零售行业2020-2021年中国便利店发展报告

中国休闲食品行业发展现状及前景分析一、休闲食品行业现状休闲食品其实也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。

随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。

随着居民可支配收入的增长及消费观念的转变，健康安全、方便快捷的休闲食品受到青睐，休闲食品行业呈现出上升发展的态势。

根据数据显示，2015-2021年我国休闲食品行业市场规模呈逐年上升的趋势，到2021年中国休闲食品行业市场规模上升至14015亿元，同比上升7.97%。

二、休闲食品行业细分市场现状根据休闲食品类别不同，可以将休闲食品划分为糖果蜜饯、面包糕点、膨化食品、休闲卤制品和炒货等产品。

2020年，我国休闲食品市场中市场规模最大的产品为糖果蜜饯，其次为面包糕点，零售额分别为4148亿元和2663亿元。

其中，卤制品的增速依然保持最快。

近年来，我国休闲食品行业产品品类不断增多，从产品品类来看，目前市场前三种类分别为糖果、巧克力及蜜饯，种子及坚果炒货、香脆休闲食品，占比分别为24.2%、18.3%及11.3%。

三、休闲食品行业竞争格局休闲食品的销售渠道大致可分为食品店及市场、超市及便利店、网络渠道和其他渠道。

目前，线下渠道仍是中国休闲食品销售的主要渠道，其中食品店及市场和超市及便利店占整体销售渠道的83%，网上渠道仅占13%。

随着网络电商的不断发展，以及人们消费习惯的改变，传统销售渠道逐渐向现代销售渠道改变，网上购物将成为主流，未来休闲食品在电商平台的销售额将不断增长。

休闲食品市场大，而且进入门槛较低，使得休闲食品行业拥有大量企业，休闲食品市场集中度低。

目前休闲食品行业全渠道市场份额前五名分别为旺旺、百事、三只松鼠、洽洽食品及良品铺子，占比分别为6.2%、5.5%、3.8%、3.8%及3.7%。

四、休闲食品行业相关政策近年来，在中国休闲食品行业受到各级政府的高度重视和国家产业政策的重点支持。

国家陆续出台了多项政策，鼓励休闲食品行业发展与创新，《2021年度食品安全国家标准立项计划》《校园食品安全守护行动方案(2020-2022年)》《关于深化改革加强食品安全工作的意见》等产业政策为休闲食品行业的发展提供了明确、广阔的市场前景，为企业提供了良好的生产经营环境。

超市行业现状及未来发展趋势超市行业现状及未来发展趋势:超市、大卖场是一个重要的商品流通渠道。

近年来超市及大卖场市场规模稳中有升，但增速有所放缓，2021年我国超市及大卖场市场规模为3.09万亿元，2010-2021年期间CAGR为4.67%。

近年来，互联网赋能，有人选择自主配送，更多商超选择入驻美团等平台来发展即时零售。

从餐饮外卖延展而来的美团闪购，已经有了充分的实践，在技术层面和对本地商家的服务能力方面都得到了市场验证。

赛道平移到商超行业，大中型商超、便利店、杂货店，都能通过即时零售平台受益。

数据显示，2022年1-7月，美团平台上的品牌超市便利店线上订单同比增长39%，相关商户数同比增长20%。

未来，随着超市越开越多，单个商超的客户一定会越来越少，从业者能做的就是抓住想要的客户群体。

以前行业是做全客群，大众式的采购和铺货，未来更适合专攻一个方向，做深、做透，抓好自己三公里范围内的人群。

中国市场非常广阔，地域发展不均衡，可以将一二线城市竞争激烈的市场中比较成熟的业态，复制到三四线市场以及竞争不够激烈的城市。

这个原理其实就是日本软银CEO孙正义所说的时光机理论。

他的投资逻辑是把美国、欧洲等发达国家比较成熟的商业模式，复制到日本、中国、印度等地区，打一个时间差，享受下沉市场的红利。

国内超市业态也是如此，
未来连锁超市行业一定要跟电商合作，但是目前超市做电商的时机还不成熟，因为几乎所有的电商都是亏本的，这是电商模式的问题。

超市行业电商的致命弱点在于它很多方面的超市行业成本高于实体店。

2021-2022年中国百货零售业定量分析报告中国百货商业协会2022年8月为探讨分析中国零售业的发展情况，中国百货商业协会前期撰写完成了《2021-2022年中国百货零售业发展报告》，这是关于百货业态发展特点、问题、趋势等方面的年度定性报告。

有很多会员企业提出，除了定性论述，希望能够就经营中的一些关键指标进行比较分析。

协会在前期工作基础上，通过抽样问卷调查和企业访谈相结合的方式，撰写完成了《2021-2022年中国百货零售业定量分析报告》，对一些关键指标进行了数量化对比分析。

由于样本企业和门店的经营面积、品牌定位、所在区域等方面差别很大，反应在最终经营结果上分化也很大，报告主要采取计算平均值的方法，分析结果谨供行业参考。

报告主要分为二大部分，即零售行业总体发展概况和百货业态经营情况定量分析。

一、零售行业总体发展概况1．社零总额2021年，我国社会消费品零售总额为440823亿元，比上年增长12.5%，2020和2021两年平均增速为3.9%。

其中，除汽车以外的消费品零售额397037亿元，增长12.9%。

扣除价格因素，2021年社会消费品零售总额比上年实际增长10.7%（见图1-1）。

图1-1: 2010-2021年社会消费品零售总额（万亿）及增速（%）数据来源：国家统计局，中国百货商业协会整理2022年上半年，社会消费品零售总额210432亿元，同比下降0.7%。

其中，除汽车以外的消费品零售额189251亿元，下降0.1%（见图1-2）。

图1-2: 2021下半年-2022上半年社会消费品零售总额增速（按月）数据来源：国家统计局，中国百货商业协会整理2．分业态情况按零售业态分，2021年限额以上零售业单位中的超市、百货店、专业店和专卖店零售额比上年分别增长6.0%、11.7%、12.8%和12.0%。

五年来分业态增长如下图。

百货业态在经济向好时反弹强劲，但在疫情等特殊情况下，受影响最大，例如2020年和今年上半年。

我国零售业连锁经营的发展现状与对策研究作者：汪佳来源：《今日财富》2021年第26期零售业的连锁经营从出现至今已经有了长达百年的发展历史，在这一百多年的时间里，企业家们、专家学者们进行着不断地探索。

在这个发展过程中，零售业连锁经营从单店化零售到群店化零售，从分散化零售到一体化零售，零售业态越来越多样化。

零售店连锁经营朝着国际化、高科技信息化、物流配送的高效化和品牌化的方向发展。

但是目前我国零售业连锁经营还存在着地区分布不均，缺乏品牌意识和网络快销带来的冲击等问题，基于上述问题，本文提出相关对策。

一、我国零售业连锁经营的现状（一）商场的单体规模不断扩大零售业的连锁经营虽然在我们国家的出现的比其他国家和地区要晚一些，但是连锁经营在我们国家依靠着其能够推动规模经济的实现而带来的低价格、低成本、低利润使得连锁经营发展异常迅猛。

现在，我们国家的零售业连锁经营已经开始迈入跨越地区并且全方位的历史发展时期，同时，零售业连锁企业在我们国家的社会消费品零售总额中的占比仍然是显示较快速度的增长形势。

而抛开这一点以外，消费者的生活与消费者对于零售业连锁经营的企业的经营方式相互联系更是越来越紧密，消费者对于零售业连锁经营的企业认可度也越来越高。

连锁超市已经成为消费者在关于食品安全问题接连不断出现的我国现状下心中可以放心消费和购物的地点。

（二）国际上竞争越发强烈由于国际上知名的零售连锁企业越来越多的相继加入我国的零售市场，比如韩国的乐天、美国的凯马特等，这些国际上知名的零售业连锁企业在我们国家的零售市场中的份额占比也是呈现出越来越高的态势。

目前，在我们国家的零售市场上已经形成了一个国内国外的连锁企业之间互相争抢市场互相竞争的形势，而且也在慢慢地形成了一个国际化的趋势。

（三）业态呈现出多种多样的趋势目前，我们国家的零售企业连锁经营的经营业态呈现出多样化的趋势，而且在不一样的经营业态中间进行着相的渗透。

这其中，连锁超市成为了连锁经营中的主要经营业态，而专卖店、便利店、大卖场、商场等新兴萌芽的业态也已经开始在我们国家涌现且出现，并且其发展速度也是极快的。

acaDeMIc FoRUM随着经济不断发展，城镇化水平进一步推进，便利店行业发达程度不仅反映一个城市的商业现代化水平，更是一项提升居民消费便利性的民生工程。

为了鼓励和支持便利店行业的发展，2019年7月1日，商务部办公厅下发《关于推动便利店品牌化连锁化发展的工作通知》，重点指出为顺应消费者需求的提升，要求各地结合本地便利店的商业发展环境，通过优化便利店布局、提升便利店便民服务水平、加强大数据应用等，为消费者打造“一刻钟便民生活服务圈”。

据日本2016年统计，每2329个人就拥有一家便利店，而中国连锁经营协会（CCFA）发布的2020中国城市便利店指数显示，所调查的36个城市中便利店饱和度（该城市总人口数/2019年该城市门店总量）2329人/店的标准，4个城市达标，其余32个城市饱和度均高于这个值。

可见，人们的需求日益增长，我国便利店行业急需顺应时代转型升级。

1 我国便利店行业的发展情况1.1 零售4.0时代背景零售1.0时代是商品供给短缺难以满足需求，形成以卖方市场为主导的传统零售，商品和服务的形态取决于卖方市场；零售2.0时代是商品供给丰富，实体门店作为营销策略实践的主战场，控制终端零售市场；零售3.0时代是互联网科技的进步与发展，电商的出现改变了人们的消费模式，消费者陷入网络平台购物狂欢，对实体门店造成极大冲击，甚至出现闭店潮；零售4.0时代是实体门店和电商各自发展到一定程度，线上电商受限于客户购物体验、配送时效等问题，实体门店受限于门店营业时间和空间、商品种类等问题，线上线下双方趋利避害，消除各渠道之间壁垒，进行线上线下的融合对接，即实现Online To Offline(O2O) 模式[1]。

这是一种将线下交易与互联网联系在一起的新兴商务模式，即在线上了解商品或服务，然后在线下单并付款，再凭电子凭据等去线下商家完成商品或服务交易。

O2O的模式最早是由沃尔玛公司推出，但概念则是 AlexRampell于2010年提出，O2O的模式出现象征着零售4.0时代的来临。

零售行业的现状和发展趋势1. 行业现状分析1.1 市场规模与增长趋势中国零售行业在近年来经历了快速的发展，市场规模持续扩大。

根据艾媒咨询发布的《2023-2024年中国零售行业发展趋势报告》，2012-2023年间，中国仓储会员超市行业市场规模始终保持在200亿元以上，2023年同比增长8.7%。

便利店行业市场规模在2022年达到4237亿元，同比增长10.5%，而2023年零食集合店市场规模为809亿元。

这些数据表明，新零售相关市场规模持续飙升，市场提升空间较大。

尼尔森IQ发布的《2024 中国零售业发展报告》也指出，中国零售市场正逐渐从消费升级模式转向性价比导向的新纪元，消费升级与降级现象并存，消费者的多元化需求为市场带来了结构性增长的机会。

报告中提到，2023年中国快消品零售市场虽整体销售额同比2022年微跌0.04%，但线上渠道中内容电商的销售额同比大幅增长55.9%，线下渠道中便利店实现3.9%的增长。

1.2 消费者行为变化随着社会物质生活的丰富，消费者购物的关注点不再局限于产品的品质，逐渐对个性化的产品和服务展现出越来越多的需求。

艾媒咨询的调研数据显示，61.5%的消费者表示日常生活、工作附近购物方便，办理仓储超市会员卡意义不大；61.4%的消费者表示选择零食集合店的原因是丰富的商品种类；一二线城市中超7成消费者选择前往连锁型便利店进行消费。

这反映出消费者日常对连锁新型便利店更为青睐。

尼尔森IQ的调研结果也显示，中国消费者在2023年将提升对于生鲜产品/健康保障类产品的消费，重点关注新鲜果蔬、乳制品、生鲜肉类的购买。

消费者在商品购买和渠道选择上更为明智和慎重，产品的品质和功能仍是未来维系消费者的基石。

1.3 技术革新与应用零售行业的技术革新在近年来取得了显著的进展，尤其是在人工智能、大数据、云计算等技术的应用上。

2023年，人工智能应用在零售行业取得巨大突破并开始广泛引用，包括商品数字化、会员运营、智能客服、商品知识库、图像处理、营销等方面。

中国百货零售行业发展现状及发展趋势分析一、整体情况过去的一年，在疫情反复、消费乏力等多种不利因素之下，仍有多家百货企业业绩创历史新高。

他们的业绩证明，百货店仍是时尚和品质消费的主渠道。

2021年，社会消费品零售总额440823亿元，比上年增长12.5%，两年平均增速为3.9%。

疫情影响消费信心，2021年12月的中央经济工作会议指出，我国经济发展面临需求收缩、供给冲击、预期转弱三重压力。

中国百货商业协会对百货零售行业的调查显示，企业当前发展主要面临两大挑战，一是疫情影响，97.7%的企业认为疫情影响了到店客流；二是消费力不足，76.5%的企业反馈消费力不足，增长乏力。

虽然消费增速总体下行压力较大，但也有一些可圈可点的地方。

分业态看，限额以上单位企业的销售额数据显示，便利店增长较快，同比增长16.9%；其次是专业店和专卖店，分别为12.8%和12.0%，百货业态同比增长11.7%。

另一方面，数据显示，升级类消费需求持续释放。

2021年，限额以上单位文化办公用品类化妆品类、金银珠宝类和通讯器材类商品零售额比上年分别增长18.8%、14%、29.8%和14.6%，两年平均分别增长12.1%、11.7%、11.2%和13.7%,增速明显高于商品零售平均水平，市场销售总体持续恢复，消费结构优化,升级态势明显。

奢侈品消费规模快速增长也说明品质消费的提升。

2021年中国内地奢侈品市场规模约5200亿元，同比增50.29%。

到2025年，中国境内市场有望成为全球最大的奢侈品市场。

从线上增速上看，与前几年相比，线上增速有着明显下降。

2021年实物商品网上零售总额增长仅为12%。

实物商品网上零售总额占社会消费品零售总额比重为24.5%，比2020年下降了0.4个百分点，是自2015年公布该数据以来首次出现下降。

二、发展特点调查显示，85.4%的企业开展了线上业务。

目前开展线上业务的企业大体分为两类，一类是以前不具备开展线上业务的能力，疫情期间临时搭建的线上平台，其应用相对较浅。

我国批发零售业概况及发展环境分析我国批发零售业概况及发展环境分析我国批发零售业概况及发展环境分析第一章批发零售业概况............................................................................ .. (2)第一节行业范围界定............................................................................ . (2)第二节行业细分领域............................................................................ . (2)一、批发业............................................................................ . (2)二、零售业............................................................................ . (3)第三节行业在国民经济中的地位 (4)第二章 2021年批发零售业发展环境分析 (5)第一节经济环境分析............................................................................ . (5)一、整体经济发展趋缓 (5)二、发展趋势............................................................................ (5)第二节政策环境分析............................................................................ . (6)一、重点政策汇总............................................................................ . (6)二、重点政策分析............................................................................ . (7)三、政策制定趋势............................................................................ . (9)第三节热点事件透视............................................................................ . (9)一、批发业——钢贸融资事件 (9)二、零售业——实体零售进军网络零售提速 (9)三、零售业——实体零售并购提速 (10)四、零售业——多元化经营 (11)第一章批发零售业概况第一节行业范围界定根据国家统计局《国民经济行业分类》（GB/T 4754－2021）标准，批发零售业包括51和52大类，指商品在流通环节中的批发活动和零售活动。

连锁超市经营情况报告（2021）摘要本报告基于 2020 年超市业态的发展情况，根据中国连锁经营协会调研数据从企业层面和门店层面对经营的关键指标进行统计分析，从企业销售规模、门店规模、企业总部所在区域、企业主营业态四个维度（部分指标提供城市级别维度）计算行业平均值，为超市企业提供经营指标对标基准。

2020 年是特殊的一年，新冠疫情打断了正常的生产生活秩序。

在疫情中，超市企业克服重重困难，坚持正常营业，即承担了企业的社会责任，也取得不错的销售业绩。

据中国连锁经营协会行业调查数据显示，超市企业 2020 年销售呈现先高后低态势，全年保持正增长；超市百强企业的门店数量保持增长，增长最快的是小型社区店；企业毛利率有所提升，但净利润率有所下降；同店可比销售增速下降。

新冠疫情对超市业态的销售整体带来正向影响，促进了线上零售的发展。

进入疫情后时代，实体超市不改持续升级趋势。

头部企业依然快速发展，集中度进一步上升；伴随需求分化，人口结构变化，超市门店定位进一步细化；超市加快品类结构调整，扩展 3R 产品的广度和深度，强化自有品牌商品建设；线上线下融合进一步深入；社区超市单店效率提升，绿色、可持续发展理念贯穿日常管理。

参与调研企业可免费获取完整版报告。

关键字：超市、经营指标、疫情目录摘要 (I)目录 (1)前言 (1)1超市企业经营表现 (1)1.12020 年销售先高后低，全年保持正增长 (1)1.22020 年门店数量依然增长，社区店扩张最快 (4)1.3毛利率提升，净利润率有所下降，企业赢利能力更加分化 (4)1.4同店可比销售增速放缓，业态分化 (6)2超市企业发展特点及趋势 (7)2.1头部企业依然快速发展，集中度进一步上升 (7)2.2超市门店适应需求多元化，定位进一步细分 (9)2.2.1店型细化，从聚客大店到便利性小店 (9)2.2.2定位细化，从一站购物到特定人群的品质生活满足 (9)2.3超市加快品类调整，强化 3R 商品、自有品牌商品 (10)2.3.1扩充3R 商品 (11)2.3.2自有品牌商品SKU 数及销售占比上升 (12)2.4社区团购逐步规范，社团模式值得探索 (14)2.5线上线下融合进一步深入 (15)2.5.1数字化技术投入持续增加 (16)2.5.2自助收银逐渐普及 (16)2.5.3数字会员快速增长，线下会员占比稳定 (16)2.5.4线上零售占比逐步上升 (17)2.6门店表现分化，社超门店效率提升；绿色、可持续发展理念贯彻日常管理 (19)3中国零售业在疫情期及疫情后发展更为稳健 (20)4超市企业具体经营指标 (22)4.1样本概况 (22)4.1.1销售规模分布 (22)4.1.2地域分布 (23)4.2行业主要运营指标 (24)4.3企业运营指标 (25)4.3.1平均人效略有提升 (25)4.3.2客单价普遍提升 (26)4.3.3来客数普遍下降 (26)4.3.4超市细分业态平效分化 (26)4.3.5库存周转保持稳定 (26)4.3.6工资占销售的比例略有上升 (26)4.3.7租金占销售的比例保持稳定 (26)4.3.8线上生鲜业务占比下降 (26)4.3.9供应链持续优化，标准化托盘广泛使用 (26)附件一：指标统计维度说明 (27)1.销售规模 (27)2.门店规模 (27)3.企业总部所在区域 (27)4.企业总部所在城市级别 (28)5.企业业态分类 (28)6.数据来源 (28)附件二：不同维度指标的平均值数据 (29)前言2020 年是特殊的一年。