在消化道中存在各种蛋白酶会对饲料用酶进行消化分解-创腾科技

细胞培养中消化的定义细胞培养中的消化是指利用消化酶将细胞培养基中的胶原蛋白和其他细胞外基质降解为可溶性小分子物质的过程。

消化在细胞培养中起着至关重要的作用，它能够为细胞提供必需的营养物质，促进细胞的生长和繁殖。

下面将为大家介绍细胞培养中消化的具体含义及其实施方法。

在细胞培养的过程中，消化是一个必须进行的步骤，因为许多培养基中的组分是以胶原形式存在的，而细胞无法直接利用这些胶原蛋白。

因此，借助特定的消化酶，可以将这些不可利用的胶原蛋白降解为可以被细胞吸收利用的小分子物质，为细胞提供能量和营养。

消化酶在细胞培养中具有重要的作用。

常用的消化酶有胰蛋白酶、胶原酶等。

这些消化酶能够识别特定的化学结构，并通过切割或酶解胶原蛋白的肽键来降解胶原蛋白。

通过消化酶的作用，细胞可以充分利用培养基中的胶原蛋白和其他细胞外基质，以便获取所需的营养物质。

实施细胞培养中的消化通常有以下几个步骤：首先，将培养基中的消化酶加入到细胞培养体系中。

可以根据实验的需要选择合适的消化酶和浓度。

通常，消化酶在细胞培养体系中的浓度应该适度，过高的浓度可能对细胞造成损伤。

其次，进行适当的消化时间。

消化时间的长短可以根据实验目的和细胞类型进行调整。

一般来说，消化时间过短可能导致未能完全消化，影响细胞的生长和繁殖；而过长的消化时间则可能导致细胞过度消化，影响细胞的活力。

细胞培养中消化的最后一步是停止消化的过程。

这一步骤是非常关键的，因为消化酶的过度作用可能会对细胞产生不利影响。

通常采用添加特定抑制剂的方法来停止消化，如加入抑制剂或使用抑制剂处理培养体系。

细胞培养中的消化对于细胞培养的成功至关重要。

通过适当的消化步骤，可以将不利于细胞生长的胶原蛋白和其他细胞外基质转化为细胞所需的营养物质。

因此，在进行细胞培养实验时，我们应该高度重视消化步骤的实施，确保细胞能够获得最佳的生长环境。

同时，我们也应该根据实验的需要和细胞的特性，选择合适的消化酶和控制消化的时间和方法，以保证实验结果的准确性和可靠性。

动物营养学报２０１５，２７（２）：５４１⁃５５０ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ㊀ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１５．０２．０２６大豆酶解蛋白对仔猪生长性能㊁矿物质利用及消化道健康的影响张爱民１㊀唐㊀玲２㊀尹㊀佳２㊀肖伟伟２∗（１．中国食品集团公司，北京１００８０１；２．成都美溢德生物技术有限公司，成都６１０２２２）摘㊀要：本试验旨在研究大豆酶解蛋白（ＥＳＭ）对仔猪生长性能㊁矿物质利用及消化道健康的影响㊂试验将１２０头 杜长大 （ＤＬＹ）仔猪［（１０．７９ʃ１．５９）ｋｇ］随机分为６个组，每个组４个重复，每个重复５头猪㊂６个组分别饲喂１９％粗蛋白质（ＣＰ）饲粮㊁１８％ＣＰ饲粮和在１８％ＣＰ饲粮基础上分别用１．０％㊁１．５％㊁２．０％㊁２．５％ＥＳＭ等量替换玉米的饲粮㊂试验期为３６ｄ㊂结果表明：１）与１８％ＣＰ组对比，１８％ＣＰ＋１．０％和１．５％ＥＳＭ组仔猪平均日采食量㊁平均日增重提高，但无显著差异（Ｐ＞０．０５）；１８％ＣＰ＋１．５％ＥＳＭ组饲粮有机物和ＣＰ㊁粗灰分㊁钙和磷表观消化率显著提高（Ｐ＜０．０５）；１８％ＣＰ＋１．０％和２．０％ＥＳＭ组骨骼钙㊁磷含量显著提高（Ｐ＜０．０５）；１８％ＣＰ＋２．０％ＥＳＭ组空肠㊁１８％ＣＰ＋２．５％ＥＳＭ组回肠绒毛高度显著提高（Ｐ＜０．０５），１８％ＣＰ＋２．０％ＥＳＭ组十二指肠和空肠的绒毛高度／隐窝深度（Ｖ／Ｃ）显著增加（Ｐ＜０．０５）；１８％ＣＰ＋１．５％ＥＳＭ组血清二胺氧化酶（ＤＡＯ）活性极显著降低（Ｐ＜０．０１），回肠黏膜分泌型免疫球蛋白Ａ（ｓＩｇＡ）含量显著提高（Ｐ＜０．０５）；盲肠㊁结肠乳酸杆菌数量和乳酸杆菌／大肠杆菌显著提高（Ｐ＜０．０５）㊂２）与１９％ＣＰ组对比，１８％ＣＰ＋１．５％ＥＳＭ组平均日采食量㊁平均日增重和料重比无显著差异（Ｐ＞０．０５）；饲粮干物质㊁有机物㊁ＣＰ㊁粗灰分㊁磷表观消化率显著提高（Ｐ＜０．０５）；血清和骨骼中钙含量显著提高（Ｐ＜０．０５）；血清ＤＡＯ活性显著降低（Ｐ＜０．０５）；盲肠和结肠中乳酸杆菌数量㊁乳酸杆菌／大肠杆菌极显著提高（Ｐ＜０．０１）㊂综上，饲粮添加１．０％ １．５％ＥＳＭ一方面可以促进肠道绒毛发育㊁维持肠道结构完整㊁优化肠道菌群，从而保证仔猪消化道健康；另一方面可以提高仔猪对钙㊁磷的吸收与沉积，从而促进骨骼生长发育㊂关键词：大豆酶解蛋白；仔猪；生长性能；矿物质利用；消化道健康中图分类号：Ｓ８１６．４２；Ｓ８２８㊀㊀㊀㊀文献标识码：Ａ㊀㊀㊀㊀文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１５）０２⁃０５４１⁃１０收稿日期：２０１４－０８－２９作者简介：张爱民（１９６７ ），男，北京人，工程师，本科，研究方向为动物营养与饲料㊂Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｚｈａｎｇａｉｍｉｎ２８＠ｓｉｎａ．ｃｏｍ∗通信作者：肖伟伟，博士研究生，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｘｗｗ＠ｍｙｔｅｃｈ．ｓｃ．ｃｎ㊀㊀大豆蛋白是猪饲粮主要的蛋白质原料，常见仔猪饲粮中总用量达到１５％ ２０％［１］㊂但大豆蛋白分子质量大，需经过仔猪胃肠道复杂的消化过程才能被吸收利用［２－３］；另外，其抗营养因子含量高，极易损害仔猪肠道健康［４－５］㊂因此，大豆蛋白在仔猪上的消化利用率低，成为影响仔猪饲粮蛋白质利用效率的主要因素，使仔猪的生长受到抑制㊂研究发现，将大豆蛋白降解不仅可以提高大豆蛋白的可消化性［５－７］，还能产生部分大豆活性肽［７－８］㊂肽在动物体内具有以下功能：１）促进氨基酸吸收，加速蛋白质合成［９－１０］；２）提高矿物元素利用效率［１１－１３］；３）促进肠道生长发育，维持肠道健康［１４］等㊂因此，饲粮应用大豆蛋白降解物能够提高仔猪生长性能［１５－１８］，提高饲粮钙（Ｃａ）㊁磷（Ｐ）的表观消化率［１９－２１］，促进肠道绒毛发育［２０，２２－２３］等㊂㊀㊀目前，大豆蛋白降解以发酵［５］或酶解［７］工艺生产，降解程度主要通过酸溶蛋白（分子质量＜２０００ｕ）和抗营养因子含量评价，从而进一步判断㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报２７卷其可消化利用性；但由于生产工艺条件不同，产品质量参差不齐［１６－２７］㊂调查发现，市场以发酵大豆蛋白为主，仅有部分酶解大豆蛋白，其产物中酸溶蛋白含量低于１０％，抗营养因子清除率低于５０％，且鲜有功能肽的报告［２８］㊂因此，提高大豆蛋白降解物中肽含量，降低抗营养因子，增加功能肽是提高大豆蛋白利用的关键㊂根据猪生理需求，结合大豆蛋白结构特点，经组合液态酶解形成的大豆酶解蛋白（ｅｎｚｙｍｏｌｙｔｉｃｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ，ＥＳＭ），其酸溶蛋白含量达到２８％以上，抗营养因子清除率９０％以上，同时富含肠道修复和抗氧化的功能肽㊂它不仅为仔猪提供了直接吸收㊁高效沉积的氮，同时，还可以提高仔猪的消化吸收能力，从而改善生长性能㊂本试验旨在仔猪饲粮中添加不同水平的ＥＳＭ，探索ＥＳＭ最适添加水平，研究ＥＳＭ对仔猪矿物质利用和消化道健康的影响，为生产应用提供理论参考依据㊂１㊀试验材料与方法１．１㊀试验材料㊀㊀ＥＳＭ由成都美溢德生物技术有限公司（商品名 富力肽 ）提供㊂ＥＳＭ采用大豆蛋白为原料，经组合液态酶解工艺生产，粗蛋白质（ＣＰ）含量在４５％以上，使用三氯乙酸沉淀法测定酸溶蛋白即小肽含量在２８％以上（其中二肽和三肽占小肽的８７％以上），同时富含部分生物活性肽，原料中抗营养因子被有效清除㊂ＥＳＭ营养成分与抗营养因子组成见表１㊂表１㊀大豆酶解蛋白营养成分与抗营养因子组成Ｔａｂｌｅ１㊀Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｏｆｎｕｔｒｉｅｎｔｓａｎｄａｎｔｉ⁃ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｆａｃｔｏｒｓｏｆＥＳＭ项目Ｉｔｅｍｓ含量Ｃｏｎｔｅｎｔ项目Ｉｔｅｍｓ含量Ｃｏｎｔｅｎｔ水分Ｍｏｉｓｔｕｒｅ／％ɤ８．００赖氨酸Ｌｙｓ／％２．８６粗蛋白质ＣＰ／％ȡ４５．００蛋氨酸Ｍｅｔ／％０．７４粗脂肪ＥＥ／％２．００ ４．００色氨酸Ｔｒｐ／％０．６０粗灰分Ａｓｈ／％ɤ１５．００胰蛋白酶抑制因子Ｔｒｙｐｓｉｎｉｎｈｉｂｉｔｏｒ／（ｍｇ／ｇ）ɤ２．００酸溶蛋白Ａｃｉｄｐｒｏｔｅｉｎ／％ȡ２８．００寡聚糖Ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ／％ɤ１．００钙Ｃａ／％３．５０大豆球蛋白Ｇｌｙｃｉｎｉｎ／（ｍｇ／ｇ）ɤ６．００磷Ｐ／％１．００β－伴球蛋白β⁃ｃｏｎｇｌｙｃｉｎｉｎ／（ｍｇ／ｇ）ɤ３．００１．２㊀试验动物与饲粮㊀㊀试验采用单因素试验设计，选择１２０头体重为（１０．７９ʃ１．５９）ｋｇ健康 杜长大 （ＤＬＹ）仔猪，随机分为６个组，每组４个重复，每个重复５头㊂６个组分别饲喂饲粮１ ６㊂饲粮１（１９％ＣＰ）以进口鱼粉㊁豆粕㊁膨化全脂大豆为主要蛋白质源，豆油为主要脂肪源，并添加维生素和矿物元素预混料配制而成㊂饲粮２（１８％ＣＰ）在饲粮１的基础上降低１％ＣＰ，通过调整蛋白质原料和能量原料的用量，保证营养物质供给平衡㊂饲粮３ ６在饲粮２的基础上分别以１．０％㊁１．５％㊁２．０％㊁２．５％的ＥＳＭ替代等量玉米（表２）㊂１．３㊀饲养管理㊀㊀试验地点在四川成都新益洲养殖有限公司㊂每日饲喂４次（０７：００㊁１２：００㊁１６：００㊁２０：００），每天０７：００饲喂前记录余料量之后清干净料槽再饲喂㊂每晚饲喂后，根据当日投喂量估算第２天采食量并将料称好放于相应的料桶中㊂每天观察仔猪的采食情况，如果有突发异常情况使采食下降，及时找出原因并采取相应措施㊂饲养期准确记录各重复的体重㊂其他饲养管理按照养殖场正常程序进行㊂试验期共计３６ｄ㊂１．４㊀样品采集和处理㊀㊀饲料样：配制饲粮时，６个组的饲粮在每袋相同位置各取１５０ｇ，混匀后按四分法收集饲料样，－２０ħ保存，用于测定水分㊁有机物㊁粗灰分㊁ＣＰ㊁Ｃａ㊁Ｐ㊁酸不溶灰分含量㊂㊀㊀粪样：饲养试验进行到第３周开展为期４ｄ的消化试验㊂采用内源指示剂法，用酸不溶灰分为指示剂，部分收粪㊂消化试验期间每天早㊁中㊁晚喂料后收集新鲜未污染粪样，按照粪样重量５％比例加入１０％浓盐酸㊂以重复为单位，各重复试验猪群的粪样混匀，取样１０％，在６５ħ烘箱中烘至恒重，室温下回潮２４ｈ，称重，记录，粉碎过４０目筛，装密封袋保存于－２０ħ，用于测定水分㊁有机物㊁粗灰分㊁ＣＰ㊁Ｃａ㊁Ｐ㊁酸不溶灰分含量㊂２４５２期张爱民等：大豆酶解蛋白对仔猪生长性能㊁矿物质利用及消化道健康的影响表２　试验饲粮组成及营养水平（风干基础）Ｔａｂｌｅ２㊀Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎａｎｄｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓｏｆｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｄｉｅｔｓ（ａｉｒ⁃ｄｒｙｂａｓｉｓ）％项目Ｉｔｅｍｓ饲粮Ｄｉｅｔｓ１２３４５６原料Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ玉米Ｃｏｒｎ２９．２０３１．２０３０．２０２９．７０２９．２０２８．７０膨化玉米Ｅｘｔｒｕｄｅｄｃｏｒｎ２９．００２９．００２９．００２９．００２９．００２９．００膨化全脂大豆Ｅｘｔｒｕｄｅｄｆｕｌｌ⁃ｆａｔｓｏｙｂｅａｎ１０．００１０．００１０．００１０．００１０．００１０．００去皮豆粕Ｄｅｈｕｌｌｅｄｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ１７．００１６．００１６．００１６．００１６．００１６．００进口鱼粉Ｉｍｐｏｒｔｅｄｆｉｓｈｍｅａｌ３．００２．００２．００２．００２．００２．００大豆酶解蛋白ＥＳＭ１．００１．５０２．００２．５０高蛋白质乳清粉Ｗｈｅｙｐｏｗｄｅｒ４．００４．００４．００４．００４．００４．００葡萄糖Ｇｌｕｃｏｓｅ２．００２．００２．００２．００２．００２．００豆油Ｓｏｙｂｅａｎｏｉｌ１．８０１．８０１．８０１．８０１．８０１．８０Ｌ－赖氨酸Ｌ⁃Ｌｙｓ（９８％）０．４００．４００．４００．４００．４００．４０ＤＬ－蛋氨酸ＤＬ⁃Ｍｅｔ（９９％）０．１００．１００．１００．１００．１００．１０Ｌ－色氨酸Ｌ⁃Ｔｒｙ（９８％）０．０２０．０２０．０２０．０２０．０２０．０２Ｌ－苏氨酸Ｌ⁃Ｔｈｒ（９９％）０．１２０．１２０．１２０．１２０．１２０．１２预混料Ｐｒｅｍｉｘ１）３．３６３．３６３．３６３．３６３．３６３．３６合计Ｔｏｔａｌ１００．００１００．００１００．００１００．００１００．００１００．００营养水平Ｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓ２）消化能ＤＥ／（ＭＪ／ｋｇ）１４．５１１４．５０１４．３６１４．２９１４．２２１４．１２粗蛋白质ＣＰ１９．１７１８．１７１８．５５１８．７３１８．９２１９．０９粗纤维ＣＦ１．９６１．９６１．９９２．０１２．０２２．０４粗脂肪ＥＥ６．２１６．１８６．１８６．１８６．１８６．１７粗灰分Ａｓｈ２．８８２．６９２．８３２．９０２．９７３．０３钙Ｃａ０．７１０．６６０．７００．７１０．７３０．７５总磷ＴＰ０．６１０．５８０．５８０．５９０．５９０．５９有效磷ＡＰ０．４１０．３９０．３９０．３９０．４００．４０赖氨酸Ｌｙｓ１．４５１．３７１．４０１．４１１．４２１．４４蛋氨酸Ｍｅｔ０．４２０．４００．４００．４１０．４１０．４１㊀㊀１）预混料为每千克饲粮提供Ｔｈｅｐｒｅｍｉｘｐｒｏｖｉｄｅｄｔｈｅｆｏｌｌｏｗｉｎｇｐｅｒｋｇｏｆｄｉｅｔｓ：氯化胆碱ｃｈｏｌｉｎｅｃｈｌｏｒｉｄｅ（５０％）１ｇ，ＮａＣｌ２．５ｇ，ＣａＨＰＯ４１１ｇ，ＣａＣＯ３６ｇ，抗氧化剂ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ２００ｍｇ，酸化剂ａｃｉｄｉｆｉｅｒ２ｇ，甜味剂ｓｗｅｅｔｅｎｅｒ１００ｍｇ，防霉剂ｍｏｌｄｉｎｈｉｂｉｔｏｒ４００ｍｇ，甘氨酸铁Ｆｅ⁃Ｇｌｙ（１５％）３００ｍｇ，ＦｅＳＯ４４００ｍｇ，甘氨酸锌Ｚｎ⁃Ｇｌｙ（１５％）２００ｍｇ，ＺｎＳＯ４２００ｍｇ，甘氨酸锰Ｍｎ⁃Ｇｌｙ（１５％）８０ｍｇ，ＭｎＳＯ４１００ｍｇ，甘氨酸铜Ｃｕ⁃Ｇｌｙ（１０％）６０ｍｇ，Ｃｕ２（ＯＨ）２ＣＯ３（５８％）３０ｍｇ，Ｎａ２ＳｅＯ３（１％）３４ｍｇ，ＨＩＯ３（５％）２４ｍｇ，ＣｏＣｌ２（５％）４ｍｇ，ＶＡ（５０％）９５ｍｇ，烟酰胺ｎｉｃｏｔｉｎａｍｉｄｅ９０ｍｇ，ＶＥ７５ｍｇ，ＶＫ３３３ｍｇ，泛酸钙ｐａｎｔｏｔｈｅｎｉｃａｃｉｄ３２ｍｇ，ＶＢ２２ｍｇ；ＶＤ３１５ｍｇ，ＶＢ６１４ｍｇ，ＶＢ１２１０ｍｇ，生物素ｂｉｏｔｉｎ１０ｍｇ，ＶＢ１７ｍｇ，叶酸ｆｏｌｉｃａｃｉｄ１ｍｇ㊂㊀㊀２）营养水平均为计算值㊂Ｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓｗｅｒｅａｌｌｍｅａｓｕｒｅｄｖａｌｕｅｓ．㊀㊀血清样：试验结束时，每个重复随机选１头猪进行空腹采血，用真空采血管从前腔静脉采非抗凝血１０ｍＬ，室温下倾斜放置３０ｍｉｎ，３５００ｒ／ｍｉｎ离心１０ｍｉｎ后，分离血清，置于－２０ħ冷冻保存，用于血清二胺氧化酶（ＤＡＯ）活性和Ｃａ㊁Ｐ含量测定㊂㊀㊀内脏样：饲养试验结束后，禁食１２ｈ后称重㊂在屠宰前１ｈ喂料，每个重复选取１头中等体重猪只进行放血处死㊂迅速打开腹腔分离及结扎肠段将十二指肠㊁空肠㊁回肠㊁盲肠㊁结肠分段取下（所有猪只取相同位置）㊂采集盲肠和结肠食糜，立即进行菌群数量测定㊂取十二指肠㊁空肠㊁回肠中段约３ｃｍ肠段放入４％甲醛溶液中做组织切片测定绒毛高度和隐窝深度㊂取左侧股骨测定骨骼中３４５㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报２７卷Ｃａ㊁Ｐ含量㊂将采集的样品液氮迅速冷冻，再转入－２０ħ冰箱中保存备用㊂１．５㊀测定指标及方法１．５．１㊀生长性能㊀㊀试验期间每日记录给料量和余料量，计算采食量㊂试验开始前１天和试验结束前１天，猪空腹１２ｈ称重，计算平均日采食量㊁平均日增重及料重比㊂平均日增重（ＡＤＧ，ｋｇ／ｄ）＝（试验结束体重－试验初始体重）／试验天数；平均日采食量（ＡＤＦＩ，ｋｇ／ｄ）＝（试验期内给料量－试验期内余料量）／试验天数；料重比（Ｆ／Ｇ）＝平均日采食量／平均日增重㊂１．５．２㊀营养物质表观消化率㊀㊀饲料和粪便中ＣＰ㊁粗脂肪㊁粗灰分含量的测定参照张丽英主编‘饲料分析及饲料质量检测技术（第２版）“；Ｃａ含量参照ＧＢ／Ｔ６４３６ ２００２用乙二胺四乙酸（ＥＤＴＡ）络合滴定法测定；Ｐ含量参照ＧＢ／Ｔ６４３７ ２００２用钼黄比色法测定㊂酸不溶灰分含量按照ＧＢ／Ｔ２３７４２ ２００９㊂某营养物质消化率按以下公式计算：某营养物质消化率（％）＝１００－１００ˑｂˑｃ／（ａˑｄ）㊂㊀㊀式中：ａ为饲料中某营养物质含量（％）；ｂ为粪中某营养物质含量（％）；ｃ为饲料中酸不溶灰分含量（％）；ｄ为粪中酸不溶灰分含量（％）㊂１．５．３㊀血清和股骨Ｃａ㊁Ｐ含量㊀㊀血清Ｃａ㊁Ｐ含量测定均采用南京建成生物工程研究所检测试剂盒，Ｃａ含量采用甲基百里香酚蓝比色法，Ｐ含量采用磷钼酸法㊂㊀㊀股骨的前处理参照Ｇａｏ等［２９］的方法进行，股骨经蒸煮㊁去肉和筋腱，烘干后再在乙醇ʒ苯（２ʒ１）混合液中浸泡７ｄ后脱脂，于１０５ħ烘干到恒重后称得脱脂干股骨重，继而在５５０ħ灰化后称得粗灰分重，股骨Ｃａ㊁Ｐ含量与饲料和粪便Ｃａ㊁Ｐ含量测定方法相同㊂１．５．４㊀肠道绒毛高度和隐窝深度㊀㊀将甲醛溶液固定的十二指肠㊁空肠㊁回肠肠段用酒精脱水后，再用石蜡切片包埋，切片厚度６μｍ，苏木素－伊红（ＨＥ）染色㊂采用图像分析处理系统，每个样品观察３张不连续性切片（保存相片）㊂每个样品各测１０个绒毛高度和隐窝深度，测量后统计其平均值，计算绒毛高度／隐窝深度（Ｖ／Ｃ）㊂１．５．５㊀肠道分泌型免疫球蛋白Ａ（ｓＩｇＡ）含量和血清ＤＡＯ活性㊀㊀回肠黏膜ｓＩｇＡ含量㊁血清ＤＡＯ活性使用南京建成生物工程研究所检测试剂盒，ｓＩｇＡ含量用酶联免疫法㊁ＤＡＯ活性用酶解法测定㊂１．５．６㊀盲结肠乳酸杆菌和大肠杆菌数量㊀㊀乳酸菌数量测定用ＭＲＳ培养基，大肠杆菌数量测定用伊红－美蓝培养基㊂乳酸菌㊁大肠杆菌数量的测定采用点种法㊂首先用灭菌生理盐水对食糜进行倍比稀释；然后每个样品取３个稀释度点样，每个稀释度点３个重复，取其平均值作为最终结果㊂培养相应时间后，分别对其进行菌落计数，结果以ｌｇ（ＣＦＵ／ｇ）表示㊂１．６㊀数据处理分析㊀㊀试验数据先采用Ｅｘｃｅｌ２００７处理，再采用ＳＰＳＳ１７．０软件进行统计分析，结果用平均值ʃ标准差表示㊂试验２ ６组采用（ｏｎｅ⁃ｗａｙＡＮＯＶＡ）单因素方差分析，差异显著者采用Ｄｕｎｃａｎ氏法多重比较检验；试验第１组和第４组采用独立样本ｔ检验㊂以Ｐ＜０．０５作为差异显著性判断标准㊂２㊀结㊀果２．１㊀ＥＳＭ对仔猪生长性能的影响㊀㊀从表３可知，与１８％和１９％ＣＰ组相比，添加ＥＳＭ的１８％ＣＰ饲粮对仔猪增重㊁平均日采食量和平均日增重的影响差异均不显著（Ｐ＞０．０５），但在１８％ＣＰ＋１．０％和１．５％ＥＳＭ组仔猪增重㊁平均日采食量和平均日增重都高于其他组㊂２．２㊀ＥＳＭ对饲粮营养物质表观消化率的影响㊀㊀从表４可知，与１８％组相比，ＥＳＭ显著提高了饲粮干物质㊁有机物㊁ＣＰ㊁粗灰分表观消化率（Ｐ＜０．０５），当ＥＳＭ添加到１．５％时达到最大值㊂与１９％ＣＰ组相比，１８％ＣＰ＋１．５％ＥＳＭ组干物质㊁有机物㊁ＣＰ㊁粗灰分表观消化率显著提高（Ｐ＜０．０５）㊂㊀㊀与１８％ＣＰ组对比，１８％ＣＰ＋１．５％和２．０％ＥＳＭ组饲粮Ｃａ表观消化率显著提高（Ｐ＜０．０５），１８％ＣＰ＋１．０％㊁１．５％和２．０％ＥＳＭ组饲粮Ｐ表观消化率显著提高（Ｐ＜０．０５）㊂与１９％ＣＰ组相比，１８％ＣＰ＋１．５％ＥＳＭ组显著提高了饲粮Ｐ表观消化率（Ｐ＜０．０５）㊂４４５２期张爱民等：大豆酶解蛋白对仔猪生长性能㊁矿物质利用及消化道健康的影响表３㊀大豆酶解蛋白对仔猪生长性能的影响Ｔａｂｌｅ３㊀ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＥＳＭｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｏｆｐｉｇｌｅｔｓ组别Ｇｒｏｕｐｓ初始体重ＩＷ／ｋｇ结束体重ＦＷ／ｋｇ增重ＧＷ／ｋｇ平均日增重ＡＤＧ／（ｋｇ／ｄ）平均日采食量ＡＤＦＩ／（ｋｇ／ｄ）料重比Ｆ／Ｇ１９％ＣＰ１０．８０ʃ２．２１２８．３０ʃ６．２１１７．５０ʃ４．１１０．４８６ʃ０．１１４０．８４９ʃ０．１８６１．７５ʃ０．０５１８％ＣＰ１０．７０ʃ２．１５２８．０５ʃ５．３９１７．３５ʃ３．５１０．４８２ʃ０．０９８０．８４５ʃ０．１８４１．７５ʃ０．０６１８％ＣＰ＋１．０％ＥＳＭ１０．８０ʃ１．８０３０．０５ʃ３．６１１９．２５ʃ１．９９０．５３５ʃ０．０５５０．９２７ʃ０．１４０１．７３ʃ０．１２１８％ＣＰ＋１．５％ＥＳＭ１０．８０ʃ１．４６２９．８５ʃ４．１１１９．０５ʃ２．９００．５２９ʃ０．０８１０．９２２ʃ０．１５１１．７４ʃ０．０３１８％ＣＰ＋２．０％ＥＳＭ１０．８０ʃ１．４６２８．３０ʃ４．７４１７．５０ʃ３．３１０．４８６ʃ０．０９２０．８４３ʃ０．１４１１．７４ʃ０．１１１８％ＣＰ＋２．５％ＥＳＭ１０．８５ʃ１．３９２８．７４ʃ３．２９１７．８９ʃ２．２２０．４９７ʃ０．０６２０．８７３ʃ０．１１１１．７６ʃ０．０８㊀㊀ｘ㊁ｙ表示１９％ＣＰ组和１８％ＣＰ＋１．５％ＥＳＭ组的差异显著性，ａ㊁ｂ㊁ｃ㊁ｄ表示除１９％ＣＰ组之外５组的差异显著性㊂同列数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著（Ｐ＞０．０５），肩标不同小写字母表示差异显著（Ｐ＜０．０５），肩标不同大写字母表示差异极显著（Ｐ＜０．０１）㊂下表同㊂㊀㊀ｘ，ｙｍｅａｎｔｈｅｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｂｅｔｗｅｅｎ１９％ＣＰａｎｄ１８％ＣＰ＋１．５％ＥＳＭｇｒｏｕｐｓ，ａｎｄａ，ｂ，ｃ，ｄｍｅａｎｔｈｅｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｏｆｔｈｅ５ｇｒｏｕｐｓｅｘｃｅｐｔ１９％ＣＰｇｒｏｕｐ．Ｉｎｔｈｅｓａｍｅｃｏｌｕｍｎ，ｖａｌｕｅｓｗｉｔｈｎｏｌｅｔｔｅｒｏｒｔｈｅｓａｍｅｌｅｔｔｅｒｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓｍｅａｎｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒ⁃ｅｎｃｅ（Ｐ＞０．０５），ｗｈｉｌｅｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｓｍａｌｌｌｅｔｔｅｒｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓｍｅａｎｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＜０．０５），ａｎｄｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｃａｐｉｔａｌｌｅｔ⁃ｔｅｒｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓｍｅａｎｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＜０．０１）．Ｔｈｅｓａｍｅａｓｂｅｌｏｗ．表４㊀大豆酶解蛋白对仔猪饲粮营养物质表观消化率的影响Ｔａｂｌｅ４㊀ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＥＳＭｏｎｔｈｅａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｏｆｄｉｅｔａｒｙｎｕｔｒｉｅｎｔｓｏｆｐｉｇｌｅｔｓ％组别Ｇｒｏｕｐｓ干物质ＤＭ有机物ＯＭ粗蛋白质ＣＰ粗灰分Ａｓｈ钙Ｃａ磷Ｐ１９％ＣＰ８４．４５ʃ０．２８ｘ８７．６６ʃ０．２１ｘ８２．９５ʃ１．０２ｘ４２．４０ʃ４．３１ｘ４９．８８ʃ５．１３５０．５０ʃ３．４０ｘ１８％ＣＰ８０．７５ʃ０．３２ａ８４．３３ʃ０．４６ａ７８．１３ʃ０．８０ａ３０．５６ʃ５．３２ａ４６．４９ʃ３．８２ａ４３．８８ʃ２．８９ａ１８％ＣＰ＋１．０％ＥＳＭ８５．１９ʃ１．０２ｃ８７．９１ʃ０．７６ｃ８２．５３ʃ１．４９ｂ４６．１８ʃ５．５８ｃ５１．８５ʃ３．６６ａｂ５６．８６ʃ３．１５ｂ１８％ＣＰ＋１．５％ＥＳＭ８７．７３ʃ０．４５ｄｙ９０．１５ʃ０．４２ｄｙ８６．２７ʃ０．２９ｃｙ５７．８８ʃ０．８２ｄｙ５４．１７ʃ４．２５ｂ５７．３７ʃ１．４７ｂｙ１８％ＣＰ＋２．０％ＥＳＭ８５．９１ʃ０．１６ｃ８８．７４ʃ０．２９ｃ８３．４５ʃ０．４８ｂ４９．４５ʃ２．８７ｄ５４．０１ʃ２．１２ｂ５５．４８ʃ１．３２ｂ１８％ＣＰ＋２．５％ＥＳＭ８２．５１ʃ１．２５ｂ８５．６３ʃ１．１７ｂ７９．８４ʃ２．１６ａ４０．７７ʃ１．８１ｂ５３．２７ʃ３．８８ａｂ４４．９４ʃ４．９８ａ２．３㊀ＥＳＭ对仔猪血清Ｃａ㊁Ｐ含量和骨骼粗灰分㊁Ｃａ㊁Ｐ含量的影响㊀㊀从表５可知，随ＥＳＭ添加水平增加，血清Ｃａ㊁Ｐ先增后减，其中１８％ＣＰ＋１．５％和２．０％ＥＳＭ组Ｃａ含量高于其他组，而１８％ＣＰ＋１．０％ＥＳＭ组Ｐ含量高于其他组，但与１８％ＣＰ组差异不显著（Ｐ＞０．０５）㊂与１９％ＣＰ组相比，１８％ＣＰ＋１．５％ＥＳＭ组显著提高了血清Ｃａ含量（Ｐ＜０．０５）㊂㊀㊀骨骼粗灰分㊁Ｃａ㊁Ｐ含量随ＥＳＭ添加水平增加而先增后减，与１８％ＣＰ组相比，１８％ＣＰ＋１．０％和２．０％ＥＳＭ组显著提高了Ｃａ㊁Ｐ含量（Ｐ＜０．０５）㊂与１９％ＣＰ组相比，１８％ＣＰ＋１．５％ＥＳＭ组骨骼Ｃａ含量显著提高（Ｐ＜０．０５），粗灰分㊁Ｐ含量无显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂２．４㊀ＥＳＭ对仔猪肠道绒毛高度㊁隐窝深度及Ｖ／Ｃ的影响㊀㊀从表６可知，与１８％ＣＰ组相比，ＥＳＭ对十二肠绒毛高度无显著影响（Ｐ＞０．０５），但１８％ＣＰ＋２．０％ＥＳＭ组空肠㊁１８％ＣＰ＋２．５％ＥＳＭ组回肠绒毛高度显著提高（Ｐ＜０．０５）；ＥＳＭ对仔猪各小肠道隐窝深度无显著影响（Ｐ＞０．０５）㊂仔猪各小肠道Ｖ／Ｃ随ＥＳＭ呈先增后减趋势，与１８％ＣＰ组相比，１８％ＣＰ＋２．０％ＥＳＭ组十二指肠和空肠的Ｖ／Ｃ显著增加（Ｐ＜０．０５），１８％ＣＰ＋１．５％ＥＳＭ组回肠Ｖ／Ｃ显著增加（Ｐ＜０．０５）㊂与１９％ＣＰ组相比，１８％ＣＰ＋１．５％ＥＳＭ组十二指肠绒毛高度显著降低（Ｐ＜０．０５），但各肠道隐窝深度和Ｖ／Ｃ无显著变化（Ｐ＞０．０５）㊂２．５㊀ＥＳＭ对仔猪血清ＤＡＯ活性和回肠黏膜ｓＩｇＡ含量的影响㊀㊀从表７可知，与１８％ＣＰ组对比，１８％ＣＰ＋１．５％㊁２．０％和２．５％ＥＳＭ组显著降低了血清ＤＡＯ含量（Ｐ＜０．０５），其中１８％ＣＰ＋１．５％ＥＳＭ组极显著降低（Ｐ＜０．０１）㊂回肠黏膜ｓＩｇＡ含量随ＥＳＭ添加水平增加而提高，与１８％ＣＰ组对比，１８％ＣＰ＋５４５㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报２７卷１．５％㊁２．０％和２．５％ＥＳＭ组回肠黏膜ｓＩｇＡ含量显著提高（Ｐ＜０．０５）㊂与１９％ＣＰ组相比，１８％ＣＰ＋１．５％ＥＳＭ组ＤＡＯ活性显著降低（Ｐ＜０．０５）㊂表５㊀大豆酶解蛋白对仔猪血清Ｃａ㊁Ｐ含量和骨骼粗灰分㊁Ｃａ㊁Ｐ含量的影响Ｔａｂｌｅ５㊀ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＥＳＭｏｎｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆＣａａｎｄＰｉｎｓｅｒｕｍａｎｄａｓｈ，ＣａａｎｄＰｉｎｂｏｎｅｏｆｐｉｇｌｅｔｓｍｍｏｌ／Ｌ组别Ｇｒｏｕｐｓ血清Ｓｅｒｕｍ钙Ｃａ磷Ｐ骨骼Ｂｏｒｎ粗灰分Ａｓｈ钙Ｃａ磷Ｐ１９％ＣＰ２．４１ʃ０．１８ｘ３．２１ʃ０．１９５３．０６ʃ０．０４２０．４８ʃ０．４０ｘ８．８０ʃ０．０６１８％ＣＰ２．６１ʃ０．２４３．４５ʃ０．３２ａｂ５２．８０ʃ０．０４ｂ２０．５０ʃ０．０３ｂ８．６５ʃ０．０２ａ１８％ＣＰ＋１．０％ＥＳＭ２．６５ʃ０．１４３．６９ʃ０．３５ｂ５３．０４ʃ０．０３ｂ２１．０３ʃ０．４９ｃ８．８２ʃ０．０８ｂ１８％ＣＰ＋１．５％ＥＳＭ２．８２ʃ０．１６ｙ３．４１ʃ０．３４ａｂ５２．８７ʃ０．２０ｂ２０．９４ʃ０．２１ｂｃｙ８．８７ʃ０．０７ｂ１８％ＣＰ＋２．０％ＥＳＭ２．８５ʃ０．１９３．０９ʃ０．２７ａ５３．９７ʃ０．２７ｃ２１．１９ʃ０．３６ｃ９．０３ʃ０．１０ｃ１８％ＣＰ＋２．５％ＥＳＭ２．６４ʃ０．１０３．０４ʃ０．１５ａ５２．３２ʃ０．４５ａ２０．０３ʃ０．１１ａ８．６３ʃ０．０２ａ表６㊀大豆酶解蛋白对仔猪肠道绒毛高度㊁隐窝深度及Ｖ／Ｃ的影响Ｔａｂｌｅ６㊀ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＥＳＭｏｎｖｉｌｌｕｓｈｅｉｇｈｔ，ｃｒｙｐｔｄｅｐｔｈａｎｄｔｈｅｒａｔｉｏｏｆｖｉｌｌｕｓｈｅｉｇｈｔｔｏｃｒｙｐｔｄｅｐｔｈｉｎｉｎｔｅｓｔｉｎｅｓｏｆｐｉｇｌｅｔｓ组别Ｇｒｏｕｐｓ绒毛高度Ｖｉｌｌｕｓｈｅｉｇｈｔ／μｍ十二指肠Ｄｕｏｄｅｎｕｍ空肠Ｊｅｊｕｎｕｍ回肠Ｉｌｅｕｍ隐窝深度Ｃｒｙｐｔｄｅｐｔｈ／μｍ十二指肠Ｄｕｏｄｅｎｕｍ空肠Ｊｅｊｕｎｕｍ回肠Ｉｌｅｕｍ绒毛高度／隐窝深度Ｖ／Ｃ十二指肠Ｄｕｏｄｅｎｕｍ空肠Ｊｅｊｕｎｕｍ回肠Ｉｌｅｕｍ１９％ＣＰ６３５．５ʃ４１．６ｙ４６７．１ʃ７５．３３４４．２ʃ４９．８２９５．５ʃ６９．７３７６．５ʃ６５．５２９０．０ʃ４１．９２．２５ʃ０．６０１．３０ʃ０．４７１．１９ʃ０．０７１８％ＣＰ５７２．９ʃ３６．３４６０．５ʃ４０．０ａ３１８．４ʃ３９．２ａ３３１．４ʃ６２．１３８３．１ʃ３３．１３３３．９ʃ３１．３１．７７ʃ０．３２ａ１．２０ʃ０．０１ａ０．９６ʃ０．１２ａ１８％ＣＰ＋１．０％ＥＳＭ５６６．８ʃ１７．５４７３．１ʃ５５．２ａ３３３．７ʃ２２．６ａ２９３．９ʃ４７．４３４１．０ʃ６６．１３０８．４ʃ３５．６１．９７ʃ０．３５ａ１．４５ʃ０．４３ａｂ１．０９ʃ０．０９ａｂ１８％ＣＰ＋１．５％ＥＳＭ５６８．１ʃ３４．８ｘ４８３．８ʃ３９．８ａ３５３．０ʃ２３．８ａｂ２６６．８ʃ４９．０３４９．４ʃ５７．２２８７．９ʃ７８．０２．１７ʃ０．２６ａｂ１．４２ʃ０．３２ａｂ１．２８ʃ０．２７ｂ１８％ＣＰ＋２．０％ＥＳＭ６０２．６ʃ３７．８５５３．１ʃ２０．３ｂ３４４．９ʃ１２．１ａ２５８．５ʃ５７．２３０６．９ʃ８６．５３４２．７ʃ５６．７２．４３ʃ０．６６ｂ１．９０ʃ０．４７ｂ１．０３ʃ０．２０ａｂ１８％ＣＰ＋２．５％ＥＳＭ５５０．８ʃ３４．６４９５．２ʃ２７．７ａｂ３５８．１ʃ１９．６ｂ３１４．８ʃ１９．２３７８．１ʃ３９．５３７１．７ʃ６６．４１．７６ʃ０．１７ａｂ１．３２ʃ０．０７ａ１．０５ʃ０．１４ａｂ表７㊀大豆酶解蛋白对仔猪血清二胺氧化酶活性㊁回肠黏膜分泌型免疫球蛋白Ａ含量的影响Ｔａｂｌｅ７㊀ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＥＳＭｏｎＤＡＯｉｎｓｅｒｕｍａｎｄｓＩｇＡｉｎｉｌｅｕｍｍｕｃｏｓａｏｆｐｉｇｌｅｔｓ组别Ｇｒｏｕｐｓ血清二胺氧化酶ＳｅｒｕｍＤＡＯ／（Ｕ／ｍＬ）回肠黏膜分泌型免疫球蛋白ＡＩｌｅｕｍｍｕｃｏｓａｓＩｇＡ／（μｇ／ｍＬ）１９％ＣＰ６．２８ʃ０．８０ｘ１４５．３３ʃ１１．８２１８％ＣＰ７．３３ʃ０．７５Ｂｃ１４４．８５ʃ１１．６５Ａａ１８％ＣＰ＋１．０％ＥＳＭ６．５４ʃ０．７１Ｂｂｃ１５４．８８ʃ５．６５ＡＢａｂ１８％ＣＰ＋１．５％ＥＳＭ４．８８ʃ０．６３Ａａｙ１６０．３０ʃ３．２６Ｂｂｃ１８％ＣＰ＋２．０％ＥＳＭ５．８２ʃ０．７２ＡＢａｂ１６７．３０ʃ１１．５３Ｂｃ１８％ＣＰ＋２．５％ＥＳＭ６．０２ʃ０．７７ＡＢａｂ１６５．９８ʃ４．７０Ｂｂｃ６４５２期张爱民等：大豆酶解蛋白对仔猪生长性能㊁矿物质利用及消化道健康的影响２．６㊀ＥＳＭ对仔猪盲肠和结肠菌群的影响㊀㊀从表８可知，与１８％ＣＰ组相比，ＥＳＭ可提高盲肠㊁结肠乳酸杆菌数量及乳酸杆菌／大肠杆菌，其中１８％ＣＰ＋１．５％㊁２．０％和２．５％ＥＳＭ组均达到显著水平（Ｐ＜０．０５）㊂与１８％ＣＰ组相比，１８％ＣＰ＋１．０％和１．５％ＥＳＭ组盲肠㊁结肠大肠杆菌数量无显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂与１９％ＣＰ组相比，１８％ＣＰ＋１．５％ＥＳＭ组盲肠和结肠乳酸杆菌数量㊁乳酸杆菌／大肠杆菌极显著提高（Ｐ＜０．０１）㊂表８㊀大豆酶解蛋白对仔猪盲肠和结肠菌群的影响Ｔａｂｌｅ８㊀ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＥＳＭｏｎｍｉｃｒｏｆｌｏｒａｉｎｃｅｃｕｍａｎｄｃｏｌｏｎｏｆｐｉｇｌｅｔ组别Ｇｒｏｕｐｓ盲肠Ｃｅｃｕｍ乳酸杆菌Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ／［ｌｇ（ＣＦＵ／ｇ）］大肠杆菌Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａｃｏｌｉ／［ｌｇ（ＣＦＵ／ｇ）］乳酸杆菌／大肠杆菌Ａｃｉｄｏｐｈｉｌｕｓ／Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａｃｏｌｉ结肠Ｃｏｌｏｎ乳酸杆菌Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ／［ｌｇ（ＣＦＵ／ｇ）］大肠杆菌Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａｃｏｌｉ／［ｌｇ（ＣＦＵ／ｇ）］乳酸杆菌／大肠杆菌Ａｃｉｄｏｐｈｉｌｕｓ／Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａｃｏｌｉ１９％ＣＰ９．２９ʃ０．０６Ｘ９．６０ʃ０．０００．９７ʃ０．０１Ｘ９．７９ʃ０．０３Ｘ９．５７ʃ０．０１１．０２ʃ０．０１Ｘ１８％ＣＰ９．４２ʃ０．０４ａ９．５８ʃ０．０１０．９８ʃ０．０１ａ１０．３３ʃ０．０１ａ９．６０ʃ０．０２ｃ１．０８ʃ０．００ａ１８％ＣＰ＋１．０％ＥＳＭ９．６４ʃ０．３０ｂｃ９．５８ʃ０．０３１．０１ʃ０．０３ａ１０．５５ʃ０．０４ｂ９．５６ʃ０．０１ｂｃ１．１０ʃ０．００ｂ１８％ＣＰ＋１．５％ＥＳＭ１０．０７ʃ０．０３ｃＹ９．５０ʃ０．１１１．０６ʃ０．０２ｂＹ１０．７３ʃ０．０２ｃＹ９．５６ʃ０．０３ｂｃ１．１２ʃ０．００ｄＹ１８％ＣＰ＋２．０％ＥＳＭ１０．０４ʃ０．０４ｃ９．５４ʃ０．０９１．０５ʃ０．０１ｂ１０．５２ʃ０．０４ｂ９．３５ʃ０．０６ａ１．１２ʃ０．００ｄ１８％ＣＰ＋２．５％ＥＳＭ１０．００ʃ０．０７ｂｃ９．５０ʃ０．０１１．０５ʃ０．０１ｂ１０．５２ʃ０．０１ｂ９．４８ʃ０．０２ｂ１．１１ʃ０．００ｂｃ３㊀讨㊀论３．１㊀ＥＳＭ提高仔猪生长性能㊀㊀ＥＳＭ通过改善仔猪饲粮营养成分表观消化率来提高仔猪采食量和增重㊂本试验中，降低饲粮１％ＣＰ同时添加１．５％ＥＳＭ可以显著提高仔猪饲粮有机物和ＣＰ表观消化率，从而提高平均日采食量㊁平均日增重，但差异不显著㊂Ｓｕｎ等［１８］用２％酶解豆粕（酸溶蛋白含量２０．３５％）替代１．２％鱼粉，饲粮保持等能等氮，仔猪平均日增重提高了１６．２９％㊁平均日采食量提高了１５．８３％㊂Ｚｈｏｕ等［１６］在仔猪饲粮添加３％酶解豆粕（酸溶蛋白含量２４．５７％）平均日增重提高了４１．４％㊂付晓等［１９］在仔猪饲粮使用７％酶解豆粕（酸溶蛋白含量１４．１１％）等量替代豆粕，饲粮蛋白质水平提升了０．４４％，平均日增重㊁平均日采食量分别提高了７２．５２㊁６１．１４ｇ／ｄ，料重比降低了８．８６％㊂以上研究结果与本试验结果相似，但改善幅度有差异，这可能有２方面原因㊂第一，不同工艺条件生产的酶解蛋白中肽含量和组成不同，抗营养因子含量有差异㊂本试验采用组合液态酶解工艺，酸溶蛋白含量２８％，比以上研究物质肽含量高，因此，生产中使用量低于其他研究也可达到较好生产效果㊂第二，使用方案不同㊂其他研究直接添加或部分替代豆粕㊁鱼粉等蛋白质原料，提高了饲粮ＣＰ水平，而本试验降低ＣＰ水平增加ＥＳＭ，以肽形式提供氮源㊂Ｇｉｂｅｒｔ等［２８］研究发现，二肽㊁三肽具有吸收速度快㊁耗能低，能够消除与游离氨基酸吸收之间竞争的特性，肽可提高动物对蛋白质吸收利用；另外，李硕［３０］研究发现，大豆产生的小分子肽具有生物活性，增强动物消化功能，提高饲料转化利用率㊂本次试验结果表明，降低饲粮１％ＣＰ同时添加１．０％ １．５％ＥＳＭ可以提高仔猪生长性能㊂３．２㊀ＥＳＭ促进仔猪对矿物质的利用㊀㊀饲粮矿物质的表观消化率反映机体对Ｃａ㊁Ｐ的消化吸收程度，矿物质进入血液后参与合成和分解代谢；血清Ｃａ㊁Ｐ含量反映机体Ｃａ㊁Ｐ代谢动态状况；骨骼粗灰分㊁Ｃａ和Ｐ含量反映机体对Ｃａ㊁Ｐ沉积能力［２９］㊂ＥＳＭ通过提高血清和骨骼粗灰分㊁Ｃａ㊁Ｐ含量证实了仔猪对饲粮粗灰分㊁Ｃａ㊁Ｐ利用程度改善；降低１％ＣＰ同时添加ＥＳＭ可以提高饲料Ｃａ利用㊂结果表明，ＥＳＭ促进了仔猪对矿物质利用㊂付晓等［２６］在仔猪饲粮使用７％酶解豆粕，饲粮Ｃａ和Ｐ表观消化率分别提高了３４．９９％和２５．０４％㊂王石等［２３］选择２５日龄断奶仔猪，在断奶后１ ２１ｄ使用１．５％谷朊粉酶解物等比例替代血浆蛋白粉，仔猪饲粮Ｃａ消化率提高了１０．３０％㊂体外试验证实，植物蛋白降解物中肽能与Ｃａ㊁Ｆｅ㊁锌（Ｚｎ）等形成螯合物，如大豆分离蛋白酶解物和大米蛋白酶解物可与Ｃａ㊁Ｚｎ等离子螯７４５㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报２７卷合［１１－１３］，从而促进动物对矿物质吸收利用㊂因此，ＥＳＭ促进矿物质利用与肽具有螯合矿物质特性有关［１１－１３］，一方面ＥＳＭ含有部分螯合形式的Ｃａ有利于吸收，另一方面ＥＳＭ中肽与饲粮中矿物质螯合，促进饲粮矿物质利用，在生产上表现为促进仔猪骨骼发育㊂３．３㊀ＥＳＭ维持仔猪肠道健康３．３．１㊀ＥＳＭ促进仔猪肠道发育㊀㊀肠道正常发育是仔猪对饲粮消化吸收的基础，小肠道绒毛高度㊁隐窝深度㊁Ｖ／Ｃ综合反映小肠功能状态［３１－３２］㊂ＥＳＭ通过改善仔猪空肠㊁回肠绒毛高度和各小肠段隐窝深度来促进肠道绒毛的发育；同时，通过降低饲粮蛋白质水平同时添加１．５％ＥＳＭ也提高了Ｃ／Ｖ，促进肠道绒毛发育㊂表明，ＥＳＭ可促进肠道绒毛发育，提高仔猪对营养物质消化吸收能力㊂这与王恬等［１５］㊁张晶等［２０］㊁潘翠玲等［２２］研究报道基本一致，ＥＳＭ促进肠道发育可能是酶解产物中某些活性肽可作为肠黏膜上皮细胞发育的能源底物，有效促进肠黏膜组织发育［３３－３４］㊂３．３．２㊀ＥＳＭ维持仔猪肠道结构完整㊀㊀仔猪肠道组织发育及功能发挥依赖于肠道绒毛细胞结构的完整性㊂ＤＡＯ有９５％以上分布于肠道黏膜细胞，当肠道黏膜细胞通透性增加会进入血液，血清ＤＡＯ活性反映肠上皮细胞成熟度和完整性［３５－３６］㊂肠道黏膜组织特异性免疫应答产物ｓＩｇＡ参与肠道局部免疫，在消化道黏膜防御机制中发挥重要作用［３６］㊂仔猪饲粮添加１．５％和２．０％ＥＳＭ降低血清ＤＡＯ活性和提高ｓＩｇＡ含量，从而促进肠道上皮细胞完整性和肠道免疫；降低饲粮蛋白质水平使用１．５％ＥＳＭ也能降低仔猪血清ＤＡＯ活性㊁提高回肠黏膜ｓＩｇＡ含量㊂表明，ＥＳＭ促进肠道消化吸收功能的正常发挥；同时，增强肠道免疫能力，减少肠道病原菌感染机会，从而保证肠道处于健康状态㊂这可能与ＥＳＭ含有部分大豆活性肽有关，活性肽提高肠道黏膜免疫，促进ｓＩｇＡ分泌，减少病原微生物入侵，进一步降低肠上皮细胞损伤［３５－３６］㊂３．３．３㊀ＥＳＭ优化仔猪肠道菌群结构㊀㊀仔猪肠道微生态系统由多种菌群组成，主要存在于盲肠和结肠㊂研究发现，猪正常肠道菌群包括乳酸杆菌㊁双歧杆菌属等有益菌群，以及大肠杆菌属等有害菌群［３７］㊂动物肠道健康状况下菌群处于平衡状态，当有害菌大量增殖占优势时，动物则会出现腹泻等临床症状㊂ＥＳＭ提高仔猪盲肠㊁结肠乳酸杆菌数量和乳酸杆菌／大肠杆菌；降低饲粮蛋白质水平同时添加１．５％ＥＳＭ可提高盲肠㊁结肠乳酸杆菌数量和乳酸杆菌／大肠杆菌㊂表明，ＥＳＭ能优化肠道菌群结构㊂本次研究结果与Ｚｈｏｕ等［１７］研究结果相似，这可能是由于饲粮添加ＥＳＭ促进了肠道发育，提高了饲粮营养物质整体利用效率，减少了进入大肠内未消化营养物质，从而优化肠道后段的菌群结构㊂㊀㊀ＥＳＭ中所含二肽㊁三肽和活性肽可通过促进肠道绒毛发育㊁增强肠道黏膜免疫㊁减少肠上皮细胞损伤来提高仔猪消化能力，使饲粮有机物㊁ＣＰ表观消化率提高；减少进入后肠未消化的营养物质，优化肠道菌群结构，进一步改善肠道内环境㊂同时，通过螯合矿物质元素，提高血清和骨骼Ｃａ㊁Ｐ含量，从而提高饲粮Ｃａ㊁Ｐ利用率，有利于仔猪骨骼发育㊂因此，ＥＳＭ通过促进骨骼发育和肠道健康，加快仔猪生长速度㊂４㊀结㊀论㊀㊀饲粮添加１．０％ １．５％ＥＳＭ可促进仔猪肠道绒毛发育㊁维持肠道结构完整㊁优化肠道菌群，从而保证消化道健康；可提高仔猪对Ｃａ㊁Ｐ的吸收与沉积，从而促进骨骼生长发育㊂参考文献：［１］㊀杨凤．动物营养学［Ｍ］．２版．北京：中国农业出版社，２０００：３６－４４．［２］㊀ＣＥＲＶＡＮＴＥＳ⁃ＰＡＨＭＳＫ，ＳＴＥＩＮＨＨ．Ｉｌｅａｌｄｉｇｅｓｔｉ⁃ｂｉｌｉｔｙｏｆａｍｉｎｏａｃｉｄｓｉｎｃｏｎｖｅｎｔｉｏｎａｌ，ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ，ａｎｄｅｎｚｙｍｅ⁃ｔｒｅａｔｅｄｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌａｎｄｉｎｓｏｙｐｒｏｔｅｉｎｉｓｏ⁃ｌａｔｅ，ｆｉｓｈｍｅａｌ，ａｎｄｃａｓｅｉｎｆｅｄｔｏｗｅａｎｌｉｎｇｐｉｇｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ，２０１０，８８（８）：２６７４－２６８３．［３］㊀ＹＡＮＧＹＸ，ＫＩＭＹＧ，ＬＯＨＡＫＡＲＥＪＤ，ｅｔａｌ．Ｃｏｍ⁃ｐａｒａｔｉｖｅｅｆｆｉｃａｃｙｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｓｏｙｐｒｏｔｅｉｎｓｏｕｒｃｅｓｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｎｕｔｒｉｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙａｎｄｉｎｔｅｓｔｉ⁃ｎａｌｍｏｒｐｈｏｌｏｇｙｉｎｗｅａｎｅｄｐｉｇｓ［Ｊ］．Ａｓｉａｎ⁃ＡｕｓｔｒａｌａｓｉａｎＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ，２００７，２０（５）：７７５－７８３．［４］㊀刘海军．大豆蛋白致仔猪肠道过敏反应作用及检测技术研究［Ｄ］．硕士学位论文．南京：南京农业大学，２０１１．［５］㊀司马博锋，陈代文，黄志清，等．固态发酵复合蛋白质对猪肠道消化生理及养分消化率的影响研究［Ｊ］．动物营养学报，２０１１，２３（１）：８６－９３．［６］㊀ＬＩＮＤＥＭＡＮＮＭＤ，ＣＲＯＭＷＥＬＬＧＬ，ＭＯＮＥＧＵＥＨＪ，ｅｔａｌ．Ｆｅｅｄｉｎｇｖａｌｕｅｏｆａｎｅｎｚｙｍａｔｉｃａｌｌｙｄｉｇｅｓｔｅｄｐｒｏｔｅｉｎｆｏｒｅａｒｌｙ⁃ｗｅａｎｅｄｐｉｇｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ，２０００，７８（２）：３１８－３２７．８４５２期张爱民等：大豆酶解蛋白对仔猪生长性能㊁矿物质利用及消化道健康的影响［７］㊀陈创前，蔡会武，邵纪生，等．大豆蛋白复合酶解法研究［Ｊ］．安徽农业科学，２０１１，３９（１０）：６０７０－６０７４．［８］㊀唐玲，尹佳，肖伟伟．发酵豆粕的营养特性以及在动物中应用效果［Ｊ］．饲料与畜牧，２０１４（８）：２２－２４．［９］㊀ＢＯＺＡＪＪ，ＭＡＲＴÍＮＥＺ⁃ＡＵＧＵＳＴＩＮＯ，ＢＡＲÔＬ，ｅｔａｌ．Ｐｒｏｔｅｉｎｖ．ｅｎｚｙｍｉｃｐｒｏｔｅｉｎｈｙｄｒｏｌｙｓａｔｅｓ．ｎｉｔｒｏｇｅｎｕｔｉ⁃ｌｉｚａｔｉｏｎｉｎｓｔａｒｖｅｄｒａｔｓ［Ｊ］．ＢｒｉｔｉｓｈＪｏｕｒｎａｌｏｆＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，１９９５，７３（１）：６５－７１．［１０］㊀ＳＴＥＶＥＮＳＯＮＣＬ．Ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｚａｔｉｏｎｏｆｐｒｏｔｅｉｎａｎｄｐｅｐｔｉｄｅｓｔａｂｉｌｉｔｙａｎｄｓｏｌｕｂｉｌｉｔｙｉｎｎｏｎ⁃ａｑｕｅｏｕｓｓｏｌｖｅｎｔｓ［Ｊ］．ＣｕｒｒｅｎｔＰｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０００，１（２）：１６５－１８２．［１１］㊀高素蕴，潘思轶，郭康权．大豆分离蛋白水解物螯合锌（Ⅱ）的合成与制备［Ｊ］．食品科学，２００３，２４（１０）：１１７－１２０．［１２］㊀张全才，熊华，曹银娣，等．米蛋白肽锌的制备工艺研究［Ｊ］．食品科技，２００８（２）：１１０－１１３．［１３］㊀张墨楠．酶促水解大豆分离蛋白制备铁螯合肽的研究［Ｄ］．硕士学位论文．杭州：中国计量学院，２０１３．［１４］㊀ＲＯＪＡＳ⁃ＧＡＲＣÍＡＣ，ＲØＮＮＥＳＴＡＤＩ．Ａｓｓｉｍｉｌａｔｉｏｎｏｆｄｉｅｔａｒｙｆｒｅｅａｍｉｎｏａｃｉｄｓ，ｐｅｐｔｉｄｅｓａｎｄｐｒｏｔｅｉｎｉｎｐｏｓｔ⁃ｌａｒｖａｌＡｔｌａｎｔｉｃｈａｌｉｂｕｔ（Ｈｉｐｐｏｇｌｏｓｓｕｓｈｉｐｐｏｇｌｏｓｓｕｓ）［Ｊ］．ＭａｒｉｎｅＢｉｏｌｏｇｙ，２００３，１４２（４）：８０１－８０８．［１５］㊀王恬，傅永明，吕俊龙，等．小肽营养素对断奶仔猪生产性能及小肠发育的影响［Ｊ］．畜牧与兽医，２００３，３５（６）：４－８．［１６］㊀ＺＨＯＵＳＦ，ＳＵＮＺＷ，ＭＡＬＺ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｆｅｅｄｉｎｇｅｎｚｙｍｏｌｙｔｉｃｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌｏｎｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｄｉｇｅｓｔｉｏｎａｎｄｉｍｍｕｎｉｔｙｏｆｗｅａｎｅｄｐｉｇｓ［Ｊ］．Ａｓｉａｎ⁃ＡｕｓｔｒａｌａｓｉａｎＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ，２０１１，２４（１）：１０３－１０９．［１７］㊀ＺＨＯＵＳ，ＷＡＮＧＧＢ，ＹＡＮＧＺＢ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｐｌａｎｔｓｍａｌｌｐｅｐｔｉｄｅｓｏｎｂｌｏｏｄｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌｉｎｄｅｘｅｓａｎｄｇｕｔｆｌｏｒａｏｆｓｕｃｋｌｉｎｇｐｉｇｌｅｔｓ［Ｊ］．ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉ⁃ｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２００８，２０（１）：４０－４５．［１８］㊀ＳＵＮＺＴ，ＭＡＱＧ，ＬＩＺＲ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｐａｒｔｉａｌｓｕｂ⁃ｓｔｉｔｕｔｉｏｎｏｆｄｉｅｔａｒｙｓｐｒａｙ⁃ｄｒｉｅｄｐｏｒｃｉｎｅｐｌａｓｍａｏｒｆｉｓｈ⁃ｍｅａｌｗｉｔｈｓｏｙｂｅａｎａｎｄｓｈｒｉｍｐｐｒｏｔｅｉｎｈｙｄｒｏｌｙｓａｔｅｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｎｕｔｒｉｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙａｎｄｓｅｒｕｍｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌｐａｒａｍｅｔｅｒｓｏｆｗｅａｎｌｉｎｇｐｉｇｌｅｔｓ［Ｊ］．Ａｓｉａｎ⁃ＡｕｓｔｒａｌａｓｉａｎＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ，２００９，２２（７）：１０３２－１０３７．［１９］㊀付晓，马力周，于俊瑶，等．不同微生物酶解和发酵豆粕对断奶仔猪生产性能和养分消化率的影响［Ｊ］．中国饲料，２００９（１４）：２４－２６．［２０］㊀张晶，单安山，李牧，等．蛋白酶解物对早期断奶仔猪肠黏膜形态和生长性能的影响［Ｊ］．动物营养学报，２００６，１８（２）：１２２－１２５．［２１］㊀汪官保．植物活性肽对哺乳仔猪生产性能的影响及其促生长机理的研究［Ｄ］．硕士学位论文．西宁：青海大学，２００７．［２２］㊀潘翠玲，陈伟华，邹思湘，等．大豆蛋白酶解物对２１日龄早期断乳仔猪消化道发育的影响［Ｊ］．西北农林科技大学学报：自然科学版，２００６，３４（７）：２７－３１，３６．［２３］㊀王石，王卫国．谷朊粉酶解物对断奶仔猪生产性能㊁腹泻及消化率的影响［Ｊ］．粮食与饲料工业，２０１１（２）：５５－５７，６０．［２４］㊀刘卫东，王章存，程璞，等．大米蛋白肽对育成猪生产性能㊁养分代谢和血液生化指标的影响［Ｊ］．中国粮油学报，２０１２，２６（７）：７２－７５．［２５］㊀魏金涛，李绍章，杨雪海，等．液态酶解发酵豆粕对生长育肥猪生产性能及部分营养物质粪排泄量的影响［Ｊ］．中国兽医学报，２０１２，３２（３）：４７８－４８２．［２６］㊀ＳＯＮＧＹＳ，ＰÉＲＥＺＶＧ，ＰＥＴＴＩＧＲＥＷＪＥ，ｅｔａｌ．Ｆｅｒ⁃ｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｆｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌａｎｄｉｔｓｉｎｃｌｕｓｉｏｎｉｎｄｉｅｔｓｆｏｒｎｅｗｌｙｗｅａｎｅｄｐｉｇｓｒｅｄｕｃｅｄｄｉａｒｒｈｅａａｎｄｍｅａｓｕｒｅｓｏｆｉｍｍｕｎｏｒｅａｃｔｉｖｉｔｙｉｎｔｈｅｐｌａｓｍａ［Ｊ］．ＡｎｉｍａｌＦｅｅｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１０，１５９（１／２）：４１－４９．［２７］㊀ＦＥＮＧＪ，ＬＩＵＸ，ＸＵＺＲ，ｅｔａｌ．ＴｈｅｅｆｆｅｃｔｏｆＡｓｐｅｒｇｉｌ⁃ｌｕｓｏｒｙｚａｅｆｅｒｍｅｎｔｅｄｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒ⁃ｆｏｒｍａｎｃｅ，ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｏｆｄｉｅｔａｒｙｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓａｎｄａｃ⁃ｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｅｎｚｙｍｅｓｉｎｗｅａｎｅｄｐｉｇｌｅｔｓ［Ｊ］．ＡｎｉｍａｌＦｅｅｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２００７，１３４（３／４）：２９５－３０３．［２８］㊀ＧＩＬＢＥＲＴＥＲ，ＷＯＮＧＥＡ，ＷＥＢＢＫＥ，Ｊｒ．Ｂｏａｒｄ⁃ｉｎｖｉｔｅｄｒｅｖｉｅｗ：ｐｅｐｔｉｄｅａｂｓｏｒｐｔｉｏｎａｎｄｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ：ｉｍ⁃ｐｌｉｃａｔｉｏｎｓｆｏｒａｎｉｍａｌｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｎｄｈｅａｌｔｈ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ，２００８，８６（９）：２１３５－２１５５．［２９］㊀ＧＡＯＪＪ，ＣＨＥＳＲ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｄｉｅｔａｒｙｐｈｙｔａｓｅｓｕｐｐｌｅ⁃ｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｎａｖａｉｌａｂｉｌｉｔｙｏｆＣａ，Ｐａｎｄｂｏｎｅｄｅｖｅｌｏｐ⁃ｍｅｎｔｉｎｐｉｇｓ［Ｊ］．ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２００７，１９（４）：３５７－３６５．［３０］㊀李硕．大豆小分子肽对机体保健功能作用的研究［Ｄ］．硕士学位论文．昆明：昆明理工大学，２０１３．［３１］㊀ＨＡＭＰＳＯＮＤＪ．Ａｌｔｅｒａｔｉｏｎｓｉｎｐｉｇｌｅｔｓｍａｌｌｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｓｔｒｕｃｔｕｒｅａｔｗｅａｎｉｎｇ［Ｊ］．ＲｅｓｅａｒｃｈｉｎＶｅｔｅｒｉｎａｒｙＳｃｉ⁃ｅｎｃｅ，１９８６，４０（１）：３２－４０．［３２］㊀ＰＬＵＳＫＥＪＲ，ＷＩＬＬＩＡＭＳＩＨ，ＡＨＥＭＥＦＸ．Ｖｉｌｌｏｕｓｈｅｉｇｈｔａｎｄｃｒｙｐｔｄｅｐｔｈｉｎｐｉｇｌｅｔｓｉｎｒｅｓｐｏｎｓｅｔｏｉｎｃｒｅａ⁃ｓｅｓｉｎｔｈｅｉｎｔａｋｅｏｆｃｏｗｓ ｍｉｌｋａｆｔｅｒｗｅａｎｉｎｇ［Ｊ］．Ａｎｉ⁃ｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ，１９９６，６２（１）：１４５－１５８．［３３］㊀王现盟．谷氨酰胺对断奶仔猪肠黏膜形态和细胞能量合成的影响［Ｄ］．硕士学位论文．杭州：浙江大学，２０１０．［３４］㊀席鹏彬，林映才，蒋宗勇，等．谷氨酰胺二肽对断奶仔猪生长㊁免疫㊁抗氧化力和小肠粘膜形态的影响［Ｊ］．动物营养学报，２００７，１９（２）：１３５－１４１．［３５］㊀商宏伟，孙盛斌，肖颖彬，等．大鼠体外循环后血浆二胺氧化酶与小肠黏膜基质蛋白变化的相关性研究［Ｊ］．中国体外循环杂志，２０１３，１１（２）：１１１－１１５．９４５㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报２７卷［３６］㊀付尧．肠道功能障碍血清学评价指标的研究进展［Ｊ］．中国急救医学，２０１３，３３（４）：３６１－３６５．［３７］㊀高权新，吴天星，王进波．肠道微生物与寄主的共生关系研究进展［Ｊ］．动物营养学报，２０１０，２２（３）：５１９－５２６．∗Ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇａｕｔｈｏｒ，Ｐｈ．Ｄ．ｓｔｕｄｅｎｔ，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｘｗｗ＠ｍｙｔｅｃｈ．ｓｃ．ｃｎ（责任编辑㊀陈㊀燕）ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＥｎｚｙｍｏｌｙｔｉｃＳｏｙｂｅａｎＭｅａｌｏｎＧｒｏｗｔｈＰｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ＭｉｎｅｒａｌＡｖａｉｌａｂｉｌｉｔｙａｎｄＩｎｔｅｓｔｉｎｅＨｅａｌｔｈｏｆＰｉｇｌｅｔｓＺＨＡＮＧＡｉｍｉｎ１㊀ＴＡＮＧＬｉｎｇ２㊀ＹＩＮＪｉａ２㊀ＸＩＡＯＷｅｉｗｅｉ２∗（１．ＣｈｉｎｅｓｅＦｏｏｄＧｒｏｕｐＣｏ．，Ｌｔｄ，Ｂｅｉｊｉｎｇ１００８０１，Ｃｈｉｎａ；２．ＣｈｅｎｇｄｕＭｙｔｅｃｈＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙＣｏ．，Ｌｔｄ．，Ｃｈｅｎｇｄｕ６１０２２２，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｉｓｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｗａｓｃｏｎｄｕｃｔｅｄｔｏｓｔｕｄｙｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｅｎｚｙｍｏｌｙｔｉｃｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ（ＥＳＭ）ｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｍｉｎｅｒａｌａｖａｉｌａｂｉｌｉｔｙａｎｄｉｎｔｅｓｔｉｎｅｈｅａｌｔｈｏｆｐｉｇｌｅｔｓ．Ａｔｏｔａｌｏｆ１２０ｃｒｏｓｓｅｄ⁃ｂｒｅｄ（ＤｕｒｏｃˑＬａｎｄｒａｃｅˑＹｏｒｋｓｈｉｎｅ）ｐｉｇｌｅｔｓｗｉｔｈｔｈｅｉｎｉｔｉａｌｂｏｄｙｗｅｉｇｈｔｏｆ（１０．７９ʃ１．５９）ｋｇｗｅｒｅｒａｎｄｏｍｌｙｄｉｖｉｄｅｄｉｎｔｏｓｉｘｇｒｏｕｐｓｗｉｔｈ４ｒｅｐｌｉｃａｔｅｓｐｅｒｇｒｏｕｐａｎｄ５ｐｉｇｌｅｔｓｐｅｒｒｅｐｌｉｃａｔｅ．Ｓｉｘｇｒｏｕｐｗｅｒｅｆｅｄｄｉｅｔｓｗｉｔｈ１９％ｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎ（ＣＰ），１８％ＣＰ，ａｎｄ１８％ＣＰｄｉｅｔｓａｄｄｉｎｇｗｉｔｈ１．０％，１．５％，２．０％，２．５％ＥＳＭｔｏｒｅｐｌａｃｅｔｈｅｓａｍｅａｍｏｕｎｔｏｆｃｒｏｎ，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｔｈｅｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｌａｓｔｅｄｆｏｒ３６ｄａｙｓ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄａｓｆｏｌｌｏｗｓ：１）ｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｔｈｅ１８％ＣＰｇｒｏｕｐ，ａｖｅｒａｇｅｄａｉｌｙｇａｉｎ（ＡＤＧ）ａｎｄａｖｅｒａｇｅｄａｉｌｙｆｅｅｄｉｎｔａｋｅ（ＡＤＦＩ）ｏｆ１８％ＣＰ＋１．０％ａｎｄ１．５％ＥＳＭｇｒｏｕｐｓｗｅｒｅｉｎｃｒｅａｓｅｄｂｕｔｗｉｔｈｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ（Ｐ＞０．０５）．Ｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｔｈｅ１８％ＣＰｇｒｏｕｐ，ａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｏｆｏｒｇａｎｉｃｍａｔｔｅｒ，ＣＰ，ａｓｈ，ｃａｌｃｉｕｍａｎｄｐｈｏｓｐｈｏｒｕｓｏｆ１８％ＣＰ＋１．５％ＥＳＭｇｒｏｕｐｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｉｎｃｒｅａｓｅｄ（Ｐ＜０．０５）．Ｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｔｈｅ１８％ＣＰｇｒｏｕｐ，ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｃａｌｃｉｕｍ，ｐｈｏｓｐｈｏｒｕｓｉｎｓｅｒｕｍａｎｄｂｏｎｅｏｆ１８％ＣＰ＋１．０％ａｎｄ２．０％ＥＳＭｇｒｏｕｐｓｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｉｎｃｒｅａｓｅｄ（Ｐ＜０．０５）．Ｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｔｈｅ１８％ＣＰｇｒｏｕｐ，ｖｉｌｌｕｓｈｅｉｇｈｔｉｎｊｅｊｕｎｕｍｏｆ１８％ＣＰ＋２．０％ＥＳＭｇｒｏｕｐａｎｄｉｎｉｌｅｕｍｏｆ１８％ＣＰ＋２．５％ＥＳＭｇｒｏｕｐｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｉｎｃｒｅａｓｅｄ（Ｐ＜０．０５），ｔｈｅｒａｔｉｏｏｆｖｉｌｌｕｓｈｅｉｇｈｔｔｏｃｒｙｐｔｄｅｐｔｈ（Ｖ／Ｃ）ｉｎｄｕｏｄｅｎｕｍａｎｄｉｌｅｕｍｏｆ１８％ＣＰ＋２．０％ＥＳＭｇｒｏｕｐｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｉｎｃｒｅａｓｅｄ（Ｐ＜０．０５）．Ｃｏｍ⁃ｐａｒｅｄｗｉｔｈｔｈｅ１８％ＣＰｇｒｏｕｐ，ｔｈｅａｃｔｉｖｉｔｙｏｆｄｉａｍｉｎｅｏｘｉｄａｓｅ（ＤＡＯ）ｉｎｓｅｒｕｍｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｄｅｃｒｅａｓｅｄｏｆ１８％ＣＰ＋１．５％ＥＳＭｇｒｏｕｐ（Ｐ＜０．０１），ａｎｄｓｅｃｒｅｔａｒｙｉｍｍｕｎｏｇｌｏｂｕｌｉｎＡ（ｓＩｇＡ）ｃｏｎｔｅｎｔｉｎｉｌｅｕｍｍｕｃｏｓａｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｉｎｃｒｅａｓｅｄｏｆ１８％ＣＰ＋１．５％ＥＳＭｇｒｏｕｐ（Ｐ＜０．０５）．Ｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｔｈｅ１８％ＣＰｇｒｏｕｐ，Ｌａｃｔｏｂａ⁃ｃｉｌｌｕｓｃｏｕｎｔａｎｄｔｈｅｒａｔｉｏｏｆＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｔｏＥｓｃｈｅｒｉｃｈｉａｃｏｌｉｏｆｃａｅｃｕｍａｎｄｃｏｌｏｎｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｉｎｃｒｅａｓｅｄ（Ｐ＜０．０５）．２）Ｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈ１９％ＣＰｇｒｏｕｐ，ｔｈｅＡＤＧ，ＡＤＦＩａｎｄｔｈｅｒａｔｉｏｏｆｆｅｅｄｔｏｇａｉｎ（Ｆ／Ｇ）ｏｆ１８％ＣＰ＋１．５％ＥＳＭｇｒｏｕｐｗｅｒｅｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ（Ｐ＞０．０５），ｂｕｔａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｏｆｄｒｙｍａｔｔｅｒ，ｏｒ⁃ｇａｎｉｃｍａｔｔｅｒ，ＣＰ，ａｓｈ，ｐｈｏｓｐｈｏｒｕｓｏｆ１８％ＣＰ＋１．５％ＥＳＭｇｒｏｕｐｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｉｎｃｒｅａｓｅｄ（Ｐ＜０．０５）．Ｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｔｈｅ１９％ＣＰｇｒｏｕｐ，ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｃａｌｃｉｕｍｉｎｓｅｒｕｍａｎｄｂｏｎｅｏｆ１８％ＣＰ＋１．５％ＥＳＭｇｒｏｕｐｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｉｎｃｒｅａｓｅｄ（Ｐ＜０．０５），ａｎｄｔｈｅａｃｔｉｖｉｔｙｏｆＤＡＯｉｎｓｅｒｕｍｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｄｅｃｒｅａｓｅｄ（Ｐ＜０．０５）．Ｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｔｈｅ１９％ＣＰｇｒｏｕｐ，ＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｃｏｕｎｔａｎｄｔｈｅｒａｔｉｏｏｆＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｔｏＥｓｃｈｅｒｉｃｈｉａｃｏｌｉｉｎｃａｅｃｕｍａｎｄｃｏｌｏｎｏｆ１８％ＣＰ＋１．５％ＥＳＭｇｒｏｕｐｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｉｎｃｒｅａｓｅｄ（Ｐ＜０．０１）．Ｉｎｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ，ｄｉｅｔｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ１．０％ｔｏ１．５％ＥＳＭｃａｎｐｒｏｍｏｔｅｔｈｅｇｒｏｗｔｈｏｆｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｖｉｌｌｉ，ｍａｉｎｔａｉｎｔｈｅｉｎｔｅｇｒｉｔｙｏｆｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｓｔｒｕｃｔｕｒｅ，ｏｐｔｉｍｉｚｅｔｈｅｍｉｃｒｏｂｉａｌｃｏｍｍｕｎｉｔｙｓｔｒｕｃｔｕｒｅｔｏｋｅｅｐｔｈｅｈｅａｌｔｈｙｏｆｄｉｇｅｓｔｉｖｅｔｒａｃｔ，ａｎｄｉｍｐｒｏｖｅｔｈｅａｂｓｏｒｐｔｉｏｎａｎｄｓｅｄｉｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｆｃａｌｃｉｕｍａｎｄｐｈｏｓｐｈｏｒｕｓｔｏｐｒｏｍｏｔｅｂｏｎｅｇｒｏｗｔｈｏｆｐｉｇｌｅｔ．［ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１５，２７（２）：５４１⁃５５０］Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｅｎｚｙｍｏｌｙｔｉｃｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ（ＥＳＭ）；ｐｉｇｌｅｔ；ｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ；ｍｉｎｅｒａｌｓａｖａｉｌａｂｉｌｉｔｙ；ｉｎｔｅｓｔｉｎｅｓｈｅａｌｔｈ０５５。

西安大学生物工程学院2020级《生物化学》课程试卷（含答案）__________学年第___学期考试类型：（闭卷）考试考试时间：90 分钟年级专业_____________学号_____________ 姓名_____________1、判断题（50分，每题5分）1. 蛋白质在人体内消化的主要器官是胃和小肠。

（）答案：正确解析：胃是食物早先蛋白最初消化部位，但主要包括在小肠中进行。

2. 对于反应：ATP＋H2O→ADP＋Pi和ATP＋H2O→AMP＋PPi，其ΔGϴ′是相同的，均为－30.5kJmol。

（）答案：错误解析：反应ATP＋H2O→AMP＋PPi的标准自由能波动∆Gϴ′＝7.7kcalmol＝－32.19kJmol，大于反应ATP＋H2O→ADP＋Pi的ΔGϴ′（即－7.3kcalmol、－30.5kJmol）。

3. 嘧啶核苷酸的补救合成途径需要1磷酸核糖5焦磷酸。

（）答案：错误解析：4. 3磷酸甘油的其中一个去路是首先转变为磷酸二羟丙酮，再进入糖酵解代谢。

（）答案：正确解析：5. 原核生物基因转录时，第一个磷酸二酯键形成以后，α因子与全酶解离，转录从起始状态转入延伸状态。

（）答案：错误解析：实际上在无机实际上大约十聚核苷酸以后，σ因子才与RNApol全酶解离，RNA pol开始移位，转录进入延伸阶段。

6. 丙酮酸激酶反应几乎不可逆地朝向ATP合成方向进行是磷酸烯醇式丙酮酸转化为丙酮酸高度放能的结果。

（）答案：正确解析：7. 5氟尿嘧啶核苷酸是尿嘧啶核苷酸的类似物，在体内作为胸腺嘧啶核苷酸合酶的竞争性抑制剂而抑制胸腺嘧啶核苷酸的合成。

（）答案：错误解析：8. 生物体的DNA复制都是双向对称的，没有例外。

（）答案：错误解析：9. 黄嘌呤氧化酶的底物是次黄嘌呤和黄嘌呤。

（）答案：正确解析：10. 暗反应只能在没有光照的条件下进行。

（）答案：错误解析：暗反应不需要光，因此可以在不是光照的条件下进行，但也可以在光照条件市场条件下需要进行。

1、引言近年来,随着震撼整个世界畜牧产业的牛海绵状脑病(Bovine spongiform encephalopathy, BSE)、口蹄疫(Exterminate)、二恶英(Dioxin)污染以及我国出现的猪无名高热病等事件，人们对使用动物性饲料原料日益恐惧，全世界饲料行业中动物性蛋白质原料的供应量也随着这类事件而下降，相反其替代产品——植物性蛋白质原料的需求则呈现上升趋势。

另一方面，含有大量优质蛋白质的动物性蛋白原料——鱼粉，因为其价格昂贵供应不稳定等问题，配方师会调低鱼粉的用量，选用价格更低的植物性蛋白原料。

目前，使用植物蛋白原料替代鱼粉的研究已经有很多了，比如在美国红鱼（Sciaenops ocellatus）饲料中用豆粕替代26%鱼粉(Reigh & Ellis,1992)，在黄尾鱼日粮中替代20%鱼粉（Shimeno etc., 1993b），在肉鸡日粮中不使用鱼粉而全部用豆粕代替也不会降低其经济性能（Lee,1971）等研究说明豆粕可以作为经济的优质饲料使用。

还有Kim等人(1995)也指出在提高肉鸡的生长能力及赖氨酸利用率方面，豆粕也是优质蛋白质源。

但即使是优质的豆粕，实际上在动物体内也无法被有效的分解和吸收，营养成分中相当一部分不能被动物体所利用而被排出，这种营养成分的损失不仅是经济上的损失，从环保角度考虑也不理想。

为了提高饲料中营养成分的利用率，可以在饲料里添加酶制剂。

比如，在饲料中添加半乳糖苷酶、半乳甘露聚糖酶、淀粉酶，可以增加豆粕中低聚糖和碳水化合物的利用率(Kang等,2001)；在以豆粕为主要原料的日粮中添加植酸酶可以提高存在于植物性饲料中的植酸磷的利用率(Eeckhout 和De paepe,1994)。

由于植酸与蛋白质结合形成植酸-蛋白质复合体，降低了蛋白质的溶解度，抑制蛋白质分解酶的作用，降低了蛋白质在动物体内的吸收(Richardson, et al., 1985; Kornegay, 1996)。

果胶酶在饲料中的应用1.引言1.1 概述果胶酶是一类在植物细胞壁中起重要作用的酶，具有分解果胶的能力。

果胶是一种在植物细胞壁中广泛存在的多糖物质，它对食物的口感和质地起着至关重要的作用。

果胶酶可以将果胶分解为较小的果糖和果胶酸分子，从而改善食物的可口性和消化性。

随着畜牧业的发展和人们对动物饲料品质的要求不断提高，果胶酶在饲料中的应用逐渐受到关注和重视。

通过在饲料中添加适量的果胶酶，不仅可以提高饲料的营养价值和消化利用率，还可以改善动物的生长性能和免疫功能。

果胶酶在饲料中的应用主要体现在以下几个方面：首先，果胶酶可以分解饲料中的果胶，降低饲料的粘度，提高饲料的可流动性，从而促进动物的摄食和消化吸收。

其次，果胶酶可以改善饲料中纤维素的降解和利用，提高动物对纤维素的消化率。

此外，果胶酶还可以增加饲料中的溶解性膳食纤维含量，促进有益菌群的繁殖，改善动物的肠道微生态环境。

尽管果胶酶在饲料中的应用具有诸多优势，但目前相关研究还相对较少，仍存在一些挑战和待解决的问题。

例如，如何确定最佳的果胶酶添加剂用量、选择合适的饲料配方和优化应用技术等方面都需要进一步研究和探索。

总之，果胶酶在饲料中的应用具有巨大的潜力和广阔的发展前景。

进一步深入研究果胶酶的功能和应用机制，推动果胶酶在饲料领域的应用与发展，将有助于提高饲料的质量和动物的生产性能，促进畜牧业的可持续发展。

1.2文章结构文章结构部分的内容可以写成如下所示：1.2 文章结构本文将分为三个部分来探讨果胶酶在饲料中的应用。

首先，引言部分将概述本文的背景和目的，为读者提供整体的研究框架。

其次，在正文部分，将详细介绍果胶酶的定义和作用，以及果胶酶在饲料中的应用现状。

为了更好地了解果胶酶在饲料中的应用优势，我们将分析其对饲料的影响和效果，并探讨果胶酶如何提高动物的消化吸收能力和生长发育。

最后，在结论部分，本文将总结果胶酶在饲料中的应用优势，并展望果胶酶在饲料领域的未来发展。

张泽虎：蛋白酶对猪氨基酸消化率的影响建明工业全方位营养张泽虎，建明中国高级产品经理作为动物本身可以分泌的内源酶的一种——蛋白酶，由于其特殊性、复杂性，一直以来都是作为复合酶的一个组分被使用。

近年来由于养殖者对动物生产最大潜能的开发、蛋白原料价格的上涨以及由简单日粮向复杂日粮的转变，科研工作者对于单一蛋白酶和复合蛋白酶的研究也日渐增多。

蛋白酶针对蛋白质中的肽键进行水解，最终的产物是氨基酸，因此外加蛋白酶改善动物生长性能的前提主要是其能否对动物氨基酸消化利用率产生有利影响。

蛋白酶在家禽上的研究开始较早，近年来在猪上的研究也显示添加蛋白酶可以降低豆粕中的大豆球蛋白和β伴大豆球蛋白抗营养因子进而减少仔猪腹泻、促进仔猪生长性能、改善仔猪和生长猪的氨基酸消化率。

1 对猪必需氨基酸（EAA）和非必需氨基酸（NEAA）消化率的影响必需氨基酸的营养对养殖动物至关重要，而非必需氨基酸尤其是其中一些功能性的NEAA不足也会影响猪的免疫和生产性能。

通过添加有效的蛋白酶不仅可以提高EAA的消化率，同时蛋白酶也可以提高NEAA的消化率（图1）。

Wang et al.（2011）研究了两个不同剂量（0.05%Vs0.10%）蛋白酶处理组对32.3kg生长猪的氨基酸消化率的影响，发现EAA的平均AID由对照组的80.83%分别提高至83.56%和84.26%，改善了3.38%和4.24%；NEAA的平均AID由对照组的77.60%分别提高至80.00%和80.75%，改善了3.09%和4.06%。

Guggenbuhlet al.（2012）对28日龄断奶仔猪进行了分阶段消化率的测定：第一阶段是从断奶开始并在第14天进行屠宰取回肠末端食糜测定，结果显示这一期蛋白酶对粗蛋白、总氨基酸、EAA、NEAA的AID影响都不显著；第二阶段是断奶后第15-29天，于第29天测定，结果显示蛋白酶显著改善了粗蛋白、EAA、NEAA及支链氨基酸的AID，改善率分别为6.68%、5.24%、7.22%和5.81%。

利用酶制剂降低家禽饲料成本酶制剂在家禽饲料中的应用已经成为一种常见的降低饲料成本的手段。

酶制剂可以提高饲料中的营养价值，减少浪费，同时也减轻了动物的消化负担，提高了生产性能。

下面，将介绍三种常见的酶制剂以及它们在家禽饲料中的应用。

1. 淀粉酶淀粉是家禽饲料中最主要的能量来源。

然而，禽类只能利用部分淀粉，而不能完全消化。

淀粉酶的作用就是分解淀粉，使淀粉更易于禽类消化吸收，从而提高饲料利用率，降低饲料成本。

目前市场上的淀粉酶主要分为α淀粉酶和β淀粉酶两种。

这两种淀粉酶都可以提高淀粉的降解率，但是它们各自的适应性不同。

2. 蛋白酶蛋白质是家禽生长必需的营养素之一。

然而，蛋白质的消化吸收并不完全。

在家禽肠道中，未消化的蛋白质会发酵产生氨和气味，造成环境污染。

蛋白酶的作用就是分解蛋白质，使得蛋白质更容易被禽类消化吸收。

这样不仅可以提高蛋白质的利用率，还可以降低饲料中氨和气味的产生，改善环境。

3. 纤维素酶纤维素是家禽饲料中的主要纤维素成分。

然而，禽类消化道缺乏产生纤维素酶的能力，因此无法消化和吸收纤维素。

未被消化的纤维素会加重禽类的消化负担，降低饲料利用率，甚至会引起消化道疾病。

纤维素酶的作用就是分解纤维素，使纤维素更易于消化和吸收。

这样不仅可以提高饲料利用率，还可以减轻禽类的消化负担，降低消化道疾病的风险。

总的来说，酶制剂在家禽饲料中的应用可以提高饲料利用率，降低饲料成本，改善环境和禽类健康。

但是，在使用酶制剂时需要注意以下几点：1. 酶制剂的剂量要准确。

过高的剂量会导致禽类的消化负担增加，还会使得饲料的结构破坏，影响禽类的食欲和生长发育。

2. 酶制剂的pH和温度条件要适当。

酶制剂的活性受温度和pH值的影响，选择适当的温度和pH条件可以最大限度地提高酶制剂的降解效率。

3. 酶制剂的选择要根据不同饲料的特点和禽种的需求。

不同的酶制剂适用于不同的饲料，而不同的禽种对酶的消化吸收能力也有所差异，因此合理选择酶制剂有助于提高饲料利用率和禽类生产性能。