茶道与养生ppt课件

性就是指食物药物的寒热性质，或使人热，或使人冷。 细分可分为寒、热、温、凉四种，又称四气，因为这是 一种无形的能量的变化。
热性的药物或食物有热毒，适用于阳气衰微或阴寒内盛 的人 寒性的食物，本身具有寒毒，用来平衡热毒。
运用原则
• 运用原则是：“治寒以热药，治热以寒药 • 热性、温性食物，适宜寒证或阳气不足的 人 • 寒性、凉性食物，适宜热证或阳气旺盛的 人。 • 食性要与四时气候相适应，“用凉远凉， 用寒远寒，用温远温，用热远热，食宜同 法，此其道也。”
春生
夏长
秋收
冬藏
阴阳五行
五行的属性和归类
《伤寒论》记述了斗柄所指方向 和四季、八个大节气、二十四节 气的关系。 称之为“斗历”。
相生，相养、相助。 相克，相制约、相抑制。 五行之间依照季节的次序相生，依照季节相 间的次序相克。
木
• 木的特性是向上生长和向外舒展，因此凡是具有 生长、升发、条达、舒畅等作用或性质的事物， 都可ห้องสมุดไป่ตู้归属到“木”。 • 肝具有条畅情志、疏泄气机(指气的运动状态)的 作用，与木的特性相类似，故属木； • 春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧 早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿 杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之 道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。
热性食物
• 热性或温性食物：温中、散寒、补阳、活血、通 络、暖胃之功。寒者热之。 • 宜：阳虚怕冷和虚寒体质者。 • 忌：热性病或阴虚火旺体质者。 • 鸡肉、羊肉、狗肉；辣椒、花椒、芥末、白酒； • 药物有乌头、附子、细辛、麻黄、人参、当归、 大小茴香、吴茱萸、硫磺；
寒性食物
• 寒性或凉性食物：清热、泻火、凉血、生津、解 暑、止渴、滋阴之功。热者寒之。 • 宜：热性病、阳气旺盛或内火偏重者。 • 忌：虚寒体质或阳气不足者。 • 马肉、鸭蛋、鸭血、蟹、螺蛳、牡蛎肉、蚬肉、 蚌肉、章鱼、乌鱼、黄豆芽、白瓜、生藕、葫芦 瓜、竹笋、鱼腥草、发菜、空心菜、莼菜、木耳 菜、生苦瓜、西红柿、甘蔗、猕猴桃、西瓜、甜 瓜、杨桃、香蕉、柿子、柚子、山竹、草菇、金 针菇、地耳、海带、海藻、紫菜、食盐、酱
火
• 火的特性是温暖、上升，因此凡是具有温热、升 腾、活动、上升作用或性质的事物，都可以归属 到“火”。 • 心具有推动血液的运行和温煦机体的作用，与火 的特性相类似，故属火； • 夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜（ 晚）卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀 ，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之 道也。逆之则伤心，秋为痎疟，奉收者少，冬至 重病。
五味
• 酸涩、焦苦、甘淡、辛辣、咸鲜 • 心神对味道的感觉也有选择性，随着身体 、情绪状态的不同而调整 • 营养过剩与体液不足 • 中医食疗，就是根据不同身体的状态，通 过使用不同味道的食物，结合食物寒热温 凉的性质，顺应或抑制心神，借此调整脏 腑功能、气血运行，以达到五脏平衡和谐 的目的。
中
斗 纲
白 虎 玄 武
长 孕 平 湿 化 黄 宫 甘 土 脾 胃 肉 口 涎 思 唇 夏 子 稳 秋 燥 收
肥 内 大 皮 白 商 辛 金 肺 鼻 涕 悲 毛 壮 收 肠 毛 冬 潜 膀 黑 羽 咸 水 肾 骨 耳 唾 恐 发 眠 降 胱
西
北
冬 寒 藏
四气五味
神农氏尝百草，先分有毒无毒，再分寒热温凉，为药物 食物定性；继之，鼻嗅腥臊香膻臭五气，口辨酸苦甘辛 咸五味，为其定味。
芥末
• 性温，味辛；有解毒消肿，开胃消食，温 中利气，明目利膈的功效 • 芥末有很强的解毒功能，可以起到杀菌和 消灭消化系统寄生虫的作用，能解鱼蟹之 毒，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上 芥末。
伊尹
• 天下知气味者，莫过于厨子 • 伊尹认为，作为美味的三类动物：水生的 动物气味腥，食肉的气味臊，吃草的气味 膻。 • 依靠水、火、味的调节。以醋消除腥味、 以姜去掉膻味、以酒除却臊味。调味的时 候要平衡甘淡、酸涩、苦焦、辛辣、咸鲜 ，它的组合是有主、有助、有反佐牵制， 有烘托陪衬。
茶道与养生
茶道
• • • • • 茶寿-相期以茶 神农尝百草 茶的解毒作用 茶者察也 茶者 南方之佳木也
人与自然
• 人体有十窍，出生前只有一窍通，出生后 一窍不通九窍通，九窍组成地天泰卦。
养生
人生于天地之间，宇宙
之中。一切生命活动与 大自然息息相关，人与 自然有相通、相应关系 ，四季的变化。对人体 的情志、气血、脏腑经 络，甚至于发病均有不 同的影响。
斗 纲 东
28 宿 青 龙 朱 雀
季 五 五 五 五 五 五 气 五 五 五 五 五 五 五 五 节 气 化 态 色 音 味 机 行 脏 腑 体 官 液 志 荣 春 风 生 苏 展 青 角 酸 醒 放 木 肝 胆 筋 目 泪 怒 爪
南
夏 热 长
活 上 小 赤 徵 苦 火 心 脉 舌 汗 喜 面 跃 升 肠
水
• 水的特性是滋润、向下、寒凉，因此凡是具有寒 凉、滋润、向下运行作用或性质的事物，都可以 归属到“水”。 • 肾具有排泄小便，调节人体水分平衡的作用，与 水的特性相类似，故属水。 • 冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧 晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若 已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬 气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥， 奉生者少。
葱
• 气味不同的食物，会分别作用于不同脏腑 器官 • 葱辣鼻子蒜辣心，芥末辣得鬼抽筋 • 气味辛香上能通督脉，散寒开窍。下能通 任脉，涌出唾液、眼泪、胃液。 • 平衡食物的阴寒属性，掩盖肉类腥臊的味 道。
蒜
• 辛，温。归脾、胃、肺经 • 中医用蒜来治疗由于阴寒积聚心胃导致的 胸闷、胸痛食积，心下硬痛。
土
• 土的特性是孕育、滋养，是万物的生长的基础， 因此凡是具有承载、受纳、孕育、生化作用或性 质的事物，都可以归属到“土”。 • 脾具有运化饮食，提供营养精微，与土的特性相 类似，故属土，
金
• 金的特性是收敛、沉降、稳定，因此凡是具有清 洁、肃降、收敛等作用和性质的事物，都可以归 属到“金”。 • 肺具有呼吸、交换物质以及沉降气机的作用，与 金的特性相类似，故属金； • 秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明，早卧 早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神 气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之 应，养收之道也。逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏 者少。