开店手册模板(DOC)

第一章城市评估1、城市基本状况数据采集1.1 城市地理、人口状况城市总人口（单位：万人），其中市区人口（单位：万人），人口结构、数量、比例，分以下三段：16—24岁，25—35岁，36—60岁。

市区有多少户家庭，户均人数。

适龄青年去年结婚数量。

城市从业人员数量，私营企业人员从业数量。

总面积（单位：平方公里），其中市区面积（单位：平方公里）市区人口密度（人/平方公里）。

以上数据采集是为了剥离出我们的消费主体，算出市区人口密度及我们的未来店面需要覆盖的面积。

数据来源是统计局、规划局、民政局（亲自去或上网查均可）。

(填表格6)1.2区县地理、人口状况与以上城市指标等同。

数据来源是统计局、规划局、民政局（亲自去或上网查均可）。

(填表格6)1.3城市未来发展规划确定市区扩容是以“摊大饼”形式还是以新建“卫星城”形式发展。

扩容方案是否实施，若实施已到何种程度。

城市扩容速度快，对旧有销售格局的冲击就大，进军该市场机会多同时难度相对低，成功的机会大。

市区若以“摊大饼”形式扩容，环路成为店址的首选。

市区若以“卫星城”形式扩容，旧城与新城的连接干道成为店址的首选。

数据来源是规划局并实地验证（亲自去或上网查均可）。

1.4公共交通情况※市区公共汽车有多少条线路，它们总里程。

近三年的载客数及未来几年的发展规划。

每条线路的票价及月票的价格。

※自行车的现有数量及前两年的数量※有轨交通是否有，若有，有几条线路票价及月票价。

※出租车拥有量及每公里价格。

※机动车状况，私车比例及近三年变化情况，小客车与货车比例。

以上是为了解该城市百姓的基本出行方式。

数据来源是交通局、公安局、公汽公司、出租车管理局及统计局（亲自去或上网查均可）。

(填表格7)1.5房地产状况※商品房开工及在建项目数量，总建筑面积，房屋空置率，每个项目销售均价及规模（建筑面积）。

住宅项目的户型结构及比例。

以上是为了计算该城市电器消费未来一年的增长趋势，数据来源是规划局（亲自去或上网查均可）、各项目实地走访。

WORD下载可编辑泛美健康专卖开店手册目录一、专卖店开业分析………………………………………………1、心理准备………………………………………………….2、市场调查………………………………………………………二、专卖店的选址工作……………………………………1、专卖店店址应具备的条件…………………………………………2、泛美健康产品专卖店店址特征…………………………………………3、专卖店选址应注意的事项………………………………………….三、购物环境的设计………………………………………….1、入口设计要点…………………………………………….2、店内的最佳通道宽度3、收款台的配置要点4、店内布置的六大要素5．装饰照明的重点6、店内的声音与音响配置7、专卖店的气味设计8、专卖店的通风设施配置四、专卖店的布局（一）、商品的陈列1、丰富2、展示高档的产品3、营造特有的气氛（二）、黄金分割陈列法（三）、商品的标签管理1、标签打贴的技巧2、打贴价格标签的注意事项五、店铺装修1、设计、预算2、加盟商认可3、装修4、验收六、关于培训七、开业前筹备工作八、附录一、专卖店开业分析1、心理准备第一、在心理上要做好迎接改变的准备。

开办专卖店对新加盟的朋友是一个重要决定，要有足够的心理准备，要准备在时间、精力等方面有很大的投入，要想事业成功，没有耐心、毅力是不行的。

在经营的过程中可能会遇到很多的困难，但只要不放弃、积极地面对，就有成功的机会。

总部会在此方面给每位新加盟商以各方面的支持，公司会与加盟商共同面对所遇到的一切困难，加盟商的困难就是总部的困难！但外因还要通过内因起作用，各位加盟商充分发挥主观能动性，是专卖店成功的关键因素。

第二、心理上要对风险有一定的认识。

做事要有依据，未雨绸缪，就可以将风险控制在最小的范围。

第三、要有积极的态度。

我们做事的态度是我们成功的保证。

“一个人的人生态度决定了一个人的人生高度”。

2、市场调查泛美健康产品专卖店是以销售健康产品、提供健康资讯服务为主的连锁机构，针对有健康需求和保健意识的客户群。

店铺开业手册东方饺子王店铺开业手册店铺开发1. 店铺选址2. 店铺租赁3. 店铺交接4. 执照办理二、店铺装修1. 装修设计。

2. 工程契约。

3. 工程监理。

4. 工程验收。

采购配置1. 家私工程购置。

2. 店务用品采购。

3. 厨务用品采购。

4. 行政用品采购。

5. 印刷品采购。

6. 店铺装饰采购。

四、人力设置1. 人员招聘。

2. 岗位培训。

3. 现场演练。

4 五、营运计划12345 六、开业进度现场培训。

餐单设计。

开业筹划。

营业政策。

预货管理。

配送程序。

飞店铺开发第一店铺选址、选址原则：四、开发报告：选址途径：五、商圈报告：.二、~*、物业条件：六、批准程序：第—店铺租赁二、物业分析：二*、谈判事项：租赁事宜：四、合同签订：.二、第二店铺交接与转让方交接：、与物业主父接:.二、二*、与工程队交接：第四执照办理开工许可办理: 开工证，外立面施工许可、. 、工商执照办理：核名、登记、二*、许可资格办理: 户外广告、卫生、防火、环保、劳动技术监督局、税务、环卫、门前二包,四、能源增容办理:1、店铺装修第一：装修设计。

1.装修标准化。

2.标准营业区。

3.标准洗手间。

4.标准面食间。

5.标准冷荤间。

第二：工程契约。

1•设计商契约。

2.装修商契约。

3■电气商契约。

4■材料商契约。

8.第三：工程监理。

6.标准洗涤间。

7.标准开生间。

8.标准厨房区。

9.标准仓储间。

10.员工活动区。

5. 广告牌契约。

6. 装饰商契约。

7. 家私工程契约第四：工程验收三、采购配置第一：家私工程购置。

1. 餐台比例确定。

2. 餐椅的确定。

根据餐台位数确定椅子数量，增加10-12%配置数量, 儿童椅每30个餐位配置一个。

3. 接手柜数量。

每20个餐位设一个接手柜；每个包间设一个。

4. 咨客台样式。

每店一个，立面为弧型。

5. 办公桌椅等。

第二：店务用品采购。

1. 餐酒具类。

2. 清洁用品。

3. 清洁工具。

4. 盛装品类。

5. 收银用品。

开店手册模板编制说明【编制目的】标准化是连锁企业大规模快速扩张的基础，标准的工具包含流程、规范、表单，而其重点表现方式就是规范化手册。

为此，重庆市一号易百货有限公司总结10多年来服务各类型连锁企业的经验，推出了涵盖连锁企业运营各个方面的手册工具，以便各连锁企业能够据此快速领悟、创造、实践适合企业自身的手册工具，推动自身连锁平台的快速发展。

《连锁总部开店手册模板》是重庆市一号易百货有限公司在10年专业积累和企业实践的基础上总结而成，旨在为连锁企业编制《总部开店手册》提供范例和方法。

【使用说明】1.本手册模板包括开店的流程、规范，涉及到市场拓展、人员筹备、商品、物品筹备、证照办理、开业庆典等工作程序，操作规范与标准，是工作执行的基础标准指导，是连锁成功的操作经验。

2.请企业根据自身的经营特色和个性需要进行相应的调整、补充。

【版权声明】本手册仅供购买或获赠《连锁企业全员培训解决方案》的企业内部使用，其版权归重庆市一号易百货有限公司所有。

未经本公司书面许可，任何单位及个人不得以任何理由，通过网络、媒体以及其他任何方式向第三方传播或公开发布。

如侵犯本公司版权等知识产权，本公司将依法追究其法律责任。

版权所有侵权必究目录目录 (3)1开店作业的组织保障 (5)2开店流程 (7)2.1直营店开店流程 (7)2.2直营店开店流程说明 (8)2.3加盟店开店流程 (10)2.4加盟店开店流程说明 (11)2.5开店作业流程表单 (12)3开店操作规范 (16)3.1人员筹备 (16)3.2新店开业宣传方案 (18)3.3卸货及上柜操作规范 (19)3.4开业前日准备工作及门店物品清单 (19)3.5开业庆典 (21)4政府关系办理 (25)4.1工商营业执照办理准备材料 (25)4.2税务登记证办理准备材料 (26)1开店作业的组织保障开店作业涉及到人、财、物等企业运营的各个方面，是一个部门跨度最大、涉及部门最多的关键性作业，因此，明确各部门在开店作业中所处的角色和涉及的职能，可以让开店作业操作者在一开始就对此有明确的认识从而形成清晰的工作思路，并在开店作业中做好各部门间工作的协调与安排。

新店筹备营运部分第一阶段：筹备小组成立到确定员工进场时间一、商圈了解与市场调查（与物价、企发部对接）1.商圈的消费者情况：1.1商圈的人口数量（有多少住宅区，特别是大型住宅区）；1.2消费者的年龄结构；1.3 周边居民的平均月收入与月均支出；1.4周边居民的消费习惯；1.4.1购物时间哪个时段比较集中；1.4.2对购物环境的要求；1.4.3消费者购物使用的交通工具（步行、乘公共汽、打的、骑自行车、开摩托车或私家车）；1.4.4更在乎价格还是质量；1.4.5对售后服务的要求；1.4.6平时与节假日的购物比较；1.5周边居民的饮食习惯；1.6当地消费者的工作性质；1.7当地居民的作息时间；2.商圈的竞争对手情况2.1经营业态： MALL、一站式、现代超市、传统百货、农副商场、肉菜市场、专卖店、便利店等；2.2经营规模：商场面积、经营种类、商品品种（品种齐全或是品种精选，还是排他式品种经营）等；2.3服务档次：购物环境、便民设施、送货范围、维修范围、退换货标准等；2.4商品结构：食品日杂、生鲜熟食、服装、电器、游乐场、戏院等；2.5商品价格：敏感性商品、畅销商品、日常食品及用品、应季商品等；2.6促销方式：会员卡、积分卡、拍卖会、打折、降价、赠品、捆绑销售、抽奖等；2.7位置分布：一级商圈内（3公里半径）、二级商圈内（5公里半径）、三级商圈内（10公里半径）；2.8营业时间: 开业时间与营业结束时间；3.交通情况（有没有设立免费购物专线的必要）3.1有哪几路公共汽车经过或到达本商场，票价多少？3.2这些公共汽车都途经哪些地方？（其他商店或住宅区）4.撰写并提交调查报告；二、收集整理各项规章管理制度和操作细则（与营业管理本部对接）（参照附十）1.总部的各项规章制度1.1各项管理制度；1.2其他各项暂行或试行规定；2.二级公司的各项规章制度2.1 二级公司的规章制度；2.2各级文件传阅范围；2.3文件审批范围权限；3.分店各区域的操作细则3.1总办与各职能部室；3.2行政：服务台、售后服务、维修室、美工室、广播室、行政口；3.3卖场各区域；三、准备物料清单(与营业管理本部和物业管理本对接确定)，要根据物料使用的时间来确定物料到位的时间（参照附十一）1.员工进场前要到位的物料，在人员进驻前一周确定，物料要在一周内陆续到位，不要把所有的物料都集中在最后的一天到位；2.上货前要到位的物料，必须要在上货前全部到位，以免影响上货进度；3.开业前要到位的物料，要在开业前三天全部到位；四、与物业管理部对接落实员工宿舍的地点与大概的住宿人数；考虑开业后部分员工会退房，可以对宿舍的租期分段（如一个月、三个月等）签约，以降低空床率；五、与当地政府相关部门的沟通；如：居委会、城管办、街道办、城市监察队、消委会、税务局、派出所、技监局、卫生局、文化局、卫检局、烟草专卖局、酒管办、计生办等；六、跟踪卖场的工程进度；七、在管理人员进场前完成与采购管理本部对接卖场商品配置表的制定与送货的时间安排；1.按商品类别归类；2.各种陈列方式配置的合理性；3.预留计划外到货的商品的配置位；4.端头位、堆垛位的配置要分出陈列位和促销位；八、与物业管理部对接花木种植与维护的合同；第二阶段：确定员工进场时间到员工进场一、新店管理人员进驻准备1.召开新店管理人员座谈会（营业管理本部负责）1.1新店管理人员谈感想；1.2公司领导作思想动员；2.新店管理人员了解新的经营项目和学习商场新设备的使用（企业发展部主持培训）2.1了解新的服务与经营项目：（如出租柜、专柜、形象柜、档口、新品种等）；2.2学习新设备设立的意图、作用以及使用的注意事项（安全、保养）；3.店经理的工作计划与安排；3.1向主管助理以上级别的管理人员讲解卖场的布局、柜组的分布和划分的依据以及销售方式；3.2管理人员到位后的工作任务3.3员工进场当天的工作安排（参照附四）3.4作息安排、工作纪律（主管以上人员上下班次、确定每日主管例会次数、时间、地点、发言要求等）；4.确定员工的宿舍需求与管理要求；4.1确定新店员工的宿舍需求；4.1.1准确统计新店员工与促销员编制的人数；4.1.2确定要求住宿的人数；4.2宿舍管理；4.2.1制定宿舍管理规定；4.2.2制定入住原则，房间及床位的编号及分配方法；5.先遣的卖场管理人员、行政人员和其他相关人员搬迁（物业管理部与营业管理本部确定安排）；5.1确认上车时间与地点；5.2卖场管理人员搬迁；二、先遣管理人员的基本工作1. 了解新店的工作环境1.1了解店内的结构布局；1.1.1整个新店的结构；包括办公区、就餐区、工衣柜存放处、广播室、美工室、防损部等的分布情况；1.1.2卖场布局与各区域划分；1.2了解店外的周边环境；1.2.1员工回宿舍的路线；1.2.2员工生活上的安全与方便；如周围治安情况，邮局、图书馆等生活设施的位置；1.2.3周边的商业环境；2.先遣人员进场后的其他细节工作2.1营业卖场方面；2.1.1按货架配置图找出相应的货架，并科学地做好标识；由柜组长以上人员负责；2.1.2按商品类别划分周转仓、小库的存货板位,并确定存放的商品品种；2.1.3确定半身及全身模特的需求数量，形象柜模特由厂家提供，进场后一周内送到(与采购部对接)；2.1.4对面包房、快餐厅的商品品种与价格的情况进行市场调查；2.1.5检查档口、快餐厅的抽油烟机的抽风情况；2.1.6各区域列出员工进场后需要的各种物料清单(包括品种、数量以及需到位的时间等)，统一交行政经理；2.1.7检查各种基本的营业设施是否符合营业标准，如熨衣台是否够长、试衣间是否有挂勾和门牌、海鲜档的过滤器是否有问题等；各种陈列台是否符合营业要求；2.1.8整理各区域相关的制度、规定、为员工培训做准备；2.2行政管理方面；与企业策划部对接的事宜：2.2.1与企业策划部对接垃圾桶的数量及存放位置、到位时间；2.2.2与企业策划部对接开业礼仪小姐挑选及培训事宜；与企业发展部对接的事宜：2.2.3与企业发展部对接档口各种用电设备的布线、接线的时间；2.2.4与企业发展部对接购物篮、购物车的到位时间与存放位置；2.2.5与企业发展部对接立柱不锈钢保护膜撕毁的时间；与清洁公司对接的事宜：2.2.6与清洁公司对接,场外的地板要每天冲洗；2.2.7与清洁公司对接广告灯箱、不锈钢板、公共设施、购物车、栏杆的清洁工作；2.2.8与清洁公司对接档口用的垃圾桶、地刮、拖把、玻璃刮的需求事项，并让其协助购买；各私营档口按实质使用量向行政申购，费用在供应商的货款中扣除；2.2.9与清洁公司对接员工进场前商场的清洁工作(洗地、打蜡等)；与防损对接的事宜：2.2.10与防损部对接员工与供应商出入商场的路线与时间安排；2.2.11与防损部对接供应商设备物料进出场的程序，要求在物料用品上粘贴上标签，并统一拿进卖场；2.2.12与防损部对接供应商车辆停放管理规定,要求所有供应商停放车辆必须熄火,不得排放废气；与物业管理部对接的事宜：2.2.13与物业管理部对接工衣柜的到位时间，根据员工花名册对工衣柜进行编号；2.2.14与物业管理部对接各区域（档口、快餐厅、面包房、服装、收银、理货、行政口、母婴室等）的各种设备设施的到位情况；2.2.15制定物料发放计划，汇总各区域的物料清单,与物业管理部对接各种物资物料的到位情况；2.2.16与物业管理部对接打卡钟的安装时间；2.2.17跟进物业管理部与宿舍业主对接宿舍的环境卫生、治安情况及水电等基本情况；2.2.18与物业管理部对接商场消杀合同,要求对方明确第一次消杀时与每周消杀的次数；2.2.19确定物料仓库的位置并通知清洁工提前打扫物料间的卫生,做好物料分类,建立物料三级帐；2.2.20向物业管理部申领对讲机并编号登记，及时发放给相关人员；2.2.21调拨防盗标签，并跟踪到位时间；旧的防盗标签调拨与物业管理部对接，新的防盗标签与企业发展部对接；其他工作：2.2.22与财务部对接POS机、手工压卡机的到位时间；2.2.23与采购管理本部对接开业后我公司自采商品在当地特约维修点的确定事宜,确定保修单的到位时间；2.2.24与信息管理本部对接申请主管助理以上人员的ID号、经理级人员的折扣授权卡号；2.2.25与人力资源部对接员工工牌发放事宜，同时申请适量的临时工牌备用；并与物业管理部对接工牌、工衣的到位时间；2.2.26与营业管理本部（或二级公司营业管理部）质检口对接“服务公约”、三包规定、礼品包装的收费标准、服装码数换算表、空调安装的规定、修鞋公告、售后服务规定等内容，并与物业管理部对接告示的制作与悬挂问题；（参照附八）2.2.27制定员工进场后需注意事项,在员工进场前将《员工进场需知》（参照附五）粘贴在公告栏；2.2.28检查洗手间抽风机的抽风情况；2.2.29确定员工的就餐地点；2.2.30建立管理人员通讯录并及时发给相关人员；三、各区域各级管理人员制定出员工进场后的工作计划，要求时间上的安排清晰精确；1.制订从员工进场后到开业前的工作进度计划(要根据实际情况不断地调整完善)1.1营业部分：各区域在各个阶段的工作安排；1.1.1卖场包括：培训、卫生、周转仓及小库管理、商品验收、商品陈列、顾客参观、标价、商品测试、调价、单据管理、模拟销售等；1.1.2 档口包括：设备落实与管理、卫生清洁、确定自营档口的品种及其成本、产品试制、促销培训、了解竞争对手的商品结构、价格、促销方式等；1.1.3收银口包括：收银设备及配套设施的管理、贯彻收银操作细则、理论与实操培训、商品测试、模拟销售、压力测试等；1.1.4理货区包括：货架的验收、仓库管理、设备物料管理、商品验收、钉防盗标签、商品配送、单据管理等、制定收货计划；1.2行政部分：行政服务部门在各个阶段的工作内容与工作安排；1.2.1服务台包括服务公约及相关服务项目；如商品打包、开发票、礼品包装、赠品管理等相关工作的培训；验收万佳赠品；安排赠品的存放位置等；1.2.2售后服务包括各项服务内容及送货范围和收费标准，熟悉各项服务内容与送货范围等；1.2.3维修部包括申购维修工具、零配件及各种相关物料、商品维修范围（厂家维修或特约维修点维修）、熟悉维修地的具体地址及联系电话等；1.2.4美工室包括申购相关的物料、学习各种海报的书写格式等；1.2.5广播室包括熟悉设备的使用、准备好各种广播稿、磁带和CD碟、练习普通话与其他相关语言、试播等；1.2.6行政口包括物料跟踪与落实、跟进清洁公司、消杀公司、花木公司的工作等；2.制订各个阶段的培训计划及注意事项（培训内容参照附一）2.1培训内容与工作进度的把握；2.2各阶段的培训重点；2.3各阶段培训的注意事项；2.4要注重培训的实效性；（收银员的压力测试、档口员工的促销等）四、新店员工的进驻：1.召开动员大会，公司领导作思想动员（营业管理本部与人力资源部负责）2.员工搬迁与注意事项（参照附三）2.1确定上车时间与地点；2.2预计到达时间,确定接车地点与接待人员；2.3行李、财物与证件的准备与搬迁；2.4途中的安全事项；2.5指定人员负责员工入住安排；2.6员工的就餐安排；3.员工进场3.1确定进场的时间与路线；3.2广场集合；3.3人员统计；3.4发放工牌；3.5店经理讲解进场后的注意事项；3.6整队进场；3.7各区域主管将员工带到指定地点开区域例会，介绍柜组长，管理人员与员工之间相互认识，安排工作任务，发放考勤卡；五、公共场所的管理（制定相应的管理规定）1.工衣柜管理；1.1制定工衣柜管理规定；1.2对工衣柜编号，准备好工衣柜钥匙；1.3工衣柜名额分配；2.就餐区管理；（参照附六）3.办公室的管理；4.洗手间的管理；5.场外花草木的管理；6.场外儿童游乐园的管理；第三阶段：员工进场后到上货一、公共部分1.各区域申领并跟踪各种物料设备的到位情况（具体参照：物料清单）1.1营业1.1.1卖场：购物车、购物篮、促销车、垫板、人字梯、打价机、模特衣架等；1.1.2档口：厨房设备、封口机、手包机、电子秤、塑料袋等；1.1.3面包房：各种制作面点的设备设施等；1.1.4收银：购物袋、电脑小票纸、印章、点秒机、点币机、保险箱等；1.1.5理货仓库：平板车、叉车、人字梯、打码机、传单组的各种单据、登记本、印章等；1.2行政1.2.1办公用品：工牌、工衣、笔、纸、单据本、考勤卡、文件夹、电脑、打印机、对讲机等；1.2.2卫生清洁用品：洗洁剂、抹布、电蚊拍等；1.2.3其他用具：维修班、美工室、广播室、母婴室等的用具；1.3公共场所：垃圾桶、标识牌、盆装植物等；2.明确上班纪律与工作时的安全事项2.1确定上下班的时间，不得迟到、早退等；2.2上班时间不能做与工作无关的事情：窜岗、聊天、吃东西、吸烟、打电话等；2.3仪容仪表与服装穿着要符合手册要求（无需穿工衣）；2.4确定升旗时员工肃立的位置、朝向和解散的时间；2.5 各种工具的使用安全；2.6不能站在或坐在商品、垫板、货架、设备上；2.7工作中人员与商品的安全；3.各区域落实公共卫生清洁工作3.1实行区域、柜组、个人的逐级包干，责任到人，要将卫生工作视为日常工作来抓；3.2货架与商品的清洁卫生由卖场员工负责，其余由清洁工负责，维护公共区域卫生环境是全体员工的职责；3.3主管、柜组长每天对各自区域的卫生工作进行监督、抽查，向责任经理汇报卫生工作情况；4.熟悉卖场布局，指定例会地点4.1熟悉防损部、办公室、理货区、周转仓、小库、服务台、各楼层收银台等商场布局；4.2所有员工要熟悉消防通道等的位置和火警时的逃生路线；4.3熟悉本楼层的各种经营项目，商场的特色；4.4每天晨会、区域例会、柜组交接班会的地点；4.5卖场的分区：各区域、各柜组、小库、周转仓的划分和对应的相关商品；5.跟踪与反馈装修工程和营业设备问题5.1工程设施包括：地板、天花板、洗手间、墙壁、柱子、空调管、电梯、洗手间等；5.2营业设备包括：货架、冻柜、保鲜柜、档口设施、面包房设备、形象柜、专柜、档口的水沟、海鲜档的玻璃柜、指示牌、灯具、电视、广告灯箱、电话等；5.3在每一处有问题的地方，都要作标记并填写《工程质量问题反馈表》，行政经理将每天反馈上来的问题当天晚上五点前与企业发展部对接，让装修公司及时整改；《工程质量问题反馈表》要有两联，一联留在柜组便于及时跟踪检查整改情况；5.4对需要调整的工程设施问题，要先作申请，经企业发展部同意后，由总部批示，才能进行调整；5.5反馈表的检查与收集需分工到各柜组；6.分店管理部召开会议讨论审核各区域制定的工作进度计划与培训计划；7.通过《柜组人员编制表》了解分店员工的总人数、万佳员工和促销员工的人数、各个柜组的人数是否齐全，如有问题及时向营业管理本部和人事部反馈；8.安排人员作周边市场调查：市调的目的性要强，各柜组落实具体调查项目，并每天向物价反馈；二、人员培训：分区域（内容参照附一）三、营业部分1.到货情况统计与货源问题对接：（责任经理与区域主管负责）1.1由店经理牵头，组织卖场区域主管、理货区主管、采购部负责人和防损部主管一起，商讨进货的具体操作细节，明确各部门区域的工作，就细节方面的问题达成一致；1.2专人跟踪了解采购部的订货情况和到货时间的安排情况，出现问题要及时解决；2.上货前的准备工作（如货架需调整，要及时更新货架配置表）2.1检查按货架编号粘贴的商品配置表，粘贴位置是否正确，根据商品配置表确定每个货架具体存放商品的品种，确定各堆垛、坑板、端头货架、收银台前小货架的上货品种，每个货架、堆垛位、坑板和端头货架上贴上所要存放的商品类别；2.2 核对促销员工与促销商品的对应关系，对应关系不相符的要及时调整并上报行政口及驻店人事；2.3做上货计划：包括工作进度的把握，充分考虑顾客参观、商品测试等因素的影响；2.4人员分工与班次安排：合理、灵活地安排员工的上班时间，尽量减少加班时间；四、档口部分1.跟踪档口设备情况1.1统计档口设备及其配件的到位情况，如没有按时到位要及时与企业发展部对接（面包房的设备与物业对接）；1.2已到位设备的质量情况，有质量问题及时反馈；1.3专人跟踪各种营业道具的到位情况，主管汇总反馈；2.落实清洁卫生工作2.1环境的卫生检查落实；2.2设施设备的卫生检查落实；2.3档口员工的个人卫生检查落实；3.强化培训档口的商品知识与促销技巧3.1档口的商品知识：熟悉品种数量、各自的特色、口味等；3.2促销技巧：把握促销用语、音量等；3.3模拟促销练习；3.4档口设备设施的使用方法；3.5各种单据的填写与传递；3.6对档口商品的验收标准；4.确定快餐厅、面包房产品的品种与成本，报物价核对4.1确定品种与配料表；4.2成本预算；4.3报物价核定；五、收银部分1.确定各楼层、各岗位（服务台、快餐厅、封闭柜等）收银员的人员安排与职责；2.准备好零钱与备用金；3.制作、粘贴键盘热键标签；4.配合信息管理本部完成进销存系统及收银程序测试；5.熟悉容易被盗、易破损的商品，熟悉各楼层商品的包装及其他相关的商品特点；6.熟悉卖场各开单销售柜、基本码商品的地点及其商品；7.每天测试消磁板和防盗门的性能，检查收银设备及其配件性能；8.每天让收银机保持开机状态，检测收银机的运行状态，记录测试数据；9.与财务部、防损部对接收银交款事宜（如行走路线，交款地点等），明确做单地点和现金岗的位置；10.与防损部一起确定销售退回的商品所经过的收银通道和员工上、下岗的路线；11.与物价部对接收银员打印标价签的事宜，合理安排人员负责标价签的打印；12.跟踪各种收银配套设备设施的到位情况；六、理货部分：（理货区员工的工衣在进货前发放）1.验收组工作：1.1与防损部对接设定厂家送货车的具体停放位置和车辆的进出口及先后顺序，以进行有效的控制，以免造成车辆堵塞；1.2验收理货区仓库的货架，看其摆放是否平稳，是否安全，货架的高低是否适合商品存放，通道的宽度是否能让叉板通过；1.3指定某个商品大类验收的收货位，同时在理货区的明显位置树立指示牌（如果有两个收货口要在指示牌上注明某个收货口验收的商品大类），让供应商到相应的收货口送货；1.4与质检部对接有关供货商的各种商品证书；1.5确认验收人数与名单（双人验收小组实行固定搭配）、班次，安排配送人员、划分理货区存货位与周转板位；1.6验收区要根据验收小组的多少划分出位置，一个位置一个供应商；1.7不得在理货区仓库内验收商品；1.8建立小单商品验收登记表，保证验收时小单商品的快速验收；1.9统一理货区的各项具体操作，强调商品验收标准、赠品的管理规定、验收注意事项及突发事件的处理方式；1.10与防损对接验收不合格需退出场的商品的退出手续，大批量的商品退出要有明确的操作办法；2.传单组工作：2.1传单组人员实行定岗定位，落实各种单据的确认、传递及保管工作，班长跟踪每一岗位的工作情况，遇到特殊情况，及时调整岗位；2.2传单组的人员要清楚单据传递、保管、盖章的注意事项，要熟悉各种设备设施的使用方法；配合物价部开业前的标价签打印事项；2.3检查各种设备（电脑、打印机、条码机、电话、扫描仪等）设施（地柜门、地柜把）是否到位，是否全新；跟踪各项进货操作上需要的设备、办公用品等是否到位，传单室电脑要在进货前测试完毕；2.4与财务部对接，让其派人到理货区现场解决各种费用的收取；2.5与信息部对接传单员的系统权限；2.6建立各种登记本（包括配送、退货、验收、传单、赠品、无卫检情况、交接班本、手工补货登记本等），要求理货员对那些不按时送货，送的货有质量问题的供应商进行登记，对大库调拨过来的有质量问题的商品进行遂一登记；3.条码组工作3.1与物业管理部对接防盗软、硬标签、解码器的到位情况等；3.2了解要钉防盗标签的商品送达的时间，联系柜组人员协助此项工作；3.3熟悉各种商品的软硬标签的粘钉位置及掌握其粘钉方法；3.4条码组要建立起商品登记本，对于要订防盗标签的商品的供应商名称、商品的箱数进行登记，箱子要编号、封箱并注明单号、经手人以作备查；4. 配送组工作4.1在各楼层协助配合下，及时将已验收的商品配送到相应楼层；4.2验收完的商品，要直接封箱，应该在楼层存放的商品要在第一时间配送到楼层去，在理货员验收工作比较繁忙时，可由商品所属的柜组员工来配送；4.3在理货区存放的商品要及时存放到理货区货架上；4.4应粘钉防盗标签的商品要送到指定的位置由条码组员工粘钉防盗标签；4.5按规定使用平板车、叉车、垫板等工具；4.6注意商品与人员的安全，讲解配送中的安全事项；4.7与各楼层、周转仓、小库作好单据的交接工作；5.其他工作：5.1粘贴《告供应商书》和理货口所验收的商品大类；5.2每天统计到货量，到货厂家及品种，并向店经理反馈；七、仓库管理：(包括小库、周转仓、理货区)1.货位划分与存放原则1.1按商品种类和各自的数量进行货位划分并根据实际情况进行适当的货架调整1.1.1各类商品的存放位置：确定仓库存货品种，确定好各大类商品、小类商品的存放位置的比例；1.1.2周转板位置：划分好周转仓与小库的存货板位、周转板位等，确定周转存货位存放的商品种类（1、单品量大的商品2、促销商品）并对周转地存放的商品按属性归集，预留出取货通道，保证存取方便；1.2其他物品的货位划分；1.2.1退换货位置；1.2.2单据、物料用品的存放位置；1.2.3促销赠品的存放位置；1.3商品的存放原则；1.3.1坚持“先货架、后周转板位”的存货原则，单品量大的商品可直接放到相应的周转位；根据不同的商品确定货架的高度；1.3.2质重的、畅销的商品放到靠近门口的货架；1.3.3易碎的、易破损的商品尽量存放到下层货架；1.3.4非原包装箱的商品要用大头笔在箱子朝外一面的显眼处写上箱内商品的品名及包装规格，并用胶纸封箱将其放在同类商品中最易拿取的位置；1.3.5注意归类陈列，一个单品只能陈列一个地方，保证做到先进先出，非原包装箱商品先出；2.仓库标识2.1仓库的整体规划图：做出周转仓存货位的平面图，在平面图上区分出各类商品的存货区域；2.2进货前要将理货区仓库的存货标识牌粘贴到位，货架上的商品标识至少要精确到中类；2.3 货架上其它物品的标识；2.4根据实际需要可在仓库门粘贴上“推”、“拉”的标识；3.商品整理与货位调整3.1根据到货情况及时调整商品货位；3.2每天都要保持仓库的整洁性，当天弄乱的，当天就得及时整理；八、行政部分：1.了解员工宿舍是否有新的变动，是否还有员工申请住宿，如有，要及时调整安排；2.以区域为单位统计各员工工衣的码数，督促促销员工在到岗三日内交工衣押金；3.核对各岗位的人员分配是否合理，对不合理的情况要向经理和人事部反馈并做出调整；4.核对促销员工与柜组对应关系是否相符，如有不符的要报行政口及驻店人事；5.跟踪缺勤人员具体情况，并及时向分店经理、驻店人事反馈；6.每天统计本区域内员工离职，柜组间调动，新员工加入的情况；7.挑选礼仪小姐、标价签打印人员、兼职美工与后备广播员；8.联系和接待来分店指导的人员，汇总他们提出的意见和建议及时向相应区域反馈；9.整理分店管理部的固定资产和低值易耗品的清单并落实其责任人；10.组织员工参加企业发展部组织的对设备操作的培训；11.对员工宿舍进行检查，帮助员工解决住宿中的实际问题，确定寝室长名单并召开寝室长会议，排出各个宿舍值班表；12.跟进并考核行政各部门（服务台、售后服务、维修室、美工室、广播室）的培训学习情况；。

开店手册模板编制说明【编制目的】标准化是连锁企业大规模快速扩张的基础，标准的工具包含流程、规范、表单，而其重点表现方式就是规范化手册。

为此，重庆市一号易百货有限公司总结10多年来服务各类型连锁企业的经验，推出了涵盖连锁企业运营各个方面的手册工具，以便各连锁企业能够据此快速领悟、创造、实践适合企业自身的手册工具，推动自身连锁平台的快速发展。

《连锁总部开店手册模板》是重庆市一号易百货有限公司在10年专业积累和企业实践的基础上总结而成，旨在为连锁企业编制《总部开店手册》提供范例和方法。

【使用说明】1.本手册模板包括开店的流程、规范，涉及到市场拓展、人员筹备、商品、物品筹备、证照办理、开业庆典等工作程序，操作规范与标准，是工作执行的基础标准指导，是连锁成功的操作经验。

2.请企业根据自身的经营特色和个性需要进行相应的调整、补充。

【版权声明】本手册仅供购买或获赠《连锁企业全员培训解决方案》的企业内部使用，其版权归重庆市一号易百货有限公司所有。

未经本公司书面许可，任何单位及个人不得以任何理由，通过网络、媒体以及其他任何方式向第三方传播或公开发布。

如侵犯本公司版权等知识产权，本公司将依法追究其法律责任。

版权所有侵权必究目录目录....................................................................................................................... 错误!未定义书签。

1开店作业的组织保障 ................................................................................... 错误!未定义书签。

2开店流程........................................................................................................ 错误!未定义书签。

连锁专卖店开店手册第一步：管理和销售（一）店面布置1、亲子装店都配有电脑、音响，可播儿童歌曲。

还可播家长喜欢听的曲子。

2、收银台设计：收银台附近要摆放价位较低的商品，袜子或小玩具，单价10元左右，这些东西利于顾客交款时顺便购买。

3、条幅：挂条幅似乎有点落后，但实际它有独到的魅力。

特点是字大，特别是红底黄字，非常抢眼，成本也低，做条幅一平米不超过10元。

能帮我们把客户从远处吸引过来。

4、易拉宝也是必须的，上面字要少，画面要鲜艳。

我做易拉宝想把尽可能多的内容告诉客户，结果却适得其反，字太多，没有重点，引不起客户兴趣。

内容少，表达主要内容可，易拉宝上写：折！。

5、吊牌：如果一个或几个专柜的亲子装价位一样，是99、79、39元的那类最好，可做吊牌，从天花板上悬吊，白布黑字，a2纸大小10元左右一个。

吊牌挂好后，顾客从外边一眼就能看到价格，价位有冲击力，就会吸引客户。

6、设宣传栏，店内备有数码相机，随时抓拍店内激动人心场面。

经其本人同意，我们把该明星在店内购物的场景拍下来，照片洗出来贴在宣传栏上，无疑做了广告；开业期间的火爆场景也能在宣传栏内找到。

（二）开店前工作1.装修签约后，公司市场部专人将联系你，由你委派专人测量店铺尺寸，以备将图纸交给公司完成店铺设计。

由测量、设计、选料、店铺装修、货架、货柜制作至开张大概需时一周至两周，如有延误，开张期将顺延。

装修完毕后，公司派人核实（或由加盟商提供装修后店铺照片资料），如不符合，应按照公司要求进行改进。

2.员工招聘3.配货准备为了使配货更准确、有效，加盟店须提供当地目前市场情况（款式、颜色、价格）以及当地气候条件等。

另须提供专卖店预计开张时间，运输方式等。

4.营业手续根据公司提供的授权书、合同及相关资料，提前到有关部门办理营业手续。

（三）运作流程营业时间营业时间视市场状况而定，一般情况为冬季：8:30—20:30，夏季：9:00—21:00；商场专柜（专厅）根据商场规定执行。

新店开业手册各板块新店开张前期工作内容拓展板块1、拓展招商1）开店区域：武昌、关山、光谷、徐东片区2）拓展途径：A）通过媒体进行招商广告B）通过自身网站进行相关介绍C）通过相关加盟天天鲜新闻报道引导加盟D）目标区域，已开生鲜店洽谈转化挂牌天天鲜E）来电咨询或上门咨询（所有的加盟客户资源登记，方便后续跟进工作）2、加盟商评估1）自己拥有符合开设便民店的门店（享有三年以上的使用权，卖场面积为40-200平米）拥有开店必须资金：一级店200平米左右18万元，二级店100平米左右12万元，三级店50平米约8万元，（其中，装修费用，设备配置费用和商品金额视店铺面积、位置和实际情况而定）2）店铺所在位置与最近的其他加盟店之间的距离符合公司规定，不构成直接竞争关系。

店铺之间的距离一般应在500米以上，具有无竞争关系，由公司评估认定。

3）加盟对象（经营管理者）必须家庭和睦，无不良记录，年龄在50岁以下。

4）确信对投资开店存在的经营风险有清醒的认识。

5）有真诚的合作态度，认同本办法并愿意按其要求经营和管理自己的门店，积极参与整个系统活动。

6）接受由本公司提供全部商品的供应和配送，但商品品种可以在本公司的商品配置单内自行选择，未经本公司许可不得通过其他途径自行采购商品。

7）不得同时加盟与本公司有竞争关系的其他连锁经营组织。

4、店铺选择优选具备以下特征1）大型社区（至少1500户）2）社区主通道（位于社区主通道附近，易于展示）3）门面开阔，可视范围广（门面宽度5M以上最佳）4）租赁期3年及以上（至少与房东签署续签优先条款）5、合同签署在甄选顾客资质情况后，对加盟商店面进行评估，评估符合公司开店要求后签署加盟合同6、开业款项跟踪1）店面规划前：拓展部跟进开店保证金，管理费，资金到位后进行店面布局规划2）开张营业前：拓展部跟进加盟商首批货款到位以及日常配送货物预付款3）正常营业后：以开业首日为界限，拓展部移交相关预付款资料给财务，财务根据配送单据的总金额与预付款余额比对进行配送预警，并催缴预付款7、店面布局规划1）测量店面尺寸，绘制店面平面图（企划配合实施）2）根据加盟商洽谈的经营品类，合理规划店面布局陈列3）与加盟商沟通协商确定最终布局定稿4）提供加盟商货架采购、冷柜采购等相关信息5）制定开业加盟商自采、公司配送各项物料清单提供给加盟商8、确定宣传统一口径1）经营销售数据，店面销售从4000到10000不等2）做的好的店，比如领秀城淡季的时候一天销售6000左右，一个月18万，毛利平均在30%左右，一个月的纯利大概在3-4w左右3）店面的工资从1800到2500不等，根据每个店的实际情况来定，有的跳班工资待遇相对就高一些，经营状况好一些的待遇相对也高一些办理证照板块1、健康证办理2、工商营业执照办理准备材料3、税务登记证办理准备材料开业宣传板块1、企划部与开店负责人共同制定开业倒推表，确定开业任务分工明细2、企划部调研加盟商开店周边环境，入住情况和竞争分析3、根据调研结果制定经营方案与营销推广建议4、跟进特价信息，设计开业DM以及各种开业宣传物料5、根据货架放置完毕的情况，合理安排店内宣传广告，并需加盟商确认制作6、开业活动现场配合堆码，如有外场售卖活动则进行相应工作7、协调加盟商安排专人在店外进行开卡充值送活动，加大开卡率日常促销板块1、制定开业后1周的促销方案，延续开业氛围2、鼓励办理会员卡，每天设置至少3款及以上的会员特价商品，拉开与非会员价的价差，稳定消费群3、购置小包纸巾等物品，安排周末时间消费达18元赠送等类似活动，拉升人气系统操作板块1、培训内容1）标价签打印：将商品的条码名称，价格等信息打印在价签上展示在商品前2）商品要货（含要货时间，不同商品的要货办法）：门店通过系统向总部或供应商下订单3）售价调整：对商品价格进行调整4）会员价设定：系统对会员优惠价的设定5）库存管理：实时的查询或调整库存6）商品盘点：对门店所有商品或单个品种进行盘点，以便找出差异，分析原因，调整库存7）直送验收：门店对供应商直接送到门店的商品进行系统验收入库8）配送验收：门店对总部配送的商品进行系统验收入库9）会员卡办理：10）会员卡储值：对会员进行存款操作11）会员卡挂失：对丢失的卡片进行挂失补卡操作12）会员促销管理：对会员设置会员优惠13）会员卡刷卡：前台刷会员卡享受会员价14）会员积分方案设定：系统内设置会员积分兑换礼品的活动数据通讯数据发送是将分店销售情况和其他一些信息从系统中发送生成相应的DBF格式的文件到数据共享目录下，等待配送中心接收。