历史趣闻古人吃的是什么包子？古代的包子的演变历史

包子的历史典故和文化知识
包子是中国传统的面食之一，其历史可以追溯到几千年前的古代中国。

下面是关于包子的历史典故和文化知识：
1. 包子的起源：包子的起源可以追溯到春秋战国时期的中国。

相传，包子最早是由中国古代的军队用来补充体力的食物。

当时的包子形状类似于现在的馒头，但是后来逐渐演变成现在包子的形状。

2. 诸葛亮包子典故：诸葛亮是中国三国时期著名的政治家和军事家，他也以制作包子的技艺而闻名。

相传，诸葛亮在战乱时期用包子来表达自己对军队的关怀，他会在包子里面藏上各种草药和调料，以增加士兵们的体力和抵抗力。

3. 包子的文化象征：包子在中国文化中有着特殊的象征意义。

包子的形状圆润饱满，寓意着团圆和和谐。

因此，在中国的一些重要节日如春节和中秋节，人们常常会用包子来表达团圆和祝福的意思。

4. 包子的种类和口味：包子有很多不同的种类和口味，各地区有各自的特色。

常见的包子口味有肉包子、韭菜包子、豆沙包子等。

此外，还有一些创新的包子口味，如奶黄包子、咸蛋黄包子等。

5. 包子的制作工艺：包子的制作工艺非常讲究，需要经过多道工序。

首先是制作面团，然后将馅料包入面团中，最后蒸熟即可。

包子的制作过程需要掌握好火候和包子的形状，以确保包子的口感和外观。

总结起来，包子是中国传统的面食之一，其历史悠久，有着丰富的文化典故和象征意义。

无论是在日常生活中还是在重要节日上，包子都是中国人喜爱的美食之一。

包子属于我国传统的主食，已有多年的历史，据《三国演义》第九十一回记载，诸葛亮平定南方孟获之乱后，班师到达泸水河边，突遇狂风骤起，河水汹涌，大军无法渡河。

孟获告诉诸葛亮，南方习俗是用七七四十九颗人头并黑牛白羊祭奠，河水方可平静。

依照当地习俗，要用人头祭祀，为了避免杀戮，诸葛亮就命随军厨师，用牛肉和猪肉剁成肉泥，和面做成了人头形状，在泸水旁祭奠，很快云收雾散，风静浪平，大军得以顺利渡河，后来逐步把有馅的叫包子，没馅叫馒头。

名人与包子食趣名人与包子食趣包子，这一风味食品在我国有着悠久的历史。

据晋书艺文志《稗官小说》记载：诸葛亮之征孟获，人曰“蛮地多邪术，须祷于神，假阴兵以助之。

然蛮俗必杀人以其头祭之，则神飨之为出兵也”。

武侯不从，因杂用牛、羊、豕之肉而包之以面，象人头以祭”。

这种用面包肉馅的食物，便是我国最早的“包子”，只是其形状像蛮人，故当时称为“馒头”。

后来，有了无馅的馒头，包子和馒头才成为两种食品，而且还有了“包子”的名称。

包子，本是一种大众爱食的风味小吃，由于其馅用料不同，口味有别，制作各异，这样各地便出现了不同类别的包子品种，且形成了自己的独特风味。

而这些别具一格的包子在创制和经营中，又大多与名人有着千丝万缕的“缘分”，故而更遐迩闻名，食客众多。

康熙和豆腐包子豆腐包子是陕西宝鸡一种别具风味的素食小吃，迄今已有300多年的历史，其制作考究、工艺严谨、形状整齐、色泽洁白、油辣浓香、清素味香，系用酵面发制面团，加面揉匀后，揪成约25 g一个的面剂。

其馅是以嫩豆腐块置旺火蒸后取出晾凉，再切成麦粒大的小丁，配以葱花、姜末及精盐，五香料和清油拌制，然后将馅包于面剂中，并捏成灯笼状蒸熟。

吃时先用手将包底一捏，包口自然张开，那鲜香馅味立刻诱得你张口动舌，若再加入点辣子油，其风味则更加滋美，凡来宝鸡的客人，只要知其名，无不大块朵颐地品尝一番。

这驰名的豆腐包子，说来还与清康熙皇帝有关联呢。

据记载，公元1703年（康熙三十四年），康熙出征西北，经陕西路过宝鸡时，当时告老还乡的党崇雅阁老，就用当地有名气的段家豆腐包子奉献康熙品尝，这对吃腻了山珍海味的康熙来说真是别具风味，于是特奖段家包子铺三角龙旗一面。

“皇帝亲尝豆腐包子，且有龙旗为奖”的话语迅速在当地传开来，使段家包子铺名声远播，誉满宝鸡山城。

如今，这百年老店豆腐包子在陕西更加闻名遐迩。

乾隆与五丁包子江苏扬州富春茶社的“三丁包子”是久负盛名的特产茶点，但据传“三丁包子”原为“五丁包子”改制而成，而“五丁包子”的创制却又是从清乾隆皇帝出题之中点化而来的呢。

包子文化提起包子，不管南方人北方人都不会陌生，包子是我国较为普遍的一种食品。

据《事物纪原》载，诸葛亮南征孟获，在渡泸水时，邪神作祟，按南方习俗，要以“蛮头”（南方少数民族的头）祭神，便下令以麦面裹牛羊猪肉，做如人形以祭，始称馒头。

实际上这就是最初的包子，算起来，中国人吃包子的历史，也有1700多年了。

馒头原本是有馅的，后来为了区别，才将无馅的称为“馒头”，有馅的称之为“包子”。

包子文化南北有别全国各地制作的包子，其制作和造型方法大体相同，但是在馅心的调制上各尽其妙，各地都有自己独特的风味品种。

比如天津的“狗不理”包子，开封的灌汤包，广东的奶皇包，上海的南翔小笼包，山东的水煎包等等，不胜枚举。

总体来说，南方和北方的包子就像同源的两支派别，不尽相同却各有千秋。

如同南北方人的性格差别一样，北方的包子显得大气、粗犷，单从个头上都可以看出来，而南方的包子大多小巧玲珑，无论是外形还是馅心都精致得很。

天津狗不理包子（名包推荐）:“狗不理”包子铺原名“德聚号”，至今已经有百余年的历史了。

其实“狗不理”包子的名称却是由于店主的乳名而得来的。

原来店主叫高贵友，而其父亲因为四十得子，就为店主取名叫“狗子”。

“狗子”的包子很受顾客欢迎，生意非常红火。

“狗子”卖包子忙得顾不上和人说话，于是人们就善意地取笑他说：“狗子卖包子，一概不理。

”于是渐渐地这个名号被喊顺了嘴，就成了“狗不理”。

狗不理包子好吃关键在于选料、配放、搅拌以至揉面、擀皮儿都是有一定的绝招儿，特别是包子褶花匀称，每只都不少于15个褶，做工很精细。

品包子：刚出屉的包子热气腾腾，看上去如同薄雾之中含苞的秋菊，再咬上一口，香而不腻。

包子馒头的来历与历史典故包子馒头的来历与历史典故典故是一个汉语词汇，一指典制和掌故；二指诗文中引用的古代故事和有来历的词语；三指具有教育意义且大众耳熟能详的公认的人物、事件。

以下是小编帮大家整理的包子馒头的来历与历史典故，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助！要说起包子和馒头的来历，我们不得不先说说三国时期的名人诸葛亮。

话说诸葛亮率军征讨孟获来到泸水，也就是现在的雅砻江下游和金沙江一带。

当时正值炎热的五月天，由于泸水的水里含有有毒物质而且瘴气太浓，士兵们生病和死亡的人数越来越多。

传说中的诸葛亮是上知天文，下通地理，经过苦思冥想后终于得到一条妙计。

他下令让士兵们杀猪宰牛，将牛肉和猪肉混合在一起剁成肉泥，然后再把肉泥和入面里，做成圆圆的.人头形状，上锅蒸熟后发放给士兵们食用。

士兵们吃了这种食物后很快就好了，不再有生病和死亡的现象发生。

泸水一带的居民们平常也是饱受毒水和瘴气，听说这件事情以后纷纷效仿，从此以后这种食物就流传开了。

这种人头形状的食物就是最初的馒头和包子的雏形，但当时的人们如何称呼这种食物并不知道，反正不叫馒头和包子。

再后来，诸葛亮经过七擒七纵终于收服了孟获，班师回朝时又一次来到了泸水，在大军正要渡过沪水的时候，忽然阴云密布并且狂风大作，滔天的巨浪让军队根本无法渡河。

诸葛亮急忙请教前来相送的孟获，得知连年的打仗让很多士兵战死在泸水，这些客死他乡的冤魂们心心怨恨难平，于是就常常出来捣乱作怪，凡是想要渡过沪水的人都必须献上祭供之物才能平安。

诸葛亮又问孟获用什么作祭品，孟获说：“要用七七四十九颗人头祭供才会平安无事，而且来年肯定丰收。

”诸葛亮当然不愿意用人头来祭奠冤魂，因为这样做不仅要伤害活人的性命，而且又平白无故的增加了49个冤魂，如此反复泸水将永无宁日。

诸葛亮又一次苦思冥想后，终于想出替代人头的绝妙办法。

他再次下令让士兵们杀猪宰牛，按以前的方法做成人头形的食物，并把这种食物正式命名为“馒首”。

中国包子研究报告1. 引言中国包子是一种传统的中式小吃，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。

本文将重点研究中国包子的起源、制作工艺、口味种类和健康食用建议，以便更好地了解并推广这一美食文化。

2. 包子的起源据考古学家研究，包子的起源可以追溯到中国南北朝时期（公元420-589年）。

最早的包子制作方法是将发面蒸熟，用来包裹肉馅。

这种传统制作方式流传至今，成为了包子的基本制作工艺。

3. 包子的制作工艺包子的制作工艺包括面粉和馅料的准备、搅拌和发酵、包裹填充和蒸煮等步骤。

首先，面粉需要与酵母、水和适量的盐混合，搅拌成面团。

然后，将面团发酵至2倍大小，以增加包子的松软口感。

接下来，制作馅料。

常见的包子馅料有猪肉、牛肉、鸡肉、鲜虾等。

馅料需要经过切碎、调味等处理，确保口感和风味的均衡。

然后，将发酵好的面团分成小份，用擀面杖擀成圆形饼皮。

将馅料包裹在饼皮内，并用手指捏紧收口，形成包子的形状。

最后，将包子放入蒸锅中，用高温蒸煮20-25分钟。

包子熟透后，可以食用了。

4. 包子的口味种类中国包子具有丰富多样的口味种类，根据馅料的不同可以分为以下几类：•肉类包子：以猪肉为主要原料，常见的有猪肉包子、牛肉包子和鸡肉包子。

•海鲜类包子：以鲜虾、蟹肉等海鲜为主要配料，制作成虾肉包子、蟹肉包子等。

•蔬菜类包子：以蔬菜为主要馅料，如菠菜包子、豆芽包子等。

•甜味类包子：以豆沙、红枣、花生等甜味馅料为主，如豆沙包子、红枣包子等。

不同的口味种类给人们带来了不同的口感和味道，丰富了中国包子的风味。

5. 健康食用建议中国包子作为一种传统食物，也需要注意健康的食用方式。

以下是一些建议：•选择优质食材：尽量选择新鲜的肉类和蔬菜作为包子的馅料，以确保食材的卫生和品质。

•控制食用量：包子虽然美味，但是由于其面皮和馅料中都含有一定的能量，过量食用容易导致能量过剩。

适量食用可以避免这个问题。

•在早餐时食用：包子作为一种营养丰富的早餐食品，可以提供足够的能量和营养素，有助于一天的活动和工作。

事物纪要关于包子馒头的记录包子馒头是中国人每天必不可少的食物，那么包子馒头是谁发明的，起源于哪个朝代呢。

下面我们将一起了解包子馒头的来历。

对于北方人来说，“包子”是最常见的食物，与南方的米饭相比，面食在北方更受欢迎。

关于“包子”的来历，也有很多关于其中的故事。

“包子”在我国的传播历史源远流长。

可以追溯到两千多年前的战国时期。

据史记文献记载，《三国志》记载的“包子”是三国时期足智多谋的名将诸葛亮发明的，包子馒头的来历藏着一个有趣的小故事。

相传三国时期，诸葛亮率军攻打东南的南蛮，七擒孟获，但要经过泸水，众军到了泸水，军队骑马渡过泸水忽然起了风，江浪直上千尺。

风中夹杂着鬼哭狼嚎的声音，军队不敢渡河行军。

这时，诸葛亮叫来当地人问为什么。

原来，这几年两军交战，阵亡士兵无法回家与家人团聚，变成了恶灵，所以它在河上兴风作浪，阻止所有士兵回家。

如果军队要渡河，就要用49名南蛮士兵的头颅来祭祀这条河，以平息风暴。

诸葛亮皱了皱眉头，心想，两军会战而死是不可避免的，怎么可用那49个无辜的蛮人来祭祀呢？想到这里，诸葛亮哈哈大笑，想到了一个计划。

他叫来部队大厨，让他用面当皮，把黑牛白羊的肉捏成49头，然后装饰进行洒酒祭河。

之后，江面恢复了往日的面貌，滚滚东流的长江诸葛亮率领大军七擒孟获，取得了巨大的胜利。

而这种“蛮首”也赢得了战士们的喜爱。

后来传到民间，这种祭祀被称为“蛮首”。

人们后来称这种食物为“馒头”。

然而，起源于诸葛亮的馒头需要牛羊肉馅，既复杂又昂贵。

所以后人就省去了做馅的过程，就会出现白馒头（没有馅）。

后来，经过几百年的流传，人们把有馅的馒头称为包子。

从那以后，诸葛亮也被尊为面塑行的鼻祖。

在《事物纪原》中，也记录了诸葛亮的案例。

包子馒头的来历也流传至今，如今已经成为我们不可或缺的饮食文化，也是我们祖先智慧的结晶。

中国的面食文化历史悠久，就是一个包子的历史就有这么长久，而更多的饮食文化需要我们去继承和发扬。

文化传承：包子的前世今生对于我们北方人来说，面食相较米饭更加受欢迎，尤其是包子。

记得小时候，家里蒸的薄皮大馅的包子，每次我都能吃上四五个，那满嘴流油的满足感，是我童年最深刻的记忆。

对我而言，包子象征着一种情感，出门在外，为了生活拼搏，为了未来努力，即便在路边买到的包子，味道也十分勉强，只有逢年过节的时候，才能吃上母亲亲手包的包子，那才是我梦寐以求的味道。

而提起包子，在《正字通》云：“馅，凡米面食物，坎其中，实以杂味，馅而‘酸慊’这一包馅面食，源于五代，盛行于宋”。

但是包子在我们中国有着源远流长的历史，最早可以追溯到2000多年前的战国时代，但是根据史论记载，包子其实是由三国时代的诸葛亮发明的，这里面还有一个有趣的故事。

相传诸葛亮在七擒孟获的途中，率领大军经过泸水的时候遇到了诡异的事情，按照当地的习俗，这种情况需要以少数民族的人头作为祭品，来平复邪祟。

但是诸葛亮心地善良，不愿意再徒增人名，便想了个两全其美的办法，命令手下用羊肉和猪肉做成肉馅，外面裹层面，做成人头的形状来代替真的人头，而这种假的祭品被称为“蛮头”，居然深受将士们的喜爱，之后南征孟获，大获全胜。

而这种“蛮头”，其实就是如今的包子，也渐渐流传了下来，成为了一种饮食文化，跟我一起看看包子的前世今生吧。

春秋战国时期，包子已经出现了雏形事实上，在春秋战国时期，虽然没有包子的真实形态，但是人们已经懂得种植小麦，将小麦磨成粉制品来食用。

在《事物绀珠》记载：“秦昭王作蒸饼”。

在战国时期的秦昭王，就曾利用小麦粉来制作饼类的面食，在萧子显在《齐书》中也有同样的记载：“入酵面中，令松松然也”。

在春秋战国时期，人们就学会了将面发酵，可以使面食“松松然”，也就是蓬松起来，死人啊这时包子并未真正的出现，但是这种“饼类”，却算是包子的最早雏形了。

秦汉时期，人们的已经下意识将肉菜拌在面食中随着朝代更替和社会的发展，到了秦汉时期，人们的生活已经较之前有了很大的进步，小麦的种植也得到了大力扶持，并成为人们的主要粮食供应。

包子的由来和典故包子，再中国拥有多年的历史，早在三国时期，就流行用包子和馒头做干粮。

当然,中国古代神话故事“西游记”中的猪八戒对包子也是情有独钟。

日常生活中，人们食用的“馒头”，也是属于一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起. 本来这种食品最初是有馅的，发展到后来,出现了一段粮荒，贫穷的人们都买不起陷，就用纯面做包子，发展到后来，我国北方称无馅的为馒头，有馅的为包子。

若问为什么?说起来,与三国时期的诸葛亮,有着密切的关系，为了将生活中人们比较普遍喜欢食用的“馒头”和“包子”来历说个明白，开始需要从诸葛亮先说起…宋代高承《事物纪原》引《稗官小说》中的一段话说,,就在孔明诸葛辅佐刘备打天下的过程中，诸葛亮率军进军西南，去征讨孟获，在横渡泸水（一名泸江水），即在今雅砻江下游和金沙江会合雅砻江以后一段时，其时间正值农历五月间,即诸葛亮《出师表》“五月渡泸,深入不毛”，这是怎么回事呢？就是说,农历五月间，夏季炎热了，泸水与别地方的水不同，“瘴气太浓”，不仅如此，而且水中含有毒性物质，士兵们食用了泸水，万万没有料到出现致死,以及患病者亦比较多．在这种情况下，诸葛亮经过苦思苦想，下令让士兵们杀猪,宰牛，将牛肉和猪肉混合在一起，剁成肉泥，和入面里，做成人头形状蒸熟了，让士兵们食用结果很快就消除了士兵们的残废和患病者，这样一来，泸水周围百姓们，就传开了，说诸葛亮下令做的人头形的“馒头”可避瘟邪。

由此开始，生活中，人们不渐渐做起“馒头”食用了.随着社会生活实践不断向前发展,密切结合生活饮食上的需要，逐渐演变成由“馒头”里边装上肉馅的食物，名曰为“包子”了，因为是用面和肉馅包成的，故被人们恰到好处，给名曰为“包子”了。

包子这种面食制品最早在魏、晋时便已经出现。

但包子的原名却叫“馒头”。

晋代束皙在《饼赋》中说,初春时的宴会上宜设“曼头”。

这里所说的“曼头”其实就是包子。

至于“包子”这个名称的使用，则始于宋代.在《爱竹淡谈薮》一书中载：“宋朝有个叫孙琳的大夫，为宋宁宗治淋病，就是用馒头包大蒜，淡豆豉,每日服三次，三日便病除，被人们视为神医.”宋代著名的大诗人陆游不仅写了《笼饼》诗称赞，对其诗亦还自作注释;其《笼饼》诗云:“昏昏雾雨暗衡茅,儿女随宜治酒肴,便觉此身如在蜀，一盘笼饼是豌巢，”陆游的注释为：“蜀中杂彘（即猪）肉作巢（即馅）的馒头,佳甚，唐人止谓馒头为笼饼。