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设施蔬菜栽培的名词解释设施蔬菜栽培是一种利用特定设施和技术手段，控制环境条件，以实现高效、高质和可持续蔬菜生产的一种现代农业生产方式。
在传统的蔬菜种植方式中，受天气、土壤等自然条件的限制，农民们往往面临许多种植上的困难和挑战。
然而，设施蔬菜栽培通过建立温室、大棚、加热设备、灌溉系统、光照调控等设施设备，以及科学的管理技术，使得农民们能够在任何季节和任何地域中种植蔬菜，从而提高了蔬菜的产量和品质。
设施蔬菜栽培是一种快速发展的农业技术。
通过提供稳定的温度、湿度和光照等环境条件，设施蔬菜栽培能够促进蔬菜的生长和发育，缩短生长周期，增强抗病虫害的能力。
在传统的蔬菜种植中，农民们经常遇到天气突变、病虫害的大规模发生等问题，而设施栽培却能够在一定程度上减少这些问题的发生。
因此，设施蔬菜栽培也被广泛应用于农业生产中，成为当今农业发展的新方向。
在设施蔬菜栽培的过程中，科学合理的施肥和灌溉是十分重要的。
通过对土壤进行分析和评估，农民们可以根据土壤的特点选择合适的肥料和肥料施用方法。
同时，合理的施肥量能够保证蔬菜的正常生长和发育，提高产量和品质。
灌溉系统也是设施蔬菜栽培中的重要组成部分。
通过科学的灌溉方式，农民们可以根据蔬菜的需水情况进行合理的供水，避免水分过多或过少对蔬菜生长的不良影响。
除了温室和大棚这些设施外，光照也是设施蔬菜栽培中不可忽视的因素之一。
光合作用是蔬菜生长和发育的基础，光照充足的环境能够促进光合作用的进行，提高蔬菜的生物量和产量。
因此，在设施蔬菜栽培中，农民们常常利用人工光源来提供合适的光照条件。
光照调控对于蔬菜的生长和发育起到了至关重要的作用。
设施蔬菜栽培的优势不仅在于提高产量和品质，还在于节约资源和保护环境。
传统的蔬菜种植方式往往需要大量的土地、水资源和农药等。
然而，设施蔬菜栽培中，通过合理规划和利用有限的土地和水资源，能够实现高效农业生产，最大限度地减少农药的使用，从而保护土壤和水源的健康。
第一章绪言一、定义：设施蔬菜栽培学是研究设备、环境条件与蔬菜作物生长需要三者之间复杂关系的一门学科。
二、意义：1、它保证了蔬菜周年供应2、提高了单位面积产量和品质3、经济效益高.是很好的开发农业项目。
4、高投入和高产出的生产方式，带动了其他产业的快速发展5、设施农业是现代化农业的发展标志三、特点：1、选用必要的保护材料和设备。
2、具有特定的环境条件。
3、需要严格的栽培管理技术。
4、实行生产专业化。
5、多样化生产。
第二章蔬菜设施的类型、结构、性能及应用蔬菜设施有风障、荫棚、覆盖畦、阳畦、温床、塑料薄膜棚、温室以及软化场地等类型。
第一节简易覆盖简易覆盖：简易覆盖栽培是设施栽培中的一种比较简单的形式，即在植株上或在栽培畦土面上，用各种防护材料如蒿草、苇毛、薄膜等进行覆盖生产。
比不覆盖的露地栽培植物早熟，生长期长，产量高。
一、地面覆盖：即用防护材料直接覆盖在土壤表面，目的是改良土壤表层的环境条件1、草粪覆盖2、沙石覆盖3、稻草覆盖。
二、近地面覆盖是将防护材料直接覆盖在生长的植株上面，用以改变蔬菜周围的小气候环境，使各种蔬菜在不良的条件下能正常生产的一种覆盖栽培方式。
1、防寒覆盖2、遮荫覆盖三、塑料薄膜覆盖（地膜0.01~0.02㎜或0.003~0.006㎜）（一）地膜覆盖方式：1、平畦覆盖2、高垄覆盖3、高畦覆盖（二）地膜覆盖对环境条件的影响：①对土壤温度的影响：可以有效地增温，增加植株间的温度和田间光照量。
②对土壤水分的影响：保水防涝。
③对土壤养分地影响：有保肥作用，促进养分地分解，加速了有益微生物的活动。
④对土壤结构的影响：防止土壤板结；克服耕作层的盐渍化。
（三）地膜覆盖对蔬菜生长发育的影响1、加快了生长速度（能提早出苗，缩短了缓苗期，植株生长加快）；2、提早开花，雌花率高，座果期提前。
四、地膜覆盖的技术要点1、整地质量：要求畦面平整，土块要打碎；2、施足基肥：以有机肥为主，同时注意P、K肥；3、灌溉：灌足底水，虽然浇水次数和量较少，但每次均要浇足（沟灌）4、盖膜时间和方法：最好提前盖膜，遇到高温和干旱时要及时揭膜；5、清除旧膜：保护土壤。
设施蔬菜栽培技术一、引言设施蔬菜栽培技术是指在特定的设施环境中，利用现代科技手段，通过人工调控光照、温度、湿度、二氧化碳浓度等环境因素，为蔬菜生长发育提供最适宜的生长环境，从而实现蔬菜的优质、高产、高效、安全、周年生产的一种现代农业技术。
二、设施蔬菜栽培的类型1.温室栽培：温室栽培是利用温室设施，通过人工调控光照、温度、湿度等环境因素，为蔬菜生长发育提供适宜的生长环境。
温室栽培具有投资大、效益高、可控性强等特点。
2.大棚栽培：大棚栽培是利用塑料大棚等设施，通过人工调控光照、温度、湿度等环境因素，为蔬菜生长发育提供适宜的生长环境。
大棚栽培具有投资小、建设周期短、管理方便等特点。
3.拱棚栽培：拱棚栽培是利用拱形塑料大棚等设施，通过人工调控光照、温度、湿度等环境因素，为蔬菜生长发育提供适宜的生长环境。
拱棚栽培具有投资小、建设周期短、管理方便等特点。
4.室内栽培：室内栽培是利用室内设施，通过人工调控光照、温度、湿度等环境因素，为蔬菜生长发育提供适宜的生长环境。
室内栽培具有投资大、效益高、可控性强等特点。
三、设施蔬菜栽培的关键技术1.环境调控技术：环境调控技术是设施蔬菜栽培的核心技术，主要包括光照调控、温度调控、湿度调控、二氧化碳调控等。
通过环境调控技术，可以为蔬菜生长发育提供最适宜的生长环境。
2.品种选择技术：品种选择技术是设施蔬菜栽培的基础技术，应根据设施环境和市场需求选择适宜的蔬菜品种。
品种选择应考虑蔬菜的适应性、抗病性、产量、品质等因素。
3.育苗技术：育苗技术是设施蔬菜栽培的重要技术，主要包括种子处理、播种、育苗、移栽等环节。
育苗技术应掌握适时播种、合理密植、科学施肥、病虫害防治等关键技术。
4.施肥技术：施肥技术是设施蔬菜栽培的关键技术，应根据蔬菜生长需求和土壤养分状况进行科学施肥。
施肥应以有机肥为主，化肥为辅，注重氮、磷、钾等养分的平衡供应。
5.病虫害防治技术：病虫害防治技术是设施蔬菜栽培的重要技术，应采取农业防治、物理防治、生物防治和化学防治相结合的综合防治措施，确保蔬菜的安全生产。
蔬菜设施栽培应用设施栽培蔬菜的主要种类蔬菜设施栽培的形式设施蔬菜的茬口安排塑料大棚春早熟番茄栽培防雨棚夏芫荽栽培塑料大棚秋延后辣椒栽培番茄温室栽培甜椒温室栽培黄瓜温室栽培设施栽培蔬菜的主要种类茄果类：番茄、茄子、辣椒瓜类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜甜瓜、西葫芦等豆类：菜豆、豇豆、毛豆、豌豆、扁豆绿叶菜类：莴苣、芹菜、菠菜、蕹菜、苋菜、芫荽、茼蒿等白菜类：大白菜、小白菜、菜心甘蓝类：花椰菜、青花菜、芥蓝等芽菜类：豌豆、萝卜、香椿、花生、荞麦葱蒜类：大蒜、韭菜、葱等薯芋类：马铃薯、芋等多年生蔬菜：芦笋、香椿、草莓等其他：萝卜、甜玉米、茭白、莲藕、生姜，以及马兰、荠菜、蒌蒿、蒲公英等一些野生、半野生蔬菜食用菌类：双孢蘑菇、香菇、平菇、金针菇等蔬菜设施栽培的形式蔬菜育苗越冬栽培早熟栽培延后栽培炎夏栽培促成栽培软化栽培无土栽培良种繁育与育种设施蔬菜的茬口安排以栽培为主的茬口春提早栽培越夏遮阳防雨栽培秋延后栽培越冬栽培温室长年栽培以育苗为主的茬口冬春季育苗夏季遮阳防雨育苗以选留种及杂交制种为主的茬口二年生蔬菜选留种及杂交制种果菜类蔬菜选留种及杂交制种综合利用的茬口间作套种立体栽培稻（麦、棉花）菜轮作大棚春早熟番茄栽培技术 1.品种早丰、早魁、西粉三号、合作903、合作906等。
2.播种育苗春季保护地早熟栽培适宜播种期为11月上、中旬；地膜覆盖栽培为12月中、下旬。
每亩用种量25克，播前用55℃温汤浸种15分钟，然后用30℃温水浸种6小时再催芽播种待幼苗长至2片真叶时，移植入直径为8-10厘米的营养钵内，幼苗成活后温度控制在15-20℃。
定植前10天开始炼苗，苗龄70-80天；7-8片叶，现蕾，带土定植。
3.施肥及扣棚选择地势高燥，排灌方便，土壤肥沃，2-3年未种过番茄的地块，待前茬收获后及时深翻20-25厘米，炕地20天左右每亩施腐熟猪、人粪3000公斤，过磷酸钙25公斤，氯化钾15公斤于元月上旬前后，抓住墒情适时扣棚，并按大厢5米、小厢1 .33米做成深沟高畦待栽。
第五章设施蔬菜栽培（4学时）介绍黄瓜、番茄设施栽培的品种要求、生长发育特点和管理要点。
第一节节能日光温室黄瓜栽培黄瓜原产于热带森林地区,属喜温、喜光性蔬菜,同时较耐低温、弱光,适宜在设施条件下栽培,是节能日光温室种植首先获得成功并大面积推广应用的蔬菜。
一、品种选择（一）原则越冬茬和早春茬，自然气温由低向高变化，故所选品种要求耐低温、寡光照、丰产、抗病、商品性好。
适合的品种有津春3号、甘丰8号、甘丰11号、新泰密刺等密刺类、山东5号等；秋冬茬，自然气温由高向低变化，要求品种前期耐热，高抗霜霉病，商品性好。
适宜的品种有津春4号、津优3号、津优4号、津杂2号等。
（二）品种简介1.津优3号（506）：天津黄瓜所最新品种，丰产性好，长势强，回头瓜多，瓜长30cm 左右，单瓜重200g左右，瓜色深绿，瘤刺明显，商品性好，高抗枯萎病，中抗霜霉病、白粉病，亩产7500kg左右。
2.津优2号（90-4）：天津黄瓜所的新品种，长势强，单性结实力强，瓜条长棒状，深绿色，刺瘤中等，腰瓜长35cm，单瓜重200g，早熟，耐低温、弱光，高产，抗霜霉病，白粉病，枯萎病能力强，亩产7000kg以上。
3.甘丰8号：甘肃省农科院蔬菜所育成，早熟（播种至采收约65天），抗病，丰产，较耐低温、弱光，长势强，瓜条直，品质佳，单瓜长33cm以上，亩产5000kg以上。
4.甘丰11号：甘肃省农科院蔬菜所育成，早熟，耐低温、弱光，耐盐碱能力强，耐瘠薄。
一节双瓜或多瓜，长棒形，绿色，棱刺明显，单瓜长32cm，高抗枯萎病，亩产7500kg 左右。
5.津杂2号：长势较强，瓜条棍棒形，深绿色，瘤刺较明显，瓜条长37.6cm，单瓜重300g左右，皮薄甜脆，品质优，抗枯萎病、霜霉病、白粉病等，亩产7500－10000kg。
6.新泰密刺：长势强，瓜棒状，青绿色，刺瘤密，瓜条长20－25cm，单瓜重200-250g，耐低温、弱光，耐肥水，较抗枯萎病、霜霉病，亩产10000kg左右。
二、茬口安排（一）越冬茬：9月下旬到10月上旬播种，10月下旬至11月上旬定植，11月下旬至12月上旬始收，可收到次年6－7月份。
（二）早春茬：12月上旬至翌年1月上旬播种，1月中旬到2月中旬定植，2月中旬至3月中旬始收，6－7月份拉秧，主要供应早春市场。
（三）秋冬茬：7月下旬至8月上旬播种，8月下旬至9月上旬定植，9月下旬至10月上旬始收，10月下旬进入产量高峰期，翌年2月下旬拉秧，主要供应秋后和春节前后市场。
三、生物学特性（一）植物学特征黄瓜为浅根性蔬菜，根系主要分布于表土下25cm内，在10cm内最集中，根系不发达，木质化较早，再生能力差，抗旱能力较弱，故要求土壤肥沃，浇水频繁。
茎五棱、蔓性、中空、有刚毛，长可达3m以上，早熟种茎短，侧枝少，中晚熟品种茎较长而侧枝多。
叶片较大，一般200－500cm2，有刺毛，叶薄弱易受机械损伤。
雌雄异花同株，单性结实能力强。
果实为假浆果，有棱瘤。
种子扁平，长椭圆形，黄白色，千粒重23－42g。
（二）生长发育规律黄瓜的生育周期可分为发芽期、幼苗期、初花期、结果期四个时期。
1.发芽期：种子萌发至破心。
约需5－6天。
栽培上要予以较高的温度和充足的光照，要及时分苗，防止徒长。
2.幼苗期：破心至团棵（真叶4－5片）。
约需30天。
栽培上要促进根系发育，创造适宜的条件促进雌花的形成，温度与水肥管理上应“促”“控”结合。
3.初花期：团棵至根瓜座住。
约需25天。
栽培上既要促使根系增强，又要有利于扩大叶面积，确保花芽的数量与质量，同时做好吊蔓工作。
4.结果期：根瓜座住至拉秧，此期要加强肥水管理，落蔓、摘心、摘叶等植株调整工作，加强病虫害防治，使瓜秧并茂。
（三）对环境条件的要求1.温度：喜温且要求一定的昼夜温差，生长适温为15－32℃，白天20-32℃，夜间15－18℃，极限低温为10℃，-2℃－0℃为致死温度，大于35℃生育不良，超过40℃易化瓜。
2.光照：喜光又较耐荫，光饱和点55000Lx，补偿点1500－2000Lx；为短日照植物，低温短日照有利于雌花的分化与形成，并可提早开花、结果。
3.水分：根系浅，喜湿而不耐旱，最适宜的湿度为70－90%，在既冷又湿的环境下，常发生寒根、沤根，应加以注意。
4.土壤与营养：喜疏松肥沃，pH5.5－7.6的沙壤土，根系吸收N、P、K的比例为100:35:170，一般每生产1000kg果实，需吸收N 2.8kg、P 0.9kg、K3.9kg。
四、栽培技术（一）育苗1.播种期：根据所安排的茬口确定播种期。
2.播种量：黄瓜种子150g/亩，黑籽南瓜种子1.5kg/亩。
3.苗床准备：按园田土∶腐熟优质有机肥∶细沙=6:3:1 配成营养土，混匀过筛后用70%甲醛100倍液消毒，然后用50%的多菌灵可湿性粉剂500倍液消毒，消毒后薄膜封严，密闭5－7天备用，苗床一般做成宽1.2m、厚0.1m的平畦,亦可用营养钵育苗。
4.种子处理(1)浸种催芽①黄瓜种子：选饱满种子，于55℃温水中加0.1%的高锰酸钾进行消毒烫种，不断搅拌，至水温降至30℃时，捞出种子清洗，再置于0.02%的硫酸锌溶液中浸4－6小时。
于28-30℃催芽，每隔6小时用30℃温水淘洗一次，一般18-24小时出芽。
②黑籽南瓜种子：根据嫁接方式确定黑籽南瓜的浸种时期，一般靠接的较黄瓜迟5－7天，插接、劈接的黑籽南瓜提前3－4天播种。
用60－65℃温水烫种，边烫边搅拌，当水温降至30℃时停止搅拌，搓洗种子表面的粘液，再浸种6－8小时，捞出后于弱光下晾晒16－18小时，然后置于28－30℃下催芽，每隔6－8小时，用清水淘洗一次，一般48小时可出芽。
5.播种一般靠接的接穗和砧木,插接、劈接的接穗直接播于苗床中, 插接、劈接的砧木播于营养钵中。
苗床做为沙床，铺8cm细沙，刮平，浇透水（冬季可浇温水），将催出芽的种子均匀撒在沙上，再覆盖2cm厚细沙，浇水后上面覆盖地膜。
6.嫁接（1）嫁接的作用：可以减轻或避免枯萎病等病害的发生；增强生长势，延长供应期；增加产量，一般增产30－50%；提高适应性，耐低温性提高1－2℃。
（2）嫁接方法：常用的方法有靠接、插接和劈接。
靠接的接后管理要求较宽松，生产上应用较多，但其嫁接程序繁杂、效率低，应逐渐淘汰。
黑籽南瓜第一片真叶核桃大小，黄瓜真叶初展时为嫁接适期（即黄瓜播后10－15天左右）。
①靠接：用刀片挑去南瓜的真叶及生长点，在子叶下0.8－1.0cm处向下斜切一刀, 角度35－40°,深度为茎粗1/2，然后在黄瓜苗子叶下1.2－1.5cm处向上斜切一刀，角度30°左右，深度为茎粗的3/5，把两口结合，使黄瓜子叶压在黑籽南瓜子叶上面用嫁接夹固定，栽到10cm×10cm见方的营养钵中，立即摆入准备好的小拱棚中。
②插接：先将砧木的真叶和生长点挖掉，用竹签从一侧子叶的主叶脉基部向另一侧子叶方向朝下斜插5－7mm深；再选适当的接穗，在子叶下8－10mm处下刀斜切至胚轴的2/3处，切口长约5mm左右，再从对面下刀，将接穗削成楔形，拔出竹签，插入接穗，夹好嫁接夹，栽入10×10cm的营养钵中，摆入扣了拱棚的苗床中。
③劈接：用刀片挑出砧木的真叶及生长点，顺两子叶的连接线的一半处向下直切8mm，接穗削法同插接，将削好的接穗插入砧木的切口中，用嫁接夹固定，栽入营养钵中，放入扣了拱棚的苗床中。
7.嫁接后的管理嫁接后前2天白天温度保持在25－30℃，夜间18－22℃，棚内湿度95%以上（棚棚上时常有水珠），全天遮荫。
第2－5天，白天温度20－25℃，夜间15－18℃，湿度70－80%，逐渐加大通风量及见光时间。
第6天可以揭除遮荫物，洒一次水，不见萎蔫不遮荫。
第7天开始全天通风见光，夜温降至12－18℃。
10天左右伤口愈合后转入正常管理，一般不发生徒长不控水，浇水时要浇透，以防根系缺水死亡。
靠接的12－15天后试断根，若断根后出现萎蔫可再过几天断根（断根前先将嫁接部位的胚茎轻捏一下，使之断后基本不缓苗）。
（二）定植1.整地、施肥、作畦定植前15天灌足底水，待地表发白时，亩施优质腐熟的有机肥10000－12000kg、油渣200－300kg、磷肥250kg、磷二铵50kg、硝酸铵15kg、硫酸钾50kg，深翻30cm，南北作畦，畦宽80cm、高20cm左右，沟宽40cm。
采用膜下暗灌时，在畦中间开深15cm、宽25cm的小沟；采用滴灌时，在中间铺设滴灌毛管。
畦作好后覆地膜或定植后覆膜。
2.定植定植前2－3天，亩用硫磺粉6－9kg，加等量锯末点燃熏烟，闷棚1天。
三叶一心时，选晴天定植，株距25－30cm，每亩栽3700－3900株，每畦于距畦边15cm处开2条定植沟（穴），浇水，水渗下后放苗（大小最好一致），然后壅土封沟（穴），以土坨低于地面0.5－1cm为宜。
（三）定植后的管理1.温度管理：缓苗时应以促早发根为原则，昼温25－30℃，夜温15－20℃，地温17℃以上；初花期加大昼夜温差，实行变温管理：昼温20－25℃，夜温11－18℃，应尽早揭帘，经常清扫棚膜以使温室内气温尽快提高；结果期实行四段变温管理：10时－14时28－32℃，超过32℃放风，14时－17时控制在20－24℃，前半夜15－18℃，后半夜至早晨13－11℃。
2.肥水管理：定植时浇足水，不追肥；缓苗期不浇水、追肥；当植株长出一片新叶时，浇一水后蹲苗；根瓜座住浇一次清水（浇透），每亩约12－15m3（滴灌水量小），根瓜采收后再浇一水，随浇水每亩追尿素20kg或硝酸铵15－20kg；以后每7－10天灌一水，两次水追一次肥，实行配方施肥，肥料总量配比为N:P:K=5:3:7，以磷二铵、硫酸钾、尿素为主（注意浇水应在采瓜前3－4天浇为宜，寒冷干旱时可喷糖、醋混合液以提高植株抗寒抗旱能力）。
3.植株调整目前日光温室内黄瓜栽培均采用吊蔓，室内南北行拉铁丝，用聚丙烯扎货带或缝麻包绳吊蔓，黄瓜甩蔓时开始引蔓；及时摘除根瓜下的侧芽、砧木的不定芽、卷须和多余的雄花，注意留花柄和2cm卷须；及时打掉下部的病、老叶，根瓜以上的侧蔓可根据情况适当保留，在瓜后留2叶摘心；当植株长到2.0m以上后打掉下部老叶进行落蔓（以维持13－15片功能叶为宜），可提高产量20－30%。
4.采收为了协调营养生长与生殖生长，根瓜应早采收，不超过150g；一般应在200－250g左右采收；低温、连阴天应适当早采收。
五、黄瓜病虫害（一）生理病害1.畸形瓜：包括大肚瓜、蜂腰瓜、曲形瓜等，主要是因为授粉不良，营养和水分供应不均衡，温度不适宜等原因造成。
2.花打顶及化瓜：花打顶是因为营养不良，植株生长势弱，植株上部节间密集，花密生的现象。
化瓜是因为营养生长不良或营养生长过旺，使果实得不到充足的营养而脱落的现象。
