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【REGIONS】法国生产的红酒有七大生产地包括∶波尔多(Bordeaux)、勃根地(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗亚尔河谷地(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)与兰格多克／鲁西雍（Languedoc/Roussillon）等其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。
法国波尔多市外围又细分几个产区，大致都分布于纪宏德河(Estuaire de la Gironde)流域，不但产量大且生产许多品质优良的红酒，被喻为『世界葡萄酒宝藏』，这个区域有最出名的五大产区，这些产区约有九千多家酒庄，我们可以找到夙负盛名的五大酒庄为各位稍加介绍。
法国五大葡萄酒产区产区介绍(根据1855 年上好波尔多葡萄酒分等系统)梅铎(Médoc) 32,110英亩(只生产红酒)庞马鲁(Pomerol) 1,803英亩(只生产红酒)圣达美莉安(St-émilion) 12,676英亩(只生产红酒)格拉夫(Graves) 5,992英亩(生产红酒和不甜白酒)苏玳(Sauternes) 3,499英亩(只生产甜白酒)法国五大名酒庄Chateau Margaux (位于梅铎区)Chateau Latour (位于梅铎区)Chateau Mouton-Rothschild (位于梅铎产区)Chateau Lafite-Rothschild (位于梅铎产区)Chateau Haut-Brion (位于格拉夫产区)梅铎(Médoc)梅铎是波尔多红酒代表产地，生产上好的高品质葡萄酒，上梅铎(Haut-Médoc)位梅铎南部红酒产区；包含几个非常著名的地区生产合作社(commune)产区如圣达士蒂(St-Estéphe)，宝雅克村(Pauillac)，玛歌(Margaux)等，不少世界闻名的酒庄就位于这些地区生产合作社内，特别是宝雅克村及玛歌村，酒价曾高达数千美元，此区内大约有七十个村庄，另较有名的村庄有圣朱利安村(St-Julien)及圣达士蒂村(Saint-Estéphe)，此区内的特级酒庄有六十一个，其中有四个被排名于五大酒庄内。
在法国波尔多地区，在AOC基础上还有细分地方性AOC有（也可以说省级酒，为AOC中最低级）Bordeaux roséBordeaux clairetCrémant de BordeauxBordeauxBordeaux SupérieurPremiéres Côtes de BlayeBourg or Côtes de BourgBordeaux —Côtes de FrancsCôtes de CastillonGraves de VayresPremières Côtes de BordeauxSainte-Foy BordeauxPremières Côtes de BlayeCôtes de BourgBordeaux-Côtes de FrancsCôtes de BlayeGraves de VayresBordeauxSauvignon de BordeauxCrémant de BordeauxEntre-deux-MersEntre-deux-Mers Haut-BenaugeBordeaux Haut-BenaugeBlayaisBordeaux SupérieurPremières Côtes de BordeauxCôtes de Bordeaux — Saint MacaireSainte-Foy Bordeaux地区性（大区级，也可以说县级酒，为AOC中中级酒）MédocHaut-MédocGraves村庄级（也可以说村庄级酒，为AOC中最高级）Margaux （Medoc）Moulis （Medoc）Saint-Julien （Medoc）Pauillac （Medoc）Saint-Estèphe （Medoc）Pessac-LéognanSaint-Emilion (Saint-Emilion)Saint-Emilion Grand Cru (Saint-Emilion)Lussac — Saint-Emilion (Saint-Emilion) Montagne — Saint-Emilion (Saint-Emilion) Puisseguin — Saint-Emilion (Saint-Emilion) Saint Georges — Saint-Emilion (Saint-Emilion) Pomerol (Saint-Emilion)Lalande-de-Pomerol (Saint-Emilion)Fronsac (Fronsac)Canon-Fronsac(Fronsac) Pessac-Léognan (Fronsac) Listrac-Médoc （Medoc）甜白葡萄酒AOC（贵腐酒）SauternesBarsacCéronsCadillacLoupiacSainte-Croix-du-Mont。
波尔多红酒等级划分波尔多红酒等级划分法国波尔多红酒分级法国波尔多红酒可以分为4大类型，分别是法定产区葡萄酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VDP)和日常餐酒(VDT)，其中是法定产区葡萄酒(AOC)又可以细分为列级酒庄、中级酒庄、村庄级AOC、产区级AOC、超级波尔多AOC、波尔多AOC六大类。
波尔多列级酒庄红酒分级波尔多列级酒庄红酒有四大分级体系，分别是1855年梅多克分级、1855年苏玳和巴萨克分级、1959年格拉夫分级和2012年圣埃美隆分级，其中最广为人知又最具有影响力就是1855年梅多克分级体系。
1855年梅多克分级体系共分为了五个级别，一共有61家酒庄。
一级酒庄有五家，二级酒庄有十四家，三级酒庄同样有十四家，四级酒庄有十家，而五级酒庄最多，有十八家。
法国波尔多AOC的.细分总之可以这么说，一般情况下葡萄酒产区名标明的产地越是小的酒越好，价格也越贵。
大家以后再看到卖家拿波尔多、拿AOC说事儿，就不至于那么茫然了。
但是如何辨别一款波尔多酒是属于大区AOC、优级AOC、区域级AOC、村庄级AOC、中级酒庄、列级名庄AOC 中哪一个AOC级别呢?这确实是一个问题，不过也不难解释。
以下所有前提都基于买到的酒是真正的进口酒哦，如果不是真酒，标上写再好也没意义。
1)波尔多大区AOC：所有波尔多地区产的，只要符合波尔多葡萄酒的种植、酿造法律规定，都可以打波尔多AOC。
具体在正标体现为如下字样：“AppellationBordeauxControllee”所以看到有酒标上标个大大的“Bordeaux”，其实该款酒只是波尔多产区很一般的酒。
2)波尔多优级AOC(也叫波尔多超级AOC)：该等级酒也是产于波尔多产区，只是会比波尔多大区AOC等级的酒在酿酒规定上更严格，具体为：1)每亩地葡萄年产量要更少;2)葡萄成熟时要求葡萄内糖分要更高。
具体在正标体现为如下字样：“AppellationBordeauxSuperieurControllee”。
（一）Premie r cru classé - 特级一等葡萄酒（波尔多左岸)- Chatea u Haut-Brion(奥比昂）- Chatea u Lafite Rothsc hild（拉菲）- Chatea u Latour（拉图）- Chatea u Margau x （玛歌）- Chatea u Mouton Rothsc hild（（木桐）（武当王））Deuxième cru classé - 特级二等葡萄酒- Chatea u Brane-Canten ac （布兰妮—康帝）- Cosd′Estour nel （爱士图尔）- Chatea u Ducru-Beauca illou（宝嘉龙）- Chatea u Dufort-Vivens（杜夫—维旺）- Chatea u Gruaud Larose（拉露丝）- Chatea u Lascom be （力士金）- Chatea u Léovil le Las Cases（雄狮）- Chatea u Léovil le Poyfer ré（乐夫普勒）- Chatea u Léovil le Barton（乐夫巴顿）- Chatea u Montro se （玫瑰山）- Chatea u Pichon Longue ville Baronde Pichon（碧尚拉龙）- Chatea u Pichon Longue ville Comtes se de Laland e （拉郎德伯爵夫人）- Chatea u Rausan-Ségla（瑚赞塞格拉）- Chatea u Rauzan-Gassie s （瑚赞歌仙）Troisième cru classé - 特级三等葡萄酒- Chatea u Boyd-Canten ac （波依—康帝）- Chatea u Calon-Ségur（卡龙世家）- Chatea u Canten ac Brow （康帝布朗）- Chatea u Desmir ail （得世美）- Chatea u Ferrière （费里埃）- Chatea u Giscou rs （吉事客）- Chatea ud′Issan（迪仙）- Chatea u Kirwan（麒麟）- Chatea u Lagran ge （拉虹）- Chatea u La Lagune（拉贡）- Chatea u Langoa Barton（郎歌巴顿）- Chatea u Malesc ot SaintExupér y （玛乐事）- Chatea u Marqui sd′Alesme Becker（阿莱斯姆—贝克侯爵）- Chatea u Palmer（帕尔梅）Quatrième cru classé - 特级四等葡萄酒- Chatea u Beyche velle（龙船）- Chatea u Branai re-Ducru（芭内杜克）- Chatea u Duhart-Milon-Rothsc hild（迪阿米龙）- Chatea u Lafon-Rochet（拉芳—罗榭）- Chatea u La Tour Carnet（拉图—嘉内）- Chatea u Marqui s de Terme（德美侯爵）- Chatea u Pouget（宝爵）- Chatea u Prieuré-Lichin e （力仙）- Chatea u Saint-Pierre（圣皮埃尔）- Chatea u Talbot（大宝）Cinquième cru classé - 特级五等葡萄酒- Chatea ud′Armail hac （达玛雅克）- Chatea u Batail ley （芭塔叶）- Chatea u Belgra ve （百家富）- Chatea u Camens ac （卡蔓沙）- Chatea u Cantem erle（坎特美乐）- Chatea u ClercMilon（米龙修士）- Chatea u Cos Labory（寇斯5—拉博利）- Chatea u Croize t-Bages（歌碧）- Chatea u Dauzac（杜扎克）- Chatea u Grand-Puy Ducass e （杜卡斯）- Chatea u Grand-Puy-Lacost e （拉寇斯）（大鳄）- Chatea u Haut-BagesLibéra l （奥巴里奇）- Chatea u Haut-Batail ley （奥—芭塔叶）- Chatea u Lynch-Bages（林贝吉）（靓次伯）- Chatea u Lynch-Moussa s （浪琴慕沙）- Chatea u Pedesc laux（百德诗歌）- Chatea u Pontet-Canet（庞特—卡内）- Chatea u du Tertre（杜黛尔）波尔多右岸圣埃米利永1955年列级酒庄:GrandC ruCla sséA:共2家：Chatea uAuso ne (奥松）Chatea uChev alBla nc （白马）GrandC ruCla sséB共13家：Angélu sBeau-Séjour BécotBeauséjourD uffau Lagar rosseBélair-Monang eCanonClosFo urtetFigeacLaGaff elièr eMagdel ainePaviePavieM acqui nTroplo ngMon dotTrotte vieil le（二）波尔多是法国最著名的葡萄酒产区之一，流经波尔多的基隆特河，将波尔多分为左岸和右岸。
法国葡萄酒系统分级波尔多分级系统：一、地区的分级系统：波尔多地域辽阔，约有13万公顷葡萄园，年产8亿瓶葡萄酒，共分为57个AOC法定产区，占法国AOC产量的1/4。
从大产区到著名的村庄，产地越小，出产的酒品质就越高，这些AOC大致可以分为三个等级。
大区级：这是波尔多最普通的级别，种植面积最广，产量最大。
生产各种葡萄酒，包括红酒、白酒、桃红、起泡。
最常见的就是波尔多(Bordeaux)和超级波尔多(Bordeaux Superieur)，葡萄酒可以产自波尔多的任何地方，其中超级波尔多整体品质要高一些。
此外大区还包括布拉伊(Blaye)和布尔格(Bourg)，值得一提的是卡斯蒂永丘(Cotes de Castillon)，随着附近更多精英酒庄的投入，该地区的葡萄酒品质提升很快，大有小圣爱美容的风格，是大区级里面非常超值的选择。
地区级：特指某一较小地区出产的葡萄酒，品质也会更好一些，风格也更加明显，例如土壤和气候更优越的梅多克(Medoc)、上梅多克(Haut-Medoc)和格拉夫(Grave)地区。
村庄级：这些产区以当地闻名的村庄命名，例如闻名遐迩的玛歌( Margaux ) 、波亚克(Paulliac)，大多数顶级葡萄酒都来自于这个级别。
二、酒庄分级系统：产区分级对于名酒林立的波尔多来说，只是一个粗略的分级，光一个波亚克村就有十几家全球闻名的顶级酒庄。
因此，波尔多根据每个地区的不同，还有一个在AOC分级之上，更为严格的地区分级系统，其中以1855年的巴黎世博会最为有名，下面则是当时分级的情况：梅多克和苏玳分级：1855年，巴黎世博会，组委会要求波尔多工商会提供一份区内优质葡萄酒的排名，波尔多葡萄酒经纪人根据当时酒庄的声誉和交易的价格，拿出了一份78家著名城堡的名单，其中红酒部分有57家入选，虽然这是针对波尔多所有葡萄酒的排名，但由于入选的酒庄几乎全是梅多克的酒庄(除位于格拉夫地区的奥比良堡以外)，于是就以其为梅多克酒庄的正式排名。
1)波尔多左岸梅多克产区的分级体系，就是国内最熟知的1855列级酒庄分级体系，共61家名庄，分为1~5级。
2)波尔多左岸格拉芙产区的分级体系，于1959年制定，分为红酒和白酒两个系统，红酒13支，白酒9支，不分排位。
3)波尔多左岸苏岱产区的贵腐甜白酒分级体系，也是1855年制定，与梅多克产区分级体系很相似，共27家酒庄，分为特级、一级、二级，三个级别。
4)波尔多右岸圣埃美隆产区的分级体系，共4个级别：顶级A组、顶级B组、特级酒庄、特级葡萄园。
各组别中不区分排名，但每十年进行组别间的升降级排列。
5)勃艮第的分级体系，以葡萄园作为主体。
勃艮第的法定产区酒，从最高级别往下，依次是：特级葡萄园、一级葡萄园、葡萄园级、村级、次产区级、勃艮第大区级。
波尔多产区摘要：波尔多有波尔多左岸、两海之间和波尔多右岸三大产区。
通常，两海之间所生产的葡萄酒品质一般，品质优异的葡萄酒大都来自左岸和右岸。
那么左岸和右岸又有什么区别呢？ABSTRACT： Bordeaux is divided into three parts, namely Left Bank, Right Bank and Entre-Deux-Mers. Entre-Deux-Mers produces ordinary wines while quality wines are from the left and right bank. So what the difference between the left and right bank.波尔多有波尔多左岸、两海之间和波尔多右岸三大产区。
1)吉隆河（Gironde）以西和以南的产区如梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）和苏玳（Sauternes）产区被称为波尔多左岸。
2)加伦河(Garonne)与多尔多涅河（Dordogne）之间的产区则为两海之间，如卡迪拉克波尔多丘（Cadillac Cotes de Bordeaux）。
法国波尔多（Bordeaux）红酒的等级划分、产区介绍和分级制度等级划分（一）法国葡萄酒的4大等级1.法定产区葡萄酒AOC2.优良地区餐酒VDQS3. 地区餐酒VIN DE PAYS4. 日常餐酒VIN DE TABLE一、法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
如附图AOC二、优良地区餐酒，级别简称VDQS——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。
如附图VDQS三、地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上可以标明产区。
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
VIN DE PAYS四、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
——不得用欧共体外国家的葡萄汁——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。
——酒瓶标签标示为 Vin de TableVIN DE TABLE（二）AOC的区分：1、最低级是大产区名AOC（Regional AOC）如Appellation Bordeaux Controlee（A、波尔多（大产区）、C）2、次低级是次产区名AOC（Regional AOC）如Appellation Medoc Controlee（A、梅道克（子产区）、C）3、较高级是村庄名AOC（Communal AOC或者Village AOC）如Appellation Margaux Controlee（A、玛歌（酒村）、C）4、最高级是城堡名AOC（Cru AOC）如Appellation Chateau Lascombes Controlee（A、力士金（庄园）、C）法国波尔多产区介绍和分级制度一、波尔多产区（Bordeaux）波尔多产区：波尔多地区位于Garonne（吉伦特河）两岸，全波尔多种植5种葡萄，Cabernet Sauvignon(卡本内·苏维浓，赤霞珠），Merlot（梅洛），Cabernet Franc（卡本内·弗兰，品丽珠），Petite Verdot（小伐多）和Malbec（马贝克）。
其中Cabernet Sauvignon和Merlot是主力品种。
白葡萄酒用的主要葡萄品种是Sauvignon Blanc（白苏维浓）和Semillon（塞米雍）。
波尔多区下面有4个主要的子产区：Medoc（梅道克），Grave（格拉夫），St. Emilion （圣艾美利安），Pomerol（庞美洛）。
另外还有一个专门产白酒的产区Sauternes（苏玳）。
(只生产甜白酒)波尔多主要子产区有：1、Medoc 梅道克（只生产红酒）2、Grave 格拉夫（只生产红酒和不甜白酒）3、St. Emilion 圣-艾美利安（只生产红酒）4、Pomerol 庞美洛（只生产红酒）5、Sauternes 苏玳（只生产甜白酒）1、Medoc（梅道克）梅多克（Médoc），习惯上称为左岸，是指位于Girond（吉仑特）河的左岸。
梅多克的名字来源于拉丁语，意思为“水的中央”，其右侧为吉仑特河，前方为大西洋，左侧是兰德湿地，而通往波尔多城区，有Blanquefort（布兰克福）河相隔，“水的中央”也是名副其实。
如此说来，葡萄园不允许人工灌溉是有科学依据的。
梅多克AOC产区分为两大部分：北部的产区条件稍差，被称为一般的“梅多克（Medoc）”地区AOC；而南部是顶级的村庄级AOC的集中地，被称为“上梅多克（Haut-Medoc）”。
Medoc产区内有8个法定产区AOC，其中2个为地区性法定产区，6个位村庄级的法定产区。
2个为地区性法定产区：Medoc（梅多克）Haut-Medoc（上梅多克）6个位村庄级的法定产区：Saint-Estephe（圣-爱斯戴夫）Pauillac（波依拉）Saint-Julien（圣-于莲）Margaux（玛歌）Moulis（幕里斯）Listrac（利斯特拉克）、每个AOC法定产区的规范主要在于：1. 产地与土质。
对于不同的地区，有不同的土壤成分，阳光雨量也不同。
2. 葡萄品种不同品种的葡萄风味各不相同，酿制方法也不太一样。
3. 葡萄的最低含糖量葡萄的含糖量代表着葡萄的成熟度4. 酒精度数。
酒精度与葡萄酒的甜度和浓郁度有关，一定要在法定范围以内。
5. 单位产量单位面积产量多，酿出来的葡萄酒就会清淡寡味。
低产量才能高质量。
举例而言：1. Appellation Medoc Controlle规定其产区地域限于Gironde（吉伦特）河以西，Blanquefort （布兰克福）河以北，北大西洋以东的地区，但是不包括河流新冲积的土壤以及表面覆有砂土的不渗水层的土壤地区。
因此在Gironde河岸的冲积曲种出来的葡萄酿造的酒不能够以Appellation Medoc Controlle标示。
2. Appellation Haut-Medoc Controlle规定葡萄的品种限于Cabernet Sauvignon（赤霞珠）, Cabernet Franc（品丽珠）, Merlot（梅洛）, Petit Verdot（小伐多）, Melbec（马贝克）等5种。
如果在Haut-Medoc种Pinor Noir（黑品诺），也不能够标Appellation Haut-Medoc Controlle。
3. Appellation Haut-Medoc Controlle要求每公升葡萄汁含糖量要高于170g。
而Appellation Pauillac Controlle要求每公升葡萄汁的含糖量要高于178g，对葡萄的成熟度要求更高了。
4. Appellation Medoc Controlle的酒精度要求在10%-12.5%之间，Appellation Pauillac Controlle的酒精度要求在10.5%-13%之间，以使风味更加浓郁。
5. Appellation Medoc Controlle单位产量要求在每公顷5000公升以下，而Appellation Pauillac Controlle要求更低，每公顷产量要低于4500公升。
Saint-Estephe, Pauillac, Saine-Julien, Listrac, Moulis, Margaux等AOC产区除了产地的地域不同，其余条件均相同。
这6个产区的要求比Haut-Medoc严格，而Haut-Medoc又比Medoc严格。
上梅道克下面还有几个十分著名的酒村，从北向南依次为St. Estephe（圣埃斯戴夫）Pauillac（波依拉克）, St. Julien（圣虞连安），Margaux（马高克斯）。
Medoc产区以Cabernet Sauvignon葡萄为主力并添加适当的Merlot以平衡酒的劲度，增加果味。
但是，在波尔多地区，Medoc产区的酒仍然是最有劲度的酒。
资料：**顶级（一级）酒庄Premiers Crus、二级酒庄Secondes Crus、三级酒庄Troisièmes Crus、四级酒庄Quatrièmes Crus、五级酒庄Cinquièmes Crus。
**1855分级制有共评出61个酒庄，其中1级5个，2级14个，3级14个，4级10个，5级18个。
二个地区性法定产区介绍：1. Appellation Medoc Controlle (1936年建立)1. 其产区地域限于Gironde河以西，Blanquefort河以北，北大西洋以东的地区，但是不包括河流新冲积的土壤以及表面覆有砂土的不渗水层的土壤地区。
2. 葡萄的品种限于Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Melbec等5种。
3. 每公升葡萄汁含糖量要高于170g。
4. 酒精度要求在10%-12.5%之间。
5. 单位产量要求在每公顷5000公升以下。
6. 土壤主要为3种：Garonne砾石土壤，Pyrenees砾石土壤，和混有石灰石的粘土土壤。
特点：由于土壤的多样性，Medoc产区内的葡萄酒在酒质与色泽上均不尽相同。
一般来讲，Medoc的酒经过几年的陈酿，Medoc的就会变得逐渐柔顺，口味也会渐趋复杂，酒的颜色会变得较浅一点。
个人建议：Appellation Medoc Controlle的一般酒不宜长久存放，即使是好年份。
Medoc产区的酒体比其它7个AOC产区要清淡，品质中等，但是有几家著名的酒庄Chateau Potensac、Chateau Greysac、Chateau Ramafort在好年份偶有佳作，尤其是Chateau Ramafort 1995和Chateau Greysac 1995，在前年的Cru Bourgeois Cup中打败了所有1995年份的Cru Bourgeois包括鼎鼎大名的Chateau Sociando-Mallet、Chateau Chasse-Spleen、Chateau Poujeaux，分别获得冠亚军，令人刮目相看。
2. Appellation Haut-Medoc Controlle (1936年建立)1. 其产区地域限于Blanquefort, Le Taillan, Cissac, Cantenac,...等26个村庄，但是不包括河流新冲积的土壤以及表面覆有砂土的不渗水层的土壤地区。
2. 葡萄的品种限于Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Melbec等5种。
3. 每公升葡萄汁含糖量要高于170g。
4. 酒精度要求在10%-12.5%之间。
5. 单位产量要求在每公顷4800公升以下特点：本AOC产区虽然有5个Grand Cru Classe（顶级酒庄），但是70%的产量来自140个Cru Bourgeois（中级酒庄）。
