蔬菜栽培复习题10电子教案

绪论一、蔬菜的概念及包括的范围（1）“蔬、菜”两字的词义和起源·“蔬、菜”两字的词义：蔬菜是个复合名词。

古代，蔬与菜同用，但意义相同。

按《说文》注：“蔬，菜也”。

·“蔬、菜”两字的起源：《说文》解释，“草之可食者曰蔬”。

“菜”由“采”字演化而来。

“爪”+“木”→“采”→动词为“采” →名词为“菜”↓↓手指 + 植物→以手指摘取植物之意蔬菜是中国人最主要的食物来源之一，古人说，谷不熟曰饥，菜不熟曰馑jin。

距今6000年前，中国已开始有蔬菜栽培。

古来的蔬菜种类很多，据清代吴其濬jun 《植物名实图考》（公元1848年）中的记载，当时的蔬菜已达176种之多，现在经常食用的大约在一百种左右，其中原产和引进的各占一半左右。

蔬菜的主要种类因时代而变化。

《诗经》中有瓜、瓠、韭、葵、葑（蔓菁）、荷、芹、薇等十多种。

又据《齐民要术》的记载，黄河流域栽培的蔬菜有瓜（甜瓜）、冬瓜、越瓜、胡瓜、茄子、瓠、芋、葵、蔓菁、菘、芦菔、蒜、葱、韭、芥、芸薹、胡荽乃至苜蓿等三十一种。

其中现在仍在栽种的有二十一种，二十一种中，白菜、萝卜和芥菜又是当家菜。

（2）蔬菜的概念1.2.1一年生、二年生、多年生的草本植物的全株或其根、茎、叶、花、果、籽发育成变态器官，作为食用部分。

其食用部分柔嫩多汁、或有特殊风味、并具有一定的营养价值。

1.2.2凡是具有柔嫩多汁的产品器官作为副食品的一、二年生及多年生的草本植物统称为蔬菜。

1.2.3凡是具有柔嫩多汁产品器官、可以用于佐餐的植物统称为蔬菜。

1.2.4凡是可供佐餐的草本植物统称为蔬菜。

1.2.5凡是可供佐餐的植物统称为蔬菜。

蔬菜是指一切可供佐餐的植物总称，包括一、二年生草本植物，多年生草本植物，少数木本植物以及食用菌、藻类、蕨类和某些调味品等，其中栽培较多的是一、二年生草本植物。

蔬菜的食用器官多种多样，包括植物的根、茎、叶、花、果实、种子和子实体等。

蔬菜营养丰富，是人民生活中不可缺少的副食品。

《蔬菜栽培技术》电子教案第一章：蔬菜栽培技术概述1.1 蔬菜栽培的意义和价值1.2 蔬菜的分类及栽培特点1.3 蔬菜栽培技术的基本原则1.4 蔬菜栽培的发展趋势第二章：蔬菜种子和播种2.1 蔬菜种子的结构和质量2.2 蔬菜种子的处理和保存2.3 蔬菜播种的方式和方法2.4 蔬菜苗期的管理第三章：蔬菜土壤和施肥3.1 蔬菜土壤的要求和改良3.2 蔬菜施肥的原则和技巧3.3 有机肥料和化学肥料的应用3.4 蔬菜灌溉和排水的管理第四章：蔬菜病虫害防治4.1 蔬菜主要病虫害的识别和防治方法4.2 蔬菜病虫害的防治策略和措施4.3 生物防治和化学防治的应用4.4 蔬菜病虫害的防治注意事项第五章：蔬菜的整地和种植5.1 蔬菜整地的要求和操作5.2 蔬菜种植的密度和排列5.3 蔬菜栽植的方式和方法5.4 蔬菜种植后的管理措施第六章：蔬菜生长周期与繁殖方式6.1 蔬菜生长周期的理解6.2 蔬菜的发育阶段及其特点6.3 蔬菜的繁殖方式6.4 提高蔬菜繁殖效率的方法第七章：蔬菜田间管理7.1 蔬菜田间的杂草控制7.2 蔬菜的营养调控与激素应用7.3 蔬菜的修剪和整枝7.4 蔬菜的立体栽培和间作套种第八章：蔬菜的采收与处理8.1 蔬菜采收的标准和时期8.2 蔬菜的采后处理技术8.3 蔬菜的包装和运输8.4 蔬菜的储藏方法和技术第九章：蔬菜病虫害的监测与预警9.1 蔬菜病虫害的监测方法9.2 蔬菜病虫害的预警系统9.3 蔬菜病虫害的发生规律与预测9.4 蔬菜病虫害的抗性育种与栽培抗性提升第十章：蔬菜栽培的案例分析10.1 常见蔬菜栽培案例介绍10.2 蔬菜栽培中的成功经验与启示10.3 蔬菜栽培中遇到的问题与解决方案10.4 蔬菜栽培技术的创新与发展趋势第十一章：蔬菜栽培设施与技术11.1 蔬菜栽培设施的种类与功能11.2 温室、大棚等设施栽培技术11.3 蔬菜无土栽培技术11.4 蔬菜栽培机械化与自动化第十二章：蔬菜栽培的环境影响与适应性12.1 蔬菜对环境条件的要求12.2 气候变化对蔬菜栽培的影响12.3 蔬菜的适应性培养与改良12.4 蔬菜逆境栽培技术第十三章：蔬菜栽培的生态农业实践13.1 生态农业的基本原理13.2 蔬菜栽培与生态平衡13.3 蔬菜栽培中的生态技术应用13.4 生态蔬菜的认证与营销第十四章：蔬菜栽培的可持续发展14.1 可持续发展理念在蔬菜栽培中的应用14.2 蔬菜栽培的资源高效利用14.3 蔬菜栽培中的生态环境保护14.4 蔬菜产业的绿色发展战略第十五章：蔬菜栽培技术的推广与应用15.1 蔬菜栽培新技术的推广策略15.2 蔬菜栽培技术培训与转移15.3 蔬菜栽培技术在生产中的应用案例15.4 蔬菜栽培技术发展的未来展望重点和难点解析本《蔬菜栽培技术》电子教案全面覆盖了蔬菜栽培的各个方面，从基本概念到实际应用，从单一技术到综合管理，旨在为蔬菜栽培提供全方位的指导。

《蔬菜栽培学（上）》试题库及其标准答案一、解释名词术语（10×2）1.C/N比理论：植物由营养生长过渡到生殖生长，是受植物体中碳水化合物与氮化合物的比例（C/N）的控制。

而当C/N比率小时，趋向于营养生长；而当C/N的比率大时，趋向于生殖生长。

2.茬口安排：就是蔬菜栽培制度的设计。

3.季节茬口：指一年当中露地或保护地栽培蔬菜的茬次。

如越冬茬、春茬、夏茬、秋茬等。

4.土地茬口：指在轮作制度中，同一块菜地上，全年安排各种蔬菜的茬次。

如一年2熟，二年5熟制等。

5.多次作：一年内在同一块土地上多次种植同一种作物的方式。

6.蔬菜供应淡旺季：蔬菜供应受气候和茬口安排的影响出现的供应不均现象，淡季蔬菜供应的品种、数量均少而价格高，旺季则相反。

7.春化：二年生植物经过低温处理诱导花芽形成的过程。

8.种子春化型：萌动的种子就能够感应低温进行春化的一类蔬菜作物。

9.绿体春化型：以一定大小的秧苗感受一定时间的低温（2--5℃）春化的植物类型。

10.定植：蔬菜长到一定大小后，就要栽到陆地或本圃里，这一次栽植称为定植。

11.冻水：为稳定土壤温度，改善土壤结构，保证蔬菜在各季节对水分的需求提前早返青，在越冬以前对蔬菜进行灌溉，这一水叫做冻水。

12.发育：是指蔬菜植物个体生命周期中，植物体的构造和机能从简单到复杂的质变过程，是植物体各部分、各器官相互作用的结果。

狭义地讲是指植株从营养体向生殖器官的转变过程。

13.翻身土：育苗播种前在阳畦打的底水渗下后，在畦面上撒一层细土，防止种子入泥，称之为“翻身土”。

14.育苗：在外界气候条件不良情况下（低温、寒流、高温、暴雨、冰雹等），利用一些设施设备（温室、大棚、阳畦、遮阳棚等）创造适合种子发芽和幼苗生长的适宜环境，培育出适合生产需要的幼苗的过程。

15分苗：在蔬菜长到一定大小时，为改善光照和土壤营养，把它定植于大田，这一措施称分苗。

16.炼苗：在分苗前的3~4天要通风降温和控制水分，对秧苗进行适当的锻炼，以利于分苗后恢复生长，这一措施称炼苗。

《蔬菜栽培学》复习题09园艺《蔬菜栽培学（上）》复习思考题第一章绪论1. 简述蔬菜的定义及其作用蔬菜是指一切可供佐餐的植物总称。

包括一、二年生草本植物，多年生草本植物，少数木本植物以及食用菌、藻类、蕨类和某些调味品等。

蔬菜具有以下作用：2. 试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。

生产方式：自给性、商品性、专业化、季节性蔬菜生产。

栽培特点：①种类繁多，食用器官多样化。

②对栽培条件要求高，需精耕细作。

③绝大多数需育苗④保护地栽培。

⑤采后处理。

第二章蔬菜生物学基础1. 试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。

分类方法：植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法意义：①植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系，在杂交育种、培育新品种、及种子繁育方面有重要意义。

②食用器官分类法对掌握栽培关键技术有一定意义。

③农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，综合了上述两种分类方法的优点，比较适合生产上的要求。

2. 农业生物学分类中，哪几类属于喜温性蔬菜？哪几类属于耐寒性蔬菜?喜温性蔬菜：茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜。

耐寒性蔬菜：白菜类、甘蓝类、根菜类。

3. 简述蔬菜作物的八大起源中心及其代表作物（最少记2-3 种）。

①中国中心：白菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋②印度一缅甸起源中心：黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、苋菜③印度一马来西亚起源中心：冬瓜、山药、生姜、黄秋葵④中亚西亚中心：菠菜、蚕豆、洋葱、大蒜、芫荽⑤近东中心：甜瓜、萬苣、胡萝卜⑥地中海沿岸中心：甘蓝、芜菁、芹菜、石刁柏⑦阿比西亚中心：西瓜、甜瓜、豇豆、扁豆、豌豆⑧中美中心：番茄、辣椒、南瓜、菜豆6. 诱导耐寒性蔬菜生殖生长的条件有哪几个？其中最重要的是什么？对商品菜栽培和采种栽培有何指导作用?条件：低温春化、长日照，其中低温尤为重。

商品菜栽培要抑制其生殖生长，栽培期要避开低温，防止通过春化。

采种栽培则要促进其生殖生长，满足低温、长日条件，促进抽臺开第三章蔬菜园艺技术基础第1 节蔬菜种子1. 简述种子发芽率、发芽势、纯度、净度、千粒重等概念。

初中蔬菜种植教案课时：2课时年级：初中一年级教学目标：1. 让学生了解蔬菜种植的基本知识，掌握蔬菜种植的方法和技巧。

2. 培养学生的动手实践能力，提高学生的环保意识。

3. 引导学生关注农业科技发展，增强学生的科技创新意识。

教学重点：1. 蔬菜种植的基本知识2. 蔬菜种植的方法和技巧3. 农业科技发展及其对蔬菜种植的影响教学难点：1. 蔬菜种植的方法和技巧2. 农业科技在蔬菜种植中的应用教学准备：1. 教师准备蔬菜种植的相关资料，图片，视频等。

2. 学生准备笔记本，笔等记录工具。

教学过程：第一课时：一、导入（5分钟）1. 教师出示各种蔬菜的图片，引导学生关注蔬菜的种类和特点。

2. 学生分享自己对蔬菜的了解和认识。

二、讲解蔬菜种植的基本知识（10分钟）1. 教师讲解蔬菜种植的基本要求，如土壤选择，水分管理，光照要求等。

2. 学生认真听讲，做好笔记。

三、介绍蔬菜种植的方法和技巧（10分钟）1. 教师讲解蔬菜种植的方法和技巧，如种子处理，种植密度，施肥管理等。

2. 学生认真听讲，做好笔记。

四、观看蔬菜种植的视频（10分钟）1. 教师播放蔬菜种植的视频，让学生更直观地了解蔬菜种植的过程。

2. 学生认真观看，做好笔记。

五、总结（5分钟）1. 教师引导学生总结本节课所学的内容。

2. 学生分享自己的学习收获。

第二课时：一、复习导入（5分钟）1. 教师提问，检查学生对上一节课内容的掌握情况。

2. 学生回答问题，巩固所学知识。

二、讲解农业科技在蔬菜种植中的应用（10分钟）1. 教师讲解农业科技在蔬菜种植中的应用，如温室种植，无土栽培等。

2. 学生认真听讲，做好笔记。

三、实践活动：蔬菜种植（15分钟）1. 教师为学生分发蔬菜种子和种植工具。

2. 学生在教师的指导下，进行蔬菜种植实践活动。

3. 教师巡回指导，解答学生的问题。

四、总结（5分钟）1. 教师引导学生总结本节课所学的内容。

2. 学生分享自己的学习收获。

教学评价：1. 学生对蔬菜种植的基本知识和方法的掌握程度。

《蔬菜载培技术》复习资料一、填空1．大白菜一生分为（营养生长）和（生殖生长）阶段。

2．萝卜和胡萝卜为（根菜）类中最重要的两种蔬菜。

3．芹菜种子的发芽必须有充足的（水分），适宜的（温度）和（光照）、一定的氧气等条件。

4．黄瓜的生育周期可分为(发芽期)、(幼苗期)、(甩条发棵期)和结果期四个时期。

5．豆类蔬菜对（氮肥）的需求量较少，应该多施（磷钾）肥。

6．马铃薯在连续生产过程中，由于生长发育过程中感染病毒等原因常导致（种性退化）现象。

防止退化的措施主要有（冷凉季节）保种；冬季或早春（低夜温）培育；茎尖（脱毒）技术及其良繁体系的应用。

7．芽菜类多在保护地里或其它有设施的环境里生产，一般以（水培）法为主。

8．大白菜根系主要分布在（浅土层），多利用浅土层中养分和水分，而利用深土层中养分和水分的能力（较弱）。

栽培上在促进浅土层根系发达的同时，尽可能加深根系的分布。

9．萝卜和胡萝卜为（根菜）类中最重要的两种蔬菜。

10．大蒜从花芽开始（分化）到采收蒜薹，约需40天。

蒜薹的伸长和增重前期较缓慢，甩缨以后生长速度加快直至采收，日增长量达4厘米以上。

11．芹菜种子的发芽必须有充足的（水分），适宜的（温度）和（光照）、一定的氧气等条件。

12．北方地区茄子周年栽培可以分为（露地栽培）和（保护地栽培）。

13．黄瓜的生育周期可分为(发芽期)、(幼苗期)、(甩条发棵期)和结果期四个时期。

14．(菜豆)和豇豆是豆科蔬菜中最重要的两种。

按其生长习性均可分为(蔓生种)、(半蔓生种)和矮生种。

15．马铃薯在连续生产过程中，由于生长发育过程中感染病毒等原因常导致（种性退化）现象。

防止退化的措施主要有（冷凉季节）保种；冬季或早春（低夜温）培育；茎尖（脱毒）技术及其良繁体系的应用。

16．芽菜类多在保护地里或其它有设施的环境里生产，一般以（水培）法为主。

17．.番茄果实的成熟过程可分为绿熟期（白熟期）、转色期、成熟期、完熟期四个时期。

18．秋季是露地栽培西洋芹的主要季节，生产的关键是苗期注意（防高温）和后期加强（肥水管理）。

试卷代号：2710《蔬菜栽培技术》复习题一、单选题(每题2分，共30分）(B．赤霉素)是打破马铃薯种薯休眠的理想药物。

“茄子没脖，黄瓜露坨”的农谚指的是(B．茄子耍深栽，黄瓜要浅栽)。

CO2施肥技术主要应用于(D．可密闭的保护地栽培)。

菠菜具有较强的(B．耐寒性)。

长期食用有降低血压功能的蔬菜是(D．芹菜)。

打破马铃薯种薯休眠的理想药物是(B．赤霉素)。

大白菜萌动的种子一般在3℃条件下15—20天就可以通过春化阶段，属于(B．萌动种子春化型)蔬菜。

大白菜属(B．萌动种子春化型)蔬菜，一般萌动的种子在3℃条件下15～20天就可以通过春化阶段。

大白菜属半耐寒性蔬菜，生长的适宜日均温为(A．12～22℃)。

大蒜抽苔的前提条件是(B．低温和长日照)。

蛋白质含量较高的蔬菜是(A．菜豆)。

当土壤耕层太浅，坚硬或石砾块阻碍萝卜肉质根的生长就会发生(C．叉根)。

导致黄瓜苗期发生“寒根”问题的主要原因是(C．土壤低温)。

到目前为止，所开发的各种芽苗菜都是(B．双子叶植物)。

豆类蔬菜对氮肥的需求量较少，是因为(B．有根瘤菌，能固氮)。

番茄的果实成熟期是指果实表现出该品种果实特有的(C．颜色和风味)的时期。

番茄的生理病害是由(D．生理失调)引起的．富含维生素C的蔬菜是(C．辣椒)。

黄瓜单位面积产量是由(D．单位面积株数、单株平均果数及单果均重)决定的。

结球甘蓝为(B．二年)生植物。

韭菜的跳根是由植株的不断(C．分蘖)引起的。

芹菜主要食用器官是(D．叶柄)。

如果大蒜植株既未满足抽薹对低温的需求，也缺乏足够的营养物质供给鳞芽的分化，这样不仅不抽薹，也不能形成鳞芽，而形成(B．独头蒜)。

食用部分为根的是(C．萝卜)。

为获得较高的产量，一般要求适于生姜生长的天数达到(D．150天以上)。

下列属于萌动种子春化型蔬菜的是(A．白菜)。

芽苗菜生产的显著特点是(C．频繁洒水，小水勤浇)。

芽苗菜生产周期短，生产周期内一般(A．不施肥，不喷农药)。

《蔬菜栽培技术》电子教案第一章：蔬菜栽培基础知识1.1 蔬菜的分类与特性1.2 蔬菜栽培的基本要求1.3 蔬菜栽培的环境因素1.4 蔬菜栽培的周期与茬口安排第二章：蔬菜种子与播种2.1 蔬菜种子的结构与萌发2.2 蔬菜种子的选购与保存2.3 蔬菜播种技术2.4 蔬菜育苗技术第三章：蔬菜栽培土壤与管理3.1 蔬菜土壤的要求与改良3.2 蔬菜施肥技术3.3 蔬菜灌溉与排水3.4 蔬菜土壤病虫害防治第四章：蔬菜栽培方式与技术4.1 蔬菜的露地栽培技术4.2 蔬菜的保护地栽培技术4.3 蔬菜的无土栽培技术4.4 蔬菜的间作套种技术第五章：常见蔬菜栽培管理技术5.1 叶菜类蔬菜栽培技术5.2 根菜类蔬菜栽培技术5.3 茄果类蔬菜栽培技术5.4 瓜类蔬菜栽培技术第六章：蔬菜病虫害识别与防治6.1 蔬菜病害的识别与防治6.2 蔬菜虫害的识别与防治6.3 生物农药的应用与推广6.4 蔬菜病虫害的综合防治策略第七章：蔬菜生长调节剂的应用7.1 蔬菜生长调节剂的种类与作用7.2 蔬菜生长调节剂的应用技术7.3 蔬菜生长调节剂的安全使用7.4 蔬菜生长调节剂在生产中的应用实例第八章：蔬菜栽培的逆境生理8.1 蔬菜逆境生长的特点与影响8.2 蔬菜抗逆性品种的选育与利用8.3 蔬菜逆境栽培的技术措施8.4 蔬菜逆境生长的生理机制研究第九章：蔬菜栽培的现代化技术9.1 蔬菜栽培机械化的应用9.2 蔬菜栽培自动化控制系统9.3 蔬菜栽培的光合效率与提高措施9.4 蔬菜栽培的数字化管理技术第十章：蔬菜产品的采收与储运10.1 蔬菜产品的采收时间与方法10.2 蔬菜产品的预冷与分级10.3 蔬菜产品的储运条件与技术10.4 蔬菜产品的包装与运输注意事项第十一章：蔬菜栽培的生态农业模式11.1 生态农业概述11.2 蔬菜栽培与生态农业的关系11.3 蔬菜生态栽培模式及技术11.4 生态农业蔬菜栽培的案例分析第十二章：蔬菜栽培的循环农业技术12.1 循环农业的基本概念12.2 蔬菜栽培中的废物资源化技术12.3 蔬菜栽培中的水资源循环利用技术12.4 蔬菜栽培中的养分循环技术第十三章：蔬菜栽培的环保措施13.1 蔬菜栽培环境污染问题13.2 蔬菜栽培的绿色防控技术13.3 蔬菜栽培的低碳生产技术13.4 蔬菜栽培的可持续发展策略第十四章：蔬菜栽培技术的创新与发展14.1 蔬菜栽培技术的研究进展14.2 蔬菜栽培新技术的开发与应用14.3 蔬菜栽培技术转移与推广14.4 蔬菜栽培技术发展趋势第十五章：蔬菜栽培技术综合实践与应用15.1 蔬菜栽培技术方案设计15.2 蔬菜栽培技术操作实训15.3 蔬菜栽培技术问题诊断与解决15.4 蔬菜栽培技术在生产中的应用案例重点和难点解析本文主要介绍了《蔬菜栽培技术》的相关内容，分为十五个章节。

《蔬菜栽培学（下）》复习思考题及其参考答案第一章绿叶类蔬菜1.绿叶蔬菜的共同点与不同点有哪些。

答：共同点：①绿叶菜类的食用部分包括叶、叶柄和嫩茎，基本上都是营养器官。

②绿叶菜类的食用器官一般没有严格的采收标准。

③绿叶菜类生长速度快，单位时间内形成单位重量产品对营养元素的吸收量大。

④绿叶菜类产品一般都柔嫩多汁。

不同点：①按对温度的要求不同，绿叶菜可分为两大类：一类原产温带，喜温和气候，耐寒性较强，对温度的适应性较广例如菠菜、芫荽；另一类原产热带，喜温怕寒例如紫背天葵。

②大多数叶类蔬菜无特殊气味儿，有些有特殊气味儿如：芫荽、薄荷等。

2.露地菠菜越冬死亡可能原因及防止措施。

答：可能原因：①耕层浅，整地粗糙，播种后根系发育不良，越冬期间易死苗。

②基肥不足，则幼苗生长细弱，耐寒力差，越冬死苗率高。

③播种过早，越冬前已达采收状态，外叶衰老，抗寒力降低，越冬性也差；播期过晚，出苗后由于温度低，叶片生长期短，根系短小，越冬性差。

④播种量大小也会影响植株抗寒力和产量。

播量过大，苗密生，易徒长，叶发黄，根系不发达，抗寒力差，死苗率高；播量太少，出苗后叶片过度开张，生长反而缓慢，总产量低。

⑤没有适时做好越冬防寒措施。

⑥冻水浇得过早或过晚。

防止措施：①前茬收获净地后，深耕23-27cm，及时耕耙松土。

②结合整地施入充足养分，含N量较多的粪肥，且肥土充分混匀。

③选择耐寒性强，抽薹晚，产量高的品种。

④适期播种，使越冬菠菜出苗后处于有利于叶面积扩大及净同化率提高的适温期，所以应尽量早播，以延长越冬前的生长期，培育大苗、壮苗。

⑤加强越冬防寒措施。

在地面封冻前立风障或及时搭棚盖膜。

⑥适时适量地浇好冻水。

3.菠菜等越冬蔬菜管理中怎样浇好“冻水”。

答：浇冻水可保护幼苗免受冻害，延迟浇返青水，有利于早春土壤升温，促进菠菜生长。

冻水浇早了有三害：一是外文还不太低，苗加速生长，降低细胞汁液浓度，抗寒力差；二是因土壤不冻结，水分蒸发后土壤产生裂缝，根部透风易受冻；三是早春易干旱到时叶片枯死。

蔬菜栽培期末试题及答案一、选择题（共30分，每题2分）1. 蔬菜栽培的基本要求是（）。

A. 阳光充足B. 土壤肥沃C. 保持适宜的温度D. 全部正确2. 下列哪种蔬菜属于根菜类？A. 白菜B. 黄瓜C. 红萝卜D. 芹菜3. 蔬菜营养成分中，哪种营养素属于无机盐类？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 矿物质4. 以下哪项是蔬菜栽培中的病害防治措施？A. 增加光照B. 增加施肥量C. 种植抗病品种D. 加强浇水频率5. 下列哪种蔬菜适宜进行定植？A. 番茄B. 菜豆C. 生菜D. 大葱二、问答题（共70分）1. 介绍一种适合在家庭菜园种植的蔬菜品种，并说明其栽培要点。

（15分）2. 蔬菜的病害防治方法主要有哪些？请列举并简要说明。

（15分）3. 叙述蔬菜的生长周期，并分别介绍不同阶段需要注意的事项。

（15分）4. 解释蔬菜营养元素的功能，并说明缺乏某些营养元素会导致的症状。

（15分）5. 请简述温室蔬菜栽培的特点及其优点。

（20分）三、实践题（共30分）1. 蔬菜种植需要哪些基本工具？请列出并简要说明其作用。

（10分）2. 设计一份蔬菜的种植计划表，包括品种、定植时间、生长周期、收获时间等信息。

（20分）参考答案：一、选择题1. D2. C3. D4. C5. A二、问答题1. 一种适合在家庭菜园种植的蔬菜品种是番茄。

其栽培要点包括：- 日照：番茄喜光，需选择光照充足的地方栽培。

- 温度：适宜的生长温度为20~28摄氏度，要避免高温或低温对其生长的不利影响。

- 土壤：番茄偏好疏松、肥沃的土壤，需确保排水良好。

- 施肥：适时施入有机肥和磷、钾等营养元素。

- 浇水：定期浇水保持土壤湿润，避免积水。

2. 蔬菜的病害防治方法主要包括：- 种植抗病品种：选择具有抗病性的蔬菜品种，减少病害发生风险。

- 合理轮作：合理安排蔬菜种植顺序，减少连作造成的病害传播。

- 土壤消毒：在种植前进行土壤消毒，杀灭病菌和虫卵，减少病害发生。

蔬菜栽培技术复习题一、填空1.大白菜根系主要分布在浅土层，多利用浅土层中养分和水分，而利用深土层中养分和水分的能力（较弱）。

栽培上在促进浅土层根系发达的同时，尽可能加深根系的分布。

2.当结球甘蓝的外叶增长到一定数量，早熟品种15〜20片，中熟品种20〜30片，晚熟品种30片以上时即开始（结球）。

3.萝卜和胡萝卜为（根菜）类中最重要的两种蔬菜。

4.大蒜从花芽开始（分化）到采收蒜薹，约需40天。

蒜薹的伸长和增重前期较缓慢，甩缨以后生长速度加快直至采收，日增长量达4厘米以上。

5.韭菜在生产过程中，围绕“培根壮秧”这一中心，合理解决收割与（养根），前茬与后茬。

当年与来年的关系，才能使植株健壮不衰，连年髙产。

6.芹菜种子的发芽必须有充足的（水分）适宜的（温度）和光照、一定的氧气等条件。

7.黄瓜育苗期间的温度管理要注意两个关键时期，一是播种至60%〜70%出苗，要求28°C 左右，掌握较高温度有利于促进（出苗），减少养分自身消耗二是子叶展开到真叶显露，应控制较低温度形成（徒长苗），防止发生猝倒病而出现倒苗现象。

9.菜豆和豇豆是豆科蔬菜中最重要的两种。

按其生长习性均可分为（蔓生）种、半蔓生种和（矮生）种。

10.大白菜的营养生长阶段主要包括发芽期（幼苗期）莲座期（结球期）和体眠期五个时眠期五个时期。

11.温室甘蓝要求在元旦和春节收获，应选用耐低温弱光的早中熟品种，应在（9—10月）播种。

12.根菜类（深根性）为作物，主根伸人土壤底层。

13.（蚜虫）是引起菠菜冬季死亡率高的重要原因。

14.黄瓜的生育周期可分为发芽期（完熟期）甩条发棵期和结果期四个时期。

15.马铃薯在连续生产过程中，由于生长发育过程中感染病毒等原因常导致（种性退化）现象。

16.芽苗类蔬菜多数属于（速生）蔬菜.种芽菜在适宜的温度、湿度条件下，最快的5〜6天就可完成一个生长周期，最慢的也只有20天左右•平均一年可以生产（30）茬，复种指数是一般蔬菜生产的10〜15倍。

蔬菜栽培学电子教案(20XX淮工)想和小农经济意识表现明显，虽然科技意识明显增强，但于学习科技知识困难，加上市场信息闭塞，传统的蔬菜种植模式很难改变。

另外，我国蔬菜科技人员数量少，直接影响高新技术的推广应用，这种状况远远适应不了蔬菜产业化发展需求。

6、蔬菜贮藏加工环节薄弱。

产后环节发展明显滞后蔬菜的贮藏加工是拉长产业化链条的重要环节。

我国虽然建立起一定数量的蔬菜加工企业，但还没有形成规模，而且转化能力差，外向度不够。

于把握不住市场，我国蔬菜基本上是以初级产品的形式销售。

加工企业较少就使蔬菜产业链出现一端硬、一端软的局面，严重影响到产业链的拉长。

产后环节发展滞后的问题可能成为制约蔬菜产业化发展的“瓶颈”。

7、蔬菜生产发展存在着盲目性蔬菜生产发展存在盲目性，主要表现为：(1)日光温室发展未能因地制宜。

目光温室蔬菜发展状况与我国各地的地理、气候条件还不适应，主要问题是一些地区未按自然资源优势条件因地制宜，合理开发，存在着盲目发展和贪大求快的做法，高效棚与低效棚并存，形成政府决策者与农民对日光温室产业开发“冷‘热”两极并存。

(2)盲目引进国外保护设施。

国外保护地设施虽有其先进性，但存在着投资大、运转费用高和经济效益差的问题，于我国农村生产力水平较低、经济尚不发达，国外保护地设施不完全适合我国各地的气候条件、生产方式和经济发展水平，盲目或重复引进国外设备而不注重消化吸收必然影响到现代园艺产业的发展。

推进我国蔬菜产业化的对策建议1、合理选择蔬菜产业化经营的组织形式蔬菜产业化经营的组织形式的选择，一是根据自身条件和特点，因地制宜地发展，让实践来进行选择，而不是搞“一刀切”；二是看市场的完善程度和交易组织的效率。

一般说来，在蔬菜产业化经营的初期，于受市场交易组织效率低，生产规模小的影响，因此，比较适合“产地批发市场+菜农”的组织形式；而到了蔬菜产业经营中期，于蔬菜零售市场已初步网络化，菜农也已形成一定规模和批量的专业化生产，所以可用“蔬菜初级加工厂+蔬菜配送中心+产销服务组织+菜农”的组织形式。

八年级劳动与技术教案【课题】走进蔬菜世界【教学目标】1、了解家里菜篮子蔬菜的特点及闻名遐尔的中国蔬菜。

2、通过调查讨论，激起学生对学习蔬菜栽培知识的兴趣。

【教学重难点】菜篮子蔬菜的特点及闻名遐尔的中国蔬菜【教具准备】图片【教学过程】一、情景导入同学们，如今生活条件越来越好，人们对饮食与健康也越来越重视了。

家里的菜篮子里每天都装着许多新鲜的菜。

每天上午去菜市场的人更是络绎不绝。

今天我们就来了解了解蔬菜。

（板书课题：走进蔬菜世界）二、知识探讨出示一些蔬菜图片，引导学生探讨下列问题：（1）你家的菜篮子里一般是什么菜你的家人喜欢吃哪些蔬菜（青菜、白菜、黄瓜、茄子、西红柿等）（2）我们经常食用的菜有哪些其中哪些是蔬菜怎样的菜是蔬菜（3）你一定逛过菜市场。

菜市场有哪几种类型它们各有什么优缺点?（露天菜摊、室内菜场、超市菜柜）（4）什么是“净菜”净菜有什么特点购买净菜有什么好处（干净卫生，食用方便卫生，对人体健康有好处）（5）人们常把蔬菜分为哪几类根据是什么（蔬菜生长发育的习性和栽培特点）（6）在菜市场中有哪些蔬菜是本地生产的哪些主要是从外地运来的三、实践巩固1、引导学生阅读课本P1—P4内容。

2、引导学生完成P3和P4“看一看”。

3、引导学生完成P5“试一试”。

四、布置作业回答下列问题（1）我们经常食用的蔬菜有哪些（2）蔬菜市场有哪几种主要类型（3）蔬菜可分为哪几种类型依据是什么【课题】蔬菜的分类及营养成分【教学目标】1、进一步详细了解蔬菜的种类及特点；2、了解经常食用的蔬菜的营养成分。

【教学重难点】蔬菜的种类、特点及营养成分【教具准备】图片，几种蔬菜实物【教学过程】一、情景导入蔬菜是一个庞大的植物系列，我国蔬菜的种类繁多是世界闻名的。

同时蔬菜里含有多种维生素和多种人体必需的微量元素，食用时对人的健康有极大的好处。

今天我们将一起来了解蔬菜的种类、特点及营养成分。

（板书课题：蔬菜的分类及营养成分）二、知识探讨1、复习：上节课我们对蔬菜进行了简单的分类，回忆一下蔬菜可分为哪几类依据是什么总结：根据蔬菜生长发育的习性和栽培特点。

《蔬菜栽培学(下)》复习思考题及其参考答案(6-12章)《蔬菜栽培学（下）》复习思考题及其参考答案(6-12章)第六章瓜类蔬菜1.简述黄瓜与其它瓜类的生物学特性不同点。

答：黄瓜的生物特性为：（1）根黄瓜的根系由主根及各级侧根组成，分布较浅，主要分布于表土下25cm土层中。

侧根以水平分布为主。

黄瓜的根系脆嫩、好气，吸收能力弱，断根后难发新根，适宜直播，若育苗须采用护根措施并严格控制苗龄。

（2）茎黄瓜的茎呈四棱或五棱形，中空，上有刚毛，茎上每节除生有叶片外，还生有卷须、侧枝及雌花、雄花。

茎蔓生，苗期直立，节间短。

大多数黄瓜的茎为无限生长型，具有顶端优势。

生产上需搭架扶植。

（3）叶分子叶和真叶两种。

子叶对生，长椭圆形。

真叶掌状浅裂，互生，叶柄较长，叶片两面覆有茸毛。

（4）花黄瓜植株上可着生雌花、雄花和两性花。

虫媒花。

（5）果果实由子房、花托共同发育而成的假果。

果形为筒形至长棒状，嫩果白色至绿色，熟果黄白色或棕黄色。

（6）种子长椭圆形，扁平，黄白色。

2.简述黄瓜花芽分化的特点。

答：黄瓜花芽分化的特点主要有两个：一是早熟，二是性型可塑。

一般黄瓜在第1片真叶刚出现时，就开始了花芽分化，生长点只分化腋芽，在腋芽内则分化出花原基。

在花芽分化初期为无性时期，表现为两性花。

之后，由于条件的影响，则雌雄有别。

当第1片真叶已展开时，生长点已分化至12节。

此时，第9节以内的各腋芽均已进行了花芽分化，但性型未定。

当第2片真叶展开时，腋芽已分化至14--16节，3--5节花芽的性型已定。

当第7片叶展开时，第26节腋芽已分化，花芽已分化至23节，同时16节以内的花芽性型已定。

雌花出现的节位与数目，除与品种有关外，主要取决于外界环境条件。

花芽分化初期为两性花，以后由于条件的变化则有雌雄之别，凡条件利于雌花发育时，雄蕊发育停止，雌蕊发育形成为雌花；反之则形成雄花。

若环境条件在雌性分化或雄性分化途中偶然改变，或环境条件对雌雄性的分化偶而都适合时，则会形成两性花。

蔬菜栽培技术电子教案第一章：蔬菜栽培基础知识1.1 蔬菜的分类与特性1.2 蔬菜的生长周期1.3 蔬菜栽培的基本原则1.4 蔬菜栽培的环境因素第二章：蔬菜栽培土壤与肥料2.1 土壤的要求与改良2.2 蔬菜所需的主要营养元素2.3 施肥的原则与方法2.4 有机肥料与化学肥料的选择与应用第三章：蔬菜种子处理与播种3.1 种子的选择与处理3.2 播种的方式与时间3.3 种子发芽的条件与监测3.4 育苗技术第四章：蔬菜生长与管理4.1 幼苗期的管理4.2 开花结果期的管理4.3 病虫害的防治4.4 蔬菜的收获与储藏第五章：常见蔬菜的栽培技术5.1 叶菜类蔬菜的栽培技术5.2 根菜类蔬菜的栽培技术5.3 茄果类蔬菜的栽培技术5.4 豆类蔬菜的栽培技术第六章：蔬菜繁殖技术与育种6.1 蔬菜的繁殖方法6.2 组织培养与微型繁殖6.3 蔬菜的遗传育种原理6.4 新品种的选育与推广第七章：蔬菜设施栽培技术7.1 蔬菜大棚的建造与管理7.2 蔬菜温室栽培技术7.3 蔬菜栽培的自动化与智能化7.4 逆境栽培技术第八章：蔬菜病虫害防治8.1 病虫害的识别与诊断8.2 常用农药的种类与应用8.3 生物防治与物理防治方法8.4 蔬菜病虫害的综合作战策略第九章：蔬菜栽培与环境保护9.1 蔬菜栽培对环境的影响9.2 农业环境保护的重要性9.3 生态农业与可持续发展9.4 蔬菜栽培的环保措施第十章：蔬菜栽培技术的实践应用10.1 蔬菜栽培技术在生产中的应用10.2 蔬菜栽培技术的创新与发展10.3 蔬菜栽培技术推广与培训10.4 蔬菜产业的发展趋势重点和难点解析一、蔬菜的分类与特性难点解析：蔬菜种类繁多，特性各异，需要深入了解各类蔬菜的特点，以及如何根据蔬菜特性进行合理栽培。

二、蔬菜的生长周期难点解析：蔬菜生长周期受多种环境因素影响，如何根据实际情况调整管理措施，以优化蔬菜生长周期。

三、蔬菜栽培的基本原则难点解析：蔬菜栽培需要综合考虑土壤、水分、光照等多种因素，如何在实际操作中贯彻基本原则。

蔬菜栽培技术教案一、教学目标1. 知识与技能：（1）了解蔬菜栽培的基本原理和技术；（2）学会选择合适的蔬菜种子和种植地点；（3）掌握蔬菜栽培的步骤和方法。

2. 过程与方法：（1）通过观察和实验，学习蔬菜的生长过程；（2）通过实践操作，掌握蔬菜栽培的技术要领；（3）培养学生的动手能力和观察力。

3. 情感态度价值观：（1）培养学生对蔬菜栽培的兴趣和热爱；（2）培养学生关爱环境、珍惜资源的意识；（3）培养学生自主学习、合作探究的精神。

二、教学内容1. 蔬菜栽培的基本原理（1）介绍蔬菜的生长过程及其对环境的需求；（2）讲解蔬菜种子选择的原则和方法。

2. 蔬菜栽培的步骤与方法（1）选择合适的种植地点和时间；（2）土地准备与施肥；（3）种子处理与播种；（4）浇水、施肥与病虫害防治；（5）蔬菜的收获与保鲜。

三、教学重点与难点1. 教学重点：（1）蔬菜栽培的基本原理；（2）蔬菜栽培的步骤与方法。

2. 教学难点：（1）蔬菜种子选择的方法；（2）土地准备与施肥的技术；（3）蔬菜病虫害的识别与防治。

四、教学准备1. 教具：（1）蔬菜种子、幼苗或实物；（2）土地准备与施肥的工具；（3）病虫害防治的药剂与器具。

2. 教学场地：（1）教室；（2）蔬菜种植基地或菜园。

五、教学过程1. 导入：（1）引导学生关注蔬菜栽培的重要性；（2）激发学生对蔬菜栽培的兴趣和热情。

2. 教学讲解：（1）讲解蔬菜栽培的基本原理；（2）示范蔬菜栽培的步骤与方法。

3. 实践操作：（1）学生分组进行蔬菜栽培实践；（2）教师巡回指导，解答学生疑问。

（1）学生分享蔬菜栽培的心得与经验；5. 作业布置：（1）要求学生完成蔬菜栽培的实践报告；（2）鼓励学生进行蔬菜栽培的观察与记录。

六、教学评价1. 学生自评：学生根据自己在实践操作中的表现，评价自己在蔬菜栽培过程中的学习效果。

2. 同伴评价：学生之间相互评价，分享彼此在蔬菜栽培过程中的优点和不足，相互鼓励和学习。

绪论1、名词解释蔬菜、蔬菜栽培、无公害蔬菜（绿色蔬菜）、有机蔬菜、设施园艺、运输蔬菜、日光温室2、问答题(1) 蔬菜栽培学研究的内容是什么？(2) 蔬菜有哪些营养价值？(3) 蔬菜栽培学的特点和任务分别是什么？(4) 目前中国蔬菜存在的问题有哪些？如何解决这些问题？(5) 蔬菜的经营、生产方式有哪些？第一章蔬菜栽培的生物学基础1、名词解释生长、发育、个体发育、系统发育、物种、品种、经济学产量、生物学产量、经济系数、果重型、果数型、生活适温、生育适温、致死温度、临界致死温度、三基点温度、光周期、春化作用、一年牛蔬菜、两年牛蔬菜、多年牛蔬菜2、问答题（1）蔬菜的分类有儿种方法，各有何优缺点？掌握大宗蔬菜在各种分类中所在的“部门”，即了解它们所在的科、食用器官、主要生物学特性等。

（2）为什么要研究蔬菜的起源中心？蔬菜的起源中心有多少个？哪些蔬菜起源于中国中心？蔬菜的个体发育与原产地的环境条件有何关系？举两种蔬菜说明。

写出以下蔬菜的原产地：甘蓝、大白菜、洋葱、黄瓜、番茄、辣椒、南瓜、萝卜。

（3）根据蔬菜的生长发育特点，将蔬菜分为哪些类型？各有何特点？并且掌握大宗蔬菜分属哪种类型。

（4）蔬菜个体的生长发育分为那几个阶段？且了解大宗蔬菜的生育阶段特点。

（5）根据蔬菜对温度的反应不同将蔬菜分为哪些类型？并且掌握大宗蔬菜分属哪种类型。

（6）何为春化作用？春化作用有哪些类型？并举例说明。

（7）何为温周期？温周期对植物的生长发育有何影响？（8）何为光周期现象？如何根据蔬菜作物对光周期的反应指导引种？（9）如何用光周期现象解释温室里可以一年四季种植番茄、黄瓜？（10）根据蔬菜对水分的要求，将蔬菜分为哪些类型？（11）蔬菜的不同生育期对水分的要求有何特点？（12）蔬菜作物的吸肥有何特点？如何指导施肥？（13）哪些原因会导致蔬菜作物徒长？徒长会导致何种危害？(14)根据蔬菜产量形成的生理基础，指出通过哪些途径可以提高蔬菜的产量？(15)结合牛产实际，可以釆用哪些方法解决寒害和高温障碍？(16)研究蔬菜的生长相关有何意义？(17)蔬菜的栽培种同野生种之间有何区别？(18)蔬菜的产品器官有哪些类型？(19)何为净同化率？如何提高净同化率？(20)为什么说在果菜类生产中，及时采收是提高其产量的一个重要环节？(21)蔬菜生产中营养生长和生殖生长有何相关性？果菜类和叶菜类在生产中女II何调节二者的关系？(22)蔬菜的地上部和地下部有何相关性，在生产中如何进行调节和应用？(23)何谓温度三基点？何谓适宜温度？适应温度？举例说明。