潮汕工夫茶教学内容

潮汕喝茶文化及基本冲泡步骤下面一起来看看潮汕喝茶文化介绍吧，希望对你有帮助!潮汕喝茶文化介绍潮汕人不可一日无茶，所以潮人平时待客，第一件事便是泡茶。

婚、丧、喜、庆，无一离得开茶，如过去结婚之曰，就有新娘向长辈下跪捧茶的仪式。

有亲人自海外归来，家中媳妇及下辈，如第一次见，也要得行“跪茶之礼。

至于丧事，如其娘家长辈到来，晚辈媳妇也要捧甜茶叩跪行礼，然后才议事。

祭祀拜神，也要“清茶三杯等等。

潮汕功夫茶，已成为当前研究潮汕文化的重要内容。

饮工夫茶则是人们日常生活中的一种交际礼尚，因而产生了许多礼俗。

这些礼俗也体现出了潮汕人的心理。

在这次的《功夫茶座》里，我们就来谈谈这方面的话题。

潮汕人爱喝茶这其中便有着潮汕人的好客心理。

早在明朝中期，饮茶之风就已经遍及潮汕地区，从城市到农村，从有钱人家到普通家庭，几乎家家都摆设有一套工夫茶具。

无论家居自饮、客来礼敬、拜祖祭神或是婚丧嫁娶，处处可以看见茶的踪迹。

喝功夫茶是潮汕人的风俗，以茶待客，更是潮汕人的优良传统之一，暗合了工夫茶道“和、敬、精、乐的文化精髓。

茶在日常生活中，已成为潮汕礼俗文化的一个重要组成部分。

作为主人，泡茶待客，对于“茶叶是非常有讲究的：“头冲脚惜(音同)，二冲茶叶主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉不可喝。

因为里面有杂质不宜喝饮，本地有“头冲脚惜(音同)，二冲茶叶之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。

“新客换茶宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客，“待之不恭。

换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭。

“暗下逐客令本地群众热情好客，每以浓茶待人，但遇到饮茶时间过长或是互相的话不投机，主人故意不换茶叶，这时，客人就要知道这是主人“暗下逐客令，只有抽身告辞。

“无茶色主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色。

潮汕人爱喝茶这其中也暗含着潮汕人的儒雅心理。

潮汕平原独特的地理环境、人文环境结合起来，演化成一种雅致、儒气的潮汕文化。

2024年幼儿园大班《茶》教案幼儿园大班《茶》教案1运动目的：1、感觉歌曲活泼、生动的说唱情趣，体验歌颂的快活。

2、知道“工夫茶”是广东潮汕地域的平易近间习俗，学惯用歌声表示“广东小主人”的热忱与好客，实验用潮州话说对白。

3、进修×o××××××××-的.节拍型，能用行动表示歌曲。

运动预备：1、磁带、录相带各一盒。

2、围裙四件、玩具小茶杯、幼儿园教案茶壶多少。

运动历程：一、观赏歌曲1．幼儿随歌曲旋律鼓掌进运动室。

2．练声、节拍型训练。

（1）以“鼓掌向客人打召唤”的情势，进修节拍型：×o××××××××-（2）“用歌声接待客人”的情势，练声并唱准该句歌曲中的旋律。

（3）“唱一首接待客人先生的歌”，先生用潮州方言演唱,幼儿观赏。

3．进修歌词内容。

（1）师生在一问一答中进修歌词的第一、二句。

幼儿手工制作（2）在行动表示中进修歌词的后半部门。

二、学唱歌曲1．观赏先生范唱歌曲。

2．幼儿旁观有关“工夫茶”的录相，同时感觉音乐旋律。

3．幼儿用行动感觉、表示歌曲。

4．幼儿完备演唱歌曲二遍。

（1）幼儿能跟音乐节奏完备演唱。

（2）勉励幼儿用歌声表示小主人的热忱与好客。

5．引诱幼儿用脚色饰演的情势举行歌曲接唱。

三、游戏、演出师生配合饰演游戏脚色随音乐边唱边演出。

这是篇好文章，涉及到幼儿园大班歌曲《请你品尝功夫茶等方面，希望网友能有所收获。

幼儿园大班《茶》教案2活动目标：1、学习用不同的节奏方式准备下午茶，体验韵律带来的趣味2、了解故事内容，感知情节中的生活创意和情趣活动准备：绘本PPT点心盘和点心模具（数量同人数）小甜点若干活动过程：一、封面导入1、（出示绘本），这本书的名字叫《奇妙的下午茶》什么是下午茶？就是午睡起来坐在一起喝茶，吃吃点心。

沏功夫茶的八个步骤功夫茶能如此负有盛名定有他的独特之处，主要体现在他的泡沏方法上。

泡沏功夫茶一般分为八个步骤：一、治器所谓治器，就是把茶器洗工净。

一般的功夫茶是几个茶杯配一个茶壶（茶杯由三个为宜），治器就要用开水把茶杯和茶壶洗工净。

治器包括：起火，掏火，扇炉，洁器，候水，淋杯等六个动作。

好比打太极拳中的"太极起势"，是一个预备阶段。

前面四件事不必多说，这"候水"，"淋杯"都是初试工夫。

大约起火后十几分钟，砂铫中就有声飕飕作响，当它的声音突然将小时，那就是鱼眼水将成了，应立即将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上。

这时就是第二件事开始了。

二、纳茶所谓纳茶就是把茶叶放进茶壶里。

纳茶时候一般不用手直接去拿茶叶，而是用一个小勺来盛茶叶，这样避免茶叶带着手气、汗味，还要向客人介绍茶的特点、产地。

茶叶放进茶壶的时候还要注意把茶碎放在茶壶里面，把整颗整颗的茶叶放在茶壶上面和出水口处，这可避免冲茶的时候茶碎随茶水流出来。

过程：打开茶叶，把它倒在一张洁白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细未放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的工夫就完成了。

所以要这样做，因为细未是最浓的，多了茶叶容易发苦，同时也容易塞住滴嘴，分别粗细放好，就可以使出茶均匀，茶味逐渐发挥。

纳茶，每一泡茶，大约以茶壶为准，放有七成茶叶在里面就很够了。

如果太多，不但泡出的茶太浓，味带苦涩，面且好茶叶多是嫩芽紧卷，一泡以开水之后，舒展开来，变得很大，纳茶太多，连水也冲不进去了。

但太少也不行，没有味道。

纳茶是冲工夫茶的第一步功夫。

神明变幻，由此起矣。

三、候汤候汤则是等待水开。

这个环节是有讲究的，水开则汤沸，可分为一沸、二沸、三沸三个阶段。

开始冒水泡的时候太稚，温度不够，不宜泡茶，叫做婴儿沸；当水顶水壶盖时，汤已太开了，太老了，叫做百寿汤也不宜泡茶；只有当水泡连串冲上来，水面浮珠的时候才是最合适泡茶的汤，这样的汤才能泡出茶的最佳颜色和味道。

功夫茶的正确泡法功夫茶的泡法及步骤中国功夫茶的操作流程一共有十一式，也可以叫做功夫茶十一程式。

1、嗅茶主人家取来上好的茶叶，向客人介绍一下品种的特点。

风味。

客人依次传递欣赏嗅品一番。

2、温壶未放置茶叶之前，先将开水冲入空壶，谓之“温壶”，温壶之水倒进茶船——即茶盘，一种紫砂浅盆。

3、装茶应该准备茶匙、漏斗，不应该使用去抓茶放入壶中，避免手上的气味杂味混入其中，通常将茶叶装至茶壶的2/3，甚至满溢，数量之多让人吃惊。

4、润茶沸水冲入壶中，至满，使竹筷刮去壶面茶沫，当即倾于茶船或茶海——一种较大的茶杯。

5、冲泡再冲入开水，但不要沸滚的，这便是第一泡茶。

6、浇壶盖上茶盖浇之开水，使壶内壶外温度一致。

7、温杯等候茶水泡好的当儿，用刚才温壶及润茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯——这是一种比酒盅略小的小茶盅(便是茶壶本身也不过一个拳头大小)。

8、运壶在泡好第一泡茶时，提壶沿茶船边沿运行数周，俗称“游山玩水”，为的是不让壶底水滴入茶杯串味。

9、倒茶将温洗好的小茶盅一字排开，依次来回浇注，又称“巡河”，或将壶中茶水先倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶时一杯倒满再倒第二杯，免得浓淡不均，这是一般饮者容易犯的错误。

10、敬茶尊老爱幼、互相谦让，这是中国人的传统美德，尤以敬第一杯茶最为重要，受之者必在座“首席”。

11、品茶功夫茶全套步骤中最讲究的一环，从欣赏茶色、茶味、茶香到嗅、啜并举，玩味再三，确如白居易诗云：“盛来有佳色，咽罢余芳香。

”苏东坡也说：“从来佳茗似佳人。

”可见个中之味，余味无穷。

特别看见那些个精于此道，须发皆白的老“茶迷”，3个指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅，腾挪于鼻唇之间，或嗅或啜随心所欲。

且双目微闭，如痴如醉，仿佛打坐的道人，外界万物全然不觉，让人不能不惊讶名茗的神奇功效。

什么是功夫茶所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。

而是一种泡茶的技法。

之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。

操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。

潮汕功夫茶冲茶程序 [功夫茶文化的冲茶方法]功夫茶乃为沏泡的学问，品饮的功夫。

工夫二字，要在水、火、冲工三者中求之。

水、火都讲究一个活字，活水活火，是煮茶要诀。

下面是我细心为你整理的功夫茶的冲茶方法，一起来看看。

功夫茶的冲茶方法第一：治器治器包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。

好比打太极拳中的"太极起势'，是一个预备阶段。

前面四件事不必多说，这"候水'，"淋杯'都是初试功夫。

大约起火后十几分钟，砂铫中就有声飕飕作响，当它的声音突然将小时，那就是鱼眼水将成了，应马上将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上。

这时就是其次件事开头了。

其次：纳茶打开茶叶，把它倒在一张雪白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的功夫就完成了。

所以要这样做，由于细末是最浓的，多了茶叶简单发苦，同时也简单塞住滴嘴，分别粗细放好，就可以使出茶匀称，茶味渐渐发挥。

纳茶，每一泡茶，大约以茶壶为准，放有七成茶叶在里面就很够了。

假如太多，不但泡出的茶太浓，味带苦涩，而且好茶叶多是嫩芽紧卷，一泡以开水之后，伸展开来，变得很大，纳茶太多，连水也冲不进去了。

但太少也不行，没有味道。

纳茶是冲功夫茶的第一步功夫。

神明变幻，由此起矣。

第三：候汤苏东坡煎茶诗云："蟹眼已过鱼眼生'，这就是指用这们沸度的水冲茶最好了。

《茶说》云："汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸。

铫缘涌如连珠，是为二沸。

腾波鼓浪，是为三沸。

一沸太稚，谓之婴儿沸;三沸太老，谓之百寿汤;若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也，《大观茶论》也说："凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。

'第四：冲茶当水二沸，就可以提铫冲茶了。

火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。

提铫后走了七步，揭开茶壶盖，将滚汤环壶口，缘壶边冲入，切忌直冲壶心(如用盖瓯，冲一角，然后再冲各角，可同样忌直冲壶心)。

海派功夫茶泡饮步骤：1、准备茶具：包括茶壶、茶盅、茶海、滤网、茶盘、茶托、茶夹、茶船、茶针、随手泡等。

2、鉴赏佳叶：铁观音以色泽乌润，砂绿明显，条索肥壮，卷曲紧结，沉重寒铁，花香怡人为佳。

3、观音入宫：泡制铁观音按传统的方式，需要投入壶容量的三分之二茶叶于壶中，但是海派功夫茶的投茶量为壶容量的三分之一。

4、悬壶高冲(洗茶)：泡制铁观音的关键在于投茶量要恰到好处和水要煮沸，洗茶的时间不能过短，更不能过长。

时间过短香和韵不能充分发挥，时间过长则产生苦涩味。

第一道洗茶的时间从进水到出茶为1分钟，洗茶是对整个泡饮过程的定位，一定要专心致志。

5、观音出海：铁观音的第一道是不喝的。

因为第一道茶严格的讲，是舒展芽叶的过程，茶的香和韵都没有达到完美，因此，只能用于洗杯留香。

6、平分秋色：品尝铁观音，分茶要均匀，不能厚此薄彼。

天下茶人，一团和气，品尝佳茗，不亦乐乎。

7、观赏汤色：正宗的铁观音的汤色是橙黄明亮的，轻啜一口，满嘴幽兰花香，让您感到心尖都会颤抖。

8、喜闻幽香：茶海里的幽兰花香，使您怦然心动，用法国茶道性情中人的话来点评：比我们法国香水更香。

9、小口啜饮，三口为品。

品尝铁观音，轻啜一口含在两腮，细品慢转到舌尖，顿觉满口生香，舌尖生津；第二口依旧细品慢咽，倍感香中有韵，韵中回甘；第三口满嘴幽兰花香馨入心腑，使您回味无穷。

回答者：小李飞叉 - 江湖少侠第四级 7-9 10:41潮汕工夫茶是我国茶艺中最具代表性的一种，它是在唐宋时期就已存在的“散茶”品饮法的基础上发展起来的。

潮汕工夫茶的冲泡流程；01鉴赏香茗主泡师用茶则从茶仓中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，助泡接过赏茶盘，让客人鉴赏干茶，并介绍所用茶的特点。

02 孟臣淋霖用沸水浇壶身，其目的在于为壶体加温，即所谓“温壶”。

03 乌龙入宫将茶叶用茶匙拨入茶壶，装茶的顺序应是先细再粗后梗。

04 悬壶高冲向孟臣罐中冲水，水满湖口为止。

05 春风拂面用壶盖刮去壶口的泡沫。

潮汕工夫茶“八步法”
2016年潮汕工夫茶“八步法”
潮汕工夫茶“八步法”包括有治器、纳茶、候茶等，潮汕工夫茶是中国传统的汉族茶文化最具代表性的，起源于唐朝。

本文将为大家介绍潮汕工夫茶“八步法”。

第一步、治器
冲茶前的准备，起火冲烫茶具。

第二步、纳茶
将粗细不同的茶叶分开后，分别装入茶壶，粗的先放壶底、中等的放中间、细的放最上面，茶叶装七八成满，不可以装太满。

第三步、候茶
煮水时以“蟹眼水”为度，初沸的'水冲茶最好，就像苏东坡所说的“蟹眼已过鱼眼生”。

第四步、冲点
要非常讲究“高冲”，即开水从茶壶边冲入，不可直接冲壶中心，防止“冲破茶胆”，茶叶冲散，把茶冲坏。

第五步、刮沫
冲茶时冒出的白色茶沫，应用茶壶盖刮去，然后盖好。

第六步、淋罐
用开水冲淋壶盖，可以冲去溢出的茶沫，又可以把茶壶加热。

第七步、烫杯
用开水烫杯，可以消毒又可以使茶杯升温，使茶生香。

第八步、筛茶
讲究“低筛”，这是潮州工夫茶的特有筛茶方法，把茶壶嘴贴近已整齐摆放好的茶杯，连续不断地把茶均匀倒入各个杯中，不能一次倒满一杯，表示“一视同仁”。

以上就是店铺为大家介绍的潮汕工夫茶“八步法”。

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潮汕工夫茶茶艺中干壶置茶流程1.准备好干壶和茶具。

Prepare the dry pot and tea set.2.清洗干壶和茶杯，确保干净卫生。

Clean the dry pot and tea cups to ensure cleanliness.3.把干壶置于茶盘上。

Place the dry pot on the tea tray.4.把干壶注满开水，盖上壶盖，使茶壶升温。

Fill the dry pot with hot water, cover the pot lid, and warm the teapot.5.取出用于洗涤干壶和茶杯的热水。

Remove the hot water used to clean the dry pot and tea cups.6.置干壶于茶盘上的干凈巾上，拭干壶身。

Place the dry pot on a clean towel on the tea tray and wipe the pot body dry.7.取出普洱茶饼或散茶。

Take out the Pu'er tea cake or loose tea.8.把茶叶放入干壶中。

Place the tea leaves into the dry pot.9.注入适量热水，盖上壶盖，让茶叶焯水。

Pour in an appropriate amount of hot water, cover the pot lid, and let the tea leaves blanch.10.倒出焯水，重新注入开水冲泡。

Pour out the blanching water, and re-fill with hot water for brewing.11.盖上壶盖，盖上毛巾，焖一会儿。

Cover the pot lid, cover with a towel, and let it steep for a while.12.倒出第一道茶汤，让茶叶焯水后二次冲泡。

［收稿日期］2013－05－27［作者简介］叶汉钟：国家非物质文化遗产潮州工夫茶传承人，国家级评茶员高级技师，韩山师范学院外聘副教授［基金项目］韩山师范学院理科团队项目（LT201005）潮州工夫茶茶道表演冲泡程式与动作规范叶汉钟1蔡汉权2李粉玲2（1.广东韩山师范学院外聘副教授，广东潮州市天羽茶业；2.广东韩山师范学院，广东潮州，521041）［摘要］本文对潮州工夫茶茶道表演冲泡程式进行分解，并对潮州工夫茶的冲泡动作要旨进行规范，初步形成“潮州工夫茶茶道表演冲泡程式”。

成果旨在发扬潮州民俗文化，促进茶文化交流。

［关键词］潮州工夫茶艺；茶道表演冲泡程式；冲泡动作规范；茶文化交流潮州工夫茶称为中国茶艺的活化石，它在2008年被国家列为第二批国家级非物质文化遗产，Ⅹ－216茶艺（潮州工夫茶）。

从工夫茶己有的茶具来看，其“萌芽期”似可追溯到明代后期，即16世纪下半叶。

潮州工夫茶品饮方式，至迟在18世纪下半叶就已确立，最先把“工夫茶”作为一种品茶程式的名称载诸文献的，是俞蛟的《梦厂杂著·潮嘉风月·工夫茶》。

潮州工夫茶历经年代的变革和潮汕各地民俗的演化，在茶具、茶叶、用水、冲法、品味等方面推陈出新，至今潮州工夫茶茶道已经出现不同的形式和风格，适应于不同的场合，如居家茶饮、茶文化交流会、商务会展、商务接待、茶道表演、文艺演出等。

虽然如此，潮州工夫茶仍以独特的茶器、特有的冲泡方法和品饮美感成为中国茶文化王国的一支奇葩。

我们在研究潮州工夫茶文化的基础上，成立了韩山师范学院茶艺表演队，通过对潮州工夫茶传统冲泡技法的继承和发扬，形成了既循古法、又具有现代特色的“潮州工夫茶茶道表演冲泡程式”。

1．潮州工夫茶茶道表演的茶器用具应用于茶道表演，潮州工夫茶的茶器用具既存古风，也具现代美感，现把茶器介绍如下：茶壶，孟臣壶，俗名“冲罐”，以潮州陶制手拉壶，大小为三人罐；茶洗茶盘，茶洗形若大碗，以潮州陶制圆形茶洗，直径约12cm ，高约6cm ，茶盘宜宽宜平，圆如满月；茶杯，又称若深杯，用枫溪产白玉杯；茶垫，形状如盘而小，用以放置冲罐、承受沸汤。

关于功夫茶的介绍和冲泡方法功夫茶是汉族民间传统的品茶风尚，起源于宋代，在广东的潮州(潮汕)府(今广东省潮州地区，含汕头市经济特区、潮州市、揭阳市等)一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。

下面给大家介绍功夫茶冲泡方法。

关于功夫茶介绍功夫茶并非是一种茶叶或茶类的名字。

而是一种泡茶的技法。

之所以叫潮汕工夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。

操作起来需要一定的工夫，此工夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。

工夫二字，要在水、火、冲工三者中求之。

水、火都讲究一个活字，活水活火，是煮茶要诀。

《茶经》说：“山水为上，江水为中，井水其下。

”那个时候还没有自来水，陆羽自然没有加以论列，自来水不宜于煮茶，这已经是一个常识。

不过像香港地方，一声制水，万众惶然，“自来”尚不可求，不用自来水又用什么呢?《茶经》又说：“山顶泉轻清，山下泉重浊，石中泉清甘，沙中泉清冽，土中泉浑厚，流动者良，负阴者胜，山削泉寡，山秀泉神，溪水无味。

”这就已讲究得微乎其微了。

至于水还有天泉、天水、秋雨、梅雨、露水、敲冰之别，这些都是属于讲究的范围的，不过这些讲究实际上也很难做到，像《红楼梦》中的妙玉用鬼脸青藏着梅花萼上的雪水用以煮茶，那也只有她才能有此闲情逸致，我辈岂有如是工夫哉。

煮茶要诀，“水常先求，火亦不后”。

苏东坡诗云：“活水仍须活火烹”。

活火，就是炭有焰，其势生猛之谓也。

潮州人煮茶用的叫做“绞积炭”，“绞积”是一种很坚硕的树木，烧成炭后，绝无烟臭，敲之有声，碎之莹黑，是最上乘的燃料。

还有用乌榄核作炭的，火焰浅蓝，焰活火匀，更是特别。

工夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。

苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。

”品工夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地，家家户户都有工夫茶具，每天必定要喝上几轮。

即使用乔居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品功夫茶这个风俗。

功夫茶泡茶步骤名称功夫茶泡茶步骤名称现在很多人都是很喜欢喝茶，在茶上也是很讲究，泡茶方法也是很多，也很复杂，我们普通人应该都不是很解，不同茶也需要不同冲泡方法，需要茶具也是不一样，但是泡茶一些最基本原则还是差不多，对于具体泡茶步骤，我们来看看吧。

功夫茶泡茶步骤名称1、温具用热水冲淋茶壶，包括壶嘴、壶盖，同时冲淋茶杯，随后即将茶壶、茶杯沥干。

温具目是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，不使温度过快下降，这对较粗老茶叶冲泡尤为重要。

2、置茶按茶壶或茶杯大小，往泡茶壶（杯）里置入一定数量茶叶。

置入茶叶后，可以观赏壶（杯）里茶叶形状与颜色。

如果你所用来泡茶是白色盖碗，则茶色与白色相映成趣，极具观赏价值。

3、冲泡置茶入壶（杯）后，按照茶与水比例，将开水冲入壶中。

冲水时，除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外，通常以冲水八分满为宜。

如果使用玻璃杯或白瓷杯冲泡，可以特别注重欣赏细嫩茶叶，冲水也以七八分满为度。

冲水时有“凤凰三点头”讲究，就是将水壶下倾上提三次，这既是主人向宾客点头致意，也能使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。

4、倒茶冲泡好茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人茶杯（品茗杯）中。

茶海又称公道杯，取分茶公道之意。

5、奉茶奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，放置客人右手前方。

奉茶时候，主人还须用空余手做出请茶姿势，此时客人可用右手食指和中指并拢弯曲，轻轻敲打桌面，以表谢意。

6、品茶茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。

赏味时，应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌头，如此反复二三次，以留下茶汤清香甘甜回味。

泡茶步骤，上面做详细介绍，大家应该都能够掌握吧，我们还不知道泡茶还是那么麻烦，特别是喜欢喝茶人应该多学习一些茶道，懂茶人也是很有生活品味人。

功夫茶泡茶步骤名称潮汕功夫茶即潮汕茶道，是我国古老茶文化之一，据考，在唐朝时期茶文化已经十分完善，沿海一带人们都十分喜欢饮茶，在潮汕当地更是把茶做为待客最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”意境。

潮汕工夫茶展开全文工夫茶是潮汕(主要是指今广东省汕头市、潮州市、揭阳市)一带品茶的一种风尚，以其独特、精细而闻名。

所谓工夫茶，是指泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，而且操作时必须很“工夫”（“精细用心”的意思）。

工夫茶的基本特征，可用一句话加以概括：用小壶、小杯冲沏乌龙茶。

茶壶茶杯小不但可以使茶香不涣散，而且也是因为喝工夫茶往往不是为了解渴而是为了消遣、享受和作为迎宾敬客的重要手段。

这一点外地人不知道往往很难理解，总怪异喝水干嘛不用大一点的杯子。

潮汕工夫茶的起源据考证，工夫茶起源于宋代的茶俗，由于士人品茶讲究理趣，追求品饮过程中的精神、文化享受，茶具因此而日趋小巧精致。

潮汕工夫茶冲泡的考究工夫茶在全国可谓最精致、最考究、最著名的茶道，是茶文化的高峰。

工夫茶很讲究选茶、用水、茶具、冲法和品味。

茶叶要形、味、色俱佳；烹茶用水要求洁净、甘醇，以山泉为上，江水为中，井水为下；盛茶器皿以江苏宜兴的朱砂泥制品为佳；瓷杯要选用细白透亮的精美小杯；泡茶讲究“高冲低洒、刮沫淋盖、关公巡城、韩信点兵”的手艺；品茶讲究色、香、味外，还讲究“喉底韵味”。

而饮茶程式、礼仪更是繁复。

比如茶冲出来后，一般是冲茶者自己不先喝，请客人或在座的其他人喝，且一般是顺手势先拿旁边的一盅，最后的人才拿中间一盅，还有如果喝茶的过程，来了尊贵的客人，就得撤换茶叶重新冲茶。

工夫茶的影响工夫茶是潮汕家家户户几乎不可缺少的必备品，几乎家家户户都备有工夫茶具，工余之暇举家品茶，有客到必待之工夫茶。

而遍布世界的潮汕人也把工夫茶带到世界的各个角落，在国内一些大城市的街边店铺如果看到里面摆有工夫茶具，就可以判定一定是潮汕人开的店铺了，而潮汕的学生到外地读书也往往少不了带茶具到学校冲。

工夫茶不但在潮汕地区非常盛行，也延及福建的漳州、泉州和梅州的丰顺、大埔、梅县等地。

潮汕工夫茶（一）在潮汕饮食文化中，工夫茶可以同潮菜比肩齐名。

许多外地人，是在潮汕菜桌上见识了潮汕工夫茶的。

我与茶文化——潮汕功夫茶潮汕功夫茶，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式潮汕功夫茶也称为“工夫茶”，两者含义虽然有点不一样，但意思是可以互通的。

“工夫”一词在潮语中有本领、本事、时间的含义，更有精致、讲究、用心、周到之寓意。

工夫茶从茶具、冲泡到品饮都十分讲究“工夫”，也因“工夫”而赋予了工夫茶的文化内涵。

功夫茶有“和、敬、精、洁、思”的文化精神。

潮汕功夫茶有“和、敬、精、洁、思”的文化精神。

和既指茶事活动追求和谐的核心思想，也指平和自在的心态。

敬既指待客尊敬之态度，也指对茶及大自然之敬畏。

精既指精致之器具，也指精湛之冲泡技艺。

洁既指茶事之整洁，亦喻法茶性之高洁。

思既指茶可涤神益思之功效，更喻人生真谛之参悟。

北方人的喝茶方式总是让我很纳闷，往一大杯水里扔进一些茶叶，泡一泡，就可以喝了虽然这种喝茶方法效率比较高，不过他们更多的是吧茶当作解渴的饮料喝，而不是一种悠闲自在地品茶或者叫品茗也好。

而外国人喝茶更是让人啼笑皆非，往一杯泡的发黑的红茶里加入牛奶就喝了起拉茶味全无，茶的精粹消失殆尽。

而真正地喝茶，应该是气定神闲，悠然自我地喝茶。

潮汕功夫茶之功夫正式这种境界地升华。

一个人坐在茶桌前，不是危襟正坐，而是随意而坐，气定神闲，不管泰山崩于前，还是黄河之水泛于前；一套潮汕功夫茶茶具，一般情况下有四个小杯，一个特殊茶壶，最好茶壶是由紫沙呢制作的;一壶煮沸的水而且还要不断加热；冲茶的方法也是很由讲究的，如关公巡城，韩信点兵。

不管用什么方法，冲茶还是要不紧不慢的，讲究心手协调，内外一致。

喝茶不是狼吞虎咽，而是慢慢品味，任茶香直扑鼻孔，慢慢沁入心肺，与内心的平静容为一体。

有一句话说得好：“朱颜会消失，白发不会放过我们的。

且让我们一起饮茶吧！让我们的心象茶叶初生尚未舒卷那样，那时我们既不为成功、失败挂怀，也不为男女之情忧心，更不为人生的长路而心情惆怅。

那时，我们只是笑，并在笑中看见光。

”潮汕功夫茶，作为饮中精品，在喜欢茶的茶人眼里，堪称上乘之佳饮，而它，在我的眼里，茶好似养育了自己的母亲，虽历经无数个春秋寒暑，我感恩茶如同深深感念着母亲一样。