微量元素的名词解释

身体成分名词解释身体成分名词指的是人类身体所由的基本物质，也可以说是人类身体构成部分。

它通常包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、酶、微量元素、植物性提取物等。

这些物质与人类身体的健康直接相关，因此，科学家把他们称为“身体成分”。

1、水水是人体必不可少的营养成分，占人体重的60-70%，是生命的支柱。

它能帮助机体传导和平衡物质及能量，维持人体细胞的功能，促进新陈代谢，维护机体的温度，保持机体的湿润，并参与人体的各种代谢过程。

2、蛋白质蛋白质是人体必不可少的营养成分之一，占人体重的15-20%。

它是构成人体细胞的主要物质，是一种有机物质，能够参与催化、调节人体新陈代谢，并能提供机体所需的能量，有助于人体健康和强壮。

3、脂肪脂肪是人体组成部分的一种物质，它在人体中的占比较大，占据人体重的10-15%。

脂肪是机体内热能的储备物，提供机体能量，保护机体器官，增强机体免疫力，维持皮肤弹性，促进维生素的吸收，并改善食欲与营养状况。

4、碳水化合物碳水化合物是人体组成部分的一种物质，占人体重的45-50%，是机体内能量的主要来源。

碳水化合物是一种有机化合物，它参与机体内的新陈代谢，提供机体所需的能量，可以抵消脂肪的影响，维持机体的正常功能。

5、矿物质矿物质是人体组成部分的一种物质，占人体重的1-2%。

它主要包括钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒、铜、锰等元素，参与机体的营养代谢，维持机体的正常功能，促进机体的发育及成长，同时也可以预防疾病。

6、维生素维生素是人体组成部分的一种有机物质，占人体重的0.1-0.2%。

它是机体内营养代谢的重要组成部分，有助于保持机体的健康，促进机体的成长发育，维持机体正常功能，抗氧化，预防疾病，提高免疫力。

7、酶酶是人体组成部分的一种物质，占人体重的0.01-0.02%。

酶是一种有机物质，具有催化作用，可以加速机体内的生化反应，促进机体的新陈代谢，维持机体的正常功能，同时也可以预防疾病。

名词解释氮的平衡：是动物所摄取的蛋白质的氮量与在粪中和尿中排出的氮量之差。

氮正平衡：摄入的饲料蛋白质除补偿体蛋白质的消耗外，还有一部分用于构成新的体组分，表现为鱼虾体重增长，体蛋白增加。

氮负平衡：通过粪和尿、鳃排出的氮量超过摄入总氮量，表现为鱼虾体消瘦，体重减轻。

必需氨基酸：是指动物自身不能合成或合成量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

鱼类的必须氨基酸有：异亮氨酸（Ile）、亮氨酸（Leu)、赖氨酸（Lys）、蛋氨酸（Met）、苯丙氨酸（Phe）、苏氨酸（Thr）、色氨酸（Try）、缬氨酸（Val）、精氨酸（Arg）、组氨酸（His）非必需氨基酸：是指不可由饲粮提供，动物体内的合成完全可以满足需要的氨基酸，并不是指动物在生长和维持生命的过程中不需要这些氨基酸。

酪氨酸。

丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷氨酸、丝氨酸、胱氨酸和天门冬氨酸等8种是非必需氨基酸。

半必需氨基酸：是指在一定条件下能代替或节省部分必需氨基酸的氨基酸。

半胱氨酸和酪氨酸在体内能分别由蛋氨酸和苯丙氨酸合成，如果饲料中能够直接提供两种氨基酸，在动物体内就不必耗用苯丙氨酸和蛋氨酸来合成这两种非必需氨基酸，具有节省苯丙氨酸和蛋氨酸的功用，所以半胱氨酸和酪氨酸称为条件必需氨基酸或半必需氨基酸。

限制性氨基酸：是指在一定饲粮或饲粮所含必须氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。

如谷类的限制性氨基酸为赖氨酸、蛋氨酸，豆粕类的限制性氨基酸为蛋氨酸、苯丙氨酸等。

蛋白质互补：也叫氨基酸互补作用。

是指在饲料配合中，利用各种饲料氨基酸含量和比例的不同，通过两种或两种以上饲料蛋白质配合，相互取长补短，弥补氨基酸的缺陷，使饲料氨基酸比例达到较理想的状态。

蛋白质生物学价值：是指动物利用的氮占吸收氮的百分比。

膨化饲料：含水率在6%左右，配方要求淀粉含量在30%以上，脂肪含量在6%以下原料经充分混合后通蒸汽加水，送入机器主体部分，由于螺杆压力和机器膜材使温度不断上升，知道120~180度，当饲料从孔膜中挤出来后由于压力骤然降低，体积膨胀，形成节后疏松、结粒牢固的发泡颗粒。

公共营养师考试名词解释1营养学：是研究营养过程、需要和来源以及营养与健康关系的科学。

即研究人体健康(健康食品)规其改善措施的科学。

2营养素：是指食物当中能够被人体消化(消化食品)、吸收和利用的有机和无机物质。

即食物中具有营养作用的有效成份。

包括：蛋白质(蛋白质食品)、脂肪、碳水化合物、维生素(维生素食品)、无机盐、和水6类。

3微量营养素：只需要量较小的营养素，一般只无机盐、维生素。

4条件必需氨基酸(氨基酸食品)：半胱氨酸和酪氨酸在体内分别能由蛋氨酸和苯丙氨酸和成，这两种氨基酸如果在膳食中含量丰富，则有节省蛋氨酸和苯丙氨酸两种必需氨基酸的作用，称半胱氨酸和酪氨酸为条件必需氨基酸或半需氨基酸。

5蛋白质互补作用：在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用，使必需氨基酸相互补充，使其模式更接近人体的需要，以提高蛋白质的营养价值，这种现象称为“蛋白质互补作用”。

6蛋白质利用率：即蛋白质净利用率，表示摄入蛋白质在体内的利用情况。

=生物价* 消化率=储留氮/摄入氮*100%7BV：即蛋白质生物学价值，指蛋白质经消化吸收后，进入机体可以储留和利用的部分。

=储留氮/吸收氮*100%8PER：即蛋白质功效比值，是用处于生长阶段的年幼动物（一般用刚断奶的雄性大白鼠）在实验期内，其体重增加和摄入蛋白质数的比值来反映蛋白质营养价值的指标。

=动物增加体重克熟÷摄入蛋白质克数9PDCAAS：指经消化率修正的氨基酸评分。

10ω-3脂肪酸：即n-3脂肪酸，指第一个不饱和键在第三和第四个碳原子之间。

主要是α-亚麻酸，二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。

11ω-6脂肪酸：即n-3脂肪酸，指第一个不饱和键在第六和第七个碳原子之间。

主要是亚油(油食品)酸和γ-亚麻酸。

12SFA：即饱和脂肪酸，一般分子式为CnH2nO2，没有不饱和键。

13MUFA：即单不饱和脂肪酸，指具有一个不饱和键的脂肪酸。

14反式脂肪酸：不是天然产物，通常是由氢化脂肪产生的。

微量元素名词解释植物生理学
微量元素是指植物生长发育所需的一类元素，尽管只需要非常少量的元素，但它们对植物的生理过程和生命活动起着至关重要的作用。

微量元素包括铁（Fe）、锰（Mn）、锌（Zn）、
铜（Cu）、钼（Mo）、镍（Ni）、硼（B）和氯（Cl）等元素。

这些微量元素在植物的生理过程中发挥不同的作用。

例如，铁是叶绿素合成的关键成分，同时也参与呼吸作用、光合作用和氮代谢等过程。

锰是一种激活酵素的辅助因子，参与光合作用和呼吸作用中氧化还原反应的进行。

锌在植物中参与生长调节、光合作用和DNA合成等过程。

铜是许多酶的重要组成部分，
对植物的呼吸作用、叶绿素合成和酶活性有重要影响。

钼在植物中参与氮代谢和固氮过程，是一些酶的合成必需元素。

镍是植物中利用尿素作为氮源的必需元素。

硼对植物的细胞分裂、果实发育和花粉萌发等过程具有调节作用。

氯参与植物体内细胞渗透调节、叶绿素的合成和光合作用等过程。

微量元素在植物生理学中的解释是指这些元素在植物体内以微量形式存在，并且对植物的正常生理功能和生长发育发挥重要作用。

营养：机体通过摄取食物。

经过体内的消化，吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官，满足生理功能和体力活动需要的过程。

营养表示的不是物质，而是行为均衡膳食：营养的平均和平衡，具体包括食物的种类，食物的数量，营养素的比例，摄取食物的时间。

均衡营养是人类健康饮食最基本的法则，是营养的最高境界。

平衡是有机结合的整体内，各因素间相互依存，相互制约的关系，自然界最基本的法则。

平均是一种营养在一定时间内里的均衡。

具体包括食物的种类、食物的数量、营养素的比例、摄取食物的时间四个方面。

生理需要量：保持人体健康状态达到应有发育水平和能有效地完成各项生活和劳动活动的人体所需要的热能和营养素的必需量。

平均需要量（EAR）：是群体中各个体需要量的平均值，由个体需要量研究资料计算而得，EAR是根据某些指标进行判断，可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中半数个体需要量的摄入水平，这一水平能够满足该群体中50%个体的需要，不能满足两外50%个体对该营养素的需要。

EAR是制定推荐摄入量（RNI）的基础。

推荐摄入量（RNI）：可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体（97%-98%）需要量的摄入水平。

适宜摄入量（AI）：当某种营养素的个体需要量研究资料不足，无法计算EAR，进而无法推算RNI时，可设定AI用以代替RNI。

AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素摄入量。

AI的主要用途是作为个体营养素摄入量的目标。

可耐受最高摄入量（UL）：是平均每日可以摄入该营养素的最高量，是指这一水平在生理上是可以接受的，对一般人群几乎所有个体健康不至于损害健康但不表示达到此水平对健康有益。

食品：各种食用或者饮用的成品和原料。

以及按照传统既是食品又是药品的物质，但是不包括以治疗为目的的物质。

保健食品（膳食补充剂）：保健食品属于一类食品，但不是药品，它对人体健康具有促进的作用，即适宜于特定群食用，能调节和改善人体机能，但不以治疗为目的。

第一章植物的水分生理名词解释水势water potential：水溶液的化学势与纯水的化学势之差除以水的偏摩尔体积所得的商。

渗透势osmotic potential：由于溶质颗粒的存在，降低了水的自由能因而其水势低于纯水的水势。

压力势pressure potential：细胞的原生质体吸水膨胀，对细胞壁产生一种作用，与此同时引起富有弹性的细胞壁产生一种原生质体膨胀的反作用力。

质外体apoplast：由细胞壁及细胞间隙等空间组成的体系。

共质体symplast：由穿过细胞壁的胞间连丝把细胞相连，构成一个相互联系的原生质的整体。

渗透作用osmosis：水分从水势高的系统通过半透膜向水势低的系统移动的现象。

根压root pressure：靠根部水势梯度使水沿导管上升的动力。

蒸腾作用transpiration：指水分以气体状态通过植物体外表从体内散失到体外的现象。

蒸腾速率transpiration rate：植物在一定时间内单位面积蒸腾的水量。

蒸腾比率transpiration ratio〔TR〕：蒸腾作用丧失水分与光合作用同化CO2物质的量比值。

水分利用率water use efficiency〔WUE〕：TR的倒数。

内聚力学说cohesion theory：以水分具有较大的内聚力是以抵抗张力，保证由叶至根水柱不断来解释水分上升的学说。

水分临界期critical period of water：植物在生命周期中，对水最敏感、最易受伤害的时期。

简答1、从植物生理学角度分析“有收无收在于水〞。

①水是细胞质主要成分②代谢作用过程的反响物质③植物对物质吸收和运输的溶剂④保持植物固有形态第二章植物的矿质营养名词解释矿质营养mineral nutrition：植物对矿物质的吸收、转运和同化。

大量元素macroelement：植物对某些元素需要量相对较大〔大于10mmol/kg干重〕，C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg微量元素microelement：植物需要量极微〔小于10mmol/kg干重〕，稍多即发生毒害，Cl、Fe、B、Mn、Zn、Cu、Ni、Mo溶液培养solution culture：在含有全部或局部营养元素的溶液中栽培植物。

微生物：一切肉眼看不见或者看不清的，必须借助显微镜观察和研究的微小生物的总称。

混合培养物：含有多种微生物的培养物。

纯培养物：只有一种微生物的培养物。

二元培养物：培养物中含有二种微生物，而且有意思地保持二者直接的特定的关系的培养物。

分辨率：指辨别两点之间最小距离的能力。

反差：指样品区别于背景的程度。

菌落：单个（或聚集在一起的一团）微生物在适宜的固体培养基表面或内部生长、繁殖到一定程度可以形成肉眼可见的、有一定形态结构的子细胞生长群体。

平板：即培养平板，融化的固体培养基倒入无菌平皿冷却凝固后即为平板，用于分离、培养微生物。

原核微生物：是指一大类细胞核无核膜包裹，只有称作核区的裸露DNA的原始单细胞生物。

包括细菌和古生菌两大类。

古生菌：在进化谱系上与细菌及真核生物相互并列，且与后者关系更近，而其细胞构造却与细菌较为接近，同属于原核生物。

细胞壁：是位于细胞最外的一层厚实、坚韧的外被，主要由肽聚糖构成，有固定细胞外形和保护细胞等多种生理功能。

脂多糖：位于革兰氏阴性细菌细胞壁最外层的一层较厚的类脂多糖类物A、O--核心多糖和特异侧链或称O-多糖或O-抗原）三部分组成。

L型细菌：细菌在某些环境条件下（实验室或宿主体内）通过自发突变而形成的遗传性稳定的细胞壁缺陷变异型。

原生质体：在人为条件下，用溶菌酶处理或在含青霉素的培养基中培养而抑制新生细胞壁合成而形成的仅由一层细胞膜包裹的，圆球形、对渗透压变化敏感的细胞，一般由革兰氏阳性细菌形成。

球状体：和原生质体的处理方法相同，是针对革兰氏阴性细菌处理后而获得的残留部分细胞壁（外壁层）的球形体。

支原体：在长期进化过程中形成的、适应自然生活条件的无细胞壁的原核生物。

因它的细胞膜中含有一般原核生物所没有的甾醇，所以即使缺乏细胞壁，其细胞膜仍有较高的机械强度。

细胞质膜：又称质膜、细胞膜或内膜，是紧贴在细胞壁内侧、包围着细胞质的一层柔软、脆弱、富有弹性的半透性薄膜，厚约7～8 nm，由磷脂（占20%～30%）和蛋白质（占50%～70%）组成。

第一章植物的水分代谢一、名词解释1．自由水：距离胶粒较远而可以自由流动的水分。

2．束缚水：靠近胶粒而被胶粒所束缚不易自由流动的水分。

3．渗透作用: 水分从水势高的系统通过半透膜向水势低的系统移动的现象。

4．水势（ψw）：每偏摩尔体积水的化学势差。

符号：ψw。

5．渗透势即溶质势（ψπ）：由于溶液中溶质颗粒的存在而引起的水势降低值，符号ψπ。

用负值表示。

亦称溶质势（ψs）。

6．压力势（ψp）：由于细胞壁压力的存在而增加的水势值。

一般为正值。

符号ψp。

初始质壁分离时，ψp为0，剧烈蒸腾时，ψp会呈负值。

7．衬质势（ψm）：细胞胶体物质亲水性和毛细管对自由水束缚而引起的水势降低值，以负值表示。

符号ψm 。

8．小孔扩散律：气体通过多孔表面的扩散速率，不与小孔的面积成正比，而与小孔的周长成正比。

9．水分临界期：10．蒸腾作用：水分以气体状态通过植物体表面从体内散失到体外的现象。

11．根压：植物根部的生理活动使液流从根部上升的压力。

12．质壁分离:将植物细胞放到水势较低的浓溶液中，细胞渗透失水，细胞壁弹性有限，原生质体弹性较大，细胞继续失水造成细胞壁和细胞质分离的现象13．蒸腾速率：又称蒸腾强度，指植物在单位时间内，单位面积通过蒸腾作用而散失的水分量。

（g／dm2·h）14．蒸腾比率（效率）：植物每消耗l公斤水时所形成的干物质重量（克）。

15．蒸腾系数：植物制造 1克干物质所需的水分量（克），又称为需水量。

它是蒸腾比率的倒致。

16．内聚力学说：又称蒸腾流-内聚力-张力学说。

即以水分的内聚力解释水分沿导管上升原因的学说。

第二章植物的矿质营养一、名词解释1. 矿质元素:2．灰分元素：亦称矿质元素，将干燥植物材料燃烧后，剩余一些不能挥发的物质称为灰分元素。

3．大量元素：在植物体内含量较多，占植物体干重达万分之一以上的元素。

包括钙、镁、硫、氮、磷、钾、碳、氢、氧等9种元素（C、H、O、N、P、K、Ca、Mg、S）。

菌种：种是最基本的分类单位,它是一大群表型特征高度相似，亲缘关系极其相近，与同属内其它种有着明显差异的菌株的总称。

-菌株（品系）：表示任何由一个独立分离的单细胞繁殖而成的纯种群体极其一切后代；实际上是一个微生物达到遗传性纯的标志。

-克隆：若菌落是由一个单细胞发展而来的，则它就是一个纯种细胞群或克隆。

-菌落：在适宜的培养条件下，微生物在固体培养基表面（有时为内部）生长繁殖，形成以母细胞为中心的一堆肉眼可见的、有一定形态构造的子细胞集团，这就是菌落。

-菌苔：如果将某一纯种的大量细胞密集地接种到固体培养基表面，结果长成的各“菌落”互相连成一片，这就是菌苔。

1-细菌：是一类细胞细短、结构简单、胞壁坚韧、多以二分裂方式繁殖和水生性较强的原核生物。

- 缼壁细菌：指细胞壁缺乏或缺损的细菌。

包括原生质体、球状体、L型细菌和支原体。

- 原生质体：人工条件下用溶菌酶除去细胞壁或用青霉素抑制细胞壁合成后，所留下的仅由一层细胞膜包裹的圆球状细胞。

一般由G+形成。

- 芽孢：某些细菌在生长发育后期，可在细胞内形成一个圆形或椭圆形的抗逆性休眠体，称为芽孢（又称内生孢子）。

- 伴孢晶体：少数芽孢杆菌在形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形、方形或不规则形的碱溶性蛋白质晶体，称为伴孢晶体（即ð内毒素）。

- 放线菌：是一类呈丝状生长、菌落呈放射状、以孢子繁殖的陆生性较强的革兰氏阳性菌。

(2)-真核微生物：是指一大类有完整细胞核、结构精巧的染色体和多种细胞器的微生物。

- 酵母菌：非分类名词，一群能发酵糖类的单细胞微生物，属真菌类。

- 生活史：个体经一系列生长、发育阶段后而产生下一代个体的全部过程，就称为该生物的生活史或生命周期。

- 霉菌：（非分类名词）丝状真菌统称，通常指菌丝体发达而又不产生大型子实体的真菌。

- 无性孢子：不经过两性细胞结合而直接由菌丝分化形成的繁殖性小体。

- 有性孢子：指经过两性细胞结合，经质配、核配、减数分裂形成的繁殖小体。

饲料综合复习测试（名词简答部分）一、名词解释题1微量元素：动植物体内含量低于0.01%的化学元素称为微量元素。

2常量元素：动植物体内含量不低于001%的化学元素称为常量元素。

3粗蛋白质：动植物体内的一切含氯物质总称粗蛋白质，它包括真蛋白质和非真蛋白质的含氮化合物。

4粗灰分：动植物体内所有有机物在550-600ºC高温电炉中全部氧化后剩余的残渣，主要为矿物质氧化物、盐类等无机物，有时也含有少量泥、沙，称为粗灰分或矿物质。

5粗脂肪：动植物体内的脂类物质总称为粗脂肪。

6无氮浸出物：是单糖、双糖、多糖等物质的总称。

7消化：饲料中的营养物质，进A家畜的消化管，经过一系列的物理、化学、微生物的复杂作用，将大分子化合物分解成能透过消化管壁WJ小分子化合物，这一生理过程叫消化。

8吸收：指已消化的小分子化合物，透过消化管壁进入血液或淋巴液的生理过程。

9反刍：牛、羊等家畜采食饲料后，不经过充分咀嚼就吞咽到瘤胃，饲料在瘤胃内受胃液的浸润而软化，休息时再返回口腔仔细咀嚼，这种现象叫反刍。

10物理消化：畜禽采食饲料后，经咀嚼、吞咽、胃肠运动等，将饲料切短、磨碎、压扁，使食物的表面积增加，易于与消化渡充分混合，并把食糜从消化管的一个部位运送到另一个部位，这个过程称为物理消化。

11化学消化：动物消化腺分泌的消化液含有能分解饲料及其养分的多种消化酶，在酶的作用下，各种营养物质被分解为易吸收的物质，这一消化过程称为化学消化。

12畜禽的消化力：畜禽消化、利用饲料中营养物质的能力叫做畜禽的消化力。

13饲料的可消化性：饲料可被畜禽消化的程度称为饲料的可消化性。

14微生物消化：反刍动物的瘤胃和马、兔等家畜的盲肠、结肠内栖居着大量的细菌和纤毛虫等微生物。

这些微生物能分泌多种酶，将饲料中的营养物质分解，这一过程称为微生物消化。

15消化率：指饲料中可消化养分r5食A养分的百分率，是衡量饲料可消化性和畜禽消化力的统一指标。

16必需氨基酸：是指畜禽体内不能合成或合成数量很少，不能满足畜禽营养需要，必须从饲料中供给的氨基酸。

植物生理学第一章1、束缚水：靠近胶粒而被胶粒吸附束缚不易自由流动的水分2、自由水：距离胶粒较远而可以自由流动的水分3、扩散：扩散是一种自发过程，指由于分子的随机热运动所造成的物质从浓度高的区域向浓度低的区域移动4、集流：是指液体中成群的原子或分子在压力梯度下共同移动5、渗透作用：水分子通过半透膜从水势高的系统向水势低的系统移动的现象6、水势：在恒温恒压下，一偏摩尔溶积的水与纯水之间的化学势差7、质外体途径：是指水分通过细胞壁、细胞间隙等没有细胞质部分的移动，阻力小，移动速度快8、共质体途径：是指水分从一个细胞的细胞质经过胞间连丝，移动到另一个细胞的细胞质，形成一个细胞质的连续体，移动速度较慢9、根压：由于水势梯度引起水分进入中柱后产生的压力称为根压10、蒸腾拉力：由于植物的蒸腾作用而产生的自叶子至根系的水势梯度所带来的根系吸水力和水分向上输导力11、内聚力学说：植物叶子具有蒸腾拉力，由于水分子间存在内聚力(即相互吸引作用)，便产生蒸腾流，从而实现了水分自根系向上运动12、蒸腾作用：是指水分以气体状态，通过植物体的表面，从体内散失到体外的现象第二章1、矿质元素：植物对矿物质的吸收、转运和同化，称为矿质元素2、大量元素：植物需要量或含量较大的元素。

包括碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫和硅等3、微量元素：植物正常生长发育需要极少量，如铁、铜、锌等4、生物膜：细胞的外周膜和内膜系统统称为生物膜5、选择透性：生物膜(质膜、液泡膜等)是否允许某种溶质分子或离子透过的特性6、离子通道：是细胞膜中由通道蛋白构成的孔道，控制离子通过细胞膜7、胞饮作用：细胞通过膜内陷从外界直接摄取物质进入细胞的过程8、主动运输：是指物质逆浓度梯度，在载体的协助下，在能量的作用下运进或运出细胞膜的过程9、被动运输：离子或小分子在浓度差或电位差的驱动下顺电化学梯度穿膜的运输方式10、转运蛋白：11、离子泵：也称为膜内在蛋白，当少量阳离子进入质膜时，能够促进ATP水解，释放能量，将离子逆着电化学势梯度进行跨膜运输12、生物固氮：某些微生物把空气中的游离氮固定转化为含氮化合物的过程第三章1、光合作用：绿色植物吸收阳光的能量，同化CO2和水，制造有机物质并释放氧气的过程，称为光合作用2、吸收光谱：如果把叶绿素溶液放光源和分光镜的中间，就可以看到光谱中有些波长的光被吸收了，因此，在光谱上出现黑线或暗带，这种光谱称为吸收光谱3、荧光现象：叶绿素溶液在透射光下呈绿色，而在反射光下呈红色（叶绿素a为血红色，叶绿素b为棕红色），这种现象称为荧光现象4、磷光现象：当叶绿素去掉光源照射后，还能继续辐射出极微弱的红光的现象5、光反应：是必须在光下才能进行的，由光所引起的光化学反应6、碳反应：在暗处或光处都能进行的，由若干酶所催化的化学反应7、原初反应：是指光合作用中从叶绿素分子受光激发到引起第一个光化学反应为止的过程，包括色素分子对光能的吸收、传递和转换的过程8、聚光色素：是指没有光化学活性，只能收集光能并有效地集中到反应中心的色素9、反应中心：类囊体中进行光合作用原初反应的最基本的色素蛋白结构10、增益效应：在长波红光(如680nm)之外再加上—些波长较短的光(如660nm)，光合作用的量子效率就会立刻提高。

微量元素的名词解释微量元素是指在生物体内所需量极少的元素, 其含量可用微克或毫克表示。

它们对人体的健康和正常生理活动都起着举足轻重的作用，但是由于人体只能自身合成极少数的微量元素，其它必须从外部取得。

1. 铁铁是人体中最重要的微量元素之一。

它是血红蛋白分子中的重要成分，具有运输氧气的作用。

在人体缺少铁元素的情况下，血红蛋白分子的合成将会受到影响，导致贫血。

铁元素同样对人体免疫系统的健康也至关重要。

2. 锌锌是一种常见的微量元素，它维持人体的正常生长和免疫功能，并有助于新陈代谢。

锌可以帮助人体维持肌肉和血液的健康，并且在处理蛋白质，碳水化合物和脂肪时发挥关键作用。

3. 碘碘元素对于人体甲状腺激素的合成非常重要。

甲状腺激素对于人体的新陈代谢和身材的维持都有着至关重要的影响。

身体铁摄取过多会对身体造成消极影响，但过少也会对人体的健康产生消极影响。

4. 硒硒元素对于人体免疫系统也非常重要。

它的主要作用是促进人体抗氧化能力，从而保护人体健康的细胞免受氧化损伤。

此外，硒还参与了人体所需花生四烯酸的合成过程。

5. 钴作为维生素B12的成分，钴元素对于人体的健康非常重要。

它在人体中的主要作用是促进脑部和神经系统的正常发育和功能，参与人体的新陈代谢，并参与细胞分裂和DNA合成过程。

综上所述，微量元素在人体内起着至关重要的作用，并对人体的许多生理过程产生决定性影响。

因此，保持合理的微量元素摄取量对于维持人体健康至关重要。

《植物生理学》名词解释1、春化作用：春化作用是指低温促进植物开花的作用。

2、水分临界期：水分临界期是指植物在生命周期中，对缺水最敏感、最易受害的时期。

3、光形态建成：光形态建成是指光控制植物生长、发育和分化的过程。

4、三重反应：用乙烯处理植物幼苗后，出现的抑制伸长生长、促进茎增粗、促进茎横向生长的现象称为三重反应。

5、末端氧化酶：末端氧化酶是指处于生物氧化反应的最末端，将底物脱下的H+或e-传递给O2，从而形成H20或H2O2的氧化酶。

6、临界日长：临界日长是指诱导长日植物开花所需的最短日照长度或诱导短日植物开花所需的最长日照长度。

7、临界夜长：临界夜长是指诱导短日植物开花所需的最短暗期或诱导长日植物开花所需的最长暗期。

8、感性运动：感性运动是指植物受无定向的外界刺激而引起的运动。

9、向性运动：向性运动是指植物受外界单方向刺激产生的生长性运动。

10、向光性：向光性是指植物向光照入射方向弯曲的反应。

11、自由水：自由水是指距离胶粒较远而可以自由流动的水，其含量制约植物的代谢强度。

12、束缚水：束缚水是指靠近胶粒而被胶粒所束缚不易自由流动的水。

13、溶液培养法：又名水培法，是指在含有全部或部分营养元素的溶液中栽培植物的方法。

14、荧光现象：荧光现象是指叶绿素溶液在透射光下呈绿色，在反射光下呈红色的现象。

15、同化能力：由于ATP和NADPH用于碳反应中CO2的同化，因此将这两种物质统称为同化能力。

16、光补偿点：光补偿点是指同一叶片在同一时间内光合作用吸收的CO2与呼吸作用放出的CO2相等时的外界光照强度。

17、光饱和点：在一定范围内，植物的光合作用强度随光照强度的上升而增加，当光照强度上升到某一数值之后，光合作用强度不再随光照强度的上升而增加，这个数值称为光饱和点。

18、CO2补偿点：CO2补偿点是指在一定的光照条件下，叶片进行光合作用所吸收的CO2量与叶片进行呼吸作用所释放的CO2量达到动态平衡时，外界环境中的CO2浓度。

营养学一、名词解释1食物特殊动力作用：(书P31)食物特殊动力作用也称食物的热效应，是指因摄入食物引起的能量消耗增加的现象。

2基础代谢：(书P29)基础代谢是指维持机体最基本生命活动所消耗的能量。

一般指清晨睡醒静卧、为进餐、心里安静的状态，此时，只有呼吸、心跳等最基本的生命活动，没有食物的消化吸收和体力、脑力活动的能量消耗。

3蛋白质互补作用：（书P37）由于各种蛋白质中必须氨基酸的含量和比值不同，故可将富含某种必须氨基酸的食物与缺乏该种必需氨基酸的食物互相搭配而混合食用，使混合蛋白质的必需氨基酸成分更接近适比值，称之为蛋白质的互补作用。

4必需氨基酸：(书P35)营养学上将人体不能合成或合成速度远不能适应机体需要，必须从膳食中获取的氨基酸称为必需氨基酸。

它们是赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸等8种，婴幼儿尚需加上组氨酸。

（书P35）5必需脂肪酸：（书P39）必须脂肪酸是指人体不能合成或合成不足的多不饱和脂肪酸。

严格地说，是指w-6系的亚油酸与w-3系的a-亚麻酸。

6膳食纤维：（书P43）膳食纤维是指食物中不能被人体利用的多糖，即不能被人类胃肠道中消化酶所消化的，且不被人体吸收利用的多糖。

这类多糖主要来自植物细胞壁的复合碳水化合物。

7血糖指数：（书P41）GI表示人体食用含50g碳水化合物的某一食物后所引起的人体对此食物的血糖反应。

8微量元素：（书P45）占人体重量0.01%以下的元素称微量元素，含量小于体重十亿分之一的元素又称为超微量元素，泛称微量元素。

9矿物质：（书P45）体内各种元素，除碳、氢、氧、氮主要以有机化合物形式存在外，其余元素无论含量多少，统称为矿物质，亦称无机盐或灰分。

10维生素：（书P51）维生素是维持人体正常活动所必需的一类有机化合物。

11食品营养价值：（书P71）食物营养价值是指食物所含营养素和能量满足人体营养需要的程度。

食物营养价值的高低，取决于食物中营养素的种类是否齐全、数量多少、相互之间的比例是否协调，以及是否容易被人体消化吸收等。

植物的矿质营养及其吸收、运输、同化1.灰分：将在105摄氏度下烘干的植物材料在600摄氏度下高温烘烤，剩余的不能挥发的灰白色残渣称为植物的灰分。

2.灰分元素/矿质元素：构成植物灰分的元素称为植物的灰分元素，由于它们直接或间接地来自土壤矿质，故又称为矿质元素。

3.必需元素：是指植物正常生长发育必不可少的元素。

4.大量元素：包括C H O N P K Ga Mg S 9种，此类元素分别占植物体干重的0.01%-10%。

5.微量元素：包括Fe Cu B Zn Mn Mo Ni Cl 8种，此类元素分别占植物体干重的0.00001%-0.01%。

6.溶液培养法/水培法：是在含有全部或部分营养元素的溶液中培养植物的方法。

7.砂基培养法：是在洗净的石英砂等基质中加入营养液、利用砂基作为固定植物根系的支持物来培养植物的方法，与溶液培养法并无实质性的不同。

8.有氧溶液培养法/气培法/雾培法：是将植物根系置于营养液气雾中培养植物的方法，植物根系并不直接浸入营养液。

9.有益元素：有些元素并非是植物的必需元素，但这些元素对植物的生长发育，或对植物生长发育过程中的某些环节有积极影响，这些元素被称为植物的有益元素。

10.有害元素：有些元素少量或过量存在时均对植物有不同程度的毒害作用，将这些元素称为有害元素。

11.质外体/自由空间：植物组织中细胞质膜外部的细胞壁部分在组织内构成一连续的结构空间被称为质外体。

土壤溶液中的各种矿质元素可顺着电化学势梯度自由扩散进入质外体空间，固有时又将质外体称为自由空间。

12.相对自由空间（RFS）：活组织自由空间的体积大小可通过某种离子的扩散平衡实验来估算，这个估算值称为相对自由空间。

13.共质体运输：溶质通过跨膜运转进入原生质，并通过活细胞间的胞间连丝或连续不断的跨膜运转而从一个活细胞运输至另一个活细胞的过程称为共质体运输。

14.生理碱性盐：将这类由于植物对离子的选择性吸收而使环境PH升高的盐类称为生理碱性盐，硝酸盐类（硝酸铵例外）一般均属于生理碱性盐。

第四章1,营养（nutrition）：指生物体从外部环境中摄取对其生命活动所需的能量和物质，以满足正常生长和繁殖需要的一种最基本的生理功能。

2,营养物（nutrient）：指具有营养功能的物质，在微生物学中它还包括非常规物质形式的光辐射等在内。

总之，微生物的营养物可为他们的正常生命活动提供所需要的结构，物质,能量,代谢调节物质和必要的生理环境。

3,碳源:一切能满足微生物生长繁殖所需碳元素的营养源。

除水分外，碳源是需要量最大的营养物，微生物细胞含碳量约占干重的50%。

4碳源谱：若把所有生物当做一整体来考察，其可利用的碳源范围。

5,糖蜜：为糖精制过程后的副产品，有深褐色和浅褐色两种，似浓糖浆，一般用于香味较浓，颜色较深的产品中，像全麦面包。

6.氮源：凡能提供微生物生长繁殖所需氮元素的营养源。

氮是构成重要生命物质蛋白质和核酸等的主要元素。

N占细菌干重的12%到15%。

故与碳源相似，氮源也是微生物的主要营养物。

7.氮源谱：微生物能利用的氮源范围。

8,蛋白胨（peptone）：由动，植物蛋白质经酶消化后制成的9.氨基酸自养型生物（amino acid autotrophs）：一部分微生物是不需要利用氨基酸作氮源的，他们能把尿素，铵盐，硝酸盐甚至氮气自行合成所需要的一切氨基酸。

所有的绿色植物和不少微生物如酿酒酵母，多数放线菌和真菌都是氨基酸自养型生物。

10,氨基酸异养型微生物（amino acid hererotrophs）：凡需要从外界吸收现成的氨基酸作氮源的微生物。

所有的动物和大量的异养微生物属于氨基酸异养型生物。

11,能源：能为微生物生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能。

对于光能营养型生物，辐射能是他们的能源。

12,单功能营养物：某一具体营养物只有一种营养要素功能。

如光辐射呢是单功能营养物（能源）。

13,双功能营养物：某一具体营养物同时兼有两种营养要素功能。

如还原态的无机物NH4+是双功能营养物(能源，氮源)。

生物化学与分子生物学名词解释官方版第一章1.模体（motif）：蛋白质分子中具有特定空间构象和特定功能的结构成分。

2.锌指结构（zinc finger）：由蛋白质结构域围绕一个锌离子折叠形成的、保守的DNA结合蛋白模体。

3.纤连蛋白（fibronectin）：一类细胞外粘连蛋白，可与其他细胞外基质组分、血纤维蛋白、整合蛋白家族的细胞表面受体结合，其功能是连接细胞与细胞外基质，参与损伤愈合。

4.结构域（domain）：分子量较大的蛋白质常可折叠成多个结构较为紧密且稳定的区域，并各执行其功能，称为结构域。

5.亚基（subunit）：组成具有四级结构的蛋白质的次级结构，每一条多肽链都有其完整的三级结构，称为亚基。

6.分子病（molecular disease）：由于基因上DNA分子的缺陷，致使细胞内RNA及蛋白质合成出现异常，人体结构与功能随之发生变异的疾病。

7.蛋白质等电点（protein isoelectric point／pI）：蛋白质静电荷为零时的溶液pH。

8.蛋白质变性（protein denaturation）：多肽／蛋白质的特定空间构象的部分或完全，非折叠过程或形式。

9.电泳（electrophoresis）：在电场作用下，带电溶液向正极或负极的移动。

经常用于蛋白质、核酸或其他带电颗粒混合物的分离。

10.层析（chromatography）：利用物质分子在流动相与固定相之间分配比例不同，将不同物质分子的混合物分离的一种技术。

例如薄层层析、柱层析等。

第二章1.碱基堆积力（base stacking interaction）：DNA分子的两条多聚核苷酸链在旋进过程中，相邻的两个碱基对平面会彼此重叠，由此产生的疏水作用力。

2.DNA变性（DNA denaturation）：在某些理化因素（温度、pH、离子强度等）作用下，DNA双链的互补碱基之间的氢键断裂，使双螺旋结构松散，形成单链的构象，不涉及一级结构的改变。

第二章植物的矿质营养一、 名词解释1. 矿质营养 4•微量元素 7. 可再利用元素 10.载体蛋白 13.反向运输器二、 填空题2. 必需元素5.水培法 8. 易化扩散 11.转运蛋白 14.同向运输器1 .植物细胞中钙主要分布在 ______ 中。

2 .土壤溶液的pH 对于植物根系吸收盐分有显著影响。

一般来说,降低易于吸收 ______ 。

3 .生产上所谓肥料三要素是指 _____ 、 ____ 和 _____ 三种营养兀素。

4 .参与光合作用水光解反应的矿质元素是—、—和 _____________5. _____________________________________ 在植物体内促进糖运输的矿质元素是 、 和 6 .离子跨膜转移是由膜两侧的 _____ 梯度和 _____ 梯度共同决定的。

7 .促进植物授粉、受精作用的矿质兀素是 ________ 。

8.驱动离子跨膜主动转运的能量形式是 __________ 和 _________ 。

9 .植物必需元素的确定是通过 ________ 法才得以解决的。

10. _______________________________ 华北地区果树的小叶病是因为缺 元素的缘故。

11. _______________________________ 缺氮的生理病症首先出现在 叶上。

12. _______________________________ 缺钙的生理病症首先出现在 叶上。

13. _______________________________ 根部吸收的矿质元素主要通过 向上运输的。

14. __________________________________ 一般作物的营养最大效率期是 时期。

15 .植物地上部分对矿质元素吸收的主要器官是 __________16. _______________________________ 植物体内可再利用的元素中以 ________________ 和 最典型；不可再利用的元素中以 ______________ 最典型。