保健食品知识培训测试题

保健食品管理办法培训试题2024一、选择题（每题2分，共20分）1. 依据《中华人民共和国食品安全法》，保健食品的标签、说明书应当真实、准确，不得涉及疾病预防、治疗功能，以下哪项内容是允许出现在保健食品标签上的？A. 对某种疾病的治愈率B. 对特定人群的健康改善作用C. 对某类疾病的预防效果D. 明确标示“本品不能代替药物”2. 保健食品注册证书的有效期为多少年？A. 3年B. 5年C. 10年D. 永久有效3. 下列哪项不属于保健食品生产企业的必备条件？A. 具有与生产的保健食品品种、数量相适应的生产场所B. 具有与生产的保健食品品种、数量相适应的生产设备C. 具有健全的食品安全管理制度D. 具有与生产的保健食品品种、数量相适应的营销团队4. 保健食品的命名应当符合国家有关法律法规的规定，不得使用下列哪种方式命名？A. 通用名B. 商品名C. 人名D. 地名5. 保健食品广告内容应当以哪个部门批准的注册证书或者备案凭证、注册或者备案的产品说明书内容为准？A. 国家市场监督管理总局B. 国家卫生健康委员会C. 国家药品监督管理局D. 国家中医药管理局6. 保健食品经营企业应当建立进货查验记录制度，以下哪项内容不属于进货查验记录的必备项？A. 保健食品的名称B. 保健食品的生产日期C. 保健食品的进货价格D. 供货者的名称、地址、联系方式7. 保健食品的标签、说明书应当载明哪些内容？A. 保健食品名称、生产日期、保质期B. 生产企业的名称、地址、联系方式C. 保健功能、适宜人群、不适宜人群D. 以上都是8. 保健食品生产企业应当在何时向所在地省级人民政府食品安全监督管理部门备案？A. 保健食品生产前B. 保健食品生产后C. 保健食品销售前D. 保健食品销售后9. 保健食品广告中可以使用哪些内容？A. 夸大保健食品功效的内容B. 保证保健食品安全的内容C. 含有虚假或者引人误解的内容D. 明确标示“本品不能代替药物”的内容10. 保健食品经营企业应当定期对从业人员进行哪些方面的培训？A. 保健食品法律法规B. 保健食品专业知识C. 食品安全管理制度D. 以上都是二、填空题（每空2分，共20分）1. 《中华人民共和国食品安全法》规定，保健食品的标签、说明书不得涉及______、______功能。

保健食品安全知识考试试题（A）姓名：1、保健食品，是声称具有特定保健功能或者以（）为目的的食品。

即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

A、补充维生素B、补充矿物质C、补充维生素、矿物质2、保健食品标签、说明书内容应当包括以下内容：产品名称、主要原料、功效成分/标志性成分及含量、（）、适宜人群、不适宜人群、食用量与食用方法、规格、保质期、贮藏方法和注意事项等。

A、主治B、保健功能C、功能D、功能主治3、下列关于保健食品的说法正确的是( )A、保健食品对人体健康有益，人人都应服用B、保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用C、保健食品的包装上印有蓝色标志，标志下面注明批准生产的日期和批准文号D、所有的保健食品都有调节免疫、延缓衰老、改善记忆等功能4、保健食品生产区不得存放非生产物品和（），生产中的废弃物应及时处理。

A、个人杂物B、设备C、半成品D、洁净外衣5、下列属于保健食品批准文号的是( )A、豫卫食字20060001B、国食健字G2*******C、藏卫食证字（2008）第540000—000009 D、陕卫消字[2003]第000285号6、下面不允许作为营养素补充剂的矿物质为：（）A、钙B、铁C、锌D、钠7、保健食品内外包装上必须标有（）标志及“保健食品”字样。

A、“红帽子”B、“黄帽子”C、“蓝帽子”D、“黑帽子”8、营养素补充剂是指以补充（）而不以提供能量为目的的产品。

A、维生素、矿物质B、蛋白质、碳水化合物C、蛋白质、脂肪酸9、以酒为载体的保健食品，每日食用量不超过（）。

A、50mlB、100mlC、200 mlD、无规定10、保健食品标识和产品的说明书的文字、图形、符号必须清晰、醒目、直观，易于辨认和识读。

背景和底色应采用( )。

A、对比色B、相近的颜色C、无要求11、保健食品应在“主要展示版面”的右下方的明显位置，标示 ( )中载明的“本品不能代替药品”等警示性标识内容A、生产许可证B、经营许可证C、检验报告D、保健食品批准证书12、( )将国家一级和二级保护野生动植物及其产品作为保健食品原料。

保健食品培训计划试卷第一部分：选择题1. 保健食品是指( )A. 药品B. 医疗器械C. 食品D. 以上都不是2. 以下哪种保健食品不需要经过国家食品药品监督管理局的审批？A. 维生素片B. 钙片C. 鱼油软胶囊D. 保健酒3. 保健食品的功能主要包括( )A. 补充营养B. 调节生理功能C. 防治疾病D. 以上都是4. 以下哪种食品被认定为保健食品？A. 保健酒B. 蔬菜C. 包装上标示“增强免疫力”D. 都是5. 保健食品需要满足的三个基本条件是( )A. 临床需求B. 营养成分C. 安全性D. 以上都是6. 以下哪个营养成分属于保健食品的营养成分？A. 钾B. 叶酸C. 菜鸟D. 以上都是7. 保健食品广告中不得包含( )A. 保健食品的功能B. 国家批准的保健食品标识C. 不得有虚假宣传D. 不得使用医学名称8. 以下哪个不是保健食品的适用人群？A. 儿童B. 患有疾病的人C. 孕妇D. 所有人群9. 保健食品的功能主要取决于( )A. 营养成分B. 人群需求C. 产品说明书D. 以上都是10. 保健食品的质量标准主要包括( )A. 不得含有有毒有害物质B. 不得含有违禁药品C. 不得含有超标营养成分D. 以上都是11. 保健食品的成分标示应标明( )A. 成分含量B. 产品规格C. 产品名称D. 以上都是12. 保健食品使用说明中应包括( )A. 用法用量B. 适用人群C. 不良反应D. 以上都是13. 保健食品广告宣传中应注意( )A. 不得诱导性销售B. 不得夸大功效C. 不得使用医学机构名称D. 以上都是14. 保健食品的广告中应包括的内容有( )A. 产品名称B. 国家批准的保健食品标识C. 违禁成分D. 以上都是15. 保健食品的质量安全标准由( )负责制定A. 国家食品药品监督管理局B. 国家卫生健康委员会C. 国家质量监督检验检疫总局D. 商业部门第二部分：简答题1. 保健食品的监管机构是谁？其职责是什么？2. 保健食品的功能主要取决于哪些因素？请分别说明。

保健食品管理办法培训试题一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪项不属于保健食品的定义？（）A. 具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品B. 适用于特定人群食用C. 具有治疗疾病的作用D. 可以作为日常膳食的补充2. 保健食品的生产许可由哪个部门负责？（）A. 市场监督管理部门B. 卫生健康部门C. 农业农村部门D. 工业和信息化部门3. 以下哪种保健食品需要标注“蓝帽子”标志？（）A. 具有特定保健功能的保健食品B. 以补充维生素、矿物质为目的的保健食品C. 普通食品D. 以上都对4. 保健食品的广告审查由哪个部门负责？（）A. 市场监督管理部门B. 卫生健康部门C. 广电部门D. 新闻出版部门5. 以下哪项不属于保健食品的注册和备案范围？（）A. 新开发的保健食品B. 已有的保健食品变更注册C. 进口保健食品D. 国内生产的普通食品6. 保健食品生产企业在生产过程中，应当遵守以下哪项规定？（）A. 严格按照注册或者备案的保健食品生产工艺进行生产B. 可以根据生产需要，调整保健食品的生产工艺C. 可以使用过期原料生产保健食品D. 可以在保健食品中添加违禁成分7. 保健食品的标签、说明书应当包含以下哪项内容？（）A. 保健功能B. 食品生产许可证编号C. 营养成分表D. 以上都对8. 以下哪项不属于保健食品的售后服务要求？（）A. 提供退换货服务B. 提供产品说明书和标签C. 提供产品宣传资料D. 为消费者提供健康咨询9. 以下哪个部门负责保健食品的日常监管？（）A. 市场监督管理部门B. 卫生健康部门C. 农业农村部门D. 工业和信息化部门10. 保健食品的广告应当遵循以下哪项原则？（）A. 真实、合法、科学、准确B. 夸大宣传效果C. 引导消费者购买D. 强调产品价格优势二、判断题（每题2分，共30分）11. 保健食品可以替代药物治疗疾病。

（）12. 保健食品的广告可以宣传治疗疾病的效果。

保健食品食品安全考试题库一、单选题（每题3分，共30分）1. 保健食品与普通食品最主要的区别是（）A. 口感不同B. 有特定的保健功能C. 包装不同D. 食用人群不同答案：B。

解析：保健食品是声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，这是它与普通食品最主要的区别。

2. 以下哪种成分不是常见的保健食品功效成分（）A. 蛋白质B. 花青素C. 三聚氰胺D. 辅酶Q10答案：C。

解析：三聚氰胺是一种化工原料，不是保健食品的功效成分，并且它对人体有害，不能添加到食品中。

3. 保健食品的标签、说明书不得涉及（）A. 适宜人群B. 功效成分C. 治疗功能D. 食用方法答案：C。

解析：保健食品不能声称具有治疗功能，它只是起到保健作用，所以标签和说明书不得涉及治疗功能。

二、多选题（每题5分，共30分）1. 购买保健食品时应该注意（）A. 查看产品的批准文号B. 查看产品的生产日期和保质期C. 购买来源正规的产品D. 只看广告宣传答案：ABC。

解析：不能只看广告宣传来购买保健食品，要查看批准文号确保是正规产品，同时注意生产日期和保质期，还要从正规来源购买。

2. 以下属于保健食品功能声称的有（）A. 增强免疫力B. 辅助降血脂C. 减肥D. 长生不老答案：ABC。

解析：目前保健食品有规定的功能声称，像增强免疫力、辅助降血脂、减肥等，但不存在长生不老这种违背科学的功能。

3. 保健食品的生产要遵循（）A. 食品安全法B. 保健食品相关的生产规范C. 企业自己制定的标准D. 不需要遵循任何标准答案：AB。

解析：保健食品生产既要遵循食品安全法，也要遵循保健食品相关的生产规范，不能只按照企业自己制定的不合法标准，更不是不需要遵循任何标准。

三、判断题（每题2分，共20分）1. 保健食品吃的越多对身体越好。

（）答案：错误。

解析：保健食品虽然有保健功能，但过量食用可能会对身体造成不良影响，要按照推荐量食用。

2. 所有的保健品都可以长期食用。

保健食品考试及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，其适宜人群为（）。

A. 特定人群B. 普通人群C. 老年人D. 儿童答案：A2. 保健食品的功能声称应当科学、准确、真实，不得对人体（）。

A. 产生任何危害B. 产生轻微危害C. 产生严重危害D. 产生任何影响答案：A3. 保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，并声明“（）”。

A. 本品不能代替药物B. 本品可以代替药物C. 本品可以治疗疾病D. 本品可以预防疾病答案：A4. 保健食品的原料应当是（）。

A. 人工合成的B. 纯天然的C. 既是人工合成的又是纯天然的D. 符合国家有关规定的答案：D5. 保健食品的安全性评价应当符合（）。

A. 国家标准B. 行业标准C. 企业标准D. 地方标准答案：A6. 保健食品的生产企业应当按照（）组织生产。

A. 国家标准B. 行业标准C. 企业标准D. 地方标准答案：A7. 保健食品的标签、说明书应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“（）”。

A. 本品不能代替药物B. 本品可以代替药物C. 本品可以治疗疾病D. 本品可以预防疾病答案：A8. 保健食品的注册与备案管理应当遵循（）的原则。

A. 科学、公开、公平、公正B. 科学、公开、公平、不公正C. 科学、不公开、公平、公正D. 科学、公开、不公平、公正答案：A9. 保健食品的注册申请，应当提交保健食品的（）。

A. 产品配方B. 生产工艺C. 质量标准D. 以上都是答案：D10. 保健食品的备案管理应当遵循（）的原则。

A. 科学、公开、公平、公正B. 科学、公开、公平、不公正C. 科学、不公开、公平、公正D. 科学、公开、不公平、公正答案：A二、多选题（每题3分，共30分）11. 保健食品的功能声称包括（）。

保健食品基础知识试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪个选项不属于保健食品的法定功能？A. 增强免疫力B. 辅助降血脂C. 治疗高血压D. 改善睡眠2. 保健食品的标签应当包含以下哪些内容？A. 产品名称B. 生产日期C. 生产批号D. 所有选项都正确3. 以下哪种原料不属于保健食品的常用原料？A. 红枣B. 燕窝C. 银耳D. 鸡精4. 保健食品的生产企业应具备以下哪种资质？A. 食品生产许可证B. 药品生产许可证C. 保健食品生产许可证D. 卫生许可证5. 以下哪个选项不是保健食品的分类？A. 营养补充剂B. 功能食品C. 休闲食品D. 药膳二、判断题（每题2分，共20分）6. 保健食品可以替代药物治疗疾病。

（）7. 保健食品的生产企业必须具备保健食品生产许可证。

（）8. 保健食品的广告宣传应当真实、合法，不得夸大其词。

（）9. 保健食品的保质期一般较短，应在保质期内食用。

（）10. 保健食品的标签上应当标注“蓝帽子”标志。

（）三、简答题（每题10分，共30分）11. 请简述保健食品的定义及特点。

12. 请简述保健食品与普通食品、药品的区别。

13. 请简述保健食品的选购要点。

二、保健食品基础知识试题答案一、选择题1. C2. D3. D4. C5. C二、判断题6. 错误7. 正确8. 正确9. 正确10. 正确三、简答题11. 保健食品的定义及特点：定义：保健食品是指具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。

它适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的。

特点：（1）具有特定的保健功能；（2）以食品形式出现，易于食用；（3）适宜于特定人群食用；（4）不以治疗疾病为目的。

12. 保健食品与普通食品、药品的区别：保健食品：具有特定的保健功能，不以治疗疾病为目的，适宜于特定人群食用。

普通食品：提供人体所需的基本营养物质，无特定的保健功能。

药品：用于治疗、预防疾病，具有明确的药理作用。

保健食品培训计划考试题一、选择题1. 以下哪种保健食品属于蛋白质类？A. 维生素BB. 钙片C. 鱼油软胶囊D. 蛋白粉2. 以下哪种食品不属于保健食品？A. 复合维生素片B. 葡萄籽提取物C. 辅酶Q10D. 可可粉3. 保健食品的主要功效是什么？A. 治疗疾病B. 增强免疫力C. 增加体重D. 促进睡眠4. 以下哪种人群适合服用维生素C？A. 妇女B. 儿童C. 老年人D. 运动员5. 保健食品的安全性和有效性由哪个部门负责监督？A. 国家卫生健康委员会B. 国家食品药品监督管理局C. 国家市场监督管理局D. 国家质量监督检验检疫局二、填空题1. 保健食品是指通过后服用对人体机能产生调节、保健功能的产品。

2. 保健食品的营养素成分主要包括、脂质、、矿物质、、膳食纤维等。

3. 保健食品的主要功效包括增强免疫力、、抗氧化、促进消化等。

4. 服用保健食品应量力而行，不可过量。

5. 保健食品在使用过程中如出现不适症状，应停止使用并及时就医。

三、简答题1. 什么是保健食品？它与普通食品和药品有什么区别？2. 请列举3种常见的保健食品，介绍它们的主要功效和适用人群。

3. 你认为保健食品的使用注意事项有哪些？请至少列举3点。

4. 你工作的保健食品产品出现质量问题，客户因此受到了损害，你该如何处理？5. 保健食品市场存在一些乱象，如夸大功效、虚假宣传等，你认为应该采取什么措施改善保健食品市场现状？四、案例分析题某公司生产的蛋白粉产品近期在市场上出现了不良事件，有消费者反映服用后出现了腹泻、腹痛等不适症状，甚至有重症肝损伤的情况。

请分析可能的原因，并提出解决方案。

五、论述题保健食品在现代社会中扮演着重要的角色，请论述保健食品在健康养生中的作用，并提出在推广和监管保健食品方面应该注意的问题和措施。

以上是保健食品培训计划的考试题，希望考生认真准备，取得优异的成绩。

以下是保健食品培训计划内容考核题（单选题50题，附答案及解析）：1.保健食品是指声称具有特定保健功能或者以（）为目的的食品。

A. 补充维生素、矿物质B. 补充蛋白质C. 减肥D. 美容答案：A。

解析：保健食品是声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的。

2.保健食品的标签、说明书不得涉及（）。

A. 适宜人群B. 不适宜人群C. 治疗功能D. 功效成分答案：C。

解析：保健食品标签和说明书不能涉及治疗功能，因为它不是药品，不能替代药物治疗疾病。

3.下列哪种成分不属于保健食品常见的功效成分（）。

A. 多糖B. 咖啡因C. 功能性油脂D. 低聚糖答案：B。

解析：多糖、功能性油脂、低聚糖等是常见保健食品功效成分，咖啡因不是保健食品功效成分，过量摄入还有害。

4.保健食品批准证书有效期为（）年。

A. 3B. 4C. 5D. 6答案：C。

解析：保健食品批准证书有效期为5 年。

5.购买保健食品时，应该注意（）。

A. 有蓝帽子标志和批准文号B. 广告宣传效果好C. 价格越高越好D. 随意购买答案：A。

解析：购买保健食品要注意有蓝帽子标志和批准文号，这是合法合规的重要标识，不能只看广告和价格。

6.以下哪项不是保健食品的管理依据（）。

A. 《食品安全法》B. 《保健食品注册与备案管理办法》C. 《药品管理法》D. 《保健食品良好生产规范》答案：C。

解析：保健食品管理依据主要是《食品安全法》《保健食品注册与备案管理办法》《保健食品良好生产规范》等，《药品管理法》主要针对药品管理。

7.下列属于保健食品功能的是（）。

A. 辅助降血脂B. 快速治愈感冒C. 替代降压药D. 根治糖尿病答案：A。

解析：保健食品可以有辅助降血脂等保健功能，但不能治愈疾病，也不能替代药物。

8.保健食品的生产经营应符合（）。

A. GMPB. GSPC. GLPD. GCP答案：A。

解析：保健食品生产经营应符合GMP（良好生产规范），GSP 是药品经营质量管理规范，GLP 是药品非临床研究质量管理规范，GCP 是药品临床试验质量管理规范。