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法国葡萄酒的分级概要（之三）~ 阿尔萨斯葡萄酒的分级
iAoc 尚酒窖赵志刚
阿尔萨斯位于法国东北部，与德国接壤，是世界上著名的白葡萄酒产区。
阿尔萨斯种植多个葡萄品种，最著名的是四大贵族葡萄，即雷司令、琼瑶浆、灰比诺和麝香。
阿尔萨斯的AOC葡萄酒细分为两个等级，从高到低排列为:
- 阿尔萨斯特级园:
酒标上注明
Appellation Alsace Grand Cru Controlee
- 阿尔萨斯大区级AOC:
酒标上注明
Appellation Alsace Controlee
- 另外，阿尔萨斯气泡酒有单独的标注方式:
Appellation Cremant d'Alsace Controlee.
消费者要注意的是: 阿尔萨斯葡萄酒酒瓶上的主标（正标）往往比较简单，特别是大区级AOC的标示、酒精度、酒庄信息等往往被放到副标（背标）上。
因此，在品鉴一款阿尔萨斯葡萄酒时，要将主标与副标结合起来看，从而获得该款酒的完整信息。
法国十大产区香槟产区 Champagne•品种：霞多丽Chardonnay、黑皮诺Pinot Noir、皮诺莫尼耶Pinot Meunier•类型：超天然 extra brut 含糖0~6g/L天然 brut 含糖＜12g/L绝干 extra sec 含糖12~17g/L干 sec 含糖17~32g/L半干 demi—sec 含糖32~50g/L甜 doux 含糖＞50g/L•款式：白中白 Blanc de blancs黑中白 Blanc de noirs桃红Rosé•年份：NV（Non Vintage）、 Vintage•代表酒款：Dom Perignon（唐培里侬、香槟王）阿尔萨斯产区 Alsace•品种：雷司令Riesling、白皮诺Pinot Blanc、琼瑶浆Gewurztraminer、灰皮诺Pinot Gris、西万尼Sylvaner、黑皮诺Pinot Noir、麝香Muscat•法定产区：阿尔萨斯法定产区（Alsace AOC）阿尔萨斯特级园法定产区（Alsace Grand Cru AOC）阿尔萨斯克莱蒙（Crémant d’Alsace）•级别：晚收甜酒（Vendanges Tardives）贵腐甜酒（Selection de Grains Nobles）•贴士：酒标上有Edelzwicker或Gentil表示该瓶酒是由数种不同葡萄品种混酿的•代表酒款：婷芭克世家琼瑶浆粒选贵腐甜白F.E. Trimbach Gewurztraminer Selection de Grains Nobles卢瓦尔河谷 Loire Valley•品种：白诗南Chenin Blanc、长相思Sauvignon Blanc、勃艮第香瓜Melon de Bourgogne、品丽珠Cabernet Franc、佳美Gamay、黑皮诺Pinot Noir •法定产区：南特Nantais ——密斯卡黛Muscadet安茹Anjou ——桃红都兰Touraine ——西弄Chinon（品丽珠）乌乌黑Vouvray （白诗南）中央产区Centre ——桑赛尔Sancerre布衣-富美Pouilly-Fumé•代表酒款：达格诺小行星干白Didier Dagueneau Asteroide勃艮第产区 Bourgogne•品种：霞多丽Chardonnay 、阿里高特Aligoté黑皮诺Pinot Noir、佳美Gamay•级别：地区级Regionales村庄级Villages一级葡萄田Premier Cru（1er Cru）特级葡萄园Grand Cru•法定产区：夏布利产区 Chablis、夜丘Côte de Nuits、博纳丘Côte de Beaune、夏隆内丘Côte Chalonnaise、马孔内产区Mâconnais/Mâcon•代表酒款：罗曼尼·康帝蒙哈榭园干白Domaine de La Romaneé-Conti Montrachet汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoie•特色葡萄酒：黄酒 Vin Jaune 麦秆酒 Vin de Paille罗纳河谷产区 Rhone Valley•品种：歌海娜Grenache 、西拉Syrah、慕合怀特Mouvedre玛珊Marsanne、瑚珊Roussanne、维欧涅Viognier•级别：罗纳河丘AOC Côte du Rhone罗纳河丘村庄AOC Côte du Rhone Villages罗纳河丘独立村镇AOC Crus des Côte du Rhone•独立村镇：（北）罗帝丘Côte Rotie、孔得里约 Condrieu、格里叶堡Chateau Grillet、圣约瑟夫Saint Joseph、艾米塔基Hermitage、克罗兹-艾米塔基Crozes-Hermitage、圣佩雷Saint Peray、科纳斯Cornas （南）教皇新堡Chateauneuf-du-pape、吉贡达Gigondas、达维Tavel、密斯嘉-伯姆威尼斯Muscat Beaumes de Venise•代表酒款：吉佳乐世家拉兰当干红E. Guigal La Landonne Cote Rotie普罗旺斯产区 Provence•级别：普罗旺斯丘AOC Côte de Provence艾克斯丘 AOC Coteaux d’Aix en Provence瓦尔丘AOC Coteaux Varois de Provence•产区情况：汇集着600多个葡萄酒生产商，每年的产量将近1.7亿瓶，其中88%为桃红葡萄酒、9%为红葡萄酒、3%为白葡萄酒。
阿尔萨斯葡萄酒阿尔萨斯葡萄酒是一种源自法国阿尔萨斯地区的葡萄酒，以其独特的风味和优质的品质而闻名于世。
阿尔萨斯地区位于法国东北部，靠近德国边境，这里的气候和土壤条件为葡萄生长提供了理想的环境。
阿尔萨斯地区的气候并不常见于其他葡萄酒产区。
这里的夏季阳光充足，气温适中，但又不会过热。
同时，冬季则较为寒冷，但因为有维尔茨堡山脉的屏障，防止了寒流的侵袭。
这种独特的气候使得阿尔萨斯地区成为了生产出特殊风味的葡萄的理想地带。
阿尔萨斯葡萄酒的种类多样。
其中最著名的是白葡萄酒，尤其是雷司令（Riesling）和松散特（Gewurztraminer）种类。
雷司令是阿尔萨斯最引以为傲的白葡萄品种之一，其获得了世界范围内的认可和赞誉。
雷司令葡萄酒具有高度多样性，从干型到甜型，从清新复杂到浓郁醇厚，层次分明，滋味醇香。
松散特则是一款强烈而馥郁的白葡萄酒，带有浓郁的花香和水果香味，适合搭配辛辣和浓重的美食。
除了白葡萄酒，阿尔萨斯地区还产出一些红葡萄酒和玫瑰葡萄酒。
红葡萄酒主要由黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酿制而成，其味道轻盈而丰富，带有红果味和丝滑的口感。
玫瑰葡萄酒则是由红葡萄酿制而成，带有浅粉色的色彩和清爽的口感。
酿酒师在阿尔萨斯地区使用的葡萄酒酿制技术正是为了能够最大程度地保留葡萄的风味和特色。
他们尽量避免使用过多的橡木桶，并选择较低的酒精度，以保持葡萄酒的新鲜度和纯净性。
此外，阿尔萨斯地区也致力于推行可持续种植和有机酿造，以保护环境和提高葡萄酒的质量。
阿尔萨斯葡萄酒的风味复杂而独特，可以配搭多种美食。
它们常常被用来搭配海鲜、家禽和嫩肉等菜肴，因为它们的清新和酸度可以平衡这些食物的油腻感。
此外，某些阿尔萨斯葡萄酒也适合搭配一些奶酪，如门纳赫尔特（Munster）和美梅（Munsterger）等。
在世界葡萄酒市场上，阿尔萨斯葡萄酒的知名度和声誉越来越高。
无论是作为精品酒或是平价酒，阿尔萨斯葡萄酒都以其独特的风味和出色的质量受到了广大消费者的欢迎和喜爱。
AOP分布·ALSACE RIESLING·阿尔萨斯雷司令·ALSACE MUSCAT·阿尔萨斯蜜思佳·ALSACE PINOT NOIR·阿尔萨斯黑皮诺ALSACE PINOT GRIS·阿尔萨斯-灰皮诺·ALSACE GEWURZTRAMINER·阿尔萨斯格乌兹塔明那·ALSACE SYLVANER·阿尔萨斯西万尼·CREMANT D…ALSACE·阿尔萨斯气泡酒·EDELZW ICKER·Gentil d‟Alsace产区概况：在阿尔萨斯地区有3个AOP标准分级区，分别为：阿尔萨斯区（包括与其相应的葡萄、品种）、阿尔萨斯香槟区，以及大阿尔萨斯葡萄酒产区（延着从坦恩镇到马尔朗海姆公路的接壤葡萄种植区）。
整个阿尔萨斯地区的葡萄总种植面积达15230公顷。
除却“特大产区”和阿尔萨斯香槟区的产量之外，阿尔萨斯平均每年还生产1003183公升符合AOP标准的葡萄酒。
土壤：该地区的土质具有较大的差异性，分别有钙质黏土质、硅钙质黏土质、花岗岩质、黏土质和多层冲击岩葡萄品种：该地区葡萄酒生产采用的葡萄分为7个品种：雷司令（Riesling）、格乌兹塔明那（Gewurztraminer）,、灰皮诺（Pinot gris）、蜜思佳（Muscat）、白皮诺（Pinot blanc）或克莱维那（Klevner）、西万尼（Sylvaner）和黑皮诺（Pinot noir）。
成熟期：阿尔萨斯地区的红葡萄酒成熟期为2-8年，而白葡萄酒的成熟期则为1-5年。
酒品特征：白葡萄酒：产量占阿尔萨斯葡萄酒总产量的90%，其酒体呈金黄色，微微泛出金黄或淡绿光泽。
阿尔萨斯白葡萄酒香味清新，充满花果芬芳，滋味甘甜，有苹果口味、杏仁口味、清淡柠檬味，更有异域水果的奇妙体验，诸如芒果，香蕉或荔枝。
一篇微信带你全面了解法国阿尔萨斯葡萄酒翻阅法国葡萄酒地图时，偏居一隅的阿尔萨斯（Alsace）产区可能并不那么受人关注。
然而这个毫不起眼的地方却成为了法国顶级的白葡萄酒产区，加上当地风景优美，这里还被称作“法国最美酒乡”。
不过作为法国知名产区，阿尔萨斯却和德国有着不解之缘，这到底是怎么回事？阿尔萨斯葡萄酒又有着怎样的特点呢？一、地理位置及其气候阿尔萨斯位于法国东北部，东与德国隔莱茵河（River Rhine）相望，西与法国其它地区相隔孚日山脉（Vosges Mountain）。
如此特殊的地理位置，使得阿尔萨斯葡萄酒同时受到了法国和德国两大传统葡萄酒产国的影响，呈现着别具一格的德法风情。
再加上阿尔萨斯曾有近半个世纪被划入德国版图，有了这层历史渊源，阿尔萨斯葡萄酒更是难免受德国葡萄酒影响。
阿尔萨斯地理位置的特殊性还对当地气候产生了一定影响，远离大西洋也使得这里偏向凉爽的大陆性气候，因此才使得这里成为了法国顶级的白葡萄酒产区。
而且由于阿尔萨斯地处孚日山东面，可以免受湿冷西风的影响，使得这里一般夏季炎热，秋季凉爽干燥，日照充足，所以这里的葡萄也有更长的成熟时间来积累更多的糖分。
二、主要酿酒葡萄及其风格特点阿尔萨斯葡萄酒素以香气浓郁而闻名，那显著的桃子和花香风味以及爽口的酸度，更是给人一种清新脱俗之感。
甚至还有品酒师喝过后说道：“这哪里是葡萄酒，明明就是香水！”如此简单的一句话，足见阿尔萨斯葡萄酒有多香了。
那么，如此浓郁的香气又是来自哪些葡萄品种呢？1、雷司令雷司令（Riesling）是阿尔萨斯产区种植面积最广的葡萄品种，约占葡萄园总面积的20%。
不过，与德国酒体轻盈的半甜型雷司令不同，这里的雷司令主要用来酿制酒体丰满、酸度较高的清爽型干白葡萄酒。
当然，现在的雷司令葡萄酒残余糖分也有所提升。
另外，阿尔萨斯最好的雷司令一般还带有中等或中等偏高的酒精度和浓郁的燧石类矿物风味，这也将当地多样的土壤风格展现的淋漓尽致。
法国葡萄酒十大产区波尔多产区Bordeaux·波尔多产区的葡萄酒，口感柔顺细雅，是一种女性化的葡萄酒，是"法国葡萄酒王后"。
·波尔多产区的气候和地理条件得天独厚：它临大西洋，气候温和，土壤形态多，有吉伦特河流过，葡萄树在此生长最佳。
·波尔多产区是全世界好葡萄酒的最大产区：波尔多产区葡萄种植面积10万公顷，年产8亿瓶葡萄酒，其中AOC级的好葡萄酒占总量的95％。
·波尔多产区以红葡萄酒为主·波尔多产区的葡萄酒以调配型葡萄酒为主·波尔多产区南部的SAUTERNES次产区的白葡萄酒也很著名。
·波尔多产区闻名世界的三大理由：——好葡萄酒的最大产区——波尔多在历史上曾被英国占领，当地大公曾与英国联姻，其葡萄酒也名闻英伦，随英法殖民扩张而传遍世界。
——波尔多港是法国最大港口之一，在法国葡萄酒必然走向世界时近水楼台。
勃艮第产区Bourgogne·勃艮第产区的葡萄酒力道浑厚坚韧，与波尔多葡萄酒的柔顺恰相对立，被称为"法国葡萄酒之王"。
·勃艮第产区历史悠久，其得名来自勃艮第公爵。
这里原属于勃艮第大公国。
·勃艮第产区的气候和地理条件好：勃艮第产区属大陆性气候，与波尔多的海洋性气候不同，但仍不失为好葡萄产区。
·勃艮第产区是与波尔多产区和香槟产区齐名的法国三大代表产区之一·波尔多产区以红葡萄酒为主，4/5的产量为红葡萄酒。
·与波尔多产区的调配葡萄酒不同，勃艮第产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主。
·与波尔多产区的葡萄酒相比，勃艮第产区的酒物美价廉，法国人自己更喜欢喝勃艮第产区的酒。
·CHABLIS次产区因位处北部，气候寒冷，其出产的白葡萄酒很有名。
·其宝祖利次产区的宝祖利新酒Beaujolais Nouveau是"越新越好喝"，世界闻名。
法国葡萄酒产区1 波尔多(Bordeaux)说到法国葡萄酒，波尔多通常是第一个想到的葡萄酒产区。
它是法国最著名的葡萄酒产区，也是法国第二大葡萄酒产区，葡萄种植面积超过250,000英亩。
波尔多以其丰富的红葡萄酒而闻名，其中最着名的是赤霞珠; 然而，品丽珠，梅洛，马尔贝克和小维铎也在这里种植。
令人惊讶的是，这里也生产少量白葡萄酒，通常是长相思和赛美蓉。
地理位置上，波尔多位于法国西南部，靠近大西洋海岸。
2 勃艮第(Burgundy)位于法国地图的中心地带，盛产黑皮诺葡萄品种。
除此之外，勃艮第葡萄酒产区还种植霞多丽白葡萄品种。
主要种植在勃艮第的夏布利(Chablis)产区。
历史悠久的勃艮第产区是法国科尔多省最大的酒园，总面积超过500英亩。
勃艮第的葡萄酒有着世界上最美妙的浓郁香味，据传拿破仑便最为欣赏勃艮第产区的葡萄酒。
对于大多数法国葡萄酒爱好者而言，勃艮第便是昂贵与精致的代名词。
勃艮第产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主，每个不同的小产区、每个不同的葡萄园皆呈现出各自不同的特性。
3 阿尔萨斯(Alsace)阿尔萨斯位于法国地图上的东北部，与其他法国葡萄酒产区不同，这是法国唯一一个几乎专门种植白葡萄酒的葡萄酒产区。
这里是世界上公认的法国最佳白葡萄酒产区，种植的白葡萄品种有麝香、琼瑶浆、灰皮诺和白皮诺，此外还有一些红葡萄品种，如黑皮诺。
阿尔萨斯堪称全法国最美丽的葡萄酒乡。
葡萄园多位于莱茵河西岸，孚日山脉的地坡处，风景如画的村庄及令人肃然起敬的大教堂点缀其间。
由于这片土地曾是德国的领土，其葡萄酒的风格也呈德国风情，因而阿尔萨斯的葡萄酒被称为法国德式葡萄酒。
4 香槟区(Champagne)香槟区位于巴黎东北方约200公里处，阿尔萨斯产区的隔壁，法国位置最北的葡萄园。
香槟包括法国东北部的兰斯，艾培涅和蒂埃里城堡。
寒冷的气候以及较短的生长季节使得葡萄的成熟略显缓慢，但葡萄的香味因而更为精致，酿出的酒的单宁含量也较低。
