高职酒店管理专业校企合作办学模式的研究

中职学校酒店服务与管理专业校企合作模式探析摘要：校企合作是我国职业教育的一种“双赢”模式，它有效地配置了学校和企业的资源，本文通过对中职学校酒店服务与管理专业校企合作模式的研究，以及分析酒店管理专业校企合作模式存在的问题，最终提出了一些加强校企合作的建议。

关键词：酒店管理；校企合作随着我国职业教育改革的深入推进，职业教育正焕发神采，培养技能型人才的模式正由传统封闭的学校教育转向现代开放的校企合作办学模式。

同时，近些年来，我国旅游饭店行业发展十分迅速，对相关人才的需求很大，这也促使很多中职学校纷纷设置、加强旅游酒店专业的投入。

一.酒店管理专业校企合作模式的种类酒店管理专业培养技能型、应用型人才的方式方法有很多，但校企合作是为各方广泛接受的首选，目前主要的合作模式有如下几种：（一）成立校外实训实习基地的模式。

学校与某企业合作，在企业内部设立实训实习基地，相关设施由企业提供，实习按照企业正常运行模式进行。

理论教学由本校老师在校内完成，实训课内容在实习基地由企业指定的老师带领完成。

理论教学和实训教学以一定时间为周期相互交替进行，这有利于学生将理论知识与实践更好地结合。

（二）企业与学校签订人才培养订单的模式。

在这种人才培养模式下，酒店企业可以提前参与到人才的培养中，根据企业自身需求与学校共同制订人才教育培养方案，签订企业用人的订单，使学生毕业后直接到用人单位工作。

同时，学生们在校期间就被看作是企业的准员工来对待，学校和酒店共同做好管理工作，在思想和技能上为将来的工作打下扎实的基础，与未来的工作岗位实现无缝衔接。

（三）校企互动教学的模式。

这种模式下，教师是教学活动的主体，酒店专业的教师需要下到酒店企业实际参加生产实践活动，以加深对酒店行业的认知，遇到的问题可以同酒店方面共同探讨加以解决，从企业回到学校后，教师们将自己在企业的实践经验融入到教学中。

同时，学校也可以聘请酒店的专业技能人才亲自为学生们授课，这样的课程会更有针对性，而且，学生们能随时了解酒店市场的需求，学习到最新的知识。

酒店管理专业校企合作人才培养模式[摘要]随着高职教育改革进程的不断推进，酒店管理专业迎来了新一轮的教学改革，提出了校企合作人才培养的新模式。

校企合作模式在高职酒店管理专业中的应用，能够优化酒店管理实践教学内容，基于工作过程增强学生的学习体验感，对于他们深刻理解所学知识具有重要作用。

同时，校企合作人才培养模式符合高职院校的定位，能够促进酒店管理专业学生职业水平的提升，为他们将来的就业创业积累更多的经验，对于他们的全面发展具有重要益处。

本文针对高职酒店管理专业校企合作人才培养模式展开了以下研究。

[关键词]高职；酒店管理专业；校企合作在我国经济不断发展的今天，旅游业也在迅速发展，这也带动了酒店业的兴起。

酒店业属于劳动密集型行业，在酒店专业人才培养方面，更加注重他们综合素质的培养。

高职院校作为酒店管理专业人才培养的重要阵地，采用校企合作模式构建人才培养体系，能够更好地完善人才培养目标。

这不仅有助于高职酒店管理专业教学质量的提升，而且还能够为我国经济的发展提供更多高质量的酒店管理人才，对于我国社会的发展具有重要意义。

1.高职酒店管理专业构建校企合作人才培养模式的重要性随着现如今酒店行业的蓬勃发展，高职院校对酒店管理专业的重视度不断提升。

高职院校最大的办学特色就是培养“适销对路”的实用型、技术型人才，基于就业理念对专业教学内容和课程进行安排。

校企合作模式在酒店管理专业人才培养模式中的应用，通过实践演练、顶岗实习，有效培养学生的创新能力、实践能力，不仅能够为酒店行业输送更多高质量的对口后备员工，解决学生的就业问题，而且还能够实现理论指导与实际应用的无缝对接，缩短高职院校与企业之间的距离，对于提升高职院校办学质量具有积极作用。

2.高职酒店管理专业人才培养模式中存在的问题2.1学校与企业之间缺乏协调性学校与企业是校企合作人才培养模式中重要的两个角色，现如今，双方合作机制仍然不够完善，只注重学生酒店专业理论知识与技能的培养，关于他们职业素养的培养不是很到位，虽然学生职业技能较高，但是缺乏必备的职业素养，不利于他们未来职业的发展。

高职酒店管理与数字化运营专业校企合作模式的有效路径范文1.1有利于优化人才培养计划高等职业院校本身承担着为社会输送高素质技能型人才的重要责任，在酒店管理数字化运营专业的人才培养过程中，只有做到以市场需求为导向制定人才培养计划，才能够更好的满足社会的人才需求，促进企业的健康发展。

通过建立完善的校企合作机制，高职院校能够对人才培养计划进行有效优化，结合企业提出的相关需求与反馈，对人才培养目标以及人才培养的相关方法作出适当调整，以此为基础，酒店管理与数字化运营专业的人才培养效果才能得到充分保障。

现阶段许多高职院校顺应时代发展的需求，开设了酒店管理与数字化运营专业，但是在实际人才培养过程中，人才培养计划却存在一定的滞后性，许多高职院校只是照搬先进教学单位的人才培养计划，而没有真正结合校园特色以及时代发展需求，对人才培养计划作出调整，这是导致高职院校酒店管理与数字化运营人才培养效果不佳的重要因素。

校企合作模式下，企业能够结合运营的相关需求将行业发展动态与高职院校进行深刻沟通，并以此为基础对人才培养计划作出进一步的调整，通过这样的形式让高职院校的人才培养工作得到全方位的落实。

1.2有利于提高学生职业素养学生是高职院校酒店管理与数字化运营专业人才培养的主体，学生的学习需求直接影响到了酒店管理与数字化运营专业的人才培养方向，通过建立深层次的校企合作，高职院校能够通过与企业之间的有效联系为学生搭建实践的平台，以此为基础促进学生职业素养的不断提升。

校企合作体现在多个方面，无论是对人才培养计划的制定，还是对实践场所的有效开发，这些都能够极大的促进高职院校人才培养工作质量的提升。

学生个人发展的角度来看，在深层次的校企合作机制下，学生的整体素质能够得到显著提升，在各个平台学习差异化的知识，能够促进学生理论与实践的相互融合，在企业的帮助下，学生能够真正将所学理论作为解决实际问题的工具，并且根据企业的相关用人需求对自身提出更高的标准。

高职酒店管理专业校企协同育人模式的构建与实践随着我国经济的快速发展和服务行业的蓬勃发展，酒店管理专业成为了高职院校中备受青睐的专业之一。

酒店管理专业旨在培养学生掌握酒店管理的基本知识和技能，具备酒店服务行业的素质和能力，适应酒店行业的需要。

在这样的背景下，校企合作育人模式的构建与实践成为了高职酒店管理专业教学改革的一项重要内容。

一、校企合作育人模式的构建1. 教学目标协商校企合作育人模式的构建首先需要明确教学目标，在校企合作的基础上，通过双方协商，在酒店管理专业的教学目标上达成一致。

这样有利于学校与企业之间形成教学目标的统一性，保证学生培养出的能力和素质符合酒店行业的实际需求。

2. 专业课程设置校企合作育人模式需要根据酒店行业的需求，调整和优化专业课程设置。

由企业提供一线实践经验，提出酒店管理专业的核心课程和实践课程，学校根据企业的需求进行调整和优化专业课程设置，使之符合实际业务场景的需求，更有针对性地培养学生。

3. 实习实训基地的建设校企合作育人模式的构建需要依托企业资源建设实习实训基地。

学校与企业可以共同投资建设实习实训基地，提供学生实践机会，使学生在校期间更多接触实际酒店管理工作，增强实践能力和专业素养。

4. 教师队伍建设为了保证校企合作教学的质量，学校需要不断加强酒店管理专业教师队伍建设，鼓励教师积极参与实践教学，增强教师的实践能力和企业实战经验，使教师能够更好地指导学生，更好地适应企业的需求。

1. 校企合作教学在酒店管理专业的教学实践中，学校与企业开展合作教学，邀请酒店管理行业的专业人士来校授课，或者将学生带至企业进行实地教学。

学校还可以与企业开展联合研究项目，让企业的实际需求与专业教学有机结合，提供更多的实践机会。

学校与企业合作建设实习实训基地，提供学生更多的实践机会。

学校可以与国内外著名酒店连锁集团合作，让学生有机会在知名酒店连锁集团进行实习，接触最前沿的酒店管理理念和实践技能，提高学生的实际操作能力和创新能力。

以酒店管理专业为例浅析“校企共育”培养模式的利弊目前我国很多高职院校酒店管理专业采用“校企共育”的培养模式进行培养。

标签：校企共育酒店管理一、校企合作的优势1.国际化的酒店管理集团能够为院校学生提供比较先进的硬件设施和服务理念由于酒店属于服务性行业，为了实现其最终的经营业绩和利润宗旨，酒店在经营过程中会主动不断的提升硬件设施和软件服务水平来迎合消费者的需求。

而相对来说，院校是服务性行业而非营利性行业，在资金、建设等方面无法去投入大量人力物力进行经营建设，即使是在以旅游为教育主体的职业学院里，这样的投资都远远不如酒店行业本身的投入。

因此选择酒店合作，尤其是国际连锁酒店管理集团合作，在很大程度上解决了院校教学“硬件和软件”滞后于社会需求的尴尬境地，同时也解决了学生模拟实训和实际顶岗实习之间的脱节，所以这是院校愿意与酒店合作的一个重要原因。

2.缩短了培养周期，加速了岗位适应速度，减少了酒店培养成本每一个行业的从业人员都是经历一个新手到成手的成长过程，酒店是营利性行业，每一个酒店都希望用最短的时间和最经济的方式将自己企业的员工打造成适合企业要求的熟练的工作人员。

与院校相比，企业没有过多的时间和精力去进行理论的培养和企业文化的熏陶，都是在直接工作岗位上，逐渐对员工进行影响和教育的。

因此与院校合作，极大的弥补了这些方面的缺失，尤其是部分院校与企业进行订单式合作，企业可以在学生在校期间将企业文化和企业理念灌输给将来在本企业工作的学生，使其提前对企业进行了了解和认知。

减少了再培养的时间成本和物质成本，这是企业乐于看到的。

3.为企业最大限度的提供了人力资源酒店行业是中国各个行业里面员工流动率最高的行业之一。

根据最佳东方和中国旅游协会人力资源发展研究中心2005年8月，对国内29个城市118家2-5星级酒店（不含经济型饭店）人力资源管理与开发的调查统计，2000、2001、2002、2003、2004年，酒店业员工流动率分别为29.21%、27.64%、28.56%、27.41%、29.92%，五年平均流动率为28.53%。

基于“校企合作、工学交替”的高职酒店管理专业实践教学研究摘要：文章从高职酒店管理专业教学特点出发，以中国劳动关系学院高职学院为例，对“校企合作、工学交替”培养模式的特点和实践过程做了有益的探索。

关键词：校企合作；工学交替；酒店管理；实践教学。

中图分类号：g712 文献标识码：a 文章编号：1001-828x（2012）02-0-02近年来随着旅游业的发展高职酒店管理专业教育也实现了跨越式发展，规模逐渐扩大，招生人数不断增加。

然而根据我们多年对酒店管理专业学生实习和就业以及毕业后的追踪调查来看，实习初期能胜任酒店各种实习岗位的学生不多，学生必须通过一段时间在酒店中的技能学习方能适应酒店各种岗位；毕业后愿在酒店工作甚至工作较长时间的同学更少。

就其根本原因：他们普遍存在着理论知识强，实践能力弱的问题。

随着高职学院的快速发展，酒店管理专业教学的改革与探索面临诸多新矛盾与问题，亟需进一步理清思路，并在实践中积极开拓新的解决路径。

就我们学校而言，酒店管理专业两年学制，纵观全国高职酒店管理专业基本上都是三年，很多学校目标非常明确就是培养“双证”(毕业证+职业资格证)生。

我们酒店管理专业面临学制兄弟院校相同专业短一年，实习期限仅有5个月的实践时间短的压力；同时还面临着酒店选拔人才重在技能型人才的就业压力，我们酒店管理专业教育在现有两年制的情况下如何开展实践教学，使实践教学能够切实有效的发挥作用，这对于我们培养酒店“金蓝领”职业人才至关重要。

本文针对两年制酒店管理专业的实践教学，结合笔者在从事酒店管理专业教学工作中的所历所感做一些有益的探索。

一、“校企合作、工学交替”实践教学模式(一)“校企合作、工学交替”的内涵“校企合作、工学交替”实践教学模式是将学生的技能训练与实际工作结合起来，使学生职业知识和技能内化为解决实际职业岗位的职业能力。

(二)“校企合作、工学交替”的特点1.校企合作机制的市场性“校企合作、工学交替”实践教学模式强调校企双方的密切合作、共同参与。