理也是重要的措施,可以进一步净化油烟并降低污染物的排放。
•安装颗粒物过滤器:颗粒物过滤器可以有效地去除油烟中的颗粒物,避免其对环境和人体健康的影响。
常用的颗粒物过滤器包括静电沉降器和机械过滤器等。
•采用静电除油技术:静电除油技术是一种高效的油烟净化方法。
利用静电效应将油烟带电,并吸附在带有异号电荷的电极上,从而实现油烟过滤和净化的效果。
4. 定期清洁和维护设备设备的清洁和维护对于保持设备的正常运行和净化效果起着重要的作用。
•定期清洗油烟净化器:油烟净化器需要定期清洗,以保证其净化效果。
清洗时,应遵循厂家提供的清洗方法和注意事项。
•定期更换过滤器:过滤器是油烟净化器中的重要部件,需要定期更换以保持其过滤效果。
更换过滤器时,应选用符合要求的过滤器,并遵循正确的更换方法。
•定期检查通风系统:通风系统应定期检查和维护,确保其正常运行。
检查时,应注意排烟管道是否畅通,风机是否正常运转等。
5. 培训员工和宣传意识除了采取前述的措施外,培训员工和宣传意识也是非常重要的。
十大有效去除厨房油烟污垢妙招厨房油污问题一直都是很多餐饮企业的困扰;中国菜;一般油烟都比较大;虽然很好吃;但是厨房里的各种物品都容易沾上很多油污;很难清洗;不仅影响了整个厨房的美观;并且也会影响厨师的心情;下面保丽洁就教给大家去除厨房油烟污垢的十大妙招..一、食醋清洗法除污物品:清洗塑料或木质的物品除污方法:用旧牙刷蘸点醋;可轻轻刷洗塑料或木质物品;用水冲洗后就可以光洁如新..二、蜡烛清洗法除污位置:瓷砖接缝处除污方法:把蜡烛轻轻地涂抹在瓷砖接缝处;首先是纵向地涂;这样是为了让接缝处都能均匀涂抹上蜡烛;然后再横向地涂;这样可以让蜡烛的厚度和瓷砖的厚度持平..以后再清洗灶台后面的这块瓷砖和瓷砖接缝处的油污;只要用洗涤剂擦洗就可以了..三、瓜果去污法除污时机:日常保养维护的清洁工作除污方法:用吃剩下的西瓜皮、苹果核、黄瓜蒂等随手擦拭有油污的地方;可达到去除油污的效果..四、牙膏去污法除污位置:瓷砖接缝处除污方法:在刷子上挤适量的牙膏;然后直接刷洗瓷砖的接缝处..牙膏的量;可以根据瓷砖接缝处油污的实际情况来决定..因为瓷砖接缝处的方向是纵向的;所以在刷洗的时候;也应该纵向地刷洗;这样才能把油污刷干净..另外;瓷砖接缝处的主要原料是腻子和白水泥;所以油污黏附在上面后很难擦洗干净;而牙膏则有很强的清洁作用;所以选它做清洁工具..五、米汤面汤去污法除污物品:灶具、液化气灶具除污方法:灶具油污或者液化气灶具沾上油污后;可用黏稠的米汤涂在灶具上;待米汤结痂干燥后;用木筷或塑料片轻刮;油污就会随米汤结痂一起除去..六、热水浸泡法除污物品:炉具除污方法:将需要清理的炉头与炉架取下放置在水槽中;用金属刷先将炉具上的厚重污垢刷掉;在水槽中倒入40℃-50℃的热水流水口要封住..再加入120克厨房用含氧漂白剂与2小匙厨房油污清洁剂;使炉具浸泡大约20分钟;然后用抹布轻松清理陈年重垢即可..七、小苏打擦拭法除污物品:水龙头、灶台除污方法:小苏打的主要成分是碳酸氢钠;属于食用碱;去污力很强..用60克小苏打和500毫升水混合;制成的苏打水可随时使用;用来擦水龙头和灶台等..八、肥皂水涂抹法除污物品:水龙头、灶台除污方法:将肥皂制成糊状;然后涂抹在灶具等物品表面;一段时间后;用抹布一擦; 油污就掉了..九、化学试剂法除污物品:瓷板除污方法:将威猛先生、乐新多等化学试剂按说明比例稀释;然后擦拭瓷板等物品;就能擦拭干净..十、根除法除污物品:所有物品除污方法:厨房之所以有这么多油烟污垢;是因为在烹饪的过程中;产生了大量的油烟;因此去除厨房油烟污垢的最好方法就是去除油烟..那么餐饮企业该如何去除油烟呢其实方法很简单;就是装上一台保丽洁餐饮油烟净化设备就行了..保丽洁餐饮油烟净化器采用机械净化和静电净化双重作用..含烟废气被风机吸入管道后;首先进入初级装置——净化整流室;采用重力惯性净化技术;室内的特殊结构逐步对大粒径污染物进行分级物理分离;并且均衡整流..分离出的大颗粒油滴在自身重力的作用下流入油槽排出..剩余的小粒径污染物进入次级装置——高压静电场; 静电场内部分两级;第一级为电离器;强电场使微粒荷电;成为带电微粒;这些带电微粒到达第二级集尘器后立刻被收集电极吸附;且部分炭化..同时;高压静电场有效地降解有害成份;起到消毒、除味作用..最后通过滤网格栅;洁净的空气排出室外..保丽洁餐饮油烟净化器的净化率可高达92.8%以上 ;因此可以轻松解决油烟问题和油污问题..。
油烟处理的五种方法油烟是家庭厨房中比较常见的问题之一。
过多的油烟会污染空气,并且对健康有害。
因此,油烟处理变得越来越重要。
下面是五种处理油烟的方法,你可以根据自己的情况选择其中之一。
1. 安装油烟机油烟机是将有害的烟雾从厨房中去除的最有效的工具之一。
它不仅可以去除油烟,还可以去除异味。
油烟机的种类有很多,包括壁挂型、吸顶型和平板型等。
在购买油烟机时,建议先测量一下厨房的大小和燃气灶的大小,以便选择合适的油烟机。
此外,应该选择带有过滤网的油烟机,这样可以让烟雾通过过滤网而不会污染环境。
2. 使用烟雾净化器烟雾净化器是另一种常用的油烟处理工具。
它使用的是净化技术,能够去除油烟和异味。
可以选择一个适合自己的烟雾净化器,一旦安装好,它就可以自动启动。
烟雾净化器可以帮助过滤室内的污染物质和有害物质,净化空气。
同时它还可以去除异味,并且很容易维护和清洗。
但是,它不如油烟机的处理效果好。
3. 增加通风这是一种简单但有效的方法,增加通风可以帮助油烟快速消散,减少油烟堆积和污染。
可以打开窗户,使用抽风机和通风扇等设备来增加通风。
在厨房里插上一台空气净化器也是一个不错的选择。
同时,要确保油烟不会进入室内,并且安装好防护门和窗户,以便保证客厅和卧室等其他地方的空气清洁。
4. 做好油烟的预处理工作这种方法是预防减少油烟产生的好方法。
可以做到以下几点:•使用电磁灶取代燃气灶,电磁灶的油烟量比传统燃气灶少;•炒菜时使用盖子,避免油烟四溅;•将油都倒入锅里进行烹饪,避免油雾的产生;•定期清洗油烟机或烟雾净化器,以便保持高效的油烟处理效果。
5. 使用清洁剂进行清洗定期清洗厨房中的油烟机、抽风机等设备可以有效地去除油烟。
可以选择使用专业清洗剂来进行清洗,这样可以去除油烟机中的污垢和油渍。
另外,厨房中的灶台和墙壁也应该经常进行清洗,这样能够保证厨房的卫生,并且有效地减少油烟的产生。
总之,选择以上五种油烟处理方法中的任意一种都可以有效地处理油烟问题,让环境更加清洁健康。
油烟净化方法(一)热氧化焚烧法(二)静电堆积法(三)液体清洗法(四)吸附法(五)生物降解法(六)复合法(七)机械式油烟净化设备机械过滤法惯性分别法(八)湿式油烟净化设备(九)静电油烟净化设备静电吸附式油烟净化设备静电碳化式油烟净化设备(十)等离子油烟净化设备(十一)复合式油烟净化设备(十二)旋流式油烟净化设备(一)热氧化焚烧法热氧化焚烧法的原理是利用热推动的氧化反响,将油烟中有毒有害的成分转化成无毒无害的物质,达到油烟净化作用。
这种方法技术复杂,外国采纳此种技术许多,油烟中物质焚烧较完整,热效率高,氮化物的排放较低,油烟净化效率高。
但设备成本及运转、维修花费较高,不合用于中小型的餐饮单位,适合大型油炸公司和餐饮业,是一项拥有竞争潜力的技术,当前改良的方向应节俭花费和小型化,达到普及化。
(二)静电堆积法静电堆积法的工作原理是将油烟气引入高压电场,油烟气颗粒物 ,在电场力作用下向集尘极运动 ,并堆积下来从油烟中脱除。
主要特色是设备紧凑,占地面积相对较小 ,净化效率较高 ,压降较小。
但因为集尘极上油烟冷凝物粘度较高,常造成集尘极冲洗困难 ,使保护工作量增大 ,造成油烟净化成效降落,从我们监测结果来看,刚安装不久 ,净化效率高 ,但运转一段后净化成效就显然降落。
别的,关于中小型餐饮业而言 ,静电型油烟净化器设备投资费较高,亦使静电型当前的推行遇到必定限制。
(三)液体清洗法液体清洗法的原理是将油烟气经过特别的气体散布装置与汲取液(当前一般为自来水 )接触 ,将油烟气中的颗粒物从气相中脱除到液相中。
往常采纳喷淋、水膜以及与集气罩相连“运水烟罩” 净化器。
这一方法的长处在于能够同时去除油烟中的 SO2 、SO2 、NOx 等废气 ,颗粒物的净化率亦较高 ,占地面积小运转花费低 ,但受湿式除尘器性能的限制,对亚微米的颗粒物净化效率较低,清洗废液还没有能较好解决 ,当前的作法为直接将清洗废液排入下水道,易产生二次污染问题。
油烟净化方法〔一〕热氧化燃烧法〔二〕静电沉积法〔三〕液体洗涤法〔四〕吸附法〔五〕生物降解法〔六〕复合法〔七〕机械式油烟净化设备机械过滤法惯性别离法〔八〕湿式油烟净化设备〔九〕静电油烟净化设备静电吸附式油烟净化设备静电碳化式油烟净化设备〔十〕等离子油烟净化设备〔十一〕复合式油烟净化设备〔十二〕旋流式油烟净化设备〔一〕热氧化燃烧法热氧化燃烧法的原理是利用热推进的氧化反响,将油烟中有毒有害的成分转化成无毒无害的物质,到达油烟净化作用。
这种方法技术复杂,国外采用此种技术较多,油烟中物质燃烧较完全,热效率高,氮化物的排放较低,油烟净化效率高。
但设备本钱及运行、维修费用较高,不适用于中小型的餐饮单位,适合大型油炸企业和餐饮业,是一项具有竞争潜力的技术,目前改良的方向应节约费用和小型化,到达普及化。
〔二〕静电沉积法静电沉积法的工作原理是将油烟气引入高压电场,油烟气颗粒物,在电场力作用下向集尘极运动,并沉积下来从油烟中脱除。
主要特点是设备紧凑,占地面积相对较小,净化效率较高,压降较小。
但由于集尘极上油烟冷凝物粘度较高,常造成集尘极清洗困难,使维护工作量增大,造成油烟净化效果下降,从我们监测结果来看,刚安装不久,净化效率高,但运行一段后净化效果就明显下降。
此外,对于中小型餐饮业而言,静电型油烟净化器设备投资费较高,亦使静电型目前的推广受到一定限制。
〔三〕液体洗涤法液体洗涤法的原理是将油烟气通过特殊的气体分布装置与吸收液(目前一般为自来水)接触,将油烟气中的颗粒物从气相中脱除到液相中。
通常采用喷淋、水膜以及与集气罩相连“运水烟罩〞净化器。
这一方法的优点在于可以同时去除油烟中的SO2、SO2、NOx等废气,颗粒物的净化率亦较高,占地面积小运行费用低,但受湿式除尘器性能的限制,对亚微米的颗粒物净化效率较低,洗涤废液尚未能较好解决,目前的作法为直接将洗涤废液排入下水道,易产生二次污染问题。
从监测结果来看目前市场上利用这个原理制作油烟净化器很多,使用普及率较高,但由于各个产品的内部构造千差万别,造成各个产品性能也千差万别,鉴于工业广泛采用的湿式除尘器机理方面的研究较成熟,因此本方法今后的研究重点应着眼于洗涤废液的改性与处理方面,以及对油烟洗涤液进展研究,提高对油烟的吸收,提高洗涤液的雾化效果,以提高本方法的竞争性。
液体洗涤法的原理是用吸收液吸收烟气中的污染物,使其从气相转移到液相中,进而使污染物得以去除。
这种方法的关键在于吸收液对于油烟气中的吸收效果,一般采用碱性的液体处理效果会好些,但浓度不宜过高,因为会对设备造成腐蚀。
还有吸收效果更好多组分吸收液,不仅可以吸收油烟气,还会和油烟气的一些成分发生化学反响从而到达去除效果。
采用液体洗涤法的设备较简单,去除效率高,不仅可以去除油烟中颗粒污染物,也可去除油烟中的SO2、CO2、NOX等废气[8],但是使用过的吸收液,假设处理不当,将会造成二次污染,目前洗手液的处理方法尚未成熟,因此此技术未得到广泛使用。
日后改良此方法应该着眼于吸收液的改性和处理技术方面,到达群众化、低污染效果。
〔四〕吸附法活性炭吸附的原理为:油烟在净化器中被通过有较大的比外表积活性炭吸附,以到达净化油烟中的有害气体。
这一方法的优点占地面积小,净化效率较高,能有效去除油烟、异味、CO、至癌物等有害气体,从而消除污染和恶臭,但由于油烟的颗粒物粘度较高造成压降较大,而且活性炭容易饱和,造成运行费用上升,目前应用中,一般作为多级油烟净化中的最后一级。
吸附法原理是利用吸附介质〔活性炭、脱脂鸡毛等〕吸附油烟中的污染物,从而到达效果。
这种方法不仅能去除污染物,还对油烟的气味有明显的净化作用,应用这种方法的设备构造简单,油烟去除率高达85%~95%[6],但是设备刚运行时效果好,随着运行时间的变长,油烟开场附着在吸附质上,并且吸附层逐渐增厚,因此吸附能力逐渐下降,运行阻力加大使得运行费用增加,到达一定程度还需要更换吸附质,增加运行本钱,因此这种方法并未推广使用。
〔五〕生物降解法生物降解法是先驯化可降解油烟的特定微生物,然后再批量培养,最后将微生物挂膜于填料塔中,将进入的油烟废气降解净化。
生物法去除率较高,但不稳定,反响条件较难控制,温度过高过低都影响去除效果,且操作相对复杂,不适用于中小型饮食业。
〔六〕复合法所谓复合法就是将2 种或2 种以上的处理方法结合起来,从而表达各单一方法的优点,提高油烟的去除效果。
复合法被大多数油烟净化设备所采用,是目前油烟处理的主要方法,更是今后饮食业油烟净化处理的主流研究方向。
复合法包括机械净化法与过滤吸附法的结合、机械净化法与静电沉积法结合、静电沉积法与洗涤吸收法结合等。
一般都包含机械净化法,对油烟废气进展预处理,去除大局部油烟大颗粒,以减少后续处理的负荷,提高去除效果的同时也延长了设备的寿命。
其中,机械净化法、静电沉积法及过滤吸收法的结合是比拟合理的复合法,先由机械法预处理,剩余组分大局部被静电沉积而去除,最后残存的亚微米级小颗粒及污染气体荷电后进入过滤吸附区,与反响产生的臭氧一起被洗涤液吸收去除,且臭氧溶于水后产生的过氧化氢也可去除油污,既提高了油烟废气的去除率,又防止了二次污染的发生。
〔七〕机械式油烟净化设备机械式油烟净化设备是指用过滤、惯性碰撞、吸附或其他机械别离原理去除油烟,从而到达净化烟气目的的净化设备'。
机械式油烟净化设备是机械式除尘器在油烟治理上的应用,是油烟治理中最原始的治理设施。
其主要特点是构造简单、易于制造、造价低、施工快、便于维护及阻力小。
一般而言,这类除尘器对大粒径粉尘的去除具有较高的效率,而对小粒径粉尘捕获率很低。
机械式油烟净化设备最常用的形式是机械过滤和惯性别离。
机械过滤法净化油烟的工作原理是使烟气通过金属丝编织网、颗粒物等材料组成的过滤层的过滤作用而吸附油烟粒子,其机理按颗粒力学特性,具有碰撞、截留、豁连和筛滤等效应。
采用过滤吸附原理制成的油烟净化器,构造简单,金属网的密度和颗粒滤料的粒径、厚度和过滤风速是直接影响除油效率和压力损失的主要因素。
这一方法对油粒的净化效率较高,但对恶臭物质没有任何去除能力。
由于纤维垫捕集的颗粒物豁度较高,油脂具有较强的豁连性和附着性,靠重力自流或挤压去除都很难实现净化,因此,过滤式油烟净化器的过滤材料需经常清洗维护,否那么影响净化效率。
在油烟治理上,通常只是作为预处理,而不作为一种独立的治理设备,目前在油烟污染治理中较少应用。
惯性别离法的工作原理是利用油粒与气体在运行中的惯性不同,通过气流方向的改变,使油粒靠惯性到达沉积面从气流中别离出来,如折板式、滤网式、峰窝波纹形的滤油栅。
其特点是设备简单,阻力小,能耗较小,处理效率低,只适合作预处理或应用于处理要求较低的地方,尤其不适合勃性粉尘的去除。
据报道,目前机械式油烟净化设备因产品价格相对廉价,在小型饮食业点应用较多或者与其他技术如静电油烟净化法、湿式油烟净化法组合使用,构成优化合理的油烟净化系统。
惯性别离技术的原理是油烟在惯性的作用下,使得有眼气流运动方向发生改变,从而使油烟气中颗粒物质脱离气流,到达沉积面。
根据这种方法设计出的设备,构造简单,能耗较少,但是其去除效率较低,通常为50%~70%[7],极易粘附,不易清理。
目前这种技术广泛应用于国内家庭使用的油烟机中。
但随着国家监管力度的加强,这一方法的单一应用已不再适用,应作为预处理方法与其他技术联合使用才能到达其作用。
旋风别离器是利用旋转气流产生的离心力使油烟中的颗粒物别离的装置。
这种设备目前在市场上比拟少用。
其主要优点是设备简单,压降较小,弊端在于对小粒径的颗粒去除率低,而且由于油烟中颗粒物粘度很大,清洗维护工作量较大,很少独立使用,一般作为多级油烟治理第1级净化。
〔八〕湿式油烟净化设备湿式油烟净化设备指用水膜、喷雾、冲击等液体吸收原理去除油烟的净化设备。
湿式油烟净化设备曾经作为主要的油烟治理措施得到广泛应用。
它是洗涤剂与含尘气体相互接触,利用形成的液膜、液滴或气泡捕获气体中的油烟颗粒,实现别离、捕集油烟粒子。
湿式油烟净化设备具有以下优点一样能耗情况下,湿式油烟净化设备的油烟去除效率比干式油烟净化设备的去除效率高湿式油烟净化设备对净化高温、高湿、高比电阻、易燃、易爆的油烟气具有较高的去除效率湿式油烟净化设备在去除含油烟气中油烟粒子的同时,还可去除气体中的水蒸气及某些有毒有害的气体污染物湿法技术日常维护相对简便且无消防隐患。
主要缺点是投资大系统阻力大,运行本钱较高需专人管理要在洗涤液中参加外表活性剂、乳化剂等来改善油水的亲水性易产生二次污染假设油水别离设计不好,处理后会喷出大量水雾。
〔九〕静电油烟净化设备静电油烟净化设备是利用电力作用去除气体中的固体或液体,净化效率高且运行稳定压力损失小能耗低、噪声低适用X围广,能根据饮食业单位规模的要求,制成大、中、小型的油烟处理装置安装方便,产品分卧式、挂壁式、管道式、立柜式多种,不受现场安装位置限制。
静电油烟净化装置与其他油烟净化装置相比,构造相对较复杂,造价较高,设备一次性投资较大。
静电油烟净化设备分为静电吸附式和静电碳化式处理两种,下面对其进展简要介绍。
〔1〕静电吸附式油烟净化设备静电吸附式油烟净化设备净化的根本机理是电设备是由两个电极组成的,通高压直流电以产生一个足以使气体电离的静电场,气体电离后产生的电子、阳离子吸附在通过电场的油烟微粒上使之荷电,带点的油烟微粒向极性相反的极板运动,并吸附在极板上形成油烟微粒层,从而到达油烟微粒与空气别离的目的,'。
它具有使用方便、除油效率高、运行稳定、能耗低、运行本钱低、构造紧凑、新颖、安装使用方便等优点。
缺点是电极需定期进展清洗,损耗大电极易积油造成火灾隐患,运行平安型较差。
〔2〕静电碳化式油烟净化设备静电碳化式油烟净化设备的工作原理是油烟气体在高压电场的作用下,通过电离作用将油烟在电离层中进展分解,使油雾粒子碳化,对油烟进展分解净化,从而到达除油和除味的目的。
静电碳化式油烟净化设备具有以下优点由于不设集油室,电极不会因积油而造成失效,从而消除了积油火灾隐患使用寿命长净化效率高运行稳定性较差。
〔十〕等离子油烟净化设备等离子油烟净化设备的工作原理是利用高压静电法的同时,在静电场的前端设置等离子场,利用其高能量所激发的大量活性自由基对油雾粒子进展降解,使其粘度下降,易于收集。
在产生等离子体的同时,高频放电产生的瞬时高能量,能翻开某些有害气体的化学键而成为单质原子或无害分子。
等离子净化装置必须结合过滤装置才能发挥作用,过滤装置具有两级作用,一级过滤可滤掉较大粒径的液滴以最大限度地减小等离子体装置的处理负荷,防止较大的油滴在电极上沉积而造成起晕电压升高另一方面,细小的油滴在电极上沉积而增大,须由二级过滤装置捕集。