大豆脱皮1

武汉工业学院《油料加工工艺学》课程工艺设计说明书设计题目：450T/D大豆脱皮及预处理车间工艺流程设计姓名梅霄学号*********院(系) 食品科学与工程专业油脂加工工艺学指导教师罗质2012年12 月9 日目录一、前言 (1)二、工艺流程设计方案的确定 (2)三、工艺流程说明 (3)四、工艺计算 (4)五、设备选型 (6)六、设计体会 (9)七、参考文献 (10)八、附录 (10)一、前言在油脂加工过程中，能耗与生产成本、产品和副产品的质量与得率等．都与油料的预处理有着直接的关系。

因此，加快油料预处理车同的技术进步是一项十分重要的任务。

大豆生胚挤压膨化浸出是一种较新的油脂生产工艺，自帅年代始于美国、巴西等国家，近年来，此技术在美国、巴西等大豆主产国迅速推广和应用。

美国ANDERSON公司己生产出日处理量为1500 t的大型膨化机，而国内仅有少数油厂采用此工艺技术。

大豆生胚膨化浸出即对大豆进行清理、破碎、软化、轧胚、干燥后，再经挤压膨化，制成膨化颗粒，然后进行浸出取油。

对豆胚的挤压膨化作用在膨化机中进行。

含水为10％左右的豆胚，由喂料螺旋输送机送人挤压膨化机，在挤压膨化机内，豆胚被螺旋轴向前推进的同时受到强烈的挤压作用，使物料密度不断增大，并由于物料与螺旋轴及机膛内壁的摩擦发热和直接蒸汽的注入，使物料受到充分混合、加热、加压、胶合、糊化的作用而产生组织结构的变化，物料挤出膨化机末端的模板槽孔时，压力瞬间从高压转变为常压，压力的突然撤消，造成水分迅速地从物料组织结构中蒸发出来，物料受到强烈的膨化作用，形成具有无数个微小孔道的膨化料粒。

豆胚经挤压膨化过程，油料细胞组织被较彻底地破坏，蛋白质变性，酶类钝化，容重增大，游离的油脂聚集在膨化料粒的内外表面，对后续的浸出取油和油脂精炼非常有利，其优点是常规的生胚浸出取油工艺所不能比拟的。

【1】①传统的大豆预处理工艺流程如下：大豆→筛选→磁选→去石→破碎→软化→轧坯→烘干→平刮板输送机→至浸出车间②改进后的大豆预处理工艺流程如下：大豆→筛选→磁选→着水→去石→破碎→软化→干燥脱水→均质→轧坯→烘干→平刮板输送机→至浸出车间↑↑热空气热空气大豆的挤压膨化技术油料挤压膨化技术是一种新兴的，适合多种油料加工的生产工艺，这种工艺克服了传统加工工艺中物料受热温度高、时间长等问题。

脱皮黄豆用途
脱皮黄豆是一种常见的食材，具有多种用途，以下是一些常见的脱皮黄豆的用途：
1. 烹饪：脱皮黄豆可以用来制作各种美食，如豆浆、豆腐、黄豆芽、黄豆酱等。

脱皮后的黄豆更容易消化，口感也更好。

2. 食品加工：脱皮黄豆可以作为原料用于生产各种豆制品，如豆干、豆皮、素鸡等。

这些豆制品在食品加工行业中有广泛的应用。

3. 饲料：脱皮黄豆可以作为动物饲料的一部分，提供蛋白质和营养。

4. 农业用途：脱皮黄豆可以用作肥料，为农作物提供养分。

5. 工业用途：黄豆中的豆渣可以提取豆渣纤维，用于制造各种工业产品，如纤维板材、造纸原料等。

需要注意的是，脱皮黄豆的具体用途还会受到其品质、市场需求等因素的影响。

在使用脱皮黄豆时，可以根据实际需求和个人喜好进行选择。

同时，脱皮黄豆也应保存在干燥、通风的环境中，以防止潮湿导致变质。

大豆热脱皮工艺嘿，咱今儿就来唠唠这大豆热脱皮工艺！咱就说啊，这大豆那可是个宝贝。

你看那一颗颗圆滚滚的，多可爱呀。

咱要把这宝贝变成更有用的东西，这热脱皮工艺可就派上大用场啦。

我记得有一回啊，我和几个伙计在一块儿研究这大豆热脱皮呢。

我就说：“嘿，咱可得把这事儿整明白了，不然可就白瞎了这些大豆。

”一个伙计就接话了：“可不是嘛，这可是关键步骤呢！”咱先把大豆弄干净，然后就开始加热。

这加热可得掌握好火候，不能高了也不能低了。

就跟做饭似的，火大了就糊了，火小了又不熟。

我们几个就眼巴巴地盯着，一会儿看看温度，一会儿又瞅瞅大豆。

“哎呀，差不多了吧？”一个伙计问。

“再等等，再等等，别着急。

”另一个伙计说。

等加热到合适的时候，就该脱皮啦。

这时候就像变魔术一样，那豆皮就开始松动啦。

我们就赶紧动手，把豆皮给弄下来。

“嘿，你看这多容易呀！”我说。

“是容易，可得小心点，别把豆子弄坏了。

”伙计提醒道。

然后把脱好皮的大豆收集起来，看着那一堆白白净净的豆子，心里可美啦。

这大豆热脱皮工艺啊，说简单也简单，说难也难。

关键就是要细心，要掌握好每一个步骤。

要是有一步没做好，那可就前功尽弃啦。

而且啊，这工艺做好了，后面才能做出好的豆制品呢。

你想啊，要是豆皮没脱干净，那做出来的豆腐啥的能好吃吗？肯定不行呀！所以咱可得重视这热脱皮工艺。

总的来说呢，大豆热脱皮工艺就是要用心去做，就像对待一个宝贝一样。

只要咱认真对待，肯定能把这工艺做好，让大豆发挥出它最大的价值！咱也能从这里面收获不少乐趣和成就感呢！大家都可以试试哦，感受一下这神奇的过程！。

大豆的皮有什么用途大豆皮是指大豆外面的薄膜状物质，它是大豆加工过程中剥离大豆仁后形成的副产品。

在传统的大豆加工中，大豆皮常被丢弃或用作饲料，但随着人们对食品资源利用率的关注增加，近年来大豆皮被发现具有多种用途和潜在的经济价值。

以下将详细介绍大豆皮的用途。

1. 动物饲料：大豆皮含有丰富的蛋白质、纤维素以及一些微量元素，因此可以作为动物饲料的重要成分。

大豆皮中的蛋白质含量在30%左右，与大豆仁的蛋白质含量相差不大，可以替代部分蛋白饲料。

此外，纤维素的存在也有助于动物的消化吸收和排泄。

2. 植物保健：大豆皮是一种富含抗氧化剂的天然物质。

其中含有丰富的异黄酮类物质，如大豆黄酮和大豆异黄酮等，这些物质具有抗氧化、抗菌和抗炎等作用，有助于预防和治疗慢性疾病。

因此，大豆皮可以被用来制备保健食品和药物，有助于提高人体的免疫力和抵抗力。

3. 食品添加剂：大豆皮中含有一定量的水溶性纤维素，可以作为食品添加剂。

添加大豆皮可以增加食品的纤维素含量，改善食物的质地和口感。

此外，大豆皮还含有一些可溶性纤维素，能够帮助减少食物中的胆固醇含量，对心脑血管疾病的预防和控制起到积极的作用。

4. 化妆品原料：大豆皮中的异黄酮类物质对皮肤有一定的保湿和抗氧化作用，有助于抵御环境污染和减少皮肤老化的程度。

因此，大豆皮可以作为化妆品原料使用，制备具有保湿和抗衰老效果的护肤品，例如面霜、面膜和护肤乳液等。

5. 生物能源：大豆皮中富含碳水化合物和纤维素等有机物，可以用于生物发酵产生生物能源。

大豆皮经过酶解和发酵可以得到乙醇、酒精和生物柴油等，可以作为替代化石燃料的可再生能源。

6. 环境保护：大豆皮中的多种有机物质和营养物质可作为土壤改良剂或肥料添加剂。

通过将大豆皮加入土壤中，可以提高土壤的水持能力、保水能力和肥力，改善土壤质地，促进植物生长，同时减少化肥的使用量，对环境保护具有积极的意义。

总结起来，大豆皮具有丰富的营养和生理活性成分，可以被广泛应用于动物饲料、食品、保健品、化妆品、生物能源和环境保护等领域。

大豆蛋白副产物
大豆蛋白副产物是指在大豆蛋白的生产过程中，除了大豆蛋白之
外所产生的其他副产品。

这些副产品具有许多有用的应用，包括领域，如食品、饲料、化妆品、纺织品、医药等。

下面我们来了解一下大豆
蛋白副产物。

1. 大豆异黄酮
大豆异黄酮是大豆中的一种植物雌激素，具有多种生理活性，如
降低血脂、预防心血管疾病、抗氧化、抗衰老等。

目前大豆异黄酮已
经被广泛应用于保健品、化妆品等领域。

2. 大豆卵磷脂
大豆卵磷脂是大豆中的一种脂肪类物质，具有良好的乳化、稳定
性和保湿性。

它可以应用于食品加工、制药、医疗等多个领域。

3. 大豆脱皮
大豆脱皮是指在大豆蛋白的生产过程中去除大豆皮，产生的副产品。

它富含膳食纤维、花青素和维生素等多种营养素，可以应用于食
品加工、饲料和化学领域。

4. 大豆油
大豆油是大豆中提取出来的一种油脂，具有高营养价值和广泛的
用途。

它可以用于食品烹饪、化妆品、制药、涂料等领域。

5. 大豆蛋白酶解产物
大豆蛋白酶解产物是指在大豆蛋白酶解过程中产生的多肽、氨基酸等化合物。

它们具有高度生物活性和营养价值，可以用于制造保健品、功能性食品等领域。

在大豆蛋白生产过程中，这些副产品不仅可以减少资源浪费和污染，还可以创造更多应用价值。

因此，大豆蛋白副产物是极具潜力的资源，未来还有很大的发展空间。

黄豆皮的营养价值是怎样的相信大家对于黄豆肯定是非常熟悉的吧，黄豆是我们常见的一种豆，黄豆不但可以食用而且还含有丰富的营养，黄豆里面含有丰富的植物蛋白和多种我们人体需要的微量元素，经常吃黄豆可以起到很好的养生保健功效，所以黄豆受到了大家的喜爱，黄豆的皮也含有丰富的营养，下文我们给大家介绍一下黄豆皮的营养价值是怎样的。

大豆皮的营养价值大豆皮是大豆制油工艺的副产品，占整个大豆体积的10%，占整个大豆重量的8%。

大豆皮主要是大豆外层包被的物质，颜色为米黄色或浅黄色，由油脂加工热法脱皮或压碎筛理两种加工方法所得。

主要成分是细胞壁和植物纤维，粗纤维含量为38%，粗蛋白12.2%，氧化钙0.53%，磷0.18%，木质素含量低于2%(NRC，1996)。

此外，适于动物饲料用的还有两种大豆皮产品：即大豆粉碎饲料和大豆粉碎废料。

大豆粉碎饲料由大豆皮和粉碎机尾部的加工豆粉和碎料组成，这种饲料的粗蛋白含量13%，粗纤维含量为32%左右。

大豆皮粉碎废料由大豆皮和附着干壳内的子叶部分组成，这种副产品的粗蛋白含量11%，粗纤维含量为35%左右。

2大豆皮的优点1大豆皮含有大量的粗纤维，可代替草食动物粗饲料中的低质秸秆和干草秸秆适口性差，粗蛋白含量、矿物质含量少，木质素含量高。

在把牧草晒制为干草的过程中，由于化学作用和机械作用养分损失大半，草食动物利用率低。

大豆皮NDF占63%，ADF占47%，木质素含量仅为1.9%。

纤维素的水质化程度是饲料中纤维素消化高低的重要因素，由于大豆皮的粗纤维含量高而木质化程度很低，因此大县皮可代替秸秆和干草。

HSU(1987)试验结果表明：大豆皮干物质27h尼龙袋消化率为90.3%，36-48h可被完全消化。

Owen(1987)试验结果表明：大豆皮的NDF可消化率高达95%。

Kedey和Williams(1995)指出，易消化的纤维性副产品(如大豆皮)是冬季牧场很好的粗饲料，优于在冬季饲喂干草。

2大豆皮含有适量的蛋白质和能量，可代替反刍动物部分精料补充料大豆皮的粗蛋白含量为12.2%，高于玉米的含量(10%)，低于小麦麸的含量(17.1%)。

大豆皮是大豆加工过程中副产品之一，是大豆蛋白制品生产中的一种副产品。

大豆皮富含蛋白质、纤维以及多种维生素和矿物质，被广泛应用于动物饲料中。

本文将从营养角度出发，探讨大豆皮在饲料中的应用及其营养价值。

一、大豆皮的营养价值1. 蛋白质含量高大豆皮中蛋白质含量丰富，特别是优质蛋白质的含量较高，是优质的蛋白质来源之一。

这为动物提供了良好的蛋白质营养来源，有助于动物的生长和发育。

2. 富含纤维大豆皮中含有丰富的膳食纤维，能够促进动物的消化吸收，改善肠道健康，防止便秘等肠道疾病的发生。

纤维还能够帮助动物减少胆固醇的吸收，对动物的心血管健康有益。

3. 维生素和矿物质大豆皮含有多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素E、钙、铁等，能够为动物提供全面的营养支持，保障动物的健康生长。

二、大豆皮在饲料中的应用1. 作为蛋白质来源大豆皮在饲料中可以作为优质蛋白质的来源，能够提高饲料的蛋白质含量，满足动物对蛋白质的需求。

尤其是在植物蛋白质不足的情况下，大豆皮能够很好地补充蛋白质缺口。

2. 促进消化吸收大豆皮中的膳食纤维能够促进动物的消化吸收，改善饲料的消化率，减少动物的排泄物，提高养殖效益。

3. 综合营养补充大豆皮中的维生素和矿物质能够为动物提供全面的营养支持，可以与其他饲料搭配使用，形成营养平衡，保障动物的生长发育。

三、个人观点和理解在我看来，大豆皮是一种非常优质的饲料原料，它不仅营养丰富，而且具有多种功能，可以满足动物的各项营养需求，有助于提高养殖效益和动物的健康水平。

在动物饲料中广泛应用大豆皮，对于保障动物的营养需求，提高养殖效益具有非常重要的意义。

总结：大豆皮富含蛋白质、纤维以及多种维生素和矿物质，在动物饲料中具有重要的应用价值。

它不仅能作为蛋白质的来源，还能促进消化吸收，提高养殖效益。

合理应用大豆皮，对于改善动物饲料的营养水平，提高动物的生长发育水平具有积极的意义。

大豆皮作为大豆加工的副产品，其营养价值和在动物饲料中的应用有着很高的潜力。

饲料原料大豆皮
大豆皮是大豆加工过程中的副产品，是一种常见的饲料原料。

它是大豆外层的皮，通常在大豆加工成豆腐、豆浆或其他豆制品时被去除。

大豆皮富含纤维素和蛋白质，是一种优质的纤维来源，可为动物提供适量的膳食纤维。

它还含有一些矿物质和维生素，如钙、磷和 B 族维生素。

由于大豆皮的纤维含量较高，它在饲料中常被用作填充物或稀释剂，可以增加饲料的体积和饱腹感。

同时，它也有助于改善动物的消化功能和肠道健康。

使用大豆皮作为饲料原料时，需要注意其质量和来源。

优质的大豆皮应该是干净、无杂质、无异味的，并且来自可靠的供应商。

此外，应根据动物的种类、年龄和健康状况，合理控制大豆皮在饲料中的比例，以确保动物获得均衡的营养。

总的来说，大豆皮作为一种常见的饲料原料，具有一定的营养价值和功能。

它可以为动物提供纤维和部分营养物质，并在饲料配方中起到一定的作用。

然而，在使用时需要注意质量和合理搭配，以满足动物的实际需求。

如果你对大豆皮或其他饲料原料有更具体的问题，建议咨询专业的兽医或饲料专家，以获得更准确和详细的信息。

黄豆皮的功效与作用黄豆皮，又称豆腐皮、豆浆皮，是豆制品中的一种食材。

黄豆皮是从豆浆中提取的，它具有很多的营养成分和保健功效，是一种非常健康的食品。

黄豆皮含有丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素，还含有多种矿物质，如钾、钙、铁、锌等。

黄豆皮具有很多的功效和作用，下面我将详细介绍黄豆皮的营养成分、功效和作用。

首先，黄豆皮是一种非常好的蛋白质来源。

黄豆是植物中含蛋白质最为丰富的食物之一，黄豆皮中含有大量的蛋白质，每100克黄豆皮中的蛋白质含量达到10克以上。

黄豆皮中的蛋白质含有人体所需的8种必需氨基酸，具有完全的蛋白质。

蛋白质是人体生长发育、修复组织和维持正常生理功能的重要营养素，适当摄入足够的蛋白质，对于增强免疫力、促进新陈代谢、延缓衰老等方面都有重要作用。

其次，黄豆皮富含膳食纤维。

黄豆皮中的膳食纤维含量较高，每100克黄豆皮中膳食纤维含量在6克以上。

膳食纤维对于人体健康具有很多益处。

膳食纤维可以促进消化系统的蠕动，增加粪便体积，预防便秘。

膳食纤维还可以降低血糖和血脂，在饮食中有一定的减肥效果。

此外，膳食纤维还可以帮助保护胃肠道健康，预防肠癌等消化系统疾病的发生。

黄豆皮还富含维生素。

黄豆皮中含有多种维生素，如维生素E、维生素B、维生素K等。

维生素具有多种生理功能，可以维护机体的正常代谢和功能。

维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以抑制自由基的产生，保护细胞膜不受氧化损伤。

维生素B是机体新陈代谢所必需的维生素，对于能量的产生和细胞的正常生长发育具有重要作用。

维生素K是一种与凝血有关的维生素，可以促进血液凝结，预防出血和血管疾病。

适当摄入黄豆皮，可以补充多种维生素，促进身体的健康发展。

此外，黄豆皮还含有多种矿物质。

黄豆皮中的钾、钙、铁、锌等矿物质含量较高。

钾是人体生命活动所必需的矿物质之一，它可以维持细胞内外的电解质平衡，促进肌肉的收缩和心血管系统的正常功能。

钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于骨骼的生长发育和维护有重要作用。