陕西省榆林市神木县第六中学高二化学鲁科版选修5学案：2.3.1 醛和酮1

第3课时 糖 类[学习目标定位] 1.熟知葡萄糖的结构和性质，学会葡萄糖的检验方法。

2.知道常见的双糖(麦芽糖、蔗糖)、多糖(淀粉、纤维素)的性质及它们之间的相互关系，学会淀粉的检验方法。

1．糖类组成：糖类是由C 、H 、O 三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式C n (H 2O)m 表示，过去曾称其为碳水化合物。

2．根据糖类能否水解以及水解后的产物，糖类可分为(1)单糖：凡是不能水解的糖称为单糖，如葡萄糖、果糖、核糖及脱氧核糖等。

(2)双糖：若1 mol 糖水解生成2 mol 单糖，则称为双糖，重要的双糖有麦芽糖、乳糖和蔗糖等。

(3)多糖：1 mol 多糖水解后能产生很多摩尔单糖，如淀粉、纤维素等。

3．(1)葡萄糖的分子式为C 6H 12O 6，结构简式为CH 2OH(CHOH)4CHO ，果糖的分子式为C 6H 12O 6，结构简式为，与葡萄糖结构上的共同点为含有多个羟基，不同点为葡萄糖属于醛类，果糖属于酮类。

(2)从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。

探究点一 单糖1．葡萄糖是一种六碳醛糖，分子中还含有多个羟基，能发生酯化反应、银镜反应、能与新制Cu(OH)2悬浊液反应。

(1)在一支洁净试管中配制2 mL 银氨溶液，加入1 mL 10%葡萄糖溶液，振荡并在水浴中加热。

观察到的实验现象是试管内壁有银镜生成，反应的化学方程式是CH 2OH(CHOH)4CHO ＋2Ag(NH 3)2OH △,CH 2OH(CHOH)4COONH 4＋2Ag ↓＋3NH 3＋H 2O 。

(2)在试管中配制Cu(OH)2悬浊液，加入2 mL 10%葡萄糖溶液，加热。

观察到的实验现象是有砖红色沉淀生成，反应的化学方程式是CH 2OH(CHOH)4CHO ＋2Cu(OH)2△,CH 2OH(CHOH)4COOH ＋Cu 2O ↓＋2H 2O 。

(3)葡萄糖在人体内缓慢氧化，放出热量，为人体活动提供能量。

2019-2020年高中化学 2.3醛、酮、糖类导学案2鲁科版选修5班级：__ ___姓名：_________【学习目标】1.了解糖类的组成与分类2.认识常见各类糖，以葡萄糖为代表物掌握糖类的化学性质3.结合葡萄糖醛基的检验.蔗糖及纤维素水解实验培养学生的实验技能。

【课前预习案】【复习回顾】完成下列反应方程式。

（1）CH 3CHO + [Ag(NH 3)2（2）CH 3CHO + Cu(OH)2（3）CH 3CHO + O 2（4）（5））CH 3CHO + H 2【新课预习】三、糖类1.糖类的定义及分类糖类:分子中有两个或两个以上羟基的 以及水解后能生成的有机化合物。

糖类可分为 . . 注意：糖类不一定有甜味，有甜味的不一定是糖类。

2.糖类的组成 糖类是由C.H.O 三种元素组成的一类有机化合物。

糖的分子组成大都可用通式Cn(H 2O)m 来表示。

注意：糖类不一定是碳水化合物，碳水化合物不一定是糖类。

单糖：葡萄糖分子式： 结构简式： 果糖分子式： 结构简式：六碳酮糖（了解）双糖：蔗糖和麦芽糖的分子式：它们的水解方程式分别为：多糖：淀粉和纤维素的分子式:淀粉酿酒的方程式：【自主检测】CH 3CCH 3 O + H 21．葡萄糖不能发生下列反应中的 ( )A．酯化反应 B．加成反应 C．氧化反应 D．水解反应2．下列关于糖类的叙述正确的是 ( )A．糖是有甜味的物质 B．含有C、H、O三种元素的有机物叫做糖C．是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质D．糖类物质均能发生银镜反应3.葡萄糖属于单糖的原因是（）A．在糖类物质中含碳原子数最少 B．不能再水解成更简单的糖C．分子中醛基较少 D．结构最简单4.下列说法正确的是（）A.糖类物质在空气中燃烧都生成CO2和H2OB.凡分子组成符合C n（H2O）m的化合物属糖类C.有甜味的物质不一定属于糖类D.糖类可看做是碳的水化物5．下列两种物质不属于同分异构体的是（）A．葡萄糖果糖 B.蔗糖麦芽糖 C．正丁烷异丁烷 D．淀粉纤维素【课堂探究案】【探究一】单糖完成下表【例1】下列有关葡萄糖的叙述中错误的是（）A.能加氢生成六元醇B.能发生银镜反应C.能与醇发生酯化反应D.能被氧化为CO2和H2O【实验探究】蔗糖的性质在两支洁净的试管中各放入1mL20%的蔗糖溶液，分别标为1号和2号。

第2课时 糖 类[学习目标] 1.了解糖类的结构特点及其分类。

2.能根据糖类的结构特点理解其发生反应的类型。

一、糖类的组成与分类1．糖类的组成从分子结构上看，糖类可定义为______________________、________________________和它们的脱水缩合物。

2．糖类的分类根据糖类能否发生水解，以及水解后的产物，糖类可分为________、低聚糖和________。

二、单糖——葡萄糖和果糖1．组成和分子结构2.葡萄糖的化学性质(1)从官能团分析官能团—⎪⎪⎪⎪ —醛基—⎪⎪⎪ ―→还原性：与 、反应―→不饱和性：与H 2发生 反应—羟基―→与羧酸发生 反应(2)生理氧化反应的化学方程式为C 6H 12O 6(s)＋6O 2(g)―→6CO 2(g)＋6H 2O(l)(葡萄糖)三、双糖——蔗糖和麦芽糖常见的双糖有麦芽糖和蔗糖，分子式均为________，____________分子中有醛基，________分子中无醛基，二者互为同分异构体，二者水解的化学方程式分别为________________________________________________________________________。

________________________________________________________________________。

四、多糖——淀粉、纤维素1．淀粉(1)组成通式为________________，属于________________化合物。

(2)性质①水解反应________________________________________________________________________。

②特征反应淀粉________________，利用此反应可以鉴定淀粉的存在。

(3)用途淀粉是食物的重要成分，同时还是重要的食品工业原料，葡萄糖转化为酒精的化学方程式为________________________________________________________________________。

第一课时醛、酮[学习目标] 1.了解常见的醛、酮(存在、结构、物理性质)。

2.掌握醛、酮的化学性质和二者的异同。

(重点)3.理解醛酮的主要化学性质，并从反应条件、生成物种类等角度比较醛酮结构上的异同，能利用醛酮的主要化学性质，实现醛酮到羧酸和醇类之间的相互转化。

（难点）【自学自测一】一、常见的醛、酮1、醛：定义________________________________ ；官能团_____ ；酮：定义；官能团；2、饱和一元醛和饱和一元酮的通式为；练习1：下列物质一定属于醛类的是（）A、CH2O B、C2H6O C、C3H6O D、CH4O【自研自悟一】3、同分异构及命名：写出分子式为C5H10O的属于醛酮的同分异构体并命名。

（不考虑烯醇）其中属于醛的有种，属于酮的有种。

【自学自测二】4、几种常见的醛酮（阅读课本，填写下例内容）：【自研自悟二】二、醛酮的化学性质结构决定性质，因醛酮均属羰基化合物，该结构碳原子为饱和碳原子，故醛酮可发生反应。

因羰基的吸电子影响，其α－H另外，醛既可发生反应生成羧酸，又可发生反应生成醇。

1、羰基的加成反应A、与氢气的加成（加氢发生________反应）醛酮在催化剂作用下加热可发生反应，写出乙醛和丙酮与氢气反应的化学方程式，并总结加氢产物的规律方程式：__________________________________、_________________________________ 规律：______________________________________________________B、醛、酮与A-B型分子的加成：A-B型分子包括H-CN、H-NH2、RO-H、H-CH2CHO 1）乙醛与HCN反应，___________________________该反应在有机合成中可用于________ 2）乙醛与NH3反应______________________________________________3）乙醛与甲醇反应_______________________________________________如把乙醛改为丙酮，请写出相应的方程式说明：受羰基吸电子基作用的影响，醛酮分子中α－H活泼性成反应，这种反应又称为羟醛缩合如：CH3-CH=O + H-CH2-CHO 该反应产物还可以继续反应CH3-CH=CHCHO + H2O 此反应可以使碳链增长。

第2课时有机合成路线的设计和应用[学习目标定位] 1.初步学习领会逆推法设计合成路线的思想。

2.熟知有机合成遵循的基本规律，学会评价、优选合理的有机合成路线。

3.了解原子经济和绿色化学的思想。

1．烃和烃的衍生物转化关系如图所示：(1)将相应的烃或烃的衍生物类别填入上图空格内。

(2)若以CH3CH2OH为原料合成乙二酸HOOC—COOH依次发生的反应类型是消去、加成、水解、氧化、氧化。

2．某有机物A由C、H、O三种元素组成，在一定条件下，A、B、C、D、E之间的转化关系如下：已知C的蒸气密度是相同条件下氢气的22倍，并可发生银镜反应。

(1)写出下列物质的结构简式：A________；B________；C________。

(2)写出下列转化的化学方程式：A→B：___________________________________；C与银氨溶液反应：_____________________；A ＋D →E ：______________________________________。

答案 (1)C 2H 5OH CH 2===CH 2 CH 3CHO(2)C 2H 5OH ――→浓硫酸170 ℃CH 2===CH 2↑＋H 2OCH 3CHO ＋2[Ag(NH 3)2]OH ――→△CH 3COONH 4＋2Ag ↓＋3NH 3＋H 2OCH 3CH 2OH ＋CH 3COOH 浓硫酸△CH 3COOCH 2CH 3＋H 2O解析 分析题目所给五种物质之间的转化关系：由A ――→氧化C ――→氧化D ，且C 可发生银镜反应，可知C 为醛，则A 为醇，D 为羧酸，E 应是酯。

再根据题意C 的蒸气密度是相同条件下氢气的22倍，可得M r (C)＝44，所以C 为乙醛。

故A 为乙醇，B 为乙烯，D 为乙酸，E 为乙酸乙酯。

探究点一 有机合成路线的设计1．有机合成路线设计思路(1)设计有机合成路线时，首先要正确判断需合成的有机物的类别，它含有哪些官能团，与哪些知识信息有关；(2)其次是根据现有的原料、信息和有关反应规律，尽可能合理地把目标化合物分成若干片段，或寻找官能团的引入、转换、保护方法，或设法将各片段拼凑衍变，尽快找出合成目标化合物的关键；(3)最后将正向推导和逆向推导得出的若干个合成路线加以综合比较，选择最佳的合成方案。

第1课时醛和酮目标与素养：1.了解常见的醛、酮(存在、结构、物理性质)。

(宏观辨识)2.掌握醛、酮的化学性质和二者的异同。

(微观探析)一、常见的醛、酮1．醛、酮(1)结构特点(2)通式饱和一元脂肪醛的分子通式为C n H2n O(n≥1)；饱和一元脂肪酮的分子通式为C n H2n O(n≥3)。

分子中碳原子数相同的饱和一元脂肪醛、酮互为同分异构体。

微点拨：书写醛的结构简式时，醛基中C、H、O三原子的排列顺序一定是CHO。

2．醛、酮的命名：醛、酮的命名和醇的命名相似。

请写出下面的两种物质的名称：3．常见的醛和酮二、醛和酮的化学性质1．羰基的加成反应(1)加成原理(2)加成反应①加成试剂有HCN、NH3、醇等。

②典型加成反应：乙醛与HCN ：2．氧化反应 (1)催化氧化乙醛催化氧化的方程式：2CH 3CHO ＋O 2――→催化剂2CH 3COOH 。

(2)被弱氧化剂氧化 ①银镜反应：CH 3CHO ＋2[Ag(NH 3)2]OH ――→△CH 3COONH 4＋2Ag↓＋3NH 3＋H 2O 。

②与新制氢氧化铜悬浊液的反应：CH 3CHO ＋2Cu(OH)2――→△CH 3COOH ＋Cu 2O↓＋2H 2O 。

微点拨：银镜反应口诀：银镜反应很简单，生成醋酸铵，还有一水二银三个氨。

3．还原反应(1)还原产物：加H 2之后得到，产物属于醇类。

(2)与氢气加成的通式1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”) (1)含有羰基的化合物属于酮。

( )(2) 的名称为2­甲基­1­丁醛。

( ) (3)醛、酮都可以发生还原反应。

( ) (4)醛和酮都可以发生银镜反应。

( ) (5)碳原子数相同的饱和一元醛和饱和一元酮完全燃烧，生成的二氧化碳和水的物质的量相等。

( )[提示] (1)× (2)× (3)√ (4)× (5)√ 2．下列说法正确的是( ) A ．甲醛是甲基跟醛基相连而构成的醛 B ．醛的官能团是—COH C ．甲醛和丙酮互为同系物D ．饱和一元脂肪醛的分子组成符合通式C n H 2n O(n ≥1)D [甲醛的结构式为，是氢原子与醛基相连而成的，醛的官能团为“—CHO”并非“—COH”，故A 、B 两项错误；甲醛和丙酮属于不同类别的物质，故甲醛与丙酮不是同系物，C 项错误；饱和一元脂肪醛的分子通式均为C n H 2n O(n ≥1)，D 项正确。

陕西省榆林市神木县第六中学高中化学第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物学案2 鲁科版选修5(时间：90分钟满分：100分)一、选择题(本题包括15小题，每小题3分，共45分)1．已知醇A(C5H12O)可以被氧化为醛B(C5H10O)，进而被氧化为羧酸C(C5H10O2)，则醇A可能的结构有( )A．3种 B．4种 C．5种 D．6种答案 B解析由题意知必须含有—CH2OH，依此可知醇A可能的结构有4种。

2．某有机物甲经氧化得乙(C2H3O2Cl)，而甲在NaOH水溶液中加热反应可得丙。

1 mol丙和2 mol 乙反应得一种含氯的酯(C6H8O4Cl2)。

由此可推断甲的结构简式为( )答案 A3．橙花醇具有玫瑰及苹果香气，可作为香料，其结构简式如下：下列关于橙花醇的叙述，错误的是( )A．既能发生取代反应，也能发生加成反应B．在浓硫酸催化下加热脱水，可以生成不止一种四烯烃C．1 mol橙花醇在氧气中充分燃烧，需消耗470.4 L氧气(标准状况)D．1 mol橙花醇在室温下与溴的四氯化碳溶液反应，最多消耗240 g溴答案 D解析A．橙花醇分子中含有—CH2—、—CH3等，可发生取代反应，含有键，能发生加成反应；B.据消去反应机理，橙花醇中能发生消去反应的α碳原子不止一个，能生成的四烯烃有两种，故B正确；C.据分子式C15H26O，可知1 mol该有机物完全燃烧消耗氧气为21 mol，标准状况下的体积为470.4 L；D.1 mol橙花醇分子中含有3 mol，故能与3 mol Br2发生加成反应，其质量为3 mol×160 g·mol－1＝480 g。

4．从中草药茵陈蒿中可提取出一种利胆有效成分——对羟基苯乙酮：，推测该药物不具有的化学性质是( )A．能跟氢氧化钠溶液反应B．能跟浓溴水反应C．能跟碳酸氢钠溶液反应D．在催化剂存在时能还原生成醇类物质答案 C解析由于苯酚的酸性比碳酸弱，所以对羟基苯乙酮不能跟碳酸氢钠溶液反应。

第3节⎪⎪醛和酮糖类第1课时醛和酮[课标要求]1．了解醛、酮在自然界中的存在，能列举简单的醛、酮并写出结构简式。

2．能比较醛、酮分子中官能团的相似和不同之处，能预测醛、酮可能发生的化学反应。

3．从反应条件、生成物种类等角度对比醛、酮的主要化学性质，了解醛、酮与羧酸、醇等烃的衍生物间的转化。

1.醛和酮分子中都含有羰基即，醛分子中羰基一端必须和氢原子相连，酮分子中羰基两端与烃基相连。

2．饱和一元醛、酮的通式均为C n H2n O，同碳原子数的醛、酮互为同分异构体。

3．醛、酮分子中含有碳氧双键，易发生加成反应。

4．醛基具有还原性，能被弱氧化剂[Ag(NH3)2]OH、新制氢氧化铜悬浊液氧化，生成羧基，醛基也可被其他强氧化剂氧化为羧基。

常见的醛和酮1．醛和酮的概述(1)概念①醛是指羰基碳原子分别与氢原子和烃基(或氢原子)相连的化合物。

②酮是羰基碳原子与两个烃基相连的化合物。

(2)饱和一元醛和一元酮的通式皆为C n H2n O，分子中碳原子数相同的饱和一元醛和饱和一元酮互为同分异构体。

(3)命名醛、酮的命名与醇的命名相似，一是选主链(含羰基的最长碳链为主链)，二是定碳位(靠近羰基的一端开始编号)，如，命名为甲基丁醛；，命名为甲基?2?丁酮。

2．常见的醛和酮[特别提醒]醛基可以写成—CHO ，而不能写成—COH 。

1．丙醛CH 3CH 2CHO 与丙酮CH 3COCH 3有何联系？ 提示：两者互为同分异构体。

2．分子式为C 2H 4O 和C 3H 6O 的有机物一定是同系物吗？提示：不一定，C 2H 4O 是乙醛，分子式为C 3H 6O 的有机物可能是丙醛，也可能是丙酮，还可能是环丙醇或烯丙醇。

1．醛和酮的区别和联系醛基：酮羰基：相同碳原子数目的饱和一元醛与饱和一元酮互为同分异构体2．甲醛结构的特殊性(1)一般醛的分子分别连接烃基和氢原子，而甲醛分子中连接两个氢原子。

(2)由于羰基中的碳原子与氧原子之间通过双键连接在一起，因此羰基以及与羰基直接相连的原子处在同一平面上。

第2课时 羧酸衍生物——酯[学习目标定位] 1.知道酯的组成和结构特点。

2.知道酯的主要化学性质。

1．乙醇的结构式为，其官能团是—OH 。

(1)当乙醇与Na 反应时，断裂的是①键(填序号)。

(2)当乙醇与O 2发生催化氧化时，断裂的是①③键。

(3)当乙醇与HBr 发生反应时，断裂的是②键。

(4)当乙醇发生酯化反应时，断裂的是①键。

(5)当乙醇发生消去反应时断裂的是②④键。

2．乙酸的结构式为，其官能团是—COOH 。

(1)当乙酸表现出酸的性质时，断裂的是①键。

(2)当乙酸发生酯化反应时，断裂的是②键。

3．(1)乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯的化学方程式为CH 3COOH ＋C 2H 5OH 浓H 2SO 4△CH 3COOC 2H 5＋H 2O 。

(2)乙酸乙酯的分子式为C 4H 8O 2；丁酸的分子式为C 4H 8O 2，它们具有相同的分子式，但结构不同，互为同分异构体。

探究点一 酯类概述1．乙酸乙酯的结构简式为；甲酸乙酯的结构简式为，乙酸甲酯的结构简式为从这三种酯的结构看，酯是羧酸分子羧基中的—OH 被—OR ′取代后的产物，简写为，R 和R ′可以相同，也可以不同，其官能团是2．酯类的密度小于水，并难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，低级酯是具有芳香气味的液体。

酯可以作溶剂，也可作香料。

3．甲酸甲酯的结构简式为，其分子式为C2H4O2，与其具有相同分子式的羧酸是乙酸，二者互为同分异构体。

[归纳总结](1)根据形成酯的酸不同，酯可分为无机酸酯和有机酸(羧酸)酯。

(2)饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯与含有相同碳原子数的饱和一元羧酸互为同分异构体，它们的通式为C n H2n O2(n≥2，n为整数)。

[活学活用]1．下列各组物质属于同分异构体的是()A．丙醛和丙酮B．丁醚和丁醇C．丁烯和丁二烯D．丁酸和丁酸丁酯答案 A解析相同碳原子的醛和酮、醚和醇、羧酸和酯互为同分异构体。

2．化学式为C5H10O2的羧酸A可由醇B氧化得到，A和B可生成酯C(相对分子质量为172)，符合此条件的酯有()A．1种B．2种C．3种D．4种答案 D解析羧酸A可由醇B氧化得到，则醇B结构简式为R—CH2OH。

第3节醛和酮糖类第1课时常见的醛、酮醛、酮的化学性质1.了解醛、酮在自然界中的存在,能列举几种简单的醛、酮,并写出结构简式;知道甲醛和丙酮的物理性质。

2.了解醛、酮的结构特点,能够预测醛、酮可能发生的化学反应。

3.理解醛、酮的主要化学性质,并能够从反应条件、生成物等角度对比醛、酮性质上的差异,能利用醛、酮的主要化学反应实现醛、酮到羧酸、醇等烃的衍生物之间的相互转化。

4.了解醛、酮在实际生产和生活中的应用,以及它们对环境和健康可能产生的影响。

1.利用前面学习的从有机化合物结构推测性质的方法和程序,先从醛、酮的结构推测醛、酮的性质,然后进行验证。

2.醛、酮性质差异的学习,运用对比法进行比较学习。

一、醛、酮的概述1.醛、酮的分子结构与组成(1)醛:分子中,羰基碳原子分别与氢原子和烃基(或氢原子)相连的化合物叫作醛,通式为① RCHO,饱和一元醛通式为② C n H2n O,最简单的醛是③甲醛(HCHO) 。

(2)酮:分子中与④羰基碳原子相连的两个基团均为⑤烃基且二者可以相同也可以不同,其通式为⑥,饱和一元酮的通式为⑦C n H2n O,最简单的酮是⑧丙酮()。

2.醛、酮的命名(以醛基和酮羰基为主)醛、酮的命名与醇的命名相似,如可命名为⑨3-甲基丁醛;可命名为3-甲基-2-丁酮。

3.醛、酮的同分异构体由于饱和一元醛的通式和饱和一元酮的通式相同,所以相同碳原子数的饱和一元醛和饱和一元酮互为同分异构体,它们的异构类型包括:(1)碳骨架异构;(2)官能团位置异构;(3)官能团类型异构。

4.常见的醛和酮的物理性质和用途甲醛乙醛苯甲醛丙酮结构简式HCHOCH3CHO状态气体液体液体液体溶解性易溶于水易溶于水能溶于水与水任意比互溶应用制酚醛树脂、杀菌、防腐制乙酸制造香料、染料的中间体有机溶剂二、醛、酮的化学性质1.羰基的加成反应(1)羰基含有不饱和碳原子,可以发生加成反应,能与醛、酮发生加成反应的试剂有HCN、氨及氨的衍生物、醇等。