紫苏的研究进展1段小绪（甘肃秦安四中甘肃天水 741615 ）[摘要]对紫苏类的化学成分，药理研究作概括性综述。
紫苏类的化学成分可分为挥发油、植物甾醇、酚酸、黄酮、脂肪酸和苷类;药理有解热、抗微生物、止呕、中枢抑制、抗肿瘤、止血、降血糖、降血脂、抗炎、抗过敏等等活性。
对紫苏的开发利用提供了参考。
[关键词]紫苏;化学成分;药理作用.Research progress of purple perilla duan xiao xu（Gansu qing an four center TianShuiGanSu 741615）[Abstract] This text studies and does the generality survey in pharmacology to the Chemicnal compositionof purple perilla . The chemical composition of purple perilla can be divided into volatile oil , plant steroid alcohol , phenol sour , yellow ketone , fatty acid and glucoside; Pharmacology is solved hotly and resisting the microorganism, stopping vomiting , central inhibition , antitumor and arresting blood , lowering blood glucose , lowering the fat of blood , resisting inflammation , resisting the allergic activity. The development and utilization of purple perilla has offered reference[Keyword] Purple perilla ; Chemical composition ; Pharmacology function紫苏[Perillafrutescens(L.)Brittonvaracuta(Thunb.)Kudo],别名荏子、赤苏、红苏等.唇形科，一年生直立草木植物。
紫苏性温、味辛,以叶、梗、果实三部分分别入药。
紫苏叶具有解表散寒,行气和胃功效;紫苏梗具有理气宽中,止痛,安胎功效;紫苏子具有降气消痰,平喘,润肠功效。
1化学研究国内外学者对紫苏属植物的化学成分进行了大量研究,从中分离鉴定了百余种化合物,这些化合物可以归属于挥发油类、萜类、甾醇类、酚酸和桂皮酸类、苷类、黄酮类、色素类和脂肪酸类等。
1.1 挥发油类科学家对紫苏挥发性成分的研究已有近百年历史。
迄今为止,国内外学者通过化学,GC,GC-MS,GC-FT/IR等方法从紫苏属植物中分离鉴定了百余种挥发性成分,其中主要成分为紫苏醛、柠檬烯、芳樟醇、呋喃酮类衍生物、丁香烯、肉豆蔻醚以及蒎烯,薄荷醇,苯甲醛,丁香油酚等成分。
1.2 萜类和甾醇除挥发性萜类外,紫苏还含有非挥发性萜类和甾醇类化合物。
如齐墩果、熊果酸、委陵菜酸、β-谷甾醇、豆甾醇、油菜甾醇等物质。
1.3 苷类紫苏中的苷类包括萜苷、苯丙素苷、氰苷、茉莉苷和苯戊酸苷等成分.1.4 酚酸类和桂皮酸衍生物紫苏类含有较丰富的酚酸类和桂皮酸类衍生物,如咖啡酸、阿魏酸、迷迭香酸、咖啡酸甲酯、咖啡酸乙烯酯、3,4-二羟基苯甲醛、3,4-二羟基苯甲酸甲酯等化学物质。
1.5 黄酮类和苯丙素酚类紫苏类含有苯丙素酚类和黄酮及其苷类成分，如芹菜素、木犀草素、高黄芩素、七叶内酯等化学成分。
1.6 色素类紫苏富含色素类,紫苏花色素是一种天然食用色素,广用于食品,饮料工业中。
另外紫苏中含叶黄质类植物色素，如花色素苷、矢车菊苷元、叶黄素、β-胡萝卜烯、新黄素、董菜黄素、花药黄素等化学成分。
1.7 脂肪酸类紫苏子含有丰富的油脂,含油率约35%~50%。
脂肪油主要成分为亚麻酸、亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸等。
其中a-亚麻酸含量较高，可达84.5%。
2 药理研究2.1 止血作用李时珍在《本草纲目》上记载:“其味辛,入气分;其色紫,入血分”。
“金疮出血不止以嫩紫苏叶,桑叶同捣贴之”。
“伤损血出不止以陈紫苏叶蘸所出血捣烂傅之,血不作脓,且愈后无瘢,甚妙也”。
可见古人早已认识到紫苏叶内服或外敷均有止血之功。
近年研究表明①紫苏能直接作用于血管,有短暂的收缩血管作用,即紫苏叶有止血作用。
②有较弱的促血小板聚集作用。
③可以促进血小板血栓的形成,此血栓类似动脉中的白色血栓。
④当血栓形成之后,能够机械性堵塞伤口,从而达到止血的效果。
⑤可缩短血凝时间,血浆复钙时间和凝血活酶时间。
2. 1降血脂，预防脑血栓和心肌梗塞研究证明，饲喂紫苏籽油的小鼠.可以降低血浆中的胆固醇和甘油三脂。
服用适当剂量的紫苏籽油可以防止动脉粥样硬化引起的血栓形成。
给大鼠饲以紫苏籽油。
大鼠血清中总胆固醇[TC ]、甘油三脂[TG]、低密度脂蛋白[LDL]均显著低于几猪油组。
TG值还低于基础饲料组.、而高密度脂蛋白与TC比值(HDL./TC)则明显高少猪油组。
紫苏籽油具有抗血栓作用。
试验证明它有降低血脂和血小板凝固的作用.因而能预防脑血栓和心肌梗塞等疾病。
20世纪80年代.FPA己被公认为有效的保健食品。
2.3 促进学习记忆能力紫苏子中的脂肪油提取物具有促进小鼠的学习记忆能力的作用。
文献报道从紫苏子提取有脂肪油,可减少小鼠跳台错误次数,能明显提高小鼠水迷路测验的正确百分率,缩短到达终点时间,并能促进小鼠脑内核酸及蛋白质的合成,调节小鼠脑内单胺类神经递质水平。
2.4降压作用在正常人身上进行降压试验证明.增加亚油酸不影响血压。
而增加1%，亚麻酸使平均动脉压下降667Pa( SmmHg)。
给有自发性高血一压的幼鼠分别饲以富含亚油酸的红花籽油(亚油酸含量80%左右)和富含a-亚麻酸的紫苏籽油(a-亚麻酸含量60%左右)的食物.结果.食用紫苏籽油的幼鼠的舒张压比食用红花籽油的幼鼠低10%, 2.8kPa( 21mmHg)。
2.5 抗肾小球膜细胞增殖作用紫苏的提取液对分别因TNF-A,PDG刺激的MC显示增殖抑制作用。
从紫苏的提取液中分离出活性成分咖啡酸,迷迭香酸(RA)。
RA在乙酰佛波醇酯(PMA)刺激时也显示增殖抑制作用。
并且PMA预处理的蛋白激酶C(PKC)耗竭时也显示同等程度的增殖作用,因而推测RA在PKC的下游发挥作用。
2.6解热止呕作用小白鼠的药理毒性实验证明了白苏和紫苏均有明显为一种除臭剂，去除人体或食品中的不良气味。
由于的解热作用，在一定的剂量和时间范围内，紫苏、紫苏挥发油具有广普抗菌作用，对金黄色葡萄球菌，绿白苏的挥发油对伤寒副伤寒菌苗致热家兔的作用略优于浓杆菌和和絮状表皮癣菌等常见浸染皮肤的致病菌均有阿斯匹林，在家鸽实验中，紫苏与白苏挥发油有明显的抑制作用，并且这种抗菌作用在极低浓度下便可的止呕作用，白苏挥发油的毒性略小于紫苏挥发油。
2.7 对中枢神经系统的作用紫苏叶中分离出的紫苏醛具有镇静活性,而且紫苏醛和豆巢醇具有协同作用。
对紫苏延长睡眠作用的有效成分筛选时发现,从紫苏中分离出的时萝芹菜脑对环已巴比妥引起的小鼠睡眠也有延长作用,当剂量大于1.1mg/kg(口服)任何剂量都有统计意义。
在小于10mg/kg的剂量下,时萝芹菜脑的活性与盐酸氯丙嗪几乎相当。
当服用大剂量(718mg/kg)的时萝芹菜脑时,可以看到许多睡眠老鼠发生持续的惊厥。
2.8 抑菌作用国内外对紫苏抗菌防腐性能的研究主要集中在紫苏精油上，对其他成分的抗茵性能研究很少。
Gisho研究发现，紫苏精油中的紫苏醛和柠檬烯有协同抑制细菌生长的作用；张氏等报道桂皮油，紫苏油，尼泊金乙脂等都显示出抑菌效力，且对细菌的抑制力无显著差异(p ＞0.05)，但紫苏油，桂皮油对自然污染的霉菌(酵母)的抑制力都明显优于尼泊金乙酯(p ＜0.01)，具有用量少，安全，不受PH值因素制约的特点。
2.9预防老年痴呆症和过敏症世界已进入老年世界,老年人的健康已提到重要的议事日程上。
目前研究认为,人们步入老年,要多摄取一些α-亚麻酸及亚油酸含量高的油脂,提高脑功能和记忆能力,预防老年痴呆症、癌症和各种血栓疾病及过敏症。
因此,及时补充α-亚麻酸对保证体内正常代谢具有重要作用。
2.10 抗肿瘤作用研究证明,a-亚麻酸对乳腺癌的增长和代谢都有抑制作用,能抑制雌性BALA / C 鼠410.4乳腺癌的增长,抑制PGE的合成。
紫苏籽油不仅能明显抑制化学致癌剂或皮下移植瘤株所致乳腺癌的发生率,而且抑制腹水瘤在肺中的转移,对结肠癌、肾脏肿瘤等均有较明显的抑制作用。
谢丽涛等研究了a-亚麻酸、亚油酸、油酸及其硒化物对BE L-7402人工肝癌细胞的杀伤作用,发现a-亚麻酸硒化物作用最强。
另外,在a-亚麻酸、亚油酸、油酸对肿瘤细胞甲胎蛋白AFP分泌作用影响的对比试验中发现a-亚麻酸能明显抑制其分泌。
2 .11抗衰老作用现代医学认为,自由基是导致衰老的重要因素之一,其代谢产物之一MDA(过氧化产物)的含量可反映细胞被氧化程度,而SOD(过氧化物歧化酶)通过对氧离子起歧化作用合成H2O2,再由其他抗氧化酶连续代谢变成水,清除自由基,从而保护细胞不受毒性氧自由基的损害,而达到减缓衰老的作用。
韩氏等报道紫苏油可明显降低脑及肝中MDA含量,对脑的作用优于肝,还可显著提高红细胞中SOD 活力。
因此认为紫苏油具有很好的抗衰老作用。
2.12 止咳、平喘作用紫苏子提取的脂肪油有明显的止咳和平喘作用。
王氏等报道小鼠腹腔注射5g·kg-1紫苏子油后,对喷雾组织胺和乙酰胆碱所致的支气管哮喘,能明显延长出现喘息性抽搐的潜伏期,与对照组比较有非常显著差异(P<0.01),其作用与0.05g·kg-1氦茶碱相似。
小鼠灌服5g·kg-1和2.5g·kg-1紫苏子油后,咳嗽潜伏期显著延长,咳嗽次数显著减少,与对照组比较均有非常显著差异(P<0.01),其作用与0.01g·kg-1咳必清相似。
2.13止痒作用紫苏提取物对小鼠搔痒动作呈剂量依赖性抑制作用。
在皮下注射化合物48/80 (搔痒动作模型)4h前经口给予紫苏提取物组抑制活性最强,并且明显抑制因48/80刺激所致组胺从腹腔内细胞的游离。
由此认为紫苏提取物对小鼠搔痒动作抑制作用可能与止痒作用有关。
其作用机制之一为制组胺从肥大细胞离。
2.14 降血糖作用紫苏苷A,C具有抑制醛糖氧化酶的作用,而醛糖氧化酶抑制剂在糖尿病综合症治疗中能起重要作用。
