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1.前囟门的闭合时间为（A）。
A.1-1．5岁B.2岁左右C.3岁左右D.0．5-1．岁2.婴幼儿急救胸外心脏按压频率每分钟至少(A)次。
A.100B.60C.80D.1203.婴幼儿可以在(C)个月龄开始添加辅食。
A.1-2B.7-8C.4-6D.2-34.冷水擦浴适用于（C）的婴幼儿。
A.9个月以上B.3个月以上C.6个月以上D.新生5.婴儿喂养可以选择的奶类有（B）。
A.炼奶B.配方奶C.酸奶D.原奶1.为婴幼儿选择发展听说能力的图书的要求是（ABCD）。
A.图书的内容情节复杂B.图书的构图清晰，线条简单C.图书的背景丰富D.图书的内容要符合婴幼儿的认知水平2.婴幼儿艺术表现游戏的作用是（AD）。
A.愉悦身心B.促进婴幼儿手眼协调能力的发展C.提高表演技巧D.培养婴幼儿最初的想象能力3.婴幼儿认知能力训练注意事项是（ABCDEFG）。
A.适度帮助，尽量不给答案。
B.多次重复，强化记忆(需要重复十几遍甚至几十遍才有效果)。
C.要一件一件地教，避免混淆。
D.使用简洁、正规的语言，如不要把汽车说成“嘀嘀”，把电灯说成“亮亮"等。
E.对同一类东西要提供不同的样品。
如吊灯、台灯、壁灯、路灯、车灯等，使婴幼儿从具体到抽象，逐步理解“词”的概括作用，发展思维能力。
F.认知能力要注重训练过程，不要过分追求训练结果。
G.挑选婴幼儿最感兴趣的东西激发好奇心，让婴幼儿多说、多听、多看、多摸、4.婴幼儿主被动操训练的要求与注意事项是（BCD）。
A.婴幼儿的主被动操训练时应该多穿衣服。
B.操作时，动作要柔软而有节奏，可配上音乐，也可以在户外进行。
C.婴幼儿的主被动操适用于O～1岁的宝宝，每天可做4～5次，做时少穿些衣服，注意不要操之过急，要循序渐进。
D.婴幼儿主被动操训练既是健身锻炼的过程，也是亲子情感交流的良好时机，在帮助宝宝做操时，大人要始终保持关注的心情与婴幼儿进行肢体和语言的交流。
5.除新生儿外，婴幼儿每天日间睡眠要求2岁以上(A)次，每次平均1．5～2．5小时。
最新国家开放大学电大本科《0-3岁婴幼儿的保育与教育》期末标准题库及答案（试卷号：1337）考试说明：本人汇总了历年来该科所有的试题及答案，形成了一个完整的标准考试题库，对考生的复习和考试起着非常重要的作用，会给您节省大量的时间。
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一、单项选择题1．出生后O—1个月通常称为( )。
A．新生儿期B．婴儿期C．婴幼儿期D．幼儿期2．( )不属于O～3岁婴幼儿保育的内容。
’A. 母乳喂养B．计划免疫C．日常护理D．情绪发展3．在格赛尔的双生子爬梯实验中，婴儿T在第48周先开始爬梯练习，婴儿C则是在第53周才开始练习，那么两者在第55周时的爬梯能力( )。
A．几乎没有差别B．C比T强C．T比C强D．无法比较4．出生时，新生儿脑重约为成人脑重的( )。
‘A．io%B．25%C．50%D．75%、5．下列情形中，( )不是造成婴儿窒息的常见原因。
A．新生儿口疮B．俯卧入睡C．母婴同床D．吞食异物6.7～9个月时，婴儿开始出现( )，具体表现为当客体（人或物）被部分或全部遮挡住时，婴儿依然能将其找出来。
A．认知调节．B．客体永久性C．知觉恒常性D．具体形象思维7. 1～2岁幼儿每天睡眠时间一般为( )个小时。
A．6 --8B．8- 10C．13—14D.19—208. 2～3岁幼儿每餐进餐时长应控制在( )。
A．不限时间B．5～10分钟C．20～30分钟D．50—60分钟9．婴幼儿保教机构游戏活动设计的第一个步骤是( )。
A. 确定活动内容B．确定活动目标C．准备材料D．过程实施和评价10.排除自闭症情况下，( )是导致智力正常幼儿交际障碍的最主要原因。
A．聋哑和视觉障碍B．唐氏综合症C．智力落后D．学业不良11．出生后O～1岁通常称为( )。
婴幼儿营养与保育期末复习指导2012春一、填空题1．膳食营养素的的主要用途是作为个人营养素摄入量的目标。
2．营养素的是平均每日摄入营养素的最高限量。
3．食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪和。
4．评定蛋白质营养价值的依据，一是它的量，二是它的。
5．蛋白质质量的好坏，是由的种类是否齐全、比例是否恰当，以及消化率的高低来决定的。
6．在每日膳食中，动物性及豆类蛋白质不宜少于每日所需蛋白质总量。
7．小儿肝糖元的贮存量少，在饥饿的时候，临时可动员到血液中的葡萄糖量不多，容易出现，甚至出现“低血糖休克”。
8．不能被人体吸收的糖类包括粗纤维、果胶等，总称。
9．每日由碳水化合物供给的热能应占总热能的 %以上。
10．除2岁以下的婴幼儿外，碳水化合物应提供的膳食总能量。
11．谷类是人们一日三餐不可缺少的食物，它可提供的主要营养成分是。
12．可以保护和固定器官，使器官免受撞击和震动的损伤的营养素是。
13．脊柱的生理弯曲是随着小儿的发育逐渐形成的。
14．，是儿童身体健康和营养状况良好的表现。
15．3-6岁幼儿每日需食用蔬菜鲜豆克。
16．母乳中含有丰富的，是促使新生儿脑细胞发育的重要物质。
17．是对膳食制度的最基本的要求。
18．小儿一般在6～7个月的时候出牙，最迟不应晚于。
19．人体获得维生素D可以从食物中摄取，也可以。
20．增进抗龋齿能力的最主要微量元素是。
21．若婴儿含量过低，可使神经肌肉兴奋性增高，导致抽风，称“婴儿手足搐搦症”。
22．维生素是促进钙吸收的主要因素。
23．缺碘最严重的后果是。
24．婴幼儿个月时，乳牙开始萌出，可以为他们提供一些“手拿食”。
25．膳食中的维生素C主要来源于。
26．具有促进胶元合成、使铁还原作用的维生素是。
27．与正常视觉以及上皮细胞的正常形成有关。
28．脚气病与缺乏有关。
29．人体缺少可引起营养性巨幼细胞性贫血。
30．铁的丰富食物来源包括（至少三种）。
31．造成贫血的原因很多，可分为、溶血性和失血性三类。
国家开放大学电大本科《0-3岁婴幼儿的保育与教育》期末试题及答案(试卷号：1337)盗传必究一、单项选择题(每小题3分，共30分)1. 在0～3岁婴幼儿保教工作中，( )既是教育对象，又是教育主体。
A. 政府管理部门B. 教养人C. 早教教师D. 婴幼儿2. 把不熟悉的事物纳入已有的心理图式之中，这称作( )。
A.抑制B. 固着C. 同化D. 顺应3. 婴儿最初发展和最基本的精细动作是( )。
A. 头部动作B. 抓握动作C. 涂鸦动作D. 生活自理动作4.0～6个月婴儿最常发生的意外伤害是( )。
A. 坠落B. 窒息C. 烫伤D. 吞食异物5.9月龄婴儿的主要营养来源应是( )。
A. 奶类B. 辅食C. 谷物类D. 蔬果肉蛋6. 学步儿摔伤时，家长应首先( )。
A. 消除安全隐患B. 提醒幼儿要小心C. 检查幼儿是否受伤D. 送医治疗7. 婴幼儿保教机构的首要定位是( )。
A. 公益性机构B. 盈利性机构C. 教育性机构D. 事业性机构8. 幼儿户外体育锻炼中的三浴法包括阳光浴、空气与( )。
A. 水浴B. 盐浴C. 牛奶浴D. 蒸汽浴9. 在我国，可用于0～3岁智力落后婴幼儿筛查的是( )。
A. 韦氏智力量表B. 丹佛智力发育筛查法C. 比奈智力量表D. 多元智能量表10.婴幼儿保育与教育的首要原则是( )。
A. 自然性原则B. 赏识性原则C. 趣味性原则D. 安全性原则二、辨析题(判断正误，并说明理由，每小题7分，共14分)11.0～3岁婴幼儿保育工作就是保证婴幼儿获得充足的营养。
答：错误。
(2分)婴幼儿保育工作是指早教教师和教养人为婴幼儿的生存发展提供环境和条件，给予照顾和养育，以保护和促进婴幼儿正常发育和良好发展。
它主要包括科学喂养、日常护理(养护)、预防常见疾病与意外伤害等四个方面。
由此可见保证婴幼儿获得充足的营养仅仅是婴幼儿保育工作的一个方面。
(5分)12.新生儿在喂饱奶时出现的微笑是一种社会性微笑。
国家开放大学电大本科《0-3岁婴幼儿保育与教育》2024期末试题及答案（试卷号：1337）国家开放大学电大本科《0-3岁婴幼儿的保育与教育》2024期末试题及答案（试卷号：1337）一、单项选择题（每题3分，共30分）1．婴幼儿保育的主要内容不包括( )。
A．科学喂养 B．生活习惯 C．疫苗接种 D．语言教育 2．O～3岁儿童嬉戏的主要形式是( )。
A．象征嬉戏 B．亲子活动 C．玩物嬉戏 D．动作嬉戏 3．在蒙台梭利的敏感期理论中，婴幼儿通常在3岁之前很少表现出( )。
A．书写敏感期 B．语言敏感期 C．感官敏感期 D．动作敏感期 4．依据( )这一指标的变化，我们可以较好地推断婴幼儿的近期养分状况。
A．身高 B．体重 C．头围 D．骨骼 5．O～6月龄婴儿实行纯母乳喂养时必需添加( )。
A．维生素B B．维生素C C．维生素K D．叶酸 6．( )是最简单消化的肉类，特别适合幼儿食用。
A. 鸡肉 B．牛肉 C．羊肉 D．鱼肉 7．幼儿人园主要预备不包括( )。
A．心理预备 B．生活预备 C．学问预备 D．交往预备 8．婴幼儿保教机构的首要定位是( )。
A．盈利性机构 B．教育性机构 C．事业性机构 D．公益性机构 9．以下不属于儿童的身体缺陷的是( )。
A. 哮喘 B．自闭症 C．脑瘫 D．癫痫 10.当幼儿消失摔伤或撞伤时，家长首先应( )。
A. 责怪幼儿不当心 B．消退安全隐患 C．检查婴幼儿是否受伤 D．送医院治疗二、辨析题（推断正误，并说明理由，每题7分，共14分）11.4月龄婴儿最常消失的意外损害为烫伤。
答：错误。
4月龄婴儿最常发生的意外损害是窒息。
4月龄婴儿的运动力量有限，活动范围相对固定，因而不易受到烫伤、摔伤等损害，但正是由于该阶段婴儿各方面机能进展不完善，一旦教养人消失疏忽，就有可能照成婴儿窒息。
12．婴幼儿保育工作就是保证婴幼儿获得充分的养分。
答：错误。
婴幼儿保育工作是指早教教师和教养人为婴幼儿的生存进展供应环境和条件，赐予照看和哺育，以爱护和促进婴幼儿正常发育和良好进展。
《婴幼儿营养与保育》期末综合练习辅导一、判断题1．大米和红小豆煮成小豆粥，其营养价值比单独食用大米或红小豆要高。
（）2．母亲不能亲自喂哺婴儿，用代乳品喂哺婴儿，称作代授法。
（）3．因过量脂肪储存使体重超过正常体重15%以上的营养过剩性疾病称为肥胖症。
（）4．断奶准备应该从小儿出生后6~7个月开始，到1周岁时结束。
（）5．年龄越小，水在体内所占的比重就越少。
（）6．小儿腹泻是造成小儿营养不良，生长发育障碍及死亡的重要原因之一。
（）7．必需氨基酸是由食物中的蛋白质提供的。
（）8．婴幼儿脂肪供应不足，可以导致小儿脂溶性维生素缺乏症。
（）9．DDST有104项内容，这些项目适用于从出生至6岁范围的年龄。
（）10．牛奶中加米汤可以提高牛奶的营养价值。
（）二、单项选择题：1．长期饮用（）容易导致儿童得巨幼红细胞性贫血。
A.鲜羊奶B.全脂奶粉C.母乳代奶粉D.豆浆2．乳母饮食中除主食和多样化的副食外，还应多吃些粗粮，使乳汁中有足量的（）。
A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D3．测试孩子智力用于粗筛作用的试验是（）。
A.魏克斯勒B.Kaup指数C..DDSTD.斯坦福-比奈4．每克脂肪在体内完全分解，能得到（）千卡的热量？A. 4B. 6C. 8D. 95．在儿童的热能消耗中，幼儿所特有的，且与其生长的快慢成正比的热能需要是（）。
A.生长发育B.基础代谢C.体力活动D.食物特殊动力作用6．婴幼儿脑细胞能够利用的能量来源是（）。
A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.维生素7．对消化能力弱的婴儿可采用（）进行人工喂养。
A.酸奶B.牛奶C.炼乳D.豆奶8．构成骨骼及牙齿的重要元素是（）。
A.钠B.钙C.铁D.碘9．佝偻病是因缺乏（）所致。
A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D10．下列几中食物中，含铁量最高的是（）。
A.大米B.猪肝C.牛奶D.西红柿11．谷类是膳食中B族维生素，特别是（）和尼克酸的重要来源。
国家开放大学（新疆）《婴幼儿营养与保育》作业1-4参考答案题目随机，下载后利用查找功能完成学习任务形考任务1一、选择题1.营养和保育的关系中正确的是（）。
A.营养和保育是同一个概念B.保育是营养的一部分C.营养和保育是不可分离的D.营养是保育的第一阶段2.婴幼儿体内水分相对比成人多，水代谢旺盛，每天摄入及排出的水量占体内总液量的（）。
A.四分之一B.三分之一C.五分之一D.二分之一3.婴幼儿健康成长的关键因素是（）。
A.营造良好心理环境B.母爱C.合理安排膳食D.注意预防疾病4.婴幼儿的乳牙有几颗（）。
A.32B.20C.24D.165.关于保育的叙述错误的是（）。
A.保育是营养实现的保障B.保育对象特指婴幼儿C.保育就是指一种教育D.保育是保健的一般延伸6.符合婴幼儿心率特点的是（）。
A.年龄越小，心率越快B.年龄越小，心率越慢C.时常忽快、忽慢D.时常停止7.不属于婴儿添加辅食目的的是（）。
A.促进生长发育B.为断奶做准备C.补充乳类的不足D.为早萌乳牙做准备8.婴幼儿营养与保育的意义（）。
A.婴幼儿营养与保育是促进婴幼儿健康成长的需要B.婴幼儿营养与保育是人类社会长远发展的需要C.婴幼儿营养与保育是增强国家竞争力的需要D.婴幼儿营养与保育是促进家庭和谐的需要9.婴幼儿神经系统的特点（）。
A.容易兴奋，容易疲劳B.脑细胞耗氧量大C.神经系统发育迅速D.神经系统的发育不均衡10.婴幼儿呼吸运动的特点（）。
A.呼吸不均匀B.呼吸均匀C.频率快D.呼吸量少11.新生儿护理的关键是（）。
A.消毒隔离B.喂养C.加强保暖D.清洁卫生12.清除宝宝耳屎的技巧是（）。
A.可利用宝宝洗澡时间来进行B.有些情况下，需医生处理以清除耳屎C.洗澡后用干的棉棒抵入宝宝耳朵不超过1cm处，轻轻稍作旋转，即可吸干水分和清除秽物D.用湿布将宝宝外耳道（耳洞之外的部分）擦拭干净二、判断题13.周围神经系统包括12对脑神经、31对脊神经以及植物性神经，他们把中枢神经系统与全身各器官联系起来。
国家开放大学22春“学前教育”《婴幼儿营养与保育》期末考试高频考点版（带答案）一.综合考核(共50题)1.婴幼儿营养不良肥胖可能会转化为成人肥胖。
()A.对B.错参考答案：A2.在婴幼儿的认知能力中，()是最先发展且发展速度最快的一个领域，在婴儿认知活动中一直占主导地位。
A.想象B.思维C.记忆D.感知觉参考答案：D3.对于婴儿心理的发展，人们发现，在婴儿的认知能力中，感知觉是最先发展且发展速度最快的一个领域，其在婴儿认知活动中一直占主导地位。
()A.对B.错参考答案：B4.下面哪种疾病需要重视补充液体()。
A.腹泻B.哮喘营养不良C.多动症D.佝偻症参考答案：A托幼机构食堂的粮食类食品宜储存在低温通风的地方，注意防霉、防虫和防鼠。
()A.对B.错参考答案：A6.食用以下哪些食物，容易导致铅中毒。
()A.土法制作的爆米花B.土法腌制的皮蛋C.发芽的土豆D.没煮熟的四季豆参考答案：AB7.婴幼儿的消化器官还没发育成熟，消化机能较差。
()A.对B.错参考答案：A8.食用植物、花生、大米在储存过程中易受()污染，并对人的肝脏、肾脏有害。
A.铅B.黄曲霉素C.大肠杆菌D.肉毒杆菌参考答案：B9.营养素(名词解释)10.为了延长食物可供食用的期限，托幼机构食堂对食物采取各种加工措施，其中食物贮存的处理措施不包括()。
A.去除水分B.添加防腐剂C.包装好D.降低或增加温度参考答案：D11.当前学者们认为唾液作为牙齿的外环境，是影响龋病的重要因素。
()A.对B.错参考答案：A12.保育的过程不仅是促进婴幼儿营养的过程，同时还是一个促进心理发展的过程。
()A.对B.错参考答案：A13.婴幼儿患痢疾室，可以吃含有脂肪和糖分的点心。
()A.对B.错参考答案：B14.幼儿期人格发展的特点有()。
A.强烈的好奇心和求知欲D.乐观稳定的情绪参考答案：ABC15.生长发育形态指标(名词解释)参考答案：是指身体及各部分在形态上可测出的各种量度，最重要和最常用的形态指标是体重和身肩。
一、填空题1．小儿肝糖元的贮存量少，在饥饿的时候，临时可动员到血液中的葡萄糖量不多，容易出现低血糖症，甚至出现“低血糖休克”。
2．食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪和碳水化合物。
3．在每日膳食中，动物性及豆类蛋白质不宜少于每日所需蛋白质总量50% 。
4．合理安排就餐时间和合理分配食品数量是对膳食制度的最基本的要求。
5．托幼园所卫生保健工作的根本任务是在集居的条件下保障和促进婴幼儿的身心健康。
6．在人体内不能合成，必须由食物中的蛋白质来提供的氨基酸称为必需氨基酸。
7．影响小儿生长发育的因素包括遗传、营养、体育运动和劳动、生活制度、疾病、环境。
8．营养学中惯用的能量单位是千卡。
9．不能被人体吸收的糖类包括粗纤维、果胶等，总称膳食纤维。
10．最重要和常用的身体发育形态指标是身高和体重。
11．人体获得维生素D可以从食物中摄取，也可以由皮肤合成。
12．儿童所特有的能量消耗是生长发育所需的能量。
13．除2岁以下的婴幼儿外，碳水化合物应提供55%-65% 的膳食总能量。
14．缺碘最严重的后果是智残。
15．可以保护和固定器官，使器官免受撞击和震动的营养素是脂肪。
16．膳食营养素的适宜摄入量的主要用途是作为个人营养素摄入量的目标。
17．蛋白质质量的好坏，是由必需氨基酸的种类是否齐全、比例是否恰当，以及消化率的高低来决定的。
18．夜盲、出现“毕脱氏斑”、皮肤干燥粗糙等症状，表明婴幼儿体内维生素A 缺乏。
19．食物中能产生热量的营养素有蛋白质、碳水化合物、脂肪。
20．若婴儿钙含量过低，可使神经肌肉兴奋性增高，导致抽风，称“婴儿手足搐搦症”。
21．预防动脉硬化要从儿童时期开始。
22．脊柱的生理弯曲是随着小儿动作的发育逐渐形成的。
23．人体缺少维生素B12、叶酸可引起营养性巨幼细胞性贫血。
24．小肠是营养物质的主要消化、吸收部位。
25．，是儿童身体健康和营养状况良好的表现。
26．当钙过低时，神经肌肉兴奋性增高，可发生搐搦（抽风）。
《国家开放大学电大本科《0-3岁婴幼儿的保育与教育》2025期末试题及答案（试卷号：1337）》摘要：D．蔬菜水果 8．当幼儿出现摔伤或撞伤时，家长首先应( )，①从一种到多种，①为婴儿选择新鲜卫生的食物，现做现食国家开放大学电大本科《0-3岁婴幼儿的保育与教育》2025期末试题及答案（试卷号：1337）一、单项选择题（每小题3分，共30分） 1．出生后O～1岁通常称为( )。
A．婴儿期 B．幼儿期 C．婴幼儿期 D．学前期 2. 18月龄幼儿最重要的生活场所是( )。
A. 幼儿园 B．早教中心 C．家庭 D．社区 3．依据埃里克森的理论，1岁以内婴儿需要解决的心理社会危机是( )。
A．自主对羞怯、怀疑 B．基本信任对基本不信任 C．主动对内疚 D．亲密对孤独4．依据( )这一指标，我们可以较好地判断婴幼儿的长期营养状况。
A.身高 B．体重 C．头围 D．骨骼 5．新生儿最先发展的动作是( )。
A. 头部动作 B．躯干动作 C．腿脚动作 D．手臂动作 6．世界卫生组织和联合国儿童基金会建议纯母乳喂养至少至( )。
A．3个月 B．6个月 C．12个月 D．24个月 7. 8个月大的婴儿的主要营养来源应是( )。
A．辅食 B．奶类 C．谷物类 D．蔬菜水果 8．当幼儿出现摔伤或撞伤时，家长首先应( )。
A．责备幼儿不小心 B．消除安全隐患 C．检查婴幼儿是否受伤 D．送医院治疗 9．婴幼儿半日活动的每个环节活动的时间最好不要超过( )。
A. 5分钟 B．10分钟 C．20分钟 D．半小时 10．幼儿多动症属于( )类型。
A．交际障碍 B．身体缺陷 C．认知障碍 D．社会性障碍二、辨析题（判断正误．并说明理由，每小题7分，共14分） 11．婴幼儿保教机构的首要基本定位是公益性机构。
答：错误。
婴幼儿保教机构的基本定位是教育性与服务性，其中教育性是其首要基本定位。
保教机构的运行、管理等一系列活动都要遵循婴幼儿的身心发展规律与年龄特点，并依据教育规律和学前教育相关理论来开展，这样才能保证早教活动的科学性和规范性。
婴幼儿营养与保育综合练习题2018秋一、填空题1．营养学中惯用的热能单位千卡与千焦耳的换算公式是：1千卡=4.184千焦耳。
2．每日由碳水化合物供给的热能应占总热能的50%以上。
3．因过量的脂肪储存使体重超过正常20％以上的营养过剩性疾病称为肥胖症。
4．评价儿童是否为营养不良时，应采用“年龄别体重”和“年龄别身长”这两把“尺”来衡量。
5．失物中补充某些缺乏的或特别需要的营养素，称为___________食品。
6．合理营养的膳食计划中，动物蛋白及豆类蛋白应不少于总蛋白质的_______50_____%。
7．儿童的能量消耗包括基础代谢、摄取食物和排泄废物、生长发育、从事劳动和活动。
8．食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物。
9．蛋白质的生理功能有：构造新细胞、新组织、修补组织、调节生理功能和提供能量。
10．合理营养的膳食计划中，动物蛋白及豆类蛋白应不少于总蛋白质的50%。
11．评定蛋白质营养价值的依据，一是它的量，二是它的质。
12．凡不能在体内合成或合成速度太慢，必须由膳食蛋白质供给的氨基酸，称为必需氨基酸。
13．维生素A与正常视觉以及上皮细胞的正常形成有关。
14．母乳中含有丰富的牛磺酸，是促使新生儿脑细胞发育的重要物质。
15．婴幼儿皮肤发育具有保护功能差、调节体温功能差和渗透作用强三方面特点。
16．婴幼儿食欲不振的常见原因包括维生素A中毒、饮食习惯不良、疾病所致三个方面。
17．儿童脑细胞的耗氧量约占全身耗氧量的50％。
18．幼儿6岁左右，最先萌出的恒牙是“第一恒磨牙”，又称六龄齿。
19．维生素B1又称硫胺素，以辅酶的形式参与糖类的代谢，在糖类的氧化过程中发挥着重要作用。
20．因过量的脂肪储存使体重超过正常20％以上的营养过剩性疾病称为肥胖症。
21．维生素B1缺乏症缺乏症又称为脚气病，患病最初的症状是乏力，腿无力。
22．婴幼儿六七个月时，乳牙开始萌出，可以为他们提供一些“手拿食”。
23．维生素A中毒后的主要症状表现为体重不增、头发脱落和骨头疼疼等。
24．母乳中含有丰富的牛磺酸，是促使新生儿脑细胞发育的重要物质。
25．造成贫血的原因很多，可分为造血不良、溶血性和失血性三类。
26．误食含毒的食品所引起的、以急性过程为主的疾病统称为食物中毒。
27．营养素的可耐受最高摄入量是平均每日摄入营养素的最高限量。
28．列举至少四种人体含量较多、每日膳食需要量都在100mg以上，被称为常量元素的无机盐钙、镁、磷、钾、氯。
29．维生素D的膳食来源主要有普通食物、维生素D强化食物及鱼肝油。
30．，是儿童身体健康和营养状况良好的表现。
31．托幼园所卫生保健工作的根本任务是在集居的条件下保障和促进婴幼儿的身心健康。
32．营养学中惯用的热能单位千卡与千焦耳的换算公式是：1千焦耳= 0.239千卡。
33．维生素D是促进钙吸收的主要因素。
34．膳食中的维生素C主要来源于蔬菜和水果。
35．能使三价铁还原为二价铁的维生素是______维生素C___，它有利于铁的吸收，可用于缺铁性贫血的辅助治疗。
36．能使三价铁还原为二价铁的维生素是_______维生素C____，它有利于铁的吸收，可用于缺铁性贫血的辅助治疗。
37．维生素A中毒后的主要症状表现为_____体重不增______、头发脱落和骨头疼等。
38．预防动脉硬化要从儿童时期开始。
39．小儿眼球的前后距离较短，物体往往成像于视网膜的后面，称为生理性远视。
40．脊柱的生理弯曲是随着小儿动作的发育逐渐形成的。
41．每克脂肪在体内完全分解，能得到9千卡的热量。
42．谷类是人们一日三餐不可缺少的食物，它可提供的主要营养成分是碳水化合物。
43．人体缺少叶酸以及维生素B12可引起营养性巨幼细胞性贫血。
44．若婴儿钙含量过低，可使神经肌肉兴奋性增高，导致抽风，称“婴儿手足搐搦症”。
45．儿童膳食中脂肪所供热能应占全日总热能的为宜。
二、判断题（对的打√，错的打×）1．世界卫生组织指出，健康是指没有疾病或虚弱现象。
( 错 )2．合适的椅高能保证躯干的重量合理地分布在臀部、大腿和足底三个支撑面上，形成三个彼此垂直的关系。
（）3．一般情况下，合适的幼儿桌椅高差约等于就座人体的1/3坐高。
( )4．6个月以下小儿若发烧，为避免高烧造成抽风，应尽快采用药物降温法降温。
（）5．新生儿期保健，最重要的是帮助娇嫩的小生命度过营养关和温度关。
（错）6．给儿童制定食谱时要注意季节变化，冬季多用高热量食物。
( )7．体格锻炼的每个动作都以刺激的方式作用于神经系统，可增强神经活动的平衡性和灵活性。
( )8．若小儿超过1岁半，胸围仍小于头围，说明生长发育不良。
（）9．小儿一般在6-7个月时出牙，最迟不应晚于1岁半。
（）10．儿童骨骼系统发育受遗传因素影响较大，体重却易受环境因素的影响。
( )11．中枢神经系统所需要的热能，完全要靠碳水化合物的代谢产物葡萄糖来提供。
（）12．断奶后，就应该添加各类辅助食品，以保证婴幼儿正常发育。
( )13．猛力摇晃新生儿而造成的轻度脑血管出血是学龄儿童发生“多动症”的诱因之一。
( )14．植物油，如芝麻油、茶油、椰子油含不饱和脂肪酸较动物性油脂多，应多选用。
（错）15．人体长期摄入维生素不足可致维生素缺乏症，所以，人摄入维生素越多越好。
( 错 ) 16．婴幼儿若患钩虫病，或缺锌、缺铁可致异嗜癖。
( 对 )17．缺锌、缺铁和蛔虫病都可能导致异食癖。
（错）18．在补铁的时候适当补充Vc，有助于铁的吸收。
（对）19．膳食中有适量脂肪存在，有利于脂溶性维生素A、B、D、E、K的吸收。
（错）20．维生素C的一个重要来源是植物性食物中的胡萝卜素。
( 错 )21．人体长期摄入维生素不足可致维生素缺乏症，所以，人摄入维生素越多越好。
( 错 ) 22．在谷类、豆类及其制品中添加赖氨酸，可使经过强化后的食品中氨基酸比例协调，改善食物的营养价值。
（对）23．食物蛋白质中必需氨基酸含量及比例越接近人体所需的“模式”，营养价值越高。
24．膳食中，豆类和谷类混合食用，可起到蛋白质的互补作用。
( 对 )25．不能被吸收的脂类称之为“膳食纤维”。
( 错 )26．若发现小儿将异物塞进一侧鼻孔，可压住另一侧鼻孔擤鼻，若不能排出异物，可用镊子将异物夹出。
（错）27．河豚鱼、毒蕈、发芽马铃薯、霉甘蔗中毒都属于有毒动植物中毒。
（错）28．评价儿童是否为营养不良，应采用“身长别体重”和“年龄别身长”这两把“尺”来衡量。
（错）29．最重要和最常用的生长发育形态指标是头围和身高。
( 错 )30．身高是常用来考察儿童体格发育状况的生理功能指标之一。
( 对 )三、名词解释题1．生理性腹泻：指吃母乳的婴儿，大便每天多达7—8次，呈现水样，带奶瓣或少许透明的粘液。
2．龋齿：因牙齿经常受到口腔内酸的侵袭，使牙釉质受到腐蚀而变软变色，逐渐发展为实质缺损而形成龋洞。
3．营养素：指食物中所含的、能维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。
4．蛋白质的互补作用：几种营养价值较低的蛋白质混合食用，可以互相取长补短，提高营养价值。
5．膳食计划：是保证合理营养的一种科学管理方法。
包括按照各年龄儿童的营养需要，选择食品的种类，计算数量，编制食谱，以及合理烹调。
6．食物中毒：误食含毒的食品所引起的、以急性过程为主的疾病统称食物中毒。
7．人工喂养：由于种种原因，母亲不能亲自哺育婴儿，而采用牛奶、羊奶、配方奶粉等哺育婴儿。
8．家庭食物圈：指包括从采购到烹调，以至经常在餐桌上出现的菜肴，还包括家长对饭菜表现出的喜、恶，以及言语上的、表情上的、动作上得倾向，这些都使孩子的口味打上了家庭的烙印。
9．基础免疫：选择几种对小儿威胁较大的传染病得疫苗，在短期内，有计划地对小儿进行预防接种，使小儿获得对这些传染病的特异性免疫力，并为今后的免疫打下基础。
四、简答题1．简述大脑皮质的活动规律。
（1）优势原则：人们学习和工作的效率与有关的大脑皮质区域是否处于“优势兴奋”状态有关。
（2）镶嵌式活动原则：当人在从事某一项活动时，只有相应区域的大脑皮质在工作（兴奋），与这项活动无关的区域则处于休息（抑制）状态。
（3）动力定型：若一系列的刺激总是按照一定的时间、一定的顺序先后出现，在重复多次以后，这种顺序和时间就在大脑皮质上“固定”下来，有了规律。
（4）睡眠：大脑皮质的抑制过程。
2．简述儿童的能量消耗主要在哪几方面。
基础代谢，摄取食物、排泄废物，生长发育，从事劳动和活动3．简述脂类的生理功能。
储存能量、保护机体、构成组织的成分、促进脂溶性维生素的吸收、提供必需脂肪酸、增进饮食。
4．简述碳水化合物可吸收部分的生理功能。
提供热量，构成组织，维持神经系统的生理功能，合成肝糖元和肌糖元，有抗生酮作用，减少蛋白质的消耗。
5．简述膳食巧搭配的方法。
粗细粮搭配、M面搭配、荤素搭配、谷类和豆类搭配、蔬菜五色搭配、干稀搭配6．简述如何给幼儿安排正餐之外的点心（1）时间安排：可安排在上午10点、下午4点左右。
（2）“点心”的性质：吃什么根据营养需要。
点心要以低脂肪、低热量为宜，着重补充维生素C，可用于补充蛋白质。
平时饭量小的着重补充热量，缺钙、缺铁、缺锌的可以补充这些营养素丰富的食物制成的小食品。
7．简述噪音对儿童健康的影响。
中枢神经系统功能失调、植物神经功能紊乱、损伤听觉功能。
8．简述孕中期妇女每日推荐的食物组成及各种食物的数量。
粮谷类（300-500克），奶类（250毫升），蛋类（1-2个），鱼肉禽类（100克），豆制品（100克），蔬菜类（500克），水果类（300克），烹调油（20-30克）五、论述题1．请谈谈你对婴儿抚触的认识。
（1）抚触对婴儿心身健康影响的研究由来已久：西方学者发现新生儿在经过母亲的抚触，呼吸会变得平稳、有规律；研究表明对早产儿进行抚触可促进体重增长、生物戒律的形成和精神神经的发育。
（2）“婴儿抚触”的作用：“婴儿抚触”是用双手对婴儿进行有顺序、有手法技巧的抚触，来达到保障的目的。
“婴儿抚触”产生的生理和心理效用，可以解除“皮肤饥渴”。
（3）注意事项：选择适当的时间：抚触宜安排在喂奶后一个小时左右。
调节好室温：若在冬季，室温与洗澡时的室温相近。
抚触准备：去掉手表、饰物，剪短指甲，手上檫少许婴儿润肤露，手要温暖。
体现爱抚：是亲情的交流。
一边抚触，一边轻轻地和婴儿说话。
视婴儿的月龄：抚触时间可从每次5分钟开始，逐渐延长到每次15—20分钟，每日2-3次。
（4）注意抚触的手法头部抚触：婴儿仰卧，大人用两手拇指从婴儿前额中央的两侧按摩。
再用手掌从前额发际向上、后按摩至后发际。
面部抚触：两手拇指自鼻两侧按摩，再自下颔中央向外、向上按摩。
胸部抚触：用双手环抱婴儿胸背，用两手拇指沿肋间自中间向两侧按摩。
腹部抚触：从肚脐开始，做腹部环形按摩，由里到外。
