中国_04069000_未列名的乳酪(2003-2013)出口量及出口额
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中国奶酪行业发展现状分析一、奶酪行业概况奶酪是奶业发展成熟阶段的标志性产品之一,发展奶酪对综合利用奶源、优化乳品供给、带动乳品消费具有重要作用。
受制于生产工艺限制,本土奶酪企业入局较晚,但近年来,在政府、行业、企业的共同努力下,我国奶酪产业呈现快速发展势头,产量和消费量持续增长,奶酪已成为我国乳品消费的新增长点。
二、部分国家(地区)奶酪人均消费对比奶酪是原料乳的浓缩精华,被誉为“奶黄金”,每千克奶酪制品浓缩10千克牛奶的蛋白质等人体所需的营养素,奶酪中含有丰富的钠、磷、钙、钾、镁等物质,具有较好的钙磷比,可与谷类、蔬菜类食物的营养素有效互补,降低血压,还能预防钙流失引起的症状。
从人均消费量来看,我国奶酪的人均消费量为0.1千克/人,而法国和美国的人均消费量分别达到了15.9千克/人和10.4千克/人。
从人均零售端消费额来看,2020年我国人均消费额为0.9美元/人,日本、韩国的人均消费量达到了34.4美元/人和6.1美元/人,法国的人均消费额甚至达到了158.6美元/人,从人均消费量和人均消费额这两个角度来看,我国奶酪行业还有很大的发展空间。
三、中国奶酪行业发展现状2013年至2020年,我国奶酪行业零售及餐饮渠道总消费量从6.92万吨增长至19.99万吨,其中2020年餐饮渠道的消费量为14.12万吨,零售渠道的消费量为5.87万吨。
除零售和餐饮渠道外,我国奶酪销售电商渠道近几年发展速度也很快。
据统计,2020年我国61%的奶酪通过超市进行销售,其次就是电商渠道,占比达到了20%。
一直以来,国内奶酪市场对进口的依赖程度很高。
2011年至2020年期间,奶酪的进口量和进口金额整体都呈现上升趋势,截止至2020年,我国奶酪的进口量为12.93万吨,进口金额为5.91亿美元,相较2019年,两者增速分比为12.53%和13.22%。
四、奶酪行业竞争格局我国奶酪市场常年被国外品牌主导。
整体上看,我国奶酪行业集中度较高,2020年CR5达到了61%,其中市占率最高的企业为Savencia SA,占据了我国奶酪市场25%的份额,妙可蓝多作为唯一进入前五的国产公司,市占率仅次于Savencia SA,份额占比达到了20%。
2016年1-11月中国乳制品进口情况|乳业在线干货分享2016年11月份,全国进口乳制品数量约17.01万吨,环比上升39.2%,同比上升20.4%;1-11月份,全国乳制品进口量共计180.09万吨,同比上升24.0%。
其中,全国液态奶累计进口量达60.17万吨,同比增长48.2%;全国干乳制品累计进口量约119.92万吨,比去年同期上升15.29万吨,同比上升14.6%。
鲜奶(0401):11月份中国共进口鲜奶5.84万吨,环比上升15.1%,同比上升18.3%。
1-11月份中国进口鲜奶累计达58.23万吨,同比增长46.7%。
11月份中国鲜奶进口平均价格(CIF)约为986美元/吨,比上月下跌56美元/吨,环比下跌5.7%,同比下跌3.9%。
1~11月鲜奶进口均价(CIF)1,019美元/吨,累计同比下降6.9%。
图1,中国鲜奶分月进口量及进口价格变化(2011~2016)数据来源:中国海关原料奶粉(0402):11月份中国进口脱脂奶粉1.19万吨,环比上升31.2%,同比上升0.1%。
1-11月份中国进口脱脂奶粉累计达17.31万吨,比去年同期下降11,642吨,同比下降6.3%。
11月份中国脱脂奶粉进口价格(CIF)约为2,206美元/吨,比上月份上涨94美元/吨,环比上涨4.5%,同比下降1.0%。
1~11月脱脂奶粉进口均价(CIF)2,157美元/吨,比去年同期下降442美元/吨,同比下降17.0%。
11月份中国全脂奶粉共进口3.06万吨,环比上升196.6%,同比上升10.4%。
1-11月份中国进口全脂奶粉累计达38.57万吨。
11月份中国全脂奶粉进口价格(CIF)约为2,760美元/吨,1~11月全脂淡奶粉进口均价(CIF)为2,567美元/吨。
图2,中国奶粉分月进口量及进口价格变化(2010~2016)数据来源:中国海关酸奶(0403):11月共进口酸奶3,671吨,环比上升171.9%,同比上升146.8%。
中国乳制品出口问题分析摘要:乳制品出口问题关系中国乳业的整体竞争力,在经济全球化的大背景下,准确把握中国乳制品的出口贸易现状,在国际贸易中,深入分析中国乳制品出口的主要影响因素,对中国乳业的长足发展具有重大的意义。
目前,中国乳制品出口数量少,出口品种单一,而且出口市场相当集中,是典型的乳制品贸易小国。
由于受到产品质量安全、资源条件、乳制品价格以及出口对象国经济条件的影响,中国的乳制品出口存在着一系列的问题,主要包括产品质量安全问题突出、中国乳业遭遇信誉危机、价格优势缺失、出口结构不合理、对乳制品产业的支持保护水平不足等。
面对这一严峻形势,社会各界应该积极主动地采取应对措施,如:保障乳品质量安全、转变发展方式、提高价格竞争力、优化出口结构、加大贸易保护等。
最终推动中国乳制品出口贸易的全面、健康、有序发展。
关键词:乳制品出口;问题;原因;对策The Analysis on the Export Problems of China’s Dairy IndustryAbstract: Dairy export is related to the overall competitiveness of China’s dairy industry. With the development of economic globalization, having a good knowledge of the export situation of China’s dairy products accurately and analyzing the influences of dairy export resulted of international trade deeply are quite important to China’s dairy industry. At the moment, the characteristics of China’s dairy products are less of export quantity, single export variety and over-centralized export markets. Therefore, we called China is a small dairy trade country typically. Because of product quality and safety, resources condition; price and the import country’s economy, there exists a lot of problems of China’s dairy export, including the prominent problems of dairy’s quality and safety , reputation crisis, unreasonable export construction and lack of protection. We should take measures to solve these problems. For example, ensure the safety; change the development mode; optimize export commodity structure and rise protection. Finally, we can generallypromote the number and quality of china’s dairy trade.Keywords: dairy export; problems; reasons; measures引言乳制品是指以生鲜牛(羊)乳及其制品为主要原料,经加工而制成的各种产品。
中国奶酪行业发展现状及进出口状况分析一、中国奶酪市场发展现状奶酪(cheese),又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,营养价值也因此更加丰富,是纯天然的食品。
2021年中国奶酪产量为37.3万吨,表观需求量为54.9万吨,奶酪产量、表观需求量较2020年均有所上升。
在奶业发达国家,奶酪属于日常饮食,品种丰富多样,占乳制品消费总量的70%。
我国奶酪消费局限于高端消费群体和少数民族聚居地,2021年我国奶酪人均消费量约为0.4千克,与国外大众化消费相比仍有很大差距。
二、奶酪进出口贸易情况我国奶酪行业尚处于起步阶段,因饮食习惯不同、奶源和加工成本等问题,因此我国奶酪产业多年以来进口数量远多于出口数量。
中国海关2021年的进出口数据显示,2021年我国奶酪出口数量为0.017万吨;进口数量为17.62万吨,同比增长36.3%,进口数量较2020年大幅增加。
从奶酪产品进口来源国来看,2021年我国从新西兰进口奶酪40911万美元,占比达到50.3%;从澳大利亚进口10805万美元,占比为13.3%;其余部分多进口于丹麦、法国、美国、荷兰等欧美国家及地区。
根据中国海关数据,2021年中国奶酪进口多集中在经济相对发达地区,其中福建进口金额32632万美元,占40.1%;上海24323万美元;北京9213万美元等。
我国奶酪出口主要供给中国香港及部分东南亚地区。
2021年出口至中国香港的奶酪金额共计79.58万美元,约占总额的49.1%;向孟加拉国出口40.66万美元;其次分别为泰国、韩国、新加坡、蒙古、巴基斯坦等。
我国奶酪出口省市主要集中在江苏、广东两大省份。
其中江苏出口奶酪金额79.6万美元,约占全国出口金额的49.1%;其次为广东78.6万美元、天津3.4万美元、青海0.3万美元。
中国及日本奶酪行业市场现状分析一、中国奶酪行业市场现状随着人均可支配收入的不断提升以及冷链物流体系的日益发达,国内消费者对于乳制品的需求逐渐向短保质期、零添加剂、高营养价值的品类过渡。
而有“奶中黄金”之称的奶酪,虽为舶来品,也凭借其极高的营养价值含量正逐步为国内广大消费者所接受。
奶酪蛋白质含量是牛奶的8-10倍,钙、镁、铁、锌含量是牛奶的5-15倍。
经过乳酸菌等微生物及酶的发酵之后,奶酪更易被人体消化吸收且适合患有乳糖不耐症的消费者食用。
由于富含蛋白质和钙,奶酪适合的消费人群包含了从儿童到老年人的全部消费人群,潜在消费人群超过了液态奶,在海外属于普食性的产品。
目前,国内奶酪占乳制品消费的比例从2009年的0.5%增长至2019年的1.6%,比例提升超过3倍,并且还处于持续快速提升过程之中。
奶酪是西方国家的传统食品,距今已有几千年历史。
根据加工的程度不同奶酪大致可分为天然奶酪和再制奶酪;根据奶酪的含水量不同也可分为半软质奶酪、软质奶酪、半硬质奶酪以及硬质奶酪。
奶酪的制作多由牛乳、绵羊乳等经过杀菌、发酵、加热搅拌、压榨等一系列工艺浓缩而成。
平均每公斤奶酪需要大约10公斤的原料乳,因此营养含量极高。
由于奶酪对生牛乳用量及品质要求较高、加工工艺复杂,加之国民饮食习惯等因素,在90年代末国内乳制品行业发展的初期,国内鲜有乳制品厂商涉足奶酪生产(彼时仅有三元食品拥有奶酪自主加工生产技术)。
因此当时奶酪多以进口为主且价格昂贵,难以在广大消费者之间进行普及。
2003年中国加入世贸组织,奶酪进口税率由此前的60%下降至12%,进口奶酪价格大幅下降,这一定程度上推动了国内奶酪行业的发展。
近年来,西式餐饮文化的逐渐普及,西餐厅、烘焙糕点、奶茶等奶酪下游行业亦随之快速发展。
2009-2019年烘焙行业市场规模复合增长率达到12.3%。
拥有肯德基、必胜客、塔可钟等多个知名餐饮品牌的百胜餐饮集团,2019年在中国的门店已接近10000家。