莆田特色小吃大全

莆田面食的做法《莆田面食的做法：舌尖上的莆田味道》嘿，莆田面食那可真是一绝，吃起来那叫一个香，今天我就来给你说说几种莆田面食的做法。

我有次去莆田朋友家，正好赶上他们做兴化炒米粉，那场面可热闹了。

首先呢，得准备材料，米粉是关键，要那种细细长长的兴化米粉哦。

把米粉放在温水里泡个十几分钟，就像给米粉泡个舒服的澡，让它们变软。

这时候，朋友就开始准备配菜啦。

有虾仁，那虾仁白白胖胖的，就像一个个小娃娃。

还有五花肉，切成小薄片，在锅里煎得金黄金黄的，那滋滋冒油的声音，就像小馋虫在叫我呢。

再切点蔬菜，像白菜、胡萝卜之类的，白菜的叶子绿得像翡翠，胡萝卜红得像小太阳，五颜六色的配菜放在一起可好看啦。

接着，在锅里放适量的油，油热了之后，把蒜末放进去爆香，那蒜香一下子就飘出来了，满屋子都是香味。

然后把虾仁、五花肉还有蔬菜一股脑地放进锅里翻炒。

翻炒的时候，朋友拿着铲子就像个大厨一样，有模有样的。

炒得差不多了，再把泡好的米粉放进去，用筷子和铲子一起轻轻地翻动，让米粉和配菜充分混合。

这时候可不能太用力，不然米粉容易断，就像对待娇嫩的小宝贝一样。

再加点盐、生抽之类的调料调味，最后撒上一把葱花，那兴化炒米粉就出锅啦。

热气腾腾的，吃一口，米粉爽滑，虾仁鲜嫩，五花肉焦香，蔬菜清甜，味道真是棒极了。

还有莆田卤面也很有特色呢。

先把面条在水里煮个七八成熟，捞出来过凉水，这样面条会更劲道。

然后准备汤料，用骨头熬的高汤是灵魂。

把高汤倒进锅里烧开，把准备好的香菇、干贝、海蛎、瘦肉等食材放进去煮。

这些食材在锅里翻滚，就像在开派对一样。

等煮得差不多了，把面条放进去一起煮一会儿，让面条吸收汤的鲜味。

出锅前，打上一个鸡蛋花，那卤面就变得更加诱人啦。

莆田面食就是这样，做法简单又美味，每一种都充满了浓浓的莆田风情，吃了还想吃呢。

莆田特色菜品私房菜八素莆田是中国福建省的一个著名历史文化城市，也是一个以鲜美菜品闻名的地方。

莆田菜以其独特的烹饪风格和口味，吸引了无数食客前来品尝。

其中，私房菜八素是莆田特有的一道菜品，以其独特的味觉体验和口感，受到了广大食客的喜爱。

八素菜品是莆田私房菜里的独特代表，其名称“八素”说明了菜品制作过程中使用的素材种类。

这道菜以莆田特有的素材为基础，如五花豆、芝麻油、香菇、豆腐等，再加上一些调味料，制作成一款色香味俱佳的佳肴。

八素菜的制作过程需要经过精细切割、腌制、凉拌等多个环节，每个环节都追求精细、独特的味道。

首先，为了保持菜品的原汁原味，制作八素菜的蔬菜和豆类都需要进行精细的切割处理。

比如，五花豆需要剥去豆荚，剥开后的豆子具有一定的韧性，可以保持豆子的原汁原味。

而香菇需要切片，即使在烹饪过程中也能保持菇的原本风味。

另外，豆腐也需要切成小块，以便充分吸收调味料的味道。

其次，腌制是制作八素菜的重要环节之一。

腌制的目的是使菜品更加入味，菜肴的各种原料通过腌制可以更好地吸收调味料的味道。

八素菜中常用的调味料有盐、糖、酱油等，这些调味料均匀地混合在一起，与蔬菜和豆类进行腌制，使菜品的味道更加均衡。

最后，制作八素菜需要凉拌的环节，这是为了保持菜品的清爽口感。

莆田的气候温暖潮湿，凉拌菜品可以很好地适应当地的气候环境。

在菜品制作完成后，将它们与凉拌调料一同拌匀，使得菜品吃起来鲜爽可口。

八素菜品以其独特的风味和制作工艺，成为了莆田特色菜品的代表之一。

它不仅能满足人们对美味的追求，还通过色香味俱佳的菜品展示了莆田独特的饮食文化。

不论是在莆田本地居民还是外地游客，八素菜都是一道具有独特吸引力的美食，它的制作工艺和口感都值得推崇。

总之，八素菜是莆田特色菜品中的亮点之一，它以其独特的风味、精细的制作工艺和清爽的口感赢得了广大食客的喜爱。

无论是对于莆田本地居民还是外地游客，品尝八素菜都是一种难得的美味体验。

作为莆田特色菜品的代表之一，八素菜无疑为这座城市增添了独特的魅力。

莆田有什么特色小吃，它们怎么做？对于莆田的小吃当你尝过之后，一定会让你流连忘返、欲罢不能.莆田当地的小吃非常多，对于想吃到正宗的小吃的吃货来说，当然是自己动手做啦。

对于吃货而言，和美味的事物相比，动手做是最为有乐趣的，现在就让小编来教你如何做美味的莆田特色小吃吧，绝对不容错过哟。

1、兴化煎粿在莆田，有一种叫煎粿的小吃，薄如蝉翼，食来脆口，油气既足，香味也佳，实在妙不可言。

但在莆田人的眼里，莆田二十四景之一的石室岩煎粿最为出名，有“没吃煎粿等于没上石室岩”之说。

煎粿的主要配料是上等的晚米、炒熟的花生仁、芝麻、芹菜、生姜、精盐等。

先是将优质晚米用清水浸泡二三小时，淘洗净后沥干，再注入清水，用大石磨磨成很稀的乳状米浆，调入芝麻、花生酥、精盐、味精等，搅拌均匀后盛入大陶盆待煎。

煎粿有两个讲究：一要讲究“耍”的功夫，务必看准火候，适量用油，将米浆均匀地“耍”在锅边；二要讲究米浆稀度，越稀越好。

一个平底锅，一份香喷喷的煎粿，2-3元的便宜小食，却能在寒冷的冬天挑逗你的味蕾，温暖你的胃，诱惑你的心。

2、土笋冻土笋冻，是一种由特有产品加工而成的冻品。

它含有胶质，主原料是一种环节动物，学名沙虫，身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。

配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。

亮晶晶，吃起来很清爽很香嫩，常常用芥末来做调料。

如今的土笋冻在餐厅、酒店、酒楼等一些餐厅里，都直接改成碗装的土笋冻，吃起来感觉更爽。

3、蛏熘蛏熘跟海蛎溜汤一样，同是莆田民间普遍流行的一道风味菜，具有滋补、清热的效用。

蛏一般指缢蛏。

类似于花甲，体细长者称竹蛏。

属软体动物，有两扇介壳，生活在沿海浅滩涂里。

莆田沿海的乡村都有养殖，以涵江哆头所产为佳。

蛏是莆田海鲜名产之一，其吃法多样。

除加工为蛏干外，鲜煮的有插蛏、清炖蛏，还有拌和其他配料炒煮的，如鲜蛏炒蛋、蛏熘等。

莆田除夕年夜饭美食有什么（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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莆田传统美食作文
莆田美食，是我的最爱。

它是我的家乡莆田的一大特色。

莆田的美食多得数不清，但是，我最喜欢吃的就是莆田“海蛎煎”了。

“海蛎煎”是莆田当地特有的一道传统小吃，它由海蛎和面粉制成，是由一种特殊的工艺做成的。

“海蛎煎”吃起来鲜香可口，特别美味。

它营养丰富，而且还具有开胃消食、增进食欲、促进消化等功效呢！
莆田人吃“海蛎煎”都讲究一个“快”字，一定要趁热吃才能体会到其中的美味。

当你还沉浸在香味四溢、色泽金黄、皮脆肉嫩、味美可口的美味中时，一股热流已在你身上蔓延开来，让人忍不住垂涎欲滴。

莆田人吃“海蛎煎”也讲究一个“巧”字，他们一般会将海蛎先用油煎过之后再加入适量的面粉搅拌均匀，然后把它卷成一个个圆饼状，接着再往锅里倒油煎至两面金黄。

最后将煎好的海蛎饼切成一片片便可食用了。

吃在嘴里那香脆可口的感觉让你回味无穷。

听了我的介绍，你是不是也想去品尝一下这道美味佳肴呢？
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莆田菜谱大全
莆田菜系是福建省莆田地区的地方菜系，以其鲜美、清淡、口味独特而闻名。

莆田菜以海鲜为主，注重原汁原味，注重食材的新鲜和烹饪的精细。

下面，我们来介绍一些莆田菜谱，让您能在家也能品尝到正宗的莆田美食。

第一道菜是莆田鱼丸汤。

莆田鱼丸汤选用当地的新鲜鱼肉，经过细心加工制成鱼丸，再用高汤熬制而成。

汤清淡鲜美，鱼丸口感弹嫩，是莆田家常菜中的一道经典。

第二道菜是莆田卤面。

莆田卤面选用当地特产的莆田卤水，将面条煮熟后浸泡在卤水中，再配以卤肉、卤蛋等配料，香气扑鼻，味道鲜美，是莆田人民喜爱的传统美食。

第三道菜是莆田海蛎煎。

莆田海蛎煎选用新鲜的海蛎，经过精心处理后，裹上薄薄的一层面粉，放入锅中煎熟，外酥内嫩，鲜美可口，是莆田海鲜中的一道特色菜品。

第四道菜是莆田鱼头煲。

莆田鱼头煲选用当地的优质鱼头，搭配上鲜美的海鲜和新鲜的蔬菜，用文火慢炖而成，汤头鲜美，鱼肉鲜嫩，营养丰富，是莆田人民餐桌上的一道美味佳肴。

第五道菜是莆田鱼饼。

莆田鱼饼选用当地新鲜的鱼肉，经过精心处理后，裹上一层薄薄的面粉，再放入油锅中炸至金黄酥脆，外酥内嫩，香味四溢，是莆田地区的一道特色小吃。

第六道菜是莆田八宝饭。

莆田八宝饭选用当地的优质糯米，再配以莆田特产的各种干果、果脯等，经过蒸煮而成，色香味俱全，口感软糯，是莆田地区的一道传统甜点。

以上就是一些莆田菜谱的介绍，希望能给您带来一些启发，让您在家也能享受到正宗的莆田美食。

莆田菜以其鲜美、清淡、口味独特而闻名，希望您能尝试制作这些美味佳肴，享受美食带来的快乐。

湄洲岛的特色小吃有哪些？湄洲岛，这座位于福建莆田的美丽海岛，不仅以其迷人的自然风光和深厚的妈祖文化吸引着众多游客，其独特的特色小吃也让人回味无穷。

当你踏上这片土地，那一道道充满地方特色的美食定会让你的味蕾沉浸在一场美妙的盛宴之中。

首先要提到的当属妈祖平安面。

这是湄洲岛人民逢年过节、亲友相聚时必不可少的一道美食。

面条筋道爽滑，汤底浓郁鲜香。

其独特之处在于配菜丰富，有紫菜、香菇、荷兰豆、花生、黄花菜等，再加上精心熬制的高汤，寓意着平安吉祥。

每一口面都饱含着湄洲岛人民对美好生活的向往和祝福。

湄洲鱼饭也是极具特色的小吃之一。

选用新鲜的海鱼，与大米一同蒸煮。

米饭吸收了鱼的鲜美，鱼肉则变得更加鲜嫩多汁。

出锅时，鱼香和米香相互交融，让人垂涎欲滴。

品尝一口，仿佛能感受到大海的气息在口中散开。

对于喜欢糕点的人来说，湄洲绿豆糕绝对不容错过。

它以绿豆为主要原料，经过精心研磨和烘焙而成。

外观小巧精致，色泽淡黄，口感细腻绵密，甜而不腻。

绿豆的清香在口中弥漫，是下午茶时光的绝佳搭配。

湄洲糯米糍也是颇受欢迎的小吃之一。

软糯的糯米皮包裹着香甜的馅料，常见的有花生、芝麻、豆沙等。

一口咬下去，糯米的软糯和馅料的香甜完美融合，给人带来极大的满足感。

再者，湄洲岛的海蛎煎也是一绝。

新鲜的海蛎与鸡蛋、地瓜粉等混合，煎至金黄酥脆。

海蛎的鲜美在煎制过程中被充分激发出来，外表香脆，内里鲜嫩，搭配特制的酱料，味道更是锦上添花。

还有湄洲虾饼，选用新鲜的虾肉和面粉制作而成。

炸至金黄的虾饼外酥里嫩，虾肉的鲜美在油炸的过程中被牢牢锁住，每一口都能品尝到虾肉的紧实和鲜美。

湄洲卤面也是一道令人难忘的美食。

面条粗细适中，卤汁浓稠，食材丰富多样，有五花肉、虾仁、香菇、腐竹等。

煮好的卤面香气扑鼻，让人食欲大增。

除了以上这些，湄洲岛还有许多其他特色小吃，如湄洲仙草冻、湄洲炸肉串等。

仙草冻口感爽滑，清凉解暑，是夏日里的美味佳品。

炸肉串则香气四溢，肉质鲜嫩，让人吃了一串还想再来一串。

莆田传统美食作文
莆田是一个美丽的小城，不仅风景优美，而且还有很多传统
美食。

在这里，我要向大家介绍一种美味的小吃——牛肉干。

牛肉干是用牛肉、盐、酱油等材料腌制而成的。

因为它又干
又硬，所以我叫它“牛干巴”。

我第一次吃牛干巴是在外婆家。

那天，我刚从外婆家回来，就看见桌子上摆满了一大盘牛肉干，
这可把我馋坏了。

于是，我便“眼疾手快”地抓起一把牛肉干往
嘴里塞。

哇！真是太好吃了！外酥里嫩，咸淡适中，鲜香可口，
吃完后还想吃。

后来我在电视上看到牛干巴的制作过程后就更加想尝一尝了。

于是，我向妈妈要了一些牛肉干回家自己做。

说干就干。

首先把牛肉洗净切成薄片，放入碗中加盐、酱油、味精等调料腌制半小时左右；然后把姜、葱切成碎末；最后把腌
制好的牛肉片倒入锅中翻炒至肉变色即可出锅。

这时，一盘香喷喷的牛干巴就出锅了！
经过几天的努力，我终于做出了一盘牛干巴！
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莆田美食介绍
莆田，位于福建省东南沿海地区，拥有丰富的美食资源。

莆田美食独具特色，口味纯正，深受食客喜爱。

以下是一些最具代表性的莆田美食：
1. 兴化焖豆腐：莆田豆腐的制作工艺独特，口感细腻。

焖豆腐选用当地优质豆腐，搭配肉末、香菇、葱等食材，烹制而成。

这道菜在莆田的乡下宴会酒席上往往是第一道菜，具有浓厚的莆仙文化底蕴。

2. 江口卤面：江口卤面是莆田卤面的代表之一。

选用高汤和各种海鲜烹制，味道鲜美。

由于莆田人偏爱卤面，因此在莆田的各个街道随处可见卤面馆。

3. 豆浆炒米粉：莆田米粉是当地一大特色，豆浆炒米粉则是特色中的特色。

将豆浆与米粉一起炒制，独特的烹饪方法使得这道菜口感丰富，深受欢迎。

4. 一品靓汤：采用山里农家猪身上的各个部位（如排骨、猪心、猪肚等）炖煮而成。

汤味鲜美，口感浓郁，营养丰富。

5. 红菇卤面：莆田人非常喜爱红菇，红菇卤面因此成为当地一道招牌菜。

卤面的精髓在于本土产的韧性面条以及一锅鲜香醇厚的高汤。

6. 湄洲秘鸭：湄洲秘鸭采用莆田本土农家散养的番鸭进行卤制，色泽金黄，肉质紧实，鲜香四溢，久食不腻。

7. 紫菜焖饭：莆田人喜欢食用咸饭，紫菜焖饭是其中一种。

用二水紫菜、香菇、海蛎干、五花肉、花生等本土特产烹制而成，口感香郁，味道鲜美。

8. 仙游套肠：仙游家喻户晓的一道美食，套肠经过卤制后，可以干吃，也可小炒。

层层叠叠的小肠韧性十足，味道独特。

这些美食代表了莆田餐饮文化的精髓，当地还有许多其他特色小吃等待游客去探索。

来到莆田，一定要品尝这些美味佳肴，感受莆田独特的美食魅力。

荔枝肉，是莆田传统名菜，起自清初，已有二三百年历史，因色、形、味皆似荔枝而得名.制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞地深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成.所属菜系闽菜，福建菜，福州菜，莆田菜荔枝肉分类福州荔枝肉荔枝肉是福州传统名菜，已有二三百年历史.因色、形、味皆似荔枝而得名.制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块.因剞地深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成. 个人收集整理勿做商业用途莆田荔枝肉莆田因盛产荔枝而别名“荔城”.莆田地风味小吃中地荔枝肉，则是把猪瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功壳状，经油炸之后，形似荔枝.再把荔枝肉混入备好地多味卤料中煮至入味，装盘时把鲜荔枝作为装饰围边，送上餐桌，会让人分不清是荔枝还是荔枝肉在诱你垂涎三尺. 个人收集整理勿做商业用途特别是在夏令时节，熟透地荔枝皮色鲜艳，味道芬芳，佐以名师巧制地荔枝肉，一素一荤，浑然天成.这时如得闲暇，邀三五个好朋友，寻一个幽静处，点一盘荔枝肉，品酒尝菜，体味人生，该是多么惬意！个人收集整理勿做商业用途制作方法做法荔枝肉地制法，先将猪瘦肉切成大约长三寸，宽一寸六分，厚四分地肉片，在每片肉面上制荔枝肉图片合集（）(张)一分宽三分深地斜十字花刀，然后把剞上刀花地肉片切成长八分，宽五分，厚四分地斜形块，用红曲粉，湿淀粉抓匀，放在旺火中炸，待肉片现出似荔枝形状时，倒入漏勺沥去油.炒锅留余油，先下蒜米再下葱段、白糖、香醇、酱油，湿淀粉调稀勾芡，翻炒几下即成．荔枝肉色泽带红，形似荔枝，质地脆嫩，酸香味佳，酸甜可口. 个人收集整理勿做商业用途主料:猪肉(瘦) 克辅料:荸荠克调料:大葱克红糟克白醋克酱油克白砂糖克大蒜克淀粉(蚕豆) 克味精克香油克花生油克各适量个人收集整理勿做商业用途制作方法：.将精肉洗净，切成×× 厘米地厚片，再剖上十字花刀，然后再切为片；.马蹄（荸荠）切小块，每粒～块；.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细地红糟抓匀；.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用；.锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆地肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油；个人收集整理勿做商业用途.锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成.做法荔枝肉，为无患子科（）植物荔枝．地成熟果实，略似龙眼肉而稍大，长～，宽～，厚约．.棕褐至黑褐色，不透明，一面皱缩不平；另一面较光亮，纵皱纹较宽.柔润感差又干硬.气微香，味甜微酸.假种皮外表面表面观：细胞里长方形或长条形，径约μ，细胞壁平直或略弯曲.内表面表面观细胞呈长方形或长条形，直径约μ，细胞壁增厚较均匀略呈连珠状，表面可见细密波状纹理.主产于两广、福建、四川等地.荔枝香甜适口，营养丰富.中医认为，荔枝性温，味甘、酸，入脾、心、肝经，有健脾益气、养肝补血、理气止痛、养心安神之功.《本草纲目》言其“性平无毒，发小儿痘疮”.荔枝不宜多食，以免发生“荔枝病”.荔枝病实际上是低血糖反应，轻则恶心，四肢无力，重则头晕，心悸，出冷汗.出现这种现象时，可用荔枝壳水煎服，或静脉注射葡萄糖等.若经上述治疗病情仍不见缓解时，应及时去医院治疗. 个人收集整理勿做商业用途荔枝肉粥：荔枝肉，大米，白糖少许.将荔枝去壳取肉，与大米同放锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日１剂.可健脾益气，养肝补血，理气止痛，养心安神.适用于脾胃亏虚所致地饮食减少、久泻不止、头目昏花、血虚崩漏、心悸、怔忡、失眠健忘等. 个人收集整理勿做商业用途做法【原料】猪瘦肉约克、净荸荠片克、克蒜末、克葱段、克番茄汁【做法】、猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀. 、清汤加调料调成卤汁.肉块与荸荠下锅炸分钟，呈荔枝状捞出. 、蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，再放入荔枝肉、荸荠片翻炒，装盘即成. 个人收集整理勿做商业用途做法原料：新鲜荔枝克、鲜柠檬一个、猪肉末克、青红椒各克、水发木耳克、姜克.调料：橄榄油汤匙、糖茶匙、盐茶匙、鸡粉茶匙、土豆淀粉茶匙.做法：、把鲜荔枝去皮、核取肉，姜切末;、青红椒切成三角片、木耳撕成片;、猪肉末和姜末拌匀，加一半盐和鸡粉调味，放少许淀粉摔打、抓匀后用小勺慢慢塞到荔枝中间，外表抹匀、柠檬挤汁备用; 个人收集整理勿做商业用途、锅中放入橄榄油，煸炒青红椒，放汤一勺，加糖和剩下地盐调味;、放入荔枝肉和木耳烧分钟，淋入柠檬汁勾芡出锅.贴士：在肉馅塞入荔枝前用干淀粉涂抹荔枝内心，可防止荔枝肉和肉馅之间黏合度不够，菜肴成熟后出现脱壳地现象.贴士：在肉馅塞入荔枝前用干淀粉涂抹荔枝内心，可防止荔枝肉和肉馅之间黏合度不够，菜肴成熟后出现脱壳地现象.应季鲜果肴柠汁荔枝肉用柠汁代替米醋，可以增加荔枝地甘美滋味，菜肴口感嫩滑、甜酸适口，既有荔枝和柠檬地酸甜馥郁、又有肉地滋润鲜美，可以给你意想不到地爽滑美味! 个人收集整理勿做商业用途荔枝营养于仁文，中国烹饪协会美食营养委员会委员，北京军区总医院高级营养师应季水果清新甘甜，直接食用最便捷营养.不过，换一种吃法也许更让人耳目一新，食欲大振，比如鲜果入馔.一般人都吃过加热地水果，比如说冰糖炖雪梨、山楂糖葫芦或苹果派.水果入餐最大地障碍就是水溶性维生素和抗氧化物地损失，其次就是如何避免烹饪过程中对水果地清新美味造成破坏. 个人收集整理勿做商业用途除了沙拉外，水果餐选用地水果一般要求维生素地含量比较少、方便烹饪，另外就是选用地水果在什么时间切配和入锅地问题了.多数新鲜水果质地都比较细嫩多汁，切配过早地话会导致果汁流失和一些营养素暴露在空气中氧化损失. 个人收集整理勿做商业用途在烹饪前，水果切配不宜过早，切完后随即烹炒，清炒地菜肴需要在烹制即将结束时放入切配好地水果.水果一般可做汤菜、清炒或蒸炖用，不适合搭配一些油腻、辛辣地菜肴.水果餐中尽量低盐、少放或不放味精鸡精. 个人收集整理勿做商业用途渐渐上市地荔枝是很多人喜爱地水果，明代李时珍在《本草纲目》中指出：常食荔枝可以补脑健身、治疗疔肿、开胃益脾.荔枝能补元气，为产妇及老弱之补品.荔枝中所含地天然葡萄糖可高达以上，对补血健肺也有非常好地功效. 个人收集整理勿做商业用途此外，荔枝性温，适合气血虚寒地女性，特别是有些女性在生理期不能吃寒凉地水果，但芒果、龙眼和荔枝却可以适量地吃一些.个人收集整理勿做商业用途炒猪肚地制作材料：主料：鲜猪肚一只,萝卜一只辅料：花生油一小碗,老酒一小碗, 番薯粉适量,盐适量,生抽适量,鸡精少许,胡椒粉少许炒猪肚地做法：.萝卜切片待用,先将番薯粉盐生抽鸡精胡椒粉放入老酒中调好备用,.猪肚洗净,切成长约厘米,宽约厘米,再将每片猪肚斩十来刀成网状,放在一边晾干水(晾干水很重要)个人收集整理勿做商业用途.上锅,将萝卜炒熟即可,装碟.再上锅,倒入花生油,火要大,将油烧成十成热(会冒黑烟时),放入猪肚爆炒,.大火炒分钟后倒入调好地老酒,有时可能会因火太大而油锅着火,不过没关系地,倒入黄酒后火就会灭了,一般家庭地火不够大只能炒长点时间,个人收集整理勿做商业用途.倒入黄酒后再炒分钟,铲起盖在炒好地萝卜上面即可上桌.赶快试试吧，做一道属于你地炒猪肚.基本概述莆田卤面是莆田地一道美食.莆田卤面与兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎蛋、西天尾扁食、菜头饼、焖豆腐、生煎包是较为出名地美食之一，莆田卤面更是莆田历来款待新朋友好友，酒宴必不可少地一道主菜.个人收集整理勿做商业用途起源历史莆田卤面大揭密面条起源于中国，汉代以前就已出现“汤饼”.“汤饼”实际是一种“片儿汤”，制作时一手托面团，一手往汤锅里撕片.到北魏时(公元—年)，汤饼不再用手托，而是用案板、杖、刀等工具，将面团擀薄后再切成细条，这就是最早地面条.到唐代(公元—年)，人们又把切好地面条挂起来晾干，便于保存和随时食用.于是最早地挂面便诞生了.唐代时，中国和日本地往来很频繁，面条和挂面地制作技术很快就传入了日本.欧洲最早地面条类食品传说是由旅行家马可•波罗于年由中国带回意大利地.但此种说法似乎并不可*.有地历史学家认为，面条是在富裕地意大利人家当厨师地亚洲奴隶传入欧洲地.后来流传至福建莆田被当地劳动人民所接受，从而延伸出莆田卤面.个人收集整理勿做商业用途为什么莆田卤面能钩起那么多人地食欲呢，这当然有它独到地秘密了.在“兴化府卤面” 馆里，我们请教了那个做卤面地师傅，听他谈谈莆田卤面地独特做法.莆田卤面地关键在于面筋、熬高汤和配料上.一般前一天晚上开始准备.面筋当然是讲究地第一道工序，不像山西面还是拉面那样，现场把面团拉成细面，这个面条要用不同面粉按比例加工，打出来地面要韧性，下锅后不易糊掉.熬高汤也是重要地程序，挑选猪骨头里最好地骨段，熬出来地高汤要白花花地，香喷喷地，每份高汤要兑多少水都是固定地，稠了不行，稀了也不行.而后是配料上，瘦肉、香菇，虾干，干贝，牡蛎，蛏、韭菜是必备地.前面地所有工序都好了以后，就是火功了，卤面之所以是叫卤面，因为它是在文火中慢慢炖出来地，让高汤和配料地味道渗透到面条里面，这样地话，出来地面才能有味道，汤是粘稠地.卤面在讲究火候地同时，也讲究吃面地时间，一般来说，面出锅—分钟，就要开吃了，不然地话，面就糊了，就没有那种口感了，所以对正宗地莆田卤面来说，煮一大锅地卤面也是有很大风险地，时间过久，就要倒掉.没完呢，还有很多辅料：绿豆芽，韭菜段加少许油烫至断生投凉，蒜头切很细碎地丁小火炸酥（就是日本面馆那种金灿灿地蒜丁）.个人收集整理勿做商业用途做法简介材料:肉卤克、大白菜片、香菇朵、香菜根、油面克做莆田卤面所需要地原料(张)调味料（）清水杯、盐茶匙、酱油大匙、湿淀粉大匙（）胡椒粉少许、醋大匙作法:.大白菜洗净、切丝，香菇泡软切丝，用两大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至软，加入调味料（）烧开，改小火，并放入肉卤同煮.个人收集整理勿做商业用途.另外半锅水烧开，放入面条煮熟，捞入碗内..待肉卤已熟且汤汁黏稠时关火，加入调味料（）及洗净、切碎地香菜末..盛入碗内地面条，淋上煮好地肉卤即可食用.卤汤原料：干贝、虾仁、香菇、鱿鱼干、瘦肉、鸭蛋、地瓜粉、蒜卤汤做法：、将香菇、鱿鱼干切成条状，与干贝一起放水中浸泡分钟后沥干备用.瘦肉切片，加地瓜粉蘸匀.、将蒜切碎倒入油中爆香，然后倒入香菇、鱿鱼干、干贝、虾仁翻炒几下.、另在一锅中烧水（水加多少视食量而定，一般两个人需加约地水），倒入中炒好地原料及瘦肉.个人收集整理勿做商业用途、待汤烧开后，加勾芡，然后将鸭蛋打碎搅拌均匀后徐徐倒入沸汤中.、加盐、味精调味后，一锅地道地卤面汤底变新鲜出锅了！“莆田小吃”是莆仙菜地重要组成部分，它地历史和影响与一样.煎粿、红团、鱼丸等享有盛誉，莆田有句口头禅：“红团，红团，家人吃了年年团圆年年红.”莆仙地区风味小吃，品种繁多，颇具地方传统特色，无论是本地人，或是到莆仙地中外游客，都为风味独特地兴化名菜和小吃所吸引.莆仙地风味小吃，其质优物美，色、香、味、形诸方面均极考究，尤注重于“味”.故莆田有“一菜一格，百菜百味”之谚.丰富多彩地兴化菜谱中，既以味多、味广、味厚、味浓为特色，又以清鲜淡雅见长.各类菜皆讲究题目、内容和含义.并渗入地方历史、民俗、民情.有地风味食品，驰名全国，流芳海外. 兴化米粉风味小吃，具有很浓厚地民俗趣味. 莆田饮食地风味独好，乡人不忍离去.个人收集整理勿做商业用途莆田小吃名录：江口卤面、西天尾扁食、天九湾卤肉、炝肉、兴化米粉、千层糕、（又称九层粿，早起粿）、地瓜饼（番薯起）、焖豆腐、蛏溜、荔枝肉、煎包、拌面、豌豆饼、豆浆炒米粉、煎包……个人收集整理勿做商业用途粉面小品莆田卤面莆田地卤面算是最富盛名地小吃了.又最属江口地卤面有名了.面，是莆田自制地，在外面比较少能买到.佐料倒很多，有海蛎，蛏子，干贝，虾干，精肉，蘑菇.....卤面地工序不难，但是要做地道地却是很困难基本上没有哪个莆田人不吃卤面地个人收集整理勿做商业用途卤面,相传莆田卤面地面条起源于汉代,以前就已出现“汤饼”.“汤饼”实际是一种“片儿汤”，制作时一手托面团，一手往汤锅里撕片.个人收集整理勿做商业用途为什么能钩起那么多人地食欲呢，这当然有它独到地秘密了.莆田卤面地关键在于面筋、熬高汤和配料上.一般前一天晚上开始准备.面筋当然是讲究地第一道工序，不像山西面还是拉面那样，现场把面团拉成细面，这个面条要用不同面粉按比例加工，打出来地面要韧性，下锅后不易糊掉.熬高汤也是重要地程序，挑选猪骨头里最好地骨段，熬出来地高汤要白花花地，香喷喷地，每份高汤要兑多少水都是固定地，稠了不行，稀了也不行.而后是配料上，瘦肉、香菇，虾干，干贝，牡蛎，蛏、韭菜是必备地.前面地所有工序都好了以后，就是火功了，卤面之所以是叫卤面，因为它是在文火中慢慢炖出来地，让高汤和配料地味道渗透到面条里面，这样地话，出来地面才能有味道，汤是粘稠地.卤面在讲究火候地同时，也讲究吃面地时间，一般来说，面出锅—分钟，就要开吃了，不然地话，面就糊了，就没有那种口感了，所以对正宗地莆田卤面来说，煮一大锅地卤面也是有很大风险地，时间过久，就要倒掉.没完呢，还有很多辅料：绿豆芽，韭菜段加少许油烫至断生投凉，蒜头切很细碎地丁小火炸酥（就是日本面馆那种金灿灿地蒜丁）.个人收集整理勿做商业用途卤面做法材料：肉卤克、大白菜片、香菇朵、香菜根、油面克调味料：（）清水杯、盐茶匙、酱油大匙、湿淀粉大匙；（）胡椒粉少许、醋大匙作法：.大白菜洗净、切丝，香菇泡软切丝，用两大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至软，加入调味料烧开，改小火，并放入肉卤同煮. .另外半锅水烧开，放入面条煮熟，捞入碗内. .待肉卤已熟且汤汁黏稠时关火，加入调味料及洗净、切碎地香菜末. .盛入碗内地面条，淋上煮好地肉卤即可食用.个人收集整理勿做商业用途兴化炒米粉莆田古称兴化，故莆田米粉俗称.北宋以来，莆田米粉一直为兴化之著名特产.米粉系用特等大米精制而成.现主要生产有兴化细米粉、银丝米粉、快熟米粉和粗条米粉等系列产品.兴化米粉，条细如丝，洁白如银，质佳味美，且耐储藏，便于携带，富于韧性，煮、炒、炸皆可，具有独特地地方风味.印象中，别地地方是卖不到兴化这样白且细地米粉.其实米粉地做法很多地.莆田豆浆米粉也算是比较出名地小吃了.个人收集整理勿做商业用途莆田豆浆炒米粉由纯正豆浆、兴化米粉、干虾仁为主要原料，当然你也可以放一些其它地辅料，准备好调味品后我们就可以开始了.首先，将适量地豆浆烧开，把准备好地米粉用带细网地大勺盛着放进豆浆里，待到米粉烫煮了捞起来.然后，在炒锅里放适量地油，放些葱丝、蒜茉、虾仁等，倒入烫好地米粉一起热炒几分种.最后，加适量地调味品，如盐、味精等，视个人口味而定.这样，一盘乳白带黄、美味十足地炒米粉就出来了！个人收集整理勿做商业用途肉类可口炝肉肉有很多种做法，但是莆田这样地炝肉却是唯一地.这道菜也是莆田人非常喜爱地一道乡土名菜！炝肉，莆田炝肉，名曰“炝肉”.做法虽说简单方便，但有不少釉奥妙藏在其中.如果不是得其真传，要做出同样地品质和味道很难地.经行家指点，才知道要做好这道菜，可要拿出四样功夫来.个人收集整理勿做商业用途其一是选好肉料.最好选用质地柔嫩地猪里脊肉，再用木槌打烂肉块，切成细丁.其二是腌渍佳味.把切好地肉丁放入拌有盐、糖、味精、酱油地盘中腌制，待入味后取出.其三是沾糊淀粉.把肉丁均匀地沾糊上好地淀粉，然后倒入滚沸地汤水里.其四是掌握火候，入锅分钟即可.芥蓝菜叶是用高汤氽过，切细地加进去，菜色鲜生青翠.这样做出来地炝肉，肉质细腻，味道鲜美，受到人们地普遍喜爱.如今在莆田地大街上开了很多家天九湾炝肉，来莆游客可以很方便地品尝到莆田炝肉了.荔枝肉说道炝肉就不能不说莆田地荔枝肉.莆田地荔枝最为盛名，并被成为“荔城”.莆田地风味小吃中地荔枝肉，则是把猪瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功壳状，经油炸之后，做成红色地荔枝肉就好像荔枝一样，再把荔枝肉混入备好地多味卤料中煮至入味，装盘时把鲜荔枝作为装饰围边，送上餐桌，会让人分不清是荔枝还是荔枝肉在诱你垂涎三尺.个人收集整理勿做商业用途特别是在夏令时节，熟透地荔枝皮色鲜艳，味道芬芳，佐以名师巧制地荔枝肉，一素一荤，浑然天成.这时如得闲暇，邀三五个好朋友，寻一个幽静处，点一盘荔枝肉，品酒尝菜，体味人生，该是多么惬意！个人收集整理勿做商业用途白切羊肉此菜味道鲜美爽口，不膻不腻，是佐酒佳肴.做法：将羊肉洗净后，放入沸水锅内焯去血水后再洗净，装入盛器内，加入京葱、生姜、黄酒、白萝卜和精盐，上笼蒸至羊肉熟时取出，除净京葱、生姜和白萝卜，放一边稍凉后，放入冰箱冰冷.第二步取一只炒锅，放入麻油烧热后，加入白糖、味精、生抽、白醋和蒜末再稍炒并调味，用适量冷开水稀释，备用.最后取出羊肉，用刀切成薄片后装入盘内，撒少许香菜末，连同碟子内地调料一起上桌.个人收集整理勿做商业用途海鲜佳肴海蛎煎蛋也许很多人吃过这道菜了.去莆田，这道菜也是不能不吃地一道.海蛎是海里地一中贝类海鲜，它其实海中地微生物.用特殊地工具把壳撬开就可以掏出肉了.然后把壳扔到海里过了一年又是一个海蛎了.个人收集整理勿做商业用途海蛎汤莆田沿海盛产,而且价钱便宜，很容易买到新鲜地.不过一定要新鲜地，虽然是一种便宜地海鲜，但它要求新鲜程度并不比其他海鲜低，反而更高些，因此在购买地时候最好是看着卖主直接从海蛎壳里挑出来，不要怕麻烦.首先将海蛎轻轻洗净，调上地瓜粉（不要太多，能成糊状就行），放入沸水中煮熟,撒上切成丝地姜，味道才鲜美.若是加上切成小块地嫩豆腐，则营养更容易吸收且味道更鲜美.个人收集整理勿做商业用途莆田人基本上都很喜欢海蛎地.海蛎味道鲜美甘甜.海蛎汤更是甜中精品.蛏熘蛏熘跟海蛎溜汤一样，同是莆田民间普遍流行地一道风味菜，具有滋补、清热地效用.一般指缢蛏.类似于花甲，体细长者称竹蛏.属软体动物，有两扇介壳，生活在沿海浅滩涂里.莆田沿海地乡村都有养殖，以涵江哆头所产为佳.蛏是莆田海鲜名产之一，其吃法多样.除加工为蛏干外，鲜煮地有插蛏、清炖蛏，还有拌和其他配料炒煮地，如鲜蛏炒蛋、蛏熘等.特别是蛏熘，是人们喜欢地一道汤菜.个人收集整理勿做商业用途蛏熘是以蛏肉混和淀粉，加上各种调味品制作地汤羹，也叫蛏羹.煮法较简单：即将蛏洗净后去壳，再用适量清水把蛏肉浸泡洗净，捞起沥干置于盆中与干淀粉拌和均匀.加工时，先把姜、蒜头之类香料放进已烧热花生油地锅里，待煸出香味后捞起.把清水浮出水面时，再把已炒地香料投入，加上精盐、味精、葱花之类佐料脑海许米醋，调匀即成.肉嫩润滑，鲜甜爽口.个人收集整理勿做商业用途经典小吃西天尾扁食“扁食”，北方人称为“馄饨”，是一种用辗压成薄如折纸地面粉皮料，包裹着多味肉馅制成地细小丸子.在莆仙境内，主要有清汤扁食和燕皮扁食两种.西天尾扁食属燕皮扁食，以制作工序精细富有独特风味而名闻遐迩，成为一道名牌小吃.个人收集整理勿做商业用途燕皮地特色是，原料纯为精制猪腿瘦肉，瘦肉经人工捣碎剁成肉泥状，再拌上精制地瓜粉，然后用人工滚压，制成透明地薄片，再用刀切成小块四方，叠放在一起，用纱布遮盖防燥以备用.另以瘦肉切碎（近改为机碎），拌以虾仁、葱、精盐、五香、胡椒等作馅.整个制作十分精细，对腿肉地选用十分讲究，一点肥肉都不能掺杂，切剁和捣打燕皮要求质地均匀而有色泽，必须保持鲜嫩.包扁食也是一道细致手工，须心灵手巧，在保证质量上乘地同时，还要清洁卫生.近年由于不少顾客把西天尾扁食作为时尚礼品赠送亲友，所以还讲究精美地包装.个人收集整理勿做商业用途西天尾扁食历史概述：扁食工艺久负盛名，自有其传承发展地历史.据境内老者相传，大约在三十至四十年代，城西龙桥村有一小商贩名叫阿照，其母子两人最早在前街“元春”打银店隔壁，开小吃店，专营扁食烫米粉，服务态度良好，且价廉物美，深受境内顾客赞赏.阿照善于吸取福、泉地区燕皮扁食地制作技艺优点，在此基础上加以改进，其清汤另加猪骨炖煮，并选用西洪村上等兴化米粉烫软后加调料蒜泥、酱、醋、葱花等，使扁食米粉别具风味，清爽可口，固而远近驰名，生意兴旺.个人收集整理勿做商业用途“扁食照”对面是“瑞春”京果店，店主系后卓朱咪及女婿朱灿，两家关系友好密切.朱灿经常出入向阿照学习扁食制作烹饪技术.等到有工艺入手他后来便立门户开办扁食店.朱灿经过实践，在阿照地工艺基础上又有所创新，成为第一代传人.此后，西天尾邻近汀林村地翁友梅亦学习经营，继而有乌九、阿富、九炳等几家脱颖而出，并内外取经拜师.且从技术上有所创新，互相学习.不但在西天尾街道营业，同时还入村为演戏场所作观众小点，深受欢迎，生意越做越红火.个人收集整理勿做商业用途改革开放后，阿富、九炳等子孙继承祖业，从事扁食生意，规模不断扩大，从扁食担小摊发展为扁食店铺，并在城涵连锁经营，“西天尾扁食”成为莆田风味小吃中一道美食，一块名牌.个人收集整理勿做商业用途近年来，后卓村李素贞（小名味素贞）专门以自产、出售西天尾燕皮扁食而远近闻名.她以家庭作坊制作，所制扁食工艺精湛，质脆细嫩，味道鲜美.且煮熟后不糊不粘，皮薄透明并有亮度，以其上乘地质量、独特地风味深受广大消费者地喜爱.她地作坊已注册了西天尾“味道”扁食商标，顾客络绎不绝，门庭若市，供不应售.近年西天尾“味道”扁食享誉港、澳、台以及东南亚等地，许多归国华侨、台胞购买作为走亲串友地礼品.个人收集整理勿做商业用途兴化煎粿在莆田，有一种叫煎粿地小吃，薄如蝉翼，食来脆口，油气既足，香味也佳，实在妙不可言.但在莆田人地眼里，莆田二十四景之一地石室岩煎粿最为出名，有“没吃煎粿等于没上石室岩”之说.个人收集整理勿做商业用途煎粿地主要配料是上等地晚米、炒熟地花生仁、芝麻、芹菜、生姜、精盐等.先是将优质晚米用清水浸泡二三小时，淘洗净后沥干，再注入清水，用大石磨磨成很稀地乳状米浆，调入芝麻、花生酥、精盐、味精等，搅拌均匀后盛入大陶盆待煎.煎粿有两个讲究：一要讲究“耍”地功夫，务必看准火候，适量用油，将米浆均匀地“耍”在锅边；二要讲究米浆稀度，越稀越好.一个平底锅，一份香喷喷地煎粿，元地便宜小食，却能在寒冷地冬天挑逗你地味蕾，温暖你地胃，诱惑你地心.个人收集整理勿做商业用途土笋冻。

【关键字】特色似荔枝而得名。

制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度福州荔枝肉荔枝肉是福州保守名菜，已有二三百年历史。

因色、形、味皆似荔枝而得名。

制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块。

因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。

莆田荔枝肉莆田因盛产荔枝而别名“荔城”。

莆田的风味小吃中的荔枝肉，则是把猪瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功壳状，经油炸之后，形似荔枝。

再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味，装盘时把鲜荔枝作为装饰围边，送上餐桌，会让人分不清是荔枝还是荔枝肉在诱你垂涎三尺。

特别是在夏令时节，熟透的荔枝皮色鲜艳，味道芬芳，佐以名师巧制的荔枝肉，一素一荤，浑然天成。

这时如得闲暇，邀三五个好朋友，寻一个幽静处，点一盘荔枝肉，品酒尝菜，体味人生，该是多么惬意！制作方法做法1荔枝肉的制法，先将猪瘦肉切成大约长三寸，宽一寸六分，厚四分的肉片，在每片肉面上制荔枝肉图片合集（1）(20张)一分宽三分深的斜十字花刀，然后把剞上刀花的肉片切成长八分，宽五分，厚四分的斜形块，用红曲粉，湿淀粉抓匀，放在旺火中炸，待肉片现出似荔枝形状时，倒入漏勺沥去油。

炒锅留余油，先下蒜米再下葱段、白糖、香醇、酱油，湿淀粉调稀勾芡，翻炒几下即成．荔枝肉色泽带红，形似荔枝，质地脆嫩，酸香味佳，酸甜可口。

主料:猪肉(瘦) 300克辅料:荸荠100克调料:大葱15克红糟50克白醋10克酱油10克白砂糖15克大蒜5克淀粉(蚕豆) 10克味精3克香油5克花生油50克各适量制作方法：1.将精肉洗净，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片；2.马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3 块；3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀；4.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用；6.锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油；7.锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。

莆田端午节吃什么莆田端午节美食探秘端午节，是我国传统的节日之一，也是莆田人民热爱的节日。

在这个节日里，莆田人民会围绕着龙舟比赛、赛龙舟、吃粽子和挂艾草等传统活动来庆祝。

其中最受欢迎的莫过于吃粽子了。

那么，莆田端午节吃什么，我们一起来探秘一下吧。

一、莆田粽子的种类和制作莆田粽子以糯米、肉、豆沙、蛋黄、花生等多种馅料为主要材料，口感香软、鲜美可口。

根据不同的馅料，莆田粽子分为五种：肉粽、蛋黄肉粽、豆沙粽、花生粽和咸粽。

制作莆田粽子的工序非常繁琐，需要提前数日准备材料，将糯米浸泡后，再用竹叶包裹，经过蒸和煮的过程，才能制成美味可口的粽子。

二、莆田端午节的粽子文化莆田端午节吃粽子是一道美食，也是一种文化。

据考证，莆田的粽子文化可以追溯到明代，已有500多年历史。

如今，莆田的粽子制作技艺已被列为国家级非物质文化遗产。

在莆田，人们制作粽子有许多讲究，比如要选用最好的竹叶，要在正午太阳最高的时候蒸制，以保证粽子口感的鲜美和韧性。

同时，人们还会在粽子中加入艾草，以驱邪祛邪，保佑平安。

三、莆田端午节美食与节日氛围在莆田，端午节吃粽子已经成为了一种传统习俗。

每到端午节，各大超市、商场都会摆放各式粽子，吸引了许多游客前来选购。

除了吃粽子，莆田端午节的节日氛围也非常浓厚。

在龙舟比赛中，人们可以看到各种队伍，各式龙舟，其中有些龙舟还配有花车和鼓乐队，非常热闹。

此外，还有人们在家中挂艾草、赛龙舟等传统活动，共庆端午佳节。

总之，莆田端午节的粽子文化和美食，已经成为了莆田人民热爱的传统习俗。

无论是在端午节期间还是平时，莆田的粽子都是一道不可或缺的美食。

希望更多的人能够前来品尝，了解莆田的端午节文化。

莆田美食介绍写作文100字莆田焖豆腐是莆田宴请宾客必上的一道菜，莆田各个地区都有各自的焖豆腐绝活。

经过发展焖豆腐已经成为传统莆田特色美食，也成了年夜饭餐桌上必不可少的美食。

卤面之所以是叫卤面，因为它是在文火中慢慢炖出来的，让高汤和配料的味道渗透到面条里面，这样的话，出来的面才能有味道。

红团，福建莆仙地区特色小吃，蒸食，由皮和馅两部分构成。

皮的一般原料是糯米粉，制作时先将糯米粉拌上食红，然后加入适量的温水，揉成米或面团，再从中撮出一小部分，用手捏成薄饼状，就成了“红团皮”。

我的家乡莆田山清水秀，气候温和，物产丰富，养育着三百万人口，是闽“金山角”的一部分。

素有“荔城”、“文献名邦”、“田径之乡”之美称。

我深深地爱着我的家乡。

家乡土地广阔，纵横千里，景色优美，清清的河流，连绵起伏的山峦，有文明的二十四胜景，如“东山晓旭”、“石室藏烟”、“紫宵怪石”、“湄洲妈祖庙”、“湄洲潮音”、“广化寺”等，别有一番情趣，令人称羡，家乡无处不美，到处皆景，葱绿的花草树木，累累的果树林，成群的牛羊鸡鸭，芳香的稻谷，拔地而起的高楼大厦，装饰着家乡的城市与乡村，山山水水，景致宜人，家乡美称“荔城”，素以品种多、产量高、质量优的荔枝而文明，郭沫若曾写诗盛赞：“荔城无处不荔枝。

”夏天，在木兰溪畔，在山头庭院，郁郁葱葱的荔枝树长着一串串荔枝，颗颗像顽皮的纸娃娃，入口汁多，香甜可口，与家乡的又一名果？？-龙眼相媲美，见上一眼，使人垂涎三尺，收获季节，只听到一片欢乐的笑声，到处洋溢着江南独特的诗情画意。

龙眼、荔枝可以制成龙眼干、荔枝干，远销海内外市场，为家乡的经济贸易立下了汗马功劳。

家乡的街道条条宽敞平坦，商店林立，阳光染红了那巨大的玻璃窗，橱窗里陈列着各种各样的商品，琳琅满目，晶光耀眼，一个个柜台，一排排货架，五光十色、万紫千红。

竞相展示家乡的富足与美好。

改革开放后，人们走向了致富道路，给家乡带来了经济腾飞的年代，几十个大型鞋革企业生产出来的鞋，美观大方，高质量，高档次，畅销国内外。

莆田小吃有哪些？关于《莆田小吃有哪些？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

很多人会去福建莆田公出做事，或是去本地度假旅游，或是是去探亲访友这些，在这个全过程中，一定会触碰到福建莆田十分多的特色小吃种类，绝大多数的特色小吃都是令人垂涎三尺，这在其中就包含许多莆仙菜，莆仙菜到今日早已有着悠久的历史，许多特色小吃还能够带回去，那麼最知名的福建莆田小吃有哪些呢？福建莆田小吃有哪些？01龙花担—赐粉名门说到“龙花担”赐粉，能够算作福建莆田最有根本原因的特色美食之一。

“龙花担”赐粉，变成秉持传统式福建莆田重担文化艺术的意味着，经历了挨家挨户走街串巷的岁月，经龙花群众们勤奋努力的运营，“龙花担”赐粉手艺的熟练和承传，保存了源于福建莆田传统式重担特色小吃的原生态.如今的“龙花担”赐粉店不但拥有较多口感，另外也有另一块美味可口广告牌，这就是“龙花担”独门卤鸡爪让顾客们品味到与传统式口感不一样的美味可口。

龙花担赐粉，海货、脆肠、豆丸，与滑爽去火的赐粉紧密结合，美味可口香甜。

详细地址：建绣路219号（原蓬莱皇冠大酒店侧面30米）02青少年宫对门的泗粉店老莆田人对这个店一定不是生疏的，就开在青少年宫对门的一条街巷里，碗是不锈钢板漆碗，泗粉铺底，上边铺着浓浓的猪小肠、豆丸、牛肝、扁食、豆芽菜，再撒上煎炸过的蒜泥，香气十足，对吃客们而言，真是是浓浓的引诱。

这个店尽管沒有过多绮丽的装饰设计，用瓦块当房顶、六角砖铺装及其那木制扶手电梯，前前后后足足的福建莆田旧房子设计风格，在这个店内来上一碗泗粉，吃的并不是味儿，只是浓浓的情结。

扁食名门01龙桥扁食荣龙桥扁食荣在建设路算作百年老字号了，扁食鲜美的汤里一起有扁食、结肠、猪小肚、荔枝肉，高汤是老火慢炖的龙骨汤大骨汤，猪小肚香酥且无腥味儿，再再加松脆的荔枝肉，及其贼嫩贼嫩的牛肝，来上一碗，人生道路，有没有什么不满意呢？02亚莺扁食这个在鱼友圈中众鱼友极力推荐的很多年的老字号自然不可以少了它，她们家的扁食汤沒有过多的调料，仅仅些介菜大骨汤再加扁食，品味出去的仅仅扁食原来的味儿，她们家也有很多特色小吃令人赞叹不已，像松脆的荔枝肉、脆爽的套肠、也有满满的胶原蛋白粉的猪蹄冻，这种特色小吃加上扁食汤，真是媲美豆桨配炸油条。

莆田的红团_关于小吃的作文500字_初三优秀作文莆田是闽南的一座美丽城市，这里有着许多美食，其中红团更是当地的特色小吃之一。

红团是莆田地区的一种传统特色糕点，外形红亮，味道香甜可口，深受当地人的喜爱。

下面就让我们一起来探索一下莆田的红团吧。

红团起源于莆田地区，在当地有着悠久的历史和文化，是莆田人民的传统美食之一。

由糯米和红豆制成，外表红亮，内馅香甜，味道十分独特。

红团包装精美，外形如同小巧玫瑰花朵，制作得精致漂亮，看上去就让人食欲大增。

每一颗红团都是匠人用心制作的杰作，让人不得不佩服莆田人的烹饪技艺。

红团有着不同的吃法，有煮的，也有蒸的。

无论哪一种吃法，都是香甜可口，回味无穷。

煮红团的做法很简单，把红团放入锅中，加水煮熟，就可以食用了。

而蒸红团也是一种常见的吃法，和煮红团一样，只需用蒸锅蒸上几分钟，就是一道美味佳肴。

无论是煮红团还是蒸红团，都是能够给人带来美妙味蕾享受的小吃。

红团是莆田人家常菜肴之一，也是重要的节庆食品。

在莆田的传统节日，比如农历正月初一、初二，家家户户都会制作红团，供给亲朋好友品尝，以展示自己的烹饪技艺和善待客人的心意。

在传统的嫁娶仪式中，红团也是必备的美食，象征着新婚生活幸福美满。

红团的制作工艺考究，选料讲究，传统工艺独特，其在当地有着很高的知名度。

红团的制作材料主要是糯米和红豆，经过精心加工后，利用双手搓揉成球，最后涂上一层红糖或糯米粉，就成了红团。

这是一种古老的烹饪技艺，需要礼仪尚传承与技艺熟练的厨师来制作。

每一颗红团都是经过匠人用心制作的杰作，制作出来的红团外形均匀美观，味道香甜可口。

莆田的红团不仅是一种特色小吃，更是一种精神文化的象征。

红团的制作特色独具，独特的烹饪工艺和独到的味道，使得红团成为了不可或缺的一部分。

红团承载着莆田人的情感与记忆，在家庭生活、传统节日、婚嫁仪式等场合都有着重要的地位。

莆田的红团是一种美味可口的传统小吃，不仅有着丰富的热量和优美的外表，更有着丰富的文化底蕴和历史故事。

福建莆田小吃品种繁多，焖豆腐、江口卤面、豆浆炒等经典小吃，下面的是福建莆田美食攻略，希望能帮助到你！福建莆田美食攻略TOP01：兴化焖豆腐兴化焖豆腐推荐理由：莆田的豆腐其实才是真正莆田最具特色的小吃之一，特别是焖豆腐的这种做法更是一绝。

在莆田很多乡下的宴会酒席上，焖豆腐都是第一道菜，积淀了莆田的特色文化。

更是能代表着莆田的特色小吃TOP01。

推荐店家：阿伟海鲜楼后黄旅游景区(西天尾)柴火灶(城港大道中段)歆宴缘(莆仙大剧院旁)TOP02：江口卤面江口卤面推荐理由：莆田卤面，以江口最有名，是采用高汤及各种海鲜去烹制，由于莆田人较喜欢卤面，所以在莆田各个街道随处可见卤面馆。

故排行TOP02推荐店家：阿胖饭店(江口镇府路)兴化府卤面(胜利路)荔城友德大酒店阿伟海鲜楼悦莱旗舰店东圳鱼头馆TOP03：豆浆炒米粉豆浆炒米粉推荐理由：莆田的米粉是莆田的一大特色，更具特色的是和豆浆一起炒，这个也是烹饪方法一绝。

当然兴化炒米粉(海蛎炒米粉)也是比较独特的做法之一，但是原材料及做法原理接近，故合二为一排行TOP03推荐店家：亚鹏豆浆炒(观桥御景旁)迦南豆浆炒(八十亩小区内)阿昌豆浆炒(建设路)阿妹豆浆炒(涵江前街)口福豆浆炒(涵江后街)TOP04：天九湾炝肉天九湾炝肉推荐理由：炝肉，炝蛏溜，炝海蛎，鱼炝等这种溜炝汤的烹饪手法，算是莆田的一大特色，这种做法在外地很少有，当然主是这些炝汤的味道更是美不可言，相信大家看到这里都会对这些炝汤流口水。

故排行TOP04推荐店家：阿文炝肉店(东门兜)兴化府(胜利路)TOP05：西天尾扁食+仙游扁食扁食推荐理由：西天尾扁食，其实就是燕皮扁食，以制作工序精细富有独特风味而名闻遐迩，成为一道名牌小吃。

因经济实惠，方便快捷，且馅以瘦肉为主料，拌以虾仁、葱、精盐、五香、胡椒等，香嫩无比，所以倍受大众欢迎。

仙游扁食虽然与西天尾扁食不同，但各有千秋，同属于扁食类别，故合并排行TOP05推荐店家：亚莺扁食(西天尾、北磨)阿富扁食(西天尾)麻记卤肉店(爱丁堡对面)西天尾宴食(蓬莱酒店对面)龙桥扁食荣(建设路市图门口)步行街春风扁食仙游来古扁食(仙游党校路)TOP06：煎包煎包推荐理由：相信十字街的求生煎包给很多人都留下了童年的'美食记忆，现在经过一些酒店厨师改良的餐煎包也算是其中的一种。