专利 每小时600头生猪屠宰线

附件1
生猪屠宰质量管理规范检杳标准
1.制定依据
根据《生猪屠宰质量管理规范》等制定本标准。

2.检查项目
检查项目共160项，其中重点项目34项（条款序号后标注“*”），一般项目126项。

检查项目表见附录IQ
项目分布（重点项/一般项）：机构与人员14项（4/10）,厂房与设施设备52项（9/43）,宰前管理14项（5/9）,智宰过程管理27项（6/21）,检验检疫19项（5/14）,产品出厂管理13项（2/11）,追湖与召回6项（1/5）,委托管理8项（2/6）,质★监督与记录管理7项（0/7）。

3.检查方法
根据检查项目，采取查看文件、记录、图纸等咨料，实地查看、现场提问等方式进行检查。

4.检查结果
每项检查结果分为“N"JY-”JY”三档（不涉及为项目得分80分以上的，判定为符合要求，检查结果标为“Y”；项目得分60—80分的，判定为基本符合要求，检查结果标为项目
得分60分以下的，判定为不符合要求，枪查结果标为
汇总检查结果时,重点项目的“Y-''不折合"N”；一般项目的3
个“Y-”折合为1个“N”,不足3个“Y-”的折合为1个
5.检查结论
通过分别计算重点项目不符合项数、重点项目基本符合项数
6.有关要求
生猪定点屠宰厂（场）应严格执行《生猪屠宰质量管理规范》要求，坚持诚实守信，禁止任何虚假、欺骗行为。

如在检查中发现生猪定点屠宰厂（场）存在虚假、欺骗行为的•则不再继续进行现场检查，检杳结论为“不符合《生猪暑宰质量管理规范》要求“。

检查组应保留相关虚假、欺骗行为的证据。

附录1
生猪屠宰质量管理规范检查项目表。

刮毛是生猪屠宰最繁重的工作
现在的生猪屠宰工作基本上都是采用流水线操作，从淋浴--麻电--放血--烫毛--刮毛--预干燥-- 燎毛炉--刮黑抛光后才能进行下一个环节的操作，在这期间的每一个环节都要有器械设备的辅助，而刮毛是所有环节中最繁重、最关键的一环，脱毛的结果直接关系到后道工序的劳动强度及每小时的产量，因此选择正确的脱毛机在这一环节至关重要，下面就为大家介绍一下螺旋式刮毛机的特点。

1、螺旋式刮毛机的外形尺寸为440018002720，电机功率18.5kw，刮毛转速100rpm，整机重量1100Kg，适应个体40～200kg，最低产量200头/小时。

2、螺旋刮毛机和双螺旋刮毛机一样，都是采用连续作业。

3、该机的下刮毛辊将生猪翻转的同时，完成对生猪轴向的传送，刮毛效率很高。

4、四根刮毛轴均独立安装在机架上，并都可以单独从机架两侧装入或取出。

5、螺旋刮毛机使用范围广，且比液压刮毛机效率高，是大中型屠宰厂的首选。

屠宰场设计方案目录一、前言 (3)二、总体设计 (4)2.1 设计原则 (5)2.2 总体布局 (6)2.3 空间分区 (6)2.4 建筑结构 (7)三、工艺设计 (8)3.1 屠宰流程 (10)3.2 设备选型 (10)3.3 工艺流程图 (11)3.4 质量控制 (12)四、建筑设计 (13)4.1 生产区 (15)4.3 管理区 (18)4.4 休息区 (19)4.5 绿化景观 (21)五、给排水设计 (22)5.1 给水系统 (23)5.2 排水系统 (24)5.3 消防设施 (26)六、电气设计 (27)6.1 供电系统 (28)6.2 照明系统 (29)6.3 信号系统 (31)6.4 电气设备布局 (33)七、环境保护 (34)7.1 环保措施 (35)7.3 清洁生产 (38)八、安全卫生 (38)8.1 安全措施 (40)8.2 卫生标准 (42)8.3 职业健康 (43)九、施工与验收 (45)9.1 施工计划 (45)9.2 施工进度 (46)9.3 验收标准 (47)十、运营与管理 (49)10.1 运营策略 (50)10.2 管理体系 (52)10.3 员工培训 (53)一、前言随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们对食品安全和质量的要求越来越高。

肉类食品作为日常饮食的重要组成部分，其安全性和品质直接关系到人们的身体健康。

建设一座现代化、标准化、规范化的屠宰场，对于保障肉类食品的安全和质量具有重要意义。

本设计方案旨在为您提供一个科学、合理、实用的屠宰场设计方案，以满足现代肉类食品生产的需求。

在设计过程中，我们充分考虑了屠宰场的功能需求、工艺流程、设备选型、环境保护以及卫生安全等方面，力求打造一个高效、环保、安全的屠宰场，为消费者提供优质的肉类产品。

我们也注重屠宰场的可持续发展，通过采用先进的技术和管理手段，降低能耗和排放，减少对环境的影响。

本设计方案不仅符合国家和地方的相关法规和标准，而且注重人性化和智能化管理，提高工作效率和管理水平，为企业的可持续发展奠定基础。

屠夫长万隆的悲剧作者：陈芳萍来源：《现代工商》2011年第12期瘦肉精是一类动物用药的统称。

任何能够促进瘦肉生长、抑制动物脂肪的物质，都可以叫做“瘦肉精”。

瘦肉精有很危险的副作用，轻则导致心律不齐，重则导致严重心脏病。

瘦肉精在上海，曾引发几百人的中毒事件；在台湾，从美国进口的猪肉里含有瘦肉精，几乎挑起一场政治事端。

那么“瘦肉精”与民营企业有什么关系呢？那一事件引起了社会的轰动，人们把添加“瘦肉精”养殖有毒生猪的双汇公司推到了聚光镜下，将已71岁的公司董事长万隆比作了屠夫长。

这对民营企业的声誉来说，不能不说是一个悲剧。

中国食品诚信危机据央视3·15特别节目《“健美猪”真相》报道，河南孟州等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养生猪，有毒猪肉流向了双汇。

济源市双汇食品有限公司是河南双汇集团下属的分公司，以生猪屠宰加工为主，有自己的连锁店和加盟店，“十八道检验、十八个放心”的字样随处可见，却不包括“瘦肉精”检测。

河南孟州、沁阳、温县等地添加“瘦肉精”养殖的生猪，也都卖到了济源双汇。

今年7月25日，河南省焦作市中级人民法院对河南“瘦肉精”案一审宣判，主犯刘襄制售“瘦肉精”被依法判处死刑，缓期2年执行，剥夺政治权利终身。

双汇危机，表面上看是“瘦肉精”危机，深层次看是中国食品诚信危机，更深层次则凸显万隆代表的旧时代企业家，在这个网络时代不合时宜。

今年71岁的万隆，在双汇长达43年。

双汇从一个河南漯河资不抵债、濒临倒闭的国营小厂，成长为年产销售超500亿元的企业集团、中国最大的肉类供应商、肉类产量进入世界行业前三强的企业，而万隆则从一个办公室办事员，走到双汇集团董事长的高位。

环绕万隆的是无数光环：全国劳动模范、全国优秀经营管理者、全国食品工业十大新闻人物、中国肉类十大功勋企业家、世界肉类协会理事、九届和十届全国人大代表，等等。

他很喜欢“中国第一屠夫长”的称号。

1991年，他上马肉制品生产线；1999年，他又销售冷鲜肉，改变了中国生鲜肉类没有品牌的历史。

河北省农业农村厅关于开展生猪屠宰兽医卫生检验人员考核工作的公告文章属性•【制定机关】河北省农业农村厅•【公布日期】2024.05.17•【字号】•【施行日期】2024.05.17•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】农业管理综合规定正文河北省农业农村厅关于开展生猪屠宰兽医卫生检验人员考核工作的公告根据《生猪屠宰质量管理规范》要求，生猪屠宰企业兽医卫生检验人员应当符合《生猪屠宰兽医卫生检验人员岗位技能要求》（NY/T 3350）的规定，需经农业农村主管部门考核合格后方可上岗。

为加快推进《生猪屠宰质量管理规范》实施进度，经研究河北省农业农村厅决定开展全省生猪屠宰兽医卫生检验人员考核工作,现就有关事宜公告如下。

一、报名要求（一）生猪屠宰企业兽医卫生检验人员配备要求《生猪屠宰质量管理规范》明确提出，生猪定点屠宰厂（场）应当配备与屠宰规模相适应的兽医卫生检验人员，满足生猪屠宰肉品品质检验规程规定的各岗位工作需要。

1.每小时屠宰量大于300头的（年屠宰量在80万头以上的企业），至少配备11名兽医卫生检验人员；2.每小时屠宰量大于150头，不超过300头的，至少配备9名兽医卫生检验人员；3.每小时屠宰量大于70头，不超过150头的，至少配备7名兽医卫生检验人员；4.每小时屠宰量大于30头，不超过70头的，至少配备5名兽医卫生检验人员；5.每小时屠宰量大于10头，不超过30头的，至少配备3名兽医卫生检验人员；6.每小时屠宰量不超过10头的，至少配备2名兽医卫生检验人员。

（二）考核对象：全省生猪定点屠宰厂兽医卫生检验人员，其他生猪屠宰企业的兽医卫生检验人员如无法完成本次报名的，可参加以后考核。

（三）报名条件：具备下列条件之一的，可以报名参加考核：1.兽医相关专业大专以上学历的人员；2.高中学历（中等职业学历）或非兽医相关专业大专以上学历，且从事生猪屠宰肉品品质检验实习相关工作半年以上的人员；3.初中学历，且从事生猪屠宰肉品品质检验相关工作3年以上的人员；4.从事生猪屠宰肉品品质检验工作5年以上的人员。

无抗生态养殖技术助农降本增效作者：钟春霞段永利来源：《科技创新与品牌》2021年第09期近年来，频发的食品安全事件，许多都与畜产品有关。

养殖户对抗生素的过分依赖，滥用抗生素的问题层出不穷。

随着人们食品安全意识的日益提高，“无抗”（无抗生素）成了国家和百姓关注的健康话题，其中，畜禽养殖中的抗生素使用问题，更是大家关注的健康焦点。

5月15日，中科院哈尔滨育成中心“无抗生态养殖”项目评价会在哈尔滨召开，中国工程院院士印遇龙，中科院有关单位、黑龙江省内科研院所、相关政府部门、协会及企业代表100余人参加了评价会并对该项目的推广实施可行性进行了评价和研讨。

绿色“无抗”是养殖业发展的必然抗生素的滥用，不仅仅可以改变微生物群落的组成，破坏生态平衡，而且严重损害人类健康，产生超级耐药菌沿食物链传染到人，会引起过敏反应、致突变、致癌。

专家预计到2050年，因耐药性死亡人数将增至1000万人。

国家相关部委意识到问题的严重性，先后立法“禁抗”。

比如，农业农村部2018年制定印发了《兽用抗菌药使用减量化行动试点工作方案（2018—2021年）》，国家卫生计生委等14部门于2016年8月联合制定了《遏制细菌耐药国家行动计划（2016—2020年）》，农业部2017年6月制定了《全国遏制动物源细菌耐药行动计划（2017—2020年）》，中华人民共和国农业农村部公告第194号公告规定，自2020年7月1日起，饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）的商品饲料。

此前已生产的商品饲料可流通使用至2020年12月31日。

由此一来，无抗健康的养殖模式将进一步深入人心，绿色“无抗”必将成为养殖业发展的必然趋势。

把科学技术具体运用于农业、农村、农民，解决“三农”中的实际问题，加快农业现代化步伐，加快新农村建设，加快农民增收是我国农业发展之大计。

只有实现科技创新，才能实现经济效益、社会效益、生态效益。

那么，要实现无抗养殖，有哪些原理和创新点呢？历经八年时间，中科院哈尔滨育成中心无抗生态养殖项目负责人李福生，通过与高校、科研院所的专家学者反复研究探讨，研制出一种新型生物发酵饲料，以秸秆和粮食深加工后的残余物为主要原料，发酵原理是厌氧发酵。