人的生活需要营养复习课件

（1）消化液：胆汁、肠液、胰液 （2）结构：长度、环行皱襞、小肠绒毛
小肠的这些结构特点都是与其消 化和吸收功能相适应的
1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用? 其吸收的主要部位是什么？为什么？
少量水 和酒精
消化道中具有吸收作用的： 胃、小肠、大肠。 2.各部分能够吸收哪些营养物质？
3.你认为这些营养物质进入什么地方？ 循环系统,由血液运输的全身各处。 4.你能够解释“吸收” 的概念吗？ 吸收是指营养物质通过消化道 壁黏膜进入循环系统的过程。
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脂肪：能量的储备
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• 脂肪也是供给能量的重要物质。不过，在 一般情况下，脂肪作为备用的能源物质贮 存在体内 • 脂肪主要从猪油、奶油、蛋黄、花生油、 芝麻、豆类和硬果类等食物中获得
蛋白质：构建人体
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• 蛋白质是构成人体细胞的基本物质 • 蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和 谷类等食物中获得
（1）实验现象：1号试管 不变蓝 ；2号试管 变蓝 。 （2）本实验是探究馒头变甜与 唾液 有关系。
（3）如果把两支试管均放在5℃的环境下，10分钟后取 出，再滴加碘液，那么1号试管中的现象为 变蓝 ， 2号试管中的现象为 变蓝 ，原因 是 温度太低，唾液淀粉酶不能发挥作用。 。 这说明人体的一切生理活动必须在适宜的 温度 条件 下才能进行。
食物的消化过程
食物 唾液 淀 粉 蛋 白 质 脂 肪
口腔 咽 食道
唾液腺
淀 粉
胃腺 胃 蛋
葡 萄 糖
肝 胆
胆汁
胰液
白 胰 质
小肠 大肠
氨 基 酸
肠液
消 化 系 统
脂肪酸 甘油
肠腺
葡萄糖
氨基酸
粪便
脂 肪
脂 甘肪 油酸
是消化道中最长的一段(5-6米),消化食物 和吸收营养物质的主要场所.肠壁结构与胃壁 相似,也分四层.内表面(黏膜)形成许多环行 的皱襞,皱襞表面向肠腔内形成许多绒毛状的 突起→小肠绒毛;黏膜上皮凹陷形成肠腺. 毛细血管
分析与推理
有甲乙丙丁四种消化液，它们都不是胰液， 甲乙两种消化液都能消化淀粉，而丙丁两种 消化液均不能消化淀粉，但丙的消化液能使 蛋白质得到初步消化，在甲乙两种消化液中 分别加入适量的丁后，丁可使乙消化液消化 脂肪。试根据以上资料分析推理。 甲乙丙丁四种消化液分别是什么： 甲______ 唾液 乙______ 肠液 丙______ 胃液 丁______ 胆汁
毛 细 淋 巴 管
小肠绒毛壁 绒毛壁、毛细血管壁和毛细 小 淋巴管壁都由一层上皮细胞 肠 构成→利于营养物质的吸收 绒 思为什么小肠是消化食物和 毛 考吸收营养物质的主要场所？ 肠腺
①最长 , 面积大 ,②肠壁四层 , 肌肉层发达 ,③消化液的种类 多,④小肠绒毛的结构特点.
分泌肠液,胰液中含有消化 糖类、蛋白质和脂肪的酶.
2、维生素缺乏症 缺乏的 维生素 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
脚气病
缺乏症 夜盲症 神经炎 坏血病
儿童：佝偻病
中老年：骨质 疏松症
3、无机盐缺乏症 缺乏的 无机盐 钙 儿童：佝偻病 铁 碘 地方性甲状腺肿 （大脖子病）
缺乏症
中老年：骨质 疏松症
贫血症
（二）消化与吸收 1、消化系统包括 消化道 和 消化腺 两部分。 ① 消化道：由口腔、 咽 、食道、胃 、 小肠 、大肠、 肛门组成，其中消化道中最膨大的部分是 胃 ，最长的 部位是小肠 。 ② 消化腺：大消化腺包括唾液腺、胰腺和 肝脏 。（人 体最大的消化腺） 小消化腺包括胃腺、肠腺。 消化腺可以分泌消化液，其中不含消化酶的消化液 是 胆汁 ；含消化酶种类最多的消化液是 肠液、胰液 。 2、消化：食物在消化道里被分解成小分子的过程。 消化方式： 物理性消化 （如：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、 胃肠的蠕动、胆汁的乳化作用）； 化学性消化 （食物被消化酶分解）
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12、为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成 的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原 理是（ ） A．装在淀粉胶囊中，药物需慢慢渗出 B．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠 C．胆汁不能消化淀粉 D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
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13、常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（ ） A．营养丰富，为人体提供全面的营养 B．容易消化、吸收 C．能治百病 D．色香味美 14、食品安全事关人的健康，下列做法不符合食品安全的是（ ） A．购买快熟面要看保质期 B．青菜买回时要清洗干净 C．购买经过检疫的猪肉 D．吃没有卫生许可证的食品
骨骼
红细胞
一、知识清单
（一）食物中的营养成分
糖类、脂肪、蛋白质、维生素、 1、人体需要的营养成分有 水、无机盐 。 ① 既提供能量，又构成细胞的物质是糖类、脂肪、蛋白质； 其中糖类 是最重要的供能物质，脂肪 是备用的能源物质。 ② 既不提供能量，也不构成细胞的物质是 维生素
。
③ 不提供能量，但可以构成细胞的物质是 水、无机盐
16、下图中的三条曲线表示蛋白质、淀粉、脂肪三种物质 的含量及其在人体消化道中各部位变化的情况，请据图回答： （1）甲是淀粉的消化曲线。乙是蛋白质 的消化曲线。 丙是 脂肪 的消化曲线。 （2）在食物的成分中，淀粉的消化分解开始于 口腔 处，蛋白 质的消化分解开始于 胃 处，脂肪的消化分解开始于 小肠 处。 这三种大分子物质最终在图中[D ] 小肠 处被彻底消化和吸收。 （3）参与淀粉消化的消化液有 唾液 、肠液 和 胰液 ，淀粉被 消化成 葡萄糖 才能被吸收。
馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。 放入37℃左右的 温水中5—10分钟 各加2滴碘液,摇匀
馒头碎屑与 2毫升清水 搅拌混合。
馒头小块与 2毫升唾液 搅拌混合。
1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么? 2.试管为什么要放入37℃左右的温水中? 3.取唾液前为什么要用凉开水漱口? 4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?
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3、青少年处于生长发育的关键时期，需大量补充（ ） 食物 A．甜食 B．谷类食物 C．含脂肪多的食物 D．含蛋白质多的食物
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4、小华得了夜盲症，大夫建议多吃蔬菜和瓜果，这是因 为蔬菜和瓜果中含有（ ） A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．胡萝卜素
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5、下面是给佝偻病小儿开的药方，其中最科学的一组是 A. 钙片、生长激素 B．钙片、鱼肝油 C. 钙片、葡萄糖 D．钙片
3、食物的消化： ① 淀粉的消化
唾液 ② 蛋白质的消化 胃） （ 蛋白质 胃液 ③ 脂肪的消化
小肠 （ ） 脂肪 胆汁
淀粉
（口腔）
麦芽糖
（小肠 ） 肠液、胰液
（小肠）
（葡萄糖 ）
多肽
氨基酸 （ ）
肠液、胰液
（小肠） 脂肪微粒 甘油+脂肪酸 （ ） 肠液、胰液
食物的消化
实验探究: 馒头在口腔中的变化?
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6、下列各项中, 形成血红蛋白所必不可少的物质是（ ） A. 铁 B. 锌 C．碘 D．钙 7、下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是（ ） A．夜盲症与缺乏维生素A有关 B．脚气病与缺乏维生素B1有关 C．牙龈出血与缺乏维生素C有关 D．神经炎与缺乏维生素D有关
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8、食物成分中不经消化就被吸收的是（ ） A. 水、无机盐、维生素 B. 水、淀粉、维生素 C. 蛋白质、水、无机盐 D. 水、无机盐、脂肪
水、无机盐、 维生素、葡萄 糖、氨基酸、 甘油和脂肪酸
少量水、 无机盐和部 分维生素
（写序号即可） 5、小肠是消化和吸收的主要场所。 与小肠消化功能相适应的结构特点： ①②③ 与小肠吸收功能相适应的结构特点： ①②④ ①小肠很长，约6米左右。 ②小肠的内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，增大了内 表面积。 ③小肠含有多种消化液（胆汁、肠液、胰液） ④小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，只有一层上皮细胞组 成。 （三）合理膳食和食品安全 1、每日三餐，按时就餐。 每日早、中、晚餐的能量应分别占30% 、40% 、30% 左右。 2、绿色食品是指安全、无公害的食品。
人 的 生 活 需 要 营 养
能源物质ห้องสมุดไป่ตู้
糖类:重要供能能源
脂肪:备用能源
蛋白质:构成组织细胞 基本物质
第一节
食物的营养成分 维生素:不参与构成组织细胞, 又不能提供能量
非能源物质
无机盐:构成人体组织重要材料
水:构成组织细胞主要成分
糖类：主要的能量来源
• 人体的一切活动，包 括学习、走路、消化 和呼吸等所消耗的能 量主要来自糖类 • 糖类主要从食糖、谷 类、豆类和根茎类等 食物中获得
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4、营养物质的吸收
① 吸收：营养物质通过消化道壁 进入循环系统的过程。
② 消化道各段吸收的营养物质： 胃：少量的水、无机盐、 酒精 ； 葡萄糖 氨基酸 小肠：水、维生素、无机盐、 、 、甘油 、脂肪酸 ； 大肠：少量的水、无机盐和部分 维生素 。
总结
1、消化系统的组成 2、消化和吸收的主要场所是小肠
二、课堂检测 1、六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能 量，又是组织细胞构成物质的是（ ） A．水、无机盐、蛋白质 B. 维生素、糖类、蛋白质 C．糖类、蛋白质、脂肪 D．维生素、水、糖类
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2、组成人体细胞的基本物质和主要成分分别是（ ） A．水、蛋白质 B．蛋白质、水 C．蛋白质、糖类 D．维生素、蛋白质
④ 构成细胞的基本物质是 蛋白质 ，构成细胞的主要物质 是水 。
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1.在消化道中只有消化作用是_____ 口腔__,只有吸收作用的 大肠 既有消化作用又有吸收作用的是__________ 是_______, 胃 小肠 , 既无消化作用又无吸收作用的是_________________. 咽 食道 肛门 消化道 和_________ 消化腺 组成. 2.消化系统由__________ 3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是 小肠绒毛 肠腺 _____________, 凹陷而形成的结构是___________. 4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是葡萄糖 ______、氨基酸 ______、 甘油和脂肪酸 ___________,它们消化的起始部位分别是________________. 口腔、胃、小肠 5.胆汁中没有消化食物的酶,对食物的消化起什么作用? 6.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物?